2025屆高考化學一輪復習第9章重要的有機化合物第2節(jié)飲食中的有機化合物教案魯科版

PAGE17-第2節(jié)飲食中的有機化合物考綱定位要點網(wǎng)絡1.了解乙醇、乙酸的結構和主要性質及重要應用。駕馭常見有機反應類型。2.了解糖類、油脂、蛋白質的組成和主要性質及重要應用。3.了解常見有機物的綜合應用。乙醇和乙酸學問梳理1．烴的衍生物(1)定義：烴分子中的氫原子被有關原子或原子團取代后的一系列產(chǎn)物。如鹵代烴、醇、羧酸、酯、氨基酸等。(2)官能團：有機化合物分子中，比較活潑、簡潔發(fā)生反應并反映著某類有機化合物共同特性的原子或原子團。常見幾種官能團名稱和結構簡式名稱氯原子硝基碳碳雙鍵羥基羧基氨基結構簡式—Cl—NO2—OH—COOH—NH22.乙醇、乙酸的結構和物理性質的比較物質名稱乙醇乙酸結構簡式CH3CH2OHCH3COOH官能團羥基(—OH)羧基(—COOH)物理性質色、態(tài)、味無色有特別香味的液體無色有刺激性氣味的液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水?。芙庑耘c水隨意比互溶與水、乙醇隨意比互溶3.乙醇的主要化學性質(1)與活潑金屬(如Na)的反應Na投入乙醇中的現(xiàn)象是Na在乙醇液面以下上下浮動，且有氣泡生成。猛烈程度不如Na與H2O反應猛烈，說明醇—OH比水—OH活性弱。反應方程式為2Na＋2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa＋H2↑。(2)氧化反應①燃燒反應：淡藍色火焰，反應方程式為CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up10(點燃))2CO2＋3H2O。②被強氧化劑(如KMnO4、K2Cr2O7)氧化為乙酸。乙醇能使酸性KMnO4溶液的紫色退去。③催化氧化a．試驗過程操作：如圖所示。現(xiàn)象：螺旋狀銅絲交替出現(xiàn)紅色和黑色，試管中散發(fā)出刺激性氣味。b．反應原理脫去的兩個H：一個是—OH上的H，一個是與—OH干脆相連的碳原子上的H。留意：銅使乙醇催化氧化的反應歷程①2Cu＋O2eq\o(=,\s\up8(△))2CuO(銅絲表面由紅變黑)②[辨易錯](1)烴的衍生物中肯定含官能團，烴中肯定不含官能團。 ()(2)—OH與OH－，—NO2與NO2的組成和結構均相同。 ()(3)含—OH的烴的衍生物肯定為醇。 ()(4)Cu在乙醇的催化氧化過程中是催化劑，沒有參與反應。 ()(5)乙醇與Na的反應為取代反應。 ()[答案](1)×(2)×(3)×(4)×(5)×4．乙酸的主要化學性質(1)留意：乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫的活潑性強弱①活潑性：CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH。②CH3COOH與Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3均反應而CH3CH2OH與Na反應，不與NaOH、Na2CO3、NaHCO3反應。(2)乙酸乙酯的制取①裝置(液—液加熱反應)及操作a．大試管傾斜成45°角(使試管受熱面積增大)并在試管內(nèi)加入少量碎瓷片，長導管起冷凝回流和導氣作用。b．試劑加入依次：乙醇→濃硫酸→乙酸。②反應現(xiàn)象：飽和Na2CO3溶液液面上有油狀物出現(xiàn)，具有芳香氣味。③反應原理：(化學方程式)，反應類型為酯化反應或取代反應。④濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。⑤飽和Na2CO3溶液的作用：中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層。5．酯(1)概念：酯是由酸(羧酸或無機含氧酸)與醇反應生成的一類有機化合物。(2)結構：一元酯的一般通式為(R和R′為不同或相同的烴基，R也可以為H)，其官能團為酯基()。(3)物理性質：酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑；酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料；低級酯通常有芳香氣味。(4)化學性質：酯在酸性或堿性環(huán)境下，可以與水發(fā)生水解反應。如乙酸乙酯的水解：①酸性條件下水解：CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH(可逆)。②堿性條件下水解：CH3COOC2H5＋OH－eq\o(→,\s\up8(△))CH3COO－＋C2H5OH(進行徹底)。[辨易錯](1)乙酸與乙醇均含—OH，在水中可以電離，均與NaOH反應。 ()(2)食醋中含有乙酸，可用于除去水垢。 ()(3)乙酸與乙醇的酯化反應也屬于中和反應。 ()(4)在加熱條件下，乙酸乙酯在NaOH溶液中的水解比在稀硫酸中水解程度大。 ()[答案](1)×(2)√(3)×(4)√學問應用已知CH3CHOeq\o(→,\s\up10(O2/△),\s\do8(催化劑))CH3COOH。以乙烯為基本原料，無機試劑自選。請設計制備乙酸乙酯的合成路途圖并注明所需試劑和條件。(有機物用結構簡式)[答案]CH2=CH2eq\o(→,\s\up10(H2O/△),\s\do8(催化劑))CH3CH2OHeq\o(→,\s\up10(O2、Cu),\s\do8(△))CH3CHOeq\o(→,\s\up10(O2/△),\s\do8(催化劑))CH3COOHeq\o(→,\s\up10(CH3CH2OH/△),\s\do8(濃硫酸))CH3COOC2H5。◎命題點1乙醇、乙酸與酯的性質及應用1．下列物質中不能用來鑒別乙醇和乙酸的是()A．鐵粉 B．溴水C．碳酸鈉溶液 D．紫色石蕊溶液[答案]B2．乙醇分子中各種化學鍵如圖所示，分析乙醇在各反應中的斷鍵狀況：(1)和金屬鈉反應時鍵________斷裂。(2)和乙酸、濃硫酸共熱制乙酸乙酯時鍵________斷裂。(3)和濃硫酸共熱到140℃分子間脫水制取乙醚(CH3CH2OCH2CH3)時鍵________斷裂。(4)在Cu催化下與O2反應時鍵________斷裂，下列醇能被氧化為醛類化合物的是________。[答案](1)①(2)①(3)①和②(4)①和③c3．輪烷的一種合成原料由C、H、O三種元素組成，其球棍模型如圖所示。下列對該化合物的說法正確的是()A．該化合物只有酯基一種官能團B．1mol該化合物與NaOH溶液共熱，最多消耗NaOH2molC．鏈狀同分異構體中，屬于羧酸的有2種D．既可發(fā)生水解反應又可發(fā)生加成反應D[由題圖可知，該物質為CH3COOCH=CH2，含酯基和碳碳雙鍵兩種官能團，A項錯誤；1mol該化合物最多消耗1molNaOH，B項錯誤；鏈狀同分異構體中，屬于羧酸的有CH3CH=CHCOOH、CH2=CHCH2COOH、，共3種，C項錯誤；該物質中含有酯基，能發(fā)生水解反應，含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加成反應，D項正確。]◎命題點2醇的催化氧化與酯化反應試驗4．如圖所示進行乙醇的催化氧化試驗，試管A中盛有無水乙醇，B中裝有CuO(用石棉絨作載體)。請回答下列問題：(1)向試管A中鼓入空氣的目的是_________________________________________________________________________________________________。(2)試管A上部放置銅絲網(wǎng)的作用是_____________________________________________________________________________________________。(3)玻璃管B中可視察到的現(xiàn)象是_________________________________；相關化學方程式是_____________________________________________________________________________________________________________。[答案](1)使空氣通過乙醇，形成乙醇和空氣的混合氣體(2)防止乙醇和空氣的混合氣體爆炸(3)黑色固體變紅CuO＋C2H5OHeq\o(→,\s\up8(△))CH3CHO＋H2O＋Cu,2C2H5OH＋O2eq\o(→,\s\up10(Cu),\s\do8(△))2CH3CHO＋2H2O5．乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，中學化學試驗常用a裝置來制備。已知：乙醇在濃硫酸作用下在140℃時分子間脫水生成乙醚，在170℃時分子內(nèi)脫水生成乙烯。(1)加入數(shù)滴濃硫酸即能起催化作用，但實際用量多于此量，緣由是_________________________________________________________________；濃硫酸用量又不能過多，緣由是_________________________________________________________________________________________________。(2)反應結束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，________、________，然后分液。(3)若用b裝置制備乙酸乙酯，其缺點有___________________________、________________。由b裝置制得的乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和Na2CO3溶液和飽和NaCl溶液洗滌后，還可能含有的有機雜質是________，分別乙酸乙酯與該雜質的方法是________。(4)裝置中連接球形干燥管的作用是_______________________________。(5)170℃分子內(nèi)脫水的化學方程式為____________________________________________________________________________________________。[答案](1)濃硫酸能汲取生成的水，使平衡向生成酯的方向移動，提高酯的產(chǎn)率濃硫酸具有強氧化性和脫水性，會使有機物炭化，降低酯的產(chǎn)率(2)振蕩靜置(3)原料損失較大易發(fā)生副反應乙醚蒸餾(4)防止溶液倒吸(5)CH3CH2OHeq\o(→,\s\up10(濃硫酸),\s\do8(170℃))CH2=CH2↑＋H2O(1)酯化反應的兩點關注①反應特點②提高產(chǎn)率的措施a．用濃硫酸吸水，使平衡向正反應方向移動。b．加熱將酯蒸出，使平衡向正反應方向移動。c．可適當增加乙醇的量以提高乙酸的轉化率，并運用冷凝回流裝置。(2)水浴加熱：銀鏡反應(溫水浴)、乙酸乙酯的水解(70～80℃水浴)、蔗糖的水解(熱水浴)；其優(yōu)點為恒溫加熱且受熱勻稱。若需100℃以上，需用油浴等加熱。(3)冷凝回流應留意當須要使被汽化的物質重新流回到反應容器中時，可通過在反應容器的上方添加一個長導管達到此目的(此時空氣是冷凝劑)，若須要冷凝的試劑沸點較低，則須要在容器的上方安裝冷凝管，常選用球形冷凝管，此時冷凝劑的方向是下進上出。基本養(yǎng)分物質——糖類、油脂、蛋白質學問梳理1．糖類、油脂、蛋白質的組成有機物元素組成代表物代表物分子水溶性糖類單糖C、H、O葡萄糖、果糖C6H12O6易溶雙糖C、H、O蔗糖、麥芽糖C12H22O11易溶多糖C、H、O淀粉、纖維素(C6H10O5)n－油脂油C、H、O植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯不溶脂C、H、O動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯不溶蛋白質C、H、O、N、S、P等酶、肌肉、毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子化合物－2.糖類、油脂、蛋白質的性質(1)糖類②雙糖——蔗糖與麥芽糖③多糖——淀粉與纖維素a．淀粉遇I2變藍，可用碘水檢驗淀粉。b．水解反應(2)油脂②油脂的水解反應a．酸性條件：油脂＋水eq\o(→,\s\up10(稀硫酸))高級脂肪酸＋甘油；b．堿性條件——皂化反應油脂＋NaOHeq\o(→,\s\up10(水))高級脂肪酸鈉＋甘油。③油脂的氫化或硬化→硬化油油(液態(tài))eq\o(→,\s\up10(加H2還原))脂肪(固態(tài))。(3)蛋白質的性質兩性蛋白質分子中含有未被縮合的羧基(—COOH)和氨基(—NH2)，具有兩性，可與酸或堿作用生成鹽水解在酸、堿或酶的催化作用下，蛋白質可發(fā)生水解反應，水解時肽鍵斷裂，最終生成氨基酸。各種自然蛋白質水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸鹽析向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽溶液(如氯化鈉、硫酸銨、硫酸鈉等)，可使蛋白質在水中的溶解度降低而從溶液中析出。鹽析屬于物理改變變性受熱、酸、堿、重金屬鹽、某些有機物(乙醇等)、紫外線等作用時，蛋白質可發(fā)生變性，失去其生理活性，屬于化學改變顏色反應某些含有苯環(huán)的蛋白質遇濃硝酸會變?yōu)辄S色，此性質可用于鑒別蛋白質特性灼燒蛋白質會產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，可用于鑒別合成纖維與蠶絲3.糖類、油脂、蛋白質的用途(1)糖類物質是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。(2)油脂供應人體所須要的能量，等質量的糖類、油脂、蛋白質完全氧化時，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級脂肪酸和甘油。(3)蛋白質是人體必需的養(yǎng)分物質，在工業(yè)上有許多用途，動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝，大多數(shù)酶是一類特別的蛋白質，是生物體內(nèi)重要的催化劑。[辨易錯](1)糖類、油脂、蛋白質均只含有C、H、O三種元素。 ()(2)糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應。 ()(3)植物油能使酸性KMnO4溶液和溴水退色是因為油中含有雙鍵。 ()(4)高溫消毒、酒精消毒的原理是使蛋白質變性。 ()(5)纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可用作人體的養(yǎng)分物質。 ()(6)淀粉和纖維素的通式均為(C6H10O5)n，二者互為同分異構體。 ()[答案](1)×(2)×(3)√(4)√(5)×(6)×學問應用1．以淀粉為基本原料，無機試劑自選。寫出制取酒精的有關化學方程式。[答案](C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up10(催化劑),\s\do8(△))nC6H12O6，C6H12O6eq\o(→,\s\up10(酒化酶),\s\do8())2C2H5OH＋2CO2↑。2．可以用哪些簡潔的方法鑒別淀粉溶液和雞蛋清溶液？[答案](1)滴加碘水，變藍的是淀粉溶液；(2)滴加濃硝酸，變黃的是雞蛋清溶液；(3)蘸取溶液在酒精燈火焰上灼燒，有燒焦羽毛氣味的是雞蛋清溶液?！蛎}點1基本養(yǎng)分物質的性質及應用1．下列物質的性質和用途敘述均正確，且有因果關系的是()選項性質用途A蛋白質能水解鹽析使蛋白質析出B淀粉遇KI溶液會變藍可用淀粉溶液檢驗海水中是否含碘元素C某些油脂常溫時是固態(tài)可用于制作肥皂D葡萄糖在人體組織內(nèi)發(fā)生緩慢氧化為生命活動供應能量[答案]D2．下列有關糖類、油脂、蛋白質的說法錯誤的是()A．用氫氧化鈉溶液可以鑒別汽油和植物油B．纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可作人體的養(yǎng)分物質C．乙醇、葡萄糖均可由纖維素制得D．葡萄糖既可以與銀氨溶液反應，又可以與新制氫氧化銅懸濁液反應B[纖維素在人體內(nèi)不水解，不能作人體養(yǎng)分物質，但可以促進胃腸的蠕動，有通便功能，B錯誤。]3．豆腐作為我國傳統(tǒng)食品，深受大眾的寵愛，有關豆腐的制作工藝，下列說法正確的是()A．黃豆加水研磨后滲析再經(jīng)煮沸即制得豆?jié){B．稀豆?jié){能產(chǎn)生丁達爾效應C．“鹵水點豆腐”的過程屬于蛋白質的變性D．豆?jié){制取豆腐腦過程中可用硫酸銅溶液代替“鹵水”B[黃豆加水研磨后過濾再經(jīng)煮沸制得豆?jié){，A錯誤；稀豆?jié){屬于膠體，所以能產(chǎn)生丁達爾效應，B正確；“鹵水點豆腐”屬于膠體的聚沉，C錯誤；硫酸銅屬于重金屬鹽，有毒，所以不能代替“鹵水”，D錯誤。]養(yǎng)分物質的組成與性質的相識(1)糖類化學式不肯定均符合Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)；有些符合Cn(H2O)m通式的有機物也不是糖類，如甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)等。(2)糖類物質不肯定都有甜味，如纖維素；有甜味的物質不肯定是糖類，如甘油。(3)油脂屬于高級脂肪酸甘油酯，但不是高分子化合物，其水解反應不肯定是皂化反應。(4)蛋白質的鹽析和變性的改變不同。鹽析是物理改變，可逆；變性是化學改變，不行逆。(5)輕金屬鹽(或銨鹽)溶液能使蛋白質發(fā)生鹽析，蛋白質凝合而從溶液中析出，鹽析出來的蛋白質仍保持原有的性質和生理活性，鹽析是物理過程，是可逆的。(6)重金屬鹽溶液，不論是濃溶液還是稀溶液，均能使蛋白質變性，變性后的蛋白質不再具有原有的可溶性和生理活性，變性是化學改變，是不行逆的。◎命題點2糖類水解的試驗探究4．為檢驗淀粉水解的狀況，進行如下圖所示的試驗，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續(xù)試驗。試驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。試驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此試驗時，溶液不變藍色。試驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調整至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯改變。下列結論錯誤的是()A．淀粉水解須要在催化劑和肯定溫度下進行B．欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中干脆加碘C．欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱D．若用唾液代替稀硫酸，則試驗1可能出現(xiàn)預期的現(xiàn)象C[用新制Cu(OH)2懸濁液檢驗淀粉水解產(chǎn)物葡萄糖的還原性時，必需先中和為堿性環(huán)境，再加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱，C錯誤。]推斷淀粉水解程度的試驗模板(1)試驗流程(2)試驗現(xiàn)象及結論狀況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結論①溶液呈藍色未產(chǎn)生銀鏡淀粉未水解②溶液呈藍色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解③溶液不呈藍色出現(xiàn)銀鏡淀粉完全水解留意：①檢驗部分水解剩余淀粉時必需干脆取水解液。②檢驗酸作催化劑糖水解生成的葡萄糖時，水解液必需加堿至堿性再加新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液共熱。多官能團有機物的多重性官能團確定有機物的特性，有的有機物有多種官能團，化學性質也具有多重性。近幾年高考試題中經(jīng)常出現(xiàn)多官能團有機物，考查依據(jù)各種官能團推斷有機物的某些性質。試題難度中檔，簡潔得分。此類試題體現(xiàn)了“微觀探析與證據(jù)推理”的化學核心素養(yǎng)。1．常見官能團及其代表物的主要反應官能團代表物典型化學反應碳碳雙鍵()乙烯(1)加成反應：使溴的CCl4溶液退色(2)氧化反應：使酸性KMnO4溶液退色羥基(—OH)乙醇(1)與活潑金屬(Na)反應(2)催化氧化：在銅或銀催化下被氧化成乙醛羧基(—COOH)乙酸(1)酸的通性(2)酯化反應：在濃硫酸催化下與醇反應生成酯和水酯基(—COO—)乙酸乙酯水解反應：酸性或堿性條件醛基(—CHO)葡萄糖、乙醛氧化反應：與新制Cu(OH)2懸濁液加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀或與銀氨溶液反應生成銀鏡留意：含苯環(huán)的有機物可以與H2發(fā)生加成反應，也可以與Br2(l)(FeBr3作催化劑)、濃硝酸(濃硫酸作催化劑)發(fā)生取代反應。2．常見有機反應類型歸類(1)加成反應：含或或等的有機物。(3)氧化反應：加氧或去氫的反應。如醇的催化氧化、被KMnO4氧化、燃燒等。(4)還原反應：加氫或去氧的反應。如與H2發(fā)生加成的反應，CH3CHO＋H2eq\o(→,\s\up10(催化劑),\s\do8(△))CH3CH2OH。(5)加聚反應：含有等的有機物。1．某有機物的結構簡式如圖所示，下列說法正確的是()A．分子式為C10H12O3B．能使酸性KMnO4溶液或溴水退色C．1mol該有機物可中和2molNaOHD．1mol該有機物最多可與3molH2發(fā)生加成反應B[該有機物的結構簡式中各碳原子結合氫原子的個數(shù)如圖所示，故該有機物的分子式為C10H14O3，A項錯誤；1mol該有機物中含有1mol羧基和1mol醇羥基，只有羧基能與NaOH發(fā)生中和反應，故1mol該有機物可中和1molNaOH，C項錯誤；1mol該有機物中含有2mol碳碳雙鍵，因此1mol該有機物最多可與2molH2發(fā)生加成反應，D項錯誤。]2．乳酸薄荷醇酯()可用于日化產(chǎn)品、藥物。下列關于該物質的說法正確的是()A．全部碳原子可能處于同一平面B．與互為同系物C．能發(fā)生酯化反應和水解反應D．同分異構體少于10種(不含立體異構)C[乳酸薄荷醇酯中含有飽和碳原子，故全部碳原子不行能處于同一平面，A項錯誤；與乳酸薄荷醇酯中官能團不同，不屬于同系物，B項錯誤；含有羥基和酯基，能發(fā)生酯化反應和水解反應，C項正確；可形成碳鏈異構、官能團異構、位置異構等多種異構形式，同分異構體多于10種，D項錯誤。]3．驅蛔蟲藥山道年的結構簡式如圖所示，下列有關說法錯誤的是()A．山道年含有3種官能團，一氯代物有10種B．山道年分子中有3個環(huán)，屬于芳香族化合物C．1mol山道年能與1molNaOH完全反應D．山道年可以發(fā)生加成、還原、氧化、水解、取代等反應B[山道年中不含苯環(huán)，不屬于芳香族化合物，B錯誤。]4．“分子機器設計和合成”有著巨大的探討潛力。人類步入分子器件時代后，使得光控、溫控和電控分子的實力更強，如圖是蒽醌套索醚電控開關。下列說法錯誤的是()A．物質Ⅰ的分子式是C25H28O8B．反應[a]是氧化反應C．1mol物質Ⅰ可與8molH2發(fā)生加成反應D．物質Ⅰ的全部原子不行能共平面B[依據(jù)物質Ⅰ的結構簡式可知，其分子式為C25H28O8，A項正確；反應[a]為還原反應，B項錯誤；1個物質Ⅰ分子中含有2個苯環(huán)、2個羰基，故1mol物質Ⅰ可與8molH2發(fā)生加成反應，C項正確；物質Ⅰ中含有飽和碳原子，故其全部原子不行能共平面，D項正確。][真題驗收]1．(2024·全國卷Ⅰ，T7)國家衛(wèi)健委公布的新型冠狀病毒肺炎診療方案指出，乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑、過氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效滅活病毒。對于上述化學藥品，下列說法錯誤的是()A．CH3CH2OH能與水互溶B．NaClO通過氧化滅活病毒C．過氧乙酸相對分子質量為76D．氯仿的化學名稱是四氯化碳D[乙醇易溶于水，能與水以隨意比例互溶，A項正確；次氯酸鈉具有強氧化性，能通過氧化滅活病毒，B項正確；由過氧乙酸的結構簡式(CH3COOOH)可知其相對分子質量為76，C項正確；氯仿的化學式為CHCl3，化學名稱是三氯甲烷，D項錯誤。]2．(2024·全國卷Ⅰ，T8)紫花前胡醇()可從中藥材當歸和白芷中提取得到，能提高人體免疫力。有關該化合物，下列敘述錯誤的是()A．分子式為C14H14O4B．不能使酸性重鉻酸鉀溶液變色C．能夠發(fā)生水解反應D．能夠發(fā)生消去反應生成雙鍵B[由紫花前胡醇的結構簡式可確定其分子式為C14H14O4，A項正確；結構中含有碳碳雙鍵、醇羥基，能使酸性重鉻酸鉀溶液變色，B項錯誤；結構中含有酯基，能發(fā)生水解反應，C項正確；該有機物能發(fā)生消去反應，形成碳碳雙鍵，D項正確。]3．(2024·全國卷Ⅱ)“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的聞名詩句，下列關于該詩句中所涉及物質的說法錯誤的是()A．蠶絲的主要成分是蛋白質B．蠶絲屬于自然高分子材料C．“蠟炬成灰”過程中發(fā)生了氧化反應D．古代的蠟是高級脂肪酸酯，屬于高分子聚合物[答案]D4．(2024·全國卷Ⅰ，改編)下列說法錯誤的是()A．蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖B．酶大都是一類具有高選擇催化性能的蛋白質C．植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4退色D．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖A[果糖為單糖，A項錯誤；酶大都是一種蛋白質，具有較高活性和選擇性，B項正確；植物油中含有碳碳雙鍵，