全球及中國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

-1-全球及中國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析一、葡萄酒產(chǎn)業(yè)概述1、葡萄酒的定義及分類葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒可以根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)分為不同的類型。例如可以根據(jù)顏色分為三種類型：紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這是最常見(jiàn)的葡萄酒分類；也可以根據(jù)含糖量分為干型、半干型、半甜型和甜型四種。2、葡萄酒的制作流程葡萄酒是一種古老的飲品，其生產(chǎn)流程大致可以分為葡萄采摘、壓榨、發(fā)酵、陳釀和瓶裝等幾個(gè)階段。發(fā)酵是葡萄酒生產(chǎn)的核心環(huán)節(jié)，將葡萄汁倒入發(fā)酵容器中，加入酵母和其他輔料，開(kāi)始發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間和溫度要根據(jù)不同的葡萄品種和酒的類型進(jìn)行調(diào)整。二、葡萄酒行業(yè)發(fā)展相關(guān)政策從政策的角度來(lái)看，在《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)（征求意見(jiàn)稿）》中，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提到匹配產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，提供配套的保障措施，對(duì)于酒類流通行業(yè)對(duì)應(yīng)存在“酒類大商1510培育計(jì)劃”，“十四五”期間產(chǎn)業(yè)內(nèi)計(jì)劃培育千億級(jí)酒類大商至少1家，百億級(jí)5家，50億級(jí)大商10家；同時(shí)對(duì)酒類流通質(zhì)量安全予以目標(biāo)，需要系統(tǒng)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系，做好標(biāo)準(zhǔn)體系的頂層設(shè)計(jì)，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)頂層設(shè)計(jì)更趨科學(xué)合理，進(jìn)而確保酒類質(zhì)量安全等。上述政策積極利好酒類流通行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，也敦促指明了行業(yè)內(nèi)龍頭示范企業(yè)的發(fā)展方向；由此我們可以看出酒類流通企業(yè)的專業(yè)性、獨(dú)特性地位毋庸置疑，在深化產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和集約化發(fā)展的過(guò)程中，借助科技手段主力產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，不斷提升酒類產(chǎn)品品質(zhì)與價(jià)值，樹立文化形象同樣重要。三、全球葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀分析1、全球葡萄園種植面積2022年全球葡萄園面積預(yù)估730萬(wàn)公頃，較2021年同比下降0.4%。自2017年以來(lái)，因?yàn)橹袊?guó)葡萄園增長(zhǎng)放緩，以及歐盟實(shí)施的葡萄種植政策等原因，全球葡萄園面積趨于穩(wěn)定。土耳其、西班牙、阿根廷和美國(guó)的葡萄園種植面積下降；而法國(guó)、印度、俄羅斯和巴西的葡萄園種植面積在增長(zhǎng)；中國(guó)、意大利、智利、澳大利亞的葡萄園種植面積趨向穩(wěn)定。2、全球葡萄酒產(chǎn)量2022年全球葡萄酒產(chǎn)量258億升，同比下降了1%，全球葡萄酒產(chǎn)量已連續(xù)四年穩(wěn)定在260億升左右。2022年意大利、法國(guó)、西班牙這三國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量占全球葡萄酒產(chǎn)量的比例超過(guò)50%。意大利和西班牙的產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定，分別較2021年下降了1%和增長(zhǎng)了1%。法國(guó)的產(chǎn)量有小幅上漲，較2021年增長(zhǎng)了21%。3、全球葡萄酒行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)自2018年開(kāi)始，全球葡萄酒消費(fèi)量已經(jīng)開(kāi)始大幅下降，主要原因是中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)量下降。2022年全球葡萄酒消費(fèi)量估算為232億升，同比下降了1%。2022年，美國(guó)仍然是全球最大的葡萄酒消費(fèi)國(guó)，消費(fèi)量34億升，同比增長(zhǎng)了3%，恢復(fù)到了疫情前的水平。四、中國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀分析1、中國(guó)葡萄酒行業(yè)營(yíng)收和利潤(rùn)近幾年受國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩以及替代品強(qiáng)勢(shì)擠壓等各種因素影響，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)量持續(xù)下滑，大量葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)長(zhǎng)期處于虧損邊緣，甚至部分葡萄酒企業(yè)被市場(chǎng)淘汰。2022年中國(guó)葡萄酒行業(yè)的營(yíng)業(yè)收入為91.9億元，與上年同期相比下降2.9%；利潤(rùn)為3.4億元，與上年同期相比下降9.9%。2、中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量從2015年至2022年，我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)量一直在下降。2022年我國(guó)規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)有119家，完成釀酒產(chǎn)量21.37萬(wàn)千升，同比下降22.1%。3、中國(guó)葡萄酒表觀消費(fèi)量2022年中國(guó)葡萄酒表觀消費(fèi)量為54.8萬(wàn)千升，其中自有產(chǎn)量21.4萬(wàn)千升，自給率為39.1%，較上年提高了0.1個(gè)百分點(diǎn)。2016年至2022年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)表觀消費(fèi)量急速下降，從而也顯著影響了全球葡萄酒消費(fèi)的下滑。在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)看來(lái)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒在近年來(lái)持續(xù)低迷，除疫情影響外，也與釀酒葡萄基地建設(shè)歷史欠賬（包括優(yōu)質(zhì)種苗缺乏、機(jī)械化程度低、種植積極性不高、保障制度缺位等）、與進(jìn)口葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)、葡萄酒消費(fèi)普及產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸等因素息息相關(guān)。4、中國(guó)葡萄酒進(jìn)口情況據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)葡萄酒（葡萄汽酒：22041000、裝入≤2升的容器的鮮葡萄釀造的酒：22042100、裝入2升以上但不超過(guò)10升容器的鮮葡萄釀造的酒(未加香料)：22042200、裝入10升以上容器的鮮葡萄釀造的酒(未加香料)：22042900）進(jìn)口量33.67萬(wàn)千升，同比下降21.1%；進(jìn)口額14.40億美元，同比下降15.2%。5、中國(guó)葡萄酒進(jìn)口來(lái)源地情況2022年中國(guó)葡萄酒的主要進(jìn)口來(lái)源地有智利、法國(guó)、西班牙、意大利等，其中智利的進(jìn)口量為13.48萬(wàn)千升，占比達(dá)40%；法國(guó)和西班牙的占比也超10%；意大利占比7.7%。五、葡萄酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)1、加大科研投入，降低葡萄酒生產(chǎn)成本集中力量攻關(guān)釀酒葡萄種植機(jī)械化問(wèn)題，降低葡萄酒生產(chǎn)成本。加強(qiáng)種植配套技術(shù)研發(fā)，實(shí)現(xiàn)良種良法有機(jī)結(jié)合，大力研發(fā)和推廣自動(dòng)化埋藤機(jī)和出土機(jī)、采摘機(jī)、修剪機(jī)、植保設(shè)備等，鼓勵(lì)建設(shè)農(nóng)機(jī)服務(wù)中心，降低葡萄生產(chǎn)成本；積極篩選和培育適應(yīng)我國(guó)主要產(chǎn)區(qū)種植條件的釀酒葡萄優(yōu)良品種，建立完善的良種苗木三級(jí)繁育體系；簡(jiǎn)化國(guó)外優(yōu)良品種引進(jìn)程序和條件。2、精準(zhǔn)扶持國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境精準(zhǔn)扶持國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，取消葡萄酒消費(fèi)稅，免征或減征企業(yè)所得稅，將增值稅稅率由13%降低到9%，減輕稅收負(fù)擔(dān)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。3、人們消費(fèi)觀念或改變，葡