如何構(gòu)建便利店營運管理體系

如何構(gòu)建便利連鎖企業(yè)的------營運管理體系王東學(xué)題記任何公司的經(jīng)營一定是利潤為導(dǎo)向的。便利連鎖公司的營運管理是以銷售為導(dǎo)向的（營運管理的根本目的：努力完成公司即定的銷售目標(biāo)。）提綱一、營運管理部門（營運部）在公司組織機構(gòu)圖中的位置；二、營運管理部門結(jié)構(gòu)圖；（各崗位職能）三、從上而下的無盲區(qū)考核體系；四、合理的培訓(xùn)體系；五、門店作業(yè)的流程化，模式化；六、經(jīng)營管理的數(shù)據(jù)分析體系；一、營運管理部門（營運部）在公司組織機構(gòu)圖中的位置公司的一切經(jīng)營活動都圍繞著門店在進行。門店的上級部門為（營運部），那么營運部必須去協(xié)調(diào)其他各部門，所以營運管理部門在公司的組織架構(gòu)中有著舉足輕重的地位。相同的職位，不同的職級及待遇。二、營運管理部門結(jié)構(gòu)圖；（各崗位職能）部門經(jīng)理經(jīng)理助理內(nèi)勤區(qū)域經(jīng)理1區(qū)域經(jīng)理2督導(dǎo)1督導(dǎo)2督導(dǎo)3店長1店長3店長21、部門職能：2、各崗位職責(zé)：部門經(jīng)理崗位職責(zé)；經(jīng)理助理崗位職責(zé)；內(nèi)勤崗位職責(zé)；區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)；督導(dǎo)崗位職責(zé)；例一：部門職能營運部部門職能部門名稱：營運部直接上級：總經(jīng)理下屬崗位：區(qū)域經(jīng)理部門本職：負(fù)責(zé)所管轄門店之營業(yè)計劃及執(zhí)行，使門店達到良好的商店形象及創(chuàng)最高經(jīng)營利潤。（公司標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的監(jiān)督執(zhí)行；門店營業(yè)的幫助與支持。主要職能：（1）門店形象維護（2）門店商品銷售（3）門店人力開發(fā)維護（4）門店報表作業(yè)（5）費用控制（6）所轄區(qū)組及所在部門作業(yè)（7）企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)之體認(rèn)（8）重視市場及行銷信息（9）訂定營運目標(biāo)（10）業(yè)務(wù)績效之控制（11）績差店之輔導(dǎo)（12）門店主管們的領(lǐng)導(dǎo)與輔導(dǎo)（13）店務(wù)管理與評核（14）上級主管所交辦的其他工作例二：1、崗位職責(zé)-營運部經(jīng)理崗位名稱：營運部經(jīng)理直屬上級：主管副總經(jīng)理直屬下級：各區(qū)經(jīng)理及內(nèi)勤經(jīng)理本職工作：給各區(qū)經(jīng)理及內(nèi)勤經(jīng)理下達工作指標(biāo)，并對其進行監(jiān)督，協(xié)調(diào)其工作；組織交流各門店營業(yè)狀況的改進方法，最終提高公司的整體經(jīng)營目標(biāo)，對完成公司下達的整體營運目標(biāo)負(fù)責(zé)。關(guān)鍵職責(zé)指標(biāo)常規(guī)職責(zé)指標(biāo)1、參與制訂門店的任務(wù)指標(biāo)，并對指標(biāo)的完成情況負(fù)責(zé)。1、制訂直接下級的工作目標(biāo)，定期聽取其述職并對其工作做出評定與獎罰建議。2、制定本部門的年度工作目標(biāo)與計劃，對本部門工作目標(biāo)及計劃負(fù)責(zé)。2、定期向直接上級就門店的管理情況與目標(biāo)完成情況進行述職；3、對門店整體營運狀況、制度執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。3、對本部門使用的設(shè)施、設(shè)備的完好情況負(fù)責(zé)。4、對本部門員工的工作質(zhì)量、秩序、費用支出、執(zhí)行情況、商業(yè)機密的安全情況負(fù)責(zé)。4、受理下級的合理化建議，按工作程序申報或處理。5、定期召開本部門的工作例會6、注重下屬的職業(yè)技能培訓(xùn)，根據(jù)工作需要按程序調(diào)配下級。2、崗位職責(zé)---營運部區(qū)域經(jīng)理崗位名稱：營運部各區(qū)經(jīng)理直接上級：營運部經(jīng)理直接下級：所屬各區(qū)的督導(dǎo)本職工作：給所屬區(qū)內(nèi)的督導(dǎo)下達工作指標(biāo)并督促其完成工作目標(biāo)。關(guān)鍵職責(zé)指標(biāo)常規(guī)職責(zé)指標(biāo)1、參與制訂所屬區(qū)內(nèi)各門店的銷售任務(wù)指標(biāo)，并對所屬區(qū)內(nèi)工作目標(biāo)和營業(yè)指標(biāo)的完成情況負(fù)責(zé)。1、制定各督導(dǎo)的工作目標(biāo)，定期聽取其述職并對其工作進行指導(dǎo)與評定。2、制訂所屬區(qū)內(nèi)的年度工作目標(biāo)與計劃，并分解為月目標(biāo)與月計劃，經(jīng)批準(zhǔn)后組織實施。2、對所屬區(qū)內(nèi)門店標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化執(zhí)行情況、門店員工的工作質(zhì)量、精神面貌負(fù)責(zé)。3、定期召開所屬區(qū)內(nèi)督導(dǎo)的工作例會與店長會。3、定期向直接上級就門店的管理情況與目標(biāo)完成情況進行述職。4、開業(yè)組負(fù)責(zé)新店的開業(yè)。4、受理下級的合理化建議，按工作程序進行處理與申報。5、注重下屬的職業(yè)技能培訓(xùn)，根據(jù)工作需要按程序調(diào)配下級的工作崗位。3、崗位職責(zé)---營運部內(nèi)勤經(jīng)理崗位名稱：營運部內(nèi)勤經(jīng)理直接上級：營運部經(jīng)理直接下級：內(nèi)勤經(jīng)理助理、內(nèi)勤主管、內(nèi)勤本職工作：全面負(fù)責(zé)營運部內(nèi)部綜合管理工作。關(guān)鍵職責(zé)指標(biāo)常規(guī)職責(zé)指標(biāo)1、負(fù)責(zé)門店營運管理制度的調(diào)整與修改。1、負(fù)責(zé)各門店及顧客投訴的跟蹤與處理。2、負(fù)責(zé)門店檔案的管理。2、負(fù)責(zé)門店日常費用支出的審核與記錄。3、負(fù)責(zé)《金虎人》的編輯與發(fā)行。3、負(fù)責(zé)門店先進管理經(jīng)驗的總結(jié)、推廣及弱勢門店的扶持。4、負(fù)責(zé)門店欠款的處理。4、負(fù)責(zé)檢視督導(dǎo)的工作。5、制定督導(dǎo)的學(xué)習(xí)計劃及考核5、負(fù)責(zé)盤點結(jié)果的反饋工作6、負(fù)責(zé)督導(dǎo)檔案的管理6、負(fù)責(zé)處理部分商品的對獎工作7、負(fù)責(zé)門店未發(fā)流水的反饋4、崗位職責(zé)---營運部督導(dǎo)崗位名稱：各區(qū)督導(dǎo)直接上級：各區(qū)經(jīng)理直接下級：所屬區(qū)門店的店長本職工作：負(fù)責(zé)所屬區(qū)內(nèi)門店的管理工作及營業(yè)計劃的執(zhí)行。（一）、門店的良好形象維護：（五）、區(qū)域內(nèi)工作1、協(xié)助店長塑造門店整潔，舒適的購物環(huán)境。1、對所屬門店的任務(wù)完成情況負(fù)責(zé)。2、確保門店設(shè)施、設(shè)備受到正常及時的保養(yǎng)與維護。2、對所屬各門店的店長的工作行為負(fù)責(zé)。3、確保門店的商品具有豐滿感，不處于缺貨狀態(tài)。3、對所屬各門店的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化負(fù)責(zé)。4、確保顧客得到親切、快速的服務(wù)。4、對所屬門店的顧客投訴負(fù)責(zé)。（二）、門店的商品銷售5、對所屬各店的店長工作技能培訓(xùn)負(fù)責(zé)。1、確保門店的商品品質(zhì)穩(wěn)定。6、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)新開業(yè)門店的籌備與營業(yè)安排2、確保門店商品價格的正確與標(biāo)識準(zhǔn)確。7、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)關(guān)店的作業(yè)安排。3、確保門店商品的良好陳列。8、召開區(qū)域內(nèi)的店長工作會議，以建立區(qū)域共識并適時達成公司的目標(biāo)與任務(wù)。4、統(tǒng)計與報告供應(yīng)商的缺貨問題，并跟蹤改善情況。9、負(fù)責(zé)門店商品調(diào)配的工作。5、正確收集門店意見反饋。10、向區(qū)域經(jīng)理匯報，并維持好上下級的溝通與交流。11、遵守公司的各項規(guī)定、政策及工作程序，以發(fā)揮最高的工作效率。（三）、門店賬務(wù)作業(yè)（六）、門店人員的培養(yǎng)1、確保門店各賬務(wù)薄、賬務(wù)票據(jù)的正確性與管理的合理性。1、要嚴(yán)格按照公司制度控制人員的流失率2、確保門店在公司的對賬日要及時到公司進行店內(nèi)賬務(wù)核對。2、推薦與培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞膯T工晉升為店助、店長。3、確保門店店長工作管理程序執(zhí)行的規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。3、負(fù)責(zé)門店員工的變動安排，保證門店內(nèi)的最佳人力狀況。（四）、費用控制4、指導(dǎo)各門店店長全力達成公司所交付的目標(biāo)與任務(wù)。1、分析門店的銷售數(shù)據(jù)，提出行動計劃，以協(xié)助店長控制費用和增加利潤。2、確保門店店長有效控制店內(nèi)員工損耗。三、從上而下無盲區(qū)考核體系部門考核體系；（整體銷售額）督導(dǎo)考核體系；（所轄門店銷售額、店面維護、盤點等）門店考核體系；（單店銷售額、盤點、衛(wèi)生、服務(wù)、商品陳列等）（店長，店助，收銀員，理貨員考核方案）千斤重?fù)?dān)萬人挑，人人頭上有指標(biāo)四、合理的培訓(xùn)體系便利店盈利的核心在于選址，所以選址，選址，再選址顯的尤為重要。而門店的管理，尤其是人員的管理在很大程度上是遙控管理。所以，集體的培訓(xùn)是必須的，而且，一定是定期或不定期的月月輪訓(xùn)。培訓(xùn)，培訓(xùn)，再培訓(xùn)。五、門店作業(yè)流程化，模式化門店作業(yè)的流程化，模式化是便利店快速發(fā)展的基礎(chǔ)。（任何意識形態(tài)可以識別的東西如果可以復(fù)制，就會出現(xiàn)大規(guī)模的批量生產(chǎn)。）《門店作業(yè)手冊》，《督導(dǎo)管理手冊》，《督導(dǎo)巡店流程》