GB 23790-2023食品安全國家標準嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

中華人民共和國國家標準

GB23790—2023

食品安全國家標準

嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

2023-09-06發(fā)布2024-09-06實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB23790—2023

前言

本標準代替食品安全國家標準粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

GB23790—2010《》。

本標準與相比主要變化如下

GB23790—2010,:

刪除了清潔作業(yè)區(qū)準清潔作業(yè)區(qū)一般作業(yè)區(qū)的術(shù)語和定義

———“”“”“”;

更改了粉狀嬰幼兒配方食品生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動態(tài)標準控制要求增加了液態(tài)嬰幼兒配方食品

———,

生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動態(tài)標準控制要求

;

將阪崎腸桿菌更改為克羅諾桿菌屬阪崎腸桿菌

———“”“()”;

增加了殺菌設(shè)備的技術(shù)要求

———;

增加了液態(tài)嬰幼兒配方食品生產(chǎn)規(guī)范技術(shù)要求

———;

增加了液態(tài)嬰幼兒配方食品應(yīng)按照進行商業(yè)無菌檢測

———“GB4789.26”;

增加了對殺菌操作人員液態(tài)產(chǎn)品灌裝密封操作人員清潔和消毒人員的培訓要求

———、、。

Ⅰ

GB23790—2023

食品安全國家標準

嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了嬰幼兒配方食品生產(chǎn)過程中原料采購加工包裝貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所設(shè)施

、、、、、

人員的基本要求和管理準則

。

本標準適用于以乳類和或大豆及其加工制品為主要蛋白來源的嬰幼兒配方食品的生產(chǎn)

/。

2術(shù)語和定義

界定的術(shù)語和定義適用于本標準

GB14881、GB10765、GB10766、GB10767。

21濕法生產(chǎn)工藝

.()

將粉狀嬰幼兒配方食品的配料成分在液體狀態(tài)下進行加工處理制成最終產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝該工藝

,

通常包括配料熱處理濃縮干燥包裝灌裝等工序

、、、、()。

22干法生產(chǎn)工藝

.()

將粉狀嬰幼兒配方食品的配料成分在固體狀態(tài)下采取物理混合方式加工制成最終產(chǎn)品的生產(chǎn)工

藝該工藝通常包括配料混合包括預混合包裝灌裝等工序

,、()、()。

23干濕法復合生產(chǎn)工藝

.()

將粉狀嬰幼兒配方食品的部分配料成分在液體狀態(tài)下進行加工處理干燥后再采用干法工藝添加

,

另一部分固體配料成分后經(jīng)包裝灌裝而制成最終產(chǎn)品的完整生產(chǎn)工藝

,()。

24液態(tài)生產(chǎn)工藝

.()

將嬰幼兒配方食品的配料成分在液體狀態(tài)下進行加工處理制成最終液態(tài)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝該工藝

,

通常包括配料均質(zhì)殺菌灌裝密封等工序也包括灌裝密封后殺菌工藝

、、、、()。

3選址及廠區(qū)環(huán)境

31應(yīng)符合的相關(guān)規(guī)定

.GB14881。

32應(yīng)遠離畜禽養(yǎng)殖場廠區(qū)內(nèi)不應(yīng)飼養(yǎng)動物

.,