中學超市食品衛(wèi)生管理制度范本（二篇）

第頁共頁中學超市食品衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條為了保障中學超市食品的衛(wèi)生安全，促進學生健康成長，制訂本制度。第二條本制度適用于中學超市及其相關工作人員。第三條中學超市應設立專門的食品衛(wèi)生管理人員，并配備必要的食品衛(wèi)生管理設備。第四條中學超市應定期對食品供應商進行評估和考核，并建立長期供應合作關系。第五條所有從中學超市采購的食品必須符合國家相關法律法規(guī)的要求，并具有合法的經(jīng)營許可證書。第六條中學超市應加強食品安全教育，培養(yǎng)學生的食品安全意識和自我保護意識。第二章食品進貨管理第七條中學超市應與食品供應商簽訂進貨合同，并明確食品的品種、規(guī)格、數(shù)量、價格等內容。第八條食品供應商應提供食品的檢驗證書或合格證明，并確保所供食品的衛(wèi)生安全。第九條中學超市應建立食品進貨記錄，及時登記食品的批次、進貨日期、供應商信息等。第十條中學超市應對每批進貨的食品進行檢驗、抽檢，確保食品的質量符合標準。第十一條發(fā)現(xiàn)食品質量問題的，中學超市應立即停止銷售，并協(xié)助供應商調查處理。第十二條中學超市應建立食品質量追溯制度，追溯食品的來源和流向，保證食品的可追溯性。第三章食品存儲管理第十三條中學超市應設立食品倉庫，保持倉庫的通風、干燥、防潮等環(huán)境條件。第十四條食品應按照不同的種類和特點進行分區(qū)存放，避免交叉污染。第十五條中學超市應建立食品庫存管理制度，及時清點和更新食品庫存。第十六條食品應按照先進先出的原則進行存儲，確保食品的品質和新鮮度。第十七條食品存儲區(qū)域應定期清潔和消毒，保證食品的衛(wèi)生安全。第四章食品銷售管理第十八條中學超市應經(jīng)營符合學生營養(yǎng)需求和健康標準的食品，并禁止銷售過期、變質或不合格的食品。第十九條食品銷售區(qū)域應保持整潔，食品應按規(guī)定陳列，避免污染和交叉感染。第二十條中學超市應標明食品的生產(chǎn)日期、保質期和價格等信息，方便學生選擇和購買。第二十一條中學超市應建立食品銷售記錄，及時登記銷售情況和食品的退貨、退款等事項。第五章食品衛(wèi)生管理第二十二條中學超市應建立定期檢查制度，對食品衛(wèi)生管理情況進行定期檢查和評估。第二十三條中學超市應進行食品衛(wèi)生培訓，提高食品衛(wèi)生管理人員的專業(yè)素養(yǎng)和技能。第二十四條中學超市應建立食品衛(wèi)生監(jiān)控制度，加強對食品供應商、食品進貨、食品存儲和食品銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理。第二十五條中學超市應定期對食品進行抽檢和化驗，確保食品的品質和安全。第六章處罰與糾正措施第二十六條對于違反本制度的中學超市或相關工作人員，將依法依規(guī)給予相應的處罰和糾正措施。第二十七條中學超市應建立投訴處理機制，及時處理學生和家長的投訴，并給予合理解釋和賠償。第七章附則第二十八條本制度由中學超市管理人員負責解釋。第二十九條本制度自頒布之日起施行。以上就是中學超市食品衛(wèi)生管理制度的范本，供參考使用。在實際操作中，還應根據(jù)中學超市的具體情況進行相應的調整和完善。同時，中學超市需要加強對食品衛(wèi)生管理工作的重視，建立健全各項制度和機制，確保學生的食品安全和身體健康。中學超市食品衛(wèi)生管理制度范本（二）第一章總則第一條為規(guī)范中學超市食品衛(wèi)生管理，保障師生身體健康，根據(jù)相關法律法規(guī)和規(guī)范性文件，制定本制度。第二條中學超市食品衛(wèi)生管理應遵循“預防為主、綜合治理、科學管理、公開透明”的原則。第三條中學超市負責人應加強食品衛(wèi)生知識培訓，確保管理人員了解本制度并嚴格遵守。第四條中學超市應設立食品衛(wèi)生管理小組，負責制定具體的食品衛(wèi)生管理方案并監(jiān)督執(zhí)行。第二章食品采購管理第五條中學超市應選擇正規(guī)渠道的經(jīng)營者進行食品采購，購買合格食品，并對供貨商進行認證。第六條中學超市食品采購應按照計劃進行，采購數(shù)量應根據(jù)實際需求和銷售情況進行合理安排。第七條食品采購員應對所購食品進行驗收，檢查食品外包裝和標簽是否完好，核查食品合格證明或檢驗報告。第八條質量不合格的食品禁止進入中學超市，應及時向供貨商反饋，并要求供貨商全面追責和賠償。第三章食品儲存管理第九條中學超市應設立專門的食品儲存區(qū)域，保持清潔、整潔，并確保溫度適宜。第十條食品儲存區(qū)域應采用儲物柜、冷藏柜等設備進行分類存儲，不同食品之間要有合適的間隔。第十一條所有食品應儲存在密閉容器中，防止蟲害和異物污染，儲存期限要與食品保質期相適應。第十二條食品應按照先進先出的原則進行儲存和銷售，確保食品的新鮮度和品質。第四章食品加工管理第十三條中學超市食品加工環(huán)節(jié)應嚴格按照食品加工操作規(guī)程進行，遵循食品安全標準和衛(wèi)生要求。第十四條中學超市食品加工區(qū)域要求干凈整潔，加工人員應穿戴干凈工作服、手套等防護用具。第十五條中學超市食品加工區(qū)域應設置充足的照明和通風設備，保證加工環(huán)境的衛(wèi)生和安全。第十六條食品加工人員應經(jīng)過相關培訓，持有食品操作許可證，并定期進行健康體檢。第五章食品銷售管理第十七條中學超市食品銷售區(qū)域應干凈整潔，擺放有序，保持適宜的溫度和濕度。第十八條食品包裝應完好，標簽應清晰，包裝材料應符合衛(wèi)生要求，不得使用過期或損壞的包裝材料。第十九條中學超市食品銷售區(qū)域應公示食品合格證明或檢驗報告，確保食品質量安全。第二十條中學超市食品銷售人員應穿戴干凈工作服，保持個人衛(wèi)生，保持良好的工作態(tài)度。第六章食品衛(wèi)生監(jiān)督管理第二十一條中學超市食品衛(wèi)生管理小組應定期開展食品衛(wèi)生檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)并處理問題。第二十二條食品衛(wèi)生督導人員應經(jīng)過培訓，持有相關職業(yè)證書，能夠獨立進行食品衛(wèi)生檢查。第二十三條對于發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，中學超市應立即采取措施進行整改，并向有關部門報告。第七章處罰與獎勵第二十四條對于嚴重違反食品衛(wèi)生管理制度的中學超市，將依法依規(guī)進行處罰，并取消其食品銷售資格。第二十五條對于按照本制度規(guī)定進行食品衛(wèi)生管理的中學超市，可給予相關獎勵和榮譽稱號。第八章附則第二十六條本制度自頒布之日起施行，由中學超市食品衛(wèi)生管理小組負責解釋。