高中生食品安全知識(shí)測(cè)試題版

高中生食品平安學(xué)問(wèn)測(cè)試題2016版如今有不少高中生并不留意生活規(guī)律，同時(shí)也不留意飲食平安，為扶植大家深一步相識(shí)到食品平安的重要性，為大家共享以下的平安學(xué)問(wèn)測(cè)試題，盼望對(duì)大家有所扶植!一、單項(xiàng)選擇題(共35題，每題2分，共70分)1、早餐特別重要，志向的早餐要谷類(lèi)、動(dòng)物性食物、奶類(lèi)、蔬果搭配吃，不吃早飯易造成()等現(xiàn)象。A.血糖缺乏B.使人反響遲鈍C.留意力不集中D.以上都是2、學(xué)生每天飲水要屢次少量，每次約：()A.200mlB.300mlC.400mlD.500ml3、“三無(wú)”食品是指：()A.無(wú)廠名廠址、無(wú)品名、無(wú)消費(fèi)日期和保質(zhì)期的食品B.無(wú)廠名廠址、無(wú)配料表、無(wú)消費(fèi)日期和保質(zhì)期的食品C.無(wú)廠名廠址、無(wú)消費(fèi)批號(hào)、無(wú)消費(fèi)日期和保質(zhì)期的食品D.無(wú)廠名廠址、無(wú)消費(fèi)合格證、無(wú)消費(fèi)日期和保質(zhì)期的食品4、下列哪種飲食習(xí)慣可加大高血壓的風(fēng)險(xiǎn)A.過(guò)多吃甜的食品B.過(guò)多喝牛奶C.過(guò)多吃過(guò)咸的食品D.過(guò)多吃水果5、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃()A.油炸類(lèi)食品B.膨化食品C.燒烤類(lèi)食品D.以上都是6、缺鐵可導(dǎo)致：()A.佝僂病B.發(fā)育緩慢C.甲狀腺腫大D.貧血7、新生兒缺碘易引起智力低下“呆小癥”，成人缺碘會(huì)引起“大頸項(xiàng)病”(甲狀腺腫大)，碘鹽避開(kāi)受熱和久存，海帶等食物含碘豐富，預(yù)防缺碘最好的方法()。A.吃肉B.吃碘鹽C.吃蔬菜、水果D.吃藥8、鈣的最好食物來(lái)源是：()A.牛奶B.菠菜C.米飯D.動(dòng)物肝臟9、食鹽的攝入量及哪種疾病關(guān)系親密()A.糖尿病B.高血壓C.心臟病D.胃潰瘍10、下列哪種食物是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最好食物來(lái)源：()A.大豆B.青菜C.蘋(píng)果D.香蕉11、鈣是組成人體骨骼和牙齒不行缺少的元素，缺鈣小孩會(huì)得佝僂病，成人會(huì)得軟骨病或致骨質(zhì)疏松，下列哪類(lèi)食物含鈣最豐富()A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類(lèi)12、比擬安康的零食是：()A.冷飲B.薯片C.核桃D.巧克力13、轉(zhuǎn)基因食品必需作出標(biāo)注，目前市場(chǎng)上較常見(jiàn)的含轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品有()A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇14、深色蔬菜較淺色蔬菜富含：()A.纖維素B.胡蘿卜素和維生素C.碳水化合物素CD.無(wú)機(jī)鹽15、下面哪種食品是有毒食品()，不宜食用。A.發(fā)芽的土豆B.未徹底煮熟的四季豆C.發(fā)霉的花生D.以上都是16、吃零食不能在下列哪個(gè)時(shí)間吃()A.接近正餐時(shí)B.晚上看電視時(shí)C.臨睡前D.以上都是17、多吃糖可能簡(jiǎn)單引起的疾病是()A.肥胖B.糖尿病C.齲齒D.高血壓18、反復(fù)燃燒的開(kāi)水含有的有害物質(zhì)是：()A.磷酸鹽B.鹽酸C.植酸鹽D.亞硝酸鹽19、下列哪些零食含較多的養(yǎng)分，有助大腦發(fā)育，增加記憶力。()A.花生、核桃等堅(jiān)果B.膨化食品C.巧克力D.油炸、燒烤類(lèi)食品20、豆?jié){必需煮透后再喝，因?yàn)樯節(jié){含有不利于消化的哪項(xiàng)物質(zhì)()A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.抗養(yǎng)分因子D.脂肪21、選購(gòu)食品時(shí)最好選取用帶有什么標(biāo)記的食物()A.ASB.AQC.QSD.SQ22、內(nèi)臟中哪種成分含量高()A.膽固醇B.維生素CC.碳水化合物D.蛋白質(zhì)23、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是()A.火腿B.醬油C.奶油D.純牛奶24、綠色食品的標(biāo)記為：()A.B.C.D.25、出現(xiàn)食物中毒病癥或者誤食化學(xué)品時(shí)，最先實(shí)行的急救措施是()A.吃止瀉藥B.催吐C.人工呼吸D.向衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告26、蔬菜可供應(yīng)人體哪些養(yǎng)分素()A.維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維B.維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維C.維生素、礦物質(zhì)、脂肪D.維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)27、長(zhǎng)期堅(jiān)持喝牛奶，有利于：()A、預(yù)防乳糖不耐受癥B、增加免疫力C、增加食欲D、預(yù)防貧血28、食用油分植物油和動(dòng)物油，下列哪些油是植物油：()A.魚(yú)油B.豬油C.橄欖油D.牛油29、下列哪一種食物不能吃()A.河豚魚(yú)B.發(fā)芽的豆C.種植的蘑菇D.保質(zhì)期內(nèi)食品30、鍍鋅的容器不能存放：()A.水B.牛奶C.咖啡D.醋31、人體消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，肝臟是消化系統(tǒng)中最大的消化腺，()是人體最主要的消化和汲取器官。A.肝臟B.胃C.小腸D.大腸32、維生素A一般在動(dòng)物肝臟、蛋黃里含量較高，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化生成維生素A，維生素A缺乏可引起()。A.腳氣病B.地方性甲狀腺腫C.夜盲癥D.骨質(zhì)疏松癥33、兒童不宜常常食用哪種食品()A.五谷雜糧B.堅(jiān)果類(lèi)的零食C.各種保健品D.自然食物34、促進(jìn)兒童少發(fā)育最主動(dòng)的因素是()。BA.遺傳B.養(yǎng)分和體育熬煉C.生活習(xí)慣D.疾病35、何種開(kāi)水對(duì)安康有益()A.反復(fù)燒開(kāi)的水B.自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開(kāi)水C.擱置三天以上的開(kāi)水D.以上都是二、推斷題(共15題，每題2分，共30分)1、白開(kāi)水是最好的飲用水，每天飲水要做到屢次少量，但要等口渴了再喝水。()2、吃木耳比吃肝臟補(bǔ)鐵效果好。()3、吃飯細(xì)嚼慢咽有利于食物養(yǎng)分素的消化汲取。()4、人體最主要的消化汲取器官是小腸。()5、菠菜是人體鈣的最好食物來(lái)源。()6、由于可樂(lè)可以補(bǔ)充人體須要的水分，所以是很好的養(yǎng)分品，可以多吃。()7、肉類(lèi)食品中含有膽固醇最高的局部是內(nèi)臟。()8、由于低溫能阻擋細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，所以冰箱可以長(zhǎng)時(shí)間存放食品。()9、生吃瓜果、蔬菜要洗凈，帶皮的水果和蔬菜削皮吃奢侈。()10、茶有興奮神經(jīng)作用，對(duì)口腔和消化道粘膜有刺激作用，中學(xué)生不宜多喝。()11、長(zhǎng)期挑食、偏食不利安康，易造成養(yǎng)分不良、缺鐵性貧血等。()12、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴(yán)禁食用。()13、反復(fù)燒開(kāi)的水和長(zhǎng)時(shí)間煮沸的水含亞硝酸鹽高，不宜飲用。()14、病毒死或死因不明的禽畜類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)食品廉價(jià)，可