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文檔簡介

最新全球疾病負擔研究(GlobalBurdenofDiseaseStudy，GBD)顯示，我國總體卒中終身發(fā)病風險為39.9%，位居全球首位。根據中國國家卒中篩查調查數據(ChinaNationalStrokeScreeningSurvey，CNSSS)顯示，現在我國腦卒中的發(fā)病率正以每年8.3%的速度逐年上升[1]。吞咽障礙（dysphagia）：是指吞咽過程的異常。卒中患者的吞咽障礙是腦卒中患者發(fā)生吞咽功效障礙,其重要因素為患者顱內對應神經損傷,進而造成吞咽反射削弱甚至消失,造成口唇舌出現運動功效障礙,進而影響口腔感知6.1%～62%，卒與營養(yǎng)正常人相比,并發(fā)癥出現的概率在營養(yǎng)不良的患者中明顯偏髙。腦卒[7]7%(1)(2)稀的增稠：在液體如水、飲料、果汁、牛奶中加入食品功效調節(jié)劑，以增加食物的黏稠度，減少食物在咽喉和食管中流動的速度。(4)吞咽障礙食品的質構特點食物選擇的原則吞咽障礙的篩查和評定吞咽障礙食品分級原則6331.（2）5（3）6節(jié)劑攪拌后制成的硬度較高的食品。詳見表23.5.3吞咽訓練專用食品2.3進行吞咽評定和(或)儀器檢查，擬定患者可否經口進食或選擇何種經口吞咽的4圖 吞咽功效與不同分級食物的選營養(yǎng)風險的篩查險篩查工具(NRS)，多項研究表明NRS也合用于住院吞咽障礙患者的營養(yǎng)風險MUST6560％的營5(延安大學咸陽醫(yī)院吳佩倫)路紅.腦卒中吞咽障礙患者有關并發(fā)癥的管理[J].當代護士(下旬刊張明會.腦卒中患者管飼營養(yǎng)并發(fā)癥的現狀與護理[J].當代護士(下刊)，，JanaSremanakova,SorrelBurden,YassinKama,etal.AnOIservationalCohortStudyInvestigatingRiskofMalnutritionUsingthe 竇祖林.吞咽障礙的規(guī)范化評定與治療中值得注意的幾個問題[J].中國康復醫(yī)學雜志,學.,36(21):310-315.DOI:10.7506/spkx1002-6630-21057.ChenJS.Foodoralprocessing-Areview[J].FoodHydrocolloid.,23(1):1-25.DOI:10.101

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