16細菌和真菌的繁殖（講義）

浙教版七年級下冊第一章第6節(jié)細菌和真菌的繁殖【知識點分析】一.細菌：單細胞生物1.細菌的觀察：細菌的個體十分微小，絕大多數(shù)細菌的直徑只有0.55微米，因此用放大鏡看不到單個的細菌，用顯微鏡才能看得見。但是我們能可以看到細菌大量繁殖后形成的細菌團，即菌落一個菌落約有百萬個細菌2.細菌的分類：根據(jù)細菌形態(tài)的不同，可將細菌分為球菌、桿菌和螺旋菌三大類3.細菌的結構細胞結構：細胞壁，細胞膜，細胞質特殊結構：鞭毛:能幫助細菌自由移動莢膜:有保護細菌的作用4.細菌的營養(yǎng)方式：細菌細胞內(nèi)無葉綠體，一般要依賴有機物生活。5.細菌的分裂繁殖：細菌通過分裂生殖的方式進行繁殖，細菌的這種生殖方式屬于無性生殖。細菌分裂開始時，首先會復制它的遺傳物質，然后細胞一分為二，兩套一樣的遺傳物質隨之平均分配到兩個細胞中。6.細菌的分布：細菌的種類很多，廣泛分布于空氣、水、土壤、動植物的體表和體內(nèi)等處，甚至在寒冷的極地溫度較高的熱泉中，都有細菌的分布。8.細菌的影響(1)有益方面:人體內(nèi)有多種有益于健康的細菌，如人體腸胃中的嗜酸乳桿菌；些食品的制造也離不開細菌，如泡菜、醬油、醋等食品的生產(chǎn)；有些細菌能分解動植物的尸體，在自然界的物質循環(huán)中起著十分重要的作用；一些細菌用于生產(chǎn)藥品，可以大大降低生產(chǎn)成本，如用經(jīng)基因重組的大腸桿菌生產(chǎn)胰島素。(2)有害方面:少數(shù)種類的細菌對人類是有害的，如肺結核、炭疽病、鼠疫、霍亂等多種疾病都是由細菌引起的。二.真菌1.真菌細胞的結構：真菌的細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核等結構。真菌的細胞與植物細胞、動物細胞一樣都有細胞核，屬于真核細胞。2.真菌的分類：一般按細胞組成，可將真菌分為單細胞真菌和多細胞真菌。真菌的種類繁多，已經(jīng)記載的真菌約有10萬種，如用于釀酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉變的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金針菇等食用菌等。3.單細胞真菌一酵母菌(1)酵母菌的結構形態(tài):酵母菌通常為圓形卵圓形或橢圓形，比細菌的個體要大得多(2)酵母菌重要的生殖方式:出芽繁殖。(3)酵母菌與人類的關系:與人類的關系十分密切，現(xiàn)在仍被廣泛應用于發(fā)面、釀酒等。酵母菌是人類較早早應用的真菌。4.霉菌在溫暖潮濕的環(huán)境中，食物、水果、衣物等物品上會長出一些肉眼可見的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌絲體，這就是霉菌。常見的霉菌有根霉、青霉和曲霉等(1)霉菌的結構：霉菌是多細胞真菌，菌體是由許多細胞連接起來的菌絲構成的。組成霉菌的菌絲一般有兩種。有些菌絲在營養(yǎng)物質表面向上生長，叫直立菌絲，直立菌絲頂端有孢子囊，孢子囊里面有孢子；有些菌絲深人到營養(yǎng)物質內(nèi)部，叫營養(yǎng)菌絲，營養(yǎng)菌絲能夠從營養(yǎng)物質內(nèi)吸收有機物，供霉菌利用。(2)霉菌的繁殖：霉菌的繁殖能力極強，在自然界中，霉菌主要依靠菌絲的頂端產(chǎn)生孢子進行繁殖。霉菌的孢子數(shù)量特別多，體形特別小，可以隨風飄散，在適宜的條件下，每個孢子都能長成新的個體。(3)霉菌與人類的關系①霉菌的應用:在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，些霉菌常被廣泛應用于釀酒、制醬、發(fā)酵食品等，還可用于有機酸抗生素等藥物的生產(chǎn)。②霉菌的危害:有些霉菌是病原菌，會危害人、動物和植物的健康。5.食用菌：有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金針菇、木耳等，人們稱它們?yōu)槭秤镁?。食用菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們十分喜愛的美味佳肴。食用菌主要通過產(chǎn)生孢子的方式進行繁殖。6.微生物及其作用：細菌和大多數(shù)真菌的個體十分微小，因此人們通常把它們稱為微生物。它們不僅在自然界的物質循環(huán)中起著重要的作用，而且與人類的生活和生產(chǎn)也密不可分?！纠}分析】一、選擇題1．小明同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入經(jīng)過消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是（）A．煮沸后立即倒入酸奶并密封B．煮沸后立即倒入酸奶不密封C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封【答案】C【解析】乳酸菌處于有氧環(huán)境中，呼吸受抑制，不進行有氧呼吸，無氧的環(huán)境下能進行無氧呼吸，把有機物發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸。乳酸菌的生活離不開適宜的溫度，若是煮沸后立即倒入酸奶，會殺死乳酸菌，因此若要制作酸奶，需要密封和煮沸后冷卻，故選C。2．2021年12月初，寧波市鎮(zhèn)海區(qū)暴發(fā)新冠疫情，經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)感染病毒為德爾塔毒株，下列有關該病毒的敘述正確的是（）A．由蛋白質外殼與細胞核組成 B．結構簡單，由一個細胞構成C．新冠病毒沒有遺傳物質，只能寄生在活細胞 D．新冠病毒是一種生物【答案】D【解析】AB．病毒是一類沒有細胞結構的簡單的特殊生物，主要由蛋白質的外殼和內(nèi)部的遺傳物質組成，AB錯誤。C．病毒不能獨立生活，必須寄生在活細胞內(nèi)，離開活細胞，通常變成結晶體，C錯誤。D．新冠病毒具有生物的特征，是一種生物，D正確。3．提到細菌和真菌，人們往往只想到它們的危害，其實很多細菌和真菌對人類是有益的。下列有關對細菌和真菌的利用，說法錯誤的是（）A．制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制乳酸菌繁殖B．制作不同的發(fā)酵食品，所利用的細菌或真菌可能是不同的種類C．新鮮蔬菜放在冰箱冷藏，其目的是抑制微生物的生長和繁殖D．腌肉長時間不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細菌的生長和繁殖【答案】A【解析】A．制作泡菜要創(chuàng)造無氧的環(huán)境，因此制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣主要是為了防止氧氣的進入，A錯誤。B．制作不同的發(fā)酵食品，所利用的細菌或真菌可能是不同的種類，B正確。C．新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)冷藏，其目的是抑制微生物的生長和繁殖，C正確。D．鹿肉放在干燥，通風的環(huán)境，腌肉等食品采用的是腌制法，通過過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，D正確。4．細菌和許多真菌“無影無蹤”，但又“無處不在”，人們對它們“愛恨交加”。以下關于細菌和真菌的描述正確的是（）A．所有細菌和真菌都是單細胞生物B.大多數(shù)細菌和真菌都依賴現(xiàn)成的有機物生活C．細菌和真菌都會引起食物霉變 D.所有細菌和真菌都是對人類有害的【答案】B【解析】A.細菌為單細胞生物，真菌有的是單細胞的，如酵母菌，有的是多細胞的，如霉菌，A錯誤。B.大多數(shù)細菌只能利用現(xiàn)成的有機物生活，有的細菌是自養(yǎng)細菌，如硫細菌和硝化細菌，B正確。C.并非所有細菌和真菌都會引起食物霉變，例如利用細菌、真菌發(fā)酵制作食品，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌等，C錯誤。D.有的細菌是有害的，能使生物體致病，使物質腐爛變質，但大部分細菌是有益的，如甲烷菌可以凈化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等，D錯誤。5．細菌和真菌在生活中無處不在，有利也有弊。下列圖示與相關描述正確的是（）A．正在細胞核分裂的細菌B．正在分根繁殖的根霉C．出芽生殖的酵母菌D．通過種子繁殖的香菇【答案】C【解析】A.由于細菌沒有成形的細胞核，因此不能看到正在細胞核分裂的細菌，A不符題意。B.根霉是真菌，用孢子繁殖，B不符合題意。C.酵母菌的生殖方式是出芽生殖，C符合題意。D.香菇屬于多細胞真菌，香菇的生殖方式是孢子生殖，D不符合題意。6．細菌和許多真菌“無影無蹤”，但又“無處不在”，人類對它們“愛恨交加”。下列關于細菌和真菌的描述，正確的是（）A．所有細菌和真菌都是單細胞生物B．所有細菌和真菌的細胞內(nèi)都有細胞核C．大多數(shù)細菌和真菌都是依靠孢子進行繁殖D．細菌和真菌的生存也需要一定的條件【答案】D【解析】A.所有細菌都是單細胞的，但真菌有單細胞，也有多細胞的，A描述錯誤，不符合題意。B.真菌和動植物細胞一樣，都有成形的細胞核，而細菌沒有成形的細胞核，B描述錯誤，不符合題意。C.細菌通過分裂繁殖，大多數(shù)真菌靠孢子繁殖，C描述錯誤，不符合題意。D.細菌和真菌的生存需要一定的條件，如適宜的溫度，有機物等等，D描述正確，符合題意。7.如圖依次為葡萄、梨、馬鈴薯、醇母菌四種生物的無性生殖，下列關于其說法正確的是（

）A．用葡萄的枝條進行扦插時，枝條上的葉子盡可能多留些，可提高植株的存活率B．將鴨梨嫁接到香梨上，接穗成活后，所得梨果實的口味相似于鴨梨和香梨的綜合味C．把帶芽的馬鈴薯塊莖栽到土壤中，培育成新植株，這種生殖方式屬于營養(yǎng)繁殖D．酵母菌通過細胞分裂，形成兩個與母體一樣的子體，這種生殖方式屬于分裂生殖【答案】C【解析】A.用葡萄的枝條進行扦插時，枝條上的葉子要去掉一部分，而不是多留一些，主要是為了減少蒸騰作用，避免植物失水過快，故A錯誤。B.鴨梨的枝條是接穗，嫁接保持接穗的優(yōu)良性狀。因此這個枝條將來所結果實的味道應該和接穗的一樣，即與鴨梨一樣香甜，故B錯誤。C.營養(yǎng)生殖是由植物體的營養(yǎng)器官（根、葉、莖）產(chǎn)生出新個體的生殖方式，把帶芽的馬鈴薯塊莖栽到土壤中，培育成新植株，這種生殖方式屬于營養(yǎng)繁殖，故C正確。D.酵母菌的繁殖方式是出芽繁殖，故D錯誤。8．為了探究食品腐敗的原因和細菌生存的條件，某生物小組取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個相同錐形瓶，按下表要求進行處理：瓶號甲乙丙加入物質50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶50毫升滅菌牛奶瓶口處理不作處理不作處理用消毒棉球塞住溫度25℃5℃25℃請據(jù)表分析：處理中包含了多少組對照實驗，變量是什么？（）A．2組，溫度、細菌 B．2組，溫度、空氣C．2組，溫度、消毒棉球 D．3組，溫度、消毒棉球、細菌【答案】A【解析】對照組就是和實驗組對照的一個組，這個組不做任何變化或者做的變化和實驗組不一樣，便于來觀察實驗組就是做實驗的那組。其中實驗組的結果是之前不知道的，只有通過實驗才能知道。而對照組是自己已知的，不用實驗就知道的常識。實驗組是復雜的，有許多的變量，須通過“控制變量法“來進行研究。而對照組是簡單的，幾乎沒有任何變量，甲乙組的變量是溫度，甲丙組的變量是細菌的有無，A正確。9．如圖是“巴斯德著名的鵝頸瓶”實驗示意圖，A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯。先進行甲組實驗，A瓶煮沸，B瓶不做處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質。接著，進行乙組實驗，將保鮮那瓶的瓶頸打斷，放在空氣中數(shù)日。下列有關說法正確的是（）A．甲組實驗中仍保鮮的是B瓶B．甲、乙兩組所控制的變量都是空氣C．數(shù)日后，乙組瓶中的肉湯也變質了D．該實驗證實了細菌是自然產(chǎn)生的【答案】C【解析】A．甲組中A瓶煮沸，B瓶不做處理，A瓶原有細菌被殺死，B瓶中存在原有的細菌，所以仍保鮮的是A瓶，A錯誤。B．甲組中A瓶煮沸，B瓶不做處理，變量為細菌；將未變壞的A瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質，變量也是細菌，B錯誤。C．乙組中將瓶頸打斷，讓細菌落入，數(shù)日后，乙組瓶中的肉湯也變質了，C正確。D．鵝頸燒瓶實驗得出的結論是：肉湯的腐敗是由來自空氣中的細菌造成的，D錯誤。10．發(fā)面，指面團在一定溫度、濕度條件下，讓酵母菌充分繁殖產(chǎn)生二氧化碳氣體，促使面團膨脹的過程。如圖表示利用酵母菌發(fā)面時溫度對面團中二氧化碳產(chǎn)生量的影響。以下分析正確的是（）A．分析此圖不能大致判斷發(fā)面的合適溫度B．40℃時發(fā)面效果會明顯好于20℃C．酵母菌的繁殖方式以孢子繁殖為主D．溫度對發(fā)面沒有影響【答案】B【解析】A.通過圖示可以看出酵母菌發(fā)面時的最佳溫度是37℃左右，A正確。B.由圖可知，40℃產(chǎn)生二氧化碳的體積比20℃時產(chǎn)生二氧化碳的體積多，所以40℃時發(fā)面效果會明顯好于20℃，故B正確。C.酵母菌是單細胞真菌，繁殖方式主要是出芽繁殖，C錯誤。D.由圖可知，溫度對發(fā)面有影響，D錯誤。11．為了“探究肉湯變質的原因”，小伍同學做了如下的實驗。將甲、乙、丙三套裝置分別用酒精燈加熱，至肉湯沸騰15分鐘。然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中。三天后，甲裝置中的肉湯變質了，乙、丙裝置中的肉湯未變質。下列說法正確的是（）A．乙裝置中的肉湯未變質的原因是沒有微生物進入乙試管內(nèi)B．甲、乙形成的對照實驗說明肉湯變質的原因是肉湯中原有的微生物C．甲、乙形成對照實驗的變量為玻璃管是否彎曲D．甲和丙不能形成對照實驗【答案】A【解析】A.通過甲和乙裝置的對照，乙裝置的肉湯未變質的原因是彎管阻擋了微生物進入肉湯中，故A正確。B.甲裝置肉湯腐敗的原因是微生物的大量繁殖的結果，空氣中有細菌，如果落入瓶中的肉湯中，會使肉湯腐敗變質；乙瓶的瓶頸彎曲，空氣中的細菌只落到了瓶頸的彎曲處，不能進入肉湯，故彎管阻擋了細菌進入肉湯中，乙瓶中的肉湯能保存較長的時間，故B錯誤。C.甲和乙形成對照，變量是細菌，目的是探究細菌是肉湯變質的原因，故C錯誤。D.甲丙組對照實驗中控制的變量是溫度，能形成對照實驗，故D錯誤。12．如圖是小明設計的一種食物保存方法。把食物充分加熱后冷卻，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入適量清水，食物可保存2～3天。據(jù)此，下列敘述不合理的是（

）A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B.對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同【答案】D【解析】A.我們知道由各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長與大量繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故正確。B.由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，故正確。C.由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進入，有利防腐，故正確。D.由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，故錯誤。13．下列四種生物中，其細胞結構不同于其他幾種的是（

）A．細菌 B．曲霉 C．蘑菇 D．酵母菌【答案】A【解析】A圖中生物為細菌，B圖中生物為霉菌，C圖中生物為蘑菇，D圖中生物為酵母菌，霉菌、蘑菇、酵母菌都屬于真菌，細胞內(nèi)有成形的細胞核，細菌與真菌在細胞結構上的最大不同是細菌沒有成形的細胞核。二、填空題14．“超級細菌”一度引起人們關注，超級細菌是指因為抗菌藥物的濫用，使細菌的耐藥性不斷增強，而出現(xiàn)的具有多重耐藥性質的細菌。圖甲是日本研究人員首次拍攝到的攜帶NDM1基因的“超級細菌”照片。（1）從形態(tài)上分，細菌可以分成三種類型，圖中的細菌屬于______菌。（2）與植物細胞相比，細菌體內(nèi)沒有______，因此大多數(shù)細菌只能利用現(xiàn)成的有機物。（3）細菌與酵母菌在細胞結構上最大的區(qū)別是______，因此細菌屬于______生物（填“原核”或“真核”）。酵母菌與人類關系密切，被廣泛應用在______等方面。（寫出一項即可）【答案】

桿

葉綠體

無成形的細胞核

原核

制作饅頭或面包【解析】（1）細菌的形態(tài)有球菌、桿菌、螺旋菌三種類型，圖中的這種超級細菌根據(jù)形態(tài)判斷應該屬于桿菌。（2）細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有葉綠體，因此大多數(shù)細菌不能進行光合作用制造有機物，只能利用現(xiàn)成的有機物生活，屬于異養(yǎng)。（3）細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，屬于原核生物。酵母菌屬于真菌，體內(nèi)有成形的細胞核，屬于真核生物。相比細菌體內(nèi)沒有成形的細胞核。酵母菌與人類關系密切，制饅頭或面包和釀酒都要用到酵母菌。15．材料：歷史上蘑菇等真菌曾被歸類于植物界，后來由于其在營養(yǎng)方式和細胞結構等方面的獨特性，被單獨歸類為真菌界。最近，科學家發(fā)現(xiàn)真菌的遺傳物質與動物遺傳物質的相似性超過了植物。

（1）如圖所示酵母菌的生殖方式為___________。（選填“出芽生殖”或“分裂生殖”）

（2）真菌與綠色植物在營養(yǎng)方式上的差異，主要原因是真菌細胞缺少___________。（填寫細胞結構）

（3）根據(jù)材料可初步推測，與真菌親緣關系更近的是___________（選填“動物”或“植物”）?！敬鸢浮?/p>

出芽生殖

葉綠體

動物【解析】（1）圖中酵母菌的生殖方式為出芽生殖。（2）真菌的基本結構為：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，綠色植物細胞的結構有細胞壁、細胞膜、液泡、葉綠體、細胞質，植物細胞中含有葉綠體，它的作用是使植物的光合作用能夠正常進行，同時制造有機物，這是植物的營養(yǎng)方式，而真菌細胞缺少葉綠體，它是需要寄生在食物中能大量繁殖，因此真菌與綠色植物在營養(yǎng)方式上的差異，主要原因是真菌細胞缺少葉綠體。（3）在歷史上，真菌曾被植物學家認為是一類植物。但是，最近，科學家發(fā)現(xiàn)真菌的遺傳物質與動物遺傳物質的相似性超過了植物，說明它與動物的親緣關系更近。16．如圖所示的四種單細胞生物在結構上既有相同之處也有不同之處，它們都能在各自的環(huán)境中獨立存在。（1）A在細胞結構上與B最主要的區(qū)別是______，B通過______進行繁殖，數(shù)量迅速增加。（2）B、C、D細胞的基本結構相同的，都有______，D在細胞結構上與其他三種生物最主要的區(qū)別是______。【答案】

沒有成形的細胞核

出芽繁殖

細胞膜、細胞質和細胞核

沒有細胞壁【解析】（1）A細菌、B真菌都屬于菌類，A在細胞結構上與B最主要的區(qū)別是沒有成形的細胞核。酵母菌是單細胞真菌，繁殖方式為出芽繁殖。。（2）動物細胞的基本結構包括：細胞膜、細胞質和細胞核；而植物細胞的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡，有的植物細胞還有葉綠體等結構。細菌的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、未成形的細胞核；真菌的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡，因此動物在細胞結構上與其他三種生物最主要的區(qū)別是沒有細胞壁。B、C、D細胞的基本結構相同的，都有細胞膜、細胞質和細胞核。17．如圖所示為某些微小生物的形態(tài)示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：（1）甲與乙比較，細胞結構上甲沒有___________。圖中丙的生殖方式為___________。（2）細菌、真菌與人類生活關系密切。在夏天，食物常常發(fā)霉長毛，這是圖中的___________生長繁殖的結果，我們常常把食品放入冰箱，目的是___________?！敬鸢浮?/p>

沒有成形的細胞核

孢子繁殖

丙

抑制了微生物的生長和繁殖【解析】（1）甲是細菌，乙是酵母菌，屬于真菌。真菌有真正的細胞核，細菌沒有成形的細胞核。丙是霉菌，生殖方式為孢子繁殖。（2）霉菌屬于真菌。受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，說明這些糧食、衣物和皮鞋上有霉菌滋生，“長毛”是霉菌在糧食、衣物和皮鞋上面的利用營養(yǎng)物質生長和繁殖的原因。我們常常把食品放入冰箱是利用低溫能抑制了微生物的生長和繁殖。三、探究題18．細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物，因此首先要配制含有營養(yǎng)物質的培養(yǎng)基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養(yǎng)基和所有用具進行高溫滅菌，以防雜菌對實驗的干擾，為防止高溫殺死細菌、真菌，要等冷卻后，在進行接種，接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養(yǎng)。小明設計了一個細菌培養(yǎng)實驗：將甲、乙、丙三個盛有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿高溫滅菌，洗手前用無菌棉棒擦取左手手心，在甲培養(yǎng)基上涂抹一下；洗手后用另一支無菌棉棒擦取左手手心，在乙培養(yǎng)基上涂抹一下；丙培養(yǎng)基不涂抹。加蓋封好后，放在相同、適宜的環(huán)境下培養(yǎng)，如題圖所示。請分析回答。（1）根據(jù)小明的實驗過程，你認為他要探究的問題是：_______。（2）丙培養(yǎng)皿的作用是_______；培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿在接種前經(jīng)過滅菌處理可以排除實驗外其他細菌的干擾。你預期幾天后，_______培養(yǎng)皿內(nèi)的細菌菌落較多?！敬鸢浮?/p>

手上有沒有細菌？（洗手能否有效減少細菌）

對照

甲【解析】（1）根據(jù)實驗過程知，小明要探究的問題是：手上有沒有細菌？（洗手能否有效減少細菌。）（2）丙培養(yǎng)皿的作用是對照作用，充分說明培養(yǎng)皿內(nèi)的細菌來自手上。洗手前手上的細菌多，洗手后手上的細菌少，因此預期48小時后，甲培養(yǎng)皿上的細菌菌落最多。19．針對“屏幕的細菌比馬桶按鈕的多”的傳言，兩組科學興趣小組分別用無菌棉從屏幕和馬桶按鈕上取樣后制成10mL菌懸液，取0.1mL菌懸液均勻涂抹在相同的培養(yǎng)基上，放入同一恒溫培養(yǎng)箱中，一段時間后進行觀察、統(tǒng)計，過程及結果如圖所示。（1）實驗前將培養(yǎng)基高溫滅菌，目的是___________。（2）兩組實驗操作均正確且一致，但結果截然不同，原因可能是___________。（3）實驗中他們另取0.1mL無菌水均勻涂抹在丙組培養(yǎng)基上，增加丙組的目的是為了___________?！敬鸢浮?/p>

以防雜菌對實驗的干擾

可能是的取樣部位和馬桶按鈕的取樣部位不相同

形成對照【解析】（1）細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物。因此實驗前將裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿進行高溫滅菌，以防雜菌對實驗的干擾。（2）兩實驗組實驗操作均正確且完全一致，但實驗結果截然不同，原因可能是的取樣部位和馬桶按鈕的取樣部位都不相同。（3）一般的對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理的就是對照組，實驗中他們另取0.1mL無菌水均勻涂抹在丙組培養(yǎng)基上，增加丙組的目的是為了形成對照。20．梅雨季節(jié)，保存不當?shù)氖称泛鸵挛锖苋菀装l(fā)霉，這是空氣中的霉菌孢子在食物表面大量繁殖導致的。霉菌的生活受哪些環(huán)境因素的影響呢？某小組的同學對此進行了探究，他們的實驗過程如下：組別ABC處理干燥環(huán)境潮濕環(huán)境潮濕環(huán)境方法將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里將濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里將①的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②環(huán)境里實驗結果（一周后觀察）不發(fā)霉發(fā)霉不發(fā)霉分析實驗，回答問題：（1）選擇A、B兩組實驗，可以探究的問題是___________。（2）為了探究溫度對霉菌生活的影響，他們設計了B、C兩組對照實驗，C組中的①、②處的內(nèi)容分別是___________和___________。（3）通過上述探究，請說出一種防止食品發(fā)霉的方法：___________?！敬鸢浮?/p>

水分對霉菌生活有影響嗎？

濕潤

低溫（或寒冷）

低溫貯藏食物（或將食物烘干后貯存）【解析】（1）A與B的對照實驗中變量是水分（干燥環(huán)境烤干的饅頭片與潮濕環(huán)境濕潤的饅頭片），因此通過A與B的對照實驗，想探究的問題是：水分對霉菌生活的有影響嗎？（2）為了探究溫度對霉菌生活的影響，實驗中的變量應該是溫度（室溫和低溫），其它量都相同。因此設計的C組實驗與B組實驗形成對照，C組中的①、②的條件分別是濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在低溫（寒冷）環(huán)境里。（3）通過實驗，結合食物腐敗變質的原因，防止食品發(fā)霉的方法：保存食品要在干燥（或低溫）環(huán)境中才能延長食品的保質期。