DB4213T 14-2013 隨州泡泡青規(guī)范

ICS67.080.20CCSB31

4213隨 州 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4213/T14—2013隨州泡泡青suizhouBlackcabbagewithwrinkledleaves2013-03-01發(fā)布 2013-03-10實施隨州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局??發(fā)布DB4213/T14DB4213/T14—2013II前 言本文件按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》編制。201331DB421300/14-2008《無公害蔬菜泡泡青生產(chǎn)技術(shù)本標(biāo)準(zhǔn)與DB4213/T14-2008的主要技術(shù)差異如下：A增加了重金屬及有害物質(zhì)限量以及農(nóng)藥最大殘留限量；增加了理化指標(biāo)、重金屬及有害物質(zhì)限量以及農(nóng)藥最大殘留限量試驗方法；ABC為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由隨州市長佳蔬菜種植有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由隨州市質(zhì)量協(xié)會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：隨州市長佳蔬菜種植有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：張洪國 汪玉立 王普興。本標(biāo)準(zhǔn)由隨州市長佳蔬菜種植有限公司負(fù)責(zé)解釋。DB4213/T14DB4213/T14—2013PAGEPAGE1隨州泡泡青范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了隨州泡泡青的定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)適用于隨州市境內(nèi)種植栽培的泡泡青。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。CB/T191 包裝貯運圖標(biāo)志GB3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.7 食品中還原糖的測定方GB/T5009.11 食品中總砷的測定方法GB/T5009.12 食品中鉛的測定方法GB/T5009.15 食品中鎘的測定方法GB/T5009.17 食品中汞的測定方法GB/T5009.18 食品中氟的測定方法GB/T5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定GB5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T6195 水果、蔬菜維生素C含量測定方法GB/T6543 瓦楞紙箱GB/T8855 新鮮水果和蔬菜取樣方法GB/T10469 水果、蔬菜粗纖維測定方GB15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語和定義C自然環(huán)境外形地貌適宜在海拔500m以下丘、崗、畈栽培。氣候栽培區(qū)域的年平均氣溫15.5℃左右,年降水量865nn～1070mm，年日照2009～2059h左右，無霜期220d～240d。土壤土壤為為黃棕壤，PH值5.5～6.5，土壤質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。灌溉水以地表水灌溉和人工灌溉為主，水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定?？諝饪諝赓|(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。栽培技術(shù)應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。質(zhì)量要求感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官指標(biāo)項目要求形狀葉片呈扁平塌地或半塌地狀態(tài)生長，成熟時葉片為9至13片葉，直徑為20CM-30CM為宜。顏色葉片濃墨綠色、葉肉厚實、單片葉長為8CM-12CM，莖為白色扁平狀，莖長3CM-6CM，根系長度為8CM-12CM。性狀大小基本一致，葉子上獨有的泡泡狀，無黃葉，無明顯缺陷（缺陷包括機械傷、腐爛、異味、病蟲害）。炒熟后口感柔軟，具有隨州地理位置生長的特有風(fēng)味。理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項目指標(biāo)維生素C mg/100g≥52總糖 %≥0．6粗纖維 %≥0．8重金屬及有害物質(zhì)限量應(yīng)符合表3規(guī)定。表3 重金屬及有害物質(zhì)限量項 目指 標(biāo)鎘（以Cd計）mg/kg≤0．05汞（以Hg計）mg/kg≤0.01砷（以As計）mg/kg≤0.5鉛（以Pb計）mg/kg≤0.2氟（以F計）mg/kg≤1.0亞硝酸鹽(NaNo2)mg/kg≤0.2硝酸鹽mg/kg≤4.0農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合表4規(guī)定。表4 農(nóng)藥最大殘留限量項目指 標(biāo)敵敵畏，mg/kg≤0.2樂果mg/kg≤1．0馬拉硫磷mg/kg不得檢出氯氰菊酯mg/kg≤1.0氰戊菊酯mg/kg≤0.5試驗方法感官指標(biāo)檢驗?zāi)繙y及品嘗。理化指標(biāo)檢驗C按GB/T6195規(guī)定執(zhí)行。總糖檢驗按GB/T5009.7規(guī)定執(zhí)行。粗纖維檢驗按GB/T10469規(guī)定執(zhí)行。重金屬及有害物質(zhì)的測定鎘的測定按GB/T5009.15的規(guī)定執(zhí)行。汞的測定按GB/T5009.17的規(guī)定執(zhí)行。砷的測定按GB/T5009.11的規(guī)定執(zhí)行。鉛的測定按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。氟的測定按GB/T5009.18規(guī)定執(zhí)行。亞硝酸鹽及硝酸鹽的測定按GB/T5009.33規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)藥殘留限量的測定敵敵畏、樂果、馬拉硫磷的測定按GB/T5009.145規(guī)定執(zhí)行。氯氟菊酯、氰戊菊酯按GB/T5009.110規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則檢驗分類檢驗分為產(chǎn)地檢驗（采摘上市前檢驗和市場（批發(fā)或零售）檢驗。組批產(chǎn)地檢驗以同一品種、同一田塊、同期采收的泡泡青，以1h㎡為一抽樣批次，不足1h㎡也視為一個貨批。市場檢驗以同一產(chǎn)區(qū)、同一品種、同一銷售單位為一個貨批。型式檢驗型式檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項目。有下列情況之一亦應(yīng)進行：產(chǎn)品來源地有質(zhì)疑時；前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大時；因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時；國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗時。抽樣方法按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。檢驗項目產(chǎn)地檢驗應(yīng)是6.2、6.3、6.4所列的全部項目。市場檢驗根據(jù)蔬菜病蟲害發(fā)生情況，農(nóng)藥使用等情況對6.4所列項目做抽樣檢驗。判定規(guī)則檢驗項目全部為合格者判為該批產(chǎn)品合格。重金屬及有害物質(zhì)限量、農(nóng)藥最大殘留限量有任一項不合格時判該批產(chǎn)品不合格，理化指標(biāo)不合格時，允許復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存標(biāo)簽、標(biāo)志包裝包裝物為瓦楞紙箱,應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。運輸采用無污染的交通運輸工具,不得與其他有毒有害物品混裝混運。貯存貯存場地應(yīng)清潔，不得與其他有毒有害物品混存混放。貯存期15天。附 錄 A（規(guī)范性）品種選用具有葉片泡泡多、葉色濃墨綠色、半葡蔔生長的隨州地方特色品種。播種苗床準(zhǔn)備912播種9月中下旬選用當(dāng)年新種，按每畝大田用種150g，直接撒入苗床，用耙輕耙?guī)妆?，覆蓋稻草，一次澆足水分。苗床管理（泡泡青播后1－2田間管理大田整地1.615cm的寬窄溝，保證廂、腰、圍、排四溝配套，保證干旱能灌，雨水能排，田間不積水，無明水。施肥（泡泡青生產(chǎn)施肥按照綠色食品NYT394－2000（泡泡青1500－300020肥20－25公斤，根據(jù)土壤PH值適當(dāng)調(diào)節(jié)酸堿度。適時定值（泡泡青幼苗25－304－65×7水分管理定植成活后至12月中旬，正常年份每7－15天澆一次水，遇干旱時增加澆水次數(shù)，也可溝灌，但永不可上廂面，保證田間有墑，促進葉片生長。12月下旬－1月是隨州冬季不欠墑階段，一般不澆。遇干旱適當(dāng)補充水份。田間除草一般不使用化學(xué)除草，采用人鋤。肥料皺葉黑白菜（泡泡青）以基肥為主，追肥為輔的原則。一般在栽后苗子成活時，用稀水糞澆1－2次即可，盡量不要把水糞澆入葉片心。以后按田間苗子生長情況，確定追肥時間、數(shù)量、品種。病蟲防治（泡泡青11月上中旬－11月下旬，第二年3月中下旬易發(fā)生蚜蟲，10月下旬－11月上旬、3月下旬－4月上旬，易發(fā)生病毒病。病蟲害防治嚴(yán)格按照NY/T393－2000標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。蚜蟲防治采用10%吡蟲啉一袋（10g）兌一桶水，20%啶蟲脒可濕性粉劑1500－2000倍噴霧。病毒病采用20%病毒A可濕性粉劑500倍噴霧。防治次數(shù)控制在2次以內(nèi)。采收采收時期當(dāng)泡泡青經(jīng)過12月中下旬低溫階段后，品質(zhì)進入最佳狀態(tài)。上市時間大約兩個月，即12月底至2月中旬。其品質(zhì)、品味最佳在元旦至春節(jié)，采收時盡量保證最佳時期上市以保證品質(zhì)及效益。采收方法一是用力在植株基部將莖割斷，整理扎把。二是春節(jié)前后整株鏟斷。殘株處理當(dāng)次年2月下旬以后，隨著氣溫上升，泡泡青失去嫩葉利用價值，可將殘株、殘葉集中收獲堆漚成糞，重返大田再利