高中生物專題四酶的研究與應(yīng)用單元練習(xí)新課標(biāo)人教版選修1

專題四酶的研究與應(yīng)用單元練習(xí)一、選擇題1．活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是A．脂肪酸B．氨基酸C．核苷酸D．氨基酸和核苷酸2．關(guān)于酶的敘述中，正確的是A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用B．酶都有消化作用C．調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶D．酶都是在核糖體上合成的3．要破除植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，要用到的物質(zhì)是A．果膠酶B．鹽酸C．氫氧化鈉D．氯化鈣4．關(guān)于固定化細(xì)胞的敘述，正確的是A．催化效率高，低耗能、低污染B．對(duì)環(huán)境的條件非常敏感，容易失活C．既能與反應(yīng)物充分接觸，又能與產(chǎn)物分離D．成本低、操作簡(jiǎn)單，但反應(yīng)效果可能很低5．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有輔助消化的作用。其片劑是糖衣片，這樣制作的目的是A．補(bǔ)充體內(nèi)糖類物質(zhì)的供給B．防止胃液的消化C．經(jīng)唾液消化后即可迅速起作用D．使其中各種酶緩慢的起作用6．下列關(guān)于酶的活性敘述不正確的是A．酶的數(shù)量越多，酶的活性越高B．酶的活性可以用在一定條件霞，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)速度來表示C．是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力D．在適宜的條件下，酶的活性最高7．在探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，不需要始終保持的思想方法是A．設(shè)置梯度B．等量原則C．單因子變量原則D．重復(fù)性原則8．下列關(guān)于果膠酶的敘述，不正確的是A．是特指一種酶B．是指一類酶的總稱C．能分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁D．果膠酯酶是果膠酶的一種9．我國(guó)在洗衣粉中添加的酶最主要的是A．堿性蛋白酶B．堿性脂肪酶C．酸性蛋白酶D．酸性脂肪酶10．固定化細(xì)胞技術(shù)不包括A．包埋法B．化學(xué)結(jié)合化C．物理法D．生物法11．影響加酶洗衣粉的條件不包括A．溫度B．pHC．表面活性劑D．水量12．普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是A．普通洗衣粉中含磷，會(huì)污染環(huán)境B．表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會(huì)產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開C．水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢，D．加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中13．下列關(guān)于酶制劑的說法不正確的是：A．它是含有酶的制品，可以分為液體和固體兩大類B．加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固體的酶制劑C．酶制劑可以反復(fù)使用D．酶制劑是將某種酶的酶液進(jìn)行干燥處理后，加入適量的穩(wěn)定劑和填充劑14．固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是A．有利于酶的活性B．有利于產(chǎn)物的純化C．有利于提高反應(yīng)速度D．有利于酶發(fā)揮作用15．通過酶工程生產(chǎn)的酶制劑中的酶的化學(xué)本質(zhì)是A．蛋白質(zhì)B．有機(jī)物C．RNAD．核酸二、非選擇題16．現(xiàn)在，市場(chǎng)上經(jīng)常見到加酶洗衣粉，它的洗劑效果明顯地優(yōu)于不加酶的洗衣粉。請(qǐng)回答：（1）這種洗衣粉容易除去衣物上地奶漬和血漬，原因是。（2）使用這種洗衣粉，使用溫水地效果更好，原因是。17．實(shí)驗(yàn)研究pH對(duì)酶活性的影響。準(zhǔn)備5支含有等量酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加1塊1cm3酶溶液的pH12345蛋白塊消失的時(shí)間/min139114560（1）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱有何關(guān)系？（2）pH多大時(shí)酶的活性最強(qiáng)（3）如何根據(jù)蛋白塊的性質(zhì)制取實(shí)驗(yàn)所需的蛋白塊？（4）提供3種方法使實(shí)驗(yàn)?zāi)茉诟痰臅r(shí)間內(nèi)完成。（5）人體消化道哪一部分能夠分泌本實(shí)驗(yàn)中的酶？（6）為確定蛋白塊的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，還應(yīng)如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)？18．利用下列材料用具，驗(yàn)證固定化酵母細(xì)胞能發(fā)酵生產(chǎn)啤酒。實(shí)驗(yàn)原理：麥芽汁可以滲入到由海藻酸鈉和啤酒酵母制成的凝膠珠中。啤酒酵母可以利用自身細(xì)胞內(nèi)的一系列酶將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化成乙醇。材料用具：麥芽汁液體培養(yǎng)基、新鮮斜面啤酒酵母、海藻酸鈉、葡萄糖—氯化鈣混合液，無菌水；高壓蒸汽滅菌鍋、恒溫培養(yǎng)箱、小燒杯、注射器、500ml三角瓶、天平、玻璃棒、pH試紙、紗布等。實(shí)驗(yàn)步驟：（1）（2）（3）

參考答案1．D2．C3．A4．C5．B6．A7．D8．A9．A10．D11．D12．A13．C14．A15．B16．（1）奶漬和血漬中含有蛋白質(zhì)，加酶的洗衣粉含有蛋白酶，能使其中的蛋白質(zhì)分解（2）因?yàn)槊傅拇呋逝c溫度有關(guān)，溫度過高或過低，都影響酶的活性。17．（1）酶活性越強(qiáng)，蛋白塊消失的時(shí)間越短（2）2（3）如將雞蛋煮熟，其蛋白部分則因蛋白質(zhì)在高溫下變性而凝固（4）適當(dāng)提高溫度以增加酶的催化活性；提高酶的濃度；將蛋白塊切的更小些，以增加蛋白酶和蛋白質(zhì)的接觸面積（5）胃（6）另取若干試管注入不含酶的等量溶液，調(diào)節(jié)pH與原實(shí)驗(yàn)相同，每支試管中均加一塊1cm3的正方體凝固蛋白塊。即給原來的每支試管都設(shè)計(jì)相應(yīng)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。18．實(shí)驗(yàn)步驟：（1）取新鮮斜面上的啤酒酵母，接種于10毫升麥芽汁液體培養(yǎng)基中，25攝氏度培養(yǎng)24~30小時(shí)。（2）取1.6g海藻酸鈉于無菌小燒杯中，加無菌水少許調(diào)成糊狀，再加入無菌水至40ml，在98kpa條件下滅菌15min。冷卻至45攝氏度左右后，與預(yù)熱至35攝氏度左右的10ml酵母培養(yǎng)液混合攪拌均勻，立即倒入裝有5號(hào)