營養(yǎng)午餐-說課稿

義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書四年級下冊《營養(yǎng)午餐》說課稿單位：臨夏市新華小學(xué)教育集團(tuán)執(zhí)教：姬鋮一、教材分析各位老師你們好!我說課的內(nèi)容是人教版九年義務(wù)教育小學(xué)數(shù)學(xué)四年級（下冊）第48、49頁的“營養(yǎng)午餐”。首先,我對本節(jié)教材進(jìn)行一些分析

“營養(yǎng)午餐”是學(xué)生既熟悉又陌生的一個(gè)課題，熟悉的是學(xué)生每天都必須接觸，陌生的是學(xué)生對于什么樣的搭配才是合乎營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的“營養(yǎng)午餐”還沒有達(dá)到科學(xué)合理的認(rèn)識，偏食挑食等不良飲食習(xí)慣在學(xué)生群體中比比皆是。教學(xué)目標(biāo)根據(jù)上述教材分析，考慮到學(xué)生已有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)心理特征，制定如下教學(xué)目標(biāo)：知識技能：了解營養(yǎng)與健康常識，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)知識解決問題的能力。數(shù)學(xué)思想：能根據(jù)營養(yǎng)專家的建議，經(jīng)歷運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式的過程。解決問題：在活動過程中發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)失衡問題、學(xué)會葷素搭配的解決問題的方法。情感態(tài)度：懂得科學(xué)、合理的飲食的重要性，使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。在活動中學(xué)會與他人合作。教學(xué)重點(diǎn)：運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識解決問題，了解營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。教學(xué)難點(diǎn)：理解“不低于”、“不超過”的含義。每個(gè)小組推薦一名代表說一說你們選擇了哪三種菜？為什么選擇這三種菜？其他同學(xué)能發(fā)現(xiàn)他選擇的菜有什么特點(diǎn)嗎?（各小組展示自己的菜譜）（讓學(xué)生通過小組合作，充分發(fā)表自己的看法；在討論中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，使學(xué)生在合作、討論的過程中產(chǎn)生對知識認(rèn)知的欲望）通過統(tǒng)計(jì)，你發(fā)現(xiàn)了我們班大部分同學(xué)的飲食習(xí)慣了嗎？哪一種配菜符合人體需要的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢？（學(xué)生對什么是營養(yǎng)的合理搭配缺乏深層次、科學(xué)的認(rèn)識。因此，要大膽放手，讓學(xué)生經(jīng)過討論、自主學(xué)習(xí)，適時(shí)的引出專家的建議，才能達(dá)到“不奮不啟，不悱不發(fā)”的教學(xué)效果）（二）共同優(yōu)化形成結(jié)論1.了解營養(yǎng)成分了解每種搭配的營養(yǎng)成分，請同學(xué)們查閱老師下發(fā)的資料，找出相關(guān)數(shù)據(jù)。10歲左右兒童每餐午飯的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是多少？結(jié)合生活再說一說如果我們長期獲取的熱量和脂肪過多、過少會對我們的身體有什么不良的后果？理解“熱量不低于2926千焦”、“脂肪不超過50克”中的“不低于”、“不超過”又是什么意思？（各組討論后匯報(bào)）（設(shè)計(jì)意圖：營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)是衡量一份菜肴是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的尺子，同時(shí)，也是本節(jié)課教學(xué)的難點(diǎn)，因此，讓學(xué)生透徹理解專家的話是本節(jié)教學(xué)的成敗關(guān)鍵。此外，理解各種營養(yǎng)成分對人體的作用，學(xué)生才能對照自己找出不足，從而有針對性的改善自己的飲食習(xí)慣，達(dá)到理想的教學(xué)目的。）2.分析菜式營養(yǎng)每個(gè)小組的同學(xué)都檢驗(yàn)一下，看看自己剛才點(diǎn)的菜符不符合這兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（先讓一兩個(gè)學(xué)生說一說怎樣檢驗(yàn)。）3.檢驗(yàn)午餐菜譜，探索配菜策略⑴如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？⑵如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后進(jìn)行匯報(bào)）4.調(diào)整配菜方案師：同學(xué)們真聰明！通過自己的努力找到了科學(xué)、合理的配菜方法，而且還會檢驗(yàn)是否符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。這樣，每個(gè)同學(xué)就能成為營養(yǎng)專家了。（設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)活動過程的設(shè)計(jì)是體現(xiàn)讓學(xué)生經(jīng)歷信息的選擇與處理的過程，經(jīng)歷觀察、猜想、探索、比較、選擇、判斷等數(shù)學(xué)活動的過程，從而給學(xué)生自己主動參與此活動，并且自己喜歡去驗(yàn)證自己搭配營養(yǎng)午餐的實(shí)踐活動……整個(gè)過程充分地把時(shí)間與空間還給了學(xué)生，把探究、交流的權(quán)利還給學(xué)生，從而讓學(xué)生在有效的探究過程中充分展示自己的思維。結(jié)合活動，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的趣味性，也使數(shù)學(xué)問題更具情景化，加深與實(shí)際生活緊密聯(lián)系。運(yùn)用排列組合的思想，大概了解10選3搭配成一份午餐共有120種不同的搭配方案，其中24種符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，但這是一道開放題，不必要求學(xué)生能列出所有的24種）三、鞏固應(yīng)用內(nèi)化提高1.首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營養(yǎng)專家所說的兩條標(biāo)準(zhǔn)。還可以找出更多的符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，比一比三分鐘內(nèi)誰找出的符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單最多。2.評選最佳方案匯報(bào)學(xué)生找出的符合兩條營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜單，并讓匯報(bào)學(xué)生并說出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學(xué)用計(jì)算器檢驗(yàn)。課后做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖，完成后交給老師進(jìn)行評比。3.建議科學(xué)飲食四、回顧整理反思提升這節(jié)課你們學(xué)到了什么？這節(jié)課的學(xué)習(xí)對你有什么幫助或啟發(fā)？在這節(jié)課的學(xué)習(xí)中你對自己的評價(jià)如何？五、實(shí)踐作業(yè)課外延伸每組任選其中的一道題，通過小組合作或獨(dú)立來完成。以小組為單位，做一個(gè)小調(diào)查，統(tǒng)計(jì)評選出全班同學(xué)最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖。[了解用圖表統(tǒng)計(jì)的方法，通過圖表的效果，感受圖表的優(yōu)越性，增加活動和探究的樂趣，運(yùn)用相關(guān)的統(tǒng)計(jì)知識解決實(shí)際問題，滲透簡單的極值思想]2.了解你家庭的飲食習(xí)慣，給你父母設(shè)計(jì)一份科學(xué)、合理的午餐或晚餐菜譜。[鼓勵學(xué)生學(xué)以致用，體會數(shù)學(xué)來源于生活、服務(wù)于生活，實(shí)踐是數(shù)學(xué)知識的延伸，也是數(shù)學(xué)知識的來源]板書設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過50克（不小于大于或等于≥）（不大于小于或等于≤）葷素搭配板書是我和學(xué)生共同完成的，直觀形象，一目了然，突出了重點(diǎn)，突破了難點(diǎn)，有利于學(xué)生更好的鞏固和掌握本課所學(xué)的知識。反思《營養(yǎng)午餐》是本冊教材根據(jù)學(xué)生所學(xué)習(xí)的數(shù)學(xué)知識和生活經(jīng)驗(yàn)，安排的兩個(gè)綜合應(yīng)用數(shù)學(xué)的實(shí)踐活動之一，通過本節(jié)課教學(xué)，旨在讓學(xué)生通過小組合作的探究，運(yùn)用所學(xué)知識解決問題，體會探索的樂趣和數(shù)學(xué)的實(shí)際應(yīng)用，感受數(shù)學(xué)的愉悅，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)學(xué)意識和實(shí)踐能力。一、體現(xiàn)課程的綜合性。即把數(shù)學(xué)與其他學(xué)科知識聯(lián)系起來解決問題。既要讓學(xué)生綜合運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等數(shù)學(xué)知識，又要綜合營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)（如：熱量、脂肪、蛋白質(zhì)等）要解決問題。二、體現(xiàn)課程的實(shí)踐性。即鼓勵學(xué)生動用所學(xué)知識解決生活中的實(shí)際問題。讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)，