共患病檢疫課件

動物檢疫技術1課堂提問?動物檢疫處理原則?被污染環(huán)境的處理方法?易感動物處理的方法?2課堂提問?口蹄疫的臨診特點?炭疽的臨診特點?豬炭疽的檢疫特點?3§第二單元：各種動物疫病的檢疫【教學目的與要求】1、掌握主要共患疫病及牛、羊、豬、禽法定疫病的檢疫。2、熟悉各類動物疫病后的處理措施。4§2—1.2.3共患疫病檢疫【教學目的與要求】1、掌握常見動物共患疫病檢疫。2、熟悉共患疫病檢疫后的處理措施。5一、口蹄疫

（FootandMouthDisease．FMD或AphthaeEpizlltlcae）

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口蹄疫俗名“口瘡”、“蹄癀”，是由口蹄疫病毒引起的偶蹄獸的急性、熱性、接觸性傳染病。特征是在口腔粘膜和鼻、乳頭、蹄部等部位皮膚形成水皰和潰瘍。家畜中，偶蹄動物牛、羊、豬、駝、鹿易感。感染人時稱為“鵝口瘡”。7（一）臨診檢疫要點

宰前檢驗：根據(jù)流行病學特點。傳染性強，傳播迅速，易造成大流行。

8?？谔阋撸ǎ保w溫升高，沉郁，反芻停止，減食。（２）嘴邊掛白色泡沫的涎水，

閉口流涎。唇內面、齒齦、舌面及頰部粘膜發(fā)生水泡，水泡內容物無色透明或淺黃至渾濁、灰白。水泡破潰后形成淺表的邊緣整齊的紅色爛斑。以后體溫恢復正常，爛斑愈合，全身狀況好轉。（３）口腔發(fā)生水泡的同時或稍后，趾間及蹄冠的柔軟皮膚上也發(fā)生水泡并很快破潰再逐漸愈合，可并發(fā)化膿、壞死，造成蹄殼脫落。有時乳頭部皮膚也出現(xiàn)水泡。9

良性口蹄疫：僅口腔發(fā)病或口腔、蹄部同時發(fā)病，一般自愈。死亡率僅在1－2％。

惡性口蹄疫：良性口蹄疫病程中突然惡化，肌肉顫抖，心臟麻痹，突然死亡。死亡率高達25％－50％。成年畜本病一般為良性經(jīng)過，而幼畜呈惡性經(jīng)過。

羊的口蹄疫：與牛大致相同，綿羊水泡多在蹄部，山羊口、蹄部都有病變。羔羊可有出血性胃腸炎和心肌炎。10

以蹄冠、蹄踵、副蹄及趾間等處的病變多見，口腔部少見，有時在鼻端（

1、2、3、4

）發(fā)生水泡。仔豬常因嚴重胃腸炎和心肌炎死亡，精神不振等

。

豬口蹄疫有時只在豬群中發(fā)生，不感染其它偶蹄獸。此種鑒定為O型的口蹄疫對牛失去了致病性，而稱為“安全口蹄疫”，經(jīng)過緩慢且不典型，病豬體溫一般在40.7～40.9℃。豬的口蹄疫：11

２、宰后檢驗：

（２）心肌、心包膜上有出血點，心肌因脂肪變性變?yōu)樗神Y，色黃、心肌切面有灰白或淡黃色的斑點或條紋的“虎斑心”外觀。組織切片顯示心肌灶性顆粒變性，脂肪變性或蠟樣壞死和炎癥反應。肺氣腫、水腫。肌肉中有淡黃色壞死灶。（３）咽喉、氣管和前胃粘膜有圓形潰瘍，胃腸出血性炎癥。

12（二）主要檢疫方法

（1）特異性診斷的常規(guī)方法是補體結合反應試驗和乳鼠中和試驗。（2）在毒型診斷中，也可用交叉保護試驗、瓊脂擴散試驗、蝕斑鑒定法、分子生物學診斷法、熒光抗體試驗、雙夾心酶免疫吸附試驗、直接雙抗體放射免疫測定法、聚丙烯酸凝膠電泳與寡核苷酸指紋圖譜技術等。（3）在口蹄疫檢測中，多用相關抗原VIA免疫瓊脂擴散試驗和對流免疫電泳試驗。13

（4）口蹄疫診斷技術現(xiàn)已發(fā)展到應用克降抗體技術，并進而期望應用核酸探針技術。（5）在目前實際條件下，反向間接紅細胞凝集試驗，仍不失其檢疫實用價值?？谔阋叻聪蜷g接紅細胞凝集試驗的判定：出現(xiàn)”十十”以上凝集的被檢抗原的最高稀釋度為反向間接血凝效價，或某種毒型的效價高于其他毒型效價2個對數(shù)（以2為底）滴度以上者，即可判為某型口蹄疫。14

2、實驗室檢疫

（1）中和試驗：將被檢材料（水皰液、水皰皮等）制成1：10無菌待檢液，取1～2毫升待檢液加等量口蹄疫高免血清，皮下接種3～5日齡乳鼠1窩，每鼠0.2毫升，同時給另一窩乳鼠接種未加高免血清的被檢液，以作對照。判斷：如果未加高免血清的一窩對照組接種后24小時開始死亡，48小時死亡殆盡，而試驗組7日后仍全健活，說明檢樣內確有口蹄疫病毒。15（2）瓊脂擴散試驗：采集病畜水皰液、水皰皮或者含毒組織，用磷酸鹽緩沖溶液制成1：10的乳劑4℃浸出24小時，以每分鐘3000轉速度離心10分鐘，吸取上清液作待檢抗原。選中性玻璃“培氏皿”，將溶化的15％含氯化鈉75％的瓊脂加入平皿內，厚度在0.3～0.35厘米，待其凝固后輕輕用打孔器打孔，孔距為0.45厘米。四周各孔加入各型口蹄疫標準血清，中間孔加入待檢抗原，置25C溫箱中培養(yǎng)24小時后，每4～6小時觀察1次，出現(xiàn)灰白色沉淀線即可判定為陽性，并可根據(jù)沉淀線位置判斷其屬于何種血清型。16（3）抗酸性試驗：由于豬水皰病與口蹄疫的臨診癥狀極為相似，僅憑肉眼很難與之鑒別。但口蹄疫病毒不抗PH5.0，豬水皰病病毒能抵抗PH3.0，故可用此法區(qū)別。將待檢病料研磨，取一份病料用PH5.0稀釋液作1：10稀釋，皮下注射2日齡乳鼠各0.l毫升；另以不經(jīng)PH5.0處理的待檢材料作同樣倍數(shù)稀釋，注射乳鼠作對照，每組均使用4～8只，觀察7天。若試驗組乳鼠健活而對照組死亡，即可認為是口蹄疫，如果2組均死亡，即可認為是豬水皰病。17（三）處理意見：

參考書本18二、炭疽（Ａnthrax）

炭疽是由炭疽桿菌引起的人、畜共患的急性、出血性傳染病。本病本病呈散發(fā)性或地方性流行性。多發(fā)生于夏秋高溫多雨季節(jié)。

易感動物中以羊、牛、馬等草食害最易感，其次是犬、貓，豬易感性較低。豬常局限于胸、頸區(qū)的淋巴組織或腸道。人的局部皮膚感染叫惡性癰或因吸入芽胞發(fā)生致死性肺炎，稱揀毛工病或因吃入污染。圖圖19

感染途徑主要通過消化道、呼吸道、皮膚粘膜傷口以及吸血昆蟲叮咬等。

炭疽的臨診特點是突發(fā)高熱、癥狀急劇、迅速死亡、天然孔流血、血液凝固不良、尸僵不全、膨氣、迅速腐敗。

20（一）臨診檢疫要點１、宰前檢驗：

（1）最急性型：迅速死亡，臨床診斷困難。此型多見于綿羊，死亡率100％。（2）急性型：在牛、綿羊發(fā)生最多，體溫高達40－42℃，在發(fā)病后48小時內死亡。動物顫抖、蹣跚。呼吸困難，常排出血糞、血尿和帶血唾液，最后階段發(fā)生痙攣。（3）亞急性型：癥狀類似急性型，但較緩和，病程約2～5天，在病畜體表某些部位，如胸腹部，陰囊和乳房等部位發(fā)生局限性急性腫脹，初期局部硬實、熱痛，以后則變冷和無痛覺，最后中央部位發(fā)生壞死，有時形成潰瘍，謂之炭疽癰。此型多見于馬，馬除此而外還有嚴重疝痛和血痢。21

但動物常未見明顯癥狀即發(fā)生死亡。所以，凡突然死亡應可疑為炭疽要注意。

（4）豬炭疽的癥狀

大多是局限性的慢性和咽炎型。急性型極少見，呈敗血癥經(jīng)過。22

①亞急性型

病豬呈現(xiàn)嚴重咽峽炎，病初體溫升高，咽喉部及耳下腺部發(fā)生顯著的腫脹，并沿氣管蔓延至頸部及胸前部，因此頸部疼痛而不能活動，吞咽及呼吸發(fā)生困難，咳嗽、嘔吐、呼吸時發(fā)嘎嘎聲，口鼻粘膜呈藍紫色，最后窒息而死。

②慢性型

病豬一般在臨診上很難察覺，只在屠宰后衛(wèi)生檢查時才能發(fā)現(xiàn)。23２、宰后檢驗

屠宰豬須在放血后入池，燙毛前剖檢頜下淋巴結。

（１）凡因炭疽或疑似炭疽死亡的動物尸體，嚴禁解剖，避免解剖造成環(huán)境污染而成為長久的炭疽疫源地。確因診斷需要，應在嚴格隔離條件下局部解剖采取脾臟檢查，切口嚴格消毒，用浸透漂白粉溶液的紗布填塞。結束后場地和人員應徹底消毒。（２）多處出血，天然孔出血；血液色深，柏油樣，不易凝固，粘膜有廣泛出血斑點和血腫，脾明顯腫大，深紅、松軟，肝、腎蒼白變脆，皮下有特征性水腫性浸潤，腸系膜水腫，有血塊，淋巴結出血。24

圖圖圖圖25（二）主要檢疫方法1、材料采取和送檢：①急性死亡動物可從耳尖采取少量涂片鏡檢，也可從接近肛門的尾部皮下血管取血涂片。（注：細菌只在死前4～20h才進入血液，且數(shù)量少，故急性死亡動物的血液中較難檢出。②必要時在腹部作一個切口，切取一小塊脾臟作為鏡檢材料，易于檢出細菌。③炭疽癰，采取水腫液。豬一般為局部感染，故可采取局部有病變的淋巴結或小塊組織器官檢查。26

送檢：病料必須裝入試管或玻瓶中，用蠟密封，以0.2%升汞布或5%的石炭酸布包好，用冰瓶密封，專人送檢。2．制片染色鏡檢：l）血液涂片或組織觸片：2）細菌培養(yǎng)：3）沉淀反應（Ascoli氏反應）：4）動物試驗：27圖圖圖28（三）檢疫后處理宰前處理

1、縮小污染范圍的措施：尸體不得移動。2、禁止屠宰：

《四部規(guī)程》規(guī)定，炭疽屬惡性傳染病，患病家畜應采取不放血的方法撲殺后作工業(yè)煉制或銷毀，不得屠宰。（1）動物宰前有炭疽表現(xiàn)的可疑病畜，禁止屠宰；（2）因患有或疑似炭疽而死亡的畜尸，應作銷毀，不得冷宰食用。29宰后處理意見

l、發(fā)現(xiàn)炭疽，停產封鎖，縮小污染范圍：2、迅即采取病變淋巴結送化驗室檢查，要求在1小時內出結果。檢查方法：淋巴結表面燒烙后切開，以切面作觸片染色鏡檢，如為陽性，迅速通知車間，病豬及其前后各兩頭作病豬處理。3、尸體運輸防污染處理：動物或胴體均應用不漏水容器運到隔離地點或化制間。為防止尸體的鼻腔，陰戶，肛門j流出血液，應用含消毒液的棉花塞緊。30

4、尸體銷毀處理方法：炭疽患畜的尸體、全部內臟、皮毛、角、殼及血（括被污染的血），應于當天用不漏水的工具運送至化制處或指定地點全部作工業(yè)用或銷毀（燒毀或深埋），深埋深度2m以上，尸體上下各有石灰。

5、人員消毒方法：凡接觸到胴體或污染物質人員的手臂等應立即用肥皂清洗，用熱流水沖洗，如反復涂肥皂并沖洗，十分有效。徹底清洗之后，在0.1%機的二氯化汞液中浸約1分鐘，沖洗干凈。必要時注射青霉素。工作人員的衣、履、帽等換下，用3一5％煤酚皂浸泡或煮沸消毒。31

6、環(huán)境消毒方法：凡接觸到緩畜胴體的一切設備和區(qū)域應立即消毒。l）燙毛水消毒：如豬胴體發(fā)生炭疽，燙毛水應立即排入陰溝中，燙豬地進行清潔、消毒。有效消毒劑是5％Na0H或商業(yè)堿（含Na0H至少94%），或用0．5％的次氨酸鈉。其溫度盡量近于燙豬水溫度。但要告誡工人不要被此溶液燙傷。2）對血液污染處、角落等處用噴燈消毒。衣服、圍裙等高壓（7公斤壓力）蒸汽消毒半個時才行。32

3）生產車間地面、墻壁和用具用10％或20％漂白粉噴灑消毒，10分鐘后用清水沖洗干凈。4）用具包括刀、鉤、剪等用5%煤酚皂浸泡或煮沸消毒。5）污水和血液消毒：如用l0%燒堿，則堿水1份，血水2份。33三、布氏桿菌?。˙rucellosis）

布氏桿菌病由布氏桿菌引起的人畜共患的慢性傳染病。豬、牛、羊最常發(fā)生，且由豬、牛、羊傳染于人和其它家畜，接觸病畜及其產品的獸醫(yī)、牧民、加工工人最易感染，食用未經(jīng)煮透的畜肉、乳或其他污染食品也可感染。在公共衛(wèi)主上關系重要。

本病主要臨床癥狀是流產，故稱傳染性流產。羊型布氏桿菌病是在1887年英國醫(yī)生布魯氏（Bruce）在地中海馬爾他島飲用病山羊乳后在發(fā)熱病人分離到的本菌，故又稱馬爾他（島）熱。牛型布氏桿菌是1897年由丹麥學者斑格發(fā)現(xiàn)，故又稱為斑格氏桿菌。34（一）臨診檢疫宰前檢疫

母畜的主要癥狀是流產,死胎和胎衣不下。公畜主要表現(xiàn)睪丸炎和附睪炎。有些還常有些出現(xiàn)關節(jié)炎。

羊還常有乳房炎，關節(jié)炎和支氣管炎。

豬常發(fā)生流產和死胎。公豬睪丸炎和附睪炎。關節(jié)炎在病豬中較常見。

圖圖圖圖35

公豬：睪丸腫大、壞死，鈣化或萎縮；

母豬：子宮炎，子宮內有許多邊緣完整，黃白色，小米到豌豆大的結節(jié)，位于子宮深層但突出于表面，此病變稱為子宮粟粒性布氏桿菌病。病豬淋巴結水腫、切面可見到極小結節(jié)。

牛羊：懷孕子宮發(fā)生壞死性胎盤炎，有淡黃色污穢滲出物和膿塊；乳腺的實質性組織發(fā)生退行性損害，間質增生；肺的病變不常見。公牛睪丸炎，腫大和壞死、化膿、精囊有出血點和壞死。宰后檢驗36（二）主要檢疫方法

1、細菌學檢查：病原菌鑒別染色鏡檢法（改良萋－尼二氏鑒別染色法或改良柯氏鑒別染色法）。

2、血清學檢查法：血清學診斷以試管凝集應用最廣，是牛、羊、豬的常規(guī)檢疫法。

3、變態(tài)反應試驗（羊、豬）37（三）處理意見

l、病畜有宰前癥狀或宰后病變者，其胴體、內臟工業(yè)用或銷毀。毛皮鹽漬60天后出場，胎兒毛皮3個月后出場。2、宰前診斷為陽性但無癥狀，宰后檢驗無病變的家畜，其生殖器官及乳房作工業(yè)用或銷毀。胴體和內臟高溫處理后出場。3、發(fā)現(xiàn)陽性病畜要進行臨時性大消毒，選用20％石灰乳或漂白粉。4、飼養(yǎng)人員、加工人員和獸醫(yī)要做預防接種工作，工作時加強防護、消毒。38四、牛副結核病

BovineParatuberculosis

牛副結核病是由副結核分枝桿菌引起的一種慢性傳染病。乳牛及幼齡牛最易感。山羊、綿羊、駝和鹿也可感染。

副結核桿菌先侵害小腸后2／3腸段，繼則侵害結腸前段。在腸粘膜層和粘膜下層引起慢性炎癥，組織增生，腸壁肥厚，腸粘膜形成腦回樣皺折。腸的消化、吸收功能障礙導致頑固性腹瀉、脫水、漸進性消瘦，全身水腫，腸系膜淋巴結腫大。

圖圖圖39腸道組織或腸系膜淋巴結切片中可見上皮樣細胞、巨細胞和叢狀抗酸染色的短棒狀小桿菌。山羊的病變與牛基本一致。處理：1、胴體消瘦時，胴體、內臟工業(yè)用或銷毀。2、胴體不瘦，消化道和腸系膜工業(yè)用或銷毀，胴體不受限制出場。40五、狂犬病（Rabies）檢疫背景：1、世界最早記載：公元前2300年以前美索不達米亞(古王國，在今伊拉克境內)的埃什努納(Eshnunna)法典。2、我國最早記載：2500年前《左傳》，魯十七年(即公元前556年)十一月甲午國人逐瘈狗。3、41

狂犬病由狂犬病病毒引起的一種人畜共患的急性、接觸性和高度致死性傳染病。臨床特點是極度興奮和意識障礙，最后局部或全身麻痹死亡。

人和各種畜禽對本病都有易感性，尤以食肉動物（犬科和貓科）最易感。午、馬、豬均有發(fā)生。圖圖42（一）臨診檢疫宰前檢驗

病犬發(fā)生癥狀前10～15天就能發(fā)生唾液排毒。在癥狀消失后6～7日也能排毒，潛伏期14－60天不等。長者可達數(shù)月至一年以上。各種動物的臨診表現(xiàn)大致相同，一般可分為狂暴型和沉郁型兩種。

豬的癥狀：病初厭食、異食，局部皮膚發(fā)癢。進入興奮期，表現(xiàn)興奮，流涎、叫聲嘶啞，盲目用鼻拱地，攻擊行為。間歇期受到刺激時一躍而起，橫沖直撞，最后麻痹死亡。圖圖43

反芻動物癥狀：

狂暴型病初沉郁，反芻、食欲減少、胃腸蠕動減弱。不久起臥不安，有陣發(fā)性興奮和沖擊動作，磨牙流涎；哞叫呵欠，攻擊人畜等。短暫停歇后再次發(fā)作，逐漸出現(xiàn)麻痹癥狀，如吞咽麻痹、流涎、叫聲嘶啞等，最后倒地不起，衰竭而死。44宰后檢驗

宰后無特殊變化，消瘦，胃內空虛或含異物（木片、石子等），胃粘膜發(fā)炎、出血。45（二）主要檢疫方法１、腦組織病理切片檢查：存在非化膿性腦炎變化，在海馬角的神經(jīng)細胞，小腦蒲氏細胞和迷走神經(jīng)干可見胞漿內嗜伊紅包涵體即內基氏體。在牛和馬主要見于小腦的蒲金野氏細胞內。也可取大腦海馬角或小腦作壓印片，用塞萊氏染色液著色，神經(jīng)細胞胞漿內內基氏個體呈櫻桃紅色，圓形或橢圓形，邊緣整齊。２、熒光抗體試驗：可疑病例腦組織或唾液腺制成觸片或冰凍切片，用熒光抗體染色，胞漿內出現(xiàn)黃綠色熒光顆粒者為陽性。46（三）主要處理方法

l、凡患狂犬病的家畜，應采取不放血的方法撲殺后作工業(yè)用或銷毀，不得屠宰。2、被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷的家畜：（l）在咬傷后未超過八天且未出現(xiàn)狂犬病癥狀者，準予屠宰。其胴體、內臟應經(jīng)高溫處理后出場。超過八天者不準屠宰，應采取不放血的方法撲殺后作工業(yè)用或銷毀。（2）不能確定咬傷日期的屠畜不得供食用，潛伏期內的感染病畜禁宰。47六、偽狂犬病

偽狂犬病是由偽狂犬病病毒引起，是多種哺乳動物的一種急性、熱性傳染病。其特征是發(fā)熱、奇癢（在豬是罕見）和腦脊髓炎。48（一）臨診檢疫要點（1）散發(fā)或地方性流行，冬春季多見。豬、牛最易感，除成年豬外，死亡率極高。（２）腦和腦膜充血，出血。圖49（３）潛伏期1～８d，豬呈腦膜腦炎和敗血癥的綜合癥狀，隨年齡的增長而減輕。仔豬為敗血癥，高熱、葉瀉，神經(jīng)癥狀或麻痹，發(fā)病率死亡率高。架子豬為類流感型，高熱，呼吸困難，流鼻液，咳嗽，有上呼吸道炎和肺炎癥狀，一般良性經(jīng)過。大豬為隱性感染，孕豬流產，少數(shù)豬上呼吸道卡他。牛劇烈蜃癢，神經(jīng)癥狀。圖圖圖圖圖50（二）主要檢疫方法1、熒光抗體染色檢查法取扁桃體病料，用偽狂犬病熒光抗體進行細胞染色，可快速查出偽狂犬病病毒抗原。2、細胞中和試驗被檢血清2倍稀釋56℃30min火活，與已知偽狂犬病病毒培養(yǎng)液等量混合，37℃培養(yǎng)1h。每份血清混合培養(yǎng)液接種細胞培養(yǎng)管3支，37℃培養(yǎng)7d，逐日觀察，以出現(xiàn)細胞病變?yōu)榕卸ㄖ笜?。呈現(xiàn)完全中和的血清判為陽性。513、動物接種試驗采取病患部水腫液、侵人部的神經(jīng)于、脊髓以及腦組織，接種兔，潛伏期約2d，病免常有典型奇癢癥狀。此外還有包涵體檢查、補體結合試驗、瓊脂擴散試驗、間接血凝和酶標技術等。圖圖52（三）檢疫后處理檢出偽狂犬病時，立即隔離病畜。被污染的用具、畜舍等環(huán)境，用2%燒堿溶液或10%石灰乳消毒，在最后一次消毒后至少30d，可再放人健康動物。開展滅鼠工作。疫區(qū)假定健康動物注射疫苗。做好引進檢疫。53七、鉤端螺旋體?。↙eptospirosls）

鉤端螺旋體病是由鉤端螺旋體引起的一種自然疫源性人畜共患病的總稱。人的發(fā)病是由于污染水源或食物通過皮膚、消化道粘膜引起的。圖54（一）臨診檢疫

宰前檢疫主要是幼齡豬發(fā)生急性或亞急性疾病，死亡率高。母豬無癥狀，流產、死胎或弱仔；胎兒可發(fā)生出血性黃疽。55

特征是敗血癥、全身性黃疽、各個器官組織出血、肝臟和腎臟實質細胞變性壞死。

腎臟：淤血腫大，腎淋巴結淤血水腫；在顯微鏡下，腎小管上皮細胞變性和間質炎性細胞浸潤。膀胱：充滿黃色尿液，粘膜出血。

淋已結腫脹，淋巴結漿液性炎癥和淋巴組織增生。圖宰后檢驗56（二）主要檢疫方法診斷根據(jù)母豬流產、死胎、弱仔，仔豬黃疸、發(fā)熱；宰后腎臟病變具有診斷意義。57（三）檢疫處理l）急性發(fā)熱期和高度衰弱的病畜禁宰。2）宰后發(fā)現(xiàn)黃疽，胴體和內臟作工業(yè)用或銷毀；3）在《規(guī)程》中的這一規(guī)定：宰后未見黃疸或黃疽病變輕微，放置一晝夜后黃疽消退或僅留痕跡前，胴體和內臟經(jīng)高溫處理后出場，肝臟廢棄。4）波摩那型非黃疸型，主要是腎臟病變，按腎臟病變處理，胴體等其它內臟出場。5）毛、皮經(jīng)消毒后出場。死畜剝皮后化制，皮張鹽腋或保護干燥兩個月以后利用。6）屠宰加工人員應做好個人防護，污染的飼料、飲水、場地、工具必須消毒。

58八、弓形蟲病Toxoplasmosis

是由剛第弓形蟲引起的人和畜、禽等多種動物的原蟲病。自然感染大多是亞臨床癥狀。感染是全身性的，臨床表現(xiàn)不一，可以出現(xiàn)發(fā)熱、瀉下、呼吸困難和中樞神經(jīng)癥狀。

弓形蟲的終末宿主是貓，中間宿主是200多種哺乳動物（包括人類）和禽類。在肉用動物中，豬、牛、羊、兔、雞和鴨等都能感染，但以豬的感染最為常見。陽性豬在11%～37％。孕豬流產、死胎等。

59（一）臨診檢疫要點宰前檢疫：

體溫升高，稽留熱型。精神萎頓、食欲減退直到廢絕。小便黃色。大便干燥帶粘液，有時拉稀，由其是斷奶后幼豬，糞便水樣但無惡臭。呼吸困難，呈腹式呼吸。有的豬咳嗽、流鼻液。四肢或全身肌肉強直、眼球上翻如破傷風狀。個別豬雙目失明，眼結膜充血。體表淋巴結檢查可以發(fā)現(xiàn)腹股溝淺淋巴結腫脹。體表出現(xiàn)淤癍或較大面積的皮膚發(fā)紺。淤血癍多見于后肢股內側、耳朵以及尾根周圍。病程10～15天。圖圖60宰后檢疫：尸體剖檢可能發(fā)現(xiàn)肺炎、胃腸潰瘍、脾臟腫大以及任何器官的灶性壞死。

圖圖圖圖圖61（二）主要檢查方法1、涂片鏡檢找蟲體：淋巴結穿刺液涂片、肺組織或淋巴結觸片不染色或者作瑞氏或者姬姆薩染色后鏡檢。2、組織沉淀集蟲鏡檢法：病變肺組織和肺門淋巴結加生理鹽水研后過濾，500rpm離心3min，取上清再1500rpm離心10min，取沉淀涂片鏡檢。據(jù)說，效果比直接鏡檢好。3、小鼠接種法：62（三）主要處理方法弓形體病是肉源性人獸共患病，含蟲胴體應當進行無害化處理以后方能出場。目前處理困難較多，因為屠宰場內肉眼和涂片檢查，困難較多、檢出率低；血清學檢出率高，含蟲胴體處理代價太大。如果采用冷凍方法處理，蟲體抗凍能力較強。需要尋找經(jīng)濟實用的處理方法。

處理：建議急性感染但病變輕微者，高溫處理，病變嚴重者工業(yè)用或銷毀。

63九、旋毛蟲病的檢驗Trichinellosis

旋毛蟲病是旋毛蟲的成蟲（腸旋毛蟲）和幼蟲（肌旋毛蟲）寄生于人和動物的疾病。

臨診特征為發(fā)熱，肌肉強烈痙攣的急性肌炎。64（一）臨診檢疫要點

１、腸道期癥狀表現(xiàn)為非特異性胃腸炎，發(fā)生腹瀉、惡心嘔吐和輕度發(fā)熱。

２、肌肉期癥狀明顯，特征為嗜酸性細胞增多癥，厭食消瘦，發(fā)熱，不適，被毛粗亂，咽炎，呼吸困難。眼眶水腫。由于蟲體侵入肌肉，肌肉腫脹，疼痛。明顯影響肌肉運動，呼吸、咀嚼和吞咽、起立、運動等發(fā)生困難。即使癥狀不明顯，生長阻滯或減重。如有死亡，也會發(fā)生在肌肉期。

３、恢復期癥狀大多消失，但是肌肉僵硬持續(xù)一段時間。

65（二）主要檢疫方法1、采樣：

每頭豬的隔肌腳各取一塊肉樣，每塊肉樣的重量不少于30～4０g，且與胴體編記同一號碼，依次排列在采樣盤中。

2、肌肉樣品的肉眼檢查：

經(jīng)檢驗證明，在旋毛蟲病少發(fā)地區(qū)，隔肌樣品在進行顯微鏡檢查之前，由有經(jīng)驗的檢驗人員撕去肌膜或者不撕去肌膜作肉眼觀察，可以提高檢出率。發(fā)現(xiàn)肌肉表面有旋毛蟲或者住肉孢子蟲白色橢圓形細小白點后，有目的地剪取肌樣進行檢查。663、壓片：

肉眼檢查以后，再在肉樣上順著肌纖維方向用外科剪刀剪取12（兩塊隔肌腳總共24）個小的肉粒（小于米粒大?。谝粔K５mm厚玻片（4×16cm）上排成兩排，再覆蓋另一玻璃片加壓制成壓片。4、觀察:

將標本壓片置于50一70倍顯微鏡下或者投影顯微鏡下，依次對24個肉粒進行觀察，檢查旋毛蟲和住肉孢子蟲。旋毛蟲的取樣肌肉的檢出率一般認為隔肌最高，舌肌、頸肌、肋間肌次之。

圖67（三）檢疫處理

當檢驗過程發(fā)現(xiàn)旋毛蟲感染的胴體以后，立即根據(jù)肌樣編號，組織力量，查對并扣留胴體、頭部以及內臟，防止產品流入市場。

1、橫紋肌和心肌的處理高溫處理：在以個檢查肌樣中的包囊或者鈣化蟲體不超過5個者，將肉尸切成2kg以內，厚度不超過8cm的小塊，煮沸2hr后出場。不得用其它方法進行無害化處理。工業(yè)用或銷毀：在24個肌樣中的包囊或者鈣化蟲體超過5個者。２、內臟的處理腸以外的其它內臟不受限制出場。腸道可以制作腸衣。68３、脂肪的處理煉食用油