2023年餐飲促銷活動方案范文篇

2023年餐飲促銷活動方案范文篇餐飲促銷活動方案范文1

隨著夏季高溫的到來，xx自釀鮮啤作為公司的特色產(chǎn)品，有必要在一年一度的啤酒節(jié)上通過一些營銷策略帶動啤酒的銷量，吸引大批啤酒愛好者，帶動人氣，擴大啤酒品牌的知名度，從而掀起夏季火鍋銷量的新浪潮。

一、活動主題：“中國夢我的夢”第十一屆xx啤酒節(jié)

釋放激情，與夢同飲

二、活動時間：20xx年4月15日——8月31日

三、活動方式：1.餐廳內(nèi)部促銷活動：

此次啤酒節(jié)營銷活動的時間長達(dá)四個半月，可在店內(nèi)分為兩個階段進(jìn)行促銷活動。

①活動時間：4月15日—6月30日

②活動范圍：xx旗下全部餐廳

③活動方式：凡來餐廳消費的顧客購買xx鮮啤均享有買1L送500ML的實惠。A有B沒有

備注：假如說喝酒會導(dǎo)致啤酒肚倒是沒有問題，不過科學(xué)探討表明你喝的酒精度度數(shù)越高就越簡單變成啤酒肚，啤酒恰恰是相對酒精度最低的酒精飲料了。

3、生啤和熟啤哪個更簡單使人發(fā)胖？（A）A生啤B熟啤

備注：生啤因為富含微生物，養(yǎng)分更簡單汲取，相比熟啤酒更簡單使人發(fā)胖。

餐飲促銷活動方案范文2

現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的安排時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“安排管理”。所謂的“安排”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有安排去進(jìn)行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個方面來進(jìn)行。

一、市場經(jīng)營的定位

市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進(jìn)行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營安排》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進(jìn)行定位。

1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便選購 。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑螅谱鞣绞降慕邮艹潭?，價格接受實力等。

2、就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。

3、就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也確定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者便利用餐。

4、就餐環(huán)境的布置，因為幾年前的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

綜上新述，說明一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必需分析自身的實力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威逼的競爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。

二、經(jīng)營場所的布置

確定了以上因素后，就必需對經(jīng)營場所的場地進(jìn)行布局，在布局時務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：

1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；

2、廚房菜系與樓面服務(wù)的協(xié)作工作；

3、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；

4、水、電、照明的引入及限制；

三、人員

餐廳業(yè)經(jīng)營勝利與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員賜予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人安排，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：

1、每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、協(xié)作人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、具體說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負(fù)責(zé)制的工作方式；

3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)安排，包括日常培訓(xùn)及安排培訓(xùn)；

4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入狀況及相應(yīng)的激勵機制；

5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是干脆服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。

6、要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員共享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在肯定的范圍內(nèi)，什么狀況下，各級管理人員可以自主確定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明狀況及處置后達(dá)到的效果。

四、管理制度

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是學(xué)問經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的凹凸干脆影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。

1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；

2、經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；

3、財務(wù)成本方面：包括選購 制度、成本限制方法、資產(chǎn)管理制度；

依據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。

五、經(jīng)營運作

餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標(biāo)，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營干脆成本，人力和人力資源費用，能源費用，設(shè)備維護(hù)費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作安排是餐飲能否勝利的重要關(guān)鍵。

在制訂經(jīng)營運作安排時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，依據(jù)上述內(nèi)容獲得第一手具體資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。

六、市場營銷及推廣方面

1、樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度

餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣揚攻勢，開業(yè)一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣揚活動。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻(xiàn)血等。或是在一些有紀(jì)念意義的節(jié)日，如：老師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇橘n予新聞報道，以起到軟性廣告宣揚及餐廳正面形象的樹立之作用。

2、廚房特價

廚房可依據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。

3、贈品或贈券

餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣揚作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以依據(jù)消費程度的凹凸來確定贈品的價值與之相配。

4、建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、誕生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話肯定會帶來另外的客源。

5、創(chuàng)建良好的用餐環(huán)境

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、面貌一新的感受。

七、品牌樹立的設(shè)想

1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫

餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對來賓的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替來賓著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給來賓“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。

2、保持看家特色菜品，剛好開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，呈現(xiàn)餐飲實力

餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）擔(dān)當(dāng)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是探討創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品嘗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作看法是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。

假如廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房內(nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐運用、一邊沒有臺面便于廚師現(xiàn)場操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。

這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作；廚師現(xiàn)場燒制菜肴、客人當(dāng)時享用。廚師在燒菜的過程中每一個小動作、都難逃客人法眼、眼見為凈、吃的放心；眼見為實、邊用餐邊觀賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精致的制作、增進(jìn)了食欲。

食客們完全依據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過程中和廚師溝通、切磋有關(guān)做菜的技巧與閱歷，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和摯友獻(xiàn)技；增加了烹飪的透亮度和親切感，運用餐變成了一種增進(jìn)溝通、培育情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務(wù)。可謂是一種做法獨特、堪稱一絕的食文化。

餐飲促銷活動方案范文3

端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不行少的活動漸漸演化為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。，是為了紀(jì)念屈原以"中國端午節(jié)"為國家法定節(jié)假日之一。而且是小長假，許多的親人都會選擇到酒店聚餐。所以，干脆影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們當(dāng)然也不會放過這樣的一個絕佳的機會，一場場精彩的酒店端午節(jié)促銷活動出場，吸引了消費者，也為商家們提高了效益餐飲端午節(jié)促銷活動方案餐飲端午節(jié)促銷活動方案。酒店又是如何來搞促銷活動的呢?下面就是某酒店的促銷活動策劃方案。

一、推廣形式

1.xx酒家從五月十八日起推出三款新奇的健康特色粽子(價格待定)：(由x總負(fù)責(zé))

(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。

(2)豆沙堿水粽：涼爽解暑，消食健胃。

(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。

2.xx酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進(jìn)行促銷餐飲。

3.xx酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出"端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康"的活動。

二、店內(nèi)裝飾、氣氛

1.xx酒家在門口設(shè)一展示臺，將制作精致的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。

2.用香包、艾草對酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝飾。

3.制作精致的宣揚單張和海報進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導(dǎo)來賓消費。

三、廣告宣揚

1.宣揚單張(由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成)。

2.報紙廣告(由營銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

3.海報制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

四、促銷分工

1.宣揚單張派發(fā)由中餐營銷主要負(fù)責(zé)，其它部門協(xié)作。

2.散客預(yù)訂工作由中餐營業(yè)臺負(fù)責(zé)。

3.?？汀f(xié)議客預(yù)訂工作由酒店營銷部負(fù)責(zé)

4.促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。

餐飲促銷活動方案范文4

(一)開業(yè)前的籌劃打算工作

1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的聘請與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的選購 、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的狀況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

2、與加盟商共同探討并熟識本方案，確保本方案能順當(dāng)實施與執(zhí)行。

3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣揚，主要用于檢驗內(nèi)部營運狀況。

4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避開在周末開業(yè)。

(二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。

1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、實惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、xxx專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實到位。

2、店堂布置：視各店實際場地狀況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、xxx專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結(jié)，留意整齊與數(shù)量。

3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。

4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)支配等)

(三)店外氣氛營造

1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有xxx雕像。

2、門頭上懸掛兩面xxxPOP旗。

3、門頭下方懸掛xxx專用燈籠，每個燈籠上印有“xxx”專用字體。

4、前放置一氣拱門，拱門直徑依據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H狀況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶xxx火鍋”全國連鎖xx店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱情慶祝xxx火鍋全國連鎖xx店開業(yè);消費滿100元，送xx元消費券(一正一反)。

(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

1、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店隆重開業(yè)。

2、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店生意興隆。

3、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店生意興隆。

4、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店財源滾滾。

5、xx單位，恭祝xxxx火鍋xx店財源廣進(jìn)。

注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。

6、找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國x家店同慶x店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送x元(消費券)、吃xxx火鍋，好禮送不斷。活動時間：20xx年10月1日xx20xx年10月10日。

注：另可采納打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細(xì)則?；顒诱f明權(quán)歸店方。

7、開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個，且要求為真花。

8、大門口鋪紅地毯。

9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋xxxxx火鍋，好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品)，送x元(消費券)，可重復(fù)放置。

10、店旁邊前后200m插刀旗，刀旗上印“xxx火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。

(四)廣告宣揚

1、媒體肯定要投放資金做宣揚(可實行軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。

2、隨報夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當(dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前其次天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)其次天。

3、DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：

(1)發(fā)放時段：11:00x12:30;17:00x18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

(2)發(fā)放人群：年齡20x50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟實力者。

(3)發(fā)放的姿態(tài)及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨xxx火鍋店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對象的手中。

(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用旁邊的大中學(xué)生。

(5)留意事項：若對方不接DM單不能強行塞到對方手里，且留意將旁邊散落的DM單撿撿起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000x20000份，三天共計30000x60000份左右。

(6)廣告氣球的發(fā)放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店四周情形定。

(7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)留意不要其它飯館、面攤上。

注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)協(xié)作廣告餐巾紙一起發(fā)放。

(8)腰鼓隊(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶xxx火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送x元(消費券)”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊尾)，腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路途選擇人口密集區(qū)或主街道;時間為早上10:30x13:00(沿途協(xié)作發(fā)放DM單)。

(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃xxx火鍋，給您雙重驚喜：熱情慶祝重慶xxx火鍋x店開業(yè)，吃100元(菜品)，送x元(消費券);好禮不斷，訂座電話xxxx。

(10)電視字幕：可以參照短信的廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。

(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。

(五)開業(yè)促銷細(xì)則

(1)單桌菜品消費金額位于50x99元、送50元代餐券和xxx撲克1幅。

(2)單桌菜品消費金額位于100x149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，xxx傘1把、xxx杯(一般)1個。

(3)單桌菜品消費金額位于150x199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、xxx傘1把、xxx杯(一般)1個。

(4)單桌菜品金額位于200x249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、xxx傘1把、xxx杯(一般)2個。

此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的運用說明應(yīng)明確、不包括酒水消費。

注：1、凡來就餐每桌均贈送xxx手提袋1個，xxx中國結(jié)1個。

2、持代餐券前來消費請見代餐券運用細(xì)則。

3、活動說明權(quán)歸店方。

另有以下促銷細(xì)則可供參閱：

1、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費。

2、活動期間的就餐人員免費喝xxx各種滋補酒。

3、凡在活動期間內(nèi)就餐的人員享受x折實惠。

執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活動其實相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，簡單讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當(dāng)?shù)仄鸬叫麚P作用

(六)開業(yè)慶典

若能請到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。

餐飲促銷活動方案范文5

隨著夏季高溫的到來，xx自釀鮮啤作為公司的特色產(chǎn)品，有必要在一年一度的啤酒節(jié)上通過一些營銷策略帶動啤酒的銷量，吸引大批啤酒愛好者，帶動人氣，擴大啤酒品牌的知名度，從而掀起夏季火鍋銷量的新浪潮。

一、活動主題：“中國夢我的夢”第十一屆xx啤酒節(jié)

釋放激情，與夢同飲

二、活動時間：

20xx年4月15日——8月31日

三、活動方式：

1.餐廳內(nèi)部促銷活動：

此次啤酒節(jié)營銷活動的時間長達(dá)四個半月，可在店內(nèi)分為兩個階段進(jìn)行促銷活動。

通過餐廳內(nèi)部啤酒促銷活動，吸引xx啤酒的新老顧客進(jìn)店消費，既可推動啤酒的銷量，也可帶動夏季火鍋的銷量。a.第一階段:xx鮮釀啤酒買一送一活動

①活動時間：4月15日—6月30日

②活動范圍：xx旗下全部餐廳

③活動方式：凡來餐廳消費的顧客購買xx鮮啤均享有買1送500m的實惠。(贈送的啤酒可當(dāng)場飲用，也可兌換成啤酒券）

◆會員特惠活動：凡持有會員卡的顧客購買xx鮮啤均享有5折實惠。

◆xx旗下全部啤酒（包括果?。┚鶇⒓哟舜螌嵒莼顒?。

◆以上兩種實惠活動不能同時運用。

領(lǐng)導(dǎo)批示：

b.其次階段：購買xx啤酒抽獎有禮

①活動時間：7月1日—8月31日

②活動范圍：武漢地區(qū)餐廳

③活動方式：凡來餐廳消費并購買xx鮮啤的顧客均可參與刮刮卡一張。

④獎項設(shè)置：

a.一等獎：xx58元自助餐券b.二等獎：紀(jì)念版精致啤酒杯

c.三等獎：價值38元的紅啤1免費券d.紀(jì)念獎：500m啤酒兌換券

⑤詳細(xì)操作：將包裝精致的啤酒杯呈塔狀擺放在迎賓區(qū)，精致的包裝外加獨特地造型，特此吸引顧客進(jìn)店消費。2.店內(nèi)定期舉辦啤酒節(jié)大賽

餐飲促銷活動方案范文6

一、時間：x月x日――x月x日

二、地點：大酒店

三、活動目標(biāo)及活動宗旨：

1、讓顧客了解大酒店，打消顧客對消費檔次的各種顧慮。

2、豐富傳統(tǒng)節(jié)日的慶祝氛圍，刺激親情消費;

3、開發(fā)覺有場地資源，調(diào)動清淡時段的營業(yè)潛力;

4、凝合賓館銷售合力，調(diào)動全員主動性，捆綁式營業(yè)。

四、公眾對象：端午節(jié)期間的散客、家庭、親朋好友。

五、定位：“融融端午情;團(tuán)聚家萬興”在酒店消費水平日益提高成為一個高檔次的狀況下，首先在廣告攻勢上獨樹一幟，活動獨樹一幟，令人耳目一新，營造節(jié)日上熱情溫馨的氣氛。

六、促銷活動組合

1、客房部實行“送餐飲消費卷”的經(jīng)營策略，??金開房1間送20元餐飲消費卷。

2、餐飲部以“融融端午情;團(tuán)聚家萬興”的名義開展如下促銷活動。

1)、美食城的菜價10元，純啤買一送一。

2)、貴賓廳菜金八折。消費300元以上送消費卷20元，并送KTV下午場(不含海鮮、鮑翅燕、煲湯、煙酒)。

3)、以端午節(jié)文化為?容推出多款適合家庭聚會的精致實惠端午團(tuán)園宴，預(yù)定團(tuán)園宴送KTV下午場。并推出幾款特價端午菜品。

4)、在這一系列的活動過程中，肯定要把握“地道”、“原汁原味”的原則。家庭用餐、親朋好友聚會是這一階段的主要客源構(gòu)成。那么酒店的產(chǎn)品就應(yīng)以滿意這類客人的需求為主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，價格適中，并適時地推出各檔次宴會用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消費者能全面地了解酒店的廚師水平，促進(jìn)酒店形象品牌的樹立和推廣。這是此次營銷的主要目的，也是此次活動中的主題項目。

3、KTV

a)開晚場消費送餐飲消費卷20元。

b)消費超過300元者再送下午場中包一間，送茶水一壺。

c)餐飲消費達(dá)到400元以上者送KTV下午場包廂一間(中包，供應(yīng)茶水一壺)。

4、桑拿中心

全套300元送餐飲消費卷20元。

七、營銷活動效果分析

1、這次策劃體現(xiàn)大酒店“先謀勢再謀利”的營銷總體思想(也就是先做人氣)，讓顧客敢進(jìn)酒店來消費，讓酒店的服務(wù)設(shè)施能夠獲得廣闊顧客的認(rèn)知，對端午節(jié)期間的家庭，親朋好友的實惠能體現(xiàn)酒店對顧客的誠意。

1)酒店全部營運部門的銷售目標(biāo)向餐飲部?斜，以部門聯(lián)動拉升餐飲人氣。

2)此活動會讓顧客留下很多美妙、甜密的回憶，加深顧客對大酒店的相識。

3)通過此次營銷安排，應(yīng)實現(xiàn)目標(biāo)：客房1.2萬元/天，餐飲1萬元/天，KTV3千元/天，休閑中心1.2萬元/天?？傆?.7萬元/天。

八、經(jīng)費預(yù)算及廣告策劃：

1、縣城主干道50條橫幅廣告。費用3500元。由總負(fù)責(zé)。

2、縣全部的手機尾數(shù)帶6、8、9用戶地毯式短信覆蓋。預(yù)料發(fā)5000條，共500元。由經(jīng)理負(fù)責(zé)。

3、租用一臺專用宣揚車?yán)@城宣揚10天。費用20xx元。由總負(fù)責(zé)。

4、縣全部的出租車車張貼廣告。費用1000元。由部長負(fù)責(zé)。

5、組織員工上街拉練，散發(fā)宣揚資料。費用300元。由經(jīng)理、經(jīng)理負(fù)責(zé)。

6、消費卷制作400張，費用50元。由負(fù)責(zé)。

附：廣告詞

1、新(酒店名稱)新消遣新消費端午節(jié)全場贈送驚喜多多

2、新(酒店名稱)新口味美食城?款菜價10元，啤酒買一送一

3、(酒店名稱)KTV全新硯修改版，傾情推出唱歌送餐飲

4、(酒店名稱)桑拿中心讓您感受夏日冰與火的較量

5、“快樂唱歌、暢心用餐”大酒店名貴而不昂貴

6、“天籟之音，魅力互動”來(酒店名稱)KTV有意外驚喜

7、“融融端午情;團(tuán)聚家萬興”(酒店名稱)預(yù)定酒宴送KTV下午場

九、其它在月日前應(yīng)完善和b配套的工作

1、全部部門的工作服發(fā)放到位。由負(fù)責(zé)。

2、KTV及餐飲改造完工。由總負(fù)責(zé)。

3、KTV小姐服制作完畢。由負(fù)責(zé)。

4、消費卷發(fā)放的管理由財務(wù)部制定完善。由會計負(fù)責(zé)。

5、全部部門的宣揚鼓動及打算工作完成完成。由各部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

餐飲促銷活動方案范文7

時間：20xx年12月10日

地點：xx西餐廳

主題：xx西餐廳開業(yè)暨“xx浪漫時間“啟動儀式

用餐形式：冷餐會(廚房制定冷餐會菜單)

一、詳細(xì)策略導(dǎo)向為

推廣方向：走開業(yè)特惠路途，用促銷視覺表達(dá)，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。

推廣力度：以“開業(yè)”為切入點，進(jìn)行打折，代金券等促銷方式來達(dá)成目標(biāo)。

活動力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場客戶的認(rèn)可，價格包裝手段是關(guān)鍵。

客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷活動對市場客源進(jìn)行有效攔截。

整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營銷：一是搶奪市場消費群;二是加強中心區(qū)宣揚推廣。

二、促銷實惠活動

1、開業(yè)前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

2、開業(yè)特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多(待定)，同時還可運用代金券1張。

3、套餐組合更實惠(廚房制作套餐菜單)。

三、開業(yè)前的籌劃打算工作

1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺歷一份，本餐廳宣揚手冊一份，兩張面值為100元的代金券等(待定)。

備注：

A、餐廳臺歷、宣揚冊以xx的時尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施、特色餐飲、服務(wù)范圍及餐廳文化。

B、代金券2張，單次消費只可以運用一張，且只可在開業(yè)期間運用(12月10日x1月20日)。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)。

2、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應(yīng)邀請省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等。

3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+xx浪漫時間”字樣，預(yù)留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶。

4、統(tǒng)一主題物料打算：臺歷、宣揚冊、宣揚單、代金券等各類印刷品;戶外POP旗幅、氣球、活動主題背板;嘉賓簽到儀式打算、禮品袋分裝、禮儀接待支配、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn)、開業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝支配等(禮儀公司協(xié)作)。

四、開業(yè)前廣告宣揚

1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣揚直達(dá)精準(zhǔn)消費群。如：電梯LED視頻、傳單等。

2、報紙(廣告)或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當(dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前其次天、開業(yè)當(dāng)天和開業(yè)其次天。

3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間門口。

發(fā)放要求：

(1)發(fā)放時段：11：00x12：30;17：00x18：00，這時多是上班族上下班時間。

(2)發(fā)放人群：年齡20x50歲之間的人，且穿著看起來較有經(jīng)濟實力者。

(3)留意事項：微笑宣揚，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且留意將旁邊散落的傳單撿撿起來，以免造成不好印象。

4、其他宣揚渠道：電視、電臺、網(wǎng)絡(luò)、雜志、手機短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及實惠信息(待定)。

五、開業(yè)慶典流程

禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動“克里斯浪漫時間”主題活動禮畢，就餐酒會起先。(流程禮儀公司協(xié)作)

禮儀小姐—簽到臺(簽到本、筆)—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會起先—演出起先(節(jié)目待定)。

餐飲促銷活動方案范文8

現(xiàn)代餐飲業(yè)競爭不斷升級，餐飲企業(yè)要想在競爭的環(huán)境中勝出，獨占鰲頭那就須要不斷更新餐廳的推銷技巧，下面就介紹一些最常用的餐廳推銷技巧：

對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有干脆影響。

一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形態(tài)和面積，服務(wù)人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜(燈光、色調(diào)等)，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。在設(shè)計餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創(chuàng)建力。

1、餐飲形象設(shè)計

要規(guī)定餐廳統(tǒng)一的店徽，印刷在自己的菜單、節(jié)目單、廣告和其他宣揚品上，用來突出自己的形象。

2、異國情調(diào)的設(shè)計

餐廳選用某一國的特色來設(shè)計布置，收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其家具、設(shè)備也有肯定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節(jié)時也適用此法。

3、寵物餐廳

有很多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進(jìn)餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進(jìn)”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物競賽的新聞，來吸引客人。

4、運動餐廳

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場，依照看客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計、背肌力測定器、飛標(biāo)、擴胸器等，來吸引愛好運動的顧客。

5、將來世界情調(diào)的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時間隧道般的氣氛中。將將來世界的學(xué)問性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。

6、明星餐廳

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(或許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照

片，或許是幾十年前聞名的明星照片)，陳設(shè)明星們用過的東西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。

7、一廳多風(fēng)格

把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女款待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光變更菜單，整個視覺環(huán)境也隨之變更。這些做法已被證明是勝利的。

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員

以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1、餐廳經(jīng)理

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點到下午1點都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意?！?/p>

假如餐廳經(jīng)理也采納此法，就會讓客人感到自己被重視、被敬重了。就樂意來就餐，并有利于刺激消費。

不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特殊是接待員和秘書要特別禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清晰地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。

2、廚師

利用廚師的名氣來進(jìn)行宣揚推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。

3、服務(wù)人員

激勵登門的顧客最大限度地消費，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費。其中，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”?？梢?，服務(wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)全部服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)駕馭語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

建議式的推銷要留意幾個關(guān)鍵問題：

(1)盡量用選擇問句，而不是簡潔地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。

(2)建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的愛好和食欲?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒有“一份簇新加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

(3)建議式推銷要駕馭好時機，依據(jù)客人的用餐依次和習(xí)慣推銷，才會收到更好的效果。

4、顧客

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，賽過餐廳任何人的

一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因為潛在的客人寧愿信任顧客的話也不信任餐廳人員的話。

富源餐館董事會主席唐x托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“假如你對顧客的埋怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)覺，你們餐館的客人會一天一天地削減?！?/p>

可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應(yīng)賜予一個補救機會，即供應(yīng)免費服務(wù)，或折扣實惠等方法，訂正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人舉薦你的餐館。

寓推銷于供應(yīng)的額外服務(wù)中是常見的推銷方法。很多餐廳經(jīng)常用各種服務(wù)上的名堂來吸引客人，如：

1、學(xué)問性服務(wù)

在餐廳里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文

會話等等節(jié)目?；蛘邔⒉蛷d布置成有圖書館意義的餐廳。

2、附加服務(wù)

如在午茶服務(wù)時，贈送一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。

3、表演服務(wù)

用樂隊伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現(xiàn)場電視、卡拉ok、時裝表演等形式起到推銷的作用。

4、情調(diào)服務(wù)

白天是正統(tǒng)的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉ok歌舞廳等，具有充分利用場地的優(yōu)點。

這些服務(wù)上的名堂，在推廣時要留意：

(1)有肯定的新穎 性，不落俗套;

(2)有話題性，能吸引人們的留意，并產(chǎn)生影響;

(3)具有幽默性，生動活潑。

1、借約廣告

借約是指以服務(wù)抵償債務(wù)，即餐廳以食品飲料的服務(wù)來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。一般說來，餐廳在缺少廣告經(jīng)費時，才會考慮采納借約廣告。而且，必需把這種抵償?shù)臅r間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。

2、免費廣告

免費廣告是由信用卡公司供應(yīng)的。當(dāng)餐館是信用卡公司的客戶時，該公司會剛好地為其客戶購買廣告版面，另外公司還在發(fā)給個體信用卡持有者的信函上登廣告，這些廣告都是免費的。如你擁有某信用卡公司的信用卡，則應(yīng)剛好與他們?nèi)〉寐?lián)系，希望他們給你登廣告。

3、路旁廣告牌

路旁廣告牌能將廣告的內(nèi)容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。假如這些廣告牌位于市中心的道路兩側(cè)，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。不管怎樣，很多高速馬路上的標(biāo)牌仍使很多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。

4、標(biāo)記牌

標(biāo)記牌都應(yīng)具體地說明餐廳的名稱和地址，告知顧客餐廳待售的服務(wù)，有助于勸服潛在的顧客到餐廳來。假日旅館建筑物上面的標(biāo)牌起著多方面的作用。它不僅指明白假日旅館就在此處，并且，標(biāo)牌上的可以

變動的字母還能剛好地告知人們飯店的活動和服務(wù)項目。

5、餐廳門口的告示牌

招貼諸如菜肴特癬特殊套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項目等。其制作同樣要和餐廳的形象一樣，經(jīng)專業(yè)人員之手。另外，用詞要考慮客人的感受?！氨镜晗挛缡c打烊，明天上午八點再見”，比“營業(yè)結(jié)束”的牌子來得更親切。同樣“本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實況”的告示，遠(yuǎn)沒有“歡迎欣賞大屏幕世界杯足球賽實況轉(zhuǎn)播，餐飲不加價”的推銷效果佳。

6、電梯內(nèi)的餐飲廣告

電梯的'三面通常被用來做餐廳、酒吧和消遣場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法。生疏人一道站在電梯內(nèi)是較尷尬的，四周的文字對其則更為有吸引力，也能更好地取得效果。

7、帳篷式臺卡

用于推銷某種雞尾酒、酒水、甜品等等，印刷比較精致，也應(yīng)印上店徽、地址、電話號碼等資料。

在店內(nèi)餐飲推銷中，運用各種宣揚品、印刷品和小禮品進(jìn)行推銷是必不行少的。常見的內(nèi)部宣揚品有;

1、定期活動節(jié)目單

餐廳將本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷后放在餐廳門口或電梯口、總臺發(fā)送、傳遞信息。這種節(jié)目單要留意，一是印刷質(zhì)量，要與餐廳的等級相一樣，不能太差;二是一旦確定了的活動，不能更改和變動。在節(jié)目單上肯定要寫清時間、地點、餐廳的電話號碼，印上餐廳的標(biāo)記，以強化推銷效果。

2、火柴

餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標(biāo)記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣揚?；鸩窨啥ㄖ瞥筛鞣N規(guī)格、形態(tài)、檔次，以供不同餐廳運用。

3、小禮品

餐廳經(jīng)常在一些特殊的節(jié)日和活動時間，甚至在日常經(jīng)營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要細(xì)心設(shè)計，依據(jù)不同的對象分別贈送，其效果會更為志向。常見的小禮品有：生肖卡、特制el布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環(huán)、精制的筷子等等，值得留意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、主動的推銷、宣揚效果。

1、奇數(shù)訂價法

針對客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價，并以此進(jìn)行促銷，同樣會引導(dǎo)、刺激顧客消費。心理訂價最常用的是奇數(shù)訂價法。

有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)覺，58%的餐廳的菜單價格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35%的價格以5結(jié)尾，6%的價格以0結(jié)尾。

餐廳價格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個數(shù)字。在經(jīng)濟等級餐廳的菜肴價格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價格的尾數(shù)上出現(xiàn)。

2、折扣實惠

折扣實惠一般是要激勵客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時間里購買、消費。因此在消費達(dá)到肯定的數(shù)額或次數(shù)后，將賜予肯定的折扣實惠，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時間推廣“歡樂時間”，實行半價實惠和買一送一等推銷方法。對大量積壓的產(chǎn)品，也可采納此法進(jìn)行推銷。但是，并不是全部的降價手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

(1)價格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額;

(2)是否處于經(jīng)營的低谷時間;

(3)是否非價格折扣不行，能否實行其他措施提高銷售額;

(4)價格折扣后能否保本，能否盈利。

固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：

1、特選菜單

特殊推銷一些時令菜、每周特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使常

客有新的感覺;

2、兒童菜單

增加對兒童的推銷，供應(yīng)符合兒童121味的數(shù)量的菜肴

3、情侶菜單

供應(yīng)雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年輕人的口味

4、中年人菜單

依據(jù)中年人體力消耗的特點，供應(yīng)滿意他們需求的熱量的食品，吸

引講究美容的這部分客人。這種菜單往往被客人帶走的較多，應(yīng)印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。另外房內(nèi)用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。

餐廳應(yīng)依據(jù)詳細(xì)狀況，交換菜單進(jìn)行推銷，但變換菜單必需依據(jù)：

(1)依據(jù)不同地區(qū)的菜系變換;

(2)依據(jù)特別的裝飾和裝璜變換;

(3)依據(jù)餐廳中特別消遣活動變換;

(4)依據(jù)食品擺布及陳設(shè)的特別方法變換。

在餐廳櫥窗里陳設(shè)菜肴的模型或圖片，包括擺設(shè)整齊餐桌，宴會現(xiàn)場照片或陳設(shè)一些鮮活的禽猛海鮮，以此來吸引顧客，推銷自己的餐飲產(chǎn)品。

將部分菜肴的最終烹制在餐廳里進(jìn)行是一種有效的現(xiàn)場推l銷形式。它可以渲染氣氛，通過其烹制，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的沖動型決策，使餐廳獲得更多的銷售機會。餐廳烹制要具備肯定的條件，特殊是有較好的排風(fēng)裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。

有時餐廳想特殊推銷某一種菜肴，可采納讓顧客試吃的方法促銷。用車將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜愛就請現(xiàn)點、不合口味的再請點其他菜肴，這既是一種特殊的推銷，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。大型宴會也常采納試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜肴先

請主辦人來品嘗一下，取得認(rèn)可，也使客人放心，這同時也是一種折扣實惠，免費送一桌筵席。

餐廳邀請當(dāng)?shù)氐闹耸炕蛐侣勅宋飦聿蛷d就餐。并充分抓住這一時機，向新聞機構(gòu)大力宣揚，并給名人們拍照，簽名留念。然后把這些像片、簽名掛在餐廳里，來增加餐廳知名度，樹立餐廳形象。

推銷只有能讓客人自己參加進(jìn)去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當(dāng)某一特殊的菜肴推出時，附一張空白的烹制方法卡給客人，讓客人填寫后交還餐廳，這種類似小測驗的推銷，既能為客人贏得中獎免費用餐的實惠，又提高了該萊肴的銷售量。又如為了激勵客人反復(fù)購買某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片后，可免費獲得一份贈送品。

日本麥當(dāng)勞采納“出現(xiàn)嬉戲法”，使每月的銷售額提高16%。所謂“出現(xiàn)嬉戲法”，就是在卡片上印著3000日元、20xx日元和1000日元金額不等的獎金，上面覆蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。

餐飲促銷活動方案范文9

一、活動背景：

根據(jù)中心經(jīng)濟工作會議和北京市委、市政府的工作部署，為進(jìn)一步擴大內(nèi)需、拉動消費，旺盛北京餐飲市場，同時圍繞建設(shè)世界城市、國際商貿(mào)中心目標(biāo)，提高北京餐飲市場的品牌集中度和市場美譽度，逐步確立北京餐飲業(yè)在國內(nèi)外餐飲市場發(fā)展的影響力和號召力，將在全年組織開展“xx京城美食年”系列餐飲促銷活動。

二、全年活動主題：建設(shè)世界城市，打造美食之都今年，全市餐飲活動將緊緊圍圍著一主題來開展。

三、活動主辦：北京市商務(wù)委員會

四、系列活動和分項活動支配安排：

1、xx京城美食年全年活動暨“品經(jīng)典美食、過京味大年”新春主題活動啟動。

活動時間：xx年2月1日—2月28日

活動內(nèi)容：組織在新中國六十年京城經(jīng)典美食評比中獲獎企業(yè)開展經(jīng)典美食獲獎菜品掛牌展賣和實惠促銷活動，在沸騰都市網(wǎng)、新浪網(wǎng)開展最受歡迎的年夜飯餐館和十大餐飲商街評比活動。

2、迎新春特色精品菜點發(fā)布銷售月活動

活動時間：xx年2月2日x3月2日

活動內(nèi)容：作為一個分項活動，由市行業(yè)協(xié)會牽頭組織全市餐飲企業(yè)開展“xx年迎新春特色精品菜點發(fā)布銷售月”活動。同時組織國家級酒家的百家年夜飯、百家生日宴、百家風(fēng)味套餐的評比和發(fā)布。

3、來北京，住西城，送大禮活動

活動時間：xx年2月1日x5月31日

活動內(nèi)容：作為一個分項活動由華天飲食集團(tuán)聯(lián)合攜程旅行網(wǎng)組織開展。

4、xx京城美食年之“京郊春游美食行”

活動時間：xx年3月1日xx4月15日

活動內(nèi)容：利用春季市民京郊春游起先進(jìn)入旺季的有利時機，組織京郊特色餐廳開展集中實惠促銷活動，吸引市民品嘗郊區(qū)美食，帶動郊區(qū)餐飲發(fā)展。

5、xx京城美食年之“北京國際美食盛典”

活動時間：xx年4月20日—5月20日

活動內(nèi)容：抓住北京旅游市場進(jìn)入旺季的有利時機，組織餐飲企業(yè)開展全行業(yè)的美食促銷活動，組織開展京味文化論壇、京城美食風(fēng)采展、健康美食實惠月、“北京味道”北京名菜、名點、名宴認(rèn)定等活動，同時舉辦第五屆北京（國際