乙醇課件高一化學(xué)人教版2019

必修第二冊第七章

有機(jī)化合物

第三節(jié)

乙醇與乙酸第一課時

乙醇（俗名酒精）教學(xué)目的：1.通過乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用，認(rèn)識有機(jī)化合物中羥基與其性質(zhì)的關(guān)系。2.解讀酒后駕車，了解乙醇的用途，增強(qiáng)社會責(zé)任感。教學(xué)任務(wù)一

觀察體驗(yàn)乙醇的物理性質(zhì)【學(xué)生活動一】請同學(xué)們聞一聞，擦一擦，閱讀課本77頁，結(jié)合生活常識，從以下角度歸納乙醇的物理性質(zhì)。1.顏色、狀態(tài)：2.氣味：3.密度：4.揮發(fā)性：5.溶解性：無色透明的液體(熔點(diǎn)-117℃)有特殊的香味密度比水小(0.789g/cm3)易揮發(fā)(沸點(diǎn)78.5℃),揮發(fā)時能吸收熱量。與水以任意比互溶,也是一種重要的有機(jī)溶劑，能夠溶解多種有機(jī)物和無機(jī)物。作飲料作溶劑,浸泡藥材化工原料作固體燃料高燒病人用白酒降溫消毒劑（75%）乙醇汽油乙醇用途結(jié)合生活實(shí)際說說乙醇的用途教學(xué)任務(wù)二

探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)【學(xué)生活動二】經(jīng)測定：乙醇分子式為C2H6O，像是乙烷分子中插入一個氧原子。請結(jié)合“碳四鍵、氫一鍵、氧兩鍵”的成鍵規(guī)律寫出可能的結(jié)構(gòu)式？乙醇

C2H6O乙烷

C2H6H—C—C—HHHHH或H—C—C—O—HHH

HHH

H—C—HH

HCOH如何設(shè)計(jì)一個可靠的實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證乙醇的結(jié)構(gòu)呢?回顧所學(xué)知識①鈉能保存在煤油中(煤油是主要成分為C10-C16烷烴，主要含C-H鍵,類似于乙烷的結(jié)構(gòu))H—C—C—HHHHH②鈉與H2O反應(yīng)H-O-H

水推測：含C-H結(jié)構(gòu)不與鈉反應(yīng)，含O-H與鈉反應(yīng)。H—C—C—O—HHHHHHH—C—HHHCOHa.猜想如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?b.實(shí)驗(yàn)探究

用鑷子取兩小塊金屬鈉，分別放入盛水的燒杯和盛乙醇試管中，觀察記錄現(xiàn)象！鈉與水的反應(yīng)

鈉與乙醇反應(yīng)現(xiàn)象記錄結(jié)論鈉與乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與分析——與水有相似的結(jié)構(gòu)

?。衡c浮在水面熔：熔化成小球響：發(fā)出嘶嘶響聲游：四處游動紅：溶液加酚酞變紅鈉沉在液底沒有熔化成小球無嘶嘶響聲鈉表面有較多氣泡時慢慢上浮生成物遇酚酞變紅色水>鈉>乙醇鈉與乙醇反應(yīng)緩慢，不如水劇烈③反應(yīng)產(chǎn)物比較：都有氣體及堿性物質(zhì)生成①水、乙醇、金屬鈉三者密度大小：②反應(yīng)劇烈程度：任務(wù)二

探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)1.分子式：C2H6O2.結(jié)構(gòu)式：H—C—C—O—HHH

HH3.結(jié)構(gòu)簡式：氧氫Yang+qing=qiang球棍模型5.空間充填模型4.羥或C2H5OH羥基CH3CH2OH烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物，稱烴的衍生物。如一氯甲烷、二氯甲烷、乙醇、1，2-二溴乙烷等。有機(jī)概念

像這種決定有機(jī)物特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。碳碳雙鍵、碳碳三鍵分別是烯烴、炔烴的官能團(tuán)，羥基(—OH)是醇類中的官能團(tuán)、鹵原子是鹵代烴中官能團(tuán)。H—C—C—O—HHH

HHH—C—C—H

HH名稱羥基氫氧根電子式化學(xué)式帶電性穩(wěn)定性存在[]-OH····×··×OH····×··帶負(fù)電的陰離子電中性的原子團(tuán)穩(wěn)定不穩(wěn)定，很活潑能獨(dú)立存在于溶液或離子化合物中不能單獨(dú)存在，必須與其他原子或基結(jié)合課堂思考一

列表比較羥基與氫氧根—OHOH-學(xué)習(xí)任務(wù)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)

【學(xué)生活動三】類比水和鈉的反應(yīng)，判斷乙醇與鈉反應(yīng)時斷鍵的位置？并寫出乙醇和鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。,斷鍵是位置①處的O-H2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2↑乙醇鈉,溶于水呈堿性,計(jì)量關(guān)系：每2mol羥基-OH與2molNa反應(yīng)生成1molH2一、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)H—C—C—O—HHH

HH①②③④⑤二、乙醇的氧化反應(yīng)1.乙醇的燃燒——酒精常作燃料酒精燃料飛機(jī)固體酒精火鍋乙醇汽油酒精燈①現(xiàn)象

C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O點(diǎn)燃

發(fā)出淡藍(lán)色火焰，生成二氧化碳與水，放出大量熱。

【思考】如果改變氧化反應(yīng)條件會發(fā)生怎樣的變化？任務(wù)三

探究乙醇的催化氧化及其產(chǎn)物情境1：銀匠在焊接銀器、銅器時，表面會生成發(fā)黑的氧化膜。他們通常把發(fā)黑的銀器、銅器在火上燒熱，再馬上蘸一下酒精，銀器、銅器就會光亮如初！這是何原理？a.向大試管中加入3~4ml無水乙醇。b.取一根銅絲，下面繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后迅速插入乙醇，反復(fù)多次。觀察銅絲顏色變化，并小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味?？偡磻?yīng)方程式：2.乙醇的催化氧化問題1.綜合在整個反應(yīng)中，銅絲的作用是什么？

2.乙醇在實(shí)驗(yàn)中是被氧化還是被還原？2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2OCu或Ag加熱

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：紅色的銅在酒精燈上灼燒變黑色，插入到酒精溶液后又變?yōu)榧t色。重復(fù)多次后，酒精溶液中出現(xiàn)剌激性的氣味。

原理：2Cu+O2

2CuO△Δ

C2H5OH+CuO

CH3CHO+Cu+H2O空氣中加熱插入乙醇后紅色→黑色黑色→紅色乙醛（一種具有特殊氣味的液體）乙醇發(fā)生催化氧化的反應(yīng)機(jī)理動畫演示①③鍵H—C—C—O—HHHHH①②③④⑤C—CHHH—HO催化氧化乙醇催化氧化斷鍵的位置是

。醇類物質(zhì)若要發(fā)生催化氧化，在結(jié)構(gòu)上：H—C—C—O—HHHHH①②③④⑤乙醇發(fā)生催化氧化拓展跟羥基直接相連的碳原子上必順有氫?、蹧]有氫則不能被氧化。在適當(dāng)?shù)臈l件下，乙醛可以被氧氣進(jìn)一步氧化，生成乙酸。2CH3CHO+O22CH3COOH適當(dāng)?shù)臈l件乙醛乙酸①有2個或3個氫則被氧化成醛，如CH3OH、CH3CH2CH2OHCH3CHCH3OH②有1個氫則被氧化成酮，如CH3如CH3COHCH3少量飲灑能促進(jìn)血液循環(huán)，對身體有益。但過量飲酒會加重肝臟負(fù)擔(dān)，對人體產(chǎn)生毒害作用。乙醇在從體里的氧化——解讀醉灑白酒—25%~68%紅酒—12%~15%黃酒—8%~12%啤酒—3%~5%酒類的酒精度乙醇進(jìn)入人體，被氧化為乙醛、乙酸，這3種有機(jī)物都對人體有刺激作用，輕微則使血管膨脹，酒后臉紅。重則對腸胃有刺激作用，引發(fā)酒醉嘔吐，重至麻醉昏睡。2CH3CHO+O22CH3COOH消化酶CH3COOH+2O2

2CO2+2H2O消化酶2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O消化酶

交通法規(guī)嚴(yán)禁酒后駕車！交警如何快速檢查駕駛員是否酒后駕車呢？學(xué)習(xí)任務(wù)四、模擬酒駕的檢驗(yàn)反應(yīng)原理：3C2H5OH+2K2Cr2O7(橙紅)

+8H2SO4

3CH3COOH+2Cr2(SO4)3(暗綠)+2K2SO4+11H2O經(jīng)過硫酸酸化處理的強(qiáng)氧化劑K2Cr2O7的硅膠(紅色)關(guān)愛生命，嚴(yán)禁酒駕演示實(shí)驗(yàn)：1mL酸性K2Cr2O7、KMnO4溶液中分別加入2mL無水乙醇，觀察現(xiàn)象。乙酸乙醇KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCu/Ag加熱O2O2④強(qiáng)氧化劑直接氧化KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)③直接燃燒O2（點(diǎn)燃）有機(jī)物的認(rèn)知模型乙醇的四種氧化反應(yīng)總結(jié)——O2②人體消化酶作用①催化氧化工業(yè)制乙醇

CH2=CH2+H─OHCH3CH2OH

催化劑加熱加壓無水乙醇w%=99.5%以上工業(yè)乙醇w%=96%以上醫(yī)用酒精V%=75%請問：工業(yè)酒精中常含有一定量的水份，常用什么方法來檢驗(yàn)？采用直接蒸餾的方法能否制得無水乙醇？第一步：

加生石灰除水CaO+H2O=Ca(OH)2第二步：

蒸餾，收集沸點(diǎn)為78.5℃的餾分。

工業(yè)酒精含甲醇（CH3OH)，甲醇有毒，經(jīng)口攝入0.3～1g/kg可致死，用工業(yè)酒精制售假酒犯法?！緫?yīng)用】在乙醇中加無水硫酸銅，若變藍(lán)，則證明有水份。乙醇物理性質(zhì)應(yīng)用結(jié)構(gòu)化學(xué)性質(zhì)決定反映與金屬鈉反應(yīng)氧化反應(yīng)控制條件燃燒催化氧化強(qiáng)化劑氧化課堂小結(jié)H—C—C—O—HHHHHCH3CH2OH或C2H5OH2.加熱質(zhì)量為ag的銅絲至表面變黑，立即伸入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，而且質(zhì)量仍為ag的是

(

)A.稀硫酸B.乙醇C.稀硝酸D.氫氧化鈉溶液B1.下列有關(guān)乙醇的表達(dá)正確的是

(

)A.乙醇分子中售有甲基，甲基的電子式為B.乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H6OC.乙醇分子中羥基的電子式為D.乙醇分子的空間充填模型為OH········CH·