酒店實習報告（）三篇

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酒店實習報告〔通用〕【篇一】

實習時間：20**年8月1日20**年1月20日

實習目的：通過實地實習，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結(jié)合。

酒店總體介紹：瑞灣南苑酒店于20**年11月28日開業(yè)，座落于天津市津南區(qū)雙橋河鎮(zhèn)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)中澤道9號，總建筑面積達1。5萬平方米，風格獨特，在津南開發(fā)區(qū)的繁華中，營造出一方靜謐、安逸、舒適的家園享受。它是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性四星級標準酒店。酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設有VIP套房、豪華套房、商務房、標準大床房，標準雙床房等近140間；酒店擁有3間功能完善的多功能廳及中型會議室，音響、投影等會議設施一應俱全。最大的集賢閣多功能宴會廳，可承接200人以內(nèi)的各種形式的商務、會議活動，并可依據(jù)客人需求，提供相應的會議接待方案和性格化的會議服務，提供全方位的會議服務。酒店的支付方式為前臺支付〔Visacard，牡丹卡，金穗卡，長城卡，龍卡，太平洋卡，東方卡，萬事達卡，運通卡，大萊卡，JCBcard現(xiàn)金〕。

實習內(nèi)容：

我實習的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：

早班：08∶0016∶30

中班：14∶3022∶00

晚班：22：0008：00

由于我剛進酒店，還不熟識，被安排為早班。每天提前十五分鐘到客房服務中心，然后由樓層主管召開例會及安排樓層。

早班服務員的責任就是負責指定客房的清潔及對客服務和保持客用樓道，小布巾室，服務區(qū)域包括火梯。我們要掌控所負責樓層的住客狀況，提供對客服務，管理好樓層定額物品，嚴格掌握客用品消耗，做好廢品回收，嚴格執(zhí)行安全制度，確保客房安全，負責對結(jié)帳房間的查房工作，負責查收客人洗衣、酒水的送回和補充工作，負責樓層公共區(qū)域衛(wèi)生的清潔工作和部分房間的清潔工作，負責杯具的清潔與消毒工作，負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作，完成易耗品的每期盤點工作，完成領導交辦的其它工作任務。清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、打掃衛(wèi)生間等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，不僅速度慢，質(zhì)量也差，往往累得不行還是鋪不好一張床！剛開始每天被分到不同樓層，跟不同老員工工作，一起工作的同時，老員工會教我們新來的實習生一些技巧，也很關(guān)懷我們。

酒店客房為5層，一二層位行政樓層，三四五為一般樓層。

隨著我在酒店學習的時間長了，主管也開始安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一個人。中班每天提前十五分鐘到客房服務中心，領鑰匙，開始做固定的工作任務，在早班下班后，與早班主管交接，待6點時為每位客人開夜床，然后就是在客房中心待命，為客人提供實時的服務。夜班每天提前十五分鐘到客房服務中心與中班人員交接，留在客房中心待命，夜班主要是為夜間客人涌現(xiàn)的問題予以實時的解決，為客人提供更貼心的服務。

實習接近六個月，剛開始過的是度日如年，幾天習慣之后感覺時間很快就過去了，在這短短的半年時間里，體會了許多東西，感受也許多。剛來到酒店，住進員工宿舍，宿舍是是8間的上下床，兩排柜子，一個空調(diào)，一個電視，很簡約。條件還算不錯，熱水24小時的，很方便，衛(wèi)生間也很潔凈。至于員工飯?zhí)?，飯?zhí)蔑埐艘话?。這里的領導都特別的好，特別關(guān)懷員工。老員工對待新員工就像對待自己的孩子一樣，完全不像進酒店前所聽說老員工總是欺侮新員工那樣?？蛣詹康慕?jīng)理對實習生很關(guān)注，為我們實習生能夠多解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務和文化，及對各崗位的認識，為我們安排交換實習，讓我在實習期間不僅僅了解了客房的管理知識還對前臺接待有了更深的認識。實習已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認的，誰也不敢說自己就是混過來的。

總結(jié)收獲：為期六個月的實習，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的`生產(chǎn)經(jīng)營過程，認識到管理實踐的重要性。為今后的理論學習進一步打下堅實礎。中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。同時，在實習的過程中，也結(jié)識了許多同事和伙伴，對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。熬煉了自己初步踏入社會的部分閱歷和一些應當明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不僅是要有肯定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐煩以及責任心。讓我知道如何對待那些難相處的客人和有非常要求的客人。讓我明白無論作什么肯定要上心，否那么你總是那個大家厭煩的人，不受歡迎的人，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。作為一名酒店人不要太高慢不要太氣盛，要虛心，要心平氣和的接受別人的優(yōu)點和優(yōu)點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是清楚的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的勝利和收獲。在酒店最重要的是要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，假如你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，假如你的英語不是那么的好你肯定從現(xiàn)在開始就要加油，由于只有這樣你才會為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務。在這次實習中我收獲了一個漂亮的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個漂亮的驛站，在以后的進展中我會長長的想起這段難忘的回憶。我還同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的伙伴們。

我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們肯定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要頑強，我們都要學會用自己的努力證明自己是一個強者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負擔，我們肯定先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的進展奠定一個基礎吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和優(yōu)點，不斷的制造奇跡，制造屬于自己的星空。我們的將來或許是有風有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強，我們都會披荊斬棘，我們都會闖出自己的世界。

酒店實習報告〔通用〕【篇二】

一、實習目的：

為鞏固所學的專業(yè)知識，同時了解酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌控酒店管理服務工作的一些基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作的結(jié)合點，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎。

二、實習時間：

*年8月至12月，共5個月。

三、實習單位：

信陽市浉河王子酒店

四、實習崗位：

餐飲部

五、工作性質(zhì)：

傳菜員。

工作內(nèi)容：餐飲服務工作。餐飲部的工作流程：從迎客給客人拉椅讓座鋪餐巾、撤筷子套派毛巾問茶斟茶點菜問酒水斟酒水上菜席間服務(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬送客翻臺清場結(jié)束。

這里不僅可以認識餐飲業(yè)的專業(yè)人士，您還有機會接觸很多國內(nèi)外的客人。這將是您事業(yè)進展的新起點。作為國內(nèi)知名的餐飲管理集團，我們的使命是：致力發(fā)揚光大中華飲食文化，成為餐飲業(yè)中社會各界的首選，使客人真正品嘗到健康、美味的菜肴和體會到優(yōu)質(zhì)的服務。我們的價值觀是：通過優(yōu)質(zhì)的服務從客人處取得回報，員工通過自身的努力為公司制造利潤，同時亦改善自己及家人的物質(zhì)生活。同時，我們也深切了解自已身為社會企業(yè)公民應負的責任，并會全力以赴成為熱心公益及重視生態(tài)環(huán)境的良好企業(yè)公民。信陽王子酒店位于信陽市羊山新區(qū)百花之聲，是托付王子飲食管理集團進行經(jīng)營運作的頂級粵菜飲食酒店，是唯一一家地市級管理，也是唯一一家與政府合作聯(lián)營單位。

在實習之前，同學們和我對實習充斥了這樣那樣的猜想，但大家確定都沒有猜到實際的狀況，社會上的繁復性真的給我們這些在校的高校生好好的上了一課.在實習剛開始的時候，我們多少有點不適應，心里有點波動。由于之前大家都沒有這種實踐的經(jīng)受。突然間干些重活累活是有些吃不消，好在我們在積極的調(diào)整大家都很快的適應了崗位。

在實習過程中，我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神，表現(xiàn)出了集體主義精神，在工作過程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德，我們兢兢業(yè)業(yè)，嚴格根據(jù)酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作，同時，遇到不懂的問題時虛心向老員工或主管請教，在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得特別熱忱，結(jié)交了好多的伙伴.這次實習中最讓我感到興奮的.事就是增進了同學們之間的距離，加強了班級的凝集力，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說有笑特別的喧鬧，有什么事情大家一起解決，誰需要援助大家都積極的向前，實習過程中正是有了同學們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色調(diào)!

一、實習的收獲

通過這次實習，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了許多很好的同事和伙伴，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會.。

這次實習使我們的專業(yè)知識得到鞏固和開拓，使我們更簡單將所學與實踐聯(lián)系起來;實習使我們認識到自身知識的缺漏，需要重拾書本，虛心請教老師，彌補自身的不足;實習使我們更加明確自己的努力的方向，需要充分利用好現(xiàn)有的資源來加深自己的專業(yè)涵養(yǎng).這次實習還讓我懂得如何將理論和實際結(jié)合起來.我們要常常跟蹤專業(yè)新技術(shù)，新動態(tài)，時刻走在時代的前列;還要著重積累閱歷，增長自己的見識.還要著重養(yǎng)成終身的學習習慣，擴大自己的知識面，才能促進自己不斷進步。加深了我們對社會繁復現(xiàn)象的認識，增長了見識.實習給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機會，明白了社會是與學校完全不同的.我們要學習的還有許多，我們要思索的還有許多，我們要想通的也有許多.總體的就業(yè)形勢不容樂觀，我們需要不於余力的去提升自己，不斷的充盈自己，才有技能迎接社會給我們的一次次的挑戰(zhàn)。

這次實習還讓我體會到了英語的重要性，在接待的顧客中，有很大一部分是外國人，于他們溝通溝通需要的就是英語.以前身邊生活的都是中國人，沒覺得英語有什么用處，通過這次實習可是有很深的體會了，讓我認識到了自己的不足，給了我努力學習的動力。

另外，這次實習還讓我更深刻地明白了無論做什么肯定要上心，要負責任，要動腦子.要正確認識自己的優(yōu)點和不足，虛心學習他人勝利的工作閱歷，踏踏實實地做好實習工作;在實習的過程中，多思索，多比較，上心體會，多嘗試把所學的書本知識應用于工作實際;要仔細實時地總厚實習閱歷和心得，尤其是對實習中遇到的問題，要多分析，多請教，找出問題的癥結(jié)所在，并努力克服.在實習過程中大家表現(xiàn)的都特別的有責任心，既然選擇留下了，大家在崗位上表現(xiàn)的都特別的盡職盡責，仔細的干好本職工作，不偷懶，沒有為班級和學校摸黑。

總而言之，這次實習，不僅鞏固了專業(yè)理論知識并將它運用到實際工作中來，熬煉了自己，同時也給自己敲響了警鐘，為今后的學習指明白方向.更震撼了自己的心靈，使自己的心態(tài)回到現(xiàn)實中，用現(xiàn)實的眼光去看待自己與社會。

二、實習的體會

1、酒店服務業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛進展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速進展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)進展狀況和經(jīng)濟效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。由于隨著經(jīng)濟的進展，人們的道德素養(yǎng)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是來賓盈門。這反映出酒店服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正值成企業(yè)的生命線。服務質(zhì)量是指酒店提供的服務在運用價值上(包含精神和物質(zhì))適應和滿意客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設施設備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務勞動、員工精神狀態(tài)等。服務的運用價值適合和滿意客人需要的程度越高，服務質(zhì)量就越好;反之，那么服務質(zhì)量就越差。要提高服務質(zhì)量，就要提高服務的運用價值的質(zhì)量。酒店服務質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

在飯店的任何一個角落都是文質(zhì)彬彬的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永久都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當?shù)氐牡赜蛭幕?、風俗世情、景觀特色。飯店人對此都應特別熟識，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當?shù)剡M行商務辦公的路徑指引。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。

自身存在的不足

通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點。在語言技能上依舊是無法非常流利的與客人進行溝通。日常光顧王子酒店的客源主要是國內(nèi)客人以及日外國客人。但是在廣交會期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語口語技能技能并非非常好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作閱歷不足，導致工作上涌現(xiàn)不應當涌現(xiàn)的錯誤，為同事帶來了很多不便。

另一方面，在工作上，我的某些缺點更是表露無疑。比如工作不夠細心，簡單忽視一些不易發(fā)覺的環(huán)節(jié)問題，如間或會忘卻抹掉玻璃上的水跡;還有就是工作心態(tài)不夠好，有時由于周而復始的工作而產(chǎn)生厭煩心情，對工作不夠熱忱，一些小事就引起心情的煩躁，由于堅持己見，不夠虛心接受同事的批判，另外，由于過于追求完滿，對一些重要的環(huán)節(jié)過于重視，因而導致在時間上的不須要糜費，影響了工作效率。

在通過這四個多月的實習熬煉和老師的殷勤教育，我漸漸發(fā)覺了自己的缺點和不足，缺點、錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要實時改正并能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，在實習的最末階段，當我意識到我的缺點后，我常常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結(jié)，積累閱歷教訓，努力提高自己的應變技能和溝通溝通技能，同時也利用業(yè)余時間自學英語，爭取在畢業(yè)后的工作崗位上把工作做得更好。

酒店實習報告〔通用〕【篇三】

一、實習酒店

上海海神諾富特大酒店

二、實習崗位

行政酒廊服務員

三、實習日期

****年7月~****年1月

四、實習的目的意義

實習是理論與實踐相結(jié)合的重要方式,是提高同學思想水平、業(yè)務素養(yǎng)和動手技能的重要環(huán)節(jié)。通過實習，能更好的鞏固和提高同學在課堂上學的專業(yè)知識，培育我們基本的工作技能、服務意識以及職場意識，提高我們的實際處理問題的技能，了解許多關(guān)于酒店服務實際操作的主要內(nèi)容和酒店各個部門的主要工作職責和實際運作等。

五、實習的完成狀況與過程

我在酒店行政酒廊實習，崗前經(jīng)過兩次培訓：先培訓我們掌控本集團的進展過程和管理理念，以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店狀況；然后針對自己實習崗位工作的內(nèi)容進行系統(tǒng)培訓。

崗位培訓主要教我們每天不同班次的工作流程：包括本部門相關(guān)物品的運用及其規(guī)定的擺放位置，練習常用咖啡和酒水做法，常見突發(fā)狀況處理，早班開檔，按規(guī)定擺好早餐餐具，早餐對客服務程序，如何滿意客人用餐需求，早會，收洗餐具，中班換布草，擺放好HappyHour餐具，故事記錄，對客服務環(huán)節(jié)，盤點物品開單領貨，收檔關(guān)門等。

當然，詳細工作沒有書面列舉這樣詳細簡約，工作是繁復而具有多變性的，需要在每天實習工作中不斷強化練習和補充。通過每天實習，嫻熟掌控工作要領，強化服務意識，學到了很多餐飲服務知識和對客閱歷，以及如何處理很多酒店客人要求的狀況，懂得了很多酒店、服務、工作內(nèi)容、職場上很多有用的小環(huán)節(jié)，提前探究了一些職場和社會閱歷。很多酒店內(nèi)部運作，各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關(guān)系都是在不斷的實習積累中漸漸了解的。

剛接觸酒店實習工作，覺得很吃力，酒店結(jié)構(gòu)很繁復，職場上的同事不好相處，上司很嚴苛還不教給我們工作知識，酒店制度福利也不好，還犯了很多錯誤，受到過各種嚴苛批判，這讓我感到很懊喪，覺得自己什么都做不好，笨手笨腳，甚至覺得自己不適合這份工作，開始質(zhì)疑自己的專業(yè)和就業(yè)目標，覺得實際工作跟平常在學校學習的知識一點關(guān)系也沒有，產(chǎn)生了為什么要糜費時間讀高校這種思想。我開始思索，我覺得自己不能總是這樣，我要轉(zhuǎn)變一下自己，端正自己的心態(tài)，找出自己的緣由。通過一段時間的適應調(diào)整，勤奮學習，我漸漸適應了實習生活，跟同事相處的也很不錯，對工作掌控也嫻熟了，對酒店更加了解了，也不會再老是犯錯了，這讓我的自信心再次樹立起了，也讓我掌控了許多好的學習方法，提高了我的適應技能，，通過這段時間的學習，讓我學會在實際工作中運用專業(yè)知識，甚至針對本部門提過一些建議，受到了主管的采用和應用，提高了本部門的.工作效率。同時還學習到了許多對自己很多方面有用的東西。

實習讓我有很多工作方面的收獲：首先突發(fā)事項應變技能提高。在行政酒廊工作，每天都需要做好作戰(zhàn)的預備，由于作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事項，入住用餐的客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，而且在行政酒廊用餐的大多數(shù)是酒店的重要客人，所以面對這樣的狀況，要如何安撫客人的心情，同時也要愛護酒店的利益與自身的安全至關(guān)重要，這是一個考驗，也是一個積累閱歷提高自己的好途徑。其次，服務技能提高。在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟識服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加嫻熟，可以嫻熟地完成服務工作。并且可以幫助酒店經(jīng)理主管的培訓工作，并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減削了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。再次，服務意識的提高。對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而