第11講食物的消化與吸收（3考點5題型）

第11講食物的消化與吸收TOC\o"13"\h\z\u考點一、食物消化與吸收 1考點二、消化和吸收 2考點三、酶 4TOC\o"44"\h\z\u題型1營養(yǎng)素在人體中的作用 4題型2人體消化系統(tǒng)的組成和功能 7題型3小腸的消化作用與吸收作用 10題型4三大營養(yǎng)素在人體內(nèi)的消化情況 12題型5酶的實驗探究 17考點一、食物消化與吸收1．熱量價：每克營養(yǎng)物質(zhì)在體外完全燃燒或在體內(nèi)完全氧化時所產(chǎn)生的熱量叫熱量價。不同物質(zhì)的熱量價是不同的，蛋白質(zhì)為16.8千焦，糖類為16.8千焦，脂肪為37.7千焦。2．食物中的七大類營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維等。3．各類營養(yǎng)素的作用：水：構(gòu)成細胞的主要成分；糖類：是人體所需能量的主要來源。缺乏時會引起低血糖蛋白質(zhì)：①是細胞生長和修補組織的主要原料，占人體細胞干重的50%以上；②為人體生命活動提供能量。沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。脂肪：生物體內(nèi)貯存能量的物質(zhì)。無機鹽：構(gòu)成組織(如磷—細胞膜)和維持正常生理活動所必需的物質(zhì)。缺Ca、P—骨質(zhì)疏松癥；缺Fe—缺鐵性貧血；缺Zn—食欲下降，影響生長發(fā)育；缺I—甲狀腺腫大。維生素：是維持人體正常生理活動不可缺少的微量有機物。粗纖維：促進消化。不能被人體消化和吸收，來源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促進腸道的蠕動，有利于及時排便。減少大腸癌的發(fā)病率，有助于減少腸道吸收脂肪，預(yù)防心血管疾病。4．幾種維生素來源及缺乏癥名稱缺乏癥主要來源維生素A夜盲癥肝、雞蛋黃、胡蘿卜、玉米維生素B1腳氣病牛肉、腎臟、谷類種皮(麥麩)、豆類維生素B2口角炎、唇裂癥酵母、大豆、胚芽、肝維生素B12惡性貧血肝、奶、肉、蛋維生素C壞血病蔬菜、水果維生素D成人骨軟化、兒童佝僂病肝臟、雞蛋、魚肝油(嗮太陽自身合成)維生素E肌肉萎縮谷物胚芽、綠葉考點二、消化和吸收1.消化系統(tǒng)的組成2.消化腺消化腺分泌消化液(含消化酶)流入部位消化物質(zhì)唾液腺唾液(淀粉酶)口腔初步消化淀粉胃腺胃液(蛋白酶)胃初步消化蛋白質(zhì)肝臟膽汁(不含消化酶)暫存膽囊流入小腸促進脂肪消化胰腺胰液(淀粉酶蛋白酶、脂肪酶)小腸消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪腸腺腸液(淀粉酶蛋白酶、脂肪酶)小腸消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪3、消化系統(tǒng)的主要功能①將食物分解成能被身體利用的小分子化合物；②將這些小分子化合物吸收到血液中；③將消化后產(chǎn)生的食物殘渣排出體外。4、食物的消化與吸收：(1)消化：人體將食物分解成能被身體利用的小分子化合物的過程。(2)消化的類型：物理消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，將食物磨碎攪拌，并與消化液混合化學(xué)消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。(3)吸收：當(dāng)食物消化后，營養(yǎng)物質(zhì)通過消化系統(tǒng)的管壁進入血液的過程。(4)七大類營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收：=1\*GB3①無需經(jīng)過消化即可被消化道直接吸收：水、無機鹽、維生素。=2\*GB3②須經(jīng)消化才能被吸收：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪。最終消化產(chǎn)物：淀粉—→葡萄糖；蛋白質(zhì)—→氨基酸；脂肪—→甘油+脂肪酸。=3\*GB3③不能被消化吸收：粗纖維5．小腸是消化和吸收的主要場所：小腸的特點及相應(yīng)功能①小腸很長——消化、吸收②小腸表面有很多褶皺及小腸絨毛——消化、吸收③小腸內(nèi)有多種消化液——消化④小腸壁有豐富的毛細血管—吸收6、消化道不同部位對營養(yǎng)物質(zhì)吸收不同：①口腔和食道：不吸收。②胃：只吸收少量水和無機鹽，另外還有酒精(非營養(yǎng)物質(zhì))③小腸：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、無機鹽和某些維生素。④大腸：只吸收少量水、無機鹽和某些維生素?？键c三、酶1、實驗：唾液淀粉酶的作用實驗方法：對照實驗。2、酶的特點：多樣性、高效性、專一性酶的催化條件：溫度、PH都會影響酶的活性溫度對酶活性的影響：pH對酶活性的影響：3．人體中有很多種酶，不同的酶催化體內(nèi)不同的化學(xué)反應(yīng)。4．人體細胞若缺乏某種酶或酶不足時，就會發(fā)生代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。如白化病等。5．酶活性影響因素實驗步驟——以溫度為例步驟1：去三支編號為a、b、c的潔凈試管并分別注入1%的淀粉溶液2毫升；步驟2：將三支試管分別放入盛有沸水、恒溫37℃的水和冰水的燒杯中一段時間；步驟3：在三支試管中分別加入1毫升新鮮的唾液，并搖勻；步驟4：在3支試管中各滴加1滴碘液，并搖勻；步驟5：觀察并記錄這三支試管中溶液顏色的變化情況。注意：酶有高效性，故應(yīng)在加入酶之前先讓其達到預(yù)設(shè)條件，避免在酶先將反應(yīng)物催化。題型1營養(yǎng)素在人體中的作用（2023秋?余杭區(qū)期末）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定所有預(yù)包裝食品都要標(biāo)注蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、反式脂肪酸等營養(yǎng)成分。下列有關(guān)上述規(guī)定的敘述正確的是（）A．脂肪是細胞生長和修補組織的重要原料 B．題干中的物質(zhì)只有碳水化合物能為人體提供能量 C．鈉不能為人體生命活動提供能量，對人體沒有任何作用 D．這項規(guī)定有利于消費者根據(jù)自身需求平衡地攝取營養(yǎng)物質(zhì)【解答】解：A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，是細胞生長和修補組織的重要原料，脂肪是重要的備用能源，A不正確。B、碳水化合物（糖類）、脂肪、蛋白質(zhì)都是細胞的構(gòu)成物質(zhì)，而且都能為人體生命活動提供能量，B不正確。C、鈉屬于無機鹽，無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，但是無機鹽是構(gòu)成人體的重要原料，無機鹽還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證。C不正確。D、這項規(guī)定有利于消費者根據(jù)自身需求平衡地攝取營養(yǎng)物質(zhì)，D正確。故選：D。（2021秋?西湖區(qū)校級月考）人體的各種生理活動離不開營養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的敘述正確的是（）A．食物中的所有營養(yǎng)物質(zhì)都必須經(jīng)過消化后才能被人體吸收 B．將等質(zhì)量的脂肪和糖類完全燃燒，釋放能量更多的是脂肪 C．青少年要適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，因為蛋白質(zhì)能為生長提供能量 D．維生素的種類很多，人體每日對它們的需要量多，作用很大【解答】解：A、人類需要六類營養(yǎng)物質(zhì)，即糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素、無機鹽，其中前三者屬于大分子物質(zhì)，不能通過細胞膜進行循環(huán)系統(tǒng)，也就是不能被直接吸收，而水、維生素、無機鹽是小分子物質(zhì)，可以通過細胞膜進入循環(huán)系統(tǒng)即被直接吸收，錯誤。B、等質(zhì)量的脂肪比糖類完全燃燒釋放能量更多，正確。C、為生命活動提供能量的物質(zhì)主要是糖類，蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一。瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)。它是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)，錯誤。D、維生素的種類很多，人體每日對它們的需要量少，但作用很大，錯誤。故選：B。（2021秋?婺城區(qū)校級期中）下列關(guān)于各種營養(yǎng)素的作用的說法，正確的是（）A．脂肪中儲存著大量的能量，是人體主要的供能物質(zhì) B．無機鹽在人體內(nèi)能合成，所以不需要通過食物來補充 C．維生素不能提供能量，但對人體的生理活動具有重要作用 D．食物纖維在人體內(nèi)能被消化吸收，并可促進胃腸蠕動【解答】解：A、脂肪是人體的貯備能源物質(zhì)，糖類是人體主要的供能物質(zhì)，錯誤；B、無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，約占體重的4%，是構(gòu)成人體的重要原料，還參與人體的各種代謝活動，是人體生長發(fā)育等生命活動正常進行的重要保證，不可缺少，也通過食物來補充，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，錯誤；C、維生素雖然不能提供能量，但是對人體的生理活動具有重要作用，正確；D、食物纖維可以促進胃腸蠕動，不在人體內(nèi)被消化，錯誤。故選：C。（2023?杭州模擬）科學(xué)與生活息息相關(guān)，自熱米飯是一種快餐食品，如圖1、2、3是自然米飯的有關(guān)信息，請根據(jù)圖、表信息，回答下列問題：營養(yǎng)素每份含量油脂23.5g糖類104.7g維生素3.5g鈉814mg鈣130mg水小于210g（1）自熱米飯的營養(yǎng)素中，主要為人體提供能量的是，構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)是，如果某人缺少營養(yǎng)素中鈣元素可能導(dǎo)致人患上（填寫“貧血癥”或“佝僂病”）。（2）該自熱米飯是利用發(fā)熱包中的生石灰作為熱源，使用時要將“發(fā)熱用水（自來水）”與“發(fā)熱包”混合在一起，其利用的原理是。寫出的反應(yīng)化學(xué)方程式。（3）圖1和圖2的包裝材料用到符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的鋁箔，鋁箔屬于材料。鋁可以壓制成鋁箔，說明鋁具有良好的?！窘獯稹拷猓海?）米飯中為人體提供能量的是糖類，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等；構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)占人體重量的16%～20%，是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，99%的鈣元素分布在骨骼和牙齒里，骨鈣的流失會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折以及全身的疼痛，缺少營養(yǎng)素中鈣元素可能導(dǎo)致人患上佝僂病。（2）“發(fā)熱用水（自來水）”與“發(fā)熱包”混合在一起，其利用的原理是氧化鈣能與水反應(yīng)放出大量的熱，可以作為熱源，反應(yīng)化學(xué)方程式：CaO+H2O＝Ca（OH）2。（3）鋁箔屬于金屬，鋁的質(zhì)地柔軟、延展性好，具有銀白色的光澤。題型2人體消化系統(tǒng)的組成和功能（2023秋?上城區(qū)期末）山楂是一種常見的水果，它不僅美味，還含有糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)元素及膳食纖維。結(jié)合圖片，分析正確的是（）A．②是消化吸收山楂的主要場所 B．④不能吸收山楂中的膳食纖維 C．①分泌的膽汁能初步消化山楂中的糖類 D．③分泌的胰液不能促進山楂中蛋白質(zhì)的分解【解答】解：A、④小腸是消化和吸收的主要場所，A錯誤。B、膳食纖維不能吸收，B正確。C、①肝臟分泌的膽汁能乳化脂肪，C錯誤。D、③胰腺分泌的胰液含多種消化酶，能促進山楂中蛋白質(zhì)的分解，D錯誤。故選：B。（2024?濱江區(qū)校級模擬）如圖是人體的消化系統(tǒng)示意圖，下列正確的是（）A．8是肝臟，分泌的膽汁通過血液運輸?shù)叫∧c B．2是口腔，唾液中的酶能將淀粉分解成葡萄糖 C．5是胰腺，分泌的胰島素可以消化蛋白質(zhì)和淀粉 D．6是小腸，是脂肪開始進行化學(xué)性消化的器官【解答】解：A、3是肝臟，肝臟分泌的膽汁通過導(dǎo)管流入小腸，A錯誤。B、2是口腔，唾液中的酶能將淀粉初步分解成麥芽糖，B錯誤。C、5是胰腺，分泌的胰液含有多種消化酶，可消化多種營養(yǎng)物質(zhì)，C錯誤。D、6是小腸，脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；所以小腸是脂肪開始進行化學(xué)性消化的器官，D正確。故選：D。（2023秋?杭州期中）人體內(nèi)器官各有分工，為人體的正常運行發(fā)揮著作用。下列敘述合理的是（）A．①肝臟，分泌的膽汁含有消化脂肪的酶 B．②胰腺，分泌的消化液不含消化酶 C．③大腸，沒有消化和吸收功能 D．④胃，消化道最膨大的部分【解答】解：A、①肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，能分泌膽汁，膽汁不含消化酶，對脂肪起乳化作用，屬于物理性消化，A錯誤；B、②胰腺可以分泌胰液，胰液含有消化酶，B錯誤；C、圖中③是大腸，沒有消化功能，但有吸收功能，錯誤；D、④胃位于腹腔的左上方，是消化道最膨大的部分，胃能暫時儲存食物，D正確。故選：D。（2022秋?溫州期末）2022年4月，我國頒布新版《中國居民膳食指南》，將牛奶及奶制品攝入量由300克改為300～500克。小明查閱某品牌牛奶主要成分的含量（如表所示），制定了初中生飲用該品牌牛奶建議：①每天飲用500克左右但不宜過量；②乳糖不耐受癥的人員需合理調(diào)整飲用方式。完成問題。牛奶中主要成分及含量百分比成分水分脂肪蛋白質(zhì)乳糖無機鹽含量87.5%3.5﹣4.2%2.8﹣3.4%4.6﹣4.8%0.7%牛奶飲用不宜過量，否則會加重人體消化和吸收的負(fù)擔(dān)。下列人體系統(tǒng)中承擔(dān)牛奶消化和吸收的是（）A．B． C． D．【解答】解：A、圖示表示消化系統(tǒng)，其基本生理功能是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，因此能承擔(dān)牛奶的消化和吸收，A正確；B、圖示表示內(nèi)分泌系統(tǒng)，能夠分泌激素，通過激素的作用調(diào)節(jié)人體生理活動，因此不能承擔(dān)牛奶的消化和吸收，B錯誤；C、圖示表示神經(jīng)系統(tǒng)，其基本生理功能是調(diào)節(jié)人體的生理活動，因此不能承擔(dān)牛奶的消化和吸收，C錯誤；D、圖示表示泌尿系統(tǒng)，主要功能就是生成和排泄尿液，因此不能承擔(dān)牛奶的消化和吸收，D錯誤。故選：A。題型3小腸的消化作用與吸收作用（2022秋?杭州期末）枇杷是塘棲的特產(chǎn)，深受人們的喜愛，蘋果號稱“水果之王”，營養(yǎng)價值高。如表是兩種水果營養(yǎng)成分表。下列有關(guān)說法正確的是：（）營養(yǎng)成分每100克食物中的含量營養(yǎng)成分枇杷蘋果蛋白質(zhì)0.8克0.2克脂肪0.2克0.2克糖類9.3克13.5克維生素C8毫克4毫克鐵1.1毫克0.6毫克A．表中的營養(yǎng)物質(zhì)只有糖類可以為人體提供能量 B．膽汁對脂肪的乳化作用屬于化學(xué)性消化 C．維生素C被消化后，才能由小腸絨毛吸收進入血液 D．從預(yù)防貧血的角度考慮，進食枇杷比進食蘋果效果更好【解答】解：A、表中的營養(yǎng)物質(zhì)中蛋白質(zhì)、糖類、脂肪都可以為人體提供能量，A錯誤。B、肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，能夠把脂肪乳化成脂肪微粒，擴大了與脂肪酶的接觸面積，從而促進脂肪的消化，屬于物理性消化，B錯誤。C、維生素A屬于小分子的有機物，不用經(jīng)過消化就能由小腸絨毛直接吸收進入血液，C錯誤。D、鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要成分，缺鐵會使血液中紅細胞里面的血紅蛋白含量過低，從而導(dǎo)致貧血病。從表中可以看出，相同質(zhì)量的枇杷比蘋果中鐵的含量要豐富，所以，從預(yù)防貧血角度考慮，進食枇杷比進食蘋果效果更好，D正確。故選：D。（2023秋?杭州期末）如圖是一段小腸（a）、環(huán)形皺襞（b）及小腸絨毛（c）結(jié)構(gòu)示意圖。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．觀察豬小腸內(nèi)表面結(jié)構(gòu)時需要將一段小腸橫向剪開 B．a(chǎn)內(nèi)的消化液中含有多種消化酶，參與食物的消化 C．環(huán)形皺襞b只增加小腸消化表面積，與吸收無關(guān) D．c內(nèi)的毛細血管壁和毛細淋巴管壁由多層細胞構(gòu)成【解答】解：A、觀察豬小腸內(nèi)表面結(jié)構(gòu)時需要將一段小腸縱向剪開，才能觀察到內(nèi)表面結(jié)構(gòu)。A錯誤。B、小腸內(nèi)含有多種消化液，消化液中含有多種消化酶，能消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，參與食物的消化。B正確。C、環(huán)形皺襞增大了食物消化和吸收的表面積。C錯誤。D、小腸絨毛內(nèi)的毛細血管壁和毛細淋巴管壁僅由一層上皮細胞構(gòu)成，有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。D錯誤。故選：B。（2023秋?余杭區(qū)期末）同學(xué)們在學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)相關(guān)知識后，制作了“胃的名片”來介紹胃的相關(guān)知識。下列名片中各序號的填寫不正確的是（）姓名：胃工作職能：暫時貯存和①食物；胃壁的肌肉組織可以收縮，使食物和胃液充分混合：胃液含有②，可以初步消化③。胃有話說：經(jīng)常不吃早餐，胃液中的④會損害胃黏膜，可能導(dǎo)致胃潰瘍。A．①﹣消化 B．②﹣消化酶 C．③﹣脂肪 D．④﹣胃酸【解答】解：A、胃能暫時貯存食物和①消化食物的功能，正確；BC、胃內(nèi)含有胃液，胃液中有②蛋白酶，能初步消化③蛋白質(zhì)，B正確，C錯誤；D、經(jīng)常不吃早餐，胃液中的④胃酸會損害胃黏膜，可能導(dǎo)致胃潰瘍，正確。故選：C。題型4三大營養(yǎng)素在人體內(nèi)的消化情況（2024?寧波自主招生）如圖表示人體消化吸收過程，①～⑤分別表示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)分析正確的是（）A．④和⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸 B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖 C．②與③中分別含有消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶 D．X表示大腸，是吸收a、b、c的主要場所【解答】解：A、④胰液和⑤腸液都通過導(dǎo)管進入十二指腸后，對三大營養(yǎng)物質(zhì)進行消化，因此它們發(fā)揮作用的場所是小腸，A符合題意。B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，B不符合題意。C、②胃液中只含有胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)有初步的消化作用，③是膽汁，不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能促進脂肪的消化；C不符合題意。D、X表示小腸，小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，D不符合題意。故選：A。（2024?寧波自主招生）學(xué)習(xí)生物學(xué)知識時，如果用流程圖將連續(xù)發(fā)生的一系列生理活動聯(lián)系起來，便于我們梳理和掌握．下面的流程圖錯誤的是（）A．脂肪在人體消化道內(nèi)被消化的過程：脂肪→膽汁脂肪微?！c液、胰液甘油+B．神經(jīng)沖動的傳遞：外界刺激→感受器→傳入神經(jīng)→神經(jīng)中樞→傳出神經(jīng)→效應(yīng)器 C．人在平靜時吸氣：胸廓擴大→肺擴張→外界氣壓＜肺內(nèi)氣壓→氣體入肺 D．種子萌發(fā)過程：胚根突出種皮發(fā)育成根→胚軸伸長→胚芽長成莖和葉【解答】解：A、脂肪在人體消化道內(nèi)被消化的過程：脂肪→膽汁脂肪微?！c液、胰液甘油+脂肪酸，B、反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，包括感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)、效應(yīng)器五部分，感受器受到刺激產(chǎn)生神經(jīng)沖動，神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)途徑是：外界刺激→感受器→傳入神經(jīng)→神經(jīng)中樞→傳出神經(jīng)→效應(yīng)器。B正確；C、人在平靜時吸氣時：胸廓擴大→肺擴張→外界氣壓＞肺內(nèi)氣壓→氣體入肺，C錯誤；D、種子的萌發(fā)過程是：胚根發(fā)育，突破種皮，形成根；胚軸伸長；胚芽發(fā)育成莖和葉，D正確。故選：C。（2024?諸暨市二模）某同學(xué)為了探究淀粉的消化和吸收，做了以下實驗。試管編號淀粉糊加入的液體溫度時間加碘液現(xiàn)象甲2mL唾液2mL37℃10min2滴不變藍乙2mL清水2mL37℃10min2滴變藍丙2mL唾液2mL5℃10min2滴變藍丁2mL胰液2mL37℃10min2滴不變藍（1）試管甲和試管乙形成對照，變量是。（2）通過試管丁，我們可以得出的結(jié)論是。（3）若要分析低溫抑制酶的活性是否能恢復(fù)，需要對丙試管進行的下一步操作是。（4）唾液中唾液淀粉酶經(jīng)過各消化器官時還會呈現(xiàn)如圖所示的趨勢，請解釋其原因：?！窘獯稹拷猓海?）試管甲和試管乙是一組對照實驗，由表可得，變量是唾液。（2）試管丁結(jié)果不變藍。通過試管丁，我們可以得出的結(jié)論是胰液對淀粉有消化作用。（3）丙試管變藍，說明淀粉沒被分解，淀粉酶的活性被抑制，將升高溫度到37℃，觀察試管是否變藍，可以驗證低溫抑制酶的活性是否能恢復(fù)。（4）蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，唾液淀粉酶是一種蛋白質(zhì)，進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸。（2024?青田縣模擬）一般雞蛋沸水下鍋煮8～9分鐘吃，既安全又好吃。若煮5～6分鐘時，得到“漉心蛋”（指蛋清已經(jīng)凝固而蛋黃處于半流動的雞蛋）；煮超15分鐘時，蛋黃變硬且表面又會有一層黑綠色的物質(zhì)（如圖甲）產(chǎn)生。（1）雞蛋營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)等，蛋白質(zhì)在人體（填消化器官名稱）內(nèi)消化為氨基酸并被吸收利用。（2）專家建議不吃或少吃“漉心蛋”，因為搞不好會感染沙門氏菌等細菌。查閱資料得知，蛋黃溫度達到60℃時，會變得不透明，達到74℃時候會逐漸形成固體；沙門氏菌在60℃時可存活15分鐘左右，70℃時可存活5分鐘左右，100℃時會立即死亡。請分析雞蛋沸水下鍋煮8～9分鐘吃，既安全又好吃的原因是。（3）有人擔(dān)憂蛋黃表面黑綠色的物質(zhì)是否能食用。他取兩個帶有黑綠色物質(zhì)的蛋黃開展實驗，實驗結(jié)果如圖乙。查閱資料得知Fe2+可被人體吸收和利用。因此根據(jù)以上實驗結(jié)果，小明認(rèn)為蛋黃中的黑綠色物質(zhì)不但能食用，且能為人體補充鐵元素，他推測的理由是。（胃液里含胃酸，其主要成分是鹽酸。）【解答】解：（1）蛋白質(zhì)在胃中開始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后進入小腸，在小腸中腸液和胰液中酶的作用下變成氨基酸后才被吸收利用。（2）雞蛋煮8～9分鐘在這個時間段內(nèi)，雞蛋的蛋白已經(jīng)完全凝固，蛋黃也達到了最佳的狀態(tài)，既不會過于生硬也不會過于流動，口感綿軟、不噎人，且腥味不重而且雞蛋煮8～9分鐘可以殺死有害的微生物，因此，雞蛋沸水下鍋煮8～9分鐘吃，既安全又好吃。（3）人體胃液中含有稀鹽酸，能與FeS反應(yīng)生成可被人體吸收的Fe2+。因此，小明認(rèn)為蛋黃中的黑綠色物質(zhì)不但能食用，且能為人體補充鐵元素。故答案為：（1）小腸；（2）雞蛋煮8～9分鐘在這個時間段內(nèi)，雞蛋的蛋白已經(jīng)完全凝固，蛋黃也達到了最佳的狀態(tài)，既不會過于生硬也不會過于流動，口感綿軟、不噎人、且腥味不重；而且雞蛋煮8～9分鐘可以殺死有害的微生物；（3）人體胃液中含有稀鹽酸，能與FeS反應(yīng)生成可被人體吸收的Fe2+。（2024?文成縣二模）2024年3月支原體肺炎進入高發(fā)期，一些患者出現(xiàn)肺泡積液并伴有發(fā)熱、乏力、咳嗽不止的癥狀。黃芩苷是中藥黃芩的主要活性成分，對肺炎支原體具有抑制作用，可采用口服、靜脈注射或肺部吸入的方式給患者治療。（1）若采用口服的方式，黃芩苷被吸收的主要場所是。（2）研究人員通過動物實驗獲得了血液中平均藥物濃度的變化如圖甲，發(fā)現(xiàn)肺部吸入的治療效果更好，請說明依據(jù)。（3）從物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換的角度解釋肺泡積液、發(fā)熱的肺炎患者會感到乏力的原因是?！窘獯稹拷猓海?）小腸是吸收的主要場所，因此若采用口服的方式，黃芩苷被吸收的主要場所是小腸。（2）由圖示可知，除了開始的一段時間，隨著時間延長，肺部吸入的治療方式血液中的藥物濃度比靜脈注射的濃度高，因此可知肺部吸入治療支原體肺炎的效果更好。（3）生物體所需的能量來自呼吸作用，呼吸作用是在酶的催化下消耗有機物和氧氣，產(chǎn)生二氧化碳和水并釋放能量的過程。當(dāng)肺泡積液時，肺部的氣體交換效率降低，導(dǎo)致血液中的氧氣含量減少。由于細胞進行各種生命活動（如產(chǎn)生能量）需要充足的氧氣，氧氣供應(yīng)不足會導(dǎo)致細胞無法有效地產(chǎn)生能量，即ATP（三磷酸腺苷），從而感到乏力。發(fā)熱會導(dǎo)致酶的活性降低，所以呼吸作用會減弱，人會感到乏力。綜上所述，肺泡積液導(dǎo)致的氧氣交換不暢和發(fā)熱會導(dǎo)致酶的活性降低，使得呼吸作用減弱，進而感到乏力。（2024?象山縣模擬）人體生命活動所需的能量主要是由食物中的糖類提供的。圖甲是某人早餐后一段時間內(nèi)血糖濃度變化曲線圖，圖乙是人體部分結(jié)構(gòu)示意圖。請回答下列問題。（1）圖甲中，a到b是因為早餐中的糖類主要在圖乙（填序號）中被消化，由小腸絨毛中的毛細血管吸收進入血液循環(huán)。（2）圖甲中，b點以后血糖濃度迅速下降，主要是圖乙中[③]分泌激素調(diào)節(jié)的結(jié)果。（3）若上述激素分泌不足，則會引起糖尿病。除此之外，不良生活習(xí)慣引起的肥胖也是糖尿病常見誘因。為預(yù)防糖尿病的發(fā)生，你的合理化建議是。（寫出一條即可）【解答】解：（1）小腸是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪消化的主要器官，小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。所以，圖甲中，a到b血糖濃度上升是因為早餐中的糖類主要在圖乙的②小腸中被消化，由小腸絨毛中的毛細血管吸收進入血液循環(huán)。（2）胰島散布于胰腺中，能夠分泌胰島素。胰島素的功能是調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等，如促進血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度，使血糖維持在正常水平。圖甲中，b點以后血糖濃度迅速下降，主要是圖乙中③胰島分泌胰島素調(diào)節(jié)的結(jié)果。（3）日常應(yīng)及時改善不良飲食習(xí)慣，減少高能量食物的攝入，多運動，同時注意舒緩壓力，避免熬夜，是預(yù)防糖尿病的有力舉措。題型5酶的實驗探究（2024?新昌縣模擬）其他條件適宜，探究pH對小麥淀粉酶活性的影響的實驗結(jié)果如圖所示。下列有關(guān)該實驗的說法，正確的是（）A．由實驗結(jié)果分析，可知該淀粉酶的最適pH為13 B．由圖可推斷，該淀粉酶在pH＝3時比pH＝5時活性低 C．強酸不會使淀粉酶變性失活 D．在一個反應(yīng)體系內(nèi)，將pH連續(xù)從13降至7，淀粉的剩余量變化會逐漸增快【解答】解：A、分析柱形圖可知，1h后，這幾組實驗中pH為7的條件下淀粉的剩余量最少，淀粉酶的最適pH在7左右，最適pH不是13，A錯誤。B、分析柱形圖可知，pH為3條件下比pH為5條件下淀粉剩余量多，由于淀粉在酸性條件下能被水解，因此pH為3條件下的酶活性小于pH為5條件，B正確。C、在強酸環(huán)境下會使酶空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，而使淀粉酶變性而失活，C錯誤。D、淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，pH＝13組的淀粉酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，淀粉酶變性失活，pH連續(xù)從13降至7，淀粉的剩余量不變，D錯誤。故選：B。（2024?溫州模擬）小科用如圖所示的裝置探究酵母菌的呼吸作用：關(guān)閉活栓后根據(jù)U形管右管液面高度變化反映瓶中氣體體積變化（其他原因引起的容積變化忽略不計）。下列有關(guān)實驗設(shè)計的描述不正確的是（）A．葡萄糖溶液可為酵母菌繁殖提供營養(yǎng)物質(zhì) B．NaOH濃溶液可以吸收二氧化碳 C．若觀察到U形管右管液面上升，說明酵母菌進行了有氧呼吸 D．若觀察到U形管左右液面都不變，說明酵母菌一定失活【解答】解：A、酵母菌繁殖需要葡萄糖作為營養(yǎng)物質(zhì)，因此題中葡萄糖溶液可為酵母菌繁殖提供營養(yǎng)物質(zhì)，A正確；B、NaOH濃溶液可以吸收二氧化碳，二者能夠發(fā)生反應(yīng)，B正確；C、若觀察到U形管右管液面上升，說明細胞呼吸消耗氧氣，進行有氧呼吸，C正確；D、若觀察到U形管左右液面都不變，有可能是酵母菌失去活性；也有可能瓶內(nèi)酵母菌進行的無氧呼吸，無氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳被瓶內(nèi)的NaOH吸收，瓶內(nèi)氣壓沒有發(fā)生變化，D錯誤。故選：D。（2023秋?舟山月考）如圖中甲曲線表示在最適溫度下，某種酶加快反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系。其余兩條曲線分別表示該酶加快反應(yīng)速率隨pH或溫度變化趨勢。下列相關(guān)分析，正確的是（）A．在A點適當(dāng)提高溫度或在B點適當(dāng)增加酶的濃度，反應(yīng)速率都將增大 B．圖中E點代表該酶的最適pH，H點代表該酶的最適溫度 C．研究淀粉酶或過氧化氫酶參與的酶促反應(yīng)，均可得到上圖曲線 D．短期保存該酶，適宜條件對應(yīng)于圖中的D點【解答】解：A．A點所在曲線是最適溫度下，無論提高還是降低溫度都只會使酶反應(yīng)速率下降；B點是最適溫度下酶的反應(yīng)速率達到飽和的點，增加酶濃度不能使反應(yīng)速率增大。A錯誤；B．圖中丙線最后反應(yīng)速率為零，由此可判斷其代表的是pH值的變化，所以乙線代表溫度變化，圖中H點代表該酶的最適pH，E點代表該酶的最適溫度。B錯誤；C．過氧化氫酶參與的酶促反應(yīng)，溫度升高也可使得過氧化氫分解。C錯誤；D．短期保存酶，應(yīng)該選擇酶活性較低的點，D點合適。D正確。故選：D。（2023秋?柯橋區(qū)期末）圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最