中國休閑零食行業(yè)發(fā)展格局及重點企業(yè)分析

-1-中國休閑零食行業(yè)發(fā)展格局及重點企業(yè)分析內(nèi)容概況：我國居民健康意識的增強，使得休閑零食行業(yè)的發(fā)展也逐步向健康食品方向發(fā)展。我國休閑零食企業(yè)大多聚焦于國內(nèi)休閑零食市場的開發(fā)，基本上以國內(nèi)市場為主。我國有著全球最大的消費市場，休閑零食消費潛力巨大，2021年我國各休閑零食企業(yè)的營業(yè)收入較上一年基本保持上漲之勢，且增速大多在10%以上。一、企業(yè)格局：休閑零食企業(yè)眾多，競爭較為激烈隨著我國國民收入水平的提升，居民的生活條件得到改善，休閑零食的需求快速增長。同時，我國人口多，消費群體基數(shù)大，因此我國休閑零食的市場挖掘空間巨大。休閑零食細(xì)分品類多，從堅果蜜餞、甜點面包到肉類零食，范圍極其廣泛，因此我國休閑零食行業(yè)企業(yè)眾多，消費者耳熟能詳?shù)钠放埔卜浅６?。依?jù)各休閑零食企業(yè)公布的2021年營業(yè)收入進(jìn)行分類，位于第一梯隊的使中國旺旺和達(dá)利食品，其食品行業(yè)營業(yè)收入均達(dá)到了百億元級別。2021年，中國旺旺食品行業(yè)營業(yè)收入為239.85億元，達(dá)利食品的食品行業(yè)營業(yè)收入為222.94億元。位于第二梯隊的是三只松鼠、良品鋪子、洽洽食品和絕味食品，其食品行業(yè)營業(yè)收入均超過50億元。其中三只松鼠和良品鋪子的食品行業(yè)營業(yè)收入均超過了90億元，接近百億元級別。位于第三梯隊的是衛(wèi)龍、來伊份、周黑鴨、鹽津鋪子、甘源食品、有友食品、好想你和勁仔食品，其食品行業(yè)營業(yè)收入均超過了10億元。位于第四梯隊的就是其他休閑零食企業(yè)。隨著我國國民收入水平的提升，居民的生活條件得到改善，休閑零食的需求快速增長。同時，我國人口多，消費群體基數(shù)大，因此我國休閑零食的市場挖掘空間巨大。休閑零食細(xì)分品類多，從堅果蜜餞、甜點面包到肉類零食，范圍極其廣泛，因此我國休閑零食行業(yè)企業(yè)眾多，消費者耳熟能詳?shù)钠放埔卜浅６唷Ｒ罁?jù)各休閑零食企業(yè)公布的2021年營業(yè)收入進(jìn)行分類，位于第一梯隊的使中國旺旺和達(dá)利食品，其食品行業(yè)營業(yè)收入均達(dá)到了百億元級別。2021年，中國旺旺食品行業(yè)營業(yè)收入為239.85億元，達(dá)利食品的食品行業(yè)營業(yè)收入為222.94億元。位于第二梯隊的是三只松鼠、良品鋪子、洽洽食品和絕味食品，其食品行業(yè)營業(yè)收入均超過50億元。其中三只松鼠和良品鋪子的食品行業(yè)營業(yè)收入均超過了90億元，接近百億元級別。位于第三梯隊的是衛(wèi)龍、來伊份、周黑鴨、鹽津鋪子、甘源食品、有友食品、好想你和勁仔食品，其食品行業(yè)營業(yè)收入均超過了10億元。位于第四梯隊的就是其他休閑零食企業(yè)。休閑零食市場范圍巨大，細(xì)分種類較多。對于第一梯隊的中國旺旺和達(dá)利食品都屬于綜合消費食品領(lǐng)域，其產(chǎn)品覆蓋品類眾多，基本上涵蓋了薯片、副食、甜點、果凍、堅果、果脯等多種細(xì)分零食品類。位于第二梯隊的良品鋪子和第三梯隊的鹽津鋪子也屬于綜合消費視頻領(lǐng)域。我國居民健康意識的增強，使得休閑零食行業(yè)的發(fā)展也逐步向健康食品方向發(fā)展，如三只松鼠就明確以“讓堅果和健康食品普及大眾”為使命，致力于打造健康食品品牌。另外，來伊份、甘源食品、好想你也均致力于健康食品領(lǐng)域的發(fā)展。從業(yè)務(wù)布局來看，我國休閑零食企業(yè)大多聚焦于國內(nèi)休閑零食市場的開發(fā)，基本上以國內(nèi)市場為主。中國旺旺、洽洽食品、絕味食品和勁仔食品除了布局國內(nèi)市場外，還向全球范圍廣泛發(fā)展。我國有著全球最大的消費市場，休閑零食消費潛力巨大，2021年我國各休閑零食企業(yè)的營業(yè)收入較上一年基本保持上漲之勢，且增速大多在10%以上。其中，好想你的食品行業(yè)營業(yè)收入較上一年度出現(xiàn)較大幅度的下滑，這主要是由于其進(jìn)行業(yè)務(wù)調(diào)整，剔除了杭州郝姆斯食品有限公司營業(yè)收入，導(dǎo)致營業(yè)收入出現(xiàn)下滑。休閑零食市場范圍巨大，細(xì)分種類較多。對于第一梯隊的中國旺旺和達(dá)利食品都屬于綜合消費食品領(lǐng)域，其產(chǎn)品覆蓋品類眾多，基本上涵蓋了薯片、副食、甜點、果凍、堅果、果脯等多種細(xì)分零食品類。位于第二梯隊的良品鋪子和第三梯隊的鹽津鋪子也屬于綜合消費視頻領(lǐng)域。我國居民健康意識的增強，使得休閑零食行業(yè)的發(fā)展也逐步向健康食品方向發(fā)展，如三只松鼠就明確以“讓堅果和健康食品普及大眾”為使命，致力于打造健康食品品牌。另外，來伊份、甘源食品、好想你也均致力于健康食品領(lǐng)域的發(fā)展。從業(yè)務(wù)布局來看，我國休閑零食企業(yè)大多聚焦于國內(nèi)休閑零食市場的開發(fā)，基本上以國內(nèi)市場為主。中國旺旺、洽洽食品、絕味食品和勁仔食品除了布局國內(nèi)市場外，還向全球范圍廣泛發(fā)展。我國有著全球最大的消費市場，休閑零食消費潛力巨大，2021年我國各休閑零食企業(yè)的營業(yè)收入較上一年基本保持上漲之勢，且增速大多在10%以上。其中，好想你的食品行業(yè)營業(yè)收入較上一年度出現(xiàn)較大幅度的下滑，這主要是由于其進(jìn)行業(yè)務(wù)調(diào)整，剔除了杭州郝姆斯食品有限公司營業(yè)收入，導(dǎo)致營業(yè)收入出現(xiàn)下滑。二、重點企業(yè)：持續(xù)擴寬市場布局，營收毛利率下滑明顯三只松鼠創(chuàng)立于2012年，成立之初在淘寶天貓商城是運營商上線，7天時間便完成了1000單的銷售，上線65天，便快速躍居天貓堅果類目第一名。三只松鼠堅持創(chuàng)新發(fā)展之路，不斷致力于產(chǎn)品的創(chuàng)新，并加速向數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺企業(yè)轉(zhuǎn)型。三只松鼠經(jīng)過十年的發(fā)展，逐漸構(gòu)建起覆蓋研發(fā)、采購、生產(chǎn)、檢測、倉儲、物流等全鏈路的供應(yīng)鏈管理體系，還成功打造出銷售額超10億大單品每日堅果，碧根果、夏威夷果、紙皮核桃、手剝巴旦木、蜀香牛肉等近20款億級單品。三只松鼠已經(jīng)逐漸發(fā)展成為國內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的以堅果為主的休閑食品品牌，并于2019年完成上市。2020年，三只松鼠還推出了其子品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”，專注于寶寶零食，進(jìn)一步拓寬其業(yè)務(wù)布局范圍。三只松鼠創(chuàng)立于2012年，成立之初在淘寶天貓商城是運營商上線，7天時間便完成了1000單的銷售，上線65天，便快速躍居天貓堅果類目第一名。三只松鼠堅持創(chuàng)新發(fā)展之路，不斷致力于產(chǎn)品的創(chuàng)新，并加速向數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺企業(yè)轉(zhuǎn)型。三只松鼠經(jīng)過十年的發(fā)展，逐漸構(gòu)建起覆蓋研發(fā)、采購、生產(chǎn)、檢測、倉儲、物流等全鏈路的供應(yīng)鏈管理體系，還成功打造出銷售額超10億大單品每日堅果，碧根果、夏威夷果、紙皮核桃、手剝巴旦木、蜀香牛肉等近20款億級單品。三只松鼠已經(jīng)逐漸發(fā)展成為國內(nèi)規(guī)模領(lǐng)先的以堅果為主的休閑食品品牌，并于2019年完成上市。2020年，三只松鼠還推出了其子品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”，專注于寶寶零食，進(jìn)一步拓寬其業(yè)務(wù)布局范圍。隨著國民經(jīng)濟穩(wěn)健快速增長，我國人均收入水平得到顯著提升，我國消費市場活力旺盛。同時，我國物流行業(yè)快速發(fā)展并日漸成熟，為休閑零食行業(yè)的發(fā)展提供有力支撐，我國休閑零食行業(yè)快速發(fā)展。三只松鼠起源于電商，經(jīng)過十年的摸索于調(diào)整，已從“線上單一渠道”發(fā)展成為“線上渠道各平臺平衡發(fā)展、線上線下全渠道均衡發(fā)展”的銷售網(wǎng)絡(luò)。三只松鼠的銷售渠道分為線上和線下兩部分，線上以天貓、京東、唯品會等網(wǎng)絡(luò)購物平臺為主，線下形成了以投食店及聯(lián)盟小店為代表的零售渠道。2019年，三只松鼠的休閑食品產(chǎn)銷量均出現(xiàn)較大幅度的上漲，產(chǎn)量突破10萬噸。但到2020年三只松鼠的休閑食品產(chǎn)銷量均出現(xiàn)不同幅度的下滑，產(chǎn)量降至7.6萬噸，銷量降至9萬噸。這主要是由于2021年貨節(jié)后移，備貨時間相應(yīng)后置于2021年1月，使得2020年三只松鼠休閑食品產(chǎn)銷量較上一年度大幅減少。2022年上半年，三只松鼠的休閑食品產(chǎn)量為1.7萬噸，銷量為4.19萬噸，較上一年度同期均有所下滑。一方面是由于上半年疫情反復(fù)，物流運輸受限導(dǎo)致線上訂單受到影響，另一方面是由于三只松鼠進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整，主動關(guān)閉不符合長期發(fā)展的門店，積極探索新模式，使得產(chǎn)銷量受到一定程度的影響。隨著國民經(jīng)濟穩(wěn)健快速增長，我國人均收入水平得到顯著提升，我國消費市場活力旺盛。同時，我國物流行業(yè)快速發(fā)展并日漸成熟，為休閑零食行業(yè)的發(fā)展提供有力支撐，我國休閑零食行業(yè)快速發(fā)展。三只松鼠起源于電商，經(jīng)過十年的摸索于調(diào)整，已從“線上單一渠道”發(fā)展成為“線上渠道各平臺平衡發(fā)展、線上線下全渠道均衡發(fā)展”的銷售網(wǎng)絡(luò)。三只松鼠的銷售渠道分為線上和線下兩部分，線上以天貓、京東、唯品會等網(wǎng)絡(luò)購物平臺為主，線下形成了以投食店及聯(lián)盟小店為代表的零售渠道。2019年，三只松鼠的休閑食品產(chǎn)銷量均出現(xiàn)較大幅度的上漲，產(chǎn)量突破10萬噸。但到2020年三只松鼠的休閑食品產(chǎn)銷量均出現(xiàn)不同幅度的下滑，產(chǎn)量降至7.6萬噸，銷量降至9萬噸。這主要是由于2021年貨節(jié)后移，備貨時間相應(yīng)后置于2021年1月，使得2020年三只松鼠休閑食品產(chǎn)銷量較上一年度大幅減少。2022年上半年，三只松鼠的休閑食品產(chǎn)量為1.7萬噸，銷量為4.19萬噸，較上一年度同期均有所下滑。一方面是由于上半年疫情反復(fù)，物流運輸受限導(dǎo)致線上訂單受到影響，另一方面是由于三只松鼠進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整，主動關(guān)閉不符合長期發(fā)展的門店，積極探索新模式，使得產(chǎn)銷量受到一定程度的影響。三只松鼠發(fā)展之初，其零食產(chǎn)品以堅果類產(chǎn)品為主，同時逐漸向烘焙、肉制品等零食細(xì)分領(lǐng)域布局，目前三只松鼠已經(jīng)構(gòu)建以堅果、果干、烘焙、肉制品為核心品類的休閑食品產(chǎn)品體系。2019年至2021年，三只松鼠的休閑零四營業(yè)收入基本穩(wěn)定在90億元左右，其中堅果類零食的營業(yè)收入始終占到休閑零食收入的50以上。2022年上半年，受休閑零食產(chǎn)銷量下滑的影響，營業(yè)收入也出現(xiàn)一定程度的下滑。2022年上半年，三只松鼠的休閑零食營業(yè)收入合計34.61億元，較上一年度同期減少了20%左右。三只松鼠發(fā)展之初，其零食產(chǎn)品以堅果類產(chǎn)品為主，同時逐漸向烘焙、肉制品等零食細(xì)分領(lǐng)域布局，目前三只松鼠已經(jīng)構(gòu)建以堅果、果干、烘焙、肉制品為核心品類的休閑食品產(chǎn)品體系。2019年至2021年，三只松鼠的休閑零四營業(yè)收入基本穩(wěn)定在90億元左右，其中堅果類零食的營業(yè)收入始終占到休閑零食收入的50以上。2022年上半年，受休閑零食產(chǎn)銷量下滑的影響，營業(yè)收入也出現(xiàn)一定程度的下滑。2022年上半年，三只松鼠的休閑零食營業(yè)收入合計34.61億元，較上一年度同期減少了20%左右。2019年至2021年，三只松鼠的各類休閑零食的毛利率漲跌幅度較小，堅果產(chǎn)品、烘焙產(chǎn)品以及肉制品的毛利率均在20%至30%之間上下波動，而其他綜合類產(chǎn)品的毛利率也始終穩(wěn)定在30%至35%之間。2022年上半年，三只松鼠的堅果產(chǎn)品毛利率為27.37%、烘焙產(chǎn)品毛利率為25.46%、綜合產(chǎn)品的毛利率為33.66%，較上一年度同期均下降了1至5個百分點，這主要是由于2022年上半年，國內(nèi)疫情反復(fù)，影響到市場消費活力，同時物流運力供給受到限制，導(dǎo)致休閑零食業(yè)務(wù)受到影響。2019年至2021年，三只松鼠的各類休閑零食的毛利率漲跌幅度較小，堅果產(chǎn)品、烘焙產(chǎn)品以及肉制品的毛利率均在20%至30%之間上下波動，而其他綜合類產(chǎn)品的毛利率也始終穩(wěn)定在30%至35%之間。2022年上半年，三只松鼠的堅果產(chǎn)品毛利率為27.37%、烘焙產(chǎn)品毛利率為25.46%、綜合產(chǎn)品的毛利率為33.66%，較上一年度同期均下降了1至5個百分點，這主要是由于2022年上半年，國內(nèi)疫情反復(fù)，影響到市場消費活力，同時物流運力供給受到限制，導(dǎo)致休閑零食業(yè)務(wù)受到影響。良品鋪子主要從事休閑食品的研發(fā)、采購、銷售、物流配送和運營業(yè)務(wù)，2006年成立于湖北省武漢市，并持續(xù)向周邊省市布局，2008年進(jìn)入湖南市場，緊接著在2009年開拓江西市場，并持續(xù)向外輻射，2014年良品鋪子從線下經(jīng)營拓展至線上運營，開通線上線下雙渠道運營。良品鋪子堅持以產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道發(fā)展雙輪驅(qū)動，將“高端零食”確立為企業(yè)發(fā)展的方向，致力于為消費者提供高品質(zhì)、高顏值、高體驗、健康營養(yǎng)的產(chǎn)品，目前其已經(jīng)逐漸發(fā)展成為經(jīng)營全品類零食，多品牌運營、全渠道均衡布局、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的平臺化、數(shù)字化、產(chǎn)品科研創(chuàng)新型零售企業(yè)。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，良品鋪子已經(jīng)從最初的小店逐步蛻變?yōu)楝F(xiàn)今的平臺級企業(yè)，并于2020年完成上市，成為我國休閑零食行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)。良品鋪子主要從事休閑食品的研發(fā)、采購、銷售、物流配送和運營業(yè)務(wù)，2006年成立于湖北省武漢市，并持續(xù)向周邊省市布局，2008年進(jìn)入湖南市場，緊接著在2009年開拓江西市場，并持續(xù)向外輻射，2014年良品鋪子從線下經(jīng)營拓展至線上運營，開通線上線下雙渠道運營。良品鋪子堅持以產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道發(fā)展雙輪驅(qū)動，將“高端零食”確立為企業(yè)發(fā)展的方向，致力于為消費者提供高品質(zhì)、高顏值、高體驗、健康營養(yǎng)的產(chǎn)品，目前其已經(jīng)逐漸發(fā)展成為經(jīng)營全品類零食，多品牌運營、全渠道均衡布局、全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同的平臺化、數(shù)字化、產(chǎn)品科研創(chuàng)新型零售企業(yè)。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，良品鋪子已經(jīng)從最初的小店逐步蛻變?yōu)楝F(xiàn)今的平臺級企業(yè)，并于2020年完成上市，成為我國休閑零食行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)。良品鋪子采取全渠道銷售模式，廣泛通過線上、線下各類渠道向用戶提供產(chǎn)品和服務(wù)。良品鋪子持續(xù)優(yōu)化線下門店的全國布局，同時以門店為中心向周邊輻射，依托本地生活服務(wù)、社區(qū)團購、微信生態(tài)等，開發(fā)優(yōu)質(zhì)離店資源，挖掘潛在用戶。2018年至2021年，良品鋪子的新開門店數(shù)量基本保持增長趨勢，其線下門店數(shù)量持續(xù)增多。2021年，良品鋪子新開門店數(shù)達(dá)619家，在全國累計門店數(shù)量將近3000家。2022年上半年，良品鋪子在全國新開門店302家。截至2022年上半年，良品鋪子的線下門店數(shù)量達(dá)3078家，遍及全國超20個省份，將近200個城市。良品鋪子采取全渠道銷售模式，廣泛通過線上、線下各類渠道向用戶提供產(chǎn)品和服務(wù)。良品鋪子持續(xù)優(yōu)化線下門店的全國布局，同時以門店為中心向周邊輻射，依托本地生活服務(wù)、社區(qū)團購、微信生態(tài)等，開發(fā)優(yōu)質(zhì)離店資源，挖掘潛在用戶。2018年至2021年，良品鋪子的新開門店數(shù)量基本保持增長趨勢，其線下門店數(shù)量持續(xù)增多。2021年，良品鋪子新開門店數(shù)達(dá)619家，在全國累計門店數(shù)量將近3000家。2022年上半年，良品鋪子在全國新開門店302家。截至2022年上半年，良品鋪子的線下門店數(shù)量達(dá)3078家，遍及全國超20個省份，將近200個城市。我國經(jīng)濟的穩(wěn)健發(fā)展，居民的消費能力持續(xù)增強，消費水平也快速提升，我國零食消費市場持續(xù)擴容。2017年至2021年，良品鋪子的休閑零食營業(yè)收入持續(xù)上漲。2021年，良品鋪子的休閑零食營業(yè)收入上漲至91.44億元，較上一年度增長了19%。2017年至2019年，良品鋪子的休閑零食毛利率增長勢頭穩(wěn)定，但2020年至2021年由于疫情的影響，其毛利率逐漸下滑，2021年降至26.98%，較上一年度下跌了4.15個百分比。居民收入水平的提高，使其健康意識也逐漸增強，消費者對于零食產(chǎn)品的健康需求也快速增多。良品鋪子以市場需求為導(dǎo)向，逐步向健康產(chǎn)品方向升級，完善其產(chǎn)品矩陣。目前，良品鋪子的產(chǎn)品包括肉類零食、素食山珍、果干果脯、堅果炒貨、15個品類，產(chǎn)品及其豐富。并且，良品鋪子的零食細(xì)分品類基本上均衡發(fā)展，其中占比較多的市肉類零食和糖果糕點，超過了20%，其次市堅果炒貨，占比為18%。我國經(jīng)濟的穩(wěn)健發(fā)展，居民的消費能力持續(xù)增強，消費水平也快速提升，我國零食消費市場持續(xù)擴容。20