農(nóng)產(chǎn)品文化-糧食文化

大豆的歷史、分布和營養(yǎng)價值軒轅乃修德振兵，治五氣，鞠五種，撫萬民，慶四方。——《史記·<五帝本紀(jì)>》鋪至下鋪，為菽?！妒酚洝ぞ矶摺分蠖谷级馆剑乖诟衅?。——《七步詩》種豆南山下，草盛豆苗稀?！稓w田園居》娉娉裊裊十三余，豆蔻梢頭二月初。——《贈別·其一》（按株型分）大豆蔓生型叢生型立扇型地樁型（按結(jié)莢習(xí)性分）大豆有限結(jié)莢習(xí)性無限結(jié)莢習(xí)性亞有限結(jié)莢習(xí)性（按種皮顏色分）大豆黃青黑褐（按種粒形狀分）大豆圓形橢圓形扁圓形長橢圓形腎形按播種季節(jié)分大豆春播夏播秋播冬播（按用途分）大豆油用食用飼用綠肥用大豆區(qū)域北方一年一熟春大豆區(qū)黃淮流域夏大豆區(qū)長江流域夏大豆區(qū)長江以南秋大豆區(qū)南方大豆兩熟區(qū)大豆的傳播野生大豆在世界分布圖野生大豆在中國分布圖種大豆?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)（每100g黃豆中含有）馬鈴薯文化馬鈴薯的外號馬鈴薯有著許多外號，比如中國人叫它“土豆”、“薯仔”法國人叫“地蘋果”，德國人叫“地梨”，俄羅斯人叫“荷蘭薯”等等。歐洲亞洲中國傳開16世紀(jì)下半葉明代后期清代赫魯曉夫毛澤東到了共產(chǎn)主義社會，匈牙利人民就可以天天吃土豆燒牛肉了?！蒸敃苑?959年群眾集會上演講還有吃的，土豆燒熟了，再放牛肉。不須放屁，試看天地翻覆?！珴蓶|《念奴嬌·鳥兒問答》讀音tàngshǒushānyù，漢語詞語。基本意思為指棘手的問題。比喻要解決的事情很棘手，但是解決之后又得到好處，多指要憑真才實學(xué)才能勝任時刻要冒風(fēng)險的工作，或達(dá)到一個目的，不達(dá)目的誓不罷休。熱量淀粉蛋白質(zhì)氨基酸維生素礦物質(zhì)中國米食文化湖南道縣玉蟾巖遺址夏商周時期春秋戰(zhàn)國時期北魏時期唐代宋元時期《陳旉農(nóng)書》中記載：“凡種三五年，其力已乏……若能時加新沃之土壤，以糞治之，則益精熟肥美?！辈诿状竺追坫~杵銅臼碾米食文化的地域性1南秈北粳米食文化的層次性2果腹美味健康米食文化的時節(jié)性與多樣性3春節(jié)元宵節(jié)同治年間湖南《巴陵縣志》云：“元夜作湯圓，即呼食元宵，圓元語同，又有完了意?！倍宋绻?jié)端午節(jié)“古人以菰葉裹黍米煮成……今俗，五月五日以為節(jié)物，或言為祭屈原，作此投江，以伺蛟龍?！薄侗静菥V目》重陽節(jié)冬至荊楚——“赤豆粥“廣東增城——“作糍以祀祖先”云南楚雄——“食糯餅飯餌”臘八中國小麥的起源、傳播及進(jìn)化小麥起源于西亞農(nóng)業(yè)起源中心，即現(xiàn)今的以色列、約旦、伊拉克的以及土耳其的南部。了解小麥的起源、傳播和進(jìn)化的過程對中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、飲食結(jié)構(gòu)、文化的影響具有重要的歷史和現(xiàn)實意義。學(xué)名中文名倍性分布Triticummonococcum一粒小麥二倍體野生于巴爾干半島、新月沃地北部和外高加索：在法國、意大利、土耳其等地零星栽培Triticumurartu烏拉爾圖小麥二倍體野生于新月沃地北部和外高加索Triticumturgidum二粒小麥四倍體野生于新月沃地北部：在歐洲、摩洛哥等地少量栽培Triticumtimopheevii提莫非維小麥四倍體野生于新月沃地北部和外高加索：栽培于格魯查亞西部Triticumaestivum普通小麥六倍體全世界廣泛栽培，并可逸為野生Triticumzhukovskyi茹氏小麥六倍體栽培于格魯吉亞西部火石梁遺址西灰山遺址東灰山遺址國內(nèi)外早期對河西走廊發(fā)現(xiàn)的大量炭化小麥籽粒的測定結(jié)果顯示，小麥在當(dāng)?shù)胤N植的最遠(yuǎn)年代距今不超過4000年，即中國的商代早期。小麥在中國的傳播“大麥，麰也，小麥，麳也”。——《廣雅》“燕、秦、晉、豫、齊、魯諸道，烝民粒食，小麥居半……。西極川、云，東至閩、浙、吳、楚腹焉，方長六千里中，種小麥者二十分而一?！薄短旃ら_物》第一，小麥?zhǔn)谴合淖钤缡斋@的糧食，可以救濟(jì)災(zāi)荒。第二，小麥可在秋末冬初播種，補(bǔ)償洪澇災(zāi)害使秋糧顆粒無收的損失。糧食的加工方式食品制作工具食物種植馕胡餅燒餅油餅馓子餑饦拉條子手搟面饅頭包子鍋盔煎餅玉米的起源世界三大谷物種植面積與產(chǎn)量對比電影《星際穿越》玉米的植物學(xué)分類及近緣種禾本科→玉蜀（黍）族（Graminea）（Maydeae）玉蜀黍?qū)伲╖eaL.）二栽培玉米磨擦禾屬（TripsacumL.）薏苡屬（CoiscL.）流蘇果屬（ChionachneR.Br.）硬皮果屬（SchlerachneR.Br.）三裂果屬（IrilobachneHenr:）多裔黍?qū)伲≒olytocaR.Br.）玉米，是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟菩弁戤惢ㄊ诜鄄荼局参?。在我國又被稱為玉蜀黍、玉茭、苞米、珍珠米。類玉米俗稱大芻草→栽培玉米種Zeamays.L2n=20

美洲大陸是玉米的起源地，古印第安人為培育玉米做出了重大貢獻(xiàn)。印第安人阿茲克族最崇敬的特拉洛克神就是玉米神，許多印第安部落都以“玉米族”等命名族名。玉米起源的假說一、大芻草進(jìn)化起源假說二、有稃野生玉米起源假說三、“共同起源”學(xué)說四、三成分起源學(xué)說達(dá)爾文大芻草進(jìn)化假說大芻草是玉米的祖先大芻草是玉米的祖先雜交育種實驗，把大芻草培育成了類似7000年前的早期玉米植株，進(jìn)而培育成了與現(xiàn)代玉米完全相同的植株。大芻草是玉米的祖先三成分起源學(xué)說三成分起源學(xué)說野生玉米其他變種有稃玉米＋大芻草現(xiàn)代玉米“共同起源”學(xué)說大芻草摩擦禾玉米共同祖先三種植物按照達(dá)爾文所描述的進(jìn)化方式由一個共同祖先傳下來但是它們都有很多未發(fā)育的結(jié)構(gòu)，如果這些結(jié)構(gòu)能得到充分的發(fā)育