酒店管理專業(yè)申報(bào)表80

PAGE16PAGE5申請(qǐng)表學(xué)校名稱（蓋章）：瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)校主管部門：四川省教育廳所屬專業(yè)大類：旅游大類專業(yè)類：旅游管理類專業(yè)名稱：酒店管理專業(yè)代碼：640106修業(yè)年限：3年專業(yè)負(fù)責(zé)人：楊文玲四川省教育廳制填表說明1．申請(qǐng)表限用A4紙張打印、填報(bào)并裝訂成冊(cè)（各專業(yè)應(yīng)分別裝訂成冊(cè)，一式兩份）。2．所有表格均可另加頁。3．本表內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確。

目錄1.高等學(xué)校增設(shè)專業(yè)申請(qǐng)表2.申請(qǐng)?jiān)鲈O(shè)專業(yè)的理由和基礎(chǔ)3.申請(qǐng)?jiān)鲈O(shè)專業(yè)人才培養(yǎng)方案4.專業(yè)主要帶頭人簡(jiǎn)介5.教師基本情況表6.主要課程開設(shè)情況一覽表7.辦學(xué)條件情況表

1.高等學(xué)校增設(shè)專業(yè)申請(qǐng)表學(xué)校名稱瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)校地址四川省瀘州市江陽區(qū)瓦窯壩35號(hào)郵政編碼646005校園網(wǎng)址專任教師總數(shù)（人）402專任教師中副教授及以上職稱教師所占比例32.8%學(xué)校簡(jiǎn)介和歷史沿革（200字左右）瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院是經(jīng)四川省人民政府批準(zhǔn)、國家教育部備案的綜合性公辦普通高等學(xué)校，占地面積756畝，按照新校區(qū)建設(shè)規(guī)劃占地面積將達(dá)到940畝左右，是四川省示范高等職業(yè)院校，四川省普通高校畢業(yè)生就業(yè)工作先進(jìn)單位、省級(jí)園林式單位、市級(jí)最佳文明單位。2014年省政府批復(fù)在學(xué)院現(xiàn)有基礎(chǔ)上增掛瀘州技師學(xué)院牌子。學(xué)院現(xiàn)有商學(xué)院、機(jī)械工程系、電子工程系、建筑工程系、信息工程系、人文社科系、外語系、藝術(shù)系、基礎(chǔ)部、思政教研部、培訓(xùn)中心、繼續(xù)教育處、白酒學(xué)院、高新區(qū)培訓(xùn)學(xué)院等十四個(gè)教學(xué)單位。開辦機(jī)械、土建、商務(wù)、電子信息、生物工程、財(cái)經(jīng)、旅游、文化教育等類別的高職?？平逃龑I(yè)39個(gè)，擁有各類在校生9000多人。學(xué)院現(xiàn)有教職工536人，其中專任教師402人；專任教師中，教授16人，副教授104人，高級(jí)工程師、高級(jí)實(shí)驗(yàn)師等其他高級(jí)職稱12人，具有博士、碩士學(xué)位人員259人，長駐外籍教師2人；擁有省級(jí)突出貢獻(xiàn)專家2人，省級(jí)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選2人；市級(jí)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人3人，市級(jí)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備人選2人，瀘州市拔尖人才3人，瀘州市“知名教師”13人；學(xué)院學(xué)科帶頭人7人，專業(yè)帶頭人19人，中青年骨干教師41人；程序員、工程師、建造師等各類“雙師型”教師246人；省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)2個(gè)，院級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)11個(gè)；建立了由200多名行業(yè)企業(yè)專家、經(jīng)理、技術(shù)能手組成的兼職教師資源庫。專業(yè)名稱酒店管理修業(yè)年限3年現(xiàn)有專業(yè)數(shù)（個(gè)）2所在院系名稱白酒學(xué)院本校已設(shè)的相近高職高專專業(yè)及開設(shè)年份旅游管理：2006年校學(xué)術(shù)委員會(huì)意見（主任簽字）年月日學(xué)校審批意見（蓋章）年月日醫(yī)學(xué)類、中醫(yī)學(xué)類、公安類、法律類專業(yè)省級(jí)相關(guān)部門審核意見（蓋章）年月日四川省專業(yè)設(shè)置評(píng)議委員會(huì)意見（主任簽字）年月日注：專業(yè)代碼按教育部公布的填寫，新的目錄外專業(yè)請(qǐng)?zhí)顚懡ㄗh代碼。2.申請(qǐng)?jiān)鲈O(shè)專業(yè)的理由和基礎(chǔ)一、申請(qǐng)?jiān)鲈O(shè)酒店管理專業(yè)的主要理由根據(jù)世界旅游組織統(tǒng)計(jì)，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為你世界上最大的產(chǎn)業(yè)，且持續(xù)以每年兩位數(shù)的增幅上漲。國家“十二五規(guī)劃”明確規(guī)定旅游業(yè)作為國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。國家旅游局公布，到2017年，中國將成為世界第一旅游目的地國家。屆時(shí)，作為世界第二大旅游經(jīng)濟(jì)大國，中國的居民出境人流量將會(huì)大幅增長。在一系列良好宏觀政策及環(huán)境的影響下，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，將表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，旅游業(yè)的增長將帶動(dòng)酒店業(yè)的飛速發(fā)展。目前，中國各種規(guī)模的城市均把旅游業(yè)作為其經(jīng)濟(jì)增長的源動(dòng)力，中央政府和地方政府投資力度不斷加大，使旅游業(yè)成為中國最具活力的朝陽行業(yè)。伴隨著中國成功舉辦北京奧運(yùn)會(huì)，上海世博會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)等國際大型活動(dòng)，掀起了中國的酒店狂潮。除中國本土品牌的酒店飛速發(fā)展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)入中國市場(chǎng)，加大投資和加盟。中國對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求日益增大，在未來10年中國將要招錄、培訓(xùn)、及培養(yǎng)數(shù)百萬酒店管理專業(yè)人員。近年來，我國星級(jí)飯店數(shù)量持續(xù)保持增長，據(jù)國家旅游局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截止2014年5月，全國五星級(jí)酒店達(dá)847家。過去3年全國星級(jí)酒店數(shù)量整體年均增長率為6%，而五星級(jí)酒店數(shù)量年均增長率超過15%。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)資料顯示，截止2014年，中國酒店管理職位空缺接近250萬。在各類就業(yè)群體中，多餐飲企業(yè)對(duì)餐飲服務(wù)類人員求才若渴，不少星級(jí)酒店的管理者表示：解決酒店人才缺口以及迫在眉睫！而全國開設(shè)酒店管理（含旅游管理）專業(yè)院校數(shù)量每年增長增長速度明顯落后星級(jí)酒店的增長速度。對(duì)酒店管理專業(yè)本科及以上學(xué)生，培養(yǎng)目標(biāo)主要是酒店的高層或中層領(lǐng)導(dǎo)，而中職院校培養(yǎng)出來的酒店管理專業(yè)學(xué)生的個(gè)人素質(zhì)難以滿足星級(jí)酒店服務(wù)與管理的需求，因此，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生將會(huì)是以后星級(jí)酒店中的中流砥柱。目前星級(jí)酒店員工中有70%以上的院中學(xué)歷為高中及以下，不具備酒店管理專業(yè)知識(shí)。重要的是，酒店管理的應(yīng)用范圍非常廣泛，不僅包括星級(jí)酒店、飯店管理，而且還涵蓋旅游商務(wù)管理、高級(jí)餐廳管理、會(huì)展管理、賓館樓層管理、高爾夫球場(chǎng)管理、俱樂部管理，酒店商務(wù)部門業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)管理等等。廣闊的就業(yè)范圍和較大的人才缺口給酒店管理專業(yè)的高職教育畢業(yè)生提供了十分廣闊的發(fā)展空間和大量的就業(yè)崗位。目前，瀘州市的星級(jí)酒店數(shù)量為12個(gè)，其中五星級(jí)酒店數(shù)量為2個(gè)，四星級(jí)酒店數(shù)量為4個(gè)。同時(shí)瀘州是四川規(guī)劃發(fā)展的9個(gè)大城市之一，市委市政府高度重視瀘州在第三產(chǎn)業(yè)尤其是旅游業(yè)的大力開發(fā)。宏觀政策支持下的瀘州市旅游業(yè)開發(fā)前景明朗，潛力大。因此，無論從目前的情況還是從長遠(yuǎn)的發(fā)展前景來看，酒店管理專業(yè)的設(shè)置和發(fā)展是可行的，前景是廣闊的，基本不存在風(fēng)險(xiǎn)和生源問題、就業(yè)問題。我院已經(jīng)開設(shè)了旅游管理專業(yè)。2012年以來，生源95%以上為省內(nèi)生源學(xué)生，畢業(yè)生有90%在省內(nèi)各旅游服務(wù)類行業(yè)企業(yè)就業(yè)。為了完善學(xué)院旅游類專業(yè)設(shè)置，適應(yīng)我市建設(shè)川南旅游高地的需要，實(shí)現(xiàn)旅游服務(wù)的專業(yè)化，為我市或我省及我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游類行業(yè)企業(yè)提供更多合格的專業(yè)人才，特申請(qǐng)?jiān)鲈O(shè)酒店管理專業(yè)。二、專業(yè)籌建情況我校的辦學(xué)思想是校企結(jié)合，采取請(qǐng)進(jìn)來、走出去的方式，自建院以來，白酒學(xué)院就積極探索、研究旅游類專業(yè)的課程建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等一系列問題。依托瀘州及周邊地區(qū)旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)，努力打造自己的專業(yè)特色。教師不斷深入生產(chǎn)第一線進(jìn)行調(diào)查研究，制訂了具有高職特色和校企合作的人才培養(yǎng)方案。在師資隊(duì)伍建設(shè)上，現(xiàn)有專兼職教師22人。在10名專任教師中，副教授1人，講師（含工程師）7人，助教2人，研究生9人；企業(yè)外聘兼職12人。這些教師都是長期從事酒店管理、酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)、旅游文化與服務(wù)領(lǐng)域的高級(jí)管理者，大部分教師都在賓館及酒店、旅游局、旅行社、博物館等一線服務(wù)工作。教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理，完全能滿足酒店管理專業(yè)的要求。我校具備設(shè)置酒店管理專業(yè)的各項(xiàng)條件：1、我校已存在的旅游管理專業(yè)有利于設(shè)置酒店管理專業(yè)。我校是一所辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，辦學(xué)資源條件良好的職業(yè)院校。改革開發(fā)以來學(xué)校的辦學(xué)條件和規(guī)模有了長足的發(fā)展，開辦了旅游管理等經(jīng)濟(jì)發(fā)展急需的專業(yè)，培養(yǎng)了大批的旅游類方面的專業(yè)人才，同時(shí)也形成了一套培養(yǎng)旅游類相關(guān)專業(yè)學(xué)生的教學(xué)方法和管理經(jīng)驗(yàn)，以上旅游類專業(yè)與酒店管理專業(yè)相近，很多課程相同或相近，也為該專業(yè)的設(shè)置打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2、已有實(shí)訓(xùn)條件。我院已經(jīng)建成旅游全景式體驗(yàn)講解實(shí)訓(xùn)室、旅游資源陳列室、中餐實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、中式鋪床技能實(shí)操室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、旅行社門市實(shí)訓(xùn)室、旅行社計(jì)調(diào)外聯(lián)實(shí)訓(xùn)室。3、旅游專業(yè)群的建設(shè)過程中，學(xué)校依托瀘州市政府，積極謀求校企合作，建立了眾多的可供學(xué)生校外實(shí)習(xí)的合作單位，包括：北京南洋錦荷花餐飲有限公司、首都旅游飯店集團(tuán)、廣東客滿堂餐飲有限公司、黃荊老林風(fēng)景區(qū)、瀘州酒城賓館、瀘州南苑賓館、伊頓飯店、佛寶風(fēng)景區(qū)、陽光旅行社、聯(lián)運(yùn)旅行社等多家企業(yè)合作并建立校外實(shí)訓(xùn)基地，為酒店管理專業(yè)提供了實(shí)訓(xùn)教學(xué)保障和專項(xiàng)及綜合性的企業(yè)實(shí)習(xí)項(xiàng)目。4、我院已有師資及擬引進(jìn)人才可以滿足該專業(yè)的教學(xué)要求，在酒店管理專業(yè)技能和其他能力的培養(yǎng)上，我系有足夠的師資力量和經(jīng)驗(yàn)。三、專業(yè)發(fā)展規(guī)劃酒店管理技術(shù)專業(yè)具有濃厚的行業(yè)特色，我院經(jīng)過長期的探索和實(shí)踐，確立了該專業(yè)的建設(shè)目標(biāo)是：“服務(wù)瀘州地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為核心，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路”的辦學(xué)方向；按照“重在改革、重在建設(shè)、重在辦出特色、重在全面提高教育質(zhì)量”的原則，建立高水平、高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)教育體系，積極探索和實(shí)踐高職教學(xué)規(guī)律和人才培養(yǎng)規(guī)律，重視人才培養(yǎng)質(zhì)量的實(shí)際效果；經(jīng)過3至5年的建設(shè)，使該專業(yè)成為辦學(xué)條件較好、管理模式先進(jìn)、教學(xué)質(zhì)量一流、科研水平較高的重點(diǎn)專業(yè)，不僅在學(xué)院專業(yè)人才培養(yǎng)工作中起到示范作用，而且在瀘州、川南乃至省內(nèi)有一定的知名度和影響力，能夠帶動(dòng)相關(guān)專業(yè)的改革與建設(shè)的重點(diǎn)專業(yè)。四、人才需求預(yù)測(cè)瀘州地處云貴川渝結(jié)合部，是四川重點(diǎn)打造的大城市之一。瀘州市政府提出著力打造旅游組織中心、現(xiàn)代商貿(mào)物流中心、教育培訓(xùn)中心和區(qū)域中心城市“四大中心”，大力發(fā)展酒業(yè)、化工、能源、機(jī)械制造“四大產(chǎn)業(yè)”，建設(shè)酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)、納溪輕工業(yè)園區(qū)、長江機(jī)械工業(yè)園區(qū)、川渝合作瀘州臨港示范區(qū)“四大園區(qū)”，建設(shè)川黔高速公路、瀘渝高速公路、川黔鐵路、長江黃金水道“四大通道”。這個(gè)布局以四大產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，四大園區(qū)為平臺(tái)，四大通道為支撐，四大中心為輻射。構(gòu)架的背后承載著無法推卸的歷史責(zé)任，無疑有著無法估量的經(jīng)濟(jì)前景和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對(duì)酒店管理專業(yè)的人才需求數(shù)量和質(zhì)量提出了更高的要求。目前旅游產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和酒店業(yè)的迅速崛起對(duì)酒店管理與服務(wù)人才的需求數(shù)量和質(zhì)量提出了更高的要求。我們順應(yīng)國家旅游業(yè)發(fā)展和瀘州旅游業(yè)發(fā)展的需要，根據(jù)專業(yè)調(diào)研、師資隊(duì)伍、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備等具體情況，新設(shè)酒店管理專業(yè)，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，立足瀘州，拓展成渝，面向全國，努力為瀘州地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和國家旅游業(yè)服務(wù)。五、專家意見2010~2015年間旅游管理專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)曾多次組織老師們深入到北京、深圳、上海、成都、瀘州等賓館酒店等企業(yè)調(diào)研，還邀請(qǐng)瀘州酒店行業(yè)專家來校參觀研討，完善了人才培養(yǎng)方案。調(diào)研的企業(yè)有包括北京南洋錦荷花餐飲有限公司、首都旅游飯店集團(tuán)、上海萬豪集團(tuán)、杭州君瀾酒店、瀘州酒城賓館、瀘州南苑賓館、伊頓飯店、北緯28度酒店、香港唐宮集團(tuán)、上海東郊賓館等企業(yè)酒店的負(fù)責(zé)人和業(yè)界行業(yè)專家對(duì)瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院申辦酒店管理專業(yè)的建設(shè)，提出了許多的寶貴意見和建議，并形成了下列共識(shí)：1.目前全國四星級(jí)以上酒店、涉外餐飲服務(wù)企業(yè)服務(wù)員、主管、初中級(jí)職業(yè)經(jīng)理人等工作崗位的高素質(zhì)高技能應(yīng)用型管理人才酒店，在整個(gè)酒店行業(yè)存在巨大的需求，以瀘州為中心的整個(gè)區(qū)域還沒有培養(yǎng)這方面人才的大專院校，因此迫切要求瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院盡快開設(shè)酒店管理專業(yè)。2.瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院本著工學(xué)一體化的培養(yǎng)理念，無論從師資力量還是硬件設(shè)施上都具備了開設(shè)本專業(yè)的條件。3.瀘州市眾多酒店服務(wù)企業(yè)可為本專業(yè)學(xué)生提供良好的實(shí)習(xí)環(huán)境。他們也渴望優(yōu)秀學(xué)生能進(jìn)入企業(yè)，補(bǔ)充新鮮血液，提升服務(wù)質(zhì)量，樹立良好信譽(yù)．根據(jù)世界旅游組織統(tǒng)計(jì)，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為你世界上最大的產(chǎn)業(yè)，且持續(xù)以每年兩位數(shù)的增幅上漲。瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院所在地瀘州市政府也大力支持旅游業(yè)的發(fā)展。無論從目前的情況還是從長遠(yuǎn)的發(fā)展前景來看，酒店管理專業(yè)的設(shè)置和發(fā)展是可行的，需要的服務(wù)員和管理者多.就業(yè)前景廣闊的。隨著旅游酒店業(yè)的發(fā)展，行業(yè)對(duì)從事酒店服務(wù)與管理的人才需求數(shù)量和質(zhì)量有提出了更高的要求。為適應(yīng)國家旅游業(yè)的發(fā)展，滿足瀘州本地旅游業(yè)發(fā)展的需要，我們根據(jù)瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院專業(yè)老師進(jìn)行的專業(yè)調(diào)研、師資隊(duì)伍、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件等具體情況，支持該校申請(qǐng)開設(shè)酒店管理專業(yè)。希望不久的將來瀘州職業(yè)技術(shù)學(xué)院立足瀘州，拓展成渝，面向全國，不斷加強(qiáng)酒店管理人才培養(yǎng)，努力為瀘州地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和國家旅游酒店業(yè)服務(wù)。3.申請(qǐng)?jiān)鲈O(shè)專業(yè)人才培養(yǎng)方案職業(yè)名稱服務(wù)員、基層管理人員、營銷人員、秘書文員、其它職業(yè)崗位工作任務(wù)、能力及知識(shí)分析工作崗位工作任務(wù)職業(yè)能力相關(guān)知識(shí)前廳服務(wù)客房預(yù)訂1.能理解三類預(yù)訂的含義2.知道客房的類型3.能掌握客情預(yù)測(cè)方法4.能按照禮儀規(guī)范接掛電話5.知道房價(jià)的種類6.能合理控制超額預(yù)訂7.能熟練受理與婉拒預(yù)訂8.能制作預(yù)訂狀況控制表9.會(huì)建立和維護(hù)客戶資料房型房類預(yù)訂知識(shí)總臺(tái)接待1.能掌握接待禮儀和客房銷售技巧2.能進(jìn)行預(yù)訂資料查詢3.能操作入住登記系統(tǒng)，會(huì)辦理散客和團(tuán)隊(duì)入住登記和退房手續(xù)4.能掌握鑰匙收發(fā)登記流程5.能讀懂和修改房態(tài)6.能根據(jù)客人類型合理排房7.能制作客房夜間審計(jì)報(bào)告8.會(huì)操作收銀機(jī)，使用各種結(jié)算方式結(jié)帳9.能建立團(tuán)隊(duì)和散客帳戶，進(jìn)行客帳管理10.能規(guī)范辦理貴重物品的存放11.能運(yùn)用留言提示系統(tǒng)，準(zhǔn)確接受和轉(zhuǎn)告留言12.能提供各類咨詢信息13.能與其他部門建立良好的合作關(guān)系1.旅店業(yè)治安管理辦法2.信用卡、旅行支票、外幣兌換等金融知識(shí)3.觀光、交通、購物、娛樂、餐飲等信息禮賓服務(wù)1．能掌握一般客戶和VIP客人的迎賓禮儀2．了解“委托代辦”服務(wù)的注意事項(xiàng)3．能采集對(duì)客服務(wù)信息4．能掌握店內(nèi)尋人方法5．能提供門前迎賓服務(wù)6．能調(diào)度門前車輛7．能提供代客訂車服務(wù)8．能提供接送機(jī)服務(wù)9．能提供衣帽寄存服務(wù)10．能準(zhǔn)確接受和代郵客人的郵件11．熟知行李寄存管理規(guī)定12．能準(zhǔn)確提供團(tuán)隊(duì)和散客的行李服務(wù)13．能受理行李寄存和領(lǐng)取業(yè)務(wù)14．會(huì)使用行李標(biāo)簽15．能根據(jù)不同行李類別和存放時(shí)間儲(chǔ)存行李1．相關(guān)郵電業(yè)務(wù)和咨費(fèi)2．了解飯店的各類服務(wù)設(shè)施及服務(wù)項(xiàng)目總機(jī)服務(wù)1．能熟練操作電話交換機(jī)接掛電話2．能使用標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)用語3．能準(zhǔn)確轉(zhuǎn)達(dá)留言4．能受理并提供叫醒服務(wù)5．能提供信息查詢及一站式熱線服務(wù)6．有處理應(yīng)急事件的能力電話接聽禮儀商務(wù)服務(wù)1．能熟練操作電腦2．會(huì)使用各種常見辦公設(shè)備3．能安排客人會(huì)晤4．能受理文字翻譯業(yè)務(wù)5．能提供各種交通工具時(shí)刻表查詢及訂票服務(wù)6．能提供會(huì)議服務(wù)7．能按客人要求辦理快遞服務(wù)1．電腦操作知識(shí)2．會(huì)議知識(shí)客房服務(wù)樓層服務(wù)1．能按禮儀要求進(jìn)（退）客房2．能獨(dú)立解析房態(tài)，正確安排清掃順序3．能獨(dú)立準(zhǔn)備房務(wù)工作車和相關(guān)物品4．能熟練進(jìn)行客房清掃，并能發(fā)現(xiàn)設(shè)備設(shè)備存在的問題5．能正確使用吸塵器，并能進(jìn)行一般保養(yǎng)6．能獨(dú)立為客人提供個(gè)性化服務(wù)7．做好消防安全工作8．能迅速無誤地對(duì)走客房進(jìn)行檢查9．能完成客房用品的領(lǐng)取、登記和收發(fā)工作1．客房的類型、布局2．安全知識(shí)客房中心服務(wù)1．能對(duì)客房物資進(jìn)行有效管理2．能按照禮儀要求接掛電話3．能及時(shí)準(zhǔn)確地處理報(bào)修電話4．能幫助尋找、保管、發(fā)還客人遺失物品5．能給客房清掃服務(wù)員簽發(fā)、簽收工作鑰匙，并做好登記6．能正確處理損壞和遺失鑰匙的賠償事宜1．禮儀知識(shí)2．客房知識(shí)洗衣房服務(wù)1．能為客人提供客衣收發(fā)以及洗滌服務(wù)2．知道不同布草的洗燙要求及程序，正確配制和使用洗滌劑3．能使用濕洗機(jī)、干洗機(jī)、烘干機(jī)、整燙機(jī)等設(shè)備，同時(shí)能進(jìn)行普通保養(yǎng)4．知道特殊污漬的清除方法5．能掌握安全事故的預(yù)防和處理方法6．能規(guī)范地作好布草的分類、送禮、發(fā)放、盤點(diǎn)工作，了解有關(guān)規(guī)章制度7．知道制服的入庫保管方法8．能根據(jù)不同部門正確發(fā)放制服，填寫制服的消耗記錄卡和申領(lǐng)單9．能簡(jiǎn)單縫補(bǔ)各類布草各類布草的清洗，保養(yǎng)方法餐廳服務(wù)中餐服務(wù)1．了解托盤的操作的作用2．會(huì)根據(jù)物品類型熟練進(jìn)行裝盤3．能熟知輕托、重托操作的要領(lǐng)4．能掌握托盤起盤和卸盤的技巧5．能掌握托盤操作的力度和穩(wěn)度6．了解餐巾折花的作用7．能熟練掌握餐巾折花的基本手法8．能運(yùn)用折花手法折疊杯花20種，盤花10種9．能根據(jù)不同類型的宴會(huì)選擇花型10．熟知各種中餐具的作用和使用方法11．能按照要求完成鋪臺(tái)前的工作12．能了解各類中餐餐臺(tái)的鋪設(shè)要求13．能熟練完成零點(diǎn)餐臺(tái)擺設(shè)14．能按照職業(yè)資格考試要求完成中餐宴會(huì)餐臺(tái)鋪設(shè)15．能掌握斟酒的要求和技巧16．能掌握上菜前準(zhǔn)備工作，上菜，分菜和撤換餐具的方法17．能了解各類餐具的送洗和保養(yǎng)方法18、熟知零點(diǎn)餐廳的接待程序19、能靈活掌握零點(diǎn)餐廳迎賓工作20、能掌握點(diǎn)菜開單，促銷菜點(diǎn)，席間服務(wù)工作，餐后結(jié)帳的技巧21、能正確應(yīng)對(duì)服務(wù)中的突發(fā)狀況22、熟練掌握茶市的各種技能23、能進(jìn)行客房訂餐，送餐服務(wù)24、能熟練掌握客房收餐和結(jié)帳技巧1．酒和飲料一般知識(shí)2．花型的一般知識(shí)3．中式菜肴的一般知識(shí)4．各式宴會(huì)的相關(guān)知識(shí)5．茶點(diǎn)、茶菜，茶食，茶葉的一般知識(shí)西餐服務(wù)1．能根據(jù)菜單搭配餐具2．能根據(jù)菜單熟練鋪設(shè)零點(diǎn)餐臺(tái)3．能根據(jù)菜單熟練鋪設(shè)宴會(huì)餐臺(tái)4．能訓(xùn)練進(jìn)行上菜與派菜5．餐酒服務(wù)6．會(huì)開啟香檳酒7．能進(jìn)行零點(diǎn)餐廳服務(wù)8．能進(jìn)行扒房、咖啡廳服務(wù)9．妥善處理餐廳服務(wù)中發(fā)生的特殊的情況10．西餐會(huì)、雞尾酒會(huì)等宴會(huì)的設(shè)計(jì)與布置11．能進(jìn)行冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì)、西餐宴會(huì)服務(wù)1．各類餐具知識(shí)2．熟知西餐菜點(diǎn)3．菜肴和沙司的跟用4．西餐常用酒及其保管方法5．酒杯和酒的配用6．美式、法式、俄式的服務(wù)方式酒吧服務(wù)1．能識(shí)別各類酒水、酒具2．懂得酒水服務(wù)的方法3．能熟練地進(jìn)行各類酒水服務(wù)4．會(huì)進(jìn)行酒水促銷5．識(shí)別雞尾酒灑具和酒吧用具6．掌握各類雞尾酒的調(diào)制方法7．會(huì)操作酒吧常用設(shè)備8．了解酒吧服務(wù)程序9．能進(jìn)行雪茄服務(wù)1．酒水的分類和特點(diǎn)2．酒水的代表性品牌3．酒水的鑒別和保管方法4．雞尾酒常識(shí)5．雪茄常識(shí)會(huì)議服務(wù)1．能正確擺放不同類型的會(huì)議用品2．能做好不同類型的會(huì)議準(zhǔn)備工作3．做好茶葉沖泡的各項(xiàng)工作4．能對(duì)不同類型的會(huì)議進(jìn)行茶水服務(wù)5．熟悉音響、投影儀等常用會(huì)議設(shè)備6．能做好會(huì)議后的結(jié)束工作7．能熟練進(jìn)行會(huì)議迎賓服務(wù)8．能熟練進(jìn)行會(huì)場(chǎng)禮儀接待服務(wù)1．不同會(huì)議類型知識(shí)2．不同會(huì)場(chǎng)的布置及座位安排方法3．茶葉的基本常識(shí)4．基本的電工常識(shí)康樂服務(wù)健身房服務(wù)1．能熟練按程序接待客人，并按客人需求提供規(guī)范服務(wù)2．能進(jìn)行健身器材的日常保養(yǎng)與維護(hù)3．能較好地應(yīng)對(duì)客人的意外運(yùn)動(dòng)性損傷1．健身器材的性能與作用2．健身器材的使用方法保齡球房/臺(tái)球房/高爾夫球場(chǎng)服務(wù)1．能熟練按程序接待客人，并按客人需求提供規(guī)范服務(wù)2．能對(duì)各設(shè)備器具進(jìn)行日常維護(hù)知道各球類運(yùn)動(dòng)的基本常識(shí)，計(jì)分方法等歌舞廳（KTV）服務(wù)1．能熟練按程序接待客人，并按客人需求提供規(guī)范服務(wù)2．能示范游戲機(jī)操作3．會(huì)對(duì)各設(shè)備器具進(jìn)行日常維護(hù)KTV設(shè)施設(shè)備相關(guān)知識(shí)桑拿房服務(wù)1．能熟練按程序接待客人，并按客人需求提供規(guī)范服務(wù)2．能較好地應(yīng)對(duì)服務(wù)中出現(xiàn)的狀況1．相關(guān)設(shè)備的性能與使用方法知識(shí)2．桑拿浴的衛(wèi)生保健常識(shí)前廳、客房、餐飲三大業(yè)務(wù)部門管理對(duì)人、事、物的管理1.良好的協(xié)調(diào)和溝通能力2.人力資源管理能力3.目標(biāo)管理能力4.生產(chǎn)管理能力5.財(cái)務(wù)管理能力6.資源利用與配置能力7.組織策劃能力1.經(jīng)營管理知識(shí)2.人力資源管理知識(shí)3.財(cái)務(wù)管理知識(shí)4.生產(chǎn)管理知識(shí)5.ERP知識(shí)6.公共關(guān)系知識(shí)7.企業(yè)策劃知識(shí)一、招生對(duì)象本專業(yè)招生對(duì)象：普通高中、中職畢業(yè)生。。學(xué)制與學(xué)歷學(xué)制：本專業(yè)修業(yè)標(biāo)準(zhǔn)年限均為3年，最長為5年（含休學(xué)）；學(xué)歷：全日制大專三、就業(yè)面向1、就業(yè)領(lǐng)域：四星級(jí)以上酒店、涉外餐飲娛樂企業(yè)服務(wù)員、領(lǐng)班、部門主管等工作崗位的高素質(zhì)高技能應(yīng)用型專門人才。2．畢業(yè)生可從事崗位①主要就業(yè)崗位：酒店前廳、客房、餐飲、娛樂等一線部門的服務(wù)和基層管理工作；高檔餐飲企業(yè)基層管理工作。②其它就業(yè)崗位：酒店會(huì)展服務(wù)與策劃工作；酒店行政、財(cái)務(wù)等職能部門的服務(wù)與基層管理工作；酒店禮儀、公關(guān)人員、營銷員人員；相關(guān)旅游行政管理機(jī)關(guān)、旅游相關(guān)行業(yè)的服務(wù)與管理崗位。四、培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格（一）專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)以市場(chǎng)、行業(yè)需求為導(dǎo)向,培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，具有健康的人格、良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德，具有現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理理念，具備牢固的專業(yè)管理理論知識(shí)和熟練職業(yè)技能，面向川滇黔渝、輻射北京、上海及沿海地區(qū)，能勝任四星級(jí)以上酒店、涉外餐飲娛樂企業(yè)服務(wù)員、領(lǐng)班、部門主管等工作崗位的高素質(zhì)技能型人才。（二）人才培養(yǎng)規(guī)格要求1．職業(yè)綜合素質(zhì)要求①熱愛社會(huì)主義祖國、擁護(hù)黨的基本路線，懂得馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論，具有愛國主義、集體主義、社會(huì)主義思想和良好的思想品德。②具有必要的體育、心理、食品衛(wèi)生和保健知識(shí)，具有健全的體魄和良好的心理素質(zhì)。③具有自覺創(chuàng)新、自主創(chuàng)業(yè)的精神。具有不斷獲取知識(shí)、開發(fā)自身潛能、適應(yīng)崗位變更的能力。④具有專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)，知識(shí)面寬，自學(xué)能力強(qiáng)；具有良好的語言、文字表達(dá)能力，良好的社交能力；有嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)；⑤具有從事專業(yè)工作所必需的專業(yè)知識(shí)和能力；具有創(chuàng)新精神、自覺學(xué)習(xí)的態(tài)度，具有適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要的就業(yè)觀和人生觀。2.職業(yè)崗位知識(shí)要求①.具有扎實(shí)的自然科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，較好的人文、社會(huì)科學(xué)和管理科學(xué)基礎(chǔ)。②.掌握體育運(yùn)動(dòng)和科學(xué)鍛煉身體的基本知識(shí)，了解現(xiàn)代旅游酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。③.掌握酒店英語、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)以及酒店管理系統(tǒng)使用方法。④.掌握現(xiàn)代酒店管理的原理、程序、方法和技巧等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。⑤.熟悉酒店管理經(jīng)營的基本方法，掌握酒店的前廳、客房、餐飲、酒吧、會(huì)議服務(wù)、商務(wù)中心等部門的業(yè)務(wù)特點(diǎn)、服務(wù)禮儀與技巧、管理模式等專業(yè)知識(shí)。職業(yè)崗位能力要求①.具備基本的計(jì)算機(jī)操作能力②.具備較強(qiáng)的旅游酒店職業(yè)英語應(yīng)用能力③.具有酒店前廳、客房、餐飲、酒吧、康樂、會(huì)展服務(wù)等應(yīng)具備的基本操作能力④.掌握酒店業(yè)務(wù)部門和職能部門的基層管理能力；⑤.具有管理所具備的溝通與協(xié)調(diào)能力。4.職業(yè)范圍各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務(wù)人員；各類旅游公司，\t"/subview/506087/_blank"旅游管理部門工作人員；各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會(huì)展等工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事業(yè)務(wù)洽談、對(duì)外聯(lián)絡(luò)服務(wù)工作；各類酒店、飯店、賓館的商務(wù)部門從事市場(chǎng)調(diào)查、情報(bào)、信息服務(wù)等工作。五、證書要求（一）職業(yè)資格證書要求序號(hào)鑒定工種鑒定等級(jí)對(duì)應(yīng)崗位實(shí)施承辦部門或機(jī)構(gòu)1餐廳服務(wù)員中、高級(jí)別餐飲服務(wù)人員國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部2客房服務(wù)員中、高級(jí)別客房服務(wù)人員國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部3前廳服務(wù)員中、高級(jí)別前廳服務(wù)人員國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部4酒吧調(diào)酒師職業(yè)五級(jí)、四級(jí)酒吧服務(wù)人員四川省職業(yè)技能鑒定中心5插花師初、中級(jí)別插花服務(wù)四川省職業(yè)技能鑒定中心6茶藝師初、中級(jí)別茶藝服務(wù)四川省職業(yè)技能鑒定中心7按摩師初、中級(jí)別康樂服務(wù)國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部8秘書證職業(yè)五級(jí)、四級(jí)辦公室文秘國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部9其他相關(guān)證書根據(jù)個(gè)人意愿選考取得本專業(yè)或行業(yè)中級(jí)(中、高)職業(yè)（崗位）資格證書至少1個(gè)酒店管理人才可報(bào)考的職業(yè)資格證書（二）水平等級(jí)證書要求證書等級(jí)完成學(xué)期大學(xué)生英語水平測(cè)試三級(jí)第5學(xué)期前大學(xué)生計(jì)算機(jī)水平測(cè)試一級(jí)第5學(xué)期前普通話等級(jí)證二級(jí)乙等以上第5學(xué)期前六、職業(yè)能力分析七、課程體系與專業(yè)主干課程（一）課程體系模塊名稱課程類型模塊課程學(xué)分百分比通識(shí)性課程公共基礎(chǔ)必修課27.519.2%公共任意選修課85.6%專業(yè)群基礎(chǔ)課專業(yè)群基礎(chǔ)課64.9%崗位能力課崗位必修課6544.5%崗位方向限制性選修課1510.5%實(shí)習(xí)及畢業(yè)設(shè)計(jì)課2215.3%專業(yè)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)課程結(jié)構(gòu)比例課程類型總學(xué)時(shí)比例理論課程111244.7%實(shí)踐課程137655.3%（三）專業(yè)主干課程介紹1．旅游產(chǎn)業(yè)認(rèn)知課程代碼：JDGL01；課時(shí)數(shù)：48學(xué)時(shí)；學(xué)分：3。本課程主要講授社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與旅游活動(dòng)的關(guān)系；闡述旅游活動(dòng)的內(nèi)容、種類和表現(xiàn)形式；發(fā)展旅游的基本要素及其各要素之間的相互關(guān)系；介紹旅游行業(yè)管理和協(xié)調(diào)的模式；幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)旅游，了解旅游的發(fā)展模式，認(rèn)清旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。通過案例法、項(xiàng)目化教學(xué)等，讓學(xué)生具備旅游行業(yè)從業(yè)的基本能力。2．瀘州旅游文化課程代碼：JDGL02；課時(shí)數(shù)：64學(xué)時(shí)；學(xué)分：4。本課程通過對(duì)瀘州歷史旅游文化、瀘州紅色旅游文化、瀘州人文旅游文化、瀘州山水旅游文化等的了解和賞析，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游史地文化的認(rèn)知、感悟能力，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)酒店專業(yè)所處區(qū)域環(huán)境的綜合理解，最終提高學(xué)生旅游文化素養(yǎng)。3．酒店服務(wù)禮儀課程代碼：JDGL03；課時(shí)數(shù)：64學(xué)時(shí)；學(xué)分：4。本課程根據(jù)“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”的教學(xué)改革需要，以實(shí)際工作崗位需要的職業(yè)能力進(jìn)行內(nèi)容設(shè)計(jì)，在內(nèi)容組織上打破了以知識(shí)為教學(xué)核心的教學(xué)理念，《酒店服務(wù)禮儀》共由八個(gè)模塊組成。其中，模塊二到六分別介紹了酒店服務(wù)人員的儀容儀表、儀態(tài)、語言藝術(shù)運(yùn)用、會(huì)議服務(wù)禮儀、國際接待服務(wù)禮儀等方面的規(guī)范和操作。模塊一和模塊七則配合具體技能運(yùn)用的需要，介紹了酒店服務(wù)禮儀的基礎(chǔ)知識(shí)和我國主要客源國（地區(qū)）以及部分少數(shù)民族的常見習(xí)俗和禮節(jié)。模塊八則是一個(gè)酒店服務(wù)禮儀的綜合訓(xùn)練。4．餐飲服務(wù)與管理課程代碼：JDGL04；課時(shí)數(shù)：64學(xué)時(shí)；學(xué)分：4。本課程以管理理論為指導(dǎo)，根據(jù)飯店餐飲服務(wù)與管理的客觀規(guī)律，以餐飲實(shí)際業(yè)務(wù)經(jīng)營活動(dòng)為基礎(chǔ)，以當(dāng)前最新、最實(shí)用的管理方法與操作為主要內(nèi)容，堅(jiān)持理論與實(shí)際相結(jié)合，全面、系統(tǒng)地闡述了飯店餐飲服務(wù)與管理的各種要素的內(nèi)在聯(lián)系及其運(yùn)行程序，既培養(yǎng)了學(xué)生的服務(wù)技能，又為學(xué)生將來的發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)。5．前廳服務(wù)與管理課程代碼：JDGL05；課時(shí)數(shù)：48學(xué)時(shí)；學(xué)分：3。本課程分為上下兩篇，上篇為酒店前廳服務(wù)，主要介紹前廳工作前準(zhǔn)備、受理預(yù)訂、入住登記、禮賓服務(wù)、總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)及離店結(jié)賬服務(wù)；下篇為前廳管理，主要包括客人關(guān)系管理、總臺(tái)銷售管理、總臺(tái)信息管理及前廳部管理。6．客房服務(wù)與管理課程代碼：JDGL06；課時(shí)數(shù)：64學(xué)時(shí)；學(xué)分：4。本課程從理論和實(shí)踐的入手，系統(tǒng)地介紹了酒店客房服務(wù)與管理的專業(yè)知識(shí)，并通過大量案例分析和相關(guān)練習(xí)，使讀者能在短時(shí)間內(nèi)掌握前廳服務(wù)的基本技能、技巧，并具備基層管理能力。7．康樂服務(wù)與管理課程代碼：JDGL07；課時(shí)數(shù)：48學(xué)時(shí)；學(xué)分：3。本課程主要內(nèi)容包括認(rèn)識(shí)酒店康樂、球類服務(wù)、健身服務(wù)、娛樂服務(wù)、保健服務(wù)、安全服務(wù)與管理六大單元共18項(xiàng)任務(wù)。《康樂服務(wù)與管理》采用在模擬情景中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，在案例思考中拓展知識(shí)，在“突出能力，做學(xué)一體”的活動(dòng)中輕松愉快地學(xué)習(xí)的編寫方式，將團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神和提供“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的策略、方法與技巧融匯于“完成任務(wù)”之中，讓學(xué)生能夠很快學(xué)以致用。八、教學(xué)計(jì)劃（見后附表1）九、學(xué)期教學(xué)進(jìn)度表（見后附件表1）十、專業(yè)辦學(xué)基本條件（一）專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)1．專業(yè)帶頭人姓名楊文玲性別女出生年月1966.11職稱副教授雙師資格國家導(dǎo)游證/飯店總經(jīng)理資格證最高學(xué)歷學(xué)位本科畢業(yè)院校及專業(yè)企業(yè)工作（兼職）經(jīng)歷凱賓斯基酒店頂崗三個(gè)月2．專任教師隊(duì)伍及結(jié)構(gòu)①專任教師統(tǒng)計(jì)姓名出生年月職稱雙師資格主要任教課程企業(yè)工作（兼職）時(shí)長劉創(chuàng)宇1964.12副教授SYB培訓(xùn)師酒店管理、酒店?duì)I銷3個(gè)月盧薇1978、11講師飯店總經(jīng)理資格證、禮儀培訓(xùn)師餐飲服務(wù)技術(shù)3個(gè)月陳靜靜1984、10講師導(dǎo)游證、餐飲客房服務(wù)中級(jí)證書酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)、酒店英語1年余海溶1971、09講師旅行社經(jīng)理證、旅游咨詢師酒店?duì)I銷與公關(guān)1年王西瓊1983、8講師導(dǎo)游證、餐飲客房服務(wù)中級(jí)證書SYB培訓(xùn)師前廳與客房服務(wù)1年何波1977、12講師酒店星評(píng)員證、導(dǎo)游證、文秘證旅游服務(wù)口語、景點(diǎn)導(dǎo)游、旅行社實(shí)務(wù)6個(gè)月曾澤霞1973、10講師導(dǎo)游證、茶藝師證、文秘證茶藝表演、導(dǎo)游業(yè)務(wù)2年梁陶1984、6講師導(dǎo)游證旅游資源開發(fā)與規(guī)劃3個(gè)月鄒燁燔1988、4助教導(dǎo)游證旅游資源開發(fā)與規(guī)劃3個(gè)月王文彥1989、09助教導(dǎo)游證鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理6個(gè)月②專業(yè)教師結(jié)構(gòu)分析結(jié)構(gòu)比例結(jié)構(gòu)項(xiàng)目數(shù)量比例職稱教授00%副教授220%講師660%助教220%學(xué)位博士00%碩士990%學(xué)士110%雙師資格10100%②專業(yè)教師結(jié)構(gòu)分析結(jié)構(gòu)比例結(jié)構(gòu)項(xiàng)目數(shù)量比例職稱教授14%副教授1040%講師1248%助教212%學(xué)位博士14%碩士1248%學(xué)士1144%雙師資格1768%3．兼職教師隊(duì)伍姓名職務(wù)、職稱或資格任教課程工作單位周軍然瀘州市旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長瀘州旅游文化瀘州市旅游局李中華規(guī)劃發(fā)展科科長鄉(xiāng)村旅游開發(fā)與管理瀘州市旅游局朱同利張壩桂圓林景區(qū)總經(jīng)理旅游景區(qū)服務(wù)與管理達(dá)沃斯巔峰智業(yè)劉明遠(yuǎn)酒城賓館副總經(jīng)理康樂服務(wù)與管理酒城賓館肖莉人力資源部經(jīng)理前廳客房服務(wù)與管理南苑賓館孫炎總經(jīng)理助理現(xiàn)代飯店管理伊頓賓館馮健局長瀘州旅游文化瀘州市江陽區(qū)文化局陳蓉蓉總經(jīng)理助理旅游產(chǎn)業(yè)認(rèn)知酒城賓館鐘廷桂副館長講解實(shí)訓(xùn)瀘州市博物館胡文麗講解部主任講解實(shí)訓(xùn)瀘州市博物館陳峰松總經(jīng)理旅行社經(jīng)營實(shí)務(wù)陽光旅行社謝玲云總經(jīng)理旅行社經(jīng)營實(shí)務(wù)巴士旅行社（二）教學(xué)設(shè)施1．校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件序號(hào)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地名稱設(shè)備名稱規(guī)格（平方米）單位數(shù)量備注1旅游全景式體驗(yàn)講解實(shí)訓(xùn)室導(dǎo)游軟件一套、學(xué)生桌椅、多媒體設(shè)備一套80間12旅游資源陳列室地方旅游圖片、地方旅游商品若干80間13中餐實(shí)訓(xùn)室中餐桌椅，中式擺臺(tái)用品50間14西餐實(shí)訓(xùn)室西餐桌、擺臺(tái)用品50間15中式鋪床技能實(shí)操室標(biāo)準(zhǔn)床、床上用品50間16茶藝實(shí)訓(xùn)室茶藝桌椅茶具30套80間17旅行社門市實(shí)訓(xùn)室電腦、沙發(fā)、陳列架、投影儀40間18旅行社計(jì)調(diào)外聯(lián)實(shí)訓(xùn)室電腦、辦公桌椅40間1注：表中實(shí)訓(xùn)設(shè)備及場(chǎng)地按一個(gè)教學(xué)班同時(shí)訓(xùn)練計(jì)算。2．校外實(shí)訓(xùn)基地序號(hào)校外實(shí)訓(xùn)基地（企業(yè)）名稱實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱同時(shí)容納學(xué)生數(shù)1北京南洋錦荷花餐飲有限公司實(shí)習(xí)502首都旅游飯店集團(tuán)工學(xué)結(jié)合定崗、實(shí)習(xí)1003廣東客滿堂餐飲有限公司見習(xí)、實(shí)習(xí)504黃荊老林風(fēng)景區(qū)見習(xí)、實(shí)習(xí)505瀘州酒城賓館見習(xí)、實(shí)習(xí)506瀘州南苑賓館見習(xí)、實(shí)習(xí)307伊頓飯店見習(xí)、實(shí)習(xí)308佛寶風(fēng)景區(qū)見習(xí)、實(shí)習(xí)309陽光旅行社見習(xí)、實(shí)習(xí)3010聯(lián)運(yùn)旅行社見習(xí)、實(shí)習(xí)303．網(wǎng)絡(luò)教學(xué)條件網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)網(wǎng)址計(jì)算機(jī)臺(tái)數(shù)0網(wǎng)絡(luò)資源大小網(wǎng)絡(luò)課件數(shù)量網(wǎng)絡(luò)文檔數(shù)量網(wǎng)絡(luò)視頻數(shù)量網(wǎng)絡(luò)動(dòng)畫數(shù)量十、教學(xué)建議（一）學(xué)習(xí)指南1.課程學(xué)習(xí)指南1）課程簡(jiǎn)介對(duì)學(xué)習(xí)課程進(jìn)行總體了解，明白課程主要講述內(nèi)容，學(xué)習(xí)重難點(diǎn)把握，學(xué)習(xí)主導(dǎo)思想明了等方面展開課程。2）課程學(xué)習(xí)相關(guān)咨詢課程進(jìn)度及學(xué)生自我管理學(xué)習(xí)本課程的方法，與學(xué)生有關(guān)的活動(dòng)要點(diǎn)，學(xué)習(xí)課程主題的相關(guān)信息。3）課程教學(xué)目標(biāo)、學(xué)習(xí)策略和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)

課程學(xué)習(xí)中注意對(duì)職業(yè)資格考證有幫助的信息，熟悉考證時(shí)間和準(zhǔn)備情況，主要學(xué)習(xí)要點(diǎn)把握等。4）課程實(shí)施理解課堂講授方式、課后作業(yè)及形式、實(shí)踐安排等情況。掌握課程對(duì)教師的具體要求、對(duì)學(xué)生的具體要求、最后的考核辦法等，明白學(xué)生應(yīng)知、應(yīng)會(huì)目標(biāo)。

2．自主學(xué)習(xí)指南1）制定個(gè)人學(xué)習(xí)計(jì)劃根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況，制定個(gè)人的學(xué)習(xí)計(jì)劃。2）把握課程重難點(diǎn)對(duì)課程重難點(diǎn)進(jìn)行把握，明確學(xué)習(xí)方向。3）學(xué)習(xí)方法研討

總結(jié)學(xué)習(xí)成效，研討各課程學(xué)習(xí)方法，提煉適合自己的學(xué)習(xí)方法。（二）教學(xué)建議1．教學(xué)方法、手段與教學(xué)組織形式建議建議通識(shí)性類課程采用理論教學(xué)形式，建議專業(yè)群基礎(chǔ)類課程采用理實(shí)一體化教學(xué)形式；建議崗位能力課程采用實(shí)踐教學(xué)形式為主。引導(dǎo)學(xué)生在“做中學(xué)、學(xué)中做”，不斷提高學(xué)生的動(dòng)手能力和專業(yè)技能。2.教學(xué)評(píng)價(jià)、考核建議教學(xué)評(píng)價(jià)：建立學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)體系。重點(diǎn)要反映“真實(shí)、有效、簡(jiǎn)便、系統(tǒng)”的原則。真實(shí)：強(qiáng)調(diào)不弄虛作假；有效：求收預(yù)期的效果；簡(jiǎn)便：操作性好，便于實(shí)施；系統(tǒng)：符合學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)。在校內(nèi)、校外、理論學(xué)習(xí)、實(shí)踐訓(xùn)練、學(xué)習(xí)態(tài)度、組織紀(jì)律、團(tuán)隊(duì)意識(shí)等方面，全面反映頂崗實(shí)習(xí)階段對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)的意見，并作為評(píng)價(jià)學(xué)生綜合素質(zhì)的重要依據(jù)。教考分離：建立本專業(yè)核心課程考試資源庫，采取教考分離的方式，從教學(xué)資源庫抽取試題進(jìn)行考核?！恫杷嚤硌荨?、《餐飲服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》課程實(shí)行以證代考。其余理實(shí)一體類課程考核分解為理論、課堂實(shí)訓(xùn)、企業(yè)實(shí)踐（校外實(shí)訓(xùn)）等三部分，理論比例為40%、課堂實(shí)訓(xùn)25%、企業(yè)實(shí)踐（校外實(shí)訓(xùn)）30%，平時(shí)出勤5%。十一、繼續(xù)學(xué)習(xí)建議（一）繼續(xù)學(xué)習(xí)渠道1．普通全日制?？茖W(xué)生專升本學(xué)習(xí)。2．本科院校舉辦的專套本函授成人教育本科學(xué)習(xí)。3．本科自學(xué)考試學(xué)習(xí)。（二）升學(xué)本科院校1．四川理工學(xué)院普通全日制本科旅游管理專業(yè)。2．四川大學(xué)成人本科旅游管理專業(yè)。十一、說明本方案根據(jù)全國高職高專旅游管理大類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)編制的酒店管理專業(yè)教育標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)方案、主干教學(xué)課程教學(xué)大綱、本校的實(shí)際教學(xué)情況編制的。適用于酒店管理專業(yè)，完成本專業(yè)學(xué)歷最低學(xué)分140學(xué)分，最高學(xué)分144學(xué)分。主持人黃順紅院系審核人劉創(chuàng)宇參與人何波、楊文玲、盧薇、陳靜靜、王西瓊、余海溶、曾澤霞、鄒燁燔、梁陶、王文彥、周軍然、李中華、劉明遠(yuǎn)、韓志易、漆永良教學(xué)委員會(huì)審核意見（教務(wù)處代章）酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃與進(jìn)度表課程編碼類型課程名稱學(xué)分總學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)分配各學(xué)期周學(xué)時(shí)數(shù)考核方式備注課堂上機(jī)實(shí)訓(xùn)第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年考試考查秋春夏秋春夏秋春夏1716619166196GONG01通識(shí)性課程群公共基礎(chǔ)必修課程思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)348484*12√GONG02毛澤東思想和中國特色社會(huì)主義理論體系概論348484*12√GONG03形勢(shì)與政策116168次√GONG04大學(xué)英語696964*124*12√GONG05計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)及應(yīng)用23216162*16√GONG06就業(yè)指導(dǎo)232322*42次2*10√GONG07軍訓(xùn)及入學(xué)教育232322W√GONG08大學(xué)生心理健康教育116162*8√GONG09大學(xué)生健康教育116162次2次4次√GONG10體育與健康(含第3學(xué)期限制選修課)4.572722*122*122*12√GONG16毛澤東與中國特色理論概論實(shí)踐調(diào)研116162w√GONG17大學(xué)生心理健康教育課外實(shí)踐調(diào)研及講座116162w√小計(jì)27.54403601664合計(jì)27.5總學(xué)時(shí)440學(xué)時(shí)，占18%XUAN01公共任意選修課程在全院公選課中選擇232322√XUAN02在全院公選課中選擇232322√XUAN03在全院公選課中選擇232322√XUAN04在全院公選課中選擇232322√小計(jì)8128128合計(jì)8總學(xué)時(shí)128學(xué)時(shí)，占5%JDGL01專業(yè)群基礎(chǔ)課程管理學(xué)348484*12√JDGL02旅游市場(chǎng)營銷學(xué)34832164*16√小計(jì)6968016合計(jì)6總學(xué)時(shí)96學(xué)時(shí)，占4%JDGL03崗位能力課程必修課程旅游產(chǎn)業(yè)認(rèn)知348484*12√JDGL04瀘州旅游文化46432324*16√JDGL05酒店服務(wù)禮儀34824244*12√JDGL06餐飲服務(wù)與管理46432324*16√JDGL07前廳服務(wù)與管理34824244*12√JDGL08客房服務(wù)與管理46432324*16√JDGL09康樂服務(wù)與管理34824244*16√JDGL10酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)34824244*12√JDGL11旅游服務(wù)心理348484*12√JDGL12酒店英語812864644*164*16√JDGL13文秘應(yīng)用基礎(chǔ)寫作46432324*12√JDGL14酒店?duì)I銷與公關(guān)實(shí)務(wù)46432324*12√JDGL15現(xiàn)代飯店管理實(shí)務(wù)34824244*12√JDGL17專業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)232321w√JDGL18主持與演講訓(xùn)練232321w√JDGL19普通話考證實(shí)訓(xùn)232321w√JDGL20酒店服務(wù)技能校外綜合實(shí)踐81281284wJDGL21酒店?duì)I銷市場(chǎng)調(diào)研與策劃實(shí)訓(xùn)232321w小計(jì)651040JDGL22限制選修課程茶藝表演34816324*12√JDGL23中外飲食文化34824244*12√JDGL24中國客源國概況34816324*12√JDGL25形體與舞蹈34824244*12√JDGL26旅行社經(jīng)營實(shí)務(wù)34824244