芳香植物大類

關(guān)于芳香植物大類{茶飲}

類香蜂草甜葉菊香檳薄荷留蘭香薄荷檸檬香茅桂花第2頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月香蜂草檸檬香味的植物。有檸檬香，但是沒有檸檬酸味。適合做熱飲。如果要制作冰飲，可以提前將香蜂草葉子與水一起制作香蜂草冰塊，可確保冰飲有濃郁檸檬香。適合在感冒時(shí)及流汗時(shí)飲用。檸檬清香，十分宜人。【功效】增進(jìn)食欲促進(jìn)消化利于呼吸道，適于吸煙及用嗓過(guò)度人群?？伸畛劳?、頭痛、腹痛第3頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月甜葉菊甜味劑。甜度是蔗糖的300倍，熱量是蔗糖的1/300。無(wú)論做什么，需要用到蔗糖的地方，都可以用甜葉菊來(lái)代替。吃了不會(huì)使人發(fā)胖，對(duì)肥胖癥患者和糖尿病人尤為適宜。冷飲、烘焙都可以使用。多年生草本。開花時(shí)可以將花剪去，以防開花消耗養(yǎng)分降低甜度?！竟πА空{(diào)節(jié)血壓、軟化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、鎮(zhèn)痛減肥養(yǎng)顏、養(yǎng)陰生津、幫助消化，促進(jìn)胰腺、脾胃功能和清熱解毒第4頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月香檳薄荷香檳味的薄荷，適合做冷飲。新鮮和干燥的葉子都可泡茶。倒入六分滿的冰涼香檳，在加入柳橙汁至八分滿，

將香檳薄荷葉添加入其中，喜歡薄荷味濃些的可以將部分香檳薄荷葉榨汁加入，一邊攪拌一邊飲用。鮮葉可以直接拌沙拉吃?！竟πА肯銠壉『甚r葉對(duì)抑郁癥有很好的鋪助治療，泡茶飲用可幫助消化，治療傷風(fēng)感冒、頭痛。第5頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月留蘭香薄荷嫩枝、葉常作調(diào)味香料食用?？梢栽卺u汁、飲料、涼菜、刀豆、土豆的料理或魚肉料理中使用，做點(diǎn)心時(shí)也使用。葉子可作為蔬菜，涼拌、炒吃都可，在歐洲普遍用來(lái)泡茶。可用來(lái)作香精，是口香糖、制藥、牙膏、糖果中的重要的香油。【功效】發(fā)汗、退熱、祛風(fēng)、止癢。長(zhǎng)期作菜生吃或熟食，能祛腎氣、祛邪毒、除勞氣、解勞乏，使人口氣香潔。還可治痰多及各種傷風(fēng)頭腦風(fēng)。此外，榨汁服可去心臟熱及口齒諸?。粨v成汁含漱去舌胎語(yǔ)澀；還可涂治蜂螫蛇傷。第6頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月檸檬香茅全株具有檸檬的香味，是泰式料理中常用的香料。一般可作為腌菜的香味料和作咖喱果子露、湯、甜酒的配香。也可代替茶喝。檸檬草還用來(lái)當(dāng)茶飲用以幫助消化。含有大量的維生素C，亦是美容的佳品。滋潤(rùn)肌膚有助于女性養(yǎng)顏美容之用。【功效】具有健胃、利尿、防止貧血及滋潤(rùn)皮膚，健脾健胃，祛除胃腸脹氣、疼痛，幫助消化的作用。調(diào)節(jié)油脂分泌，有益于油性膚質(zhì)和發(fā)質(zhì)，可加入水中清潔皮膚，促進(jìn)血液循環(huán)。改善面色蒼白、萎黃。茶湯可泡腳，治療香港腳或流汗過(guò)度的腳。第7頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月桂花一小撮新鮮或干燥桂花，熱水沖泡，香味清甜濃郁，可長(zhǎng)期飲用。桂花的使用價(jià)值極高，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，香氣持久穩(wěn)定，甜濃芳郁，開胃通氣，增進(jìn)食欲。在甜點(diǎn)中常被用作調(diào)香劑，而且也常用它做菜肴的調(diào)味品和香料。桂花可提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品，可制糕點(diǎn)、糖果，并可釀酒?！竟πА砍ｏ嫻鸹ú?，美容養(yǎng)顏，清肝明目，化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有療效。桂花種在庭院中，香味芬芳，對(duì)有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定的抗性，利于人體健康。第8頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月{烹飪}

類羅勒紫蘇五香粉百里香香蘭葉甘松迷迭香刺芫荽第9頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月羅勒濃烈的茴香味。羅勒常見于西式食譜及泰國(guó)菜，中國(guó)的三杯料理也用。不論是做萊，熬湯還是做醬，風(fēng)味都非常獨(dú)特?？捎米霰人_餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調(diào)料。用于制作擂茶、炒肉、炒螺、煎蛋都十分合適?！竟πА坑糜谕飧蓄^痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡等癥的治療。消暑、解毒、去痛健胃、益力添精、通力血脈等功效。第10頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月紫蘇嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬，涼拌紫蘇，十分美味。制作魚、蝦、蟹等海鮮，與紫蘇一起烹炒，去腥增鮮，解魚蝦蟹毒。制作紫蘇汁飲用，有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強(qiáng)食欲，助消化，防暑降溫，還可預(yù)防感冒，胸腹脹滿等病癥。【功效】主治感冒發(fā)熱，怕冷，無(wú)汗，胸悶，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹瀉，嘔吐等癥。能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。第11頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月五香粉原產(chǎn)馬來(lái)西亞，有特異茴香氣，味微甜、辛。調(diào)味品，莖葉部分具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。也可制作蘸醬，配以醬油、醋、辣椒，風(fēng)味十分特別。【功效】刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。第12頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月百里香歐洲烹飪常用香料，味道辛香，與其它芳香料混合成填餡，塞于雞、鴨、鴿腔內(nèi)烘烤，香味醉人。烹調(diào)魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮；用作湯的調(diào)味料，可使湯味更加鮮美。做飯時(shí)放少許百里香粉末，飲酒時(shí)在酒里加幾滴百里香汁液，能使飯味、酒味清香馥郁。泡澡時(shí)加些枝葉在水中，還有提神醒腦的功效。【功效】助消化、解酒、防腐、利尿天然防腐，是天然的防腐添加劑主治吐逆，腹痛，泄瀉，風(fēng)寒咳嗽，咽腫，牙疼，身痛，肌膚瘙癢第13頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月香蘭葉磨碎加米中蒸食，米飯?jiān)鱿恪Ｏ闾m葉是東南亞常用的香料，打成汁液添加在甜點(diǎn)內(nèi)，尤其在蛋糕、面包、餅干、慕斯等產(chǎn)品中加入香蘭葉，吃起來(lái)更爽口、更香甜、更美味！也可將新鮮的香蘭葉用于燉煮或用來(lái)包裹食物油炸，香味誘人。新鮮的香蘭葉汁可以用來(lái)染色?！竟πА坑薪笛?、血壓、血糖、退火消炎的功效，可做泡茶用。養(yǎng)顏美容、生津止渴、安神安眠、保持身體健康。暫時(shí)和緩蛇毒的吸收，是野外的救命“仙草”。第14頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月迷迭香西餐中迷迭香是經(jīng)常使用的香料，主要用于牛羊肉、海鮮、雞鴨類。在烤制食物腌肉的時(shí)候放上一些，烤出來(lái)的肉就會(huì)特別的香；在調(diào)制沙拉醬的時(shí)候放人少許還可以做成香草沙拉油汁；迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，有增強(qiáng)記憶的功能。干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可作長(zhǎng)條面包或大蒜面包的蘸料。十分美味?！竟πА挎?zhèn)靜安神、醒腦作用，對(duì)消化不良和胃痛均有一定療效。治療風(fēng)濕痛，強(qiáng)化肝臟功能，降低血糖，也可用于治療失眠、心悸、頭痛等多種疾病。還具有強(qiáng)壯心臟、促進(jìn)代謝、促進(jìn)末梢血管的血液循環(huán)等作用。第15頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月刺芫荽適合用作佐料。與大蒜、沙姜、醬油、香油、醋搭配調(diào)和，做白切雞的蘸醬十分美味?！竟πА渴栾L(fēng)解熱，健胃。用于感冒，麻疹內(nèi)陷，氣管炎，腸炎，腹瀉，急性傳染性肝炎；外用治跌打腫痛。第16頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月{聞香}

類一摸香清香木過(guò)手香米蘭野姜花茉莉第17頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月

一摸香清香木一摸香，平時(shí)基本沒味道，一摸它就有一股濃郁清香撲鼻而來(lái)，聞之令人神清氣爽。葉片肥厚，憨態(tài)可掬，十分可愛。宜盆栽觀賞。宜放置在高處或懸吊在室內(nèi)，也可作幾案、書桌的點(diǎn)綴品。提神醒腦，清熱解暑，驅(qū)避蚊蟲。有凈化空氣，驅(qū)蚊驅(qū)蒼蠅的作用。四季常綠，適宜種植在陽(yáng)臺(tái)及陽(yáng)光充沛的室內(nèi)。集綠化、美化、香化、驅(qū)蚊為一體。第18頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月

過(guò)手香米蘭氣味清涼，可消炎、袪風(fēng)、解毒，治感冒發(fā)燒、扁桃腺炎、喉嚨發(fā)炎、肺炎、寒熱、頭痛、胸腹?jié)M悶、嘔吐瀉泄。外用火刀傷。民間偏方把過(guò)手香生鮮嫩葉與幾粒細(xì)鹽放在嘴里含，可治愈咳嗽喉嚨痛與聲音沙啞。開放時(shí)節(jié)香氣襲人。米蘭盆栽可陳列于客廳、書房和門廊，清新幽雅，舒人心身。在南方庭院中米蘭又是極好的風(fēng)景樹。放在陽(yáng)臺(tái)或見光的室內(nèi)，可凈化空氣，增添馨香。第19頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月

野姜花茉莉潔白無(wú)瑕的蝶型花，飄著淡淡的清香。野姜花能吸收空氣中有害的化學(xué)氣體，過(guò)濾臟空氣，使居家空氣潔凈又舒爽。將新鮮的野姜花瓣清洗乾凈，直接加入清水泡煮成茶飲，可抵御風(fēng)寒。野姜花的花瓣與嫩芽都是野菜材料的絕佳上選。花朵顏色潔白，香氣濃郁，茉莉有良好的保健和美容功效，可以用來(lái)飲食，可用于茉莉花茶的制作。茉莉花香可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。利用茉莉花來(lái)制作蜜餞、點(diǎn)心也越來(lái)越受歡迎。第20頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月{賞花}

類四季薰衣草夢(mèng)娜薰衣草大葉薰衣草香彩雀使君子甜萬(wàn)壽菊芳香萬(wàn)壽菊梔子花含笑龍吐珠金絲垂簾蒜香藤第21頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月

四季薰衣草夢(mèng)娜薰衣草四季開花。花穗粉藍(lán)色。成片種植，十分美麗。莖和葉可入藥，有健胃、發(fā)汗、止痛之功效，可治療傷風(fēng)感冒、腹痛、濕疹。薰衣草的花穗可以做干燥花和香包。放在衣柜內(nèi)，可以使衣服帶有清香，并且可以防止蟲蛀。也叫吸毒草。擺放在室內(nèi)，有吸附室內(nèi)有害氣體的功效。幾乎全年開花，葉子有清香?；ㄋ谱仙镍P凰，因此也叫紫鳳凰。第22頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月

大葉薰衣草香彩雀花朵藍(lán)紫色，花穗極長(zhǎng)，成熟時(shí)可達(dá)30cm。枝條修長(zhǎng)，宜密集種植在庭院內(nèi)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望，一片藍(lán)霧，十分浪漫。薰衣草的花穗可以做干燥花和香包。放在衣柜內(nèi)，可以使衣服帶有清香，并且可以防止蟲蛀?；ㄐ托∏?，花色淡雅，有粉紅、粉藍(lán)兩種顏色。花量大，開花不斷，觀賞期長(zhǎng)，且對(duì)炎熱高溫的氣候有極強(qiáng)的適應(yīng)性，是優(yōu)秀的草花品種之一，即可地栽，盆栽，又可容器組合栽植，也可水培種植。第23頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月

使君子甜萬(wàn)壽菊四季開花?；ㄋ敕鬯{(lán)色。成片種植，十分美麗。莖和葉可入藥，有健胃、發(fā)汗、止痛之功效，可治療傷風(fēng)感冒、腹痛、濕疹。薰衣草的花穗可以做干燥花和香包。放在衣柜內(nèi)，可以使衣服帶有清香，并且可以防止蟲蛀?；ㄩ_三季，每次可開2個(gè)月。花朵金黃，容易成片繁殖，十分漂亮。香味清甜，常被種為庭院觀賞花卉?；?、葉可烹調(diào)、沖泡用?？捎靡匀忸惖谋矗部捎瞄_水沖泡制作茶飲。第24頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月

芳香萬(wàn)壽菊梔子花全株具有濃郁的香味?？沈?qū)蚊?；ǘ浣瘘S，枝干細(xì)長(zhǎng)，容易成片繁殖，十分漂亮。香味清甜，常被種為庭院觀賞花卉?；?、葉可烹調(diào)、沖泡用。可用以肉類的爆炒，也可用開水沖泡制作茶飲。梔子花四季常綠，花朵潔白，香氣濃郁，花期6~8月。溫暖地區(qū)花期更長(zhǎng)?；勺霾栾嫞麑?shí)可消炎祛熱。主治熱病高燒，心煩不眠，實(shí)火牙痛，口舌生瘡，眼結(jié)膜炎，瘡瘍腫毒。外用治外傷出血、扭挫傷。根入藥主治傳染性肝炎，跌打損傷，風(fēng)火牙痛。第25頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月

含笑龍吐珠名貴的香花植物?；ㄏ阋u人，浸人心脾，有香蕉的氣味，適合陳設(shè)于室內(nèi)或陽(yáng)臺(tái)、庭院等較大空間內(nèi)?；ㄆ?~4個(gè)月，含笑花一開，庭院內(nèi)滿是香甜氣息，十分喜人。含笑四季常綠，花朵嫩黃，量大。半蔓性的藤本，枝條可以至一丈以上，可供花籃、拱門、涼亭和各種圖案等造型，易生長(zhǎng)，花量多，病蟲害很少，最適宜家居栽種。若在夏季花謝之后及時(shí)修剪，到年底前還可望花開二度。第26頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月

金絲垂簾蒜香藤名貴的香花植物。花香襲人，浸人心脾，有香蕉的氣味，適合陳設(shè)于室內(nèi)或陽(yáng)臺(tái)、庭院等較大空間內(nèi)?；ㄆ?~4個(gè)月，含笑花一開，庭院內(nèi)滿是香甜氣息，十分喜人。含笑四季常綠，花朵嫩黃，量大?；ㄩ_紫紅，花量超大，賞花期8月~來(lái)年1月，盛開時(shí)，像團(tuán)團(tuán)的粉彩繡球，是極具觀賞價(jià)值的攀緣植物?；ê腿~子都有大蒜的味道。適合花廊、花架、籬墻或陰棚美化。攀爬于花架、墻面、圍籬之上也可。第27頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月迷迭香香草植物迷迭香第28頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月迷迭香花語(yǔ)

花語(yǔ)：恢復(fù)自信

第29頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月迷迭香栽培重點(diǎn)：

全天都要被太陽(yáng)曬到、耐旱

種類：唇形科

原產(chǎn)地：地中海沿海

第30頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月迷迭香傳說(shuō)迷迭香原本是開著白色的小花，聖母瑪利亞帶著聖嬰耶穌逃往埃及途中，將她的藍(lán)色罩袍披在迷迭香上，從此，迷迭香的花色就變成藍(lán)色。第31頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月迷迭香用途：製作香水

花期：夏天至初冬第32頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月迷迭香使用方法

泡茶、沐浴、肉料理

放鬆神經(jīng)、促進(jìn)血液循環(huán)

第33頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月芳香植物圖譜第34頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月藿香

Agastacheragosus又名排香草、合香，唇形科藿香屬，多年生芳香草本。夏季開花，花唇形，白色或紫色。莖、葉可提取芳香油，供食品工業(yè)和化妝品工業(yè)作為香料。第35頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月艾

Artemisinaarayi又稱艾蒿，菊科，多年生草本植物。秋季開花，整株都有芳香氣味，揉之，香氣更濃。艾的莖葉都可提煉芳香油，用于制作香料。第36頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月香蒔蘿

Anethumsativa亦稱茴香，傘形花科蒔蘿屬一年生或二年生。植株高約50厘米，夏季開花、花小，淡黃色，花期較短。富含芳香油，莖、枝、葉均有香味，種子尤濃。據(jù)測(cè)，綠葉中含蒔蘿精油0.15%，而在果實(shí)中含油高達(dá)3%~4%。經(jīng)分析，精油中含有茴香酮、檸檬萜、水芥菜萜等成分。第37頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月薄荷

Menthaarvensis亦稱蘇薄荷、魚香草，唇形科薄荷屬，多年生草本，植株高30厘米～60厘米，秋季開花，花唇形，紅、白或淡紫色。富含芳香油，莖、葉均可提取薄荷油、薄荷腦。第38頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月薰衣草lavandulapedunculata屬唇形科薰衣草屬，多年生耐寒花卉，薰衣草在羅馬時(shí)代就已是相當(dāng)普遍的香草，因其功效最多，被稱為“香草之后”。全株略帶木頭甜味的清淡香氣，因花、葉和莖上的絨毛均藏有油腺，輕輕碰觸油腺即破裂而釋出香味。第39頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月百里香Thymusmongolicus是唇形科下的一屬，包括大約350種多年生的芳香草本植物。是一種生長(zhǎng)在低海拔地區(qū)的芳香草本植物。全株芳香可做香料或者提煉香精油。第40頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月留蘭香Spearmint多年生芳香性草本。植株含芳香油，含油率0.6-0.7%，其油稱留蘭香油或綠薄荷油，主要成分為香旱芹子油菇酮（含量為60-65%），此外亦有檸檬烴、水芹香油烴等。第41頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月米蘭AglaiaodorataLour常綠灌木或小喬木。開放時(shí)節(jié)香氣襲人。作為食用花卉，可提取香精。第42頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月梔子花Gardeniajasminoides又名梔子、黃梔子，為龍膽目、茜草科、梔子屬的常綠灌木。含有三萜成分，梔子花酸A、B和子酸。含揮發(fā)油，包括乙酸芐酯、乙酸芳樟酯，另含色素甙、木蜜醇等。另外，還含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及多種維生素。第43頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月桂花Osmanthusfragrans桂花（英文SweetOlive），木犀科，又名“巖桂”、“木犀”，俗稱桂花樹。常綠灌木或小喬木，為溫帶樹種。花淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏。第44頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月茉莉Jasminumsambac(Linn.)Aiton茉莉，為木犀科素馨屬常綠灌木或藤本植物的統(tǒng)稱，其葉色翠綠，花朵顏色潔白，香氣濃郁?？商崛≤岳蚧ㄓ?，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物堿、甾醇。第45頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月檸檬Citruslimon是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。蒸餾及榨取皆可自果皮取得精油，但從綠色果皮可壓出品質(zhì)較優(yōu)良的成品。第46頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月洋甘菊Matricariarecutita洋甘菊是菊科植物，原產(chǎn)歐洲。洋甘菊精油也是非常流行的保鍵和藥物制品。洋甘菊都有幫助睡眠的功效，緩解病人的發(fā)炎和疼痛癥狀，緩解由神經(jīng)性皮膚瘙癢引起的失眠。洋甘菊的精油都含藍(lán)香油煙（一種高效的抗過(guò)敏物質(zhì)），但它主要存在于精油而非整株植物中。第47頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月尤加利Eucalyptus尤加利（桉樹）Eucalyptus：主要產(chǎn)于澳洲，平均高度都在30公尺以上，味道涼涼略帶沖鼻的樟腦味，蒸餾自如獨(dú)木舟狀的樹葉，產(chǎn)量充足，故價(jià)格便宜，但效果奇佳。此精油具有抗菌消炎的作用，能提神醒腦、治療風(fēng)寒、促進(jìn)新細(xì)胞組織構(gòu)建，預(yù)防粉刺痘痘生長(zhǎng)。第48頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月玫瑰Rosarugosa玫瑰，又被稱為刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。薔薇科薔薇屬灌木。作為農(nóng)作物，其花朵主要用于食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黃金價(jià)值高?；ê瑩]發(fā)油內(nèi)主要成分：芳樟醇（linalool）、芳樟醇甲酸酯（linalylfformate）、β-香茅醇（β-citronellol）、香茅醇甲酸酯（citronellylformate）、香茅醇乙酸酯（citronelllacetate）、牦牛兒醇(geramul)、牦牛兒酸甲酸酯（ger-anylformate）、乙酸-3-乙烯酯（3-hexenylacetate）、苯甲醇（benzylalcohol）、丁香油酚（eugenol）、甲基丁香油脂（methyleugenol）3等?；ǚ鄣膿]發(fā)成分：6-甲基-5-庚烯-2-酮（6-methyl-5-hepten-2-one）、牦牛兒醇乙酸酯、橙花醛（neral）、牦牛兒醛（geranial）、牦牛兒醇、香茅醇乙酸酯、乙酸橙花醇酯（nerylacetate）、牦牛兒基丙酮（geranylacetone）、十五烷、2-十一烷酮（2-unde-canone）、2-十三烷酮、2-十五烷酮（2-pentadecnone）、十四烷醛（tetradecanal）β-苯乙醇、丁香油酚、甲基丁香油酚、乙酸-β-苯乙醇酯(β-phenylethylacetate)3。對(duì)香氣起重要作用的微量成分：β-突厥酮（β-damascone）、玫瑰醚（roseoxide）、a-白蘇烯?；ㄟ€含槲皮素（quercetin）、矢車菊雙甙(cyanin)、有機(jī)酸、β-胡蘿卜素（β-carotene）、脂肪油等。第49頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月迷迭香Rosmarinusofficinalis迷迭香葉帶有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹飪上，也可用來(lái)泡花草茶喝。常綠灌木，古代認(rèn)為迷迭香能增強(qiáng)記憶，目前公認(rèn)的最具備有抗氧化作用的植物迷迭香中的抗氧化成分主要為鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被擺放在室內(nèi)來(lái)凈化空氣。有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味，香味濃郁，甜中帶有苦味。迷迭香是著名的有收斂功效的植物，可以幫助我們清潔毛囊和皮膚深層，并能夠讓毛孔更細(xì)小，從而讓皮膚看起來(lái)更細(xì)膩更平整。而對(duì)于面部有多余脂肪的人來(lái)說(shuō)，也有消除脂肪，緊實(shí)皮膚的功效，此外，迷迭香的抗氧化性，對(duì)減緩衰老也起到了一定作用。第50頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月乳香木Olibanum乳香木是一種落葉樹，自然生長(zhǎng)于南阿拉伯、紅海、阿頓灣，沿岸的原野之上。乳香木是十二月二十四日的生日花。由乳香木提煉出來(lái)的乳香，點(diǎn)燃會(huì)散發(fā)出香氣，具有驅(qū)蟲的效果。又名蜜香樹，樹汁經(jīng)提取沉積而成香料名沉香。第51頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月香檸檬C.a.subsp.bergamia香檸檬(bergamot)，唇形科(Lamiaceae)薄荷屬(Mentha)植物。香檸檬的英文為bergamot或bergamotorange，這個(gè)名字長(zhǎng)期被誤譯為佛手柑。實(shí)際上佛手柑和香檸檬是柑橘類水果中截然不同的兩個(gè)品種。唇形科的香蜂草(Monardadidyma)在英文中也可以叫bergamot，因此有時(shí)也被誤叫做佛手柑草。香檸檬是酸的，它氣味芬芳的皮可提煉出香檸檬油，這種油常用在伯爵茶中。它的精油則是芳香療法中治療憂郁癥的其中一種成份。從果皮上提取的精油的香氣以花香為主，果香反而不占“主導(dǎo)地位”。香檸檬油的成分里面，苧烯含量較少，而以“標(biāo)準(zhǔn)花香”的乙酸芳樟酯為主要成分。主要成份：乙酸芳樟酯，芳樟醇，松油醇，橙花醇，二氫蒔蘿醇，檸檬醛，香檸檬酚，鄰氨基苯甲酸甲酯等。第52頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月香紫蘇P.frutescens為唇形科鼠尾草屬。主要成分：乙酸芳樟酯、芳樟醇、香葉醇、松油醇、香紫蘇醇、橙花叔醇、乙酸橙花叔酯、松油烯、水芹烯等。感官特征：具有藥草香、清香、木香、辛香、柑橘香氣。用香紫蘇的花、葉經(jīng)水蒸氣蒸餾得香紫蘇油。第53頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月羅勒Ocimumbasilicum羅勒也被稱為九層塔、金不換、圣約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。它帶有的強(qiáng)大、刺激、香的氣味，味道像茴香。莖、葉及花穗含芳香油，要成分為羅勒烯、α-蒎烯、1，8-桉葉素、芳樟醇、牻牛兒醇、檸檬烯，蒈烯-3、甲基胡椒酚、丁香油酚、丁香油酚甲醚、茴香醚、桂皮酸甲酯、己烯-8-醇-1、辛酮-3及糠醛等，純羅勒精油殺菌率百分百之九十九。第54頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月鼠尾草Salviafarinacea鼠尾草，多年生草本，

植株呈叢生狀，葉對(duì)生長(zhǎng)橢圓形，色灰綠，葉表有凹凸?fàn)羁椉y，香味刺鼻濃郁。鼠尾草主要取花、葉、與其精油。帶有些甜味及茴香、樟腦的香味，具有抗菌消炎的作用，能促進(jìn)細(xì)胞再生，修護(hù)皮膚細(xì)胞組織，凈化油膩的頭皮，調(diào)節(jié)皮膚油脂分泌，減輕炎癥和腫脹的肌膚問(wèn)題，幫助改善油性皮膚、粉刺、痤瘡等肌膚問(wèn)題。第55頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月百里香Thymusmongolicus百里香屬（學(xué)名：Thymusmongolicus）是唇形科下的一屬，全株芳香可做香料或者提煉香精油。其主要成分為百里香酚（Thymol）、香荊芥酚（Carvacrol）、芳樟醇（Linalool）和對(duì)-聚傘花素（p-Cymol）等多種化合物。有鎮(zhèn)咳、消炎、防腐等作用。百里香含黃芩素、葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷、芹菜素等黃酮成分和揮發(fā)油，超量有較強(qiáng)刺激性，可使肝臟變性。第56頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月天竺葵Pelargoniumhortorum天竺葵，別名洋繡球，原產(chǎn)南非，是多年生的草本花卉。精油由蒸餾花葉而來(lái)，味道略似玫瑰，因此常被假冒成玫瑰香精，不過(guò)細(xì)聞之下，天竺葵帶有檸檬味可分別。氣味甜而略重，有點(diǎn)像玫瑰，又稍稍像薄荷。天竺葵是一種芳香的驅(qū)蟲劑。第57頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月佛手FructusCitriSarcodactylis佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。為蕓香科常綠小喬木。佛手的果實(shí)色澤金黃，香氣濃郁。果皮和葉含有芳香油，有強(qiáng)烈的鮮果清香，為調(diào)香原料。萃?。簤赫ス?。特質(zhì)：清新淡雅，類似橙和檸檬，略帶花香，整合了果香與花香的豐富氣味，是香水中最常使用的精油之一。成熟佛手果實(shí)中含檸檬油素（citroptenlimettin），6，7-二甲氧基香豆精（6，7-dimethoxycoumarin），3，5，8-三羥基-4'，7-二甲氧基黃酮門（3，5，8-trihydroxy-4'，7-dimethoxy-flavone），檸檬苦素（limonin），鬧米林（nomillin），胡蘿卜甙（dau-costerol），β-谷甾醇（β-sitosterol），對(duì)-羥基苯丙烯酸（p-hydroxyphenylpropenoicacid），棕櫚酸（palmiticacid），琥珀酸（succinicacid），順式-頭-尾3，4，3’，4’-檸檬油素二聚體（cis-head-to-tail-limettindimer），順式-頭－頭-3，4，3’，4’-檸檬油素二聚體（cis-head-to-headh-limettindimer），3，5，6-三羥基-4’，7-二甲氧基黃酮（3，5，6-trihydroxy-4’，7-dimethoxyflavone）及3，5，6-三羥基-7，3’，4’-三甲氧基黃酮（3，5，6-trihydroxy-7，3’，4’-trimethoxyfla-vone），還含痕量的香葉木甙（diosmin）和橙皮甙（hesperidin）。第58頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月葡萄柚vCitrusparadisiMacf葡萄柚英文名為Grapefruit，Pomelo，具有皮薄，紅果肉等特點(diǎn)。葡萄柚對(duì)于肌膚具有潔凈與潤(rùn)澤的功效。它所含的活性成份，如：碳水化合物，氨基酸與果酸，都具有潤(rùn)澤與深層潔膚的功效，類黃酮能增加毛細(xì)血管壁的滲透性與抵抗力。這些成份所產(chǎn)生的共同作用，讓葡萄柚具有完美的凈化功能?；ㄖ骱彴被郊姿峒柞ァ⒊然ù己凸锎嫉?。果皮主含檸檬烯（約占90%），其余為檸檬醛、香茅醇和辛醇等，又含黃酮類化合物柚苷。從黃色果皮中由蒸餾法取得油脂部份較高級(jí)的油，產(chǎn)自壓榨法，味道和橙類似，甜味較重，有刺感覺，略沖鼻?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)：醇類--牻牛兒醇、芫荽油醇；醛類--檸檬醛；萜煙--檸檬烯、松油萜。第59頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月苦橙CitrusaurantiumL.var.amara

別名：回青橙；萃取部位：葉及嫩芽萃取方法：蒸餾特質(zhì)：木質(zhì)香和花香交替散發(fā)，持續(xù)力強(qiáng)揮發(fā)性：中到快氣味：相當(dāng)具持續(xù)力的香氣，交替發(fā)出木質(zhì)香和花香?？喑热~精油是橙樹萃取出的三種精油之一，另外兩種是由花朶萃取出來(lái)的橙花精油，和由水果萃取出來(lái)的橙精油?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)醇類--牻牛兒醇、芫荽油醇、橙花醇、松油醇醛類--檸檬醛酯類--牻牛兒酯、芫荽油酯萜煙--樟烯、檸檬烯

第60頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月風(fēng)信子Hyacinthusorientalis風(fēng)信子，為風(fēng)信子科風(fēng)信子屬中的多年生草本植物，花很芬芳。具有強(qiáng)烈的油性的青苔香氣和醉人的濃郁的氣味。第61頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月雪松Cedrus雪松是松科雪松屬（學(xué)名：Cedrus）植物的統(tǒng)稱。雪松木中含有非常豐富的精油，可以經(jīng)由蒸餾的方式將其從木片或木屑中萃取出來(lái)。雪松油的主要成分包含A-Cedrene、B-Cedrene、Thujopsene、Sesquiterpenes、雪松醇及韋德醇。雪松油具有抗脂漏、防腐、殺菌、補(bǔ)虛、收斂、利尿、調(diào)經(jīng)、祛痰、殺蟲及鎮(zhèn)靜等醫(yī)療功效。第62頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月豆蔻AlpiniakatsumadaiHayat豆蔻，多年生常綠草本植物?；ǖS色，秋季結(jié)實(shí)，果實(shí)扁球形，種子像石榴子，可入藥，有香味。種子含黃酮類化合物：槲皮素(quprcetin)，山柰酚(kaempferol)，鼠李檸檬素(rhamnocitrin)，熊竹素(kumatakenin)，山姜素(alpinetin)，小豆蔻查耳酮(cardamonin)，生松黃烷酮(pinocembrin)；二苯基庚烷類化合物：（5R）-反-1，7-二苯基-5-羥基-Δ6-庚-烯-3-酮[(5R)-trans-1,7-diphenyl-5-hy-droxy-6-hepten-3-one]，（3S，5S）-反-1，7-二苯基-3，5-二羥基-Δ1-庚烯[(3S,5S)-trans-1,7-diphenyl-3,5-dihydroxy-1-heptene]，反-1，7-二苯基-5-羥基-Δ1-庚烯(trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-1-heptene)，反，反-1，7-二苯基-5-羥基-Δ4，6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-5-hydroxy-4,6-heptadien-3-one)，(3S,5R)-3,5-二羥基-1，7-二苯基庚烷[(3S,5R)-3，5-dihydroxylheptane]，反，反-1，7-二苯基-Δ4，6-庚二烯-3-酮(trans,trans-1,7-diphenyl-4,6-heptadien-3-one)。種子的揮發(fā)油中含有反-桂皮醛(trans-cinnamaldehyde)，反，反-金合歡醇(trans,trans-farnesol)，桉葉素(1,8-cineole)，α-律草烯(α-humulene)，芳樟醇(linalool)，樟腦(camphor)，4-松油醇(terpineol-4)，蒔蘿艾菊酮(carvotanacetone)，乙酰龍腦酯(bornylacetate)乙酸牻牛兒酯(geranylacetate)，桂皮酸甲酯(methylcinnamate)，橙花叔醇(netolidol)，樟烯(camphorene)，檸檬烯(limonene)，α-蒎烯(α-pinene),β-蒎烯(β-pinene)，龍腦(borneol)。還含有微量元素(μg/g)：銅(Cu)6.94，鐵(Fe)54.7，錳(Mn)144。根莖中含有二氫-5，6-去氫卡瓦胡椒素(dihydro-5,6-dehydrokawain)和5，6-去氫卡瓦胡椒素(5,6-dehydrokawain)。第63頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月香蜂草MelissaOfficinalis香蜂草清香的檸檬味最能增進(jìn)食欲，卻沒有檸檬的酸勁，適合佐入各式各樣的菜色及甜點(diǎn)。如檸檬般清香，可去除頭痛、腹痛、牙痛，有止痛的效果，調(diào)理呼吸系統(tǒng)疾病，穩(wěn)定情緒；并有助于治療支氣管炎以及消化系統(tǒng)疾病?；ú菽Яχ参锼帄y發(fā)現(xiàn)香蜂草如檸檬般清香，有非常好的止痛效果。清爽的質(zhì)地可很好的控油，收縮粗大毛孔。香蜂草萃取之精油屬高級(jí)之香精原料，化學(xué)成分包括檸檬醛，沉香醇，香葉醇，香茅醛，薄荷烯酮(piperitone)，methone及丁子香烯氧化物(或稱丁子香酚；caryophylleneoxide；eugenol)等。第64頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月檀香LignumSantaliAlbi檀香樹是一種半寄生植物，生長(zhǎng)極其緩慢，通常要數(shù)十年才能成材。是生長(zhǎng)最慢的樹種之一，成熟的檀樹可高達(dá)十米。萃取方法：蒸餾氣味:木質(zhì)、細(xì)致，甜而帶異國(guó)情調(diào)，余香裊繞。醇類－檀香腦，醛類－糖醛，倍半帖－檀香烯<屬性>消炎、抗菌、催情、鎮(zhèn)咳、袪痰、補(bǔ)身、收斂。含揮發(fā)油，其主成分為α及β-檀香烯（α-,β-santalene）、檀萜（santene）、檀萜酮（santenone）、α-檀萜醇，(a-santenol)、檀香酮（santalone）、檀香酸（santalicacid）、檀油酸（teresantalicacid）；另含檀香色素（santalin）、去氧檀香色素（deoxysantalin）等。第65頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月花櫚木0rmosiahenryiPrain櫚木精油【氣味】甜甜的木質(zhì)香，并帶有花香以及淡淡的香料感?！竟πА恐雇础⒖咕趩?、抗菌、催情、殺菌、利腦、除臭、殺蟲、激勵(lì)、補(bǔ)身。【化學(xué)結(jié)構(gòu)】醇類--牻牛兒醇、芫荽油醇、橙花醇、松油醇、桉油醇、萜煙--苦艾萜第66頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月依蘭Canangaodorata(Lamk.)Hook.f.etThoms.花有濃郁的香氣，可提制高級(jí)香精油，稱“依蘭依蘭”油及“加拿楷”油，是一種用途很廣的重要的日用化工原料。氣味濃厚，帶有香蕉味道，細(xì)微的茉莉香味，甜蜜醉人。第67頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月巖蘭草Andropogonmuricatus萃取部位：根萃取方法：蒸餾特質(zhì)：泥土氣，沉重的煙味以及溫暖的胡椒味，深棕色化學(xué)結(jié)構(gòu):酸類--安息香酸，醇類--巖蘭草醇，醛類--糖醛，酮類--巖蘭草酮巖蘭草的精油一點(diǎn)也不像香草類精油的特性，卻有著樹脂類精油的「濃稠，越陳越香」特性，她聞起來(lái)有著深沉的煙味、泥土的氣息，厚實(shí)的土木香里帶有一絲絲的青苔味，是相當(dāng)獨(dú)特的草類精油。雖是取材自草，但是卻有深厚的后勁，是越陳越香的精油。使用蒸氣蒸餾法萃取「根部」所得到，呈現(xiàn)深棕色、黏稠的狀態(tài)。巖蘭草精油是能鎮(zhèn)定、開運(yùn)的精油！抗菌、催情、利神經(jīng)、鎮(zhèn)靜、補(bǔ)身。第68頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月紫羅蘭Matthiolaincana

化學(xué)結(jié)構(gòu)酸類區(qū)——體化水楊酸醇類——苯甲醇酮類——Parmone酚類——丁香酚淡紫色的紫羅蘭花神秘而優(yōu)雅，由于顏色鮮艷、花瓣薄，多褶且透光，因此即使以冷水沖之，精華一樣可以釋出。甘而甜，有點(diǎn)像甘草。能夠清熱解毒，美白祛斑，滋潤(rùn)皮膚，除皺消斑，清除口腔異味，增強(qiáng)光澤，防紫外線照射，紫羅蘭對(duì)呼吸道的幫助很大，對(duì)支氣管炎也有調(diào)理之效?？梢詽?rùn)喉，以及解決因蛀牙引起的口腔異味。第69頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月安息香Benzoinum安息香科植物白花樹Styraxtonkinensis(Pierre)CraibexHart.的干燥樹脂。氣味：：辛、苦、平、無(wú)毒。功效：開竅醒神；豁痰辟穢；行氣活血。止痛安息香主含樹脂約90%，其成分有3－桂皮酰蘇門樹脂酸酯（3－cinnamoylsumaresinolicacid），松柏醇桂皮酸酯（coniferylcinnamate），蘇合香素（styracincinnamoylcin－namate）2%～3%，香草醛（vanillin）1%，桂皮酸苯丙醇酯（phenylpropylcinnamate）1%及游離苯甲酸和硅皮酸（cinnamicacid）等?？偙郊姿岷?0%～20%，總桂皮酸含量10%～30%。第70頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月玫瑰草Cymbopogonmartini這種大量生長(zhǎng)的野草，在開花前就被收割下來(lái)以蒸餾精油。玫瑰草在砍下后約一星期左右便會(huì)完全干燥，此時(shí)所蒸餾出的精油產(chǎn)量最高?！据腿〔课弧浚喝~【萃取方法】：蒸餾【特性、氣味】：淡黃或黃綠色，甜甜的花香，略帶干草味，并隱隱散發(fā)出很濃的玫瑰香味?！净瘜W(xué)結(jié)構(gòu)】：醇類--牻牛兒醇、香茅醇、麝子油醇醛類--香茅醛、檸檬醛酯類--牻牛兒酯萜煙類--苦艾萜、檸檬烯抗菌、抗病毒、殺菌、促進(jìn)細(xì)胞再生，退燒。第71頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月甜橙Citrussinensis(L.)Osbeck甜橙是柑橘的一種。果實(shí)含黃酮甙、內(nèi)酯、生物堿、有機(jī)酸等。黃酮甙中有橙皮甙、柚皮蕓香甙、異櫻花素-7-蘆丁糖甙、柚皮素-4'-葡萄糖甙-7-蘆丁糖甙、柚皮甙、檸檬素-3-β-P-葡萄糖甙和O-D-木糖基牡荊素。內(nèi)酯中有雙內(nèi)酯苦味成分檸檬苦素即黃柏內(nèi)酯及其衍生物檸檬苦素酸單內(nèi)酯。第72頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月青檸Lime一種青色的、形狀類似檸檬的水果，味道比檸檬更酸。青檸一般比檸檬小，且含有豐富的維他命C。主要用于食物與飲品的調(diào)味。檸檬性溫、味苦、無(wú)毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。第73頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月香茅MoslachinensisMaxim香茅，，中藥名，能發(fā)汗解暑，行水散濕，溫胃調(diào)中。主治：夏月感寒飲冷，頭痛發(fā)熱，惡寒無(wú)汗，胸痞腹痛，嘔吐腹瀉，水腫，腳氣。香茅是禾本科香茅屬約55種芳香性植物的統(tǒng)稱，為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。治療風(fēng)濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅(qū)蟲。抗感染，收斂肌膚，調(diào)理油膩不潔皮膚。賦予清新感，恢復(fù)身心平衡（尤其生病初愈的階段）。是芳香療法及醫(yī)療方法中用途最廣的精油。也可用于室內(nèi)當(dāng)芳香劑。以曬干的草蒸餾而得，味道像是水果香及熏衣草的綜合。第74頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月廣藿香Pogostemoncablin(Blanco)Benth.唇形科植物廣藿香Pogostemoncablin(Blanco)Benth.的干燥地上部分。廣藿香是多年生芳香草本或半灌木植物。全草含揮發(fā)油，可用作強(qiáng)刺激藥與芳香料，是香水常見成分。第75頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月柑橘CitrusreticulataBlanco柑橘，常綠小喬木或灌木.橘皮中所含揮發(fā)油的藥用功能：能增強(qiáng)心臟的收縮力，但大劑量則有抑制作用；能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用；能降低毛細(xì)血管通透性，具有維生素P的作用；能擴(kuò)張支氣管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌與排除腸內(nèi)積氣。第76頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月蜜瓜Melon蜜瓜：又名華萊士瓜，又稱花蘭柿。瓜為圓球、扁圓球或檸檬形，表皮光滑有裂紋，皮深黃或桔紅色，肉脆汁多，味極甜，兼有梨、蘋果、香蕉和蜜桃等水果濃香味。第77頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月蘋果Malusdomestica蘋果（學(xué)名：Malusdomestica）是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，落葉喬木。蘋果的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素，是人們最常食用的一種水果。蘋果含豐富的糖類，主要是蔗糖、還原糖以及蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鉀等物質(zhì)；還含有蘋果酸、奎寧酸、檸檬酸、灑石酸、單寧酸、果膠、纖維素、B族維生素、維生素C及微量元素。

具有新鮮的，開胃的，誘人的水果香氣。第78頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月櫻桃Prunuspseudocerasus為薔薇科植物櫻桃Prunuspseudocerasus的果實(shí)。櫻桃果實(shí)味甘性溫，有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)濕等功能?！境煞帧浚汉恰㈣鄞?、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

甜和辛辣的香味。第79頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月晚香玉Polianthestuberosa即人們常說(shuō)的夜來(lái)香、月來(lái)香，花白色，濃香，夜間尤烈。晚香玉是提取香精的原料。晚香玉浸膏主要成分有香葉醇、橙花醇、乙酸橙花酯、苯甲酸甲酯、鄰氨基苯甲酸甲酯、芐醇、金合歡醇、丁香酚和晚香玉酮等,用于食品,能賦予食品以獨(dú)特的晚香玉氣味。晚香玉味微甘、淡,性涼。清熱解毒,主治癰瘡腫毒。第80頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月紫丁香Syringaoblata紫丁香（學(xué)名：Syringaoblata）是木樨科丁香屬落葉灌木或小喬木。又稱丁香、華北紫丁香、百結(jié)、情客、龍梢子。春季盛開時(shí)碩大而艷麗的花序布滿全株，芳香四溢，具有瞬時(shí)新鮮的介于類似蜂蜜和茉莉的花香味。第81頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月香石竹Dianthuscaryophyllus香石竹（學(xué)名：Dianthuscaryophyllus）即康乃馨，又名獅頭石竹、麝香石竹、大花石竹、荷蘭石竹?；ㄉ鄻忧阴r艷，氣味芳香。康乃馨具有滋陰補(bǔ)腎，調(diào)養(yǎng)氣血，潤(rùn)膚烏發(fā)，強(qiáng)壯元?dú)?，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。辛辣的花香，底味像丁香，清新而鮮明。第82頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月鈴蘭Convallariamajalis鈴蘭（學(xué)名：Convallariamajalis），又名君影草、山谷百合、風(fēng)鈴草，是鈴蘭屬中唯一的種。鈴蘭的花為小型鐘狀花，生于花莖頂端呈總狀花序偏向一側(cè)?；ǘ淙榘咨珣掖谷翕彺磺o著花一般為6～10朵，瑩潔高貴，精雅絕倫。香韻濃郁，盈盈浮動(dòng)，幽沁肺腑，令人陶醉。

綠色的花香帶有清新而鮮明的，甜的茉莉香味。第83頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月黃水仙Narcissuspseudo-narcissusLinn黃水仙為多年生草本，花色溫柔和諧，清香誘人，是世界著名的球根花卉。具有蜂蜜般濃郁的甜香味，帶有青澀的底味，近似于晚香玉。第84頁(yè),共94頁(yè)，星期六，2024年，5月丁香Syzygiumaromaticum丁香屬于木犀科、丁香屬，拉丁名是Syringaoblata，屬落葉灌木或小喬木?；ㄉ?、芳香，習(xí)性強(qiáng)健。由其制成的丁香油、丁香酚有良好的藥用價(jià)值。從桃金娘科丁香枝蒸餾的丁香油用制殺菌藥、香料、漱口劑、牙痛的局部麻醉藥、合成香草醛，還可作增香劑和增強(qiáng)劑。桃金娘科丁香的樹根（丁香根）、樹皮（丁香樹皮）、樹枝（丁香枝）、果實(shí)（母丁香）、花蕾蒸餾所得的揮發(fā)油（丁香油）亦供藥用。為雙子葉植物桃金娘科植物丁香（Eugeniacaryophyllata）的干燥花蕾（丁香）經(jīng)蒸餾所得的揮發(fā)油（古代則多為母丁香即丁香果實(shí)所榨出之油）。即作為藥用的丁香。花蕾含揮發(fā)油即丁香油。油中主要含有丁香油酚（Eugenol）、乙酰丁香油酚、B-石竹烯（B-Caryophyllene），以及甲基正戊基酮、水楊酸甲酯、葎草烯（Humuleno）、苯甲醛、芐醇、間甲氧基苯甲醛、乙酸芐酯、胡椒酚（Chavicol）、a-衣蘭烯（a-Ylangene）等。也有野生品種中不含丁香油酚（平常丁香油中含64～85%），而含丁香酮（Eugenone）和番櫻桃素（Eugenin）?；ㄖ羞€含三萜化合物如齊墩果酸（Oleanolicacid、黃酮和對(duì)氧萘酮類鼠李素（Rham-netin）、山奈酚（Kaempferol）、番櫻桃素、番櫻桃素亭（Eugenitin