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第二節(jié)乙醇與乙酸第1課時第七章有機化合物你知道嗎?

中國是最早掌握釀酒技術的國家之一,我國的酒文化源遠流長。你知道中國的酒神是誰嗎?杜

康“燒酒非古法也,自元時始創(chuàng)。其法用濃酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露”學習目標1.認識乙醇的結構及其主要性質與應用。2.理解烴的衍生物、官能團的概念,結合實例認識官能團與性質的關系,知道有機物之間在一定條件下是可以轉化的。體積分數

品做

料醫(yī)學上做消毒劑一、酒精的用途

劑【思考】以下說法或事實體現(xiàn)了乙醇哪些物理性質?1.病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身,用此法降溫。2.衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深4.白酒的主要成分是乙醇二、乙醇的物理性質俗

稱顏

色氣

味沸

點狀

態(tài)溶

性密

度無

色特

殊香

味液

體比水小、0.789g/㎝3與水以任意比互溶,能溶解多種有機物和無機物酒

精78.5℃易揮發(fā)易揮發(fā),吸熱溶解性、有機溶劑、能溶解汽油揮發(fā)性,分子的擴散有特殊香味、易溶于水氫鍵氫鍵乙醇能與水分子形成氫鍵乙醇與乙醇能形成氫鍵乙醇能與水以任意比例互溶啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黃酒含酒精8%-15%白酒含酒精25%-68%消毒劑(75%的乙醇溶液)(以上均為體積分數)課本79資料卡片SpirytusRektyfikowany是一款原產于波蘭的伏特加,被西方人稱為“生命之水”。經過了反復70回以上的蒸餾,達到96%的酒精度數,是世界上純度最高的烈酒。思考題:1、如何驗證酒精中含有水?2、乙醇能與水以任意比互溶,如何制備無水乙醇?用無水CuSO4檢驗;把酒滴到無水硫酸銅中,若固體由白色變?yōu)樗{色,證明酒中含有水。加生石灰后,加熱蒸餾可制得無水乙醇。三、乙醇的結構及性質這個分子式的結構式可能有2種:

?H-C-O-C-H-H---HHHH-C-C-O-H-H---HHH

兩者互為

,究竟哪一個是乙醇的分子結構式?同分異構體經實驗測定,乙醇的分子式是C2H6O,請同學們結合有機物成鍵規(guī)律,推測乙醇的結構式。回顧所學知識:①鈉能保存在煤油中(煤油是主要成分為C10-C16烷烴,主要含C-H)

②鈉與H2O反應推測:C-H不與鈉反應,O-H與鈉反應若乙醇與鈉不反應生成氫氣,則乙醇的結構式為B;H-C-O-C-H-H---HHHH-C-C-O-H-H---HHH若乙醇與鈉反應生成氫氣,則乙醇的結構式為A.實驗探究一乙醇與鈉反應實驗步驟①乙醇與鈉反應課本實驗7-477-78頁【觀察的現(xiàn)象點】1、鈉的位置:浮or沉?2、鈉的形狀是否變化3、有無聲音、4、劇烈程度5、干燥燒杯的現(xiàn)象6、澄清石灰水的現(xiàn)象可燃性氣體含有氫元素

沉在液面下,不融化表面有氣泡,但無聲音反應緩慢出現(xiàn)水珠不出現(xiàn)渾濁可燃性氣體不含有碳元素鈉和水的反應鈉和乙醇的反應觀察:鈉與水和乙醇的反應,你能得出什么結論?鈉和水的反應鈉和乙醇的反應實驗結論:①乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑實驗現(xiàn)象:①乙醇與鈉的反應比相同條件下水與鈉的反應緩和得多②產生H2,說明乙醇含有類似水的結構。H-C-C-O-H-H---HHH②乙醇含有-O-H結

論:A填充模型球棍模型①乙醇的分子結構總結?OH羥基C2H6OH?C?C?O?HHHHH取代基團分子式結構式結構簡式充填模型球棍模型乙醇C2H5OH羥基C—C—HHHHHHC—C—O—HHHHHH

烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。

乙醇分子可以看作是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代后的產物官能團:對比乙醇和乙烷的分子式②烴的衍生物:

決定有機化合物的化學特性的原子或原子團官能團:碳碳雙鍵硝基(-NO2)碳溴鍵(-Br)H—CC—H碳碳三鍵CH3-COOH羧基(-COOH)羥基(-OH)烴的衍生物的組成常見的烴的衍生物示例CH3ICH2BrCH2BrCH3CH2Cl烴分子失去1個氫原子后所剩余的部分叫做烴基,可以用—R來表示例如:—CH3叫甲基,—CH2CH3叫乙基烴的衍生物分子一般可以看成是烴基和官能團相互結合組成的例如:乙醇分子可以看成是由乙基和羥基組成的CH3CH2—OH2.下列物質不屬于烴的衍生物的是(

)A. B.CH3CH2OHC.

D.CH2=CH2D3.決定乙醇主要化學性質的原子或原子團是(

)A.羥基

B.乙基(—CH2CH3)C.氫氧根離子

D.氫離子A(乙醇鈉)(置換反應)2mol-OH—1molH2可用于快速確定醇中羥基數目NaNaHHHHHHCHOCHHHHCHOCH

C

C

O

HHHHH①①處O-H鍵斷開四、乙醇的化學性質CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑2221、乙醇與鈉反應其它活潑金屬如鉀、鈣等也可與乙醇反應,均可產生H24.能證明乙醇分子中含有一個羥基的事實是(

)A.乙醇容易揮發(fā) B.乙醇能與水以任意比例互溶C.乙醇完全燃燒生成CO2和H2O D.1mol乙醇與足量Na反應生成0.5molH2D根據表中數據,推斷乙醇分子里有不同于烴分子里的氫原子存在,請確定被Na置換出的H是

號氫(填①②③④中的一個)。(2)若實驗中用含有少量水的乙醇代替相同質量的無水乙醇,相同條件下實驗測得的氫氣體積(標準狀況)將(填“偏小”“偏大”或“不變”)。(1)無水乙醇能與金屬鈉反應產生H2,要確定H2中的氫原子是出自乙醇分子中的哪種氫原子,請看下面從實驗中測得的一組數據:(反應中金屬鈉過量)n(C2H6O)/molV(H2)/L(標準狀況)0.1001.12③偏大藍對勾103頁A乙醇的燃燒點燃裝滿乙醇蒸汽的水桶CH3CH2OH+3O2

2CO2+3H2O點燃化學方程式實驗現(xiàn)象燃燒時發(fā)出淡藍色的火焰,同時放出大量的熱2、乙醇的氧化反應①乙醇燃燒反應

高溫焊接銀器或銅器時,表面會生成黑色的氧化物,師傅說:把銅、銀器具趁熱蘸一下酒精,銅、銀會光亮如初!真的這么神奇嗎?這又是什么原理?實驗探究三乙醇的催化氧化實驗步驟向試管中加入少量乙醇,取一根銅絲,下端繞成螺旋狀,在酒精燈上灼燒后插入乙醇,反復幾次。注意觀察反應現(xiàn)象,小心地聞試管中液體產生的氣味②乙醇的催化氧化C2H5OH+CuO

CH3CHO+Cu+H2O△

現(xiàn)象:銅絲加熱變黑有刺激性氣味插入乙醇又變紅,銅絲變黑:銅絲由黑變紅:2Cu+O22CuO△2C2H5OH+O2

2CH3CHO+2H2O△

Cu/Ag乙醛無色有毒,刺激性氣味②乙醇的催化氧化CuOCuCu乙醇在加熱和催化劑(Cu或Ag)存在的條件下,被空氣中的氧氣氧化成乙醛Cu在該反應中作催化劑,反應前后質量不變2H-C-C-O-H+O2△

----

H

H

H

HH—C—C—O—H,HHHH①

、②處O—H鍵斷開①②斷鍵:+2H2O-H2CH3-C=O②乙醇的催化氧化CuCu反應歷程乙醛中所含官能團為醛基(

,可簡寫為—CHO),乙醛在適當條件下可被進一步氧化,生成乙酸(CH3COOH)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O請寫出下列醇催化氧化后產物的結構簡式

H-C-O-H--

H

HCH3-C-O-H

--

HCH3CH3-C-O-H--CH3CH3與-OH相連的碳上:有2個H原子被氧化成醛,1個H原子被氧化成酮沒有H原子不能被催化氧化【催化氧化規(guī)律】乙醇催化氧化反應的實質是脫去與羥基相連的碳原子上的氫原子和羥基上的氫原子,這兩個氫原子與氧原子結合形成H2O,若醇分子中與羥基相連的碳原子上無氫原子,則不能被催化氧化。C藍對勾105頁D藍對勾104-105頁(1)可以發(fā)生催化氧化生成醛的是

D(填字母)。(2)不能發(fā)生催化氧化的是B(填字母)。(3)能被催化氧化為酮的有2種。(4)能使酸性KMnO4溶液褪色的有3種。DB23酸性重鉻酸鉀溶液(K2Cr2O7)乙醇還可以與酸性高錳酸鉀溶液(KMnO4)或酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液反應,被氧化成乙酸酸性高錳酸鉀溶液(KMnO4)溶液紫色褪去

③乙醇與強氧化劑反應橙色綠色氧化過程可分為兩步:CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH氧化氧化乙醇

乙醛乙酸CH3COOH此反應原理可用于酒精測試,若由橙色變成綠色,則可以判斷駕駛員飲酒超過規(guī)定標準。生活解密:乙醇在人體內究竟發(fā)生了哪些化學變化?喝酒上臉的人真能喝嗎?“喝酒臉紅不傷肝,喝酒臉白才傷肝”是真的嗎?為何女性更容易喝醉?究竟誰才是真正的酒神?H-C-C-O-H-H---HHH乙醇的性質化學反應方程式鍵的斷裂1.與鈉反應2.氧化反應催化氧化燃燒與強氧化劑反應

斷①鍵斷①③鍵斷①②③④⑤鍵2Na+2CH3CH2OH―→2CH3CH2ONa+H2↑2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O催化劑CH3CH2OH+3O2

2CO2+3H2O點燃使酸性高錳酸鉀溶液紫色褪去,使酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變?yōu)榫G色⑤⑤①②③③④⑤6.乙醇分子中的各種化學鍵如圖所示,關于乙醇在各種反應中斷裂鍵的說明不正確的是(

)A.和金屬鈉反應時①鍵斷裂B.在銅催化共熱下與O2反應時斷裂①鍵和③鍵C.在銅催化共熱下與O2反應時斷裂①鍵和⑤鍵D.在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤鍵C×√√√×√(2020·河北滄州高一期末)某有機物(含C、H、O)分子結構如圖所示,有關該有機物說法正確的是________。①該有機物含有取代基團OH-②該有機物分子中碳和氫原子個數比為1∶3③該有機物的同分異構體結構簡式為CH3—O—CH3④該有機物溶于水呈酸性⑤該有機物分子中三種類型的氫原子,都能電離出H+⑥工業(yè)上獲取無水該有機物的方法,常加入新制的生石灰,再進行蒸餾深度思考1②③⑥______________________________________________________________已知分子結構中含有—OH的有機物可以和鈉反應放出氫氣,某實驗小組為了測定乙醇的結構式

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