某某公司年產(chǎn)6萬噸原果汁及茶飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目可研

第一章總論1.1項目概況1.1.1項目名稱某某公司年產(chǎn)6萬噸原果汁及茶飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目1.1.2建設(shè)性質(zhì)新建1.1.3項目法人1.1.4項目建設(shè)期限2007年—2009年1.1.5建設(shè)地點1.1.6項目建設(shè)規(guī)模項目區(qū)規(guī)劃用地面積80000m2(合120畝)。項目建成后年加工原果汁5.3萬噸(其中：紅棗原汁1.2萬噸、蘋果原汁2.5萬噸、其它果品原汁1.6萬噸),飲料0.7萬噸(其中：紅棗飲料0.2萬噸、蘋果飲料0.3萬噸、其它果品飲料0.2萬噸)。1.1.7項目建設(shè)內(nèi)容2原果汁及飲料生產(chǎn)線采用目前國內(nèi)先進(jìn)的生物工程技術(shù)榨取果汁，以到最高的出汁率和品質(zhì)，飲料中的果汁含量為40%—100%;原果汁飲料包裝采用目前國內(nèi)外最先進(jìn)的PET熱罐裝1.1.8項目投資本項目總投資14000萬元，其中：1.1.9資金籌措——建設(shè)單位自籌資金11200萬元，占總投資的80%;——通過多渠道、多方式籌措資金2800萬元，占總投資的1.2建設(shè)單位概況業(yè)園區(qū)，總資產(chǎn)7000萬元，注冊資本為1600萬元，員工300名，且擁有一批專業(yè)技術(shù)管理人才，公司資金、技術(shù)力量雄厚，經(jīng)及所屬企業(yè)年加工油料6萬噸，年銷售總用油1萬噸，年銷售收入可達(dá)6000萬元。有限責(zé)任公司堅持以人為本管理，引入現(xiàn)代企業(yè)制度，建立科學(xué)、規(guī)范的經(jīng)營管理體制和市場營西部大開發(fā)的歷史機(jī)遇，不斷優(yōu)化資源配置和資本運(yùn)作，逐步發(fā)展成為以食用油和果品保鮮、深加工為主，多業(yè)并舉，綜合1.3可研報告編制依據(jù)及范圍1.3.1編制依據(jù)《自治區(qū)黨委、人民政府關(guān)于加快特色林果業(yè)發(fā)展的決定》(新黨發(fā)[2005]14號);市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十一五”計劃及2015年規(guī)暫行規(guī)定》(2001年原國家計委9號);地區(qū)2006年統(tǒng)計年鑒》;關(guān)于編制某某公司年產(chǎn)6萬噸原果汁及茶飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告(代項目建議書)的技術(shù)服務(wù)委托書。1.3.2可行性研究的范圍可行性研究報告編制單位對某某公司年產(chǎn)6萬噸原果汁及茶飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目的由來和建設(shè)必要性、產(chǎn)品方案、建設(shè)規(guī)模、生產(chǎn)工藝方案、部分主要裝備選擇、產(chǎn)品的市場風(fēng)險、銷售前景、社會經(jīng)濟(jì)效益情況；項目技術(shù)方案的可行性；建設(shè)條件、環(huán)境保護(hù)方案；企業(yè)組織與人力資源方案、項目實施進(jìn)度及建設(shè)投資等進(jìn)行可行性研究分析并提出建議。同時對項目1.3.3可行性研究工作概況在編制過程中，編寫單位與有關(guān)科研院所和國內(nèi)外的設(shè)備技術(shù)廠家進(jìn)行廣泛接觸，研究分析了國內(nèi)現(xiàn)有果汁生產(chǎn)廠家及果汁飲料市場的現(xiàn)狀和存在問題的原因。與部分設(shè)備制造公司的技術(shù)人員進(jìn)行了深入的技術(shù)探討和交流，并對這些公司的設(shè)備從產(chǎn)品質(zhì)量、機(jī)械性能、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、設(shè)備投資進(jìn)行了綜合比較。從而提出了適合本項目的工藝技術(shù)路線和產(chǎn)品方案。同時，對本項目產(chǎn)品的市場進(jìn)行了廣泛調(diào)查和研究，以確保本1.4.1建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案地區(qū)林果業(yè)發(fā)展規(guī)劃，項目區(qū)占地80000平方米(合120項目建成后年加工原果汁5.3萬噸(其中紅棗原汁1.2萬噸、蘋果原汁2.5萬噸、其它果品原汁1.6萬噸),飲料0.7萬噸(其中紅棗飲料0.2萬噸、蘋果飲料0.3萬噸、其它果品飲料0.2萬噸)。器制造(PET瓶)及殺菌、果汁灌裝到包裝全過程，均在自動化1.4.3項目實施進(jìn)度本項目建設(shè)周期2年，計劃于2007年8月開始，2009年76從2007年10月動工，于2008年10月底完工并投入使用。1.4.4項目經(jīng)濟(jì)效益本項目建成后，預(yù)計正常年銷售收入76300萬元；正常年稅前可分配利潤4547.6萬元；財務(wù)內(nèi)部收益率29%;投資回收序號項目名稱單位主要指標(biāo)備注占地面積合120畝1建筑面積2綠化面積3建筑密度%4容積率二年加工量噸1原果汁噸2飲料噸三勞動定員人四項目投資1總投資萬元2其中：建設(shè)費(fèi)用萬元3流動資金萬元五效益指標(biāo)71正常年經(jīng)營收入萬元2稅前可分配利潤萬元3投資利潤率%4投資利稅率%5凈現(xiàn)值萬元6財務(wù)內(nèi)部收益率%7投資回收期(稅后)年第二章項目建設(shè)背景和必要性82.1項目建設(shè)的背景中國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)村人口約占全國人口的70%,農(nóng)民大多以種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)為主，因此，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題是關(guān)系改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大問題。近年來，隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，中國果品產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展，種植水果已經(jīng)成為農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)來源，并成為部分地區(qū)的主導(dǎo)支柱產(chǎn)業(yè)。2005年我國果品產(chǎn)量達(dá)15243萬噸，比2004年增長5%。中國果品產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的14%,位居世界首位。隨著水果生產(chǎn)量的迅速增加和產(chǎn)地農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，各地結(jié)合本在整個果品效益中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效益只占1/3,2/3的效益在貯藏、保鮮、加工、包裝等環(huán)節(jié)上。研究和解決果品在深加工、包裝等環(huán)節(jié)的品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)是保證果品提高附加值的關(guān)鍵，而這就需要提高果品深加工技術(shù)水平，開發(fā)上檔次、口感好、營養(yǎng)高的果汁和飲料產(chǎn)品，因此，將現(xiàn)代加工技術(shù)及其管理引入到果汁和飲料生產(chǎn)過程中，對降低果品品質(zhì)損失、提高效率、降低成本，進(jìn)而對促進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)的更快發(fā)展有重要意果汁和果汁飲料產(chǎn)品的品種不斷增加。除了較大的果汁品種蘋果、橙汁外，各類小品種果汁，特別是野生、珍稀果汁產(chǎn)品，在飲料消費(fèi)市場中更受消費(fèi)者的垂青，如棗汁。棗類果汁的口感比橙汁、梨汁、桃汁顯得更醇厚鮮美，營養(yǎng)更豐富，并具有我國是一個果品生產(chǎn)消費(fèi)大國，按統(tǒng)計資料，2006年我國果品生產(chǎn)量為2億噸，成為世界第二大果品生產(chǎn)國。我國果品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)大致是：鮮果占70%,干果占23%,其它深加工產(chǎn)品占7%。目前美國人均年消費(fèi)鮮果品23公斤，日本16公斤，印尼人均年消費(fèi)6.6公斤，泰國人均消費(fèi)9.6公斤(出口量不計在內(nèi)),而我國只有1.7公斤。由此可以看出，我國林果業(yè)及其深加工發(fā)展空間和市場潛力巨大。2004年6月、7月、8月，中國飲料工業(yè)協(xié)會舉辦了涉及全國飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會：三次飲料行業(yè)會議比較權(quán)威地分析和預(yù)測了中國飲料大市場的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。與會者一致認(rèn)為，未來十年，中國飲料市場的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：果汁飲料、茶飲料和功能飲料。按照銷售總量，果汁飲料在其中的排列順序居第一，近年來以上地區(qū)(州)果品連年豐收，出現(xiàn)部分年份供過主產(chǎn)區(qū)紅富士蘋果市場價格達(dá)6000元/噸。但由于種植面積擴(kuò)大及旱災(zāi)的影響，2005年逐步回落至1800元/噸，2006年林果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整面積又得到一定恢復(fù)，紅富士蘋果價格在2200元/會在2000-3000元/噸內(nèi)波動，紅棗價格也將穩(wěn)定在8000-10000元/噸之間，將會分別低于內(nèi)地500元/噸和1000元/噸左右。果品市場價格的下調(diào)有利于降低儲藏、加工成本，促進(jìn)果品深南疆地區(qū)是我國著名的瓜果產(chǎn)地，有著豐富的資源，缺乏聯(lián)結(jié)大市場與成千上萬戶果農(nóng)的龍頭企業(yè)。由于缺乏林果產(chǎn)品的深加工，使得優(yōu)越的自然資源不能轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。圍繞自治區(qū)黨委、人民政府提出的“以市場為導(dǎo)向，市黨委、政府提出了以發(fā)展壯大龍頭企業(yè)為突破口，以滿足大在此背景下，為解決地產(chǎn)果品增產(chǎn)不增收的困難，提高果司提出新建6萬噸/年原果汁及飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目。2.2項目建設(shè)的必要性我國作為農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r在國民經(jīng)濟(jì)中起著舉足輕重的作用，農(nóng)業(yè)的發(fā)展必將成為國家和社會關(guān)注的熱點。黨的十六大的召開后，以改革為動力全面建設(shè)小康社會的一系列戰(zhàn)略部署正逐步深入人心。“積極探索扶持、保護(hù)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新機(jī)制新辦法，推進(jìn)貿(mào)工農(nóng)一體化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)民進(jìn)入市場的組織化程度和農(nóng)業(yè)綜合效益”等精神，為果、蔬菜等果品貯藏保鮮、深度加工、市場營銷，并強(qiáng)調(diào)果品的采后加工是果品業(yè)長期發(fā)展的必由之路，是實現(xiàn)果品增(2)有利于加強(qiáng)央農(nóng)村工作會議精神，實施農(nóng)業(yè)部《關(guān)于當(dāng)前調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的若干意見》,結(jié)合本地區(qū)果品生產(chǎn)實際情況，因地制宜，發(fā)展高優(yōu)農(nóng)業(yè)，切實把農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)移到以提高質(zhì)量，提高效益熱優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向，克服生產(chǎn)的盲目性，依靠科技，發(fā)展高優(yōu)農(nóng)業(yè)，提高果品的品質(zhì)和市場競爭力。2006年2月，XXXXX地委書記朱昌杰在三干會上提出：集中力量發(fā)展效益較好的紅棗和核桃產(chǎn)業(yè)，通過幾年的努力，使之分別達(dá)到100萬畝以上，形成規(guī)模優(yōu)勢，配套發(fā)展科研、加工和流通，使林果業(yè)成為地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。抓好“6122”工種植面積達(dá)150余萬畝。針對果品產(chǎn)量持續(xù)增加的現(xiàn)狀，利用地區(qū)蘋果和紅棗等果品的外銷比例，本項目建設(shè)有利于加快(3)有利于形成良好的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈林果業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增加農(nóng)民收入，豐富城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”,改善生態(tài)環(huán)境做出了重要貢獻(xiàn)。但隨著果品產(chǎn)量的逐年增加，供求關(guān)系發(fā)生了根本性的變化，市場對水果生產(chǎn)的導(dǎo)向力和約束力明顯增強(qiáng)。林果業(yè)的發(fā)展途徑必須動不緊密；林果產(chǎn)品加工業(yè)基礎(chǔ)差，地域趨同和低水平重復(fù)建品的“天然溫室”,蘋果、紅棗等果品產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)，遍布這與全國果品基地的地位極不相稱。為進(jìn)一步提高南疆地區(qū)果爭創(chuàng)特色品牌，確保優(yōu)質(zhì)果品的收貯、加工、營銷順利進(jìn)行，環(huán)境改善生態(tài)，又可以改善人民生活水平，提高經(jīng)濟(jì)收入，使農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)從傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)型向生態(tài)經(jīng)濟(jì)型調(diào)整。而在南疆名特優(yōu)果品產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，目前深加工龍頭企業(yè)缺乏是瓶頸，因礎(chǔ)，而且有利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為廣大農(nóng)牧民脫貧的快速成發(fā)展，改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，同時還可以提高果品的效益水平，增加果農(nóng)收入。因此，開發(fā)果汁飲料不僅可得到當(dāng)?shù)貤l件經(jīng)之地，距庫爾勒540公里，距喀什500公里，距和田500公里，輻射了南疆900多萬人口。鐵路、公路及航空四通八達(dá)，以國道314線為軸，國道217線及8條省道為主干，46條縣道、439條鄉(xiāng)道公路為支線的公路網(wǎng)已柏油化。全地區(qū)公路總長8706公里，其中：國道665公里，省道523公里，縣道954.3公里，鄉(xiāng)道3800公里。XXXXX市民航機(jī)場與烏魯木齊每日至少有8個往返航班。南疆鐵路橫貫全境，每日至少有3個列次客運(yùn)和多個列次貨運(yùn)始首都比什凱克300公里，從這里進(jìn)入歐洲市場，比從歐亞大橋運(yùn)費(fèi)降低二分之一，產(chǎn)品可銷售到中亞五國、巴基斯坦、印度和整個歐洲市場，面對的是13億人口的市場。隨著英阿特口岸帶來了獨(dú)有的區(qū)位優(yōu)勢，也為本項目實施后產(chǎn)品的市場開拓提第三章市場預(yù)測與分析3.1果汁飲料市場發(fā)展概述產(chǎn)能力不斷提高，目前整個中國市場大約有350種不同品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)量已由1997年的120萬噸增加到2005年的280萬噸，出口量近20萬噸，每年大約以25%的速度增長。二是消費(fèi)者的消費(fèi)能力迅速增長，2005年實現(xiàn)銷售收入約82億元，增長勢頭成都、長春、武漢七大城市(以下簡稱為七大城市)的抽樣調(diào)2005年七城市各類飲料的銷售比重即飲茶：10%;果汁：6%;酸奶：10%;瓶裝水：16%;碳酸口瓶裝水即飲茶：13%;果汁：9%;酸奶：11%;瓶裝水：18%;碳酸即飲茶■果汁口酸奶□瓶裝水3.2.1消費(fèi)的區(qū)域格局目前我國果汁飲料市場消費(fèi)的地區(qū)性差異較大，消費(fèi)人群主要集中在廣東、海南、福建、浙江等東南沿海省份，而安徽、湖南、貴州、四川等省區(qū)則較少；從城市類型來看，大城市是果汁的重點消費(fèi)區(qū)域，抽樣調(diào)查顯示：七大城市居民中飲用過果汁飲料的比例已達(dá)39.5%。形成此發(fā)展格局的原因有三個：一是大城市居民的平均文化程度較高，對新事物的接受能力較強(qiáng)，因而對飲用果汁飲料的保健作用認(rèn)識較為清楚；二是收入水平仍對消費(fèi)者購買果汁飲料產(chǎn)生重要影響，目前市場上果汁飲料的價格較高，尚未被大多數(shù)消費(fèi)者接受；三是受消費(fèi)習(xí)慣的影響，東南沿海地區(qū)對水果的消費(fèi)量高于其它地區(qū)，大城市對水七大城市果汁市場消費(fèi)情況3.2.2市場品牌競爭格局分析最常喝的品牌理想的品牌第一品牌第二品牌第三品牌第一品牌第二品牌第三品牌北京匯源湖大湖茹夢匯源大湖茹夢海上海三得利源匯源麒麟三得利匯源都樂廣州晨光碧泉達(dá)能晨光匯源新奇士成都匯源仔仔茹夢匯源旺仔茹夢西安榮氏源匯源茹夢榮氏匯源茹夢漢武漢匯源茹夢金蘋果匯源茹夢金蘋果長春金蘋果源匯源茹夢匯源金蘋果茹夢“洋品牌”,國產(chǎn)果汁飲料卻難覓蹤影，除了“匯源”、“榮默無聞”,而洋品牌占據(jù)了大部分的市場份額，如“都樂”、3.2.3市場產(chǎn)品細(xì)分我國幅源遼闊，不同地區(qū)人們的消費(fèi)能力與偏好存在較大的差異，因此對于果汁生產(chǎn)廠商而言，雖然我國果汁飲料市場的空間較大，但是如果在進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā)與推廣過程中不結(jié)合我國是水果生產(chǎn)大國，擁有豐富的果品資源，隨著生產(chǎn)廠商開發(fā)力度的不斷加大，果汁飲料的品類也較為豐富，可以說我國所擁有的果品資源目前市場上基本都開發(fā)出了相應(yīng)的果汁飲料，如南方的椰子汁、荔枝汁、菠蘿汁等，北方的蘋果汁、葡萄系列飲料、柿子汁、梨汁等。從市場表現(xiàn)來看，目前最流5.00%從果汁飲料的檔次來看，大致可以分為三類：低質(zhì)低價、中質(zhì)中價和高質(zhì)高價三種。低質(zhì)低價飲料基本以家庭果汁飲料為主，主要分散在特定的省份或地區(qū)內(nèi)相互競爭，這一市場的消費(fèi)人群主要是一般收入水平家庭中的主婦；高質(zhì)高價飲料大多為進(jìn)口品牌，數(shù)量也不多，這些飲料均為100%的天然果汁，目標(biāo)消費(fèi)人群基本上是外國僑民及居住在北京、上海、廣州等3.3消費(fèi)者分析3.3.1消費(fèi)心理分析消費(fèi)者心理經(jīng)七大城市的調(diào)查顯示：果汁飲料的口味、牌子、購買的方便程度和廣告對消費(fèi)者也有一定影響。這一調(diào)查結(jié)果是消費(fèi)者對果汁口味與果汁營養(yǎng)價值選擇的落差。國外的市場調(diào)查結(jié)果顯示，果汁所具有的較高營養(yǎng)價值是果汁飲料在飲料市場中迅速增長的最重要原因之一。而我國七大城市消費(fèi)者對費(fèi)者對果汁飲料的品牌與廣告的重視與果汁飲料品牌的口碑影響(朋友推薦)較小之間的落差，應(yīng)該講口碑對消費(fèi)者購物尤其是食品類有著較大的影響，而果汁飲料的口碑宣傳對消費(fèi)者3.3.2消費(fèi)偏好及行為分析主，習(xí)慣于即買即飲，平時口渴喝果汁的比例為75%以上，經(jīng)的比例為22%,也就是說大眾化消費(fèi)是目前果汁飲料消費(fèi)的一大第一地點選擇，占消費(fèi)者55.2%,其次為便利店、百貨商店、副中重度消費(fèi)者的比例較小，僅有2.1%的消費(fèi)者每天飲用一次或用1次或更少，也就是說目前果汁飲料的固定消費(fèi)人群較少，廣告(包括戶外廣告、報紙雜志、郵遞、宣傳冊)的影響力正●在促銷因素上：目前果汁飲料的促銷方式主要集中于現(xiàn)場促銷，其中最主要的方式是免費(fèi)品嘗或贈送，而舉辦抽獎活動選擇在一些繁華地點或大型商場、超市。3.3.3消費(fèi)者特征分析●性別：女性化是果汁消費(fèi)的一大特征。調(diào)查顯示，在果汁飲料消費(fèi)對象的性別特征上，呈現(xiàn)出較濃的女性化色彩，女性占59.4%,占據(jù)了果汁飲料市場的大半，特別是職業(yè)女性，而男性消費(fèi)者只占40.6%;七大城市不同性別消費(fèi)比例七大城市不同性別消費(fèi)比例□男性女性●年齡：總體上看，隨著年齡的增長，消費(fèi)者的比例呈下降的趨勢，也就是說年輕化是果汁飲料市場的另一個消費(fèi)者特征。16-44歲之間的消費(fèi)者占總體的84.9%。值得注意的是，雖然16-24歲這一年齡段還不是最主要的消費(fèi)人群，但是其市場潛力10.00%占了所占比例較大，為42.3%,但從消費(fèi)熱情上看，中專以上學(xué)比率僅為14.5%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于39.5%的平均水平。●收入：家庭月收入2000元是消費(fèi)者購買果汁頻次的重要比例增加。當(dāng)家庭月收入達(dá)到2000元后，其重度消費(fèi)者的比例大于2000元以下的消費(fèi)人群，而輕度消費(fèi)者的比例減小，這說3.4市場發(fā)展前景分析3.4.1市場機(jī)會點前我國蘋果產(chǎn)量居世界第一，柑桔產(chǎn)量居世界第三，梨、桃等費(fèi)量還不到1公斤，也就是現(xiàn)有的市場容量為130萬噸，而目前發(fā)達(dá)國家果汁飲料的年人均消費(fèi)量為：美國為45公斤，德國46公斤，日本和新加坡16-19公斤，世界人均消費(fèi)量已達(dá)7公斤，如果按世界人均消費(fèi)量計算，則我國應(yīng)為910萬噸，這表了較大的提升，居民收入水平和消費(fèi)能力也隨之提高，人們的生活與消費(fèi)觀念也有了較大的轉(zhuǎn)變，越來越多的人愿意在日常生活中飲用健康保健的果汁飲料，這是我國果汁飲料市場發(fā)展3.4.2市場障礙●沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。目前假冒偽劣果汁飲料在消費(fèi)者的產(chǎn)品都以"果汁"飲料之名投放市場，實際上它們均是由原果汁稀釋而成，其中純果汁僅占15%-20%,而生產(chǎn)廠家卻大肆宣傳自己的產(chǎn)品是100%的純果汁。而在國外，果汁的含量一般要達(dá)●行業(yè)競爭不規(guī)范。目前市場上果汁飲料的品牌較多，但許多生產(chǎn)廠家對競爭廠家的產(chǎn)品進(jìn)行剽竊，包括使用相似或相同的包裝和產(chǎn)品名稱，這種惡性競爭不但影響了整個果汁飲料行業(yè)的形象，而且也引起了消費(fèi)者的強(qiáng)烈不滿，對大多果汁品●定價不盡合理。從目前市場上果汁飲料的價格來看，雖然生產(chǎn)廠家在定價時也考慮了不同消費(fèi)層，推出了多種檔次的飲品，但總體來看價格較高，與目前以工薪階層為主體的消費(fèi)對象的定位不符，而且產(chǎn)品的價位層次較多，而在歐洲超市里3.4.3市場發(fā)展預(yù)測蘋果種植34561公頃，梨33898公頃、紅棗59054公頃、桃6575公頃、杏46065公頃、紅棗5171植面積最大的是紅棗，其中一半是無核紅棗(24190公頃),用于生產(chǎn)紅棗干，其它產(chǎn)量依次是杏、蘋果、梨、桃和紅棗。全疆2005年各類水果生產(chǎn)總量為152萬噸，其中蘋果30萬噸，梨20萬噸、桃4.2萬噸、杏26.5萬噸、紅棗0.71萬噸、其它2.53萬噸。多方面需求；品牌宣傳的手段主要是廣告，目的是塑造名牌、第四章項目選址及建設(shè)條件4.1項目區(qū)選址于同旺紡織公司北側(cè)，天海綠洲公司西側(cè)，占地面積8萬平方米(合120畝)。廠區(qū)附近無工業(yè)污染和生活污染，是生產(chǎn)綠色食品和飲料產(chǎn)品的理想?yún)^(qū)域。廠區(qū)附近地區(qū)有充足的蘋果和棗漿資源的原料供應(yīng)和貯存冷庫，可保證生產(chǎn)需要。所在位置交通便利，公路四通八達(dá)，距離火車站8公里，距僅1.8公里。項目建設(shè)生產(chǎn)所需要的原輔料、包裝材料、燃料4.2項目區(qū)概況4.2.1地理位置里，南北長150公里，總面積1.83萬平方公里。全境海拔1076米之間，北高南低，由西向東略有坡降。與自治區(qū)首府烏魯木齊市直線距離1000公里，公路里程970公里。4.2.2自然條件河沙漠三部分。其中宜林宜牧面積0.75萬平方公里，占根據(jù)國家1990年1/400萬《中國地震基本烈度區(qū)劃圖》資料，本地區(qū)地震基本烈度8度，項目建設(shè)結(jié)構(gòu)暫按抗震設(shè)防烈度為8度考慮。照長，年日照時數(shù)為2750-3029小時，太陽總幅射量為氣溫在9.9—11.5℃,極端最高氣溫39℃,極端最低氣溫-30℃,水資源十分豐富。全地區(qū)共有大小河流16條，泉水60余處，地表水年徑流總量為129億立方米(含國外來水48億立方米)。地下水資源儲量也很豐富，覆蓋面積大易開采。全地區(qū)平原地區(qū)地下水可開采量為51.26525億立方米，也是全疆地下水最豐富的地區(qū)之一。地區(qū)現(xiàn)有煤礦55個，年產(chǎn)原煤總產(chǎn)量400萬噸以上，是XXXXX四大煤炭基地之一，原煤生產(chǎn)除滿足本區(qū)外，每年還調(diào)出約150萬噸供應(yīng)南疆其它地州。近期在建的還有位于庫車縣的俄霍布拉克煤田，是當(dāng)前西北地區(qū)保存量完整、儲量最大、開采條件最好的整裝煤田，精查儲量10.5億噸，目前一期工程年產(chǎn)150萬噸原煤已進(jìn)入實施階段。區(qū)博孜東煤礦約70公里，礦區(qū)煤炭資源充足。項目投產(chǎn)后，燃料可直接從市場采購解決。XXXXX地區(qū)目前電力主電網(wǎng)總裝機(jī)容量為29萬千瓦，其中水電為18萬千瓦，火電為11萬千瓦，目前已形成220千伏南疆區(qū)域電網(wǎng)。正在籌建的庫車火電廠總裝機(jī)容量為120萬千瓦，因此，可與本項目建設(shè)生產(chǎn)提供可靠的電力供應(yīng)。4.2.3社會經(jīng)濟(jì)情況XXXXX市轄5鄉(xiāng)2鎮(zhèn)1場、130個行政村及農(nóng)一師12個國所在地。2005年，農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值86931萬元。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)職工7710人，實現(xiàn)銷售收入29984.2萬元，實現(xiàn)利潤3070.4萬元。工業(yè)總產(chǎn)值48870萬元，全年完成固定資產(chǎn)24894萬元。市連續(xù)獲得自治區(qū)文明城市三連冠和全國“雙擁模范城教育、文化、衛(wèi)生等各項社會事業(yè)，呈現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)發(fā)展、民族團(tuán)結(jié)、社會進(jìn)步、人民安居樂業(yè)的大好局面。進(jìn)入21世紀(jì)以來，濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，大力發(fā)展以糧棉、畜牧、林果為支柱的現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)，堅持走“以農(nóng)帶工、以工繁農(nóng)”的路子，規(guī)劃建設(shè)了輕紡工業(yè)園區(qū)，集中發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工，加快發(fā)展城鎮(zhèn)經(jīng)4.2.4其它條件紐，國道314線貫通全境，217線獨(dú)庫公路連接南北疆，縣、鄉(xiāng)公路已基本柏油化，形成國道、省道和縣、鄉(xiāng)公路縱橫交錯的4.3項目建設(shè)的優(yōu)勢條件(1)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢其中蘋果100萬畝、紅棗150萬畝。使林果業(yè)總面積占全地區(qū)(2)區(qū)位優(yōu)勢XXXXX市東工業(yè)園區(qū)位于XXXXX市近郊，與XXXXX火車站(客貨站)、大型冷庫毗鄰，314國道貫穿全場，機(jī)場位于附近，是各類果品的集散地，優(yōu)越的地理位置和便利(3)自然條件優(yōu)越紅富士蘋果原產(chǎn)地日本青森、長野、秋田年平均氣溫為均210d以上。XXXXX地區(qū)XXXXX晝夜溫差大，利于果實的著色和糖分的積累，完全可以滿足紅富士蘋果對熱量條件的需地區(qū)光照時間長，且光照度強(qiáng)，十分有利于紅棗果實生長；該地區(qū)8-10月平均日較差在17.5—18.2℃,最大日較差可達(dá)27.8℃,特別有利于棗果可溶固形物和糖份積累，這也是造就來源于天山冰雪霧化形成的雨露滋潤和天山雪水的澆灌，水中(4)管理優(yōu)勢(5)產(chǎn)品銷售的市場優(yōu)勢將產(chǎn)品化為商品，從而實現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，通過多(6)基礎(chǔ)設(shè)施完善市東工業(yè)園區(qū)，占地120畝，該公路相連成網(wǎng)，四通八達(dá)；郵電通信種類齊全，水電氣配套完第五章主要技術(shù)方案5.1生產(chǎn)技術(shù)方案自上世紀(jì)90年代初開始到現(xiàn)今，在我國普遍流行的一種采用物理方法直接壓榨分離出果汁的生產(chǎn)技術(shù)，是一種只是適合特別是紅棗的榨汁生產(chǎn)。許多果汁企業(yè)的生產(chǎn)實踐表明：使用該生產(chǎn)方法在榨取蘋果汁時，出汁率一般可以達(dá)到75—78%,如果榨梨汁則更高。但是在榨其它水果原料時，出汁率都會明顯降低。比如：采用壓榨法直接榨汁，除了蘋果和梨外，其它大另外一種目前還在我國各棗產(chǎn)區(qū)普遍流行的熱水浸提棗汁提取方法，由于多次加水提取，累積加水量很大，導(dǎo)致棗汁含量低，萃取出率很低，大部分營養(yǎng)成分仍殘留在棗渣中，也不榨汁實驗數(shù)據(jù)則表明，出汁率可以達(dá)到80%(按去棗核后的果肉計算),在工業(yè)化生產(chǎn)中，出汁率達(dá)到70%是比較可靠的(按整榨方法的出汁率大7倍以上，對原棗汁及飲料的生產(chǎn)成本會起到比較巨大的影響，對這個產(chǎn)品的市場競爭能力和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)5.2生產(chǎn)工藝流程5.2.1紅棗原汁及飲料生產(chǎn)工藝流程先進(jìn)、投資合理、運(yùn)行穩(wěn)定、出汁率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、安裝水選果→清洗→破碎→榨汁→調(diào)配一輔料PET瓶→灌裝一過濾一預(yù)熱一均質(zhì)封口→滅菌→冷卻→檢驗→包裝→入庫紅棗果汁制作工藝流程要點如下：(2)原料預(yù)處理以免果實變色。為增加紅棗果汁的顏色和出汁率，可將果汁加溫至40～50℃,保溫4～5個小時。果肉較硬的果實，可將其加在進(jìn)行第一次榨汁后，將果渣拌勻疏松，進(jìn)行第二次壓榨。榨(4)調(diào)整果汁為使紅棗果汁符合一定規(guī)格要求和改進(jìn)風(fēng)味口感，可調(diào)整其糖分和酸分，可視情形加入糖、檸檬酸和防腐汁，還可加入將調(diào)配好的紅棗果汁加熱至85-90℃,然后過濾，并裝入消5.2.2蘋果原汁及飲料生產(chǎn)工藝原料某驗收原料某驗收破綿果汁果播巴氏殺菌硅藤土過健紙板過露濃巴氏乘質(zhì)濃蘋裝蝕話濃縮蘋最墻計巴氏牽菌加增生素(或檸稼相裝按果潛權(quán)提(1)清洗果倉中的原料蘋果經(jīng)水流輸送、強(qiáng)制清洗(噴淋、揀選。揀選的目的是剔除霉?fàn)€的、帶病蟲害的、破損的和未成熟的果實以及混雜于其中的異物。揀選對于降低農(nóng)藥殘留，減少微生物和棒曲霉素污染風(fēng)險有非常重要的作用，同時也能保吸收氧，致使果漿發(fā)生酶促褐變反應(yīng)。必要時可對果漿加熱，時，可以使細(xì)胞原生質(zhì)中的蛋白質(zhì)凝固，改變細(xì)胞的通透一般熱處理條件為90—95℃、約1min。(4)榨汁榨汁過程從操作方式上分有連續(xù)榨汁和間歇榨果漿預(yù)加工、擠壓層厚、擠壓速度、擠壓時間、擠壓溫度和預(yù)排汁等工藝因素的共同影響，其中破碎和擠壓層厚度對出汁率有重要影響。對適當(dāng)破碎的漿料先進(jìn)行薄層化處理，再加壓榨汁，可使果汁排出流暢。另外，進(jìn)行預(yù)排汁能夠顯著地提高榨汁機(jī)的出汁率和榨汁效率。從一定意義上說，出汁率既反映果品自身的加工性狀，也體現(xiàn)加工設(shè)備的壓榨性能。在本項目生產(chǎn)實際中，應(yīng)掌握出汁率與這些工藝影響因素的相互關(guān)系，以尋求最佳榨汁工藝條件。在榨汁過程中，為了改善果漿的組織結(jié)構(gòu)，提高出汁率或縮短榨汁時間，往往使用一些榨汁助劑，加糖分提取率的主要途徑，浸提是把果實細(xì)胞內(nèi)的汁液轉(zhuǎn)移到液態(tài)浸提介質(zhì)中以提高出汁率的過程。具體方法是：向第一次榨汁后的果渣中加入1-1.5倍的水(30—50℃為佳),經(jīng)10一來，從而提高果汁出汁率。浸提可以使出汁率最后達(dá)到90%左右。果汁生產(chǎn)中是否采用浸提工藝，取決于原料含糖量的高低(5)酶解最終產(chǎn)品是清汁，提汁后要進(jìn)行果汁的酶解工序。酶解也稱為酶法澄清，是利用果膠酶、淀粉酶等酶制劑分解果汁中的果膠和淀粉物質(zhì)等達(dá)到澄清的目的。大多數(shù)果汁中含有0.2%-0.5%的果膠物質(zhì)，用某些未成熟水果制取的果汁還含有少量淀粉。果汁中的果膠和淀粉物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的水合能溶性果膠以保護(hù)膠體形式裹覆在許多渾濁物顆粒表面，阻礙果汁的澄清。加入果膠酶，可以使果汁中果膠物質(zhì)降解，生成半乳糖醛酸和其他產(chǎn)物，而失去凝膠作用，渾濁物顆粒就會相互聚集，形成絮狀沉淀。淀粉酶或具有一定淀粉酶活力的果膠酶應(yīng)的最佳pH值因酶種類不同而異，一般在弱酸性條件下進(jìn)行，pH值為3.5-5.5。要判斷果膠和淀粉物質(zhì)酶解過程是否完成，可分別通過酒精試驗和碘試驗進(jìn)行檢驗。完成酶解或即將完成(6)濃縮過濾后的單倍濃度(single-strength)果汁需要濃縮，以利于儲藏和運(yùn)輸。濃縮通常是以蒸發(fā)的方式使單倍濃度果汁達(dá)到70-71°Bx。不管采用何種形式的蒸發(fā)濃縮設(shè)備(管式、板式，升膜、降膜、單效、多效),在所有影響因素中，各效的加熱時間和溫應(yīng)該受到關(guān)注的。盡可能短的加熱時間和盡果汁蒸發(fā)濃縮的時間從幾秒鐘到幾分鐘，末效蒸發(fā)溫度通常為50—60℃,有些濃縮設(shè)備的末效蒸發(fā)溫度可低到40℃以下。在這樣短的時間和這樣低的蒸發(fā)溫度下，不會產(chǎn)生使產(chǎn)品成分和感官質(zhì)量出現(xiàn)不利的反應(yīng)。如果濃縮設(shè)備的蒸發(fā)時間過長或蒸發(fā)溫度過高，濃縮汁會因為蔗糖的焦化和其他反應(yīng)產(chǎn)物的出現(xiàn)而變色和變味。羥甲基糠醛含量可以用來判斷濃縮汁和果汁的(7)殺菌蘋果汁生產(chǎn)過程中，一般在濃縮前后分別進(jìn)行一次殺菌，工廠里俗稱為前巴氏殺菌和后巴氏殺菌。雖然前巴氏殺菌和后巴氏殺菌的設(shè)備不盡相同，但其殺菌原理和要達(dá)到的目的基本上是一樣的。在傳統(tǒng)果汁加工工藝中，其殺菌原理都是熱力殺菌；殺菌目的都是殺滅導(dǎo)致果汁腐敗的微生物，前巴氏殺菌還兼有鈍化果汁中引起褐變的酶，促使熱凝固物質(zhì)凝固的作用。果汁的殺菌工藝正確與否，不僅影響產(chǎn)品的保藏性，值大于4.5或小于4.5是決定果汁采用巴氏殺菌工藝或高溫殺菌工藝的分界線。由于微生物受熱致死的影響要比食品營養(yǎng)成分等受熱力破壞的影響大得多，因此，果汁幾乎都采用了高溫短時巴氏殺菌工藝(HTST)或超高溫瞬時殺菌(UHT),即在較高溫度下用較短的加熱時間殺滅食品和容器內(nèi)的微生物。它同常規(guī)的低溫長時巴氏殺菌(75—85~C)工藝相比，不僅殺菌效果顯著,而且所導(dǎo)致的營養(yǎng)成分損失要小得多。一般殺菌條件為93℃士2℃保持15—30s。送入大罐冷藏，或者進(jìn)行無菌灌裝。無菌灌裝是指預(yù)先經(jīng)過殺本項目紅棗、蘋果等原汁及飲料生產(chǎn)加工后棗渣和蘋果渣可以采用機(jī)械壓榨和超臨界CO?流體萃取技術(shù)相結(jié)合的方法提5.3產(chǎn)品方案項目建成后年加工原果汁5.3萬噸(其中紅棗原汁1.2萬噸、蘋果原汁2.5萬噸、其它果品原汁1.6萬噸),飲料0.7萬噸(其中紅棗飲料0.2萬噸、蘋果飲料0.3萬噸、其它果品飲料0.25.3.1蘋果原果汁本項目加工蘋果原果汁主要為濃縮蘋果清汁，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)因符合中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18963-2003要求，加工中1、感官要求感官要求指標(biāo)色澤呈棕黃色或棕紅色；對于無色果汁，呈淡黃色或水白色香氣及滋味將濃縮汁稀釋至可溶性固形物為11.5°BX,該果汁應(yīng)有蘋果固有的滋味與香氣，無異味外觀形態(tài)呈透明狀，無沉淀物，無懸浮物雜質(zhì)不允許有肉眼可見雜質(zhì)指標(biāo)I可溶性固形物(20℃折光計法)/°60.0-70.0(不包括)70.0>≥色值(T440nm)/%≥≤≤果膠試驗陰性淀粉試驗陰性熱穩(wěn)定性試驗穩(wěn)定菌落總數(shù)(cfu/mL)≤100;大腸桿菌(MPN/100mL)≤3;色澤呈乳白色顯微棕色；風(fēng)味具有紅棗特有的清香味、甜酸適口、爽口、無異味；組織狀態(tài)乳濁型，無沉淀，無分層；雜質(zhì)不允許存在。乙醇含量不應(yīng)超過5g/kg;揮發(fā)性酸以乙酸表示的揮發(fā)性酸不應(yīng)超過0.4g/kg;總糖8.5%-9.3%。細(xì)菌總數(shù)(個/mL)≤100;大腸桿菌(個/100mL)<3;5.3.3產(chǎn)品的市場定位目前國際市場中棗原汁的價格在2—3萬美元之間，相當(dāng)于16——24萬元人民幣，而國內(nèi)市場的價格比較低，在4萬——7萬元之間，但也高于其它類型原果汁產(chǎn)品。因此，棗原汁產(chǎn)品的市場定位，應(yīng)主要面向國際果汁市場，并選擇好出口中間環(huán)節(jié)，以降低產(chǎn)品價格在出口環(huán)節(jié)的剪刀差。也可作為原料，供包裝、價格都應(yīng)該根據(jù)2005年中國飲料大市場中主流產(chǎn)品的流行現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢進(jìn)行考慮和設(shè)計，并努力保持一致。這樣才5.3.4產(chǎn)品的包裝選擇原果汁產(chǎn)品的包裝，采用當(dāng)今國內(nèi)外原果汁產(chǎn)品市場中最5.3.5產(chǎn)品的口感設(shè)計果汁及飲料新產(chǎn)品進(jìn)入市場，能否獲得消費(fèi)者認(rèn)可的第一本項目產(chǎn)品的口感設(shè)計中，第一考慮符合中國飲料大市場第六章項目建設(shè)內(nèi)容6.1原料及供應(yīng)6.1.1蘋果及棗資源和喀什地區(qū))林果業(yè)種植面積達(dá)30.2萬公頃，年產(chǎn)各類水果源的原料供應(yīng)和貯存冷庫，貯量約12萬噸。本項目正常生產(chǎn)的果汁及飲料年果品最大需要量為28.8萬噸(其中紅棗7.8萬噸，蘋果12.8萬噸，其它果品8.2萬噸),原料資源完全可保證生產(chǎn)產(chǎn)品名稱產(chǎn)量單耗年原料用量供應(yīng)來源運(yùn)輸條件1紅棗原汁及飲料原汁1.2萬噸\飲料0.2萬噸6.5噸7.8萬噸南疆地州及兵團(tuán)汽車運(yùn)輸2蘋果原汁原汁1.2萬12.8萬噸汽車輸及飲料噸\飲料0.2萬噸噸送3梨、杏等果品原汁及飲料原汁1.2萬噸\飲料0.2萬噸噸8.2萬汽車輸送6.1.2能源和交通時用水量5.2噸。3噸計，配制飲料需要4/5純凈水，即2.4噸。水。該項目需要原水15.2噸，生產(chǎn)7.6噸軟化純凈水和7.6噸另外蒸汽鍋爐20噸，用水量20噸，再加生活用水2噸，工廠每小時用水量共計37.2噸。(2)煤：(4000大卡)飲料生產(chǎn)線：每小時需要燃煤0.9噸。飲料生產(chǎn)線：150千瓦/小時。生活區(qū)：40.2千瓦/小時。6.2主要建設(shè)工程鍋爐房、配變電室、地上衡室、污水調(diào)節(jié)池、水解沉淀池、生6.3總平面布置6.3.1平面布置原則生產(chǎn)協(xié)作密切的車間組織在一起，分區(qū)明確，布局要求合理，6.3.2布置方案選定料庫、成品庫、周轉(zhuǎn)庫等?？紤]到今后發(fā)展，在果汁飲料加工公用設(shè)施動力區(qū)包括配電房、鍋爐房及煤、渣堆場、污水廠區(qū)主干道與每個車間次要道路連接形成環(huán)路，符合消防要求，原材料、產(chǎn)品運(yùn)輸方便。主干道寬9米，次干道寬6米，引道寬3.5米。原料區(qū)靠近道路和貨流入口，成品區(qū)靠近物流出口，便于產(chǎn)品運(yùn)輸和裝卸。由于本項目工藝流程具有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，而且半成品、副產(chǎn)品、成品等也大都具有較強(qiáng)的內(nèi)部指定流向，因此有關(guān)生產(chǎn)車間、輔助生產(chǎn)車間必須就近布置，這樣有利于6.3.3豎向布置(1)建(構(gòu))筑物周圍地整平坡度采用10%。設(shè)不小于5%的排水坡度；(3)道路兩側(cè)建(構(gòu))筑物之間的雨水，設(shè)計成排向道路，建(構(gòu))筑物基礎(chǔ)及室內(nèi)填土，地下構(gòu)筑物、管線地溝、排水溝渠、道路等工程的土石方量，以及挖方的松散量、表土(腐殖6.3.4總平面布置圖和主要用地指標(biāo)分區(qū)明確，廠內(nèi)運(yùn)輸便捷，動力和輔助生產(chǎn)設(shè)施盡量靠近負(fù)荷貨流分開，清污分開，路網(wǎng)通暢，管線短捷，建筑群體關(guān)系協(xié)調(diào)，綠化優(yōu)美，廠貌整潔，符合各專業(yè)設(shè)計規(guī)范要求。創(chuàng)造加工企業(yè)良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境，為企業(yè)將來的管理、生產(chǎn)和經(jīng)建筑密度34%;6.4工程結(jié)構(gòu)與主要工程量6.4.1土建工程主要建(構(gòu))筑物表序號建筑面積(m2)層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注1生產(chǎn)車間及輔助用房生產(chǎn)車間1磚混輔助用房2磚混2成品庫1鋼結(jié)構(gòu)3原料庫1鋼結(jié)構(gòu)4周轉(zhuǎn)庫1磚混5鍋爐房1磚混6配變電室1磚混7地上衡室1磚混8污水調(diào)節(jié)池鋼筋砼9水解沉淀池地下式，帶頂蓋生物接觸氧化池地下式，帶頂蓋二沉池地下式，帶頂蓋污泥濃縮池地下式，帶頂蓋清水池辦公樓4砼框架結(jié)構(gòu)包括檢測實驗室大門：正門偏門m圍墻：磚圍墻m鐵藝圍墻m地坪混凝土道路混凝土門衛(wèi)室磚混6.4.2主要建(構(gòu))筑物的特征6.4.2.1生產(chǎn)車間×24m,梁底標(biāo)高7m,車間內(nèi)3.3m標(biāo)高處設(shè)置參觀平臺，屋頂生產(chǎn)輔助用房為二層磚混結(jié)構(gòu)，與生產(chǎn)車間之間以沉降縫6.4.2.2原料庫平面尺寸為23.3m×18m,梁底標(biāo)高5.4m,建筑面積為420m2。儲存類別為戊類，耐火等級為二級，根據(jù)儲存要求，室內(nèi)保溫防潮，適當(dāng)屋面通風(fēng)。地面做水磨石。采用鋼結(jié)構(gòu)，地下部分6.4.2.3成品庫(含包裝材料庫)平面尺寸為23.3m×18m,建筑面積420m2,梁底標(biāo)高5.4m;生產(chǎn)類別為丁類，耐火等級為二級，單層門式剛架輕型房屋，鋼梁、鋼柱采用焊接H型鋼，檁條采用C形鋼檁條，屋頂及墻板為彩色鍍鋅復(fù)合保溫鋼板，梁、柱表面刷防火涂料。室內(nèi)為混凝土地面，窗為單框單玻塑鋼窗，門為手動上翻板門。柱基6.4.2.4周轉(zhuǎn)庫周轉(zhuǎn)庫建筑面積為4353m2,總寬48m,總長90m。柱頂標(biāo)高氯乙烯水泥地面涂料；內(nèi)墻均刷1.5m高的漆，其余部6.4.2.5辦公樓為地上四層，砼框架結(jié)構(gòu)，建筑面積3200m2,磚混結(jié)構(gòu)建地磚，廁所為防滑地磚。外墻采用外墻型乳膠漆飾面，室內(nèi)內(nèi)辦公樓建筑的外觀造型依據(jù)建筑的功能，以簡潔鮮明為主線，內(nèi)外綠化符合環(huán)保要求，刻意創(chuàng)造建筑的標(biāo)志性，同時，要突出結(jié)構(gòu)形式在造型中的作用，體現(xiàn)出建筑個性，使其成為XXXXX市東工業(yè)園區(qū)一道充滿時代感、突出現(xiàn)代特點的建筑景6.4.2.6鍋爐房平面尺寸為12m×12.1m,梁底高7.5m的單層建筑；除控制按使用要求，地面采用地磚鋪面，隔墻采用玻璃隔斷外，其余房間均為普通裝修。鍋爐房的生產(chǎn)類別為丁類，建筑物的耐火6.4.2.7中心檢測實驗室中心檢測實驗室是由專業(yè)檢驗檢測人員對進(jìn)入成品庫的果汁隨機(jī)采樣，按照國家頒布的有機(jī)食品、綠色食品，無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)對其進(jìn)行感官、理化、微生物檢驗，同時對原料產(chǎn)地環(huán)境及其運(yùn)輸存貯環(huán)境進(jìn)行檢測，下達(dá)檢測合格證書后方可進(jìn)(1)檢驗檢測實驗室的組成中畜產(chǎn)品10m2、水產(chǎn)品10m2),試劑庫(試劑盒、標(biāo)品、常規(guī)試劑)20m2,感官檢測室30m2(其中畜產(chǎn)品15m2、水產(chǎn)品15m2),檢測前處理室100m2(分蔬菜及水果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等三個前處理室),儀器室80m2,廢棄物處理間15m2,洗滌室了市場競爭力，本項目購置各類農(nóng)藥殘毒殘留快速檢驗、檢測設(shè)備，在規(guī)定的檢測時間內(nèi)，按國家標(biāo)準(zhǔn)，檢測水果農(nóng)藥是否檢測效率：農(nóng)藥殘留日檢測量為20個，檢測時間為每次8小時，每日速測量為100個。學(xué)數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)，選擇國際標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)、精密的實驗儀器設(shè)備及序號儀器設(shè)備數(shù)量用途1超純水系統(tǒng)1提供實驗用水2電子天平4樣品稱量3電子分析天平1精確稱量4固相萃相儀(24孔)+真空泵1獸藥殘留檢測樣器凈化5農(nóng)藥殘毒檢測儀4蔬菜、水果中農(nóng)藥殘毒測定6臺式干燥箱2蔬菜、水果中農(nóng)藥殘毒測定7渦旋混合器2樣品處理8水浴氮吹儀1獸藥殘留提取9可調(diào)單道加樣器(20ul、50ul、鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測八道加樣器2鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測恒溫箱4鹽酸克倫特羅、氯霉素檢測組織勻漿機(jī)2樣品前處理渦旋混合器4樣品前處理提取酶標(biāo)儀1試劑盒檢測醫(yī)用離心機(jī)2樣品前處理烘箱2樣品前處理冰箱6樣品、藥品儲存酸度計1樣品前處理醫(yī)學(xué)顯微鏡1旋毛蟲檢測可調(diào)加樣器4樣品添加實驗臺桌實驗室必備玻璃儀器揮發(fā)性鹽基氮、甲醛等常規(guī)檢測試劑、藥品實驗室常規(guī)藥品分光光度計1甲醛測定通風(fēng)櫥及其它輔助設(shè)備(含電腦)樣品檢測輔助設(shè)備中心檢驗檢測實驗室配置專業(yè)技術(shù)人員6人，均為大專以上6.4.2.8信息系統(tǒng)本項目的智能信息化系統(tǒng)的建設(shè)對果汁飲料生產(chǎn)線平穩(wěn)運(yùn)行有著非常重要的作用，所以，系統(tǒng)的建設(shè)必須要有一定的超前性。在功能上應(yīng)滿足當(dāng)前和未來一段時期發(fā)展的要求；不僅在建成和投入使用時具有先進(jìn)性。此外，還應(yīng)考慮盡量降低日●LED顯示屏與觸摸屏信息發(fā)布系統(tǒng)6.5公共工程6.5.1給水工程入工業(yè)園區(qū)以南約150米處自來水管網(wǎng)，能夠滿足本項目用水本項目生產(chǎn)、生活最大用水量37.2m3/h;消防用水25L/s為滿足生產(chǎn)、生活及消防用水要求。給水管網(wǎng)為生產(chǎn)、生6.5.2排水工程本工程生產(chǎn)、生活排水量為15m3/h(360m3/d)。果汁飲料6.5.3供電園區(qū)10KV線路T接點0.2公里。供電線路可靠自然功率因數(shù)0.79,經(jīng)電容補(bǔ)償240kvar后，功率因數(shù)提高到0.94,視在功率為392.3kva。變壓器配制為500KVA,采用中性直接接地運(yùn)行，接地電阻6.5.4供熱2)全廠熱負(fù)荷及供熱要求全廠每小時最大用汽量為20.6t/h。3)供熱方案根據(jù)全廠最大熱負(fù)荷，本設(shè)計決定選用一臺蒸發(fā)量為20t3.4t/h,年最大耗煤量為16320t/年。4)渣灰處理方案及除塵設(shè)施選擇鍋爐房最大小時除渣量1.03t/h,全年最大渣量4945t/5)主要設(shè)備選擇6)室外供熱管網(wǎng)6.5.5自控系統(tǒng)為了提高產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量，減輕工人勞動強(qiáng)度，增強(qiáng)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，為此對全廠果汁及飲料生產(chǎn)工藝設(shè)置一個集中控制系統(tǒng)，即以工藝裝置的果汁及飲料生產(chǎn)為核心，包括循環(huán)水、制系統(tǒng)，對整套裝置集中監(jiān)控、自動控制，并備有手操器，以便在事故狀態(tài)下，由操作人員進(jìn)行人工操作，確保裝置的安全(1)數(shù)據(jù)的收集和處理控制按流程特點及設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況進(jìn)(2)主要工藝流程的自動控制按照PID(比例—積分—微分)控制的原則用人工遠(yuǎn)控轉(zhuǎn)接控制；(3)物料運(yùn)輸操作控制系統(tǒng)，泵、閥門及其它密封裝置。(1)生產(chǎn)過程信息反饋，生產(chǎn)事故等緊急狀態(tài)報警顯示；(2)系統(tǒng)運(yùn)行數(shù)據(jù)顯示，工作數(shù)據(jù)和系統(tǒng)判斷結(jié)果；(3)打印過程數(shù)據(jù)并存檔。6.6綠化為美化廠容廠貌，改善環(huán)境，凈化空氣，在滿足生產(chǎn)、運(yùn)輸及地面上下各種管線敷設(shè)要求的前提下，利用空地種植樹木成為花園式的工廠。廠區(qū)設(shè)計綠化覆蓋率為35.2%。6.7配套設(shè)備購置6.7.1果汁原料需求量工作日200天，每日3班，班有效工時8小時計，年生產(chǎn)能力6在榨汁生產(chǎn)部分，根據(jù)生物工程技術(shù)酶解榨汁工藝要進(jìn)行榨汁及分離系統(tǒng)的設(shè)備配套設(shè)計和設(shè)備選型；利用市已建有的氣調(diào)保鮮庫，將蘋果和紅棗的榨汁周期從與采摘期同步的60天(采摘期為每年9、10月),延長1倍，至45—60個工作日，顯著提高這條原果汁生產(chǎn)線的設(shè)備利用率和經(jīng)濟(jì)效在濃縮部分，選擇熱能利用效率高，蒸發(fā)效率高的濃縮設(shè)該生產(chǎn)線的整體物料平衡合理、單機(jī)組成科學(xué)合理、投入產(chǎn)出比系數(shù)高、連續(xù)穩(wěn)定實現(xiàn)設(shè)計生產(chǎn)能力。這樣可以盡量避免造成設(shè)備單機(jī)價格雖然虛低，但生產(chǎn)線整線的價格實高，同該生產(chǎn)線有兩個物料平衡的計算基準(zhǔn)：調(diào)配、灌裝。在設(shè)備配套方案中充分考慮了調(diào)配和灌裝兩個分系統(tǒng)各自運(yùn)行特點及在相互銜接中可能遇到的技術(shù)難題，生產(chǎn)線配套先進(jìn)合理、殺菌和倒瓶殺菌，在調(diào)配部分和灌裝部分設(shè)計了無菌車間，為考慮到PET瓶的運(yùn)輸困難，本項目建設(shè)時需配套PET吹瓶序號設(shè)備名稱規(guī)格臺數(shù)備注1解凍槽42連續(xù)軟化機(jī)13雙道打漿機(jī)14帶式榨汁機(jī)15振動篩16加熱冷卻機(jī)17碟片式分離機(jī)18板式換熱器19膜分離機(jī)1雙效真空濃縮1芳香回收器1與真空濃縮配套UHT管式殺菌機(jī)1大袋灌裝機(jī)雙頭1低位槽3酶解缸4沉降缸4儲罐6酶予活化缸1沉降劑予溶解缸1水處理系統(tǒng)1CIP清洗機(jī)1不銹鋼管線米不銹鋼管件、閥門15套螺桿泵2螺桿泵2不銹鋼飲料泵2不銹鋼飲料泵2果渣車2工作平臺2(2)調(diào)配系統(tǒng)序號設(shè)備名稱規(guī)格臺數(shù)備注1水處理系統(tǒng)12化糖系統(tǒng)13調(diào)配缸34定量缸25儲罐26原汁解凍儲缸37碟片式分離機(jī)18膜過濾機(jī)19工作平臺1不銹鋼管線40米不銹鋼管件、閥門10套不銹鋼飲料泵2不銹鋼飲料泵1不銹鋼飲料泵46.7.4信息系統(tǒng)設(shè)備系統(tǒng)子項硬/軟件數(shù)理電子結(jié)算系統(tǒng)硬件服務(wù)器315KVA/4小時UPS1客戶機(jī)及外設(shè)IC卡及相關(guān)設(shè)備1軟件數(shù)據(jù)庫2電子結(jié)算系統(tǒng)1二電子監(jiān)控系硬件攝像機(jī)、硬盤錄像機(jī)及配1統(tǒng)套設(shè)施布線、安裝、調(diào)試1三硬件LED顯示屏(18m2)1觸摸屏計算機(jī)3軟件觸摸屏和LED發(fā)布軟件1四綜合管理系纮硬件服務(wù)器與結(jié)算系統(tǒng)共用客戶機(jī)掃描儀2傳真機(jī)2激光打印機(jī)2軟件數(shù)據(jù)庫與結(jié)算系統(tǒng)共用綜合管理系統(tǒng)1五信息基礎(chǔ)平臺硬件網(wǎng)絡(luò)中心1軟件網(wǎng)絡(luò)管理及安全1六數(shù)據(jù)交換軟件數(shù)據(jù)交換軟件16.7.5物流設(shè)備第七章環(huán)境保護(hù)7.1環(huán)境保護(hù)7.1.1項目主要污染源和污染物本項目建設(shè)地點周圍和廠區(qū)內(nèi)沒有明顯的污染源，生產(chǎn)期間主要有水果浸漬水，果渣清理和運(yùn)輸車輛產(chǎn)生粉塵，生活采7.1.2采用環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國務(wù)院環(huán)境保護(hù)委員會關(guān)于《建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理辦法》第四條“凡從事對環(huán)境有影響的建設(shè)項目都必須執(zhí)行環(huán)境影響報告書的審批制度；執(zhí)行防治污染及其它公害的設(shè)備與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投產(chǎn)使用的‘三同時’制度”的規(guī)定和《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》的要求。本項目目環(huán)境管理部門提供的本地區(qū)規(guī)劃，本項目“三廢”排放必須(1)《建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)設(shè)計規(guī)定》(國環(huán)字002號);7.2污染源及處理措施7.2.1廢水本項目廢水除含有少量懸浮雜質(zhì)外，污染程度低。但仍然必須進(jìn)行綜合治理，盡量減少廢水的生成。在工藝設(shè)計上采用較為成熟的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，可以大大的減少耗水和污水排放本項目生產(chǎn)污水排放總量約為15方/日，根據(jù)排放種類的不同，污水的污染程度有所不同，其中蒸發(fā)冷凝液污染程度較輕，可回收用于離子交換樹脂再生沖洗。泵至廠區(qū)污水處理站。廢水廢水格用調(diào)節(jié)池于化接觸氧化池空氣集泥井壓濾機(jī)泥餅回(2)工藝說明加工用水經(jīng)格柵去除大顆粒的物質(zhì)后，進(jìn)入初沉池；回收初沉池出水經(jīng)加堿調(diào)節(jié)PH值之后，進(jìn)入調(diào)節(jié)池；為后續(xù)生調(diào)節(jié)池出水經(jīng)水泵提升至反應(yīng)器，反應(yīng)器是本工藝中主要氧微生物所分解，同時產(chǎn)生沼氣；產(chǎn)生的沼氣經(jīng)氣水分離器、水封罐、脫硫塔，最后進(jìn)入沼氣柜。沼氣可以作為鍋爐的助燃經(jīng)反應(yīng)器處理后的污水雖然去除了原水中的大部分有機(jī)鑒于生物接觸氧化法具有有機(jī)負(fù)荷率高，耐沖擊負(fù)荷，在間歇運(yùn)行條件下，仍能保證良好的處理效果；且具有操作簡單、運(yùn)行方便、易于維修管理，勿需污泥回流，不生產(chǎn)污泥膨脹，也接觸氧化池的出水進(jìn)入二沉池，二沉池的出水便可達(dá)到排二沉池污泥由污泥泵送入反應(yīng)器，由厭氧反應(yīng)器進(jìn)行穩(wěn)定化和消化處理，以減少污泥量。反應(yīng)器的剩余厭氧污泥直接排入干化場，以清液和濾液送入調(diào)節(jié)池處理，厭氧污泥是一種優(yōu)7.2.2廢氣處理本項目擬采用20噸臥式常壓鍋爐，煙氣排放符合7.2.3廢渣綜合利用和處理本項目產(chǎn)生的廢渣來自鍋爐廢渣和整理分檢果品及加工果汁飲料后所剩腐葉、雜質(zhì)以及果汁加工過程的果核渣、果皮。其中核渣和棗皮含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分。在車鍋爐灰渣可作為制造水泥原料，廢渣運(yùn)往建筑材料廠或磚7.2.4煙塵排放及處理爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的二類區(qū)允許量要求。鍋爐除塵選用旋流塔脫硫除塵裝置，除塵效率為98%,除硫效率為50%鍋爐爐排落渣，經(jīng)出渣機(jī)落至手推車中，裝滿后亦推至灰渣場堆放，并定期用汽車運(yùn)出廠外，除塵后煙氣通過煙囪排放至大7.2.5噪聲治理方案對噪聲大的設(shè)備均分別裝設(shè)消音設(shè)施，盡量降低噪音，必要時在建筑處理上設(shè)間壁墻單獨(dú)封閉或裝以吸音板材等措施，對運(yùn)轉(zhuǎn)時震動較大的設(shè)備，在基礎(chǔ)處理上均采取防震、隔震、減震措施。盡可能減少噪聲對其他生產(chǎn)部位的干擾，國內(nèi)設(shè)備配套的電動機(jī)均選用低噪音的Y系列及TB系列電動機(jī)，使噪聲第八章消防8.1編制依據(jù)《中華人民共和國消防條例實施細(xì)則》(1987.2國務(wù)院批準(zhǔn));8.2采用標(biāo)準(zhǔn)8.3消防設(shè)計8.3.1建構(gòu)筑物的防火間距廠區(qū)總平面布置嚴(yán)格執(zhí)行《建筑設(shè)計防火規(guī)范》等有關(guān)規(guī)程規(guī)范，保證建構(gòu)筑物之間的防火間距，特別是易燃、易爆建廠區(qū)建構(gòu)筑物的布置均按滿足最小防火間距進(jìn)行布置，對易燃、易爆設(shè)施皆沿廠區(qū)邊緣地帶布置，以確保運(yùn)行安全，減少火災(zāi)影響.8.3.2交通要求8.3.3主建筑物消防措施主廠房內(nèi)各防火分區(qū)及各車間墻體均采用非燃燒體材料，配電室、電纜豎井、電纜夾層、出線小室等車間門均采用防火主廠房內(nèi)電纜隧道及電纜溝道均設(shè)置防火隔斷，與室外相8.3.4主建筑物防火安全疏散措施主廠房內(nèi)在固定端設(shè)置能與輔助車間內(nèi)各層聯(lián)系且封閉的作為消防及安全疏散通道，主廠房內(nèi)各車間均設(shè)有兩個出口通8.3.5各系統(tǒng)的消防措施8.3.5.1電氣設(shè)施的消防措施對易遭受外部著火影響的架空電纜，采取防護(hù)措施，如涂對電纜著火后易造成延燒的區(qū)段，采取分段隔離措施，盡可能縮小事故范圍，減少損失，如電纜隧道通往豎井出設(shè)防火門，電纜豎井、電纜貫穿樓板、墻洞及車間配電屏的電纜孔洞均用耐火隔板與軟性耐火材料嚴(yán)實封堵，電纜隧道引向分隧道處及隧道與電纜溝交接處設(shè)阻火隔墻，廠區(qū)電纜溝道進(jìn)入建筑8.3.5.2主廠房內(nèi)消防栓水消防系統(tǒng)主廠房內(nèi)設(shè)有消防栓水消防系統(tǒng)與消防水環(huán)形管道，室外消防管網(wǎng)有兩路接入主廠房，當(dāng)一條發(fā)生故障時，另一條進(jìn)水管能供給全部消防水量。室內(nèi)消火栓給水管道用閥門分為若干獨(dú)立的段，各段檢修時，同時停止使用的消火栓一層不超過58.3.5.3火災(zāi)檢測及報警系統(tǒng)主廠房集控室電纜夾層、電纜隧道內(nèi)設(shè)置火災(zāi)檢測及報警8.3.5.4消防給水系統(tǒng)本工程在綜合水泵房內(nèi)安裝2臺電動消防水泵，消防水泵為維持消防水管網(wǎng)內(nèi)的水壓力，本工程設(shè)一套消防穩(wěn)壓系統(tǒng)，參數(shù)為Q=18t/h,H=90m,N=11kW。8.3.5.5通風(fēng)空調(diào)設(shè)施的防火主廠房采用自然加機(jī)械通風(fēng)。屋頂通風(fēng)機(jī)排風(fēng)，既能滿足8.4消防設(shè)施和措施(1)消防水系統(tǒng)(2)火災(zāi)自動報警系統(tǒng)制室內(nèi)。在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)置防爆型手動報警按鈕或普通型按(4)滅火器配置(5)鋼結(jié)構(gòu)耐火保護(hù)8.5安全防火措施廠區(qū)消防必須遵守“以防為主、防消結(jié)合”的方針，在設(shè)計中嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)范中的防火要求，按規(guī)范配置消防系統(tǒng)和消防設(shè)備；在施工與驗收過程中嚴(yán)格按照有關(guān)要求進(jìn)行監(jiān)督與檢驗；在生產(chǎn)管理過程中嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程；與此同時還要求企業(yè)設(shè)專職消防干部1名，設(shè)兼職消防人員5人，廠區(qū)內(nèi)電阻小于1歐姆。本工程接地系統(tǒng)采用TN—S系統(tǒng)。第九章節(jié)能9.1編制依據(jù)9.2設(shè)計范圍某某公司年產(chǎn)6萬噸原果汁及茶飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目區(qū)內(nèi)9.3主要節(jié)能措施9.3.1建筑工程部分9.3.2總圖部分總平面布置作到分區(qū)明確、合理緊湊、生產(chǎn)方便、整體性好的前提下，盡量壓縮建筑物間距，以節(jié)約用地，減少各類管9.3.3電氣部分變配電室的設(shè)置較接近用電的負(fù)荷中心區(qū)域，以減少輸電置功率因素自動補(bǔ)償裝置，使其功率因素從0.72提高到0.93,配電裝置布置靠近負(fù)荷中心，減少高壓電纜長度，減少電9.3.4保溫設(shè)計保溫設(shè)計中，選用性能價格比優(yōu)越的保溫材料，通過電算確定經(jīng)濟(jì)合理的保溫厚度。通過方案比較選用性能良好，保溫9.3.5節(jié)水措施節(jié)水是一項牽涉到各個專業(yè)和部門的工作，合理的設(shè)計、高效低耗的節(jié)水技術(shù)和設(shè)備的運(yùn)行管理，各方面都是相輔相成的，缺一不可，要以經(jīng)濟(jì)合理和保護(hù)水環(huán)境為條件，凡是可以提高污水的回用率，從而減少用水量和排水量，提高經(jīng)濟(jì)效益9.3.6節(jié)約原材料合理確定建筑物數(shù)量及面積，結(jié)構(gòu)選型恰當(dāng)，用材準(zhǔn)確。第十章勞動安全與工業(yè)衛(wèi)生10.1勞動安全為保證職工的勞動安全，某某公司年產(chǎn)6萬噸原果汁及茶飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目根據(jù)國家現(xiàn)行的勞動有關(guān)規(guī)范和規(guī)定采取10.1.1建筑防火災(zāi)危險性屬丙類，其中果汁飲料加工車間耐火等級為2級。本10.1.2安全本工程各主要通道口處設(shè)事故照明及疏散應(yīng)急照明，當(dāng)發(fā)10.1.3消防設(shè)施本項目的廠區(qū)為丙類生產(chǎn)、二級耐火等級的建筑，按《建(4)車間內(nèi)人均占有面積不得少于2.0m(上標(biāo)始)2(上標(biāo)2、飲料車間墻裙砌1.5m以上淺色瓷磚或相當(dāng)?shù)慕ú?，頂角、墻角、地角?3)天花板：應(yīng)能防潮、防霉、防水、防灰，易清洗，表(4)門、窗：應(yīng)嚴(yán)密，采用不變形、耐腐蝕的材料制作。(5)洗手設(shè)施：車間進(jìn)口處和車間內(nèi)須按人均(10～15人一彎并引進(jìn)排水管中，廢水不得外溢，洗手處應(yīng)有清洗、消毒劑(6)消毒設(shè)施：車間進(jìn)口處必須設(shè)有與通道等寬、長1.5m洗、消毒設(shè)施，選用易清洗、防腐蝕、無毒的材料制作，并配(7)通風(fēng)設(shè)施：車間內(nèi)必須安裝通風(fēng)設(shè)備，以保持車間內(nèi)空氣對流。有大量蒸汽的加熱工段，應(yīng)集中在一處，配備足夠能力的排風(fēng)設(shè)備，通風(fēng)口必須安裝易于清洗、更換的耐腐蝕網(wǎng)(8)其他：車間內(nèi)的架空構(gòu)件和滑槽等必須便于清洗，便3、供水系統(tǒng)(1)配備貯水設(shè)施。應(yīng)有防污染措施，貯水設(shè)備應(yīng)定期清(2)制冷、冷卻、消防用水必須用單獨(dú)管道輸送，并有醒4、廢水、廢汽排放系統(tǒng)必須設(shè)有廢水、廢汽排放系統(tǒng)，其排放標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國家環(huán)5、廢棄物臨時存放設(shè)施應(yīng)在遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間的適當(dāng)位置設(shè)置廢棄物臨時存放設(shè)施，選用便于清洗、消毒的材料制作，結(jié)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)密，能防止害蟲進(jìn)6、設(shè)備和工器具(1)凡接觸飲料的設(shè)備、工器具和容器，必須采用無毒、無異味、易清洗的材料制作，表面應(yīng)光滑，無凹坑、縫隙。禁(2)固定設(shè)備的安裝位置應(yīng)便于清洗、消毒。必須設(shè)有與職工人數(shù)相適應(yīng)的更衣室、浴室、廁所和工間廁所應(yīng)有沖水裝置、不用手開關(guān)的洗手設(shè)施和供洗手用的清洗劑，并在醒目處設(shè)“便后洗手”的標(biāo)牌；地面平整，采用便于清洗、消毒的建材鋪砌，墻裙砌淺色瓷磚或相當(dāng)?shù)慕ú?，門窗8、個人衛(wèi)生與健康要求(1)衛(wèi)生教育工廠應(yīng)對新參加工作及臨時參加工作的人員進(jìn)行衛(wèi)生安全教育，定期對全廠職工進(jìn)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試(2)健康檢查(3)洗手要求飲料生產(chǎn)人員遇下述情況之一時必須洗手，工廠應(yīng)有監(jiān)督開始工作之前；上廁所之后；處理被污染的原材料之后；從事(4)個人衛(wèi)生飲料生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、飲料生產(chǎn)人員不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾物帶入車9、生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生(1)原料及輔料經(jīng)二氧化碳凈化系統(tǒng)處理的二氧化碳，必須符合GB1917經(jīng)水處理系統(tǒng)處理的飲料用水除符合4.4.1的要求外，還(2)包裝容器包裝容器必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》第四章的規(guī)定。貯存包裝容器的倉庫必須清潔，并有防塵、防使用前必須經(jīng)過消毒、清洗、消毒。消毒、清洗后的回收包裝(3)防止交叉污染(4)洗瓶菌檢驗，細(xì)菌數(shù)不得超過50個/瓶(罐),大腸菌群不得檢出。(5)灌裝停止灌裝后，必須將所有接觸飲料的設(shè)備、管道、貯料缸殺菌灌裝、封蓋后的飲料應(yīng)按殺菌工藝規(guī)程及時殺菌。殺成品的貯藏和運(yùn)輸條件應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)或?qū)I(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，必須有防污染措施。貯藏期間應(yīng)定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量，保證第十一章組織管理11.1組織機(jī)構(gòu)11.1.1項目法人組建方案年產(chǎn)6萬噸原果汁及飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目歸屬即總經(jīng)理下設(shè)數(shù)名副廠長；每位副廠長負(fù)責(zé)一個或數(shù)個管理部門，每個管理部門按功能性質(zhì)分類負(fù)責(zé)若干個生產(chǎn)、輔助生產(chǎn)車間或其它職能部門。車間設(shè)工段、班組或直屬班組，進(jìn)行二級管理。每級行政管理機(jī)構(gòu)1名行政負(fù)責(zé)人統(tǒng)一管理，并直接向上級負(fù)責(zé)，副職由正職聘任，各級行政管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人實行外，一般不停產(chǎn)。工作制度為全年200天左右，每天24小時三11.2.1人員來源本項目管理人員3人(包括財務(wù)人員),技術(shù)人員2人，合同制工人10人，共15人，剩余用工在社會上招季節(jié)工，總定員250人。其中：行政人員、工程技術(shù)人員擬從其它企業(yè)、大11.2.2人員培訓(xùn)本項目果汁飲料加工生產(chǎn)車間設(shè)備具有現(xiàn)代國內(nèi)先進(jìn)水可通過技術(shù)講座，到高等院校學(xué)習(xí)、進(jìn)修或自修的方式，提高其理論水平和管理能力。培養(yǎng)既懂生產(chǎn)技術(shù)又懂經(jīng)營管理新工人上崗前，集中相當(dāng)時間進(jìn)行技術(shù)教育、安全教育和勞動紀(jì)律教育。并選派一批生產(chǎn)骨干委托有關(guān)院校進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，并到同類型企業(yè)跟班上崗學(xué)習(xí)，各工種工人可通過設(shè)備安裝過程熟悉工藝與設(shè)備。生產(chǎn)操作人員必須考試合格后方能上③技術(shù)人員培訓(xùn)企業(yè)除爭取從同等院校或其它同類型企業(yè)引進(jìn)專業(yè)對口的技術(shù)人員外，還可選派技術(shù)干部和優(yōu)秀工人到高等院校和設(shè)計院所進(jìn)修提高，以培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)力量，形成本企業(yè)的科技第十二章項目實施進(jìn)度12.1項目建設(shè)工期——可行性分析階段。計劃30天內(nèi)完成?！◤S設(shè)計階段。計劃在50天內(nèi)完成?！◤S施工階段。計劃590天完成。30天。

設(shè)備安裝和調(diào)試，計劃安裝120天。調(diào)試30天

驗收生產(chǎn)線。計劃10天——項目驗收階段。計劃10天完成12.2項目實施進(jìn)度項目內(nèi)容2007年2008年2009年8-9月10-12月4-6月7-9月0-12月4-6月初步設(shè)計及審批施工設(shè)計加工車間輔助工程及設(shè)備調(diào)試竣工驗收第十三章項目招投標(biāo)13.1招投標(biāo)原則按照國家、自治區(qū)有關(guān)規(guī)定，全部或者部分使用國有資金投資或者國家融資的，投資100萬元以上或建筑面積1000平方范圍和規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》(發(fā)展計劃委員會令第3號)和《評標(biāo)委勘察、設(shè)計、施工、監(jiān)理以及重要設(shè)備、材料等采購活動均采用招標(biāo)。由于本項目業(yè)主自身條件所限，故采用委托招標(biāo)。確定招標(biāo)方式、招標(biāo)范圍、招標(biāo)組織形式和評標(biāo)方法的內(nèi)容的招招標(biāo)通過委托招標(biāo)的組織形式采取公開招標(biāo)和邀請招標(biāo)的方式序號內(nèi)容招標(biāo)范圍招標(biāo)形式招標(biāo)方式不采用招標(biāo)方式招標(biāo)估算金額全部招標(biāo)部分招標(biāo)自行招標(biāo)委托招標(biāo)公開招標(biāo)邀請招標(biāo)1勘察設(shè)計√2建筑工程√√√報刊3設(shè)備購置√√√報刊4其他(含監(jiān)理)√合計13.2投標(biāo)、開標(biāo)、評標(biāo)和中標(biāo)程序年產(chǎn)6萬噸原果汁及飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目內(nèi)容較多，質(zhì)量要求高，根據(jù)建設(shè)項目分項規(guī)模和建設(shè)要求，凡是2、在招標(biāo)文件開始發(fā)出日起30日內(nèi)，具有承擔(dān)招標(biāo)項目能力的法人或者其他組織都可以投標(biāo)。投標(biāo)人少于3個時，項目發(fā)包單位應(yīng)當(dāng)重新進(jìn)行招標(biāo)。投標(biāo)文件應(yīng)當(dāng)對招標(biāo)文件提出的實質(zhì)性要求和條件做出響應(yīng)，招標(biāo)項目屬于建筑施工的，招標(biāo)文件的內(nèi)容還包括擬派出的項目負(fù)責(zé)人與主要技術(shù)人員的簡標(biāo)時由招標(biāo)人委托公證機(jī)構(gòu)檢查并公證。投標(biāo)人的投標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合下列條件之一：能夠最大限度的滿足招標(biāo)文件中規(guī)定的各項知書具有法律效力，若中標(biāo)人放棄中標(biāo)項目，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)法律責(zé)任、自中標(biāo)通知書發(fā)出30日這內(nèi)，按照招標(biāo)文件，建設(shè)方和中標(biāo)人簽訂書面合同，同時，中標(biāo)人不得向他人轉(zhuǎn)讓中標(biāo)項目，也不得將中標(biāo)項目肢解后分別向他人轉(zhuǎn)讓。對招標(biāo)項目的公開范圍和選擇投標(biāo)人的資質(zhì)上要求不同。不同的施工項目有以下(1)勘察設(shè)計招標(biāo)：勘察設(shè)計是整個項目的前期基礎(chǔ)性工作。對項目的初步設(shè)計進(jìn)行公開招標(biāo)時，面向全疆公開挑選勘(2)施工監(jiān)理招標(biāo)：施工監(jiān)理對工程的質(zhì)量起著關(guān)鍵的作用。在進(jìn)行施工監(jiān)理招標(biāo)時，面向全市公開選擇施工監(jiān)理企業(yè)13.3評標(biāo)委員的人員組成和資質(zhì)要求針對采用公開招標(biāo)的方式項目，在招投標(biāo)過程中，為保證項目的公開，對評標(biāo)委員會的組成和資質(zhì)有如下要求：經(jīng)濟(jì)等方面的專家組成。根據(jù)本方案在項目開工前2個月成立。不少于5人，并且技術(shù)、經(jīng)濟(jì)等方面的專家不得少于成員總數(shù)的2、評委會成員在副高(副教授)級以上，從事本專業(yè)至少在8年以上，對工程項目有較深入的研究，并且職業(yè)道德良好，與投標(biāo)單位無任何利害關(guān)系，評標(biāo)委員會成員當(dāng)客觀公正的履行職務(wù)，遵守職業(yè)道德，對所提出的評審意見承擔(dān)個人責(zé)任。第十四章投資估算與資金籌措14.1投資估算年產(chǎn)6萬噸原果汁及飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目的投地區(qū)2005年頒布的相關(guān)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)和定額進(jìn)行編制，盡量簡化，并節(jié)省投資。14.1.1投資估算的依據(jù)14.1.2投資估算范圍(1)建筑工程根據(jù)項目的建設(shè)內(nèi)容和工程量，依照全國統(tǒng)一市2005同類型工程的單位平均造價水平及當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)規(guī)劃部門提供的基礎(chǔ)資料；(2)主要設(shè)備和用品以生產(chǎn)企業(yè)報價為依據(jù)，并參考市場現(xiàn)(3)設(shè)備安裝費(fèi)根據(jù)相關(guān)行業(yè)規(guī)定，結(jié)合實際發(fā)生比例確定；(5)建設(shè)項目其它費(fèi)用的估算根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定和費(fèi)率標(biāo)可行性研究報告的編制費(fèi)參考國家發(fā)展計劃委員《關(guān)于印1283號文件)計取；工程招標(biāo)代理費(fèi)依據(jù)國家發(fā)展計劃委員會“關(guān)于印發(fā)《招文件，綜合按建筑工程費(fèi)的5%(基礎(chǔ)設(shè)施3.5%)計?。还こ淌┕けO(jiān)理費(fèi)根據(jù)國家物價局、建設(shè)部《關(guān)于發(fā)布工程監(jiān)理費(fèi)有關(guān)規(guī)定的通知》(價費(fèi)字【1992】479號)文件，在建筑工程費(fèi)的1.5%(基礎(chǔ)設(shè)施3.0%)的基礎(chǔ)上雙方協(xié)商計?。怀鞘邢涝O(shè)施建設(shè)費(fèi)參考XXXXX維也維吾爾自治區(qū)發(fā)展計(新計價字【2002】243號)文件，綜合按3元/平方米計?。活A(yù)備費(fèi)中的不可預(yù)見費(fèi)用按直接工程費(fèi)與間接工程費(fèi)之和的6%計取，價差預(yù)備費(fèi)根據(jù)XXXXX維吾爾自治區(qū)計劃委員會轉(zhuǎn)發(fā)《國家計委關(guān)于加強(qiáng)對基本建設(shè)大中型項目中“價差預(yù)備費(fèi)”管理有關(guān)問題的通知》的通知(新計設(shè)標(biāo)【1999】008號),價14.1.3投資估算方法年產(chǎn)6萬噸原果汁及飲料生產(chǎn)線建設(shè)項目總投資14000萬元，其中：(1)按費(fèi)用構(gòu)成劃分：建設(shè)費(fèi)用11480萬元，占總投資的82%;流動資金2520萬元，占總投資的18%;(2)按分項構(gòu)成劃分：建筑工程費(fèi)2398.4萬元，占總資產(chǎn)投資的17.13%;設(shè)備購置及安裝費(fèi)7892萬元，占56.37%;其它費(fèi)用3709.6萬元，占26.5%。投資估算詳見下表：投資估算表序號工程或費(fèi)用合計占總投資比例工程費(fèi)用安裝費(fèi)用設(shè)備購置其它費(fèi)用—建設(shè)投資1直接費(fèi)用4建筑工程生產(chǎn)車間輔助用房8辦公樓周轉(zhuǎn)庫成品庫原料庫3鍋爐房及管線配變電室地上衡室0污水調(diào)節(jié)池51水解沉淀池662生物接觸氧化池883二沉池4污泥濃縮池225清水池6大門圍墻78地坪9道路門衛(wèi)室給排水工程供電工程供暖工程消防系統(tǒng)8廠區(qū)綠化配套設(shè)備果品清洗生產(chǎn)線果汁、飲料生產(chǎn)線PET罐裝生產(chǎn)線PET吹瓶生產(chǎn)線調(diào)配