國家公共營養(yǎng)師理論知識復習題（附答案）

國家公共營養(yǎng)師理論知識復習題（附答案）

1、人體腌穴很多，大體分為（）奇穴和阿是穴。

A、經(jīng)穴

B、十二經(jīng)穴

C、絡穴，經(jīng)穴

D、特定穴

答案：A

2、合格奶粉不會出現(xiàn)（）.

A、天然的淡黃色

B、清淡的乳香氣

C、結晶

D、松散柔軟

答案：C

3、保健調理師要（）。

A、專找有錢的客人

B、抵制一切不健康的按摩

C、遵守加工流程

D、遵守生產(chǎn)程序

答案：B

4、（）靜脈常作為靜脈穿刺的部位。

A、中

B、淺

C、大

D、深

答案：B

5、蛋白質的卡價為每克（）

A、16o7KJ

B、37o6KJ

C、9KCAL

D、4KJ

答案：A

6、當推拿手法作用于體表時能起到（）的作用。

A、醒腦提神

B、增強正氣

C、平衡陰陽

D、激發(fā)和調整經(jīng)氣

答案：D

7、如果你所在單位經(jīng)常要求員工加班，但又從不按照法律規(guī)定給付加班費,

這時，你會（）.

A、找單位領導索要加班費

B、如果別人都不出頭，自己一般也會忍氣吞聲

C、離開這家單位

D、動員其他員工進行集體抵抗

答案：C

8、霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）.

A、20^24℃

B、30^35℃

C、35~40℃

D、25~30℃

答案：C

9、大豆中不能被人體消化吸收的碳水化合物有（）

A、水蘇糖

B、阿拉伯糖

C、淀粉

D、半乳糖

答案：A

10、掌擊法時施術手指自然分開微屈，腕關節(jié)伸直或背伸，以（）著力于施術

部位。

A、大魚際

B、掌根

C、掌背

D、全掌

答案：B

11、肺的主要生理功能是（）。

A、主神明、主肌肉

B、主氣、司呼吸

C、主藏精、主水液代謝

D、主藏血、主運化

答案：B

12、營養(yǎng)學中的膳食結構是指（）

A、食物內(nèi)部的組織結構

B、食物的化學組成

C、組成膳食的食物種類

D、膳食中各類食物的數(shù)量及其相對構成

答案：D

13、抖法要求抖動頻率（）。

A、不做要求

B、要快

C、不要快

D、緩慢柔和

答案：B

14、男，38歲，面部浮腫,伴血壓升高,尿蛋白（+++）,血清膽固醇明顯升高,

血清白蛋白為28克/升,肌酎略高于正常值.營養(yǎng)治療原則（）.

A、低脂高鹽高蛋白

B、低蛋白低鹽低膽固醇

C、高脂低鹽優(yōu)質蛋白

D、高蛋白低鹽低膽固醇

答案：D

15、海魚中具有保健作用的成分是（）

A、含氮化合物

B、呈味物質

C、?；撬?/p>

D、長鏈多不飽和脂肪酸

答案：D

16、保健按摩場所接待臺的職能包括（）。

A、引導服務

B、房間服務

C、按摩服務

D、停車服務

答案：A

17、當老年人某種營養(yǎng)素攝取量達到EAR水平，那就意味著（）

A、他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是0.5

B、他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是1.0

C、他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是0

D、都不對

答案：A

18、學齡兒童與青少年蛋白質提供的能量因應占膳食總能量的（）

A、10%-15%

B、13%-17%

C、11%-16%

D、12%-14%

答案：D

19、營養(yǎng)狀況評估的第一步是（）。

A、膳食調查

B、生化檢查

C、都需要

D、體格檢查

答案：A

20、（）可用期門穴治療。

A、目眩

B、頭痛

C、脅下積聚

D、視力減弱

答案：C

21、中國營養(yǎng)學會建議的平衡膳食寶塔是為向居民提出（）.

A、具體的膳食食譜

B、每日必需的食物攝入量

C、較理想的膳食模式

D、食物的分類概念

答案：C

22、額骼主治包括（）。

A、眼瞼潤動、面痛、耳聾

B、眼瞼潤動、頰腫、面痛

C、眼瞼潤動、氣喘、癲癇

D、眼瞼潤動、齒痛、咳嗽

答案：B

23、常用體表標志法中活動標志取的腌穴有（）穴。

A、陽陵泉

B、天樞

C、陽溪

D、膻中

答案：C

24、人體的月俞穴很多，大體分為（）。

A、經(jīng)穴，絡穴，阿是穴三大類

B、經(jīng)穴，奇穴，阿是穴三大類

C、經(jīng)穴，奇穴，絡穴，阿是穴等四大類

D、十二經(jīng)穴，奇穴，阿是穴,三大類

答案：B

25、位于第三胸椎棘突下，旁開1.5寸的穴位是（）。

A、大杼穴

B、肺俞穴

C、心俞穴

D、風門穴

答案：B

26、心理服務下列哪項敘述不正確（）。

A、心理服務的目的是為了減輕來訪者的情緒和行為困擾,并幫助他們達到

心里健全與成熟的目的

B、心理服務是幫助來訪者處理現(xiàn)有情緒,改變其不良的情緒和行為

C、心理服務是幫助來訪者增進社會適應能力

D、心理服務可以給來訪者制定一個新的發(fā)展方向

答案：D

27、類胡羅卜素在體內(nèi)可以轉變成（）

A、維生素A

B、維生素D

C、維生素B1

D、維生素B2

答案：A

28、EAR是指（）。

A、推薦攝入量

B、平均需要量

C、適宜攝入量

D、可耐受最高攝入量

答案：B

29、抖法要領是抖動幅度要小，頻率要快，（）。

A、牽引力適宜，節(jié)律均勻

B、牽引力要大，力度以能耐受為度

C、不需牽引節(jié)律均勻

D、牽引力適宜，快慢交替的進行

答案：A

30、肱骨上端、（）構成肱骨。

A、肱骨體和肱骨下端

B、肱骨外科頸和肱骨內(nèi)外上牌

C、肱骨外科頸和肱骨下端

D、肱骨體和肱骨內(nèi)外上牌

答案：A

31、肺開竅于（）。

A、鼻

B、目

C、耳

D、口

答案：A

32、哺乳期婦女每日攝入的蛋白質應比非妊娠婦女多攝入（）。

A、10g

B、15g

C、20g

D、25g

答案：C

33、纖維素主要存在于植物的（）.

A、細胞壁

B、細胞核

C、細胞質

D、細胞膜

答案：A

34、（）穴的定位是在尺側腕屈肌腱的槎側凹陷處，腕橫紋尺側端。

A^大陵

B、神門

C、太淵

D、列缺

答案：B

35、膳食纖維攝入過少易導致（）.

A、肥胖癥和膽石癥

B、便秘和憩室病

C、大腸癌

D、以上都包括

答案：D

36、青春期性發(fā)育遲緩的可能原因是缺乏（）

A、鈣

B、維生素A

C、鋅

D、碘

答案：C

37、（）是葡萄糖耐量因子的重要組成成分.

A、銘

B、鈣

C、鎰

D、鐵

答案：A

38、我國社會主義道德的核心是（）

A、集體主義

B、為人民服務

C、愛崗敬業(yè)

D、開拓創(chuàng)新

答案：C

39、（）是乳糖、密二糖、水蘇糖、棉子糖等的組成成分之一。

A、葡萄糖

B、果糖

C、半乳糖

D、以上都不對

答案：C

40、蛋白質和熱能缺乏引起的營養(yǎng)不良，臨床表現(xiàn)有消瘦型和（）.

A、水腫型

B、佝僂型

C、亞健康型

D、夜盲型

答案：A

41、胃腸型食物中毒的主要治療措施（）

A、根據(jù)患者情況及時補充液體

B、洗胃、灌腸

C、及早應用多價抗毒血清

D、及早使用抗菌藥物

答案：A

42、胸腹部按摩常用的手法有（）。

A、推法、揉法、拿法、滾法

B、壓法、摩法、擦法、揉滾法

C、拿法、按法、壓法、摩法、擦法

D、推法、揉法、拿法、按法、壓法、摩法

答案：D

43、保健按摩對臟腑的調節(jié)作用，是通過手法刺激體表直接影響臟腑功能，

以及（）間的聯(lián)系來實現(xiàn)的。

A、經(jīng)絡

B、氣血與經(jīng)絡

C、經(jīng)絡與臟腑

D、氣血與臟腑

答案：C

44、腕骨由8塊骨組成,分遠、近兩列，近側列（）。

A、由內(nèi)向外為大多角骨、小多角骨、頭狀骨、鉤骨

B、由外向內(nèi)為大多角骨、小多角骨、頭狀骨、鉤骨

C、由內(nèi)向外為手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨

D、由外向內(nèi)為手舟骨、月骨、三角骨和豌豆骨

答案：D

45、肝昏迷前期應控制的食物是（）.

A、冬瓜

B、雞蛋

C、海帶

D、蠶豆

答案：B

46、職業(yè)道德就是同人們的職業(yè)活動緊密聯(lián)系的、具有自身職業(yè)特征的（）,

它是社會道德在職業(yè)生活中的具體化。

A、道德活動現(xiàn)象、道德意識現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象

B、道德工作現(xiàn)象、道德意識現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象

C、道德活動現(xiàn)象、道德工作現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象

D、道德活動現(xiàn)象、道德溝通現(xiàn)象和道德水平現(xiàn)象

答案：A

47、（）組成內(nèi)臟運動神經(jīng)。

A、脊神經(jīng)前支和后支

B、交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)

C、脊神經(jīng)前根和前支

D、脊神經(jīng)前根和后根

答案：B

48、可作維生素D體內(nèi)的營養(yǎng)狀況鑒定的指標是（）

A、25—0HD3

B、1,25-0H2D3

C、VitD3

D、1-0HD3

答案：A

49、下列哪一項不是按摩的作用原理（）。

A、疏通經(jīng)絡

B、改善睡眠

C、促進氣血運行

D、增強人體抗病能力

答案：B

50、三陰交穴的作用不包括（）。

A、月經(jīng)不調、帶下

B、腸鳴腹脹、泄瀉

C、安胎保胎

D、滯產(chǎn)、遺尿、失眠

答案：C

51、下列關于壯族人風俗習慣正確的是（）。

A、有客來訪，主人不親自出面,讓座、遞煙、雙手捧茶

B、在客人面前大聲說話

C、單手遞送食物

D、雙手遞送食物

答案：D

52、下列下肢后側部按摩常用穴位中，都在膝關節(jié)以下的是（）。

A、殷門、太溪

B、環(huán)跳、委中、

C、太溪、昆侖

D、承扶、昆侖

答案：C

53、中國居民平衡膳食寶塔建議每人每天油脂類攝入（）.

A、250g

B、W25g

C、<50g

D、25g~50g

答案：B

54、能夠治療鼻塞不通的是（）穴。

A、合谷

B、中極

C、中脫

D、涌泉

答案：A

55、洋蔥所含的環(huán)蒜氨酸含硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂飲食

引起的（）升高，改善動脈粥樣硬化.

A、血糖

B、血脂

C、血膽固醇

D、血壓

答案：C

56、濕熱環(huán)境下作業(yè),汗中除丟失氯化鈉外，丟失較多的無機鹽還有（）.

A、鐵

B、鈣

C、鉀

D、鎂

答案：C

57、經(jīng)絡是（）聯(lián)絡臟腑肢節(jié)，溝通上下內(nèi)外的通路。

A、傳送信息

B、運行全身氣血

C、運送血液

D、通行精氣

答案：B

58、關于上述事故，你的感受是（）

A、做任何事情都需要精益求精

B、這是偶然事故

C、上述事故皆有粗心造成，與職業(yè)道德素質高低無關

D、職業(yè)道德不重要,關鍵的是提高職業(yè)技能

答案：A

59、保健按摩增強人體的抗病能力的作用原理，下列敘述不正確的是（）。

A、促進氣血運行，改善局部營養(yǎng),加速新陳代謝

B、刺激經(jīng)絡，直接激發(fā)、增強機體的抗病能力

C、通經(jīng)絡，調和氣血，有利于正氣發(fā)揮其固有的作用

D、調整臟腑功能，使機體處于最佳的功能狀態(tài),有利于調動所有的抗病手段

和積極因素,一致對抗邪氣

答案：A

60、保健調理師要有良好的習慣，每天應（）。

A、帶項鏈

B、帶戒指

C、做口腔衛(wèi)生清潔

D、帶首飾

答案：C

61、巴氏殺菌是殺死所有的（）.

A、微生物

B、致病菌

C、細困

D、生物

答案：B

62、（）塊腕骨組成遠近兩側列腕骨。

A、16

B、12

C、15

D、8

答案：D

63、蛋白質的生物價為（）

A、氮吸收量/氮攝取量

B、氮攝取量/氮吸收量

C、氮儲留量/氮攝取量

D、氮儲留量/氮吸收量

答案：D

64、足三里穴的主要作用不包括（）。

A、可以調理脾胃、補中益氣、通經(jīng)活絡、疏風化濕、扶正祛邪

B、常用于胃痛、嘔吐、腹脹、腹泄

C、常用于下肢痿痹、虛勞諸證

D、醒腦開竅

答案：D

65、（）是曲池穴的正確定位。

A、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱尺側

B、屈肘，在肘橫紋，肱二頭肌腱梯側端凹陷處

C、伸肘,在肘橫紋上,肱二頭肌肌腱稅側

D、屈肘，在肘橫紋，肱二頭肌腱尺側端凹陷處

答案：B

66、保健食品功效成分中屬于功能性植物化學物的是（）

A、?；撬?/p>

B、磷脂

C、膳食纖維

D、超氧物歧化酶

答案：C

67、收縮時引起吸氣，舒張時協(xié)助呼氣的肌肉是（）。

A、肱梯肌

B、腹直肌

C、膈肌

D、三角肌

答案：C

68、禽類脂肪含量比畜類脂肪營養(yǎng)價值高是因為（）

A、禽類脂肪礦物質高

B、禽類脂肪含不飽和脂肪酸多

C、禽類脂肪含量高于畜類脂肪

D、禽類脂肪B族維生素多

答案：B

69、曲澤定位:微屈肘,位于肘橫紋中，肱二頭肌腱（）緣。

A、槎側

B、外側

C、內(nèi)側

D、尺側

答案：D

70、合谷穴的主治作用是（）。

A、咳嗽，氣喘，咳痰帶血，胸悶

B、目赤腫痛，齒痛，咽喉腫痛

C、心悸，心慌，失眠，多夢，心緒不寧

D、腰痛背酸，下肢麻木，行走乏力

答案：B

71、用稱重法進行膳食攝入量調查比較準確，一般調查時間為（）天

A、15-30

B、90—180

C、3—7

D、10—15

答案：C

72、下列屬于行政法規(guī)的法律規(guī)范是（）。

A、《道路交通管理條例》

B、《未成年人保護法》

C、《保健按摩師職業(yè)標準》

D、《保守國家秘密法》

答案：A

73、百會穴的定位（）

A、位于頭部，頭頂正中線上,兩耳尖連線的中點處

B、位于頭部,頭頂后正中線上,兩耳尖連線的中點后1寸處

C、位于頭部,頭頂前正中線上,兩耳尖連線的中點前1寸處

D、位于頭部，頭頂正中線上,兩耳根連線的中點處

答案：A

74、社會主義職業(yè)道德的基本規(guī)范包括（）

A、愛崗敬業(yè)，誠實守信

B、遵守紀律，鉆研業(yè)務

C、認真負責，和諧相處

D、精益求精，開拓創(chuàng)新

答案：A

75、對于（），禁用擊法。

A、體質較弱的人

B、兒童

C、肌膚不豐滿的人

D、精神病人

答案：B

76、具有消除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是（）

A、鐵

B、硒

C、鈣

D、碘

答案：B

77、保健按摩對臟腑的不同狀態(tài)，有著（）的作用。

A、改善局部營養(yǎng)

B、疏通經(jīng)絡

C、雙向良性調整

D、促進新陳代謝

答案：C

78、下列處理中，提高滲透壓保藏的是（）.

A、鹽腌

B、使用防腐劑

C、速凍

D、加熱

答案：A

79、胃炎患者的飲食應（）

A、煙酒

B、高纖維蔬菜

C、低渣軟食

D、粗雜糧

答案：C

80、該部進駐高原環(huán)境習慣后,脂肪供能的比例可達到多少（）.

A、5%~9%

B、30k35%

C、10%"19%

D、20%"25%

答案：B

81、（）屬于人體常用生物樣品的有。

A、糞便

B、汗液

C、尿液

D、頭發(fā)

E、血液

答案:ACDE

82、計算身體質量指數(shù)時，需要的數(shù)據(jù)有（）。

A、體重

B、性別

C、身高

D、年齡

答案：AC

83、可能引起孕期母體貧血的營養(yǎng)因素有（）

A、維生素B12攝入不足

B、葉酸攝入不足

C、維生素C不足

D、鐵的吸收利用率低

答案：ABCD

84、葉酸缺乏可引起（）

A、神經(jīng)管畸形

B、腹瀉

C、高同型半胱氨酸血癥

D、巨幼紅細胞貧血

答案：ACD

85、青少年減肥正確的辦法是（）

A、少吃高能量食物

B、增加體力活動

C、合理控制飲食

D、充足的睡眠

答案:ABC

86、肥胖癥飲食治療的原則是（）

A、禁食脂肪。。

B、保證微量營養(yǎng)素和膳食纖維的供給

C、合理控制能量。

D、糾正不良的飲食習慣。

答案：BCD

87、下列乳制品（）屬于發(fā)酵乳

A、奶酪

B、酸奶

C、煉乳

D、奶粉

答案：AB

88、市場經(jīng)濟對職業(yè)