版高中生物生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)新人教版必修1

1.（2010·巴彥淖爾高一檢測）下列哪項(xiàng)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸（）【解析】選D。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是氨基酸中至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基且連接在同一個(gè)碳原子上，只有D項(xiàng)不具備這一特點(diǎn)。2.用3H標(biāo)記的氨基酸脫水縮合生成蛋白質(zhì)，同時(shí)有3H2O產(chǎn)生，那么水中的3H來自氨基酸的（）A.—COOHB.—NH2C.—RD.—COOH和—NH2【解析】選D。兩個(gè)氨基酸脫水縮合時(shí)，一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2）相連接，同時(shí)脫去一分子水，水分子中的—OH來自羧基，—H來自氨基，即水分子中的H來自于氨基和羧基。3.某一多肽鏈內(nèi)共有肽鍵109個(gè)，則此分子含有—NH2和—COOH的數(shù)目至少為（）A.110，110B.109，109C.108，108D.1，1【解析】選D。由氨基酸結(jié)構(gòu)通式及脫水縮合過程可知，每條多肽鏈肯定一端是—COOH，另一端是—NH2，所以一條多肽鏈中至少含有一個(gè)—NH2和一個(gè)—COOH。4.人體的血紅蛋白和肌紅蛋白是兩類常見的蛋白質(zhì)，它們在結(jié)構(gòu)上差異較大，其原因不可能是（）A.所含肽鍵的化學(xué)元素不同B.組成兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類和數(shù)目不同C.所含氨基酸排列順序不同D.兩種蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同【解析】選A。蛋白質(zhì)分子的多樣性取決于4個(gè)方面：組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同；氨基酸數(shù)目不同；氨基酸的排列順序不同；蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同。盡管蛋白質(zhì)分子具有多樣性，但是組成蛋白質(zhì)的肽鍵（—NH—CO—）的化學(xué)元素是相同的，都含有C、H、O、N。5.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，但在正常生理活動(dòng)中它不能作為細(xì)胞的()A.重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)B.重要調(diào)節(jié)物質(zhì)C.主要能源物質(zhì)D.機(jī)體免疫物質(zhì)【解析】選C。A項(xiàng)正確，如肌肉的主要成分是蛋白質(zhì)；B項(xiàng)正確，如部分激素是蛋白質(zhì)，有調(diào)節(jié)作用；D項(xiàng)正確，如人體內(nèi)的抗體是蛋白質(zhì)，可以幫助人體抵御病菌和病毒等抗原的侵害；而C項(xiàng)中主要能源物質(zhì)應(yīng)是糖類，而非蛋白質(zhì)。6.根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答。（1）該化合物中，①表示______，⑦表示_______。（2）該化合物由_______個(gè)氨基酸失去______個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫做_________。（3）該化合物中的氨基酸種類不同，是由_______決定的，其序號(hào)是____________。（4）該化合物名稱為________，含____個(gè)肽鍵，序號(hào)是___。（5）該化合物水解后形成氨基酸，寫出最右端氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式________，其中有_____個(gè)氨基，________個(gè)羧基?！窘馕觥勘绢}為識(shí)圖作答題，主要考查有關(guān)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)知識(shí)。多肽是由許多氨基酸分子縮合而成的。每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH），并連接在同一個(gè)碳原子上。組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，不同的氨基酸分子具有不同的R基。一個(gè)氨基酸分子的氨基和另一個(gè)氨基酸分子（R基不參與）的羧基脫去一分子水，通過肽鍵（—NH—CO—）而連接成的化合物，叫做二肽。本題所示的是由4個(gè)氨基酸分子脫去3分子水而形成的化合物，稱為四肽。答案：（1）氨基羧基（2）43脫水縮合（3）R基②④⑧⑨（4）四肽3③⑤⑥（5）【典例1】（2010·九江高一檢測）丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—CH2—CH2—COOH，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為A.7∶16∶6B.7∶14∶5C.8∶12∶5D.8∶14∶5【思路點(diǎn)撥】本題主要考查氨基酸的結(jié)構(gòu)及特點(diǎn)，解答本題主要應(yīng)突破以下兩點(diǎn)：【自主解答】選D。結(jié)合題意，根據(jù)氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為，可以推知，丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式是，谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式是。當(dāng)二者脫水縮合產(chǎn)生二肽時(shí)，脫去一分子水，所以產(chǎn)生的二肽中，C原子數(shù)為3+5=8，H原子數(shù)為7+9-2=14，O原子數(shù)為2+4-1=5。【互動(dòng)探究】（1）丙氨酸與谷氨酸脫水縮合產(chǎn)生的二肽分子中，含有幾個(gè)游離的氨基和羧基？（2）丙氨酸與谷氨酸脫水縮合產(chǎn)生的二肽有幾種？試寫出其結(jié)構(gòu)簡式。提示：（1）1個(gè)游離的氨基，2個(gè)游離的羧基。（2）2種；①當(dāng)丙氨酸的氨基與谷氨酸的羧基發(fā)生脫水縮合時(shí)，二肽結(jié)構(gòu)簡式為：②當(dāng)丙氨酸的羧基與谷氨酸的氨基發(fā)生脫水縮合時(shí)，二肽結(jié)構(gòu)簡式為：【典例2】現(xiàn)在有1000個(gè)氨基酸，其中氨基有1020個(gè)，羧基有1050個(gè)，則由此合成的4條多肽鏈中共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目是A.999、1016、1046B.996、1、1C.996、24、54D.996、1016、1046【思路點(diǎn)撥】本題主要考查有關(guān)蛋白質(zhì)的計(jì)算，解答時(shí)應(yīng)明確以下幾點(diǎn)：【標(biāo)準(zhǔn)解答】選C。1個(gè)氨基酸一般都含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，另外R基中也可能含有氨基或羧基。1000個(gè)氨基酸共有1020個(gè)氨基和1050個(gè)羧基，說明有1020-1000=20個(gè)氨基和1050-1000=50個(gè)羧基存在于R基中，且不參與脫水縮合。氨基酸發(fā)生脫水縮合時(shí)，相鄰氨基酸的氨基和羧基脫水縮合形成肽鍵，這樣每1條肽鏈中，除R基外只有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，形成肽鍵數(shù)目是氨基酸數(shù)目減去1。綜上分析，題干中1000個(gè)氨基酸合成4條肽鏈時(shí)，共有肽鍵：1000-4=996個(gè)，共有氨基：20+4=24個(gè)，共有羧基：50+4=54個(gè)?！咀兪接?xùn)練】（2010·南安高一檢測）已知20種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最接近于

()A.12800B.12544C.11036D.12288【解析】選C。根據(jù)關(guān)系式：氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)=肽鍵數(shù)，結(jié)合題干信息可知，該蛋白質(zhì)由98+2=100個(gè)氨基酸脫水縮合形成，所以形成蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量最接近于128×100-98×18=11036。【典例3】通常用的蛋白質(zhì)測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質(zhì)含量，其含氮量一般不超過30%，而三聚氰胺的含氮量為66%左右，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。人和動(dòng)物長期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖泌尿系統(tǒng)的損害、膀胱腎部結(jié)石，最終導(dǎo)致腎衰竭而死亡。以鼠為實(shí)驗(yàn)材料，請你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證三聚氰胺對小鼠的危害性。（1）實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：選取生長狀況相同的小鼠若干只，____________。第二步：設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)：甲組小鼠____________________；乙組小鼠____________，作為對照。第三步：_________________________________________。第四步：每天檢測小鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)各組小鼠死亡的數(shù)目。（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測：______________________________。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：____________________________________?！緲?biāo)準(zhǔn)解答】本題為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，目的是驗(yàn)證三聚氰胺對小鼠的危害性，因此自變量應(yīng)是三聚氰胺的有無，因變量是小鼠的健康狀況或小鼠的存亡個(gè)體數(shù)。設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)時(shí)，通常將處于正常情況下的對象組稱為對照組，即本題中飼喂不含三聚氰胺飼料的小鼠作為對照組；而飼喂了含三聚氰胺飼料的小鼠作為實(shí)驗(yàn)組。實(shí)驗(yàn)過程中還應(yīng)注意無關(guān)變量的控制，如開始時(shí)小鼠的生長狀況、每組小鼠的數(shù)目、小鼠生存的環(huán)境條件等都應(yīng)保持一致。答案：（1）第一步：隨機(jī)平均分成甲、乙兩組第二步：飼喂含三聚氰胺的飼料飼喂等量不含三聚氰胺的飼料第三步：在相同的環(huán)境條件下飼喂一段時(shí)間（2）甲組小鼠生長異常，出現(xiàn)死亡個(gè)體；乙組小鼠正常生長（3）三聚氰胺危害小鼠健康，甚至導(dǎo)致其死亡1.（2009·上海高考）某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是()A.n-mB.n-2mC.n+mD.n+2m【解析】選C。由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)中含有（n-m）個(gè)肽鍵，每個(gè)肽鍵中有1個(gè)氧原子；m條肽鏈至少有m個(gè)游離的羧基，每個(gè)游離的羧基中有2個(gè)氧原子，因此該蛋白質(zhì)中至少有n-m+2m=(n+m)個(gè)氧原子。2.（2008·天津高考改造）下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是（）A.所有蛋白質(zhì)都具有催化作用B.高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸C.細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)目相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)D.所有蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N四種元素【解析】選D。有的蛋白質(zhì)具有催化作用，如酶，并不是所有蛋白質(zhì)都具有催化作用；高等動(dòng)物體內(nèi)只能合成非必需氨基酸，不能合成必需氨基酸；細(xì)胞中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)都相同才可稱為是同一種蛋白質(zhì)；所有蛋白質(zhì)都由氨基酸組成，都含有C、H、O、N四種元素。3.（2007·上海高考）免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)示意圖如圖，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該IgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該IgG有肽鍵數(shù)（）A.m個(gè)B.（m+1）個(gè)C.（m-2）個(gè)D.（m-4）個(gè)【解析】選D。從圖中可以看出，該免疫球蛋白IgG含有4條肽鏈。根據(jù)公式：肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)，則該IgG含有（m-4）個(gè)肽鍵。4.（2010·福州高一檢測）蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)最重要的生命物質(zhì)之一，具有多樣性和特異性，其結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。下列蛋白質(zhì)類物質(zhì)與其功能對應(yīng)不正確的是（）A.胰島素與調(diào)節(jié)B.抗體與免疫C.淀粉酶與運(yùn)輸D.血紅蛋白與運(yùn)輸【解析】選C。生物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能很多，如起調(diào)節(jié)作用的激素；如胰島素，起免疫作用的抗體；起催化作用的酶，如淀粉酶；起運(yùn)輸作用的血紅蛋白等。一、選擇題（共5小題，每小題5分，共25分）1.如圖是四種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，下列敘述錯(cuò)誤的是()A.構(gòu)成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB.上述四種氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOHC.R基中可以有氨基或羧基D.只要含有氨基和羧基的化合物就是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸【解析】選D。本題主要考查氨基酸的結(jié)構(gòu)。解答本題可進(jìn)行以下分析：2.某蛋白質(zhì)分子共有4條肽鏈，300個(gè)肽鍵，則形成這個(gè)蛋白質(zhì)分子所需氨基酸分子數(shù)以及它們在縮合過程中生成的水分子數(shù)分別是（）A.296和296B.304和304C.304和300D.300和300【解析】選C。根據(jù)氨基酸數(shù)等于肽鍵數(shù)和肽鏈數(shù)之和的關(guān)系，形成該蛋白質(zhì)分子所需氨基酸數(shù)=300+4=304。氨基酸通過脫水縮合形成肽鍵的方式構(gòu)成肽鏈，每形成一個(gè)肽鍵就脫去一分子水，該蛋白質(zhì)分子中有300個(gè)肽鍵，故縮合過程中生成300個(gè)水分子。3.（2010·本溪高一檢測）下面是三個(gè)氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式，由這三個(gè)氨基酸分子按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是（）A.1，1,2B.1,1,3C.1,2,2D.2,2,2【解析】選C。解答本題需要明確以下關(guān)系：①肽鏈中，肽鍵數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；②多肽中氨基數(shù)=肽鏈條數(shù)+R基中氨基數(shù)；③多肽中羧基數(shù)=肽鏈條數(shù)+R基中羧基數(shù)。根據(jù)題干信息可知，只有第二個(gè)氨基酸的R基中含有1個(gè)羧基，所以由題干中的三個(gè)氨基酸形成的三肽中，有1個(gè)氨基、2個(gè)羧基、2個(gè)肽鍵。4.抗體、胰島素和大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)，但是功能不同，與此無關(guān)的是（）A.氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序B.構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目C.構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)D.氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基【解析】選D。蛋白質(zhì)的多樣性是由于組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和多肽鏈的條數(shù)及空間結(jié)構(gòu)不同，組成蛋白質(zhì)的所有氨基酸分子都具有“至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基”的共同特點(diǎn)，與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性無關(guān)。5.如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖，下列對圖示分析不正確的是（多選）（）A.A中肯定含有S元素B.多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目C.①過程都是經(jīng)過脫水縮合完成的D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性是由于氨基酸種類多造成的【解析】選A、B、D。根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次可知，A表示構(gòu)成氨基酸的元素，有C、H、O、N等，可能含有S，但是不一定有S。B表示氨基酸，C表示氨基酸分子脫水縮合形成的肽鍵，對于環(huán)狀肽而言，B的數(shù)目等于C的數(shù)目，而對于鏈狀肽，B的數(shù)目-肽鏈數(shù)目=C的數(shù)目。①表示氨基酸分子脫水縮合形成多肽的過程。生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類約有20種，但每種氨基酸數(shù)目成百上千、組成肽鏈的排列順序千變?nèi)f化，多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能多種多樣。二、非選擇題（共2小題，共25分）6.（11分）我國中科院上海生化所合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式。據(jù)此回答：（1）腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種_____，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是___________。（2）如果腦啡肽肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的________，就可以改變其性質(zhì)。（3）若將腦啡肽完全水解，需要水分子___個(gè)，水解后的產(chǎn)物有________________種。【解析】（1）從圖中分析可知，腦啡肽含有4個(gè)肽鍵，由5個(gè)氨基酸組成，故其化學(xué)本質(zhì)為五肽。構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸。（2）多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)。（3）因腦啡肽包含4個(gè)肽鍵，故水解時(shí)需要4分子水，水解得到5個(gè)氨基酸，根據(jù)R基可判斷，有2個(gè)氨基酸的R基相同，故水解后得到的產(chǎn)物有4種氨基酸。答案：（1）五肽都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上（2）氨基酸的排列順序（3）447.（14分）用氨基酸自動(dòng)分析儀測定幾種肽類化合物的氨基酸數(shù)目如下：（1）表中①②③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用不同，這是因?yàn)樗鼈兊腳_________________。（2）表中③與④或⑤與⑥雖然功能相似，但各具專一性，它們之間的差異取決于___________________。（3）在不知血管舒張素的具體情況下，推知這類化合物至少有______個(gè)氨基和________個(gè)羧基。（4）若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，則④與⑤相比，相對分子質(zhì)量相差__________。（5）要將1分子⑥完全水解，共需要_____分子水，最多能得到______________種氨基酸。【解析】（1）（2）中，各種肽類化合物功能的差異，取決于其結(jié)構(gòu)的差異。①②③具有相同的氨基酸數(shù)目，因此它們結(jié)構(gòu)差異的原因是氨基酸種類和排列順序的不同。③與④或⑤與⑥相比，氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序均是造成它們結(jié)構(gòu)不同的原因。（3）對于任何一條肽鏈而言，至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，分別位于肽鏈的兩端。（4）④的相對分子質(zhì)量可表示為：10a-9×18，⑤的相對分子質(zhì)量可表示為：13a-12×18,所以④與⑤相差3（a-18）。（5）⑥由22個(gè)氨基酸脫水縮合而成，包含了21個(gè)肽鍵，因此水解時(shí)需要21個(gè)水分子，最多能產(chǎn)生20種氨基酸。答案：（1）氨基酸的種類和排列順序不同（2）氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序（3）11（4）3（a-18）（5）2120現(xiàn)有100個(gè)氨基酸，共含有116個(gè)羧基和106個(gè)氨基，這些氨基酸縮合成6條多肽鏈時(shí)共含有—NH2個(gè)數(shù)是()A.6B.12C.22D.100【解析】選B。每一個(gè)氨基酸分子中，至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，R基中可能存在氨基或羧基，且不參與脫水縮合。由題意可知，100個(gè)氨基酸中共有106個(gè)氨基，說明R基中共有6個(gè)氨基，又因?yàn)槊織l肽鏈的一端會(huì)有一個(gè)氨基，所以6條肽鏈中共有氨基：6+6=12個(gè)。1.有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣質(zhì)牛奶中添加了有毒物質(zhì)——三聚氰胺，因?yàn)樵撐镔|(zhì)中氮含量較高，而牛奶中蛋白質(zhì)含量是通過測蛋白氮的數(shù)值來估算的。一般說來，每100g蛋白質(zhì)平均含氮16g，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)

()A.—CO—NH—

B.游離的氨基

C.游離的羧基D.R基【解析】選A。氨基酸分子中的—NH2參與脫水縮合后形成了肽鍵（—CO—NH—），蛋白質(zhì)中的N主要存在于肽鍵中。游離的氨基中含有N，但數(shù)目太少，每條肽鏈中只有一個(gè)游離氨基，R基中不一定有N。2.一個(gè)由n條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)，共含有m個(gè)氨基酸，其中2條鏈呈環(huán)狀（2<n），此蛋白質(zhì)合成過程中至少脫去多少分子水（）A.m-nB.m+n-2C.m-n+2D.n-2【解析】選C。至少脫去的水分子數(shù)就是形成肽鍵的數(shù)目，若n條鏈都是直鏈，則共形成m-n個(gè)肽鍵，1條環(huán)狀鏈比1條直鏈多1個(gè)肽鍵，2條多2個(gè)，所以肽鍵數(shù)為m-n+2。3.下面關(guān)于氨基酸的說法中正確的是（）A.氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，是由氨基和羧基組成的B.每個(gè)氨基酸分子都只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基C.氨基酸的種類共約有20種D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且連在同一個(gè)碳原子上【解析】選D。氨基酸分子中不僅含有氨基和羧基，在連接氨基和羧基的同一個(gè)碳原子上還有R基和氫，所以A項(xiàng)不對；由于有些氨基酸的R基中也含有氨基和羧基，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，自然界中的氨基酸種類要更多，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；只有D項(xiàng)正確描述了氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，是正確的。4.下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A.催產(chǎn)素和血管舒張素均為九肽，但它們的功能差異很大，完全取決于構(gòu)成兩者的氨基酸種類B.由三個(gè)不同種類的氨基酸構(gòu)成的三肽共有六種C.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，但并未引起蛋白質(zhì)分子中肽鍵的斷裂D.多肽鏈的數(shù)目及空間結(jié)構(gòu)均可影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)【解析】選A。構(gòu)成催產(chǎn)素和血管舒張素的氨基酸數(shù)目相同，但構(gòu)成兩者的氨基酸種類及排列順序的差異，最終造成了兩者功能的差異。由三個(gè)不同種類的氨基酸構(gòu)成的三肽共有3×2×1=6種。蛋白質(zhì)的變性過程中不發(fā)生肽鍵的斷裂，主要是空間結(jié)構(gòu)的改變。多肽鏈的數(shù)目及空間結(jié)構(gòu)的差異也是造成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同的原因。5.組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，區(qū)別不同種類氨基酸的依據(jù)是（）A.