2 做月餅（教學設計）蘇教版二年級下冊綜合實踐活動

2做月餅（教學設計）蘇教版二年級下冊綜合實踐活動授課內容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間設計意圖本節(jié)課旨在通過制作月餅的實踐活動，讓學生了解中秋節(jié)的文化內涵，培養(yǎng)學生的動手能力和創(chuàng)造力，同時結合數(shù)學、美術等學科知識，提高學生的綜合素養(yǎng)。結合蘇教版二年級下冊綜合實踐活動課程要求，讓學生在親身體驗中感受數(shù)學在實際生活中的運用，增強學習興趣，提升學生對中國傳統(tǒng)文化的認識。核心素養(yǎng)目標1.數(shù)學實踐能力：能夠在實際操作中運用數(shù)學知識，如測量、計算月餅的尺寸和材料配比。

2.文化理解與傳承：增強對中秋節(jié)傳統(tǒng)習俗的認識，理解并傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

3.創(chuàng)新思維：在月餅設計中融入個性化元素，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和審美觀念。

4.團隊協(xié)作：在小組合作中學會溝通、協(xié)調，共同完成任務，提高合作能力。教學難點與重點1.教學重點

-月餅制作的基本步驟：本節(jié)課的核心內容是讓學生掌握制作月餅的基本流程，包括和面、揉餡、包制、成型等步驟。教師需要詳細講解每一步的操作要領，確保學生能夠獨立完成。

-數(shù)學知識的運用：在制作過程中，教師將強調如何使用數(shù)學知識，例如測量月餅的直徑、計算材料配比等，讓學生在實際操作中運用數(shù)學技能。

-傳統(tǒng)文化的理解：通過介紹月餅的起源和中秋節(jié)的文化意義，讓學生深入理解中華傳統(tǒng)文化的內涵。

2.教學難點

-制作技巧的掌握：學生可能難以掌握月餅制作中的技巧，如面團的軟硬程度、餡料的包裹方法等。教師可以示范操作，并通過分組練習讓學生逐步熟練。

-數(shù)學知識的實際應用：學生可能不習慣將數(shù)學知識應用于實際情境中。教師可以通過設計簡單的數(shù)學問題，如計算月餅材料的比例，幫助學生理解數(shù)學在生活中的應用。

-創(chuàng)新設計的挑戰(zhàn)：在月餅設計中加入個性化元素可能對學生的創(chuàng)新能力構成挑戰(zhàn)。教師可以提供一些創(chuàng)新思路，鼓勵學生大膽嘗試，并在作品中體現(xiàn)自己的創(chuàng)意。教學方法與策略1.結合講授與實操，先講解月餅制作的理論知識，再進行現(xiàn)場示范，使學生能夠直觀學習。

2.通過小組合作制作月餅，鼓勵學生討論、分享經驗，培養(yǎng)團隊協(xié)作能力。

3.利用多媒體展示中秋節(jié)的文化背景和月餅制作過程，增強學生的學習興趣和代入感。教學流程1.導入新課（5分鐘）

-通過展示中秋節(jié)相關的圖片和簡短介紹，引導學生回顧中秋節(jié)的傳統(tǒng)習俗和月餅的象征意義，激發(fā)學生的學習興趣。

-提問：“誰知道中秋節(jié)為什么要吃月餅？月餅有哪些種類？”通過學生的回答，導入本節(jié)課的主題——制作月餅。

2.新課講授（15分鐘）

-講解月餅制作的基本步驟：介紹和面、揉餡、包制、成型的具體步驟，并強調每一步的操作要點。

-示范制作月餅：現(xiàn)場示范如何制作月餅，包括如何把握面團的軟硬程度、餡料的包裹技巧等，讓學生跟隨操作。

-數(shù)學知識的應用：解釋在制作月餅過程中如何使用數(shù)學知識，如測量月餅的尺寸、計算材料配比，讓學生理解數(shù)學在生活中的實際應用。

3.實踐活動（15分鐘）

-分組制作月餅：將學生分成若干小組，每組配備制作月餅所需的材料，按照之前講解的步驟進行實際操作。

-觀察與指導：在學生操作過程中，教師巡回指導，幫助學生解決操作中遇到的問題，如面團破裂、餡料外露等。

-作品展示：每組完成一個月餅作品后，進行展示，讓學生互相欣賞和學習。

4.學生小組討論（5分鐘）

-討論月餅制作中的數(shù)學應用：讓學生分享在制作過程中如何使用數(shù)學知識，如如何測量、計算等。

-討論月餅制作技巧：學生交流在制作過程中遇到的問題和解決方法，如如何防止面團破裂、如何讓月餅成型更美觀等。

-討論月餅的文化意義：學生探討中秋節(jié)和月餅的文化內涵，分享對傳統(tǒng)文化的理解和認識。

5.總結回顧（5分鐘）

-回顧本節(jié)課的學習內容，強調月餅制作的基本步驟和數(shù)學知識的應用。

-總結學生在實踐活動中的表現(xiàn)，肯定學生的努力和創(chuàng)意。

-提醒學生課后繼續(xù)探索中秋節(jié)的文化內涵，鼓勵學生在家庭中嘗試制作月餅，傳承傳統(tǒng)文化。教學資源拓展1.拓展資源

-中秋節(jié)的歷史背景：介紹中秋節(jié)的歷史起源、各地慶祝習俗，以及與中秋節(jié)相關的詩詞、故事等。

-月餅的種類與制作方法：詳細講解不同種類月餅的制作方法，如豆沙月餅、蓮蓉月餅、五仁月餅等，以及各地的特色月餅。

-數(shù)學知識在烘焙中的應用：介紹烘焙過程中如何使用數(shù)學知識，如比例計算、體積測量等。

-傳統(tǒng)節(jié)日與文化傳承：探討中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的文化意義，以及如何將這些傳統(tǒng)文化傳承下去。

2.拓展建議

-閱讀推薦：推薦學生閱讀一些關于中秋節(jié)的歷史書籍和詩詞，如《中秋節(jié)的傳說》、《唐宋詩詞選》等，以加深對中秋節(jié)文化內涵的理解。

-視頻觀看：建議學生觀看一些關于月餅制作的教學視頻，如《月餅制作全過程》、《烘焙大師教你做月餅》等，以學習更多的制作技巧。

-實踐體驗：鼓勵學生在家庭中嘗試制作不同種類的月餅，親身體驗制作過程，同時記錄下在制作過程中使用的數(shù)學知識，如材料配比、尺寸測量等。

-文化探索：引導學生探索中秋節(jié)在其他國家和地區(qū)的慶祝方式，比較不同文化之間的異同，增強對多元文化的認識。

-小組研究：組織學生進行小組研究，選擇一個與中秋節(jié)相關的主題，如“中秋節(jié)的歷史變遷”、“月餅的制作與數(shù)學應用”等，進行深入探討和研究。

-家長參與：邀請家長參與學生的月餅制作活動，共同完成月餅的制作，增進家庭成員之間的互動和情感交流。

-展示與分享：鼓勵學生將制作的月餅和研究成果進行展示和分享，可以是班級內部的展示，也可以是學校的展覽活動，以此提升學生的自信心和表達能力。教學反思這節(jié)課通過做月餅的實踐活動，我看到了學生們積極參與的熱情和對中秋節(jié)傳統(tǒng)文化的興趣。在導入新課時，我發(fā)現(xiàn)通過展示中秋節(jié)相關的圖片和簡短介紹，能夠迅速吸引學生的注意力，讓他們對接下來的課程充滿期待。

在教學過程中，我發(fā)現(xiàn)講解月餅制作步驟時，學生們對于理論知識掌握得比較快，但在實際操作中，一些細節(jié)問題暴露出來。比如，有些學生在和面時把握不好水分，導致面團過于干硬或者過于濕潤。這說明我在示范和指導時需要更加細致，確保每個學生都能理解并掌握每一個步驟。

在實踐活動環(huán)節(jié)，我看到了學生們團隊合作的力量。雖然有些小組在制作過程中遇到了困難，但通過小組成員之間的討論和互助，他們最終都完成了月餅的制作。這個過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些學生對于數(shù)學知識的運用并不熟練，這提醒我在今后的教學中，需要更多地結合實際情境來培養(yǎng)學生的數(shù)學應用能力。

學生小組討論環(huán)節(jié)讓我感到欣慰，他們能夠主動分享自己在制作月餅時使用的數(shù)學知識和技巧，也能夠探討月餅的文化意義。這表明學生們對于課堂內容的吸收是全面的，他們不僅學會了制作月餅，還對中秋節(jié)有了更深的理解。

在教學資源拓展方面，我認為提供的資源和建議對于學生的學習和探索是非常有幫助的。但我也發(fā)現(xiàn)，有些學生可能由于家庭條件限制，無法完全實現(xiàn)拓展建議中的實踐活動。這讓我思考如何在今后的教學中，更好地考慮到學生的個體差異，提供更加靈活和多樣化的學習資源。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.制作一份關于中秋節(jié)和月餅的圖文并茂的手抄報，內容包括中秋節(jié)的由來、習俗、詩詞、月餅的種類及制作方法等，以加深對中秋節(jié)文化的理解。

2.完成一份數(shù)學應用作業(yè)，要求學生計算制作一定數(shù)量的月餅所需的材料總量，包括面粉、餡料等，并計算出成本，培養(yǎng)學生的數(shù)學應用能力。

3.編寫一篇關于本節(jié)課學習心得的短文，分享在制作月餅過程中的趣事、遇到的困難及解決方法，以及對中秋節(jié)傳統(tǒng)文化的感悟。

作業(yè)反饋：

1.對于手抄報作業(yè)，我將重點關注內容的完整性、準確性和創(chuàng)意性。在批改時，會指出學生在資料收集、內容組織、版面設計等方面的優(yōu)點和不足，并提供改進建議，如增加一些互動元素，讓手抄報更具吸引力。

2.在數(shù)學應用作業(yè)的批改中，我會著重檢查學生的計算過程和結果，確保他們能夠正確運用數(shù)學知識。對于計算錯誤或理解不足的學生，我會提供詳細的錯誤分析，并指導他們如何糾正錯誤。

3.對于學習心得短文，我會關注學生的語言表達能力和對課程內容的理解。在反饋時，我會鼓勵學生表達自己的真實感受，同時指出寫作中的亮點和需要改進的地方，如句子結構、詞匯使用等。板書設計①月餅制作步驟：

-和面

-揉餡

-包制

-成型

②數(shù)學知識應用：

-測量月餅尺寸

-計算材料配比

-成本計算

③中秋節(jié)文化知識點：

-中秋節(jié)的由來

-中秋節(jié)的習俗

-中秋節(jié)相關的詩詞典型例題講解1.例題一：測量與計算

題目：如果你有10克面粉，想要制作一個50克的月餅，你需要多少克的餡料？假設月餅皮和餡料的比例是2:3。

解答：月餅總重量為50克，皮和餡料的比例是2:3，所以皮的重量是50克*(2/5)=20克，餡料的重量是50克-20克=30克。因此，需要30克的餡料。

2.例題二：比例應用

題目：制作一個月餅需要20克面粉和15克餡料，現(xiàn)在有60克面粉，你最多可以制作多少個月餅？

解答：每個月餅需要20克面粉，所以60克面粉可以制作60克/20克=3個月餅。

3.例題三：成本計算

題目：制作一個月餅的成本是3元，其中包括面粉0.5元，餡料1.5元，其他材料1元。如果你有15元，最多可以制作多少個月餅？

解答：每個月餅的成本是3元，所以15元可以制作15元/3元=5個月餅。

4.例題四：尺寸計算

題目：一個圓形月餅的直徑是10厘米，計算這個月餅的面積（使用π≈3.14）。

解答：月餅的半徑是