化妝品入職衛(wèi)生培訓課件

微生物和個人衛(wèi)生培訓教程-講師:王春化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物發(fā)現(xiàn)的歷史17世紀晚期,列文虎克使用自己發(fā)明的顯微鏡發(fā)現(xiàn)了單細胞的微生物.成為微生物發(fā)現(xiàn)第一人.化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物發(fā)現(xiàn)的歷史巴斯德:

法國微生物學家/化學家/近代微生物學的奠基人。像牛頓開辟出經(jīng)典力學一樣,巴斯德開辟了微生物領域,他也是一位科學巨人.

歷史功績:巴斯德在1889年發(fā)明了狂犬病疫苗.巴斯德強調(diào)醫(yī)生要使用消毒法.巴斯德本人最為著名的成就是發(fā)展了一項對人進行預防接種的技術。巴斯德創(chuàng)立了巴氏殺菌法,解決很多生產(chǎn)問題.化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物是什么?

微生物是通常是描述一切肉眼看不到，需要借助顯微鏡才能看清的微小生物的總稱。化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物特點

1-體積小,面積大2-吸收多,轉(zhuǎn)化快.3-生長旺,繁殖快.4-適應強,變異頻.5-分布廣,種類多.化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物重要的家族?

細菌

霉菌

酵母菌化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物重要的家族?-細菌

備注:細菌是微生物世界里的一個大家族，是一類細胞細而短、結(jié)構(gòu)簡單、細胞壁堅韌、以二等分裂方式繁殖和水生性較強的原核微生物。從其身材來看是個細小的類群，我們用肉眼看不見它們，必須借助于光學顯微鏡細菌形態(tài)-3種球菌桿菌螺旋菌球菌大小以直徑表示，多為0.5-1.0微米。桿菌的大小以寬度×長度表示.一般為0.2-1.25×0.5-5.0.

螺旋菌大小一般為0.3-1.0×1.0-50微米，根據(jù)細胞彎曲程度和螺旋數(shù)目分為兩種.化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物重要的家族?-細菌種類

細菌主要有兩種:革蘭氏陽性菌:諸如金黃色葡萄球菌,革蘭氏陰性菌:諸如大腸桿菌,綠濃桿菌.備注:化妝品關注的三種特殊菌群.產(chǎn)品萬一檢出,產(chǎn)品全部銷毀.化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物重要的家族?-霉菌

霉菌的菌絲。構(gòu)成霉菌營養(yǎng)體的基本單位是菌絲。菌絲很像一根透明膠管，它的直徑一般為3-10微米，菌絲可伸長并產(chǎn)生分枝，許多分枝的菌絲相互交織在一起，就叫菌絲體霉菌屬于真菌.低等真菌:高等真菌:鞭毛菌亞門和接合菌亞門中的霉菌子囊菌亞門和半知菌亞門中的霉菌）霉菌種類:化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物重要的家族?-霉菌繁殖

霉菌有兩種繁殖方式:菌絲斷裂孢子生殖:有性孢子生殖,無性孢子生殖備注:霉菌有著極強的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的。雖然霉菌菌絲體上任一片段在適宜條件下都能發(fā)展成新個體，但在自然界中，霉菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的無性或有性孢子進行繁殖。孢子有點像植物的種子，不過數(shù)量特別多，特別小。化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物生長所必需的因素:

水pH空氣溫度微生物生長需要的條件營養(yǎng)物化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物環(huán)境?

微生物和人一樣需要營養(yǎng)物來繁衍和生存微生物可以在下列營養(yǎng)物下進行生存:水源碳水化合物（單糖和多糖)蛋白質(zhì)和氨基酸.礦物質(zhì)維生素化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物環(huán)境-水的活度?

沒有水就沒有生命微生物下列物質(zhì)的溶解:糖鹽蛋白質(zhì)礦物質(zhì)維生素離不開水做為介質(zhì)的參與.衡量水的物質(zhì)中水的含量.Aw=p/po(0<aw<1)物質(zhì)中水的活度不同.物質(zhì)本身受到污染程度不同化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物環(huán)境-水的活度影響因素?

水活度的影響因素鹽糖分山梨醇活性成分舉例說明:水的活度Aw0.96水溶液:100毫升的水中需要添加65克蔗糖配成100毫升的水中需要添加7克氯化鈉配成.100毫升的水中需要添加20.2克甘油配成.不同的原料對水活度的影響不同.化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物環(huán)境-水的活度影響因素?

水活度的影響因素鹽糖分山梨醇活性成分舉例說明:水的活度Aw0.96水溶液:100毫升的水中需要添加65克蔗糖配成100毫升的水中需要添加7克氯化鈉配成.100毫升的水中需要添加20.2克甘油配成.不同的原料對水活度的影響不同.化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物環(huán)境-水的活度與微生物?

霉菌酵母菌細菌球菌0.60.70.80.91.0G+G-喜鹽細菌微生物生存與原料和成品本身不同水的活度有很大的關系Aw沒有生長化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物環(huán)境-水的活度影響因素?

不同水活度下容易孳生的微生物水的活度微生物種類>=0.940.90-0.930.86-0.90>0.60所有微生物所有微生物(除了致病性微生物或肉毒性桿菌)破壞性細菌(金葡)霉菌/酵母菌.霉菌/酵母菌.化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物環(huán)境-氧氣?

專性好氧微生物(如:假單胞菌/霉菌)兼性好氧微生物(如:彎曲桿菌)特許厭氧微生物(如:酵母菌,腸桿菌科)專性厭氧微生物(硫酸鹽/硝酸鹽/三價鐵)(如:梭菌綱)化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物環(huán)境-溫度?

最低溫度最高溫度適宜溫度沒有生長條件生長率沒有生長可能生長溫度(.C)化妝品入職衛(wèi)生培訓-10 0 10 20 30405060 70 8090100°C嗜冷菌微生物嗜溫微生物喜溫微生物酵母菌酵母菌身體溫度-很多身體致病菌溫度生活在37oC微生物環(huán)境-溫度?化妝品入職衛(wèi)生培訓

1234567891011121314不需防腐劑需要防腐劑FC洗發(fā)水護膚液護發(fā)素LAC牙膏FC=衣物潤洗劑LAC=液體擦洗劑微生物環(huán)境-pH?化妝品入職衛(wèi)生培訓時間 細菌的分裂(d) 數(shù)量(min) 細胞數(shù)01d2d3d4d5d6dnd···· ···· ···· ····································................................................................122x2=42x2x2=82x2x2x2=162=322=64256n小時...3 5004 4.0005 33.0006 260.0007 2x1068 17x106020406080100120細菌的增長

化妝品入職衛(wèi)生培訓

灰塵是空氣中微生物的載體,它包裹微生物菌體和胞子.

隨著人體的走動到處傳播.

空氣本身不含有微生物產(chǎn)生和生長的衛(wèi)生條件,但人這個高等動物是重要的微生物污染源.人本身會新陳代謝,隨著人的活動它會把微生物帶到觸及到地方.廠區(qū)的環(huán)境中,特別在通風不良和人員擁擠的環(huán)境.可能有較多的微生物存在.空調(diào)機內(nèi)長期溫度適宜,且有存水.可能成為細菌的滋生地.而且可能把細菌傳播其它地方去.不同的用途的建筑物和人群,細菌的密度有很大的區(qū)別.微生物重要的家族?-細菌來源化妝品入職衛(wèi)生培訓

霉菌生長在潮濕的環(huán)境.霉菌對產(chǎn)品有很大的危害.尤其對含有營養(yǎng)成分較多的化妝品.干燥的環(huán)境下.霉菌不容易生長.霉菌生長很快,生殖也很快,能夠產(chǎn)生孢子和菌絲體.孢子可以隨著空氣/人員的流動帶到觸及的地方..

同時霉菌能夠釋放化學物質(zhì).

霉菌的比較難殺死.

受過霉菌污染的物品，能產(chǎn)生氣味．并且產(chǎn)生污點．微生物重要的家族?-霉菌生長環(huán)境化妝品入職衛(wèi)生培訓

金黃色葡萄球菌屬于革蘭氏陽性菌.細菌的一種.較易生長在35─37℃范圍.適合生長在pH7.0-7.5.溫度10‘C以下,此菌難以生長.抗熱能力較弱.此菌一旦生長,能夠在產(chǎn)品產(chǎn)生毒素.能夠?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生嚴重的污染.此菌作為化妝品檢測指標重要的項目.并且作為鑒定化妝品是否污染的重要指標之一.此菌在人體的皮膚,毛發(fā),口腔粘膜,化膿的傷口.眼角的兩側(cè).尤其化膿的傷口是主要的來源..微生物重要的家族?-金黃色葡萄球菌來源化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物重要的家族?-綠濃桿菌

綠濃桿菌菌屬于革蘭氏陰性無芽胞性桿菌.細菌的一種.在自然界分布很廣,空氣,水和土壤,正常人體皮膚.腸道和呼吸道均有存在.為條件致病菌.本菌多見于免疫力低下的病人.老年人的泌尿道感染率較高.燒傷,創(chuàng)傷的傷口,尿道和呼吸道常見其局部感染.對紫外線抵抗力較強,對含氯消毒劑抵抗力較弱..本菌可從各種渠道傳染,但主要是接觸性感染.所以平時應加強設備和人員手部的消毒處理.本菌作為化妝品污染的重要指標之一.此菌在化妝品成品一經(jīng)發(fā)現(xiàn).產(chǎn)品不得能進行銷售.化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物重要的家族?–糞大腸桿菌

.糞大腸桿菌來源人或者溫血動物的糞便中。檢出糞大腸桿菌。表明該產(chǎn)品已被糞便污染，有可能存在其他腸道致病菌或寄生蟲等病原體污染的風險。每個人每天平均從糞便中排出1011到1013個大腸桿菌化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物案例-01_Enterobactercloacae(下水道腸桿菌)

.Enterobacter這一屬的菌所適合的生長環(huán)境都差不多，為兼性厭氧菌，適應的環(huán)境範圍廣，對營養(yǎng)並不苛求，在普通的培養(yǎng)基上就能大量的生長，故能在自然界廣泛地分布，但是對於其在實驗室培養(yǎng)的菌株和生活在自然界的菌株的確有些許不同，生活在自然環(huán)境的菌株的最適生長溫度為30℃；而大部分培養(yǎng)在實驗室的菌株的最適生長溫度則為37℃。有些自然環(huán)境株若在37℃下培養(yǎng)會產(chǎn)生怪異的生化反應E.cloacae常見自然棲地有水(淨水或污水中皆會存在)土壤、食用肉、皮膚、人和動物的腸道中,偶爾(通常在病體上)也會出現(xiàn)在尿、痰、膿、血液、脊髓液。

化妝品入職衛(wèi)生培訓個人衛(wèi)生要求重要性

良好的個人衛(wèi)生是工廠控制微生物污染的有效方法,不執(zhí)行良好的個人衛(wèi)生的員工將使所有良好生產(chǎn)規(guī)范付之一炬,盡管有最好的用品,設備,程序及好的清潔衛(wèi)生操作,污染仍有可能發(fā)生.個人衛(wèi)生也是細菌控制因素中最難以有效監(jiān)督和質(zhì)保人員必須嚴格控制因素.所以必須給員工提供良好的個人衛(wèi)生習慣的正確培訓，包材原料生產(chǎn)過程環(huán)境設備人員個人衛(wèi)生在產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)占有非常重要的地位．化妝品入職衛(wèi)生培訓人類是污染物最佳的載體.細菌數(shù)量/細菌數(shù)/cm2前額200,000前臂11,000頭皮1.5m腋窩1.0m后背50,000人與微生物自然關系人身體表面的微生物有些對人身體有利.有些可能使身體致病.化妝品入職衛(wèi)生培訓身體表面微生物種類

人類是許多場合特別是公共場所空氣微生物的重要來源.有些傳染病可以通過空氣傳播途徑在人間傳播流行.對人體上的微生物采樣位置不同,數(shù)量差別很大.正常人在靜止條件下.每分鐘可向空氣排放500~1500個微生物人在活動時．每分鐘向空氣中排放數(shù)千至數(shù)萬個微生物人體外層皮膚每平方毫米可有1×106

個微生物每毫升唾液中含有1×109

個微生物．每毫升鼻涕中含有1×106

個微生物．打噴嚏產(chǎn)生的氣溶膠中，含有1×106

個微生物．人體分泌物中可含有1×102

個微生物,這大約是分泌物干重的50%化妝品入職衛(wèi)生培訓人員微生物傳播途徑空氣傳播人員流動不良操作人員習慣衣物穿著身體接觸化妝品入職衛(wèi)生培訓化妝品入職衛(wèi)生培訓微生物對產(chǎn)品造成危害變色發(fā)霉變形產(chǎn)品分離化妝品入職衛(wèi)生培訓良好操作規(guī)范介紹

GMP(GoodManufacturingPractice)良好操作規(guī)范針對產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié),各方面實施全面質(zhì)量控制的具體技術要求.世界各國GMP的管理內(nèi)容基本相似,包括硬件和軟件兩部分.化妝品GMP包括以下內(nèi)容:

環(huán)境衛(wèi)生控制廠房的設計要求生產(chǎn)工具,設備要求廠房設備清洗和消毒加工過程的要求產(chǎn)品的貯存與銷售人員的要求文件管理化妝品入職衛(wèi)生培訓全球衛(wèi)生組織的個人衛(wèi)生要求在產(chǎn)品的包裝,原料分裝,成品和半成品制造過程中個人衛(wèi)生是尤其重要的.制造車間,人員(包括拜訪者)需要穿著個人防護用品才能進入.制造車間,所有的操作人員需要手部消毒.稱重,分配原料,或者直接接觸包裝材料的人員需要配戴手套.不得在車間內(nèi),吸煙,飲水和吃零食.對可能影響生產(chǎn)的人員(刀傷,傳染病等),需要進行特殊的對待.化妝品入職衛(wèi)生培訓化妝品生產(chǎn)企業(yè)個人衛(wèi)生要求1.人員健康檢查-從業(yè)人員應按《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的規(guī)定,每年至少進行一次健康檢查,

必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員,應經(jīng)健康檢查,取得健康證明后方可參加工作.對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核患者的管理,按國家《傳染病防治法》有關規(guī)定執(zhí)行；患有手癬、指甲癬、手部濕疹、發(fā)生于手部的銀屑病或者鱗屑、滲出性皮膚病者,必須在治療后經(jīng)原體檢單位檢查證明痊愈,方可恢復原工作。-應按規(guī)定開展從事有職業(yè)危害因素作業(yè)的人員健康監(jiān)護。-應建立從業(yè)人員健康檔案?；瘖y品入職衛(wèi)生培訓化妝品生產(chǎn)企業(yè)個人衛(wèi)生要求2.從業(yè)人員個人衛(wèi)生

從業(yè)人員應勤洗頭,勤洗澡,勤換衣服,勤剪指甲,保持良好個人衛(wèi)生生產(chǎn)人員進入車間前必須洗凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作衣褲、帽、鞋，頭發(fā)不得露于帽外。生產(chǎn)人員遇到下列情況應洗手：①進入車間生產(chǎn)前；②操作時間過長,操作一些容易污染的產(chǎn)品時；③接觸與產(chǎn)品生產(chǎn)無關的物品后；④上衛(wèi)生間后；⑤感覺手臟時.直接從事化妝品生產(chǎn)的人員不得戴首飾.手表以及染指甲.留長指甲,不得化濃妝.噴灑香水。禁止在生產(chǎn)場所吸煙、進食及進行其他有礙化妝品衛(wèi)生的活動。操作人員手部有外傷時不得接觸化妝品和原料.不得穿戴制作間.灌裝間.半成品儲存間.清潔容器儲存間的工作衣褲.帽和鞋進入非生產(chǎn)場所,不得將個人生活用品帶入生產(chǎn)車間。臨時進入化妝品生產(chǎn)區(qū)的非操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求?；瘖y品入職衛(wèi)生培訓化妝品生產(chǎn)企業(yè)個人衛(wèi)生要求3.從業(yè)人員工作服管理-工作服應有清洗保潔制度,定期進行更換,保持清潔。-每名從業(yè)人員應有兩套或以上工作服?；瘖y品入職衛(wèi)生培訓洗手消毒11步驟去除手部所有佩戴飾品用流動水沖洗.使用足夠的洗手液搓揉手部.直至產(chǎn)生大量泡沫,早清洗手的表面及交叉處清潔手背.清潔手的大拇指關節(jié)清潔手腕(直到肘節(jié))清潔指甲及指甲縫隙處.用清水沖洗手部洗手液.沖洗手腕部洗手液.使用手部烘手機將洗手部烘干.使用消毒手部,消毒機消毒手部.第1步第2步第3步第4步第5步第6步第7步第8步第9步第10步第11步洗手消毒很重要跟著步驟有必要完成消毒第一步衛(wèi)生安全有保障化妝品入職衛(wèi)生培訓

1-著裝干凈整潔.頭發(fā)不得露出帽外.2-車間內(nèi)禁止吸煙,吐痰和吃零食,在專屬區(qū)域飲水.3-勤洗手,勤消毒,保持手部衛(wèi)生4-步行要走人行線.5-車間內(nèi)不得戴首飾.不留指甲,不染指甲6-不得用手直接接觸原料和料體.7-人員手部創(chuàng)傷,不能直接接觸料體

8-隨手關門9-打開的包裝/蓋子,及時包扎/旋緊.10-及時擦去溢料,粉料.個人衛(wèi)生行為規(guī)范-10則遵循衛(wèi)生要求杜絕個人污染減少質(zhì)量損失提高員工品質(zhì)化妝品入職衛(wèi)生培訓合肥工廠昆蟲防范政策隨手關閉門/窗外圍洞口必須封堵廠區(qū)內(nèi)部布設滅蠅燈及時清除積水和減免外圍敞開水域減免廠房外開花／生長較高植物定期修剪草坪入口安裝門簾／風幕機修復入口門邊廠區(qū)內(nèi)布設粘鼠板／誘餌站垃圾加蓋,及時處理杜絕蟲害預防爬蟲滅殺飛蟲切除蟲源減少吸引降低躲藏阻止飛入降低闖入消除蚊蠅捉殺老鼠化妝品入職衛(wèi)生培訓設備消毒消毒的方式:化學消毒熱消毒80攝氏度熱水消毒至少20分鐘.注意點消毒時,必須使用<30攝氏度冷水.消毒時間目標是30分鐘.次氯酸鈉濃度不得低于270ppm.每個極度各區(qū)域至少進行一次化學消毒.消毒之后,必須確保清洗干凈.無殘留得化學劑.隔夜次氯酸鈉消毒液不得重復使用.注意點熱水的溫度不的低于80攝氏度.消毒的時間目標是30分鐘.300ppm的次氯酸鈉至少消毒20分鐘.化妝品入職衛(wèi)生培訓

合肥工廠清洗消毒政策清洗的條件消毒的條件停產(chǎn)產(chǎn)品切換新產(chǎn)品試車設備更換消毒之前污染事故發(fā)生以后新設備/新工程開工之前設備表面出現(xiàn)典型污染消毒過后,8小時還未生產(chǎn)清洗過后,8小時還未使用設備停機(料體存在設備內(nèi))超過8小時.預防性定期消毒化妝品入職衛(wèi)生培訓合肥工廠風險區(qū)域劃分原料/包材倉庫預配間制造間灌裝間包裝間成品庫產(chǎn)品流程圖高風險區(qū)域控制要點人員身著穿戴崗位衛(wèi)生職責人員手部消毒空氣質(zhì)量控制昆蟲防范等級化妝品入職衛(wèi)生培訓合肥工廠HACCP概況介紹HACCP研究類別-微生物風險-化學風險-物理風險-過敏反應HACCP-7項原則-危害分析(原理一)-確定關鍵控制點(原理二)-確定關鍵限制(原理三)-建立合適監(jiān)控程序(原理四)-建立糾正措施(原理五)-建立驗證程序(原理六)-建立記錄管理程序(原理七)化妝品入職衛(wèi)生培訓合肥工廠HACCP概況介紹化妝品入職衛(wèi)生培訓人員微生物傳播途徑化妝品入職衛(wèi)生培訓合肥工廠個人衛(wèi)生培訓入職基礎知識培訓合肥工廠昆蟲防范政策HACCP基礎知識培訓合肥工廠清洗和消毒政策個人衛(wèi)生行為規(guī)范-10則崗位知識培訓化妝品入職衛(wèi)生培訓合肥工廠個人衛(wèi)生監(jiān)督每月手部監(jiān)測人員行為監(jiān)督培訓需求分析班組衛(wèi)生評比衛(wèi)生意識監(jiān)督人員衛(wèi)生積分卡（目前）（將來）化妝品入職衛(wèi)生培訓合肥工廠參考術語介紹GMP:GoodManufacturingPractice-良好操作規(guī)范HACCP:Ha