學校“陽光食堂”監(jiān)管平臺操作注意事項

XX區(qū)“陽光食堂”監(jiān)管平臺操作注意事項1總則為指導全區(qū)學校進一步規(guī)范“陽光食堂”平臺錄入工作，制定本注意事項。2陪餐管理2.1陪餐制度陪餐制度紙質稿打印拍照上傳，加蓋學校公章。2.2陪餐計劃陪餐計劃建議一次新增一周的計劃。如：10.14（周一）可以新建好一周的計劃。2.3陪餐記錄陪餐記錄每日上傳，陪餐圖片中需清楚拍出教師飯菜及學生飯菜，師生飯菜相同。切忌出現(xiàn)教師用飯盒，而學生用小碗的情況。正確陪餐圖片如：2.4陪餐評議陪餐評議上傳的是制度，同樣紙質稿拍照上傳，加蓋學校公章。3組織管理3.1機構信息機構信息如需要修改需使用校長賬號，其中收費標準指孩子一天的餐費。3.2人員管理自辦食堂：人員管理中必須創(chuàng)建食堂管理員、食堂會計賬號。行政陪餐人員導入人員信息時，角色可選擇食堂工作人員。外包食堂：必須創(chuàng)建外包食堂校長、外包公司賬號。配餐食堂：必須創(chuàng)建配餐食堂校長、配餐公司賬號。3.3家長管理家長信息需使用食堂管理員賬號在家長管理模塊新增。目前暫時錄入5位左右家長信息。家長導入后可以看到學生菜譜及烹調過程?；诒Ｗo學生隱私的考慮，菜譜圖片中只拍菜不要拍出師生，學生菜譜正確圖片如：3.4制度建設食堂上墻的制度拍照上傳即可。4財務管理4.1收入管理5食堂管理5.1食品入庫入庫方式分批量入庫和一件出入庫。兩者的區(qū)別為：當天采購當天全部進操作間的用“一鍵出入庫”，入庫和出庫是同時完成，比如新鮮蔬菜水果這類食材；一次集中采購入庫，分天逐日出庫的食材用“批量入庫”的方法，比如大米、面粉這類食材。入庫信息在一個小時內可以刪除，再重新錄入；超過一個小時需要用上級的賬號先授權再修改。注意：大米、面粉、食用油等按袋或桶錄入的食材一定要注意凈含量的填寫。如一袋50斤的大米，錄入時按袋錄入的，那么凈含量就是50斤，這里凈含量指的是一袋米的重量。食品入庫中需要上傳的圖片有農殘檢測照片，供貨商單據(jù)，入庫單，過磅照片，送貨單。蔬菜類的需要上傳農殘檢測照片，供貨商單據(jù)，入庫單，過磅照片，送貨單。過磅圖片要求磅秤數(shù)字顯示清晰，食材打開，磅秤周邊的人不需要拍進去。建議使用紅色數(shù)字顯示的磅秤，磅秤盡量高些，這樣拍照清楚。磅秤圖片示例：非蔬菜類的需要上傳供貨商單據(jù)，入庫單，過磅照片，送貨單。5.2食品出庫批量入庫的食材每天用的時候需要進行食品出庫，比如大米、面粉等食材及醬油，醋等調味品。5.3庫存盤點及庫存調整每月進行一次庫存盤點及庫存調整，建議月底進行。庫存盤點時若差異數(shù)量相差較少，如調料醬油賬面數(shù)量8瓶，實際數(shù)量7瓶，直接修改實際數(shù)量；若差異數(shù)量相差較多，查明原因，庫存調整完后將多余的數(shù)量出庫，備注寫明原因。5.4代辦專項學校舉辦的活動如走公用經費，食材也要正常錄入的，會計號需要錄入代辦業(yè)務收入。5.5菜譜管理家長導入后可以看到學生菜譜及烹調過程?；诒Ｗo學生隱私的考慮，菜譜圖片中只拍菜不要拍出師生。學生菜譜正確圖片如：（注意：外包食堂需要完成的是食品入庫、食品出庫、代辦專項、菜譜管理）6食品安全管理6.1食品留樣示例圖片：6.2食品添加劑及農殘檢測食品入庫中上傳的