隆亭小學(xué)食堂安全衛(wèi)生管理制度

第第頁隆亭學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理制度亭隆學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理制度一、食堂工作人員必需嚴(yán)格遵守有關(guān)食品衛(wèi)生“五、四”制。二、食堂工作人員在上崗前必需檢查自身的清潔衛(wèi)生情況，不留長指甲、不留長發(fā)，不許任何人不穿著工作衣帽上崗。三、食堂工作人員在操作時(shí)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁隨便談笑，在配制冷餐菜肴時(shí)，必需戴口罩操作。四、食堂工作人員在進(jìn)行菜肴加工時(shí)，每道工序必需對下道工序負(fù)責(zé)，做到后道工序監(jiān)督前道工序的工作情況，發(fā)現(xiàn)問題，在無法立刻矯正的情況下，及時(shí)向事務(wù)長匯報(bào)，不得隨便放過。五、食堂工作人員在進(jìn)入熟菜間時(shí)，必需在消毒池里洗手。嚴(yán)禁用手直接接觸任何熟食品。六、食堂工作人員在每道工序告一段落和結(jié)束當(dāng)天工作時(shí)，必需做好衛(wèi)生工作，做到桌上、地上、餐具上無油膩，無污跡。七、食堂工作人員在使用盛熟食的餐具時(shí)，確定要注意滅菌消毒情況。嚴(yán)禁顯現(xiàn)不消毒的餐具流入熟菜間。八、每天飯菜24小時(shí)留樣，一旦發(fā)生食品安全問題，保證有據(jù)可查。九、一切閑雜人等禁止進(jìn)入食堂，防止蓄意破壞、投毒等。十、一旦發(fā)生突發(fā)事件，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，采取有效措施。篇2:中心學(xué)校學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度中心學(xué)校學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度1.全體食堂從業(yè)人員要樂觀參加各種政治學(xué)習(xí)、會議和集體活動，樹立為師生服務(wù)的思想，加強(qiáng)服務(wù)意識努力研討業(yè)務(wù)知識和營養(yǎng)知識，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。2.全體食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)時(shí)間觀念，定時(shí)上下班，管理人員要認(rèn)真遵守學(xué)校的坐班制度。3.嚴(yán)格遵守病事假請假制度。4.食堂從業(yè)人員儀表要端莊乾凈，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。男同志不留長發(fā)，女同志工作時(shí)不戴戒指、耳環(huán)。5.食堂從業(yè)人員必需在統(tǒng)一地方集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。6.工作時(shí)間不準(zhǔn)脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關(guān)的事情，嚴(yán)禁在工作間內(nèi)洗衣裳。7.嚴(yán)禁中午喝酒，嚴(yán)禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。8.注意節(jié)省水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。9.對炊事機(jī)械，使用保管人要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貨梯內(nèi)嚴(yán)禁乘人，防止安全事故發(fā)生。10.食堂內(nèi)部要嚴(yán)格收費(fèi)管理，任何人不能收取現(xiàn)金。篇3:中心學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理制度中心學(xué)校食堂從業(yè)人員健康管理制度學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特訂立食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。一、食堂從業(yè)人員必需政治思想好，心理素養(yǎng)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。三、食堂從業(yè)人員必需具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣裳，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上