傳統(tǒng)文化飲食節(jié)策劃書

貴州師范大學(xué)傳統(tǒng)美食文化節(jié)策劃書策劃人：黃正平現(xiàn)代大學(xué)舉辦“傳統(tǒng)美食文化節(jié)”具備的“三性”（一）必要性有句古話叫“民以食為天”，眾所周知，中國餐飲文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，在世界上都享有很高的聲譽(yù)。中國人講吃，不僅僅是一日三餐，更多的是蘊(yùn)含著中國人認(rèn)識事物，理解事物的哲理。中華飲食就其深層內(nèi)涵來說，可以概括為四個字：精、美、情、禮。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨(dú)特文化底蘊(yùn)，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。然而，在當(dāng)今物質(zhì)生活條件越來越好，人民生活水平不斷提高，但是社會生活壓力越來越大的基礎(chǔ)上，現(xiàn)在的人們更希望從“吃”當(dāng)中獲得健康。怎樣能在不失中華傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上又能吃出健康，吃出養(yǎng)生，無疑是每一個人需要去平衡處理的地方。我們?yōu)榱诉M(jìn)一步豐富校園文化生活，營造良好的校園文化氛圍，推動校園文化建設(shè)，培養(yǎng)高素質(zhì)人才，提高青年大學(xué)生的綜合素質(zhì)，促進(jìn)校園精神文明建設(shè)，全面提高大學(xué)生綜合素質(zhì)和實(shí)踐創(chuàng)新能力，特地策劃舉辦“大學(xué)城美食文化節(jié)”。通過這次美食文化節(jié)，不但可以提高大學(xué)生的動手能力，溝通能力，商業(yè)頭腦，同時我們將通過一系列的活動。（二）可行性根據(jù)我們的調(diào)查，我們隨即采訪了不同年級，不同專業(yè)的20位學(xué)生，其中支持我們舉辦美食文化節(jié)的人有16位，并給出了高度的肯定和期待。在設(shè)計的調(diào)查問卷中，也反應(yīng)有超過半數(shù)的被調(diào)查者愿意參加這樣一個美食文化節(jié)。這充分體現(xiàn)了民意民情，于是由學(xué)生會或社團(tuán)前有，搞好這次美食文化節(jié)提高了可行性。另外，在大學(xué)生中，也有一大部分人對自己的廚藝相當(dāng)自信，他們愿意在眾人面前展露自己的才藝，愿意參加這樣一個具有比賽性質(zhì)的展示中，得到讓人的肯定，這在客觀參加活動人數(shù)上提供了保障。據(jù)我們了解，在廣州大學(xué)城自建立以來，還為出現(xiàn)過好像這樣的文化藝術(shù)節(jié)，無疑此次美食節(jié)一經(jīng)推出，肯定受到廣大學(xué)生的喜愛和參與。除此，學(xué)校廣闊的地域給了我們更多發(fā)揮的空間。因此，不管是地域，廣泛性以及文化內(nèi)涵，都為這次美食文化節(jié)提供了宣傳發(fā)動的可行性。（三）緊迫性近年來關(guān)于飲食衛(wèi)生所引發(fā)的疾病越來越多，食品安全與衛(wèi)生越來越受到人們關(guān)注。最要的是聽到中國成為世界上食品安全最嚴(yán)重的國家的時候，我們知道這樣的飲食文化節(jié)是迫在眉睫了。其實(shí)對于飲食文化以及飲食健康知識，是每個人都急需了解的知識。而通過舉辦這樣的美食文化節(jié)，我們正可以補(bǔ)充大學(xué)生在這方面的不足。處于對每個大學(xué)生的健康著想，我們也應(yīng)該盡早舉辦這樣的活動，娛樂之余普及知識。二、舉辦“貴州師范大學(xué)美食文化節(jié)”運(yùn)作的程序及內(nèi)容（一）、項目概述由貴州師范大學(xué)寶山校區(qū)主辦，貴州師范大學(xué)寶山校區(qū)團(tuán)委、學(xué)生會承辦，帶動貴州師范大學(xué)白云校區(qū)以及貴州所有大學(xué)的“大學(xué)美食文化節(jié)”，項目旨在通過豐富多彩的特色飲食展示、競技和表演來引導(dǎo)大學(xué)生進(jìn)行科學(xué)、健康的飲食消費(fèi)，豐富大學(xué)生的人文生活，促進(jìn)大學(xué)城餐飲業(yè)的衛(wèi)生化，規(guī)范化。（二）、項目主題“與時俱進(jìn)”（三）、活動時間2011年5月12日——13日。（四）、活動地點(diǎn)貴州師范大學(xué)晨鐘廣場（五）、活動參與人員貴州師范大學(xué)全體學(xué)生食堂部分廚師（六）、主要活動形式（1）師大學(xué)子風(fēng)采之“入得廚房”活動計劃設(shè)置20余個（初定21-26個）攤位，采取面向全校各院系招標(biāo)的形式，各院系自主組織1支隊伍承包一個美食攤位，每隊5人，參賽隊伍自帶電磁爐（若無電磁爐則由主辦方協(xié)助解決），由食堂提供電源、桌椅，配料及部分廚具，各參賽隊伍自備所需烹飪器材及烹飪材料，各參賽隊伍的制成品將由評判團(tuán)進(jìn)行品嘗、評分，評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名優(yōu)秀獎若干。評分后，各參賽隊伍可將制成品出售或消費(fèi)。在此次活動中，各位參與者既可大展自己的獨(dú)門廚藝，又可體驗團(tuán)隊合作的魅力，更可在活動過程中思考營銷、宣傳的策略，讓大家在品味美食文化的同時也學(xué)到不少的東西。（2）師大廚藝風(fēng)采之“出得廳堂”由貴州師范大學(xué)校學(xué)生會與各食堂協(xié)調(diào)，讓各食堂以不同形式代表該食堂參加此活動。各食堂可制作精美菜式向全校師生展示，亦可制作在日常生活時難得品嘗的各類小吃、點(diǎn)心等進(jìn)行售賣。在此次活動中，各食堂可加強(qiáng)與其他食堂的聯(lián)系和切磋，開展良性競爭，促進(jìn)食堂的改良和完善，也可讓全校師生在大飽眼福的同時大飽口福，品嘗各食堂難得一見的拿手絕活。（3）師大學(xué)子風(fēng)采之蛋糕創(chuàng)意DIY大賽活動計劃設(shè)15支參賽隊伍，采取面向全校學(xué)生招標(biāo)的形式，通過報名表在自主報名的隊伍中挑選決賽隊伍，由學(xué)校提供蛋糕及所需調(diào)料。參賽選手在已提供的蛋糕上，自行設(shè)計特定主題的不同的形式。完成后，各參賽者有1分鐘的時間進(jìn)行展示與說明，經(jīng)由評判團(tuán)進(jìn)行評分，選出一、二、三名以及最佳創(chuàng)意獎，外觀美麗獎，解說華麗獎。在此次活動中，各位參與者可盡情發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，在制作精美蛋糕的同時盡情感受動手創(chuàng)作的樂趣。（4）大家一起來(a)、水果稱重比賽：十人一組，參賽人員蒙住眼睛，在桌上徒手拿出一定重量的水果和蔬菜，估計其重量，實(shí)際重量與估計重量最接近者獲勝。勝利者可以得到一份小禮物或獎勵。(b)、猜食物名稱規(guī)則：猜燈謎，通過謎語來猜一種食物的名稱，但不能馬上說出食物名稱，要裁判隨便找一個觀眾，參賽者對著那個人用英語解釋那種食物，可以用手勢，但不能用英語直接說出食物名稱，說出者算違規(guī)，若那人猜中參賽者所要說的食物，則二者都可獲得小禮品一份。具體活動流程及安排活動前期宣傳可通過傳統(tǒng)的方式，利用海報、傳單、報名表、橫幅、Q群、博客、卡紙等方式進(jìn)行宣傳。報名方式以各院系進(jìn)行報名，進(jìn)行初選和人員確定活動流程A：開幕式1、2011年5月12日中午1：30（星期四）在晨鐘廣場舉行開幕式，由校學(xué)生會生活部主席主持。介紹到場領(lǐng)導(dǎo)。2、校領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言。3、宣布活動正式開始，領(lǐng)導(dǎo)離場。4、師大學(xué)子風(fēng)采之蛋糕創(chuàng)意DIY大賽開始。大概四點(diǎn)半鐘結(jié)束。5、5月13日早上，工作人員到菜場購買所需材料以及借攤位，協(xié)調(diào)各部門工作，核對報名人員，做好所有準(zhǔn)備工作。6、中午12：30，工作人員到晨鐘廣場布置現(xiàn)場，檢查所需材料是乎齊全。7、中午1：20，參賽人員到場，找到自己的隊伍和攤位，并做好準(zhǔn)備工作。1：30評判員到場，準(zhǔn)備就坐。8、師大學(xué)子風(fēng)采之“入得廚房”比賽開始。9、半個小時后，停止制作，由評判團(tuán)評審，評出得獎隊伍。10、師大廚藝風(fēng)采之“出得廳堂”開始。由各廚師展示所做好的菜肴或拼盤。在整個廣場展示，在這過程中，廚師可以講解。B：閉幕式舉行“大家一起來”的活動，讓整個氣氛熱烈起來，也為來年的飲食文化節(jié)留下一定的暢想。四、經(jīng)費(fèi)預(yù)算項目規(guī)格單價數(shù)量預(yù)算備注前期宣傳傳單（兼報名表）A4黑白0.21000200每個宿舍，飯?zhí)瞄T口的派發(fā)，覆蓋全校學(xué)生橫幅巨型彩噴1.5*3m35041400海報A3彩打1060600帖于各宿舍門口和飯?zhí)瞄T口等簽到本10220用于選手和嘉賓的簽到邀請涵520100邀請評委和嘉賓各院系邀請函32678邀請各院系學(xué)生會參加本次活動本部分總和2398活動全程用品評分表0.110010參加游戲觀眾獎品800評委禮品2020400比賽獎品2030600比賽獎狀520100礦泉水1100100包括嘉賓，現(xiàn)場工作人員遮掩篷20消防用具100垃圾袋20不可預(yù)測費(fèi)用500本部分總和2630院系廚藝賽電源費(fèi)用30/每個攤位25個攤位750與食堂協(xié)商，因電源用量較大，因此可能需向食堂繳納一定費(fèi)用。餐廚具租借費(fèi)用30/每個攤位25套750本部分總和15001200幕斯蛋糕DIY蛋糕糕體20/每個15300蛋糕制作相關(guān)工具租用2015300蛋糕制作用奶油