新疆茶文化的基本介紹

新疆茶文化的基本介紹茶水是維吾爾族用來款待客人的主要飲料，無論何時去維吾爾人家做客，主人總是首先會給客人端上一碗熱氣騰騰的茶水和一盤香酥可口的馕。即使在瓜果飄香的季節(jié)里，也會先敬上茶水。維吾爾人喜歡喝茯茶，至今仍是他們最喜歡的傳統(tǒng)飲料。尤其是年長的維吾爾人，他們大多喜歡在茶里加點冰糖。在新疆，不論你走進哪家當(dāng)?shù)仫堭^，熱情的老板都會端上一壺茶，讓你先喝個夠。新疆人通常喜歡喝茯茶，也會喝奶茶，這在日常生活中是不可或缺的?？腿藖碓L時，主人都會以奶茶款待，不過并不要求一口喝盡。享用完涼皮、涼面和烤肉之后，一定要喝上一杯濃郁的茯茶，否則會感到口渴。在中國，喝茶的習(xí)慣由來已久，并且形成了茶文化。這種茶就是久負盛名的茯茶，也是湖南人所說的紅茶。吃羊肉時喝茯茶有兩個好處：一是可以減輕油膩感，二是有助于調(diào)節(jié)消化，清洗腸道多余的油脂。茯茶的名字是根據(jù)附茶的諧音發(fā)展而來的。自唐代開始，在絲綢之路上，中原和邊疆開始進行茶葉交易。當(dāng)時，茶葉由官方控制，將銷往邊疆的茶叫做邊銷茶，存放在邊地府庫，主要用來換取中原人需要的馬匹。為了鼓勵茶商販運茶葉到邊疆交易馬匹，朝廷允許附茶。上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為朝廷的獎勵酬勞，由茶商自己出售換取馬匹。附茶是除了正常交割的茶葉之外額外發(fā)放給茶商的獎勵，茶商稱之為“附茶”。這些茶葉主要賣給邊疆居民，從此，茯茶之說就一直流傳至今。茯茶的獨特口感和功效源于此。這正是它與其他茶類或黑茶產(chǎn)品不同之處，長期以來人們只了解其特殊功效和復(fù)雜的生產(chǎn)過程，對其生產(chǎn)過程的科學(xué)原理和對人體的作用機制卻知之甚少，因此給這種茶增添了神秘色彩。成立時間：2002年2002年5月，新疆茶文化協(xié)會成立。當(dāng)時，新疆的茶市場、茶樓、茶莊都處于起步階段。協(xié)會成立以來，主要任務(wù)是規(guī)范茶行業(yè)市場，引導(dǎo)行業(yè)自律。通過組織各類活動，協(xié)會努力提升新疆各族人民的品茶文化水平，使茶文化真正融入新疆人民的生活。茶聯(lián)誼活動采用茶話會形式，既莊重又生動活潑。從古至今，以茶代酒的人并不少見。在現(xiàn)代社交中，提倡以茶代酒，是一種高尚的行為。以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉潔，是反對鋪張浪費，提倡清廉的重要舉措。以茶表德：日本千利休茶道精神是“和敬清寂”，中國當(dāng)代茶人著名茶學(xué)專家莊晚芳先生提倡的中國茶德是“廉美和敬”。以茶為模：以茶的奉獻精神為模，倡導(dǎo)做一個正直清廉的“茶人”。以茶養(yǎng)性：從古至今不少文人雅士都提倡以茶修心養(yǎng)性，提高人們的道德水準(zhǔn)。以茶為媒：中國歷史上茶與婚姻關(guān)系密切，以茶聯(lián)姻、婚嫁用茶的傳統(tǒng)流傳至今已成習(xí)俗。以茶祭祀：中國民間的喪祭活動，很多仍流傳用茶作祭品的習(xí)慣。以茶作禪：自古就有“茶禪一味”之說，寺院茶道的禪茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要儀式。以茶作詩：歷代詩人作茶詩者很多，內(nèi)容廣泛，形式多樣。以茶作畫：歷代描繪茶會、烹茶、飲茶等內(nèi)容的書畫較多，藝術(shù)價值較高。以茶歌舞：以采茶、飲茶等內(nèi)容的歌舞較多，生動活潑。以茶獻藝：各種流派的茶藝表演具有欣賞價值，不少茶類、地區(qū)、民族的飲茶習(xí)俗，藝術(shù)化以后，具有較強的感染力。以茶設(shè)宴：各地的早茶、夜茶，以飲