七年級(jí)生物下冊(cè) 第4單元 第2章 第1節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案 （新版）新人教版

七年級(jí)生物下冊(cè)第4單元第2章第1節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案（新版）新人教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）七年級(jí)生物下冊(cè)第4單元第2章第1節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教案（新版）新人教版教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課選自七年級(jí)生物下冊(cè)第4單元第2章第1節(jié)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》，主要內(nèi)容包括：

1.食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水；

2.每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來源以及它在人體內(nèi)的代謝過程；

3.介紹均衡飲食的重要性，以及如何通過合理搭配食物來獲取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

4.結(jié)合日常生活實(shí)例，分析不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.提升學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)知，培養(yǎng)其科學(xué)探究和思考能力；

2.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注健康，樹立均衡飲食的觀念，提高自我健康管理意識(shí)；

3.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)生物學(xué)知識(shí)的興趣，激發(fā)其探索生命奧秘的欲望；

4.培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，通過小組討論、分享，提升交流與表達(dá)能力。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法1.重點(diǎn)：食物中六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來源及均衡飲食的重要性。

解決辦法：通過生動(dòng)的實(shí)物展示、圖表分析、生活實(shí)例講解，幫助學(xué)生理解和記憶。

2.難點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程及其相互關(guān)系。

突破策略：運(yùn)用動(dòng)畫、模型等教學(xué)資源，生動(dòng)形象地展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程，引導(dǎo)學(xué)生探索和理解。

3.難點(diǎn)：不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響及改正方法。

解決辦法：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享自己的飲食習(xí)慣，結(jié)合教師提供的案例，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到不良飲食習(xí)慣的危害，并提出針對(duì)性的改正措施。教學(xué)資源1.硬件資源：實(shí)物展示（各類食物、模型）、多媒體教學(xué)設(shè)備；

2.軟件資源：PPT課件、教學(xué)動(dòng)畫、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝過程圖解；

3.課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、課堂互動(dòng)平臺(tái)；

4.信息化資源：電子白板、教學(xué)APP、在線學(xué)習(xí)平臺(tái)；

5.教學(xué)手段：講授、小組討論、案例分析、實(shí)物觀察、互動(dòng)問答。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)，發(fā)布關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的預(yù)習(xí)資料，包括PPT和視頻，明確要求學(xué)生了解食物中六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：圍繞食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源，設(shè)計(jì)問題引導(dǎo)學(xué)生思考，例如“為什么我們需要糖類？”、“哪些食物富含蛋白質(zhì)？”

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過在線平臺(tái)跟蹤學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，確保每位學(xué)生都能提前準(zhǔn)備。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生按照要求閱讀資料，了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本知識(shí)。

-思考預(yù)習(xí)問題：針對(duì)問題進(jìn)行獨(dú)立思考，記錄自己的理解。

-提交預(yù)習(xí)成果：將筆記或疑問通過平臺(tái)提交。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)進(jìn)行資源分享和進(jìn)度監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學(xué)生為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備，了解食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念。

-培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過展示不同食物的實(shí)物，引出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的話題，激發(fā)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解每種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源，使用圖表和動(dòng)畫輔助講解。

-組織課堂活動(dòng)：設(shè)計(jì)小組討論，讓學(xué)生分析日常飲食中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入情況。

-解答疑問：針對(duì)學(xué)生的疑問進(jìn)行解答。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽講并思考：積極參與課堂，思考營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生活中的實(shí)際應(yīng)用。

-參與課堂活動(dòng)：在小組討論中，分享自己的飲食習(xí)慣，分析營(yíng)養(yǎng)攝入。

-提問與討論：對(duì)不懂的問題提出疑問，參與班級(jí)討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：深入講解知識(shí)點(diǎn)，確保學(xué)生理解。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過小組討論，將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際。

-合作學(xué)習(xí)法：培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

作用與目的：

-幫助學(xué)生深入理解食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源。

-通過實(shí)踐活動(dòng)，提高學(xué)生的應(yīng)用能力和解決問題的能力。

-加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作，提升溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：布置相關(guān)的課后練習(xí)，要求學(xué)生完成營(yíng)養(yǎng)攝入分析表。

-提供拓展資源：推薦相關(guān)的書籍和視頻，拓展學(xué)生的知識(shí)面。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：及時(shí)批改作業(yè)，給予學(xué)生個(gè)性化的反饋。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：認(rèn)真完成作業(yè)，鞏固課堂所學(xué)。

-拓展學(xué)習(xí)：利用拓展資源，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解。

-反思總結(jié)：總結(jié)學(xué)習(xí)過程中的收獲和不足，提出改進(jìn)計(jì)劃。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)和反思。

作用與目的：

-鞏固學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)知和應(yīng)用能力。

-通過拓展學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)深度和廣度。

-通過反思，幫助學(xué)生持續(xù)改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，促進(jìn)自我提升。知識(shí)點(diǎn)梳理1.食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等生理功能。

-糖類：主要功能是提供能量，是人體活動(dòng)的主要能源。

-脂肪：儲(chǔ)備能量、保護(hù)內(nèi)臟、維持體溫、參與細(xì)胞膜的構(gòu)建。

-維生素：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。

-無機(jī)鹽：參與人體生理功能，如鈣、磷構(gòu)成骨骼和牙齒，鐵參與血紅蛋白合成。

-水：占人體重量的大部分，參與各種生理活動(dòng)，維持體液平衡。

2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用與食物來源

-蛋白質(zhì)：主要來源于肉類、魚類、蛋類、豆制品等。

-糖類：主要來源于谷物、薯類、糖果等。

-脂肪：主要來源于植物油、動(dòng)物脂肪、堅(jiān)果等。

-維生素：新鮮蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟、魚類等含有豐富的維生素。

-無機(jī)鹽：海產(chǎn)品、蔬菜、水果、乳制品等富含無機(jī)鹽。

-水：各種飲料、食物中都含有水分，人體還需要直接飲水。

3.均衡飲食的重要性

-均衡飲食有助于人體吸收各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足生理需求。

-長(zhǎng)期偏食、挑食容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良或過剩，影響身體健康。

-均衡飲食有助于預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

4.不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響

-偏食：導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，影響身體健康。

-暴飲暴食：增加胃腸負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致消化不良、肥胖等問題。

-高脂、高糖飲食：容易引發(fā)心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。

-飲食不規(guī)律：影響消化系統(tǒng)功能，可能導(dǎo)致胃病、營(yíng)養(yǎng)不良等問題。

5.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程

-糖類、蛋白質(zhì)、脂肪在人體內(nèi)經(jīng)消化、吸收后，轉(zhuǎn)化為能量、組織細(xì)胞等。

-維生素、無機(jī)鹽參與新陳代謝，維持生理功能。

-水參與細(xì)胞內(nèi)外液體的交換，維持體液平衡。

6.常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分

-谷類：富含糖類，提供能量。

-蔬菜、水果：富含維生素、無機(jī)鹽、水分，有助于預(yù)防疾病。

-動(dòng)物性食物：富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等，參與生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等。

-豆類、堅(jiān)果：富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在課堂上的參與度、積極性和合作精神，評(píng)估學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)知和理解程度。關(guān)注學(xué)生在互動(dòng)問答中的表現(xiàn)，了解其對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。

2.小組討論成果展示：評(píng)價(jià)學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，包括對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)攝入的分析、均衡飲食的計(jì)劃等。評(píng)估學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、溝通表達(dá)能力和問題解決能力。

3.隨堂測(cè)試：設(shè)計(jì)關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的選擇題、填空題和應(yīng)用題，測(cè)試學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。通過測(cè)試結(jié)果，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和存在的問題。

4.預(yù)習(xí)和作業(yè)完成情況：檢查學(xué)生預(yù)習(xí)任務(wù)的完成質(zhì)量，評(píng)估學(xué)生對(duì)預(yù)習(xí)資料的閱讀理解程度。同時(shí)，關(guān)注課后作業(yè)的完成情況，了解學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)知識(shí)的鞏固程度。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，給予積極的評(píng)價(jià)和鼓勵(lì)，提高學(xué)生的自信心。

-針對(duì)小組討論成果，給予肯定和建議，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步改進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力。

-根據(jù)隨堂測(cè)試和作業(yè)完成情況，給予個(gè)性化的反饋，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)和彌補(bǔ)知識(shí)盲點(diǎn)。

-定期與學(xué)生進(jìn)行溝通，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和困惑，調(diào)整教學(xué)方法和策略。

6.學(xué)生自我評(píng)價(jià)與反饋：

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，反思學(xué)習(xí)過程中的優(yōu)點(diǎn)和不足。

-提供反饋渠道，讓學(xué)生表達(dá)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的看法和建議，促進(jìn)教學(xué)相長(zhǎng)。

7.家長(zhǎng)評(píng)價(jià)與反饋：

-與家長(zhǎng)保持溝通，了解學(xué)生在家的學(xué)習(xí)情況，共同關(guān)注學(xué)生的飲食健康。

-家長(zhǎng)可通過觀察學(xué)生的飲食習(xí)慣，給予反饋，共同促進(jìn)孩子健康成長(zhǎng)。課后作業(yè)1.分析作業(yè)：請(qǐng)結(jié)合本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)，分析自己一天的飲食結(jié)構(gòu)，列出早餐、午餐和晚餐中主要食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并判斷這些食物是否能夠滿足身體所需。

舉例：

-早餐：牛奶、雞蛋、面包

-牛奶：富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)

-雞蛋：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素

-面包：富含糖類，提供能量

-午餐：米飯、魚、青菜

-米飯：富含糖類，提供能量

-魚：富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸

-青菜：富含維生素、無機(jī)鹽

2.實(shí)踐作業(yè)：設(shè)計(jì)一份符合均衡飲食原則的食譜，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，要求涵蓋食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

舉例：

-早餐：燕麥粥、酸奶、水果（如蘋果）

-午餐：糙米飯、瘦肉、炒蔬菜（如菠菜、胡蘿卜）

-晚餐：全麥面包、雞蛋、燉豆腐、紫菜湯

-加餐：堅(jiān)果、水果（如香蕉）

3.探究作業(yè)：調(diào)查周圍人（如家人、同學(xué)）的飲食習(xí)慣，了解他們是否存在不良飲食習(xí)慣，并分析這些習(xí)慣可能對(duì)健康造成的影響。

舉例：

-同學(xué)A：經(jīng)常吃外賣，飲食不規(guī)律，可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病。

-家人B：偏食，不吃蔬菜，可能導(dǎo)致維生素、無機(jī)鹽攝入不足。

4.案例分析：閱讀以下案例，分析其中的人物存在的飲食問題，并提出改進(jìn)建議。

案例一：

小明今年12歲，身高較矮，體重偏輕。他的飲食結(jié)構(gòu)單一，主要以米飯、面條為