農(nóng)產(chǎn)品重金屬含量檢測(cè)技術(shù)

重金屬污染重金屬的定義重金屬污染的定義重金屬含量檢測(cè)技術(shù)01030204主要內(nèi)容常見重金屬及中毒重金屬的定義重金屬污染的河流重金屬污染的土壤

近年來(lái)，隨著礦產(chǎn)資源的大量開發(fā)利用，工業(yè)生產(chǎn)的迅猛發(fā)展和各種化學(xué)產(chǎn)品、農(nóng)藥及化肥的廣泛使用，含重金屬的污染物通過(guò)各種途徑進(jìn)入環(huán)境，造成土壤，尤其是農(nóng)田土壤重金屬污染日益嚴(yán)重。重金屬的定義什么是重金屬？

比重大于4或5的金屬稱之為重金屬，約有45種，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀等。對(duì)人類威脅最大的5種重金屬：汞、鉛、鉻、砷、鎘。在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后進(jìn)入人體，造成慢性中毒。重金屬污染的定義重金屬污染

重金屬一般以天然濃度廣泛存在于自然界中，但由于人類對(duì)重金屬的開采、冶煉、加工及商業(yè)制造活動(dòng)日益增多，造成不少重金屬如鉛、汞、鎘、鈷等進(jìn)入大氣、水、土壤中，引起嚴(yán)重的環(huán)境污染。重金屬污染：指由重金屬或其化合物造成的環(huán)境污染。重金屬污染的途徑1.

某些地區(qū)特殊自然環(huán)境中的高本底含量；巖石或土壤中的可溶性有毒金屬鹽類廣泛移行于天然水中、作物、飲水、食物等。2.由于人為的環(huán)境污染而造成有毒金屬對(duì)食品的污染；工業(yè)“三廢”、農(nóng)藥化肥等。重金屬污染的途徑3.食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中使用或接觸的機(jī)械、管道、容器、以及添加劑中含有的有毒金屬元素導(dǎo)致食品污染。重金屬污染對(duì)人體的危害通過(guò)直接飲用被污染的水造成重金屬中毒損害人體健康間接污染農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品，通過(guò)食物鏈對(duì)人體健康構(gòu)成威脅

重金屬能抑制人體化學(xué)反應(yīng)酶的活動(dòng)，使細(xì)胞質(zhì)中毒，從而傷害神經(jīng)組織，還可導(dǎo)致直接的組織中毒，損害人體功能的關(guān)鍵器官——肝、腎、肺、腦、骨骼等組織。常見重金屬及中毒常見重金屬及中毒1.鉛鉛的來(lái)源很廣泛，是重金屬污染中毒性較大的一種；鉛進(jìn)入人體將很難排除，能直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，可造成先天智力低下；對(duì)老年人會(huì)造成癡呆等，另外還有致癌、致突變作用；常見的鉛中毒大多屬于輕度慢性鉛中毒，主要病變是鉛對(duì)體內(nèi)金屬離子和酶系統(tǒng)產(chǎn)生影響，引起植物神經(jīng)功能紊亂、貧血、溶血和血管痙攣、免疫力低下等。常見重金屬及中毒2.汞汞及其化合物的毒性很大，是重金屬污染中毒性最大的元素；主要來(lái)源于工業(yè)廢水、農(nóng)藥、化妝品等。食入后直接沉入肝臟，對(duì)大腦、神經(jīng)、視力破壞極大。水俁病——受害的主要器官為大腦皮質(zhì)，主要癥狀有隧道視野、運(yùn)動(dòng)失調(diào)震顫、語(yǔ)言障礙等。案例：常見重金屬及中毒3.砷砷存在于各種農(nóng)藥、化肥、殺蟲劑飼料中。砷是一種非金屬，但由于其許多理化性質(zhì)類似于金屬，故常稱其為類金屬。砷是砒霜的組分之一，有劇毒，會(huì)致人迅速死亡。長(zhǎng)期接觸少量，會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，另外還有致畸、致癌、致突變的作用。砷在體內(nèi)有較強(qiáng)的蓄積性，皮膚、骨骼、肌肉、肝、腎、肺是體內(nèi)砷的主要貯存場(chǎng)所。常見重金屬及中毒4.鎘鎘是劇毒元素，但在人體中不能完全沒(méi)有，太低了會(huì)影響消化。鎘超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致高血壓，引起心腦血管疾病，破壞骨骼和肝腎，并能引起腎功能衰竭，有致畸、致癌、致突變的作用。案例：骨痛病——骨骼嚴(yán)重畸形、劇痛、身長(zhǎng)縮短、骨骼易脆常見重金屬及中毒5.鉻鉻主要來(lái)自于工業(yè)廢水、冶金、耐火材料、化工、電鍍、冶煉、制革、紡織品生產(chǎn)印染等工業(yè)污染。日常生活中的蔬菜水果、飲用的水、汽車的尾氣排放、皮革、艷麗的衣服、染發(fā)劑等也含有大量的鉻。皮膚病都和它有關(guān)系，鉻超標(biāo)會(huì)造成四肢麻木，精神異常。常見重金屬及中毒

一種元素的生理、毒理影響以及生物可給性、環(huán)境行為和遷移性在很大程度上取決于它的形態(tài).即重金屬元素的形態(tài)不同其毒性不同。狀態(tài)、形式、物種砷的化合物包括As(III)、As(V)、單甲基砷酸(MMA)、二甲基砷酸(DMA)、砷膽堿(AsB)、砷甜菜堿(AsT)。這些物種的毒性順序：As(III)>As(V)>MMA>DMA，而AsB和AsT可認(rèn)為是無(wú)毒的。鉻：Cr(III)是人體必需，有利于糖的代謝，而Cr(VI)則被認(rèn)為是高毒性的。重金屬含量檢測(cè)技術(shù)①

紫外-可見分光光度法（金屬離子）②

原子吸收分光光度法（可測(cè)定70多種元素，檢出限：10-8）③

原子熒光光譜法（As、Bi、Pb、Sn、Se、Sb、Te、Zn、Cd（g/L））④

電感耦合等離子體－原子發(fā)射光譜(ICP-AES)(70多種元素)⑤

電感耦合等離子體－質(zhì)譜(ICP-MS)（檢出限：10-12g/mL，多元素同時(shí)分析）

重金屬污染已經(jīng)滲透到生活中的每一個(gè)環(huán)節(jié)，因此，利用重金屬含量檢測(cè)技術(shù)對(duì)重金屬進(jìn)行監(jiān)測(cè)顯得猶為重要。重金屬含量檢測(cè)技術(shù)分液漏斗的使用使用前準(zhǔn)備液液萃取操作分液漏斗的保養(yǎng)總結(jié)01020304主要內(nèi)容使用前準(zhǔn)備一、使用前準(zhǔn)備潤(rùn)滑

檢漏固定一、使用前準(zhǔn)備潤(rùn)滑涂上一層薄薄的油脂保護(hù)玻璃活塞。檢漏固定液液萃取操作二、液液萃取操作固定并旋緊旋塞振搖加液放氣再振搖1、萃取分離操作1、靜置分層2、放下層液3、關(guān)閉旋塞4、收集上層液二、液液萃取操作2、兩相液體分離放液操作分液漏斗的保養(yǎng)三、分液漏斗的保養(yǎng)不用時(shí)，頂塞、旋塞應(yīng)用薄紙條夾好，以防粘住B分液漏斗與堿性溶液接觸后，必須用水沖洗干凈A需放入烘箱中干燥時(shí)，應(yīng)先卸下頂塞與旋塞，凡士林必須用紙擦凈C總結(jié)四、總結(jié)檢漏蓋子不能涂油，使用前檢查分液漏斗是否漏水振蕩前，塞子的小槽應(yīng)與漏斗口側(cè)面小孔錯(cuò)位封閉塞分液漏斗應(yīng)傾斜，使漏斗上口略朝下，朝一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)振蕩前振蕩中放氣加液靜置振蕩過(guò)程中一會(huì)要注意放氣2-3次左手虎口頂住漏斗球，用拇指食指轉(zhuǎn)動(dòng)活塞控制加液振蕩后將分液漏斗置鐵環(huán)中靜置，使乳濁液分層涂油玻璃活塞應(yīng)涂薄層凡士林放液下層液體從漏斗頸流出，上層液體要從漏斗口傾出分液漏斗的類型分液漏斗的類型01020304圓筒形圓球形梨形恒壓分液漏斗圓球形分液漏斗一、圓球形分液漏斗形狀優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)主體圓球，上端有磨砂玻璃塞，下端兩通活塞及漏斗管柄。操作時(shí)液體容易搖勻，速度快分層后的液體分離層較難掌握梨形分液漏斗二、梨形分液漏斗主體倒錐體球，在球的上端具有磨砂玻璃塞的瓶口，下端二通活塞及漏斗管柄。萃取后的液面分層分離較容易掌握優(yōu)點(diǎn)形狀萃取分離適用范圍圓筒形分液漏斗三、圓筒形分液漏斗常用于合成反應(yīng)操作上與多口燒瓶配合作為加液用的器具。適用范圍細(xì)長(zhǎng)的垂直圓筒形的玻璃筒，上端具有玻璃磨砂塞的瓶口，下端配二通活塞和漏斗管柄形狀瓶身為細(xì)長(zhǎng)的筒形，分層分離時(shí)較梨形更容易控制。優(yōu)點(diǎn)恒壓分液漏斗四、恒壓分液漏斗12