倉庫食品安全制度

倉庫食品安全制度第一章總則第一條目的與依據(jù)為確保倉庫食品的安全性，保障生產(chǎn)經(jīng)營的順利進(jìn)行，維護(hù)員工的身心健康，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和公司的管理要求，訂立本制度。第二條適用范圍本制度適用于公司全部倉庫的食品存儲(chǔ)、管理和配送過程中涉及的人員以及相關(guān)設(shè)備、設(shè)施。第二章食品存儲(chǔ)管理第三條食品檢驗(yàn)與驗(yàn)收全部進(jìn)入倉庫的食品必需進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)收，檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝完好性、標(biāo)簽的準(zhǔn)確性等；食品檢驗(yàn)和驗(yàn)收由倉庫管理員負(fù)責(zé)，記錄檢驗(yàn)和驗(yàn)收結(jié)果，保存相關(guān)證據(jù)。第四條食品分類與分區(qū)倉庫應(yīng)依據(jù)不同食品的特性，進(jìn)行分類存放，避開不同種類的食品混放，避開交叉污染；食品分類應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并在倉庫內(nèi)明顯位置標(biāo)識(shí)。第五條溫濕度掌控倉庫應(yīng)裝備適當(dāng)?shù)臏貪穸日瓶卦O(shè)備，并常常維護(hù)保養(yǎng)，確保食品的存儲(chǔ)環(huán)境符合要求；不同種類的食品應(yīng)存放在適合的溫濕度環(huán)境下，避開因環(huán)境損害食品品質(zhì)。第六條食品包裝與防潮倉庫收到的食品包裝應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的防潮性；倉庫應(yīng)定期檢查食品包裝情況，對(duì)破損、變形或者有異味的食品包裝要及時(shí)更換。第七條靠近、闊別關(guān)系倉庫應(yīng)合理布置不同種類的食品的存放位置，靠近存放的食品應(yīng)避開品種差別大、易交叉感染的情況；各種類食品應(yīng)與非食品物品保持肯定的距離，防止受到異味或其他污染。第八條定期盤點(diǎn)每月倉庫進(jìn)行一次全面的食品盤點(diǎn)，確保庫內(nèi)食品數(shù)量與賬目相符；盤點(diǎn)期間應(yīng)暫時(shí)停止一切食品配送與調(diào)撥。第三章配送管理第九條配送準(zhǔn)備配送前應(yīng)認(rèn)真核對(duì)訂單和貨物，并確保食品依照要求進(jìn)行包裝與封裝；配送車輛應(yīng)符合食品運(yùn)輸衛(wèi)生要求，保持車廂清潔、乾凈，并配備防滑墊、隔離網(wǎng)等相關(guān)設(shè)備。第十條配送記錄與跟蹤每次配送均要有認(rèn)真的記錄，包含食品名稱、數(shù)量、批次等信息，以及配送車輛的牌號(hào)、司機(jī)姓名等信息；配送記錄應(yīng)保存一年以上。第十一條新鮮食品的配送對(duì)于新鮮食品的配送，應(yīng)確保食品在運(yùn)輸過程中保持適當(dāng)?shù)臏囟?，并采取冷鏈運(yùn)輸；配送過程中，應(yīng)及時(shí)處理新鮮食品的溫度異常情況，防止食品變質(zhì)。第十二條配送時(shí)效與保質(zhì)期配送過程中應(yīng)確保食品的時(shí)效，避開過期食品的配送；配送人員應(yīng)確保食品的保質(zhì)期在配送后仍然具有肯定的有效期，不得讓食品在運(yùn)輸過程中過期。第十三條配送車輛消毒配送車輛應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，特別是食品接觸面；每次配送完成后，應(yīng)立刻清理車輛，保持車輛內(nèi)部干燥，防止細(xì)菌繁殖。第十四條配送投訴處理對(duì)于客戶的配送投訴，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄，并快速采取有效措施解決問題，保護(hù)公司的聲譽(yù)；配送問題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)給相關(guān)部門，進(jìn)行進(jìn)一步處理，確保問題得到妥當(dāng)解決。第四章管理責(zé)任第十五條食品安全培訓(xùn)公司應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，包含員工的食品安全知識(shí)、操作技能等方面；新員工應(yīng)在入職前接受食品安全培訓(xùn)，并通過培訓(xùn)后方可上崗。第十六條管理人員職責(zé)倉庫管理人員應(yīng)具備食品安全管理相關(guān)知識(shí)，并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全制度；倉庫管理人員應(yīng)定期檢查倉庫的食品存儲(chǔ)管理情況，并及時(shí)整改不合格項(xiàng)。第十七條違規(guī)處理對(duì)于違反食品安全制度的行為，公司將依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，包含警告、罰款、停職、解雇等；對(duì)于嚴(yán)重違反食品安全導(dǎo)致事故的責(zé)任人員，將依法追究其刑事責(zé)任。第十八條食品安全監(jiān)督公司應(yīng)建立食品安全監(jiān)督機(jī)制，定期進(jìn)行內(nèi)部食品安全檢查和第三方食品安全評(píng)估；發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)整改，并不絕完善食品安全管理措施。第五章附則第十九條本制度的解釋權(quán)