入院患者飲食與營養(yǎng)管理制度

入院患者飲食與營養(yǎng)管理制度1.緒論本制度旨在規(guī)范醫(yī)院內入院患者的飲食與營養(yǎng)管理，促進患者的病愈和身體健康。通過訂立適當?shù)娘嬍撤桨?，供應患者所需的營養(yǎng)物質，防止患者由于飲食欠妥而引發(fā)的營養(yǎng)不良和相關并發(fā)癥。2.飲食評估與營養(yǎng)需求2.1飲食評估2.1.1入院時，醫(yī)務人員應對患者進行飲食評估，包含但不限于以下內容：—患者的身高、體重、年齡和性別等基本信息；—患者的病情和醫(yī)療診斷；—患者的食欲、喜好和禁忌食物；—患者的特殊飲食要求，如素食、無乳制品等；—患者的營養(yǎng)攝入情況，如攝入量和攝入頻次等。2.1.2依據(jù)飲食評估結果，訂立個性化的飲食方案，保證患者的營養(yǎng)需求得到滿足。2.2營養(yǎng)需求2.2.1依據(jù)患者的病情和營養(yǎng)評估結果，確定患者的營養(yǎng)需求，包含但不限于以下幾個方面：—能量需求：依據(jù)患者的身高、體重、年齡和活動量，計算出患者每日的總能量需求；—蛋白質需求：依據(jù)患者的體重、病情和其他因素，確定患者每日所需的蛋白質攝入量；—脂肪需求：依據(jù)患者的總能量需求和其他因素，確定患者每日所需的脂肪攝入量；—碳水化合物需求：依據(jù)患者的總能量需求和其他因素，確定患者每日所需的碳水化合物攝入量；—維生素、礦物質和其他營養(yǎng)素需求：依據(jù)患者的病情和營養(yǎng)評估結果，確定患者所需的維生素、礦物質和其他營養(yǎng)素攝入量。3.飲食方案訂立與執(zhí)行3.1飲食方案訂立3.1.1依據(jù)患者的營養(yǎng)需求，由醫(yī)院的營養(yǎng)師或醫(yī)生訂立飲食方案。3.1.2飲食方案應包含以下內容：—每日的主食、蛋白質源、蔬菜水果和其他食物的種類和數(shù)量；—飲食的調配和攝入頻次，如一日三餐或分多次進食；—飲食的烹飪方法和加工方式，如蒸、煮、燉等；—飲食的口感和口味的調整，滿足患者的喜好和禁忌。3.1.3飲食方案應定期評估和更新，以適應患者的變動需求。3.2飲食方案執(zhí)行3.2.1醫(yī)院的廚房應依照飲食方案進行食物的準備和烹飪，確保食物的質量和安全。3.2.2醫(yī)院的護理人員和營養(yǎng)師應監(jiān)督患者的進食情況，確保患者定時、足量地攝入食物，并記錄患者的飲食情況。3.2.3醫(yī)院應建立飲食方案的督導和評估機制，定期對患者的飲食情況進行檢查，并依據(jù)結果進行調整和改進。4.營養(yǎng)教育與引導4.1入院營養(yǎng)教育4.1.1入院時，醫(yī)院的營養(yǎng)師應針對患者的病情和飲食方案，向患者和患者家屬進行相關的營養(yǎng)教育，包含但不限于以下內容：—飲食原則和注意事項；—特殊飲食要求的解釋和引導；—營養(yǎng)素的作用和攝入途徑等。4.2出院營養(yǎng)引導4.2.1出院前，醫(yī)院的營養(yǎng)師應對患者和患者家屬進行出院營養(yǎng)引導，包含但不限于以下內容：—漸漸回復正常飲食的步驟和方法；—出院后連續(xù)保持良好飲食習慣的建議；—營養(yǎng)素的增補和保健方法等。4.2.2出院后，醫(yī)院可通過電話、短信或在線咨詢等方式，對患者進行遠程營養(yǎng)引導和跟蹤。5.營養(yǎng)監(jiān)測與效果評估5.1營養(yǎng)監(jiān)測5.1.1醫(yī)院應建立患者的營養(yǎng)監(jiān)測系統(tǒng)，包含但不限于以下內容：—定期測量患者的體重和身高；—定期檢測患者的血常規(guī)、生化指標和營養(yǎng)相關指標。5.1.2依據(jù)監(jiān)測結果，醫(yī)院應及時調整飲食方案，以滿足患者的營養(yǎng)需求。5.2效果評估5.2.1醫(yī)院應定期評估患者的飲食方案的效果，包含但不限于以下方面：—患者的營養(yǎng)攝入情況和飲食習慣的改善；—患者的體重和體脂肪的變動；—患者的營養(yǎng)相關指標的改善。5.2.2依據(jù)評估結果，醫(yī)院應及時調整飲食方案，以實現(xiàn)良好的營養(yǎng)效果。6.附則6.1本制度由醫(yī)院的管理負責人負責解釋和修改。6.2本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行，取消之前的任何有關飲食與營養(yǎng)管理的制度。6.3如有需要，本制度可依據(jù)實際情況進行調整和增補，并經(jīng)相關部門批準后執(zhí)行