中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書（12篇）

第中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書（12篇）

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書（精選12篇）

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書篇1

近10年，中餐品牌實施品牌戰(zhàn)略，實現了跨越式發(fā)展。從早期的永和豆?jié){、大娘水餃，到中期的小肥羊、譚魚頭、小天鵝，再到后來居上的味千拉面、俏江南、鄉(xiāng)村基都實現了快速發(fā)展。鄉(xiāng)村基于20__年在美國上市，味千拉面銷售額已經突破100億元，俏江南開始實施國際化戰(zhàn)略，在中國臺灣、紐約、巴黎、倫敦等城市開店。

在安徽，中式快餐企業(yè)開始集體發(fā)力，合肥的肥西老母雞相繼在合肥、滁州、南京、上海等城市設立一百多家加盟店和直營店，年銷售收入近10億。劉會平在上海開創(chuàng)了“芭比饅頭”、蚌埠人張建堯開創(chuàng)的“包天下”年銷售額超過6億元。

餐飲市場的中國力量

20__年，中國餐飲業(yè)零售額達到17998萬億元，占社會消費品零售總額的14。4%。

20__年，中國GDP為38萬億元，社會消費品零售總額突破14萬億元，其中餐飲市場突破2萬億元，占社會消費品零售總額的14。28%。

近30年來，中國餐飲行業(yè)已經連續(xù)18年保持高速增長，年平均增長率為16%。預計到20__年，中國的餐飲市場總量將達到7萬億元。

目前，處于資本運作階段的餐飲連鎖企業(yè)中，6%的企業(yè)已引入資金或準備上市，72%的企業(yè)已與投資方進行了洽談，餐飲已成為風險投資商逆市投資的最佳選擇之一。

調查顯示，20__年中國快餐50強企業(yè)營業(yè)收入達到598。8億元，門店總數達到12932個。在50強中，營業(yè)收入達到3億元以上的企業(yè)占58%；5億元以上的占32%。

從整體人均消費來看，50強快餐企業(yè)人均消費額度都在40元范圍內；在餐飲企業(yè)業(yè)已形成的低端、中端、高端梯度分布中，中端消費占主流局面。

中式快餐的成功規(guī)律與戰(zhàn)略思考

1。中式風味，西式環(huán)境與管理理念。

學習西式快餐的管理和經營理念，找到自己的市場定位、目標顧客和核心價值是所有成功中餐品牌的共同點。

無論是味千拉面、永和豆?jié){、大娘水餃，還是鄉(xiāng)村基、一茶一坐、肥西老母雞、包天下，很多本土餐飲品牌都借鑒了西餐的就餐環(huán)境和經營管理理念。

借鑒、使用西式餐具和用品、打造西式就餐環(huán)境是中式餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢與潮流，典型的代表如豆撈等小火鍋品牌。許多餐飲企業(yè)將火鍋放置于水晶吊燈、法蘭西桌布、高級餐盤餐具之中，采用分餐制既方便又衛(wèi)生，還充滿了情調。消費者在西式用餐氛圍之中體驗著中式傳統(tǒng)火鍋的美味，其滿意度大大提升。

2。特色打品牌，套餐出利潤。

在餐飲行業(yè)競爭激烈的今天。產品具有特色是中外快餐品牌成功的首要條件。

在競爭日益激烈、品牌高度同質化的餐飲市場中，誰的特色越鮮明，誰的競爭力就越強。特色經營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費者的差異化手段。

對餐飲行業(yè)而言，特色可以從兩個方面下手，一是特色產品，如肯德基的雞塊、麥當勞的漢堡、永和豆?jié){的豆?jié){、大嫂水餃的水餃都是特色產品。二是經營特色，如俏江南的藝術特色、澳門豆撈的品位特色等。

不過，僅靠特色產品還是不夠的，必須有套餐產品才能保證利潤，否則，單店的毛利不足以支撐品牌運作空間。

上海世好集團的吉祥餛飩就是一個成功的例子：

1999年，吉祥餛飩第一家店鋪開張，到目前為止，已在全國開設了300多家連鎖店。僅在上海地區(qū)就有100多家，但其在滬的年銷售額僅有1億元。相關數據顯示：吉祥餛飩連鎖單店日平均銷售額在1000元以下的門店的數量占門店總數的近30%，營業(yè)額低，單店贏利自然不是很高，這在一定程度上限制了加盟商的積極性，阻礙了吉祥餛飩連鎖規(guī)?；l(fā)展的步伐。

從表面上來看，單店贏利能力低下的原因在于租金上漲、勞動力成本增加、能源成本上漲、經營成本過大等原因，但這是業(yè)內都在面臨的普遍性問題，并非問題的根源。

那么，吉祥餛飩單店贏利能力低下的根本性原因在于何處？

從吉祥餛飩的菜單來看，菜品結構比較單一，以餛飩產品為主，缺乏套餐產品。受到餛飩品類的影響，單品的價格大多在10元以下，這對于餛飩產品來說，已經是比較高的價格了，若價格再往上漲，可能消費者就覺得不劃算了。吉祥餛飩的價格不高，甚至說比較便宜，即使銷量較高，營業(yè)額也不會很高。判斷餐飲門店的贏利能力高低的一個關鍵點在于菜品的價值。菜品的價值主要取決于套餐組合。

“方便”、“快捷”是中外快餐品牌的“基本功”，套餐既滿足了顧客的口感需求，又解決了“方便”、“快捷”的服務要求，同時增加了產品的毛利率。套餐還可以靈活組合，大大提高了菜品的價值，滿足消費者的個性化需求。所以，成功的快餐品牌除特色產品外，都推出了套餐系列。

3。嚴格執(zhí)行標準化，建立自己的核心競爭力。

對快餐企業(yè)而言，核心競爭力就是標準化、流程化，且難以被復制。

中式快餐品牌的成功必須有一個標準化的模式，那就是“中央廚房、冷鏈配送、門店加工”。這個模式不僅保證產品品質和口味的絕對一致，也保證了核心競爭力。因為標準化和流程化將生產、配送、銷售都變成品牌的一個個鏈條，每一個鏈條都不能獨立。

也就是說核心的競爭力碎片化，核心技能被肢解成若干份小鏈條，從事每個鏈條的人只掌握一小部分，無法完整復制整個核心能力。只有掌握整個鏈條的企業(yè)才能將技能碎片拼接起來，這樣就保證了品牌的核心競爭力不容易被復制。

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書篇2

附錄1法律要求

為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求具體如下：

1、食品生產經營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產經營活動。食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

2、食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須

洗凈保持得潔。貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。食品生產經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書篇3

開一家中式快餐店，是不少創(chuàng)業(yè)投資者的選擇。從快餐店開業(yè)到經營，到最終盈利有一條漫長的路要走，我們要規(guī)劃好，才能獲得最大的收益。希望大家從下面這篇“快餐店開店計劃書”，借鑒別人的經驗，得到如何開快餐店的答案。

一、快餐店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

2.都市快餐店位于商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

3.都市快餐店的所有者是，餐廳經理，廚師，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才智和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。

二、經營目標

1.由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務質量和產品質量上下工夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

2.本店將在3年內增設3家分店，漸漸發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

1.客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50；鄰近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50?？驮磾盗砍湓?，消費水平中低檔。

3.競爭對手：

都市快餐店鄰近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家酒店經營期均在2年以上。快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

四、經營計劃

1.快餐店主如果面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目的是“送餐到家”服務。

5.經營時間：早~晚!

6.對于以上計劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事計劃

1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：

1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接收2個月的培訓，具體內容如下：

1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制訂評估方法。

2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3）考核上崗，對于不和格者給以停職學習，扣除20工資，直至合格為止。若3次考試及不和格者，扣除當月全部工資和福利。

六、銷售計劃

1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。

4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

七、財務計劃

本店內所有帳目狀況必需及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方)能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意毀壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；要是經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現在工作中無故損壞酒店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。`

易智辦公,辦公輕松1）本店固定資產（）萬元桌椅（）套

營業(yè)面積（）平方米

冷凍柜（）臺

灶件若干

2）每日流動資金為多少萬元

（主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨）

3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書篇4

2.1SWOT分析

優(yōu)勢與劣勢

優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風

俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

2.2市場風險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現類似餐廳的開業(yè)。

（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

內部管理風險

餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。

原料資源風險

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書篇5

附錄1法律要求

為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求具體如下：

一、食品制造經營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品制作經營活動。

食品制作經營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

二、食品制作經營過程必需符合下列衛(wèi)生要求：

（一）保持內外環(huán)境整潔，采用清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

（二）食品生產經營企業(yè)應該有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，儲存登廠房式場所。

（三）應該有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。

（四）設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直截入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

（五）餐具，飲具和盛放直截入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必需洗凈維持得潔。

（六）儲存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。（七）直截入口的食品應該有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

（八）食品制造經營人員應當常常保持個人衛(wèi)生，制造，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必需使用售貨工具。

（九）用水必需符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。

（十）使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。

三、禁止制造經營的食品：

（一）fubai變質，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

（二）含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質污染，可能對人體有害的。

（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。

（四）未經曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不和格的肉類及其制品。

（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。

（六）容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。`

（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書篇6

創(chuàng)業(yè)目標

建立規(guī)范、健全的快餐公司管理模式，通過有效的管理和投資，建立一家大型快餐連鎖公司—特好特快餐公司。

市場分析

社會生活節(jié)奏普遍加快，給快餐業(yè)的存在和發(fā)展帶來了機遇與挑戰(zhàn)。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的優(yōu)勢地位使大部分市場與中式快餐無緣。如何逐步占領市場，是首先需要解決的問題。

調查顯示，當人均收入達到美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。中國快餐業(yè)將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。

目前，已經存在的西式快餐并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國快餐市場上，西式快餐的價格，普遍大眾很難接受，這也決定了不可能讓工薪階層經常去消費那份新奇“快餐”。

但通過對目前存在的一些中式快餐來看，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，這些問題給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營中存在的問題，并發(fā)展我們的自己的特色，那么我們進入中式快餐市場并且占據較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。

實施方案

1、特好特快餐服務業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

2、目標市場定位。

普通大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族、兒童、休閑族、游客及其他。

3、市場策略。

產生工業(yè)化、產品標準化、管理科學化、經營連鎖化。

(1)“虛擬公司”名稱，員工服裝，經營理念，內部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業(yè)餐廳，它們更像是一個快餐集裝配送中心。它們接收公司的配送中心運來的相關制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品主要提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，通過建立送餐專線電話運送業(yè)務，由統(tǒng)一的公司小巴和服務人員負責運送。

(2)流動快餐公司--早餐策略

針對早餐人口流動性大，時間緊的特點，我們由統(tǒng)一模式的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養(yǎng)的套餐。因學生人數眾多，在學校附近推出學生營養(yǎng)快餐，抓好“營養(yǎng)”食品的宣傳，既注重經濟效益，又兼顧社會效應。

(3)快餐公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的公司形象--清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)廣告公司制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，凸顯特好特快餐的特色。

投資計劃“以點帶面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時推出快餐業(yè)務。以后再根據事業(yè)發(fā)展，逐步向大中城市推廣。

發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的“虛擬快餐公司”和“流動快餐公司”服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再拓展公司發(fā)展空間。

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書篇7

我國飲食文化博大精深，舉世聞名，但中式快餐業(yè)在二十年的發(fā)展過程中，卻領教了西式快餐強大的市場攻勢。中式快餐怎樣在競爭中塑造和煉就金剛之身，立于不敗之地是值得每一位中國人思考的問題。論文在綜述現代快餐業(yè)的含義及發(fā)展歷程，現代中式快餐發(fā)展狀況，現代中式快餐研究意義、現狀及不足的基礎上，采用對比法、列舉事例法、市場抽樣調查等方法研究了現代中式快餐發(fā)展現狀及存在問題，分析影響中式快餐業(yè)發(fā)展的主要因素。

文章結合現狀及未來發(fā)展趨勢提出中式快餐的發(fā)展戰(zhàn)略，包括標準化戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略、文化戰(zhàn)略、連鎖經營戰(zhàn)略、人才戰(zhàn)略，并選取最具有代表性的中式快餐企業(yè)真功夫，研究中式快餐企業(yè)是如何進行戰(zhàn)略選擇以證明戰(zhàn)略構建的合理性。通過以上的分析研究，為中式快餐業(yè)更新理念，運用各種戰(zhàn)略實現自身成長和擴張，提供了理論依據，運作出發(fā)點和基本思路，以促進與西式快餐同臺競爭的中式快餐民族產業(yè)迅速發(fā)展。

關鍵詞：中式快餐；西式快餐；SWOT分析；發(fā)展戰(zhàn)略

摘要...............................................................................................................................I

目錄.............................................................................................................................II

1發(fā)展前景..................................................................................................................1

2市場分析與風險......................................................................................................2

2.1SWOT分析......................................................................................................2

2.2市場風險........................................................................................................3

3店面簡介..................................................................................................................4

3.1快餐部門........................................................................................................4

3.1.1創(chuàng)業(yè)目標..............................................................................................4

3.1.2市場分析..............................................................................................4

3.1.3實施方案..............................................................................................5

3.2餐廳管理結構................................................................................................5

3.3店面設計........................................................................................................6

4投資..........................................................................................................................7

4.1投資計劃........................................................................................................7

4.2投資收益........................................................................................................7

4.3市場風險......................................................................................................13

5促銷和市場滲透....................................................................................................15

6發(fā)展戰(zhàn)略................................................................................................................16

7財務狀況分析........................................................................................................17

8企業(yè)公關活動........................................................................................................18

9應對措施................................................................................................................19

1發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。

2市場分析與風險

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書篇8

一、快餐店概述

1.我們餐廳屬于餐飲服務業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。

2.城市快餐店位于商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當勞一樣的中式快餐連鎖店。

3.市內快餐店老板是，餐廳經理，廚師，都有6年餐飲工作經驗。憑借我們的智慧、智慧和對事業(yè)的執(zhí)著之心，他們一定會在行業(yè)中領先。

4.店鋪需要風險投資人民幣萬元，其中已募集人民幣萬元，剩余人民幣萬元已貸款給銀行。

二、經營目標

1.因為地理位置在商業(yè)街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。

2.該店將在3年內增加3家分店，逐步發(fā)展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團，將在島城內打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

1.客戶來源:城市快餐店的目標客戶是:在商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；周邊學校的學生，商店工人，居民區(qū)的居民，大約50%。游客數量豐富，消費水平中低。

3.競爭對手:

城市快餐店附近有四大競爭對手，包括一家大型快餐店和另外三家小型快餐店。這四家酒店已經運營了2年多?？觳偷晖瑫r經營中西餐廳，價格高，客源稀少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務質量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我店抓住了這四家快餐店存在的弊端，推出了“物美價廉”等營銷策略，在激烈的市場競爭中爭得一席之地。

四、商業(yè)計劃

1.快餐店老板面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。

2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

3.午餐和晚餐提供經濟營養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

4.隨時準備開發(fā)新產品，以滿足不斷變化的市場需求。比如今年成立的目的就是“送餐上門”服務。

5.營業(yè)時間:早到晚！

6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務、價格、營養(yǎng)等方面進行合作。爭取更多的客戶。

五、人事計劃

1.店鋪開業(yè)初期，最初計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:

1)通過勞動力市場招用本市戶口，有一定工作經驗，有良好職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

申請人被邀請來我們的商店面試，他們的個人資料附在《招聘員工登記表》上。

2)面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務人員的整體素質，所有招聘的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下:

1)制定培訓計劃，確定培訓目標，制定評估方法。

2)實施培訓計劃，學習勞動紀律和各項規(guī)章制度。

3)查崗。不合格者暫停學習，扣20工資，直至合格。三次考試不及格的，從當月全部工資福利中扣除。

六、銷售計劃

1.開業(yè)前，為企業(yè)開展一系列宣傳工作，向消費者介紹“物美價廉”的銷售策略，并根據消費者的需求發(fā)放問卷，對店鋪的產品和服務進行改進。

2.引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

3.每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價值888元的禮券。

4.每個月累計消費100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。

七、財務計劃

商店里的所有賬目都必須及時記錄，支出和收入的錢都必須由會計記錄或記錄才能使用。會計采用復式記賬法，用科學的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統(tǒng)計，所有的點餐菜單和收據都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內所有物品均為店內固定資產，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結算后收入高于計劃，工資會適度調整，以調動大家的工作積極性。工作中發(fā)現酒店財產無故損壞，從責任人工資或獎金中扣除。

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書篇9

一、快餐店概述

1.我們餐廳屬于餐飲服務業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。

2.城市快餐店位于商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當勞一樣的中式快餐連鎖店。

3.市內快餐店老板是，餐廳經理，廚師，都有6年餐飲工作經驗。憑借我們的智慧、智慧和對事業(yè)的執(zhí)著之心，他們一定會在行業(yè)中領先。

4.店鋪需要風險投資人民幣萬元，其中已募集人民幣萬元，剩余人民幣萬元已貸款給銀行。

二、經營目標

1.因為地理位置在商業(yè)街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。

2.該店將在3年內增加3家分店，逐步發(fā)展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團，將在島城內打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

1.客戶來源:城市快餐店的目標客戶是:在商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；周邊學校的學生，商店工人，居民區(qū)的居民，大約50%。游客數量豐富，消費水平中低。

3.競爭對手:

城市快餐店附近有四大競爭對手，包括一家大型快餐店和另外三家小型快餐店。這四家酒店已經運營了2年多?？觳偷晖瑫r經營中西餐廳，價格高，客源稀少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務質量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我店抓住了這四家快餐店存在的弊端，推出了“物美價廉”等營銷策略，在激烈的市場競爭中爭得一席之地。

四、商業(yè)計劃

1.快餐店老板面向大眾，所以蔬菜價格不算太高，屬于中低價。

2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。

3.午餐和晚餐提供經濟營養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

4.隨時準備開發(fā)新產品，以滿足不斷變化的市場需求。比如今年成立的目的就是“送餐上門”服務。

5.營業(yè)時間:早到晚！

6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務、價格、營養(yǎng)等方面進行合作。爭取更多的客戶。

五、人事計劃

1.店鋪開業(yè)初期，最初計劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時員工(包括廚師)如下:

1)通過勞動力市場招用本市戶口，有一定工作經驗，有良好職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

申請人被邀請來我們的商店面試，他們的個人資料附在《招聘員工登記表》上。

2)面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務人員的整體素質，所有招聘的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下:

1)制定培訓計劃，確定培訓目標，制定評估方法。

2)實施培訓計劃，學習勞動紀律和各項規(guī)章制度。

3)查崗。不合格者暫停學習，扣20工資，直至合格。三次考試不及格的，從當月全部工資福利中扣除。

六、銷售計劃

1.開業(yè)前，為企業(yè)開展一系列宣傳工作，向消費者介紹“物美價廉”的銷售策略，并根據消費者的需求發(fā)放問卷，對店鋪的產品和服務進行改進。

2.引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。

3.每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價值888元的禮券。

4.每個月累計消費100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。

七、財務計劃

商店里的所有賬目都必須及時記錄，支出和收入的錢都必須由會計記錄或記錄才能使用。會計采用復式記賬法，用科學的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統(tǒng)計，所有的點餐菜單和收據都要一式兩份保存和記錄，以便核對和記錄。店內所有物品均為店內固定資產，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結算后收入高于計劃，工資會適度調整，以調動大家的工作積極性。工作中發(fā)現酒店財產無故損壞，從責任人工資或獎金中扣除。`

生意好做，生意好做，輕則松

1)我們的固定資產__萬元

桌椅套

營業(yè)面積__平方米

冷藏柜(套)

幾個廚房部件

2)每天的營運資金是多少？

(主要用于緊急情況和臨時采購)

3)對于賬務，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的.盈虧情況，避免經營管理的盲目性。

注意:由于我們剛開始做生意，各種費用要慎重，但要保證食品質量，盡量降低價格。

八.附錄

中式快餐創(chuàng)業(yè)計劃書篇10

建立規(guī)范、健全的快餐公司管理模式，通過有效的管理和投資，建立一家大型快餐連鎖公司—特好特快餐公司。

市場分析

社會生活節(jié)奏普遍加快，給快餐業(yè)的存在和發(fā)展帶來了機遇與挑戰(zhàn)。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的優(yōu)勢地位使大部分市場與中式快餐無緣。如何逐步占領市場，是首先需要解決的問題。

調查顯示，當人均收入達到--美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。中國快餐業(yè)將隨著我國經濟發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。

目前，已經存在的西式快餐并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國快餐市場上，西式快餐的價格，普遍大眾很難接受，這也決定了不可能讓工薪階層經常去消費那份新奇“快餐”。

但通過對目前存在的一些中式快餐來看，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，這些問題給我們建中式快餐連鎖店提供了絕