學(xué)校清潔管理制度

———學(xué)校清潔管理制度學(xué)校清潔管理制度1一、食品采購(gòu)及保管制度1、食堂要由專職管理人員負(fù)責(zé)食堂物資的驗(yàn)收、出入、儲(chǔ)存、保管等日常工作，認(rèn)真做好出入庫登記。嚴(yán)禁采購(gòu)敗、變質(zhì)、過期及標(biāo)識(shí)不全的食品。2、食堂物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的原則，并按物資類別決議物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。3、食堂管理人員每周對(duì)食堂內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，對(duì)地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立刻進(jìn)行處理。4、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（于30厘米）、離地（于２０厘米），整齊存放，并標(biāo)明汽及入庫的時(shí)間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期），依照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。5、食堂內(nèi)全部的貨架、貨墩、貨柜都必需貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明汽及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。6、嚴(yán)格掌控食堂內(nèi)的`溫度，隨時(shí)對(duì)食堂內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。7、食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料子。禁止在食堂內(nèi)存放私人物品及從事與食堂貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。8、采購(gòu)食品時(shí)必需向商家索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證明等資料備案存檔。9、定型包裝食品和食品添加劑必需有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，標(biāo)出汽、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。10、運(yùn)輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運(yùn)，防止交叉污染食品。11、食品添加劑存放在固定場(chǎng)合或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由特地制作加工人員操作，嚴(yán)禁其他人員擅自取用，對(duì)其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便于對(duì)其內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。13、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原材料、半產(chǎn)品、產(chǎn)品嚴(yán)格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。14、食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時(shí)應(yīng)遵從先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維護(hù)和修理，以確保其溫度實(shí)現(xiàn)要求并保持衛(wèi)生。二、食品加工烹調(diào)制作管理制度1、操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二次污染。2、加工前認(rèn)真驗(yàn)收加工原材料是否符合質(zhì)量，嚴(yán)禁加工不合格原材料。3、待加工原材料進(jìn)行清洗后，分類存放，按存放時(shí)間進(jìn)行先后加工，防止交叉污染。4、加工植物類原材料，應(yīng)依據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對(duì)蔬菜原材料進(jìn)行撿摘?jiǎng)兿鞯燃庸ぬ幚恚粚?duì)容易去皮氧化的蔬菜要及時(shí)浸入水中，瀝干水分，存于相應(yīng)盛器內(nèi)。5、水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原材料加工，加工后嚴(yán)禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工時(shí)避開損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。6、活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料子進(jìn)行分開加工，防止污染。7、配備有蓋的污物桶、臊水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、臊水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持干凈乾凈，定期進(jìn)行消毒殺菌。8、烹制前，必需對(duì)烹制料子進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料子。9、熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超出四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱煮透方可供應(yīng)。11、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。6、學(xué)校清潔衛(wèi)生的管理制度1、每天早晚分別進(jìn)行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均布置學(xué)生對(duì)教室、公區(qū)、寢室進(jìn)行清潔衛(wèi)生維護(hù)；2、每周一早上和二、四放學(xué)后各班組織衛(wèi)生掃除，對(duì)教室、公區(qū)、寢室等進(jìn)行徹底清掃，學(xué)校組織檢查；3、垃圾必需入坑，嚴(yán)禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的`罰款，并在師生上通報(bào)批判，對(duì)學(xué)生予以批判教育，并責(zé)令清掃干凈，同時(shí)扣該班常規(guī)管理分；4、衛(wèi)生值周班負(fù)責(zé)洗手間及其四周衛(wèi)生管理，并負(fù)責(zé)于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個(gè)班；5、嚴(yán)禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進(jìn)“規(guī)范”學(xué)習(xí)班學(xué)習(xí)，并扣該班帶規(guī)管理分；6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負(fù)責(zé)；7、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周學(xué)生每周早上、上午、下午巡察、檢查各班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評(píng)比的依據(jù)，對(duì)顯現(xiàn)的問題及時(shí)督促各班處理，各班班主任和學(xué)生應(yīng)自動(dòng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理；8、加強(qiáng)師生飲食衛(wèi)生管理，落實(shí)責(zé)任制，杜絕食物中毒和變質(zhì)，過期或不合格食品出售給師生等現(xiàn)象，保證師生有充分的、衛(wèi)生的飲用水；9、加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的防備工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。學(xué)校清潔管理制度21、每天早晚分別進(jìn)行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均布置學(xué)生對(duì)教室、公區(qū)、寢室進(jìn)行清潔衛(wèi)生維護(hù)；2、每周一早上和二、四放學(xué)后各班組織衛(wèi)生大掃除，對(duì)教室、公區(qū)、寢室等進(jìn)行徹底清掃，學(xué)校組織檢查；3、垃圾必需入坑，嚴(yán)禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的罰款，并在師生上通報(bào)批判，對(duì)學(xué)生予以批判教育，并責(zé)令清掃干凈，同時(shí)扣該班常規(guī)管理分；4、衛(wèi)生值周班負(fù)責(zé)洗手間及其四周衛(wèi)生管理，并負(fù)責(zé)于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個(gè)班；5、嚴(yán)禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進(jìn)“規(guī)范”學(xué)習(xí)班學(xué)習(xí)，并扣該班帶規(guī)管理分；6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負(fù)責(zé)；7、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周學(xué)生每周早上、上午、下午巡察、檢查各班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評(píng)比的依據(jù)，對(duì)顯現(xiàn)的問題及時(shí)督促各班處理，各班班主任和學(xué)生應(yīng)自動(dòng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理；8、加強(qiáng)師生飲食衛(wèi)生管理，落實(shí)責(zé)任制，杜絕物中毒和變質(zhì)，過期或不合格食品出售給師生等現(xiàn)象，保證師生有充分的、衛(wèi)生的`飲用水；9、加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的防備工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。學(xué)校清潔管理制度31、每天早晚分別進(jìn)行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均布置學(xué)生對(duì)教室、公區(qū)、寢室進(jìn)行清潔衛(wèi)生維護(hù)；2、每周一早上和二、四放學(xué)后各班組織衛(wèi)生大掃除，對(duì)教室、公區(qū)、寢室等進(jìn)行徹底清掃，學(xué)校組織檢查；3、垃圾必需入坑，嚴(yán)禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的罰款，并在師生集會(huì)上通報(bào)批判，對(duì)學(xué)生予以批判教育，并責(zé)令清掃干凈，同時(shí)扣該班常規(guī)管理分；4、衛(wèi)生值周班負(fù)責(zé)洗手間及其四周衛(wèi)生管理，并負(fù)責(zé)于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個(gè)班；5、嚴(yán)禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進(jìn)“規(guī)范”學(xué)習(xí)班學(xué)習(xí)，并扣該班帶規(guī)管理分；6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負(fù)責(zé)；7、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周學(xué)生每周早上、上午、下午巡察、檢查各班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評(píng)比的依據(jù)，對(duì)顯現(xiàn)的.問題及時(shí)督促各班處理，各班班主任和學(xué)生應(yīng)自動(dòng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理；8、加強(qiáng)師生飲食衛(wèi)生管理，落實(shí)責(zé)任制，杜絕食物中毒和變質(zhì)，過期或不合格食品出售給師生等現(xiàn)象，保證師生有充分的、衛(wèi)生的飲用水；9、加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的防備工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。學(xué)校清潔管理制度41、每天早晚分別進(jìn)行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均布置學(xué)生對(duì)教室、公區(qū)、寢室進(jìn)行清潔衛(wèi)生維護(hù)；2、每周一早上和二、四放學(xué)后各班組織衛(wèi)生大掃除，對(duì)教室、公區(qū)、寢室等進(jìn)行徹底清掃，學(xué)校組織檢查；3、垃圾必需入坑，嚴(yán)禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的.罰款，并在師生上通報(bào)批判，對(duì)學(xué)生予以批判教育，并責(zé)令清掃干凈，同時(shí)扣該班常規(guī)管理分；4、衛(wèi)生值周班負(fù)責(zé)洗手間及其四周衛(wèi)生管理，并負(fù)責(zé)于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個(gè)班；5、嚴(yán)禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進(jìn)“規(guī)范”學(xué)習(xí)班學(xué)習(xí)，并扣該班帶規(guī)管理分；6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負(fù)責(zé)；7、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周學(xué)生每周早上、上午、下午巡察、檢查各班衛(wèi)生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛(wèi)生管理評(píng)比的依據(jù)，對(duì)顯現(xiàn)的問題及時(shí)督促各班處理，各班班主任和學(xué)生應(yīng)自動(dòng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理；8、加強(qiáng)師生飲食衛(wèi)生管理，落實(shí)責(zé)任制，杜絕物中毒和變質(zhì)，過期或不合格食品出售給師生等現(xiàn)象，保證師生有充分的、衛(wèi)生的飲用水；9、加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作，搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的防備工作，充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用；10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。學(xué)校清潔管理制度51、每天早晚分別進(jìn)行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除；每天每班均布置學(xué)生對(duì)教室、公區(qū)、寢室進(jìn)行清潔衛(wèi)生維護(hù)；2、每周一早上和二、四放學(xué)后各班組織衛(wèi)生大掃除，對(duì)教室、公區(qū)、寢室等進(jìn)行徹底清掃，學(xué)校組織檢查；3、垃圾必需入坑，嚴(yán)禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的`罰款，并在師生上通報(bào)批判，對(duì)學(xué)生予以批判教育，并責(zé)令清掃干凈，同時(shí)扣該班常規(guī)管理分；4、衛(wèi)生值周班負(fù)責(zé)洗手間及其四周衛(wèi)生管理，并負(fù)責(zé)于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個(gè)班；5、嚴(yán)禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進(jìn)“規(guī)范”學(xué)習(xí)班學(xué)習(xí)，并扣該班帶規(guī)管理分；6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作，各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負(fù)責(zé)；7、值周領(lǐng)導(dǎo)、值周學(xué)生每周