生姜行業(yè)發(fā)展報告2024-2025

匯報人：林家琴2024-08-012024-2025生姜行業(yè)發(fā)展報告contents目錄定義或者分類特點產業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境contents目錄經濟環(huán)境社會環(huán)境技術環(huán)境發(fā)展驅動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局代表性企業(yè)01生姜定義定義生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。按照生姜的根莖或植株的用途可分為食用藥用型，食用加工型和觀賞型三種類型。根據生姜的植物學特征及生長習性，可分為疏苗型和密苗型兩種類型。常見的姜有五種，分別是子姜、新姜、老姜、干姜和炮姜，每種都有不同的功效，使用也有區(qū)別。生姜定義02產業(yè)鏈03發(fā)展歷程04政治環(huán)境農產品市場可以充當特殊時期的重要供應源，滿足社會居民基本的生活需求。超市和生鮮電商的供應鏈相對分散，并不具備大型農批市場的規(guī)?；⑥r產品的能力。同時大型農批市場具備高效的集散流通能力，鏈接眾多農戶，是助農興農的重要抓手。因此，政府積極打造農產品批發(fā)三級體系，其中國家級農批市場的定位為:為農業(yè)高質量發(fā)展、全國農產品流通和城市大規(guī)模消費，提供集聚分撥、倉儲物流、產業(yè)信息、會展貿易、應急保供等服務。農產品政策的發(fā)布的同時也帶動中國生姜行業(yè)的健康良好發(fā)展。政治環(huán)境1鮮食銷售模式:中國生姜主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費中的比重達到672%。北方市場以銷售面姜為主，而南方市場更傾向于小黃姜。這種模式強調生姜的新鮮度和即時消費，通常通過農貿市場、超市和專業(yè)農產品銷售渠道進行銷售。加工產品銷售模式:生姜加工產品占生姜產量的74%，包括脫水姜片、姜茶、姜酒、姜糖、姜脯和姜飲料等。這些產品通過深加工提高了生姜的附加值，并通過零售商店、專業(yè)健康食品店和在線平臺進行銷售。出口導向模式:中國是生姜出口大國，生姜出口至多個國家或地區(qū)，出口量和出口額對行業(yè)影響顯著。企業(yè)通過國際貿易渠道，將生姜及其加工產品銷售到國際市場，如美國、荷蘭和巴基斯坦等。此外，生姜出口企業(yè)還需要關注國際市場需求變化、貨運成本和政策環(huán)境等因素。商業(yè)模式05商業(yè)模式鮮食銷售模式中國生姜主要以鮮食為主，鮮食在生姜消費中的比重達到672%。北方市場以銷售面姜為主，而南方市場更傾向于小黃姜。這種模式強調生姜的新鮮度和即時消費，通常通過農貿市場、超市和專業(yè)農產品銷售渠道進行銷售。商業(yè)模式加工產品銷售模式生姜加工產品占生姜產量的74%，包括脫水姜片、姜茶、姜酒、姜糖、姜脯和姜飲料等。這些產品通過深加工提高了生姜的附加值，并通過零售商店、專業(yè)健康食品店和在線平臺進行銷售。出口導向模式中國是生姜出口大國，生姜出口至多個國家或地區(qū)，出口量和出口額對行業(yè)影響顯著。企業(yè)通過國際貿易渠道，將生姜及其加工產品銷售到國際市場，如美國、荷蘭和巴基斯坦等。此外，生姜出口企業(yè)還需要關注國際市場需求變化、貨運成本和政策環(huán)境等因素。06經濟環(huán)境我國經濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃。公平就業(yè)關注經濟環(huán)境07社會環(huán)境關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展?？傮w發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。當前的環(huán)境下我國經濟不斷發(fā)展趕超世界各國，成為第二大經濟體我國經濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。關注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。08技術環(huán)境技術驅動技術環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅動力。創(chuàng)新動力技術環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設提供了機遇。團隊建設技術環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設，提高員工的技能和素質，以適應快速變化的市場需求。合作與交流技術環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術環(huán)境010203040509發(fā)展驅動因素10行業(yè)壁壘11行業(yè)風險行業(yè)風險天氣和種植風險:生姜種植受天氣條件影響較大，如遇到極端天氣，可能會導致生姜減產，影響市場供應。例如，2022年由于種植預期不佳和極端天氣的影響，導致生姜減產超出預期。此外，生姜種植面積的增減也會影響市場供需平衡，從而對價格產生波動。市場供需波動風險:生姜價格受供需關系影響顯著，供應量的變化（如因天氣原因導致的減產）或需求量的波動（如國內外市場需求變化）都可能導致價格波動。2023年國內生姜市場供應面壓力預期將增大，消耗壓力偏大，可能會對生姜價格造成下行壓力。國際貿易和政策風險:生姜作為出口商品，其出口量和出口額受到國際市場需求和貿易政策的影響。例如，新冠肺炎疫情導致的國際交通運輸不暢和貨運價格上漲增加了出口成本，導致出口量和出口額下降。此外，國際貿易爭端、關稅政策變化等也可能導致出口風險。行業(yè)風險天氣和種植風險生姜種植受天氣條件影響較大，如遇到極端天氣，可能會導致生姜減產，影響市場供應。例如，2022年由于種植預期不佳和極端天氣的影響，導致生姜減產超出預期。此外，生姜種植面積的增減也會影響市場供需平衡，從而對價格產生波動。行業(yè)風險市場供需波動風險生姜價格受供需關系影響顯著，供應量的變化（如因天氣原因導致的減產）或需求量的波動（如國內外市場需求變化）都可能導致價格波動。2023年國內生姜市場供應面壓力預期將增大，消耗壓力偏大，可能會對生姜價格造成下行壓力。國際貿易和政策風險生姜作為出口商品，其出口量和出口額受到國際市場需求和貿易政策的影響。例如，新冠肺炎疫情導致的國際交通運輸不暢和貨運價格上漲增加了出口成本，導致出口量和出口額下降。此外，國際貿易爭端、關稅政策變化等也可能導致出口風險。12行業(yè)現(xiàn)狀市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀2022年4月份生姜種植開始以來，主產區(qū)極端天氣較多，導致生姜單產普遍減少。主產區(qū)姜苗整體長勢不佳，比如山東安丘姜苗生長過程中出現(xiàn)缺苗現(xiàn)象，老小苗、烤苗現(xiàn)象也時有發(fā)生。同時由于種植利潤虧損，種植戶種植投入、管理也不及往年，疊加強降雨也導致主產區(qū)部分姜地積水成澇，部分地塊絕產，同時也增加了姜苗得爛脖病及根腐病的概率。以上因素導致去年新季產量減少超出前期預期，減產幅度明顯。2022年國內生姜市場產量為617萬噸。13行業(yè)痛點行業(yè)痛點010203由于連續(xù)多年的生姜高價，提升了姜農的種植積極性，導致種植面積和產量增加，供大于求，價格自然回落。2021年全國生姜種植面積接近900萬畝，加之普遍增產，導致價格出現(xiàn)較大幅度下滑。供需不平衡導致的市場波動2022年由于種植預期不佳和極端天氣的影響，導致生姜減產超出預期，這直接影響了生姜的產量和市場供應，進而影響了生姜的價格和種植戶的收益。極端天氣和種植風險新冠肺炎疫情導致的國際交通運輸不暢，運輸成本增加，生姜出口量下降明顯。出口量的減少對生姜產業(yè)構成了壓力，影響了整體的市場需求和價格。國際貿易挑戰(zhàn)14問題及解決方案15行業(yè)發(fā)展趨勢前景行業(yè)發(fā)展趨勢前景我國是世界上生姜種植面積最大、生產總量最高、出口最多的國家。近些年來，生姜的現(xiàn)代加工技術不斷成熟，結合生姜的營養(yǎng)和藥用價值，各種精深加工產品相繼出現(xiàn)，在很大程度上拓寬了生姜的綜合利用范圍，具有廣闊的市場前景。利用生姜中的有效成分，制備各種功能性食品，既可以滿足人們對營養(yǎng)物質的需求，也可以發(fā)揮其養(yǎng)生保健的作用，如姜茶、姜酒、姜糖、姜脯、姜飲料等。利用生姜中的芳香性化學物質，制備各種調味品，除可改善膳食的味道，還能夠推動調味品行業(yè)朝著深加工、商業(yè)化、工業(yè)化方向發(fā)展。16機遇與挑戰(zhàn)17競爭格局競爭格局從行業(yè)競爭來看，由于產品口味、加工方式、價格、銷售渠道與售后服務等各方面的不同，相同行業(yè)中不同企業(yè)之間會產生競爭。在各地區(qū)政策的支持力度不斷加大以及行業(yè)需求不斷發(fā)展的背景下，國內生姜