民宿改造的社會(huì)發(fā)展與現(xiàn)狀的調(diào)查報(bào)告

民宿改造的社會(huì)發(fā)展與現(xiàn)狀的調(diào)查報(bào)告一調(diào)查目標(biāo)民宿的設(shè)計(jì)與發(fā)展二調(diào)查方式實(shí)地調(diào)查法，文獻(xiàn)調(diào)查法三前言在今年暑假由任玉老師，董靜老師帶領(lǐng)我們做了一個(gè)從6月24日到6月26日外加7月1日為期4天的調(diào)查，該調(diào)查對(duì)象主要是民宿、民居的改造以及發(fā)展。為了更好的對(duì)調(diào)查對(duì)象的研究，我們7月1日去藍(lán)田實(shí)地考察了民宿的改造設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)，感受了當(dāng)?shù)氐莫?dú)特文化。四調(diào)查結(jié)果分析1，民宿的由來(lái)就住宅的起源而言，據(jù)說(shuō)住宅起源于歐美。早在公元43年至410年，當(dāng)英國(guó)被羅馬帝國(guó)統(tǒng)治時(shí)，英國(guó)人就開(kāi)始經(jīng)營(yíng)住宿。當(dāng)時(shí)，它主要為羅馬帝國(guó)的旅居官兵提供“價(jià)廉物美”的住宿。20世紀(jì)30年代，經(jīng)濟(jì)大蕭條令大量英國(guó)家庭陷入困境，為了增加收入，很多人騰出自家的空余房間，采用“床和早餐”（BedandBreakfast，縮寫(xiě)：B&B）的經(jīng)營(yíng)方式，做起了家庭式接待。而B(niǎo)&B這一概念在英國(guó)的真正普及是在二戰(zhàn)后，當(dāng)時(shí)滯留在英國(guó)的大批外國(guó)士兵需要住所，從而推動(dòng)了英國(guó)民宿業(yè)的發(fā)展，并逐漸擴(kuò)大到歐洲大陸的法國(guó)、德國(guó)等地。如今，住宿已成為英國(guó)人引以為豪的國(guó)家名片，也是歐洲鄉(xiāng)村旅游的一種常見(jiàn)形式。還有人說(shuō)，民宿起源于日本的私人旅館，由登山、滑雪、游泳等業(yè)余人士租用。1894年，在中國(guó)臺(tái)灣，由于1894年中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng)的失敗，清政府被迫簽署了《馬關(guān)條約》。臺(tái)灣成為日本的殖民地，可能是受到了日本人的遷就。臺(tái)灣住宿業(yè)被稱為“家庭旅館”，并逐漸形成了自己的特色。然而，民俗在中國(guó)的歷史卻只有20年左右。并且最初的形式是釋放空閑的房間資源由此來(lái)招待游客。在政策引導(dǎo)和消費(fèi)需求的要求下，國(guó)內(nèi)住宅住宿正緩慢發(fā)展。民宿行情越來(lái)越火，種類也越來(lái)越多，每一種類型又都包含民宿的一般特征，比如“農(nóng)家樂(lè)”，農(nóng)民結(jié)合田園風(fēng)光、自然景觀，吸引城市居民前來(lái)自家院落吃、住、玩、游、娛、購(gòu)。旅行者在并且可以在鄉(xiāng)村找到樂(lè)趣，感受不同的城市生和鄉(xiāng)村氛圍。旅館強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)者的文化、情感、興趣、品味、技能和參與。2012年以來(lái)，中國(guó)旅游度假需求已從商務(wù)旅游轉(zhuǎn)向個(gè)人旅游。住房個(gè)性化需求大幅增長(zhǎng)，住宅市場(chǎng)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。2015年，全國(guó)共有住宅4萬(wàn)多套，住宅行業(yè)從業(yè)人員約85萬(wàn)人，市場(chǎng)規(guī)模112億元。2016年8月份開(kāi)始，民宿與酒店的關(guān)注度已經(jīng)持平，人們想要更多了解有關(guān)民宿的信息，但有關(guān)民宿的內(nèi)容與酒店相比，顯得微不足道。從區(qū)域上看，長(zhǎng)三角和東部沿海地區(qū)由于旅游度假市場(chǎng)的成熟，包括水鄉(xiāng)、古鎮(zhèn)、城市風(fēng)光等豐富的旅游資源處于領(lǐng)先地位。2，國(guó)內(nèi)外民宿的區(qū)別如今，中國(guó)民宿形成了自己獨(dú)具一格的特點(diǎn)，按地理位置可分為鄉(xiāng)村民宿和城市民宿。農(nóng)村居民點(diǎn)大多數(shù)分布在農(nóng)村，具有濃厚的“土”味。它也可以稱為農(nóng)村住宅小區(qū)，建在城市或郊區(qū)，按照農(nóng)村風(fēng)格建設(shè)。同樣，城市的住宅大多也分布于城市。它不但可以成為城市中的古民居，也可以變?yōu)槌鞘芯用窭每盏姆块g接待客人的民居。大多數(shù)按服務(wù)功能可分為單一服務(wù)類型與綜合服務(wù)類型。單一服務(wù)類型大多是指提供住宿服務(wù)。這樣的住宿大多靠近大型風(fēng)景名勝區(qū)、旅游綜合功能區(qū)和城市，而且因?yàn)閰^(qū)域旅游功能比較齊全，除住宿外的服務(wù)非常容易解決。綜合服務(wù)類型是指除住宿外的其他服務(wù)需求，如餐飲等。有些住宿本身就是旅游景點(diǎn)，除了解決食宿問(wèn)題外，還具有觀光、休閑、養(yǎng)生等功能。按比例，大多數(shù)可分為：1。家庭散射類型。這種住宿的主要功能是呆在家里，也就是說(shuō)，房主還住在那里。在滿足居住條件的前提下，安排多余的房間接待客人。它的特點(diǎn)之一是具有濃郁的家族氣息。它與戶主的家人住在一起，過(guò)著家庭生活。其次，我們生活在一個(gè)真正的民宅里，可以更好地了解當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情，了解和融入人們的生活，讓旅游更具體驗(yàn)性。第三，服務(wù)以家庭為本，居家為民，每個(gè)家庭成員都可以當(dāng)服務(wù)員。四是沒(méi)有規(guī)矩，布局零散，點(diǎn)分散在村里和街道上。②單獨(dú)打造型。一兩戶人家擇一合適的地點(diǎn)建造幾棟民宅打造成民宿。這類住宿大多位于交通干道附近，主要提供特色餐飲和住宿。往往功能比較齊全，除食宿外，還注意環(huán)境和景觀的打造。③小簇集群型。一個(gè)村莊、一條街道或其中的一部分被規(guī)劃為一個(gè)整體，并相繼建成住宅區(qū)。這類人的寄主主要依靠古老的村鎮(zhèn)和民族地區(qū)。其特點(diǎn)是規(guī)模大、特色鮮明、管理完善。④連片新建型。也就是說(shuō)，它完全是在一塊新的土地上，規(guī)劃建設(shè)成一片居住用房。這些安置房有的已經(jīng)移植到了國(guó)內(nèi)外一個(gè)著名的村鎮(zhèn)，比如東部華僑城深圳的Intragen鎮(zhèn)。但，是一些人修復(fù)了已然消失的歷史村鎮(zhèn)。有的卻是以文化主線或特色資源為基礎(chǔ)建設(shè)的特色城鎮(zhèn)。按等級(jí)劃分，大多可分為：1）一般住宿。這種寄宿方式應(yīng)以傳統(tǒng)的居住方式為基礎(chǔ)，具有原始性、簡(jiǎn)潔性和真實(shí)性的特點(diǎn)。原始的建筑特征是保持建筑的最佳原始狀態(tài)。簡(jiǎn)約意味著對(duì)住宅的外觀和內(nèi)部幾乎沒(méi)有或根本沒(méi)有改變，向游客展示住宅的原貌。真實(shí)真實(shí)地展示建筑的風(fēng)格和特色，真實(shí)地展示生活的本來(lái)面目。②精品民宿。高素質(zhì)人才的主體應(yīng)該體現(xiàn)在“精”字上。與普通住宅小區(qū)不同，它將在保留原有建筑外觀特征的基礎(chǔ)上，對(duì)室內(nèi)裝飾進(jìn)行較大的調(diào)整，體現(xiàn)出一種“金與銀”的狀態(tài)。一是設(shè)計(jì)精益求精，符合現(xiàn)代人生活設(shè)計(jì)的需要。二是用料精細(xì)，在選材上強(qiáng)調(diào)高檔。第三，它體現(xiàn)了地方風(fēng)土人情，具有文化內(nèi)涵。這種住宿環(huán)境的美觀、舒適和享受甚至優(yōu)于高星級(jí)酒店。③潮流民宿。筆者根據(jù)國(guó)外著名村鎮(zhèn)的建設(shè)情況，將恢復(fù)重建的舊村鎮(zhèn)分類，明確主題為居住化的趨勢(shì)。首先，它有文化差異，在這里你可以體驗(yàn)異國(guó)情調(diào)的風(fēng)格和特點(diǎn)。其次，它具有制度和文化的完整性，能夠充分領(lǐng)略村鎮(zhèn)的結(jié)構(gòu)體系、建筑風(fēng)格和文化風(fēng)格。這種住宿往往是年輕人追求的潮流目標(biāo)。按產(chǎn)權(quán)劃分，可以分為四類：私有、集體、國(guó)有和社會(huì)。私有民宿是指產(chǎn)權(quán)在每家每戶，屬個(gè)體私人所有，其主體是大量的民居型民宿。它們產(chǎn)權(quán)歸個(gè)人所有，自主管理，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧。集體所有民宿也分幾種，一種是產(chǎn)權(quán)為宗族、家族集體所有，如南方地區(qū)的客家圍屋。這種圍屋規(guī)模大，房間多，功能全，歷史較為悠久，由于牽扯的家庭多，一直沒(méi)有進(jìn)行產(chǎn)權(quán)分割。這種住宅的所有權(quán)大多卻屬于家庭集體所有。而理事會(huì)由家庭成員組成，負(fù)責(zé)管理和運(yùn)作。另一方面，我國(guó)許多農(nóng)村地區(qū)保留了住宅的集體所有權(quán)，由住宅構(gòu)成的住宅產(chǎn)權(quán)仍然是集體所有。國(guó)有住宅卻是近年來(lái)出現(xiàn)的一種新型住宅。主要是各級(jí)政府的國(guó)有企業(yè)收購(gòu)的民居或新建的成片民居。社會(huì)主體是指由私營(yíng)企業(yè)、企業(yè)集團(tuán)等社會(huì)資本建設(shè)和經(jīng)營(yíng)的住宅。中國(guó)大陸的民宿市場(chǎng)發(fā)展還處于初級(jí)階段，民宿不僅有農(nóng)家樂(lè)等類，還包括個(gè)人出租的閑置民居，如市區(qū)單元房等。隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展和分享經(jīng)濟(jì)概念的傳播，已經(jīng)有越來(lái)越多的人借助在線短租平臺(tái)將房源分享出去，形成家庭式民宿。民宿借助互聯(lián)網(wǎng)的力量發(fā)展，在線短租預(yù)訂平臺(tái)為用戶搭建交流平臺(tái)，一方面可合理利用剩余資源再創(chuàng)造價(jià)值，另一方面滿足市場(chǎng)個(gè)性化住宿需求，在平衡市場(chǎng)供需過(guò)程中，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)形成良性循環(huán)。但是，我國(guó)大陸住宅業(yè)還存在許多問(wèn)題，如行業(yè)缺乏政策約束，住宅行業(yè)的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)尚未形成，住宅產(chǎn)品質(zhì)量有待提高，優(yōu)勢(shì)明顯等。以地主為核心的地方需要挖掘。相比之下，日本作為亞洲住宅小區(qū)的發(fā)起者，其住宅開(kāi)發(fā)具有經(jīng)驗(yàn)豐富、主題性強(qiáng)的特點(diǎn)。通常日本民宿分為洋式民宿與和式民宿，和式民宿是擁有傳統(tǒng)榻榻米房間，食用日本傳統(tǒng)菜肴的民宿，常見(jiàn)類型有溫泉民宿等，這類民宿常設(shè)在自然資源豐富的地區(qū)，如溫泉資源豐富的本州地區(qū)。而洋式民宿的經(jīng)營(yíng)者多為白領(lǐng)階級(jí)，經(jīng)營(yíng)者知識(shí)水平較高，審美水平較高，對(duì)外來(lái)文化有較好的理解，因此洋式民宿多設(shè)在大城市里供游客短期租賃住宿使用。日本的寄宿家庭由于其高品質(zhì)和完善的配套服務(wù)而成為一個(gè)高品質(zhì)的旅游景點(diǎn)。即使位于城市內(nèi)部，由于地理位置靠近著名的文化景點(diǎn)，外國(guó)風(fēng)格的住宿也受到游客的歡迎。3，民宿內(nèi)部格局的分布麻雀雖小五臟俱全，民宿雖然不及酒店的規(guī)模大，但是在內(nèi)部空間布局上卻有一定的科學(xué)性。首先，客廳在民宿中是不可或缺的一項(xiàng)功能空間，人們?cè)诿β档穆猛镜拈e暇之余也有機(jī)會(huì)可以一起聚在客廳喝杯茶，感受一下鄉(xiāng)土人情。客廳空間大多也可分為就餐區(qū)、接待區(qū)以及休閑區(qū)。不同于一般家用客廳。住宅可分為餐飲區(qū)和休閑區(qū)，而不是賓客區(qū)。廚房首先要考慮的是收納空間的問(wèn)題，一般廚房會(huì)干濕分區(qū)，常用與不常用的分區(qū)和雜物的分區(qū)。臥室，作為民宿的“主心骨”其設(shè)計(jì)風(fēng)格也較為獨(dú)特，每個(gè)民宿都不相同，這里也不過(guò)多贅述。廁所，作為主要功能空間每層需要有一個(gè)，每個(gè)臥室也應(yīng)該配備一間。休閑區(qū)，一般布置在民宿風(fēng)景最好的位置，是每個(gè)民宿獨(dú)有的特色，游客能在閑暇之余，更好的感受風(fēng)土人情。4，民宿材料運(yùn)用的表現(xiàn)為保證還原當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)，民宿外立面多采用當(dāng)?shù)仫L(fēng)格的外飾但其內(nèi)部材料一般為以下四種1、木制建筑（以木材為主要承重材料，可以理解為框架結(jié)構(gòu)），就是以木柱、木梁、木椽、木枋為主要材料配合木質(zhì)墻面、三合土墻、竹筋土墻或者磚墻。這種民俗一般都是按照傳統(tǒng)工藝施工，不需要外部特殊裝飾，因?yàn)楸旧砭褪前凑绽献龇ㄗ龅摹＿@樣做的好處是把這座木質(zhì)建筑恢復(fù)得很好。2、磚砌，主要以砌塊或者空心磚為墻面材料，配合木質(zhì)頂或現(xiàn)澆頂，這類一般需要對(duì)外部進(jìn)行一定的修飾以達(dá)到傳統(tǒng)建筑的外觀效果。優(yōu)點(diǎn)是成本最低3、鋼筋混凝土，現(xiàn)代工藝做出框架，用砌塊或空心磚填充墻面后，用仿古磚和仿古的木質(zhì)構(gòu)件來(lái)做外部裝飾，以達(dá)到傳統(tǒng)建筑的外觀效果。很多木結(jié)構(gòu)建筑在還原的時(shí)候可以用鋼筋混凝土做框架結(jié)構(gòu)，再包木質(zhì)飾面材料達(dá)到相同的視覺(jué)效果。優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)耐用4。鋼結(jié)構(gòu)，鋼骨架承重結(jié)構(gòu)，彩鋼板，砌塊或空心磚填充墻，彩鋼屋面。需要大量的內(nèi)外裝飾材料一保證還原傳統(tǒng)建筑風(fēng)格。優(yōu)點(diǎn)是施工迅速5，民宿內(nèi)部陳設(shè)的作用1、烘托室內(nèi)氣氛、創(chuàng)造環(huán)境意境居室的氛圍總是會(huì)給人留下深刻的印象，比方說(shuō)歡樂(lè)的喜慶氛圍，隨和的輕松氛圍，沉重的莊嚴(yán)氛圍等等總是會(huì)讓人印象深刻，而一些室內(nèi)陳設(shè)物則很好的表達(dá)出這些意境，盆景、字畫(huà)古陶與傳統(tǒng)樣式的家具相組合，創(chuàng)造出一種古樸典雅的藝術(shù)氣氛，地毯、簾飾等織物的運(yùn)用使天花過(guò)高帶來(lái)的空曠、孤寂感得到緩解，營(yíng)造出溫馨的氣氛。其意境和氛圍應(yīng)與住宿本身所帶來(lái)的感覺(jué)相適應(yīng)。它應(yīng)該與住宿本身的意境相結(jié)合。2、創(chuàng)造二次空間，豐富空間層次一般來(lái)說(shuō)，一些固定區(qū)域稱為主空間，如墻、地板等。由于它們的特點(diǎn)，除非重建，否則很難改變它們的形狀。在這個(gè)時(shí)候，利用陳列來(lái)分隔空間是一個(gè)很好的方式，比如家具、地毯、綠化、水景等擺設(shè)來(lái)營(yíng)造二次空間?？臻g不僅使空間的使用功能更加合理，而且使室內(nèi)空間更加層次化。它還可以起到省內(nèi)和地方的住宿作用，使空間的搭配更加合理。6，陜西民宿經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀在陜西，作為鄉(xiāng)村旅游典范的袁家村，除了村民自家的農(nóng)家樂(lè)之外，還引進(jìn)了商戶打造特色民宿。每個(gè)宿舍都有不同的主題風(fēng)格，往往很難找到房間。類似這樣的客棧在袁家村還有很多，有傳統(tǒng)的觀眾院落型，也有接近年輕人的青旅類，在馬嵬驛(專題閱讀)民俗體驗(yàn)園內(nèi)，別具一格的各類型客棧也經(jīng)常預(yù)定滿員，里面都是古樸的家具陳設(shè)和傳統(tǒng)的關(guān)中文化設(shè)計(jì)。除了袁家村、馬尾驛等熱門(mén)鄉(xiāng)村旅游景區(qū)外，其他很多地方也在建設(shè)民俗旅游和民居客棧，但發(fā)展程度參差不齊。位于安康市平利縣龍頭村就顯得冷冷清清，里面雖然有仿古一條街等特色景觀，但節(jié)假日外，游客稀少，來(lái)的游客也少有停留。有些商鋪甚至已經(jīng)關(guān)門(mén)停業(yè)，至于修建起來(lái)的特色民居，一些村民反映，預(yù)訂量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如預(yù)期。7，陜西民宿改造設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)其發(fā)展趨勢(shì)大體可分為五種自然與個(gè)性差異化近年來(lái)，旅館業(yè)發(fā)展迅速。究其原因，主要是國(guó)家的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，人民主人個(gè)人感情的實(shí)現(xiàn)，房地產(chǎn)和旅游公司的轉(zhuǎn)型，實(shí)物投資的選擇，早期的農(nóng)家樂(lè)或客棧升級(jí)為住宅住宿。以及老年人的主人。據(jù)說(shuō)，早期人們的住宿應(yīng)該與當(dāng)?shù)氐娜宋暮妥匀画h(huán)境相適應(yīng)。要進(jìn)行合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)，不是隨意的，而是把消費(fèi)者的需求和人民主人的愿景有機(jī)結(jié)合起來(lái)。因此，我們的許多住宅小區(qū)保留了原有的建筑風(fēng)格，如黃泥墻和中國(guó)木結(jié)構(gòu)建筑、回馬頭墻等。個(gè)性化的彰顯主要會(huì)體現(xiàn)在建筑的設(shè)計(jì)構(gòu)造，設(shè)計(jì)風(fēng)格，家裝、軟裝，裝飾品，配套公區(qū)和個(gè)性化細(xì)節(jié)與服務(wù)，最重要的還有民宿獨(dú)有的故事。所以“非標(biāo)”成為個(gè)性化最好的代名詞?！安幌胱?biāo)準(zhǔn)化的酒店，年紀(jì)越大越明白享受生活的每一天，民宿不僅讓我感覺(jué)到住宿的溫暖，還有旅行的新鮮。”一位溫州游客如是說(shuō)。隨著國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以及大型景區(qū)人滿為患、同質(zhì)化、多為觀光功能，鄉(xiāng)村旅游成為一種新趨勢(shì)，民宿作為鄉(xiāng)村振興的導(dǎo)口，日益顯示出它的獨(dú)有魅力。產(chǎn)品多元化精品民宿在具備了普通民宿的功能和特色之后，在“讓客人能多住點(diǎn)時(shí)間”方面下了更多的功夫，簡(jiǎn)單說(shuō)，精品民宿具備了生活體驗(yàn)的更多方面內(nèi)容，如公區(qū)有書(shū)吧、放映室、K歌、兒童體驗(yàn)設(shè)施、酒吧、咖啡吧、餐廳、茶室、篝火（燒烤）、無(wú)邊泳池、健身房、棋牌室、spa、皮劃艇等等；例如，有親子房、家庭房、閨房、夫妻房等。人們可能會(huì)質(zhì)疑，一棟房子是否能覆蓋這么多，或者它是否違背了房子本身的含義。首先它不需要質(zhì)疑，另外我認(rèn)為也沒(méi)有違背民宿本身的意義，主要因?yàn)楝F(xiàn)在民宿多在有比較好的地理優(yōu)勢(shì)的鄉(xiāng)野或者山區(qū)，早期依賴于景區(qū)而建立的民宿有自然的周邊配套設(shè)施，但那些沒(méi)有，所以必然要在這方面下功夫，一定程度上迎合市場(chǎng)消費(fèi)者的需求甚至提前創(chuàng)新。品牌連鎖單一民宿發(fā)展有自身的上限以及缺乏團(tuán)隊(duì)運(yùn)作和其他短板。除此之外，市場(chǎng)的走勢(shì)卻更符合品牌產(chǎn)品。“一個(gè)讓人信賴的品牌本身就自帶流量”一位經(jīng)營(yíng)成功的民宿店長(zhǎng)說(shuō)。未來(lái)還將是一個(gè)效應(yīng)+流量的時(shí)代。現(xiàn)代服務(wù)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)創(chuàng)新和建設(shè)品牌的時(shí)代中，同時(shí)人們對(duì)于品牌的接受度也更快，品牌的消費(fèi)能力也越強(qiáng)。目前市場(chǎng)中像大樂(lè)之野、布蘭頓等等公司已經(jīng)建立不少連鎖，已經(jīng)走在建設(shè)自身品牌的路上。品牌在民宿經(jīng)營(yíng)中能解決很多問(wèn)題，比如管家等人才培養(yǎng)與流失、運(yùn)營(yíng)推廣團(tuán)隊(duì)、民宿多元化等等。民宿與民宿集群莫干山居住區(qū)是我國(guó)最著名的居住區(qū)。從莫干山到世界各地也有多個(gè)品牌的住宅