2019-2020學年新教材高中生物課時雙測過關十八酶的特性含解析新人教版必修第一冊

PAGE7-課時雙測過關（十八）酶的特性A級——學考水平達標練1．(2018·浙江11月選考)酶是生物催化劑，其作用受pH等因素的影響。下列敘述錯誤的是()A．酶分子有一定的形狀，其形狀與底物的結合無關B．絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，其作用的強弱可用酶活性表示C．麥芽糖酶能催化麥芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解D．將胃蛋白酶加入到pH＝10的溶液中，其空間結構會改變解析：選A酶具有一定可變的幾何形狀，酶的活性部位與底物結合形狀發(fā)生改變發(fā)揮催化作用，作用完成后恢復原狀，其形狀與底物的結合有關；酶的本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，其催化作用的強弱可以用酶活性來表示；酶具有專一性，麥芽糖酶可以催化麥芽糖水解，不能催化蔗糖水解；酶在過酸或過堿的溶液中會發(fā)生變性失活，胃蛋白酶的最適pH為1.5左右，加入pH＝10的溶液中會使酶變性，空間結構發(fā)生改變。2．紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法：化學法，需用NaOH7～9g/L，在70～80℃條件下作用12h，褪漿率僅為50%～60%；加酶法，用少量細菌淀粉酶在適宜溫度下，只需5min，褪漿率達100%。這說明()A．酶具有多樣性 B．酶具有高效性C．酶具有專一性 D．酶具有溶解性解析：選B加酶法與化學法相比，加酶法催化效率較高，且少量的酶就具有較強的催化效率，說明酶具有高效性。3．(2018·山東學考)下列關于酶的敘述，正確的是()A．酶的化學本質(zhì)都是蛋白質(zhì)B．不同細胞中可存在相同的酶C．酶為其催化的反應提供能量D．低溫能破壞酶的空間結構解析：選B酶的化學本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA；不同細胞中可存在相同的酶，如呼吸酶等；酶能降低化學反應的活化能，但不提供能量；低溫能抑制酶的活性，但不破壞酶的空間結構。4.如圖所示為過氧化氫被分解的速度曲線，其體現(xiàn)了酶的()①化學本質(zhì)②高效性③催化特性④作用條件較溫和A．①④ B．③④C．①② D．②③解析：選D①過氧化氫酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，但從圖中不能得出；②酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應速率更快，體現(xiàn)了高效性；③酶是高效的催化劑，這一點從酶能催化反應進行可以得出；④酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的，但從圖中無法得出這一信息。5．現(xiàn)有3支試管甲、乙、丙，先向各試管內(nèi)加入2mL可溶性淀粉溶液，再按圖中所示步驟操作，然后分別用斐林試劑檢驗。下列說法錯誤的是()A．實驗結果是乙、丙試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀B．甲和丙試管對照，說明酶的活性受溫度的影響C．實驗結果是甲試管內(nèi)出現(xiàn)磚紅色沉淀D．甲和乙試管對照，說明酶具有專一性解析：選A實驗結果是甲試管內(nèi)出現(xiàn)了磚紅色沉淀，乙、丙試管內(nèi)不出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯誤，C正確；甲和丙試管對照，自變量是溫度，故說明酶的活性受溫度的影響，B正確；甲和乙試管對照，甲試管中的唾液淀粉酶可催化淀粉水解，而乙試管中的胃蛋白酶不能水解淀粉，故可說明酶具有專一性，D正確。6．(2019·佛山月考)下列與酶有關的實驗設計，敘述正確的是()A．驗證酶的專一性時，自變量只能是酶的種類B．驗證酶的高效性時，自變量是酶的濃度C．探究溫度對酶活性的影響時，pH是無關變量D．探究酶催化作用的最適pH時，應設置過酸、過堿、中性三組解析：選C驗證酶的專一性，可以是底物相同，酶的種類不同，也可以是酶種類相同，底物不同；酶的高效性是與無機催化劑相比而言的，驗證酶的高效性自變量是催化劑的種類；探究溫度對酶活性的影響，溫度是自變量，酶活性是因變量，其他因素如pH是無關變量；酶的活性受pH的影響，每一種酶都有其最適pH，pH過高或過低都會使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最適pH時，應該設置多組接近最適pH的組別而且梯度差越小越準確，不能只設置過酸、過堿、中性三組(過堿或過酸可能導致酶變性失活)。7.如圖表示在不同條件下的酶促反應速率變化曲線，下列敘述正確的是()A．影響ab段反應速率的主要因素是酶的濃度B．影響bc段反應速率的主要因素是底物濃度C．若降低溫度，b點可能會上移D．b點時改變pH，反應速率不變解析：選C影響ab段反應速率的主要因素是底物濃度；bc段反應速率不再隨著底物濃度的變化而變化，故影響bc段反應速率的主要因素不是底物濃度，可能是酶濃度；從曲線圖中不能看出酶的最適溫度是高于37℃，還是低于37℃，若降低溫度，酶活性有可能升高，b點會上移；b點時改變pH，酶活性改變，反應速率也改變。8．某同學在驗證“酶的專一性”時，設計并進行如下實驗。下列說法錯誤的是()操作步驟分組加入2mL淀粉糊加入2mL蔗糖溶液加入2mL清水加入2mL稀釋唾液30℃水浴滴入數(shù)滴碘液試管a√√30min√試管b√√30min√試管c√√30min√A.a、b兩組對照，不能說明酶具有高效性B．a(chǎn)、b、c三組的結果分別為變藍、不變藍、變藍C．c組用碘液作為指示劑無法判斷蔗糖是否水解D．水浴中保溫的溫度為無關變量，但不能說明溫度對酶活性沒有影響解析：選Ba、b兩組對照，自變量為是否加唾液淀粉酶，說明酶具有催化作用，不能說明酶具有高效性；a、b、c三組的結果分別為變藍、不變藍、不變藍；c組用碘液作為指示劑無法判斷蔗糖是否水解，因為蔗糖本身與碘液也沒有顏色變化；水浴中保溫的溫度為無關變量，但不能說明溫度對酶活性沒有影響。9．下面三個圖中的曲線是某研究小組圍繞探究過氧化氫分解條件而獲得的實驗結果。試回答下列有關問題：(1)圖1、2、3所代表的實驗中，實驗自變量依次為______________、______________、______________。(2)根據(jù)圖1可以得出的實驗結論是____________________________________________。(3)圖2曲線bc段產(chǎn)生的最可能原因是__________________________________________。(4)根據(jù)你的理解，圖3曲線縱坐標最可能代表____________________________________。解析：(1)圖1的兩條曲線中一組加入過氧化氫酶，另一組加入Fe3＋，所以自變量為催化劑的種類，圖2、3中只有一條曲線，則橫坐標即為自變量。(2)圖1中兩條曲線對比，加過氧化氫酶的反應速率快，而并未改變平衡點，說明酶具有高效性。(3)圖2中bc段反應速率不再變化，而過氧化氫是過量的，因此酶數(shù)量(濃度)是限制因素。(4)圖3中橫坐標為溫度，而曲線表示的含義與酶活性的曲線剛好相反，所以應表示反應物剩余量的多少。答案：(1)催化劑種類過氧化氫濃度溫度(2)酶的催化作用具有高效性(3)反應受過氧化氫酶數(shù)量(濃度)的限制(4)溶液中過氧化氫的剩余量10．下面的表格是某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實驗步驟，據(jù)此回答下列問題：探究溫度對酶活性影響的實驗實驗步驟分組甲組乙組丙組①淀粉酶溶液1mL1mL1mL②可溶性淀粉溶液5mL5mL5mL③控制溫度0℃60℃90℃④將新鮮淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫⑤測定單位時間內(nèi)淀粉的_________(1)在該實驗中，自變量是________，在實驗中應該控制_________________(寫出兩個)等無關變量保持相同。(2)實驗④步驟為錯誤操作，正確的操作應該是_______________________________。(3)實驗的第⑤步最好選用________(填試劑)測定單位時間內(nèi)淀粉的___________(填“反應量”或“剩余量”)。(4)如將實驗中的新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和過氧化氫溶液，你認為是否科學？________，為什么？____________________________。解析：(1)探究溫度對酶活性影響的實驗，自變量是溫度，在實驗中應該控制pH、酶的濃度、淀粉溶液的濃度、保溫時間等無關變量保持相同。(2)酶具有高效性，探究溫度對酶活性影響實驗中，應該先設置好酶和淀粉的溫度，然后再將相應溫度的淀粉和酶混合進行反應，不應該將新鮮淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫，這樣在溫度變化過程中，酶就將底物分解了。(3)淀粉與碘液作用變藍，因此實驗的第⑤步最好選用碘液測定單位時間內(nèi)淀粉的剩余量，淀粉的剩余量越多，說明酶活性越低。(4)溫度會直接影響過氧化氫的分解，故不能用新鮮肝臟研磨液和過氧化氫溶液探究溫度對酶活性的影響。答案：(1)溫度pH、酶的濃度、淀粉溶液的濃度、保溫時間(2)將新鮮淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別恒溫后再混合(3)碘液剩余量(4)不科學因為溫度會直接影響過氧化氫的分解B級——選考水平高分練11．下列有關酶的實驗敘述，正確的是()A．在探究pH對酶活性的影響時，不宜選用過氧化氫酶，宜選用淀粉酶B．若用淀粉和蔗糖來驗證淀粉酶的專一性，可用碘液來檢測底物是否被分解C．若用淀粉和淀粉酶來探究酶的最適溫度，可用斐林試劑來檢測底物是否被分解D．驗證過氧化氫酶的高效性時，可在過氧化氫溶液中加入FeCl3溶液作為對照組解析：選D在探究pH對酶活性的影響時，選用的試劑為過氧化氫與過氧化氫酶，由于淀粉在酸性條件下也會發(fā)生化學反應，因此不宜選用淀粉酶；因為碘液只能檢測淀粉是否分解，而不能檢測蔗糖是否分解，所以不宜用碘液檢測兩種底物是否分解；若用淀粉和淀粉酶來探究酶的最適溫度，自變量是不同的溫度條件，不能用斐林試劑來檢測，斐林試劑的使用需要改變實驗溫度，對實驗結果有影響；酶具有催化作用，無機催化劑也具有催化作用，酶的催化效率高，驗證酶的高效性時應與無機催化劑比較。12．在不同的溫度條件下，將過氧化氫酶加入過氧化氫溶液中，過氧化氫酶的活性隨時間的變化曲線如圖。下列分析正確的是()A．該實驗的因變量是過氧化氫酶活性，自變量有溫度、時間B．從圖中可以得出過氧化氫酶的最適溫度為25℃C．20～80min,40℃下過氧化氫酶活性減小最顯著D．溫度和底物濃度對酶促反應速率的影響原理相同解析：選A根據(jù)試題分析，該實驗的因變量是過氧化氫酶活性，自變量有溫度、時間；從圖中可以得出過氧化氫酶保持活性的較適宜溫度為25℃，不能說明過氧化氫酶的最適溫度為25℃；看圖可知：20～80min,45℃下過氧化氫酶活性減小最顯著；溫度通過影響酶活性來影響酶促反應速率，底物濃度通過影響酶和底物的接觸面積來影響對酶促反應速率的影響。13.(2019·濱州期末)溫度對甲、乙兩種酶活性的影響如圖所示。下列敘述錯誤的是()A．甲酶保持活性的溫度范圍小于乙酶B．在乙酶最適溫度時，甲酶已失活C．如果甲是蛋白酶，那么乙酶可能是它的底物D．隨著溫度的增加，兩種酶的熱變性速率表現(xiàn)出先減少后增加趨勢解析：選D由題圖可知，甲酶保持活性的溫度范圍為0～50℃，乙酶保持活性的溫度范圍為10～70℃，甲酶保持活性的溫度范圍小于乙酶；由題圖可知，乙酶在60℃左右活性最高，此時甲酶已失活；乙酶的成分可能是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是蛋白酶的底物；由酶的特性可知：隨著溫度的增加，兩種酶的熱變性速率一直在增加。14.為了研究溫度對某種酶活性的影響，設置甲、乙、丙三個實驗組，各組溫度條件不同，其他條件相同且適宜，測定各組在不同反應時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度，結果如圖。以下分析錯誤的是()A．在t時刻之后，甲組曲線不再上升，是由于受到底物量的限制B．丙組產(chǎn)物濃度長時間不再增加，是由于高溫使酶變性失活C．若甲組溫度大于乙組溫度，則酶的最適溫度不可能大于甲組溫度D．若甲組溫度小于乙組溫度，則酶的最適溫度不可能大于乙組溫度解析：選C在t時刻之后，甲組曲線不再上升，是由于受到底物數(shù)量的限制；丙組產(chǎn)物濃度達不到平衡點，說明高溫使酶變性失活；甲組比乙組提前達到平衡點，說明甲組更接近最適溫度，若甲組溫度大于乙組溫度，則酶的最適溫度可能大于甲組溫度；甲組比乙組提前達到平衡點，說明甲組更接近最適溫度，若甲組溫度小于乙組溫度，則酶的最適溫度不可能大于乙組溫度。15．為驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響(不考慮酸堿對淀粉水解的影響)，某同學具體的實驗操作步驟如下：①在1～5號試管中分別加入0.5%的唾液1mL。②分別向1～5號試管中加入0.5%的淀粉液2mL，③向各試管中加入相應的緩沖液3mL。使各試管中的pH依次穩(wěn)定在5.60、6.20、6.80、7.40、8.00。④將1～5號試管均放入37℃溫水中恒溫水浴。⑤反應過程中，每隔1min從第3號試管中取出一滴反應液滴在比色板上，加1滴碘液顯色。待呈橙黃色時，立即取出5支試管，加碘液顯色并比色，記錄結果如表所示：項目12345pH5.606.206.807.408.00顏色＋＋＋橙黃色＋＋＋注：“＋”表示藍色程度。(1)實驗設計中，因變量是____________。實驗過程中選擇37℃恒溫的理由是________________________________________________________________________________________________________________________