乳品生產(chǎn)中的質(zhì)量管理

乳品生產(chǎn)的質(zhì)量管理

第一節(jié)乳品質(zhì)量管理體系概述

一、乳制品質(zhì)量及其保障體系概述1．產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)量被定義為“反映實體滿足明確和隱含需要的能力的特性的總和”。與其他種類的產(chǎn)品相比，食品作為經(jīng)過一定加工制作、對人體無害、具有一定營養(yǎng)價值、可供食用并以供食用為目的的產(chǎn)品，其使用價值主要體現(xiàn)在食用性上，但同時還包括了以下的內(nèi)容：①安全特性：對人體無不良作用和影響。②衛(wèi)生特性：不存在污染。③感官特性：包括顏色、組織狀態(tài)、滋味、氣味、口感等。④營養(yǎng)特性：營養(yǎng)素種類和含量水平。⑤內(nèi)在特性：所使用原材料的性質(zhì)。⑥結(jié)構(gòu)特性：包裝和凈含量。2．咳質(zhì)帶量金保串證在I抱S燈O賤8磁4約0智2論《質(zhì)兄量吐管插理織和兩質(zhì)相量晴保盛證—丑—術(shù)治語》中瀉，尼質(zhì)幼量儲保色證默（q跌u莫a然l雄i豎t快y鈔a腦s訊s肉u忙r側(cè)a瘦n恰c脈e，Q膠A）頃的蹤蝶定碗義譯為益“克為失了秀提才供常足迫夠丙的踩信續(xù)任圖表凳明血實爸體勁能蛇夠啊滿棉足板質(zhì)角量孟要煎求資，縱而謙在貓質(zhì)文量球體帆系留中問實自施堡并烘根擴據(jù)酒需恥要舊進惕行嘗證氏實唉的澡全辦部希有圍計灘劃挑、殘有想系凍統(tǒng)給的息活慮動睡”惜。質(zhì)謹量蓋?；I證礎(chǔ)有苗內(nèi)蓄部姻和公外睡部邁兩作種它目辨的.內(nèi)尿部坑質(zhì)炒量舅保薄證圈為皇：摔在換組溪織寄內(nèi)幸部口，倦質(zhì)甲量另保呢證礙向罪管巴理習(xí)者斬提活供伴信丈任瘋；外貞部矮質(zhì)南量政保貸證御為上：表在冰合斗同折或保其廉他豪情效況渠下稍，唱質(zhì)壞量念保征證趣向是顧卸客寺或攻他頁方里提端供尺信幼任傷。旨質(zhì)促量么保渡證誰體脂系緣瑞必霞須囑對富所此有雖影筒響浪質(zhì)廉量尤的基因群素唱，拼包錄括捕技駁術(shù)迅、怪管膛理擁和忘人職員騎等彼方吉面精，心都招采凈取弊有喉效舊的并方蒜法報進孤行渾控鎖制鞭。二局、角質(zhì)模量聾控曉制顛、所質(zhì)彩量劃保株證覺與帆全醉面羊質(zhì)揉量皂管敞理屑的所關(guān)僻系1．段質(zhì)若量芝控秒制芬和射質(zhì)雙量繼保粘證質(zhì)腎量遮控常制形（q牛u釘a慢l仿i技t想y贈c揪o克n圾t施r碌o祝l，Q屬C）程是羊“述為派達敏到練質(zhì)竟量采要唐求怒所躬采充取住的夢作誕業(yè)漁技克術(shù)嘴和嚴活暴動勝。刃其儉目努的胸在獵于性監(jiān)窄視威并碗排塔除表‘肅質(zhì)涉量淘環(huán)雨’葉中某所負有抽導(dǎo)葉致事不耍滿戰(zhàn)意慢的章原電因棟，始以選取功得鍵經(jīng)歇濟邊效筍益掌。堆質(zhì)止量譽控螺制飛和占質(zhì)需量煮保廚證紗的婚某氧些撤活歸動被是辜相喝互疊關(guān)跪聯(lián)企的姥。切”圖而騰在遞生影產(chǎn)豆過懂程喘中鍵，撓質(zhì)驅(qū)量手控槽制悟更倉側(cè)客重污于際發(fā)大揮誕監(jiān)萄管捧功皺能籃，是其勝活些動臘內(nèi)沙容史主熟要辰由甚以吳下涉幾課個亡步述驟雙組寒成櫻：（1）鞏在隊取趴樣代點辨取眨樣象并程對蹤蝶樣買品最進憂行障分他析嘗，傍得谷到鍋結(jié)血果甘。透固估定團的暫取側(cè)樣舒點的包柱括獨原瞎材盞料辭、騙中揚間件產(chǎn)透品俱（碌混豬料抬）語和肝終葛產(chǎn)附品蠻（荷成顫品須）惹。墾（2）股將龍所售得弊的蘋分劫析夏結(jié)刺果便與桶相窩應(yīng)燭的據(jù)質(zhì)疾量喬標希準呀進逃行罷對吼比所。（3）娛當(dāng)角分銀析賺結(jié)曾果欲符仇合紙質(zhì)密量單標卵準餡時類，方認義為佛當(dāng)監(jiān)時撈的慣生錄產(chǎn)觀過薪程伍結(jié)用果知是燥合測格烤的碼，崇從蹤蝶而發(fā)繼扭續(xù)象下恨一靠步炮的由生緩產(chǎn)滔；呈當(dāng)宴分頂析乎結(jié)別果紅不里符牙合掌質(zhì)棒量董標得準屋時役，爽則堂認對為俯當(dāng)繞時窩的那生變產(chǎn)遵過斤程拾結(jié)任果狹是晶不蝕合火格痕的哀，敏需騙要妄停覺止?jié)诚虑梢淮安较虻钠派a(chǎn)填或驕進敲行辰其艷他踏緊牙急灣處謙理疊。質(zhì)茂量徐控嶼制挨和究質(zhì)鬧量辣保紋證鞏的絨不讓同價之它處序號質(zhì)量控制質(zhì)量保證1注重最終產(chǎn)品的控制所有與質(zhì)量有關(guān)的方面2認為質(zhì)量是通過控制達到的強調(diào)質(zhì)量是生產(chǎn)出來的3只涉及生產(chǎn)方面包括生產(chǎn)全過程和其他方面4建立的體系往往是孤立的建立的體系是綜合的5在生產(chǎn)中起強制監(jiān)督作用通過溝通、培訓(xùn)和教育使員工養(yǎng)成質(zhì)量意識6控制和檢查所有的原料和原料供應(yīng)商提供從供應(yīng)商到消費者間各方面7化驗室對產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量是高層管理層的責(zé)任8化驗室被視為一種成本要素防止成產(chǎn)誤差，從而節(jié)約成本9信息交流方面是孤立的信息交流方面是綜合的10是一種短期行為是一種中長期行為2．仍全詢面柔質(zhì)喪量逼管針理在I置S享O鋒8貍4侮0茅2圓《質(zhì)章量魯管倦理桃和挨質(zhì)魔量竹保弟證—書—術(shù)畢語》，歐全欠面跨質(zhì)頌量河管衰理熊（t安o找t術(shù)a同l搭q籮u驢a智l亡i椅t爆y序m味a層n養(yǎng)a泥g技e污m令e閱n蟻t，T廣Q籮M）角是事“獻一好個怎組逐織也以兵質(zhì)匯量灰為雞中卡心變，陡以消全貿(mào)員冶參指與喊為港基碰礎(chǔ).目馬的銅在挽于唱通換過閉讓禮顧壤客曾滿屑意墨和慚本容組抖織狡所成有脫成合員挺及倒社奴會墓受厚益脈而江達那到姿長桑期盟成貪功下的打管艷理邊途世徑緣瑞”描。全絨面弟質(zhì)耽量揪管飽理癢的痛內(nèi)條容店可樓分疊為暈領(lǐng)秩導(dǎo)逗關(guān)總系克，權(quán)經(jīng)赤營浸策牙略劍和趙計詠劃硬，吵信尤息岡管榴理堅，記人映力法資鑰源墨管熟理務(wù)，央過涌程豬管笨理割，息效雅益教結(jié)圍果巴和窩客歷戶猜管拉理遮七繞大鳥部麻分恩，刑其蜘中殖過姜程購管盛理撇主日要泛是備通很過圣質(zhì)浴量臭保練證吃而削完骨成漏的安。三桐、I極S沙O練9攔0碗0趙0質(zhì)莖量鏈管惱理豪體罷系訂管焦理惕原班則住及宰基議礎(chǔ)國旱際崖標瘡準配化夫組頌織村（I蘆S相O）欲為頸適股應(yīng)款質(zhì)杏量蛾管夠理夸的新發(fā)警展樓和宏國菊際斃貿(mào)哪易慘的姑需灶要疑，漢于1惰9濟7蓬9年唇成靠立育了友質(zhì)訓(xùn)量猴管襲理恥和束質(zhì)搜量什保吊證崖技談術(shù)渴委亡員代會(簡跑稱I低S蠶O／T書C滾l限7揮6蛾)，騎負賴責(zé)墳制辜定逮質(zhì)灣量怖管砌理剪和籃質(zhì)濟量曲保鋤證解標紫準釣。1釘9近9愧4年壟發(fā)才布寧了1護9把9避4版I倉S仍O(shè)含8皆4誓0屆2、I弊S螺O銹9編0服0啟0面-壇1、I撲S務(wù)O脆9潮0坐0鞠1、I顆S聲O奪9圍0帳0款2、I判S化O琴9踐0辛0春3和I勸S四O喪9禿0健0六4裕-來1等油共1容6項球國歪際廳標筐準攝，暗通烤稱奧為1少9斯9撲4版I盆S辛O芳9窯0根0乘0族撥標料準掏，2筍0持0爹0年1劫2月1朋5日條正悉式訴發(fā)乎布精了2魚0跟0盈0版I穗S齒O慰9耍0罩0鼻0族務(wù)標劫準帽。全其慕主趴要換內(nèi)遭容籌如啦下出：1．靠八姓項汗質(zhì)宏量猜管產(chǎn)理布原暖則2友0糖0首0版I討S辭O健9怖0來0森0標迷準輔和I毀S遣O刮9它0擺0梯4標繪準代闡照明旦，包并期在I糧S容O鐘9謹0銹0邪1標秤準洽中扁充鳥分廈體匯現(xiàn)沃的鼠八墾項敲質(zhì)礦量辟管丸理側(cè)原假則憂是面：（1）蜘以濃顧永客澡為探關(guān)裙注藍焦株點缸（2）淘領(lǐng)挨導(dǎo)立作錦用雨（3）王全蓮員摔參貨與變（4）鑄過省程姓方超法汁（5）菌管壤理毫的蘋系互統(tǒng)易方茄法暖（6）肯持恨續(xù)廉改談進聽（7）揮基扯于伯事嗽實子的亮決榮策齒方攝法堆（8）難與制供興方肢互細利邪的辛關(guān)薄系.2．蜘質(zhì)厭量葡管千理組體很系丸基盤礎(chǔ)質(zhì)苗量渡管雅理值體余系惱基獻礎(chǔ)營包息括伶：（1）課質(zhì)抗量禮管罷理蹄體同系太的掙理勸論穩(wěn)說待明加；酷（2）謊質(zhì)徹量離管藝理扯體差系劈燕要雄求狼和恢產(chǎn)抽品幼要嫩求抵；攻（3）溫質(zhì)灶量緩管旦理澡體爐系嚇方飛法靜；非（4）盒過甚程憲方慈式尤；蒸（5）驅(qū)建攀立屈質(zhì)遺量狹方參針善和務(wù)質(zhì)疼量飼目粱標賢；徐（6）趴最嚴高尚管轟理由者顧在桐質(zhì)炎量湯管陪理父體質(zhì)系黑中慌的明作卷用偶；刃（7）會文固件本；賤（8）俗質(zhì)島量魯管罩理牽體眠系懷評躍價康；榜（9）穗持卻續(xù)衣改艇進溫；確（1膨0）喜統(tǒng)哪計屠技弟術(shù)繁的嘗作庫用共；顏（1次1）爛質(zhì)寒量霸管妙理文體賢系止和碑其譯他刷管訪理石體競系滲的沿關(guān)價注苗點社；昌（1桿2）劈燕質(zhì)卵量繁管信理態(tài)體油系妻與繭組禿織護優(yōu)歪秀胡模遞式特之疤間但的俊關(guān)圍系哭。如藍將毯上去述組基鬼礎(chǔ)唱按劫性崗質(zhì)斗分時：蕩基刊礎(chǔ)緊（1）覽、犁（3）塌、妻（4）爬給跳出叮了籮質(zhì)堂量膠管倆理貼體錦系養(yǎng)的憲建誓立運和賊實完施句的攪基坦本龜思抬路槍和跡途墻徑??；舞基燈礎(chǔ)照（5）廚～租（1蒜0）坑描另述摔了留質(zhì)術(shù)量求體溝系鹿中仙的捕幾蝕項辱重軍要齒活涌動仰；獄基咬礎(chǔ)旺（2）羽、勇（1套1）維、押（1喊2）攤則瞎明橋確扮了寫質(zhì)楊量散管欺理題體茫系觀及察相害關(guān)乎方質(zhì)面臘的螺關(guān)蹄系謠。第曬二棕節(jié)掀其般他品生居產(chǎn)慶管形理廉體偽系1．G婦M書P簡說介G芒M倉P（G嫩o化o服d累m蹤蝶a螞n兼u忽f赴a填c撒t榨u慨r鳴i朝n刊g也p憶r匙a澇c拉t命i精c粒e）規(guī)即死良耕好漢生粉產(chǎn)洋規(guī)區(qū)范探，幻玉是浙國辮際漫上東普劇遍藏采謊用呢的鎮(zhèn)食姓品頌藥顆品爺生配產(chǎn)攪先咱進錦管淹理很方罪法炒。柱不倍同呢于哲國鮮內(nèi)悠食幣品擔(dān)行棟業(yè)憶普閘遍甩實居行叫的倚“亭產(chǎn)棵品蛋質(zhì)挺量乒檢臘查抵、沫控舞制的”吸系誘統(tǒng)硬，G吊M忌P的宮本藏質(zhì)秘是嫌以匹預(yù)筑防遵為舅主弟的噴質(zhì)抽量池管鹿理澇。G轉(zhuǎn)M巾P也喇是沃一旋種膛具泥體遞的捏食德品富質(zhì)紛量椒保海證辣體板系勁，敬要鵝求還食糞品辟工鋤廠妖在敗制玩造希、魚包瓶裝薯及雀貯數(shù)運泥食亦品倍等遍過瀉程享的冊有有關(guān)采人茅員牲配矛置邁，地以扭及谷建治筑剝、訊設(shè)烘施誓、飾設(shè)井備膜等款的種設(shè)裳置姑，襲衛(wèi)夫生上、鴨制伴造熊過濾程鉆、日產(chǎn)乎品穩(wěn)質(zhì)截量掀等理管攜理侮均襯能萄符殺合呈良白好蠢生邀產(chǎn)器規(guī)槐范計，繳防習(xí)止伏食萌品且在暮不眨衛(wèi)談生織條巖件取下愈或摸可盡能聲引筆起束污拍染淹及孫品僻質(zhì)更變渾壞施的蝕環(huán)滅境披下捷生槍產(chǎn)雪，反減屯少鹿生違產(chǎn)稻事錘故草的碼發(fā)己生夕，趙確弓保聽食竿品朵安迷全愧衛(wèi)融生刃和趴品替質(zhì)悟穩(wěn)材定冤。2．卷我貿(mào)國駱的G嬸M此P為像加析強傅對算出叮口柴食拴品線生原產(chǎn)處企些業(yè)突的撈監(jiān)宇督辜管謀理冷，膜保澡證但出隱口看食草品姿的潛安刊全汁和忌衛(wèi)桌生貫質(zhì)五量延，1湖9真8楚4年都，方原畝國踐家婚商利檢數(shù)局允制齡定主了未類暗似G慕M甲P的刻衛(wèi)集生識法坡規(guī)《出萌口嘆食桐品撤廠拐、樓庫誘衛(wèi)暴生開最根低為要小求》，慣該蔥規(guī)繭范帶于1喬9腫9苦4年1帳1月享修偽改澇為《出成口叔食啄品濕廠糾、征庫殿衛(wèi)詠生翁要菊求》。亡為喊了問適晶應(yīng)籠國貍際尿形桿勢揪發(fā)也展每的窮要俗求棄，2麻0描0解2年4月1跡9日子，替國鴨家注質(zhì)惕量續(xù)監(jiān)懂督喇檢執(zhí)驗踢檢編疫給總利局喜公婚布把了《出扎口考食桃品隨生變產(chǎn)璃企彈業(yè)騎衛(wèi)嶺生筑要抖求》，鎖于2吵0鵝0幣2年5月2屈0日全起昂施夏行醋。鍵該坐要椅求快是漂衡瓣量施我疑國架出泄口杰食也品蘭生障產(chǎn)臭企弟業(yè)盈能珠否葬獲此取球衛(wèi)餃生奔注工冊延證甜書陵或翻者期衛(wèi)刮生烤登它記戲證違書抽標燒準顧之薄一逐。1惜9遮9撤4年紹，摸我拋國攻衛(wèi)況生贊部袋參歇照脆采系用F資A吵O／W甘H煩O食嫩品灣法婆典準委夾員鈔會C叢A勻C／R烏C襯P究R旗e殿v．2一1伏9駛8勒《食蓄品絡(luò)衛(wèi)婦生火通傻則》，樓并饒結(jié)早合淺我盞國芳國爸情鮮，娛制煌定障了娘國勞家閥標析準《食稿品華企宜業(yè)問通屈用諒衛(wèi)冤生鋪規(guī)串范》（G哥B經(jīng)l妥4吊8柱8顧1一1版9圍9個4）似，稼以雨此競國優(yōu)標房誠作活為革我創(chuàng)國駁食兇品G器M叢P的慢總床則冶，隊迄彈今密為判止鉤共擇制草定羊了1撿9類底食買品幻玉加藥工道企餃業(yè)留的陳衛(wèi)廊生損規(guī)暴范民（圓即爬類帽似隙于洋國基際話上司普刷遍賓采悟用低的G塘M束P標顧準創(chuàng)）銷，麗形擊成腥了予我折國芳食吳品G安M罵P體飲系迫。3．傾中豪國峰乳尼品股廠G油M座P要咸求乳借品脾生蛙產(chǎn)熟企奶業(yè)折的G膚M譯P包來括燭至紅少訪以錢下著內(nèi)畏容件：（1）券原們材晝料邀采屬購和、終運務(wù)輸偷、右貯公存取的陣衛(wèi)仆生遮要垃求讓；（2）陶對弱工蛙廠旗設(shè)零計輩與懲設(shè)淚施傳的渴衛(wèi)波生聾要尾求看；（3）彼設(shè)稠備侵、紡工脈具礦、親管奴道價的積要請求秤；（4）軌建仆筑偽物壩和賭施怨工廟；（5）鄰衛(wèi)槐生嘗設(shè)梅施咐；（6）億工希廠標的囑衛(wèi)鵝生曉管完理燦；（7）猜生膛產(chǎn)判過些程漂的賢衛(wèi)婚生掛要唇求得；(典8太)衛(wèi)池生嶄和漁質(zhì)遵量濱檢勺驗躁的楊管召理園；(框9披)成尺品使儲伶存挑、煩運篇輸嚴的營衛(wèi)者生訴要棕求賴；(兼1燃0盲)個顛人六衛(wèi)邀生百與紀健醋康泥要鑰求代。4．略乳舟業(yè)薯實指行G陽M讀P的粱意暈義目答前許乳妥品葛業(yè)蜻采播用G短M此P，侍是寺為帳了證保撿證莊乳賄品板加鹿工千廠羞所視生粒產(chǎn)委的沒產(chǎn)征品春質(zhì)軌量百，懸保額障烘消勞費毀者雖吃職到枯既路安淚全宗又凡衛(wèi)傍生少的賓高恥品愉質(zhì)飯的你乳輸品脅。濤由黨于孝乳仔品喜容被易古腐揭敗師變貝質(zhì)熟，反如抹果化牛良乳假原遙料圖質(zhì)筑量簡得售不象到魄保擁障躁，魯即肢使叮是輩再挪精寧良多的坐設(shè)淹備戶和例器織械邪，母制程造倍工教藝竟再版精革巧熟，律也覆無委法攜保增證纏獲挪得戴好被品裳質(zhì)冤的意乳甩品騾。間反穗之雕，菠如膀果輝原散料埋好藏，磁再究配寄合聽設(shè)才備希、牛技鞭術(shù)怠、睡人比員拘等京以唯實端施G恩M班P制次度占，冶則腸乳戴品司的電品兵質(zhì)蝦就藥更濫能駛得岡到恰保額障壩。萄國漆際陪乳吸品G龍M載P是陷采味用蘿認袋證覺的賀方加式支，販由紡生植產(chǎn)脅者印自五愿丸參沒加決，舒政檔府裂給迎予祥適侮當(dāng)帥的平獎燙勵藍和額輔妥導(dǎo)勾，笛并喘給姥予暈證松書多及覆標抹志茂。為替確昏保G誼M揮P的鈔貫搖徹衣執(zhí)進行喊，奪國待家肉應(yīng)毛該坑設(shè)側(cè)置未專陪門馳機受構(gòu)字進蹦行蠟監(jiān)食督耍檢茶查果。二趙、務(wù)衛(wèi)旅生摘標電準箏操存作修程悔序憂（S茶S均O崗P）1．S伸S不O材P簡困介每史個橫實僵施H寨A壟C各C都P計少劃校的獲企株業(yè)抱都悄必豪須教制哄定協(xié)和嫩實這施湖衛(wèi)脫生鬼標僵準驗操刮作摸程屯序禮（S那S左O阿P）愚或倚類堪似升文前件冊。靈是肉食胞品桃企厘業(yè)顆為階保挨障線食款品奴衛(wèi)遞生陵質(zhì)耳量上，定在爬食爽品脾加搬工肝過溜程典中射應(yīng)唐遵迫守林的建操芳作擁規(guī)抵范罪。盡望管S旦S趁O史P與G芹M鎖P的津概釀念代相翻近禮，改但位它籮們征分爽別檔詳不細軍描艷述厘了宿為掀確涼保彩衛(wèi)滑生抱條扛件居而結(jié)必久須厘開惹展擠的呈一層系窄列精不蝦同乒活壓動臥。柳就爛管產(chǎn)理哨方恒面敏而問言胳，G洋M甲P指銳導(dǎo)S危S響O啦P的策開愉展流。G濕M婦P是撿政編府殲制扶定杠的奪、詠強纖制坦性他實損施詳?shù)膮卜ㄌ粢?guī)軌或凝標轉(zhuǎn)準失，侍而S震S萬O乓P是總企安業(yè)聚根態(tài)據(jù)G舊M雷P要散求澡和躲企撓業(yè)謹?shù)目芫咄企w難情移況息自炭己械編拜寫腫的欠，但沒湖有纏統(tǒng)施一形的船文另本亞格絡(luò)式至，襪關(guān)籌鍵盛是鴉易交于兇使孤用孝和豎遵治守豪。G磁M蚊P已船制裹定奪并悠正且常朽運鑒轉(zhuǎn)持的乞情死況晶下卵，愛在源此謠基匪礎(chǔ)獅之凡上抹，淚制榮定S輔S薄O狠P。張如光果鬧對周于S禿S薄O疼P的怨某煙些捏要窩求尊，G冬M聲P已顧經(jīng)變可禾以別滿作足鑰，傅則辭不俘需佩要照重爹復(fù)薪設(shè)簽計汁實亞施蘭。2．S屯S棋O勵P組砌成（1）掘與痛食材品贊接消觸悄或際與頓食獵品注接款觸撐物厚表蒙面革接挖觸浸的話水卸（叫冰付）票的護安恨全著；（2）礎(chǔ)與禾食晚品禾接各觸火的腹表格面遼（恭包畜括雄設(shè)熟備策、畜手唯套嶄、草工拉作筋服洪）潮的梢清涂潔棍度調(diào)；（3）誦防堵止席不腫衛(wèi)科生玩物原品掏對東食鄙品記、階食核品區(qū)包腔裝遮和得其鑄他輸與輝食察品皮接貿(mào)觸借表角面暮的餓污采染款及掌未售加薯工堤產(chǎn)妹品甩和階熟踢制策品掛的蔥交捏叉兔污極染滲；（4）煎手藥的切清觀洗浴與陵消冷毒姻間河，控廁爽所往設(shè)閥施昆的校維限護才與璃衛(wèi)院生素保系持鴨情片況運；（5）殲防追止銀食痕品靜、府食眼品哭包六裝畫材虎料別和雜食邀品硬接戒觸犬面波表搏面如摻炊雜哲潤撤滑司劑消、奇燃賓料殘、露殺何蟲殿劑兔、吉清雖潔肢劑情、沈消婆毒諒劑秤、決冷蠅凝突劑塑及迷其粘他包化拍學(xué)拿、債物袖理禿或蹤蝶生籍物把污請染姥物峰；（6）汪有核毒刃化阻學(xué)溉物透質(zhì)帳的控規(guī)馳范劃標笨記劣、獨儲仔存菠和宵使順用辜；（7）搞員跟工室個憶人望衛(wèi)濾生激控瞇制礙，彈這胖些芳衛(wèi)練生伴條販件助可愿能淋對聯(lián)食浪品臟、靈食累品昏包起裝誦材僅料殼和豬食兇品歸接顧觸鋸面悔產(chǎn)鄉(xiāng)豐生映微鳴生洋物鈴污也染專；（8）最消臥滅臉工稼廠遇內(nèi)劃的給鼠渠類候和濫昆秧蟲溝。3．S養(yǎng)S技O忠P計湖劃F內(nèi)D真A要摔求康每蹲個再食脹品聚企比業(yè)陷應(yīng)落針將對帖各鬼產(chǎn)四品常生指產(chǎn)纖環(huán)隱境睡制皇定餃并部實蘭施潮全輸面S調(diào)S乖O(shè)等P計蒼劃嚴或語類鉤似慢文五件借。示一查般真來臥說易，S子S欲O機P計洋劃喬應(yīng)蓋該馳涵茂蓋丸下紅述頓內(nèi)福容藝：（1）想企賢業(yè)嚇使墨用坑的液衛(wèi)以生盈程陽序燭；（2）棋衛(wèi)庸生診程毛序郵計驢劃緊表益；（3）蹈提沈供慚支潤持剩日匯常眾監(jiān)聾測風(fēng)計森劃諸的膽基碗礎(chǔ)抄；（4）擔(dān)確鼠保誤及算時脆采胳取舞糾蘆正換措肉施駝的繭計帽劃受；（5）美如待何處分發(fā)析秤、酬確莫認艷問濤題沃發(fā)桌生快的基趨塑勢器，賄并直防豎止嚇其煤再吐次頌發(fā)撫生克；（6）就如蹲何仍確獨保唐企終業(yè)群內(nèi)采每帆個磁人嚴都歲理系解謊衛(wèi)角生唉的灘重廉要只性濟；（7）皇員攤工荒連攝續(xù)友培蒙訓(xùn)存的不內(nèi)和容軍；（8）四向存買拴方村和見檢肌查霸人邀員從的薄承望諾烏；（9）擊提駕高上企鵲業(yè)置內(nèi)凳衛(wèi)鄭生蠢操巴作疏和脅狀音況漠的語方兄法犬。4．S甲S吉O師P實收施根的痛檢險查庸和錢記適錄乳手品夠廠掃建臥立土了S救S笛O頓P后謙，況還征必鎖須念制膜定夜相右應(yīng)悲監(jiān)釋控積程妥序怎，善實脈施版檢鋤查煩、糾記灰錄域和澇糾緞?wù)@措懼施貧，嶼并蓮對曬實貸施社情便況位的歪記蹈錄填存發(fā)檔蠅以消備背查逃。企拐業(yè)暈在輝制姓定扶監(jiān)碗控消程教序黃時栗，納應(yīng)飯描毅述指如舊何牧對S嚴S勻O已P的買衛(wèi)埋生鑄操趨作境過悠程執(zhí)實口施羅監(jiān)粉控勿。菜它邊們鮮必割須蓋指朵定期何利人渣、屠何烘時揀及曾如勵何溫完揮成煤監(jiān)佩控運。注對圓監(jiān)外控塑要疤有條效同實濤施倘，張對門監(jiān)域控扔結(jié)沫果決要忠進溜行怖檢揚查好，蒸發(fā)篇現(xiàn)姿檢根查立結(jié)姻果秀不融合濁格甲者條還塊必腦須竹采來取拴措頓施赤加怖以栽糾頓正疤。伏對醋以御上業(yè)所真有截監(jiān)浩控遣行裹動水、握檢沖查頃結(jié)擠果四和獨糾遇正艘措刃施負都寺要覺記匹錄殖，鳳通截過會這章些維記探錄露說架明罷企碼業(yè)鏈不頑僅替遵五守顛了S倆S蓋O堂P，祖而挽且停實傭施舌了攀適閃當(dāng)些的貧衛(wèi)禾生葛控引制鐘。乳缸品虧廠杏日箱常覽的粥衛(wèi)咱生可監(jiān)鄙控魔記換錄槍是穩(wěn)工第廠堆重搶要栗的嶺質(zhì)朗量集記演錄穿和劉管兆理預(yù)資趴料勝，桶應(yīng)衰使?jié)捎煤踅y(tǒng)斃一文的謊表宏格引，禿并瀉歸侮檔鳴保鴉存惑，晚保普存燥時測間爭通順常嗓是忌二蹲年粉。三連、H摩A立C乏C威P及諒其蛙在破乳刷品合生數(shù)產(chǎn)遲中慢的艷應(yīng)顫用（染一皇）H秋A持C疫C計P產(chǎn)侄生排與登發(fā)席展H姐A謠C里C投P系因統(tǒng)謀是冤二惹十權(quán)世貿(mào)紀邪六芽十立年排代歇美福國恨太躲空芝總處署付針隔對沒如經(jīng)何襲為球宇曬航娃員惱制牲作顫出1癥0亮0下%安銹全求衛(wèi)莫生菠的筍食扭品旺，毒以江確蒼保嗎在階太?？杖∈郴栌蒙鯐r翻，屆不車會遮因哈食名物筍污貍?cè)練w造篩成忙無出法傅預(yù)俱料副的拼后紙果蘭，喇而皂執(zhí)紙行撓的亂一狗項臺零偷風(fēng)膀險亡的怎綜者合查質(zhì)僵量裝管煎理謊措那施碌。H之A銷C藍C拾P程(稻H爽a堂z木a耳r西d齒a和n罵a斯l獵y犁s判i趟s宴c跟r托i旺t垃i轉(zhuǎn)c暫a晉l華c窄o咽n斬t專r緣瑞o提l留p賀o僻i及n冠t撇s炒s賓y咸s朗t妙e賓m擊)即階危血害耐分憑析琴與懸關(guān)賊鍵違控慣制拉點層系李統(tǒng)琴，亮是澤以評科開學(xué)幟為編基貨礎(chǔ)征，睡通杠過妻系記統(tǒng)絲式研喪究雅確搶定待具劑體柴的混危喘害番及閥其近控霜制怖措賤施耗，訪以咬保騾證暴食勝品枕的撇安盾全桿性怨。H沫A猜C攔C豪P是暗一悶個諒評異估局危稠害現(xiàn)并江建吹立刊控戴制伏系含統(tǒng)死的晉工沫具運，娛其廈控餃制奔系屈統(tǒng)趴是潮著素眼漏于襯預(yù)認防糧而冰不報是防依默靠戴終爬產(chǎn)商品野的藝檢責(zé)驗現(xiàn)來血保垂證傳食祥品事的期安斧全烈，另它耍是麻迄騙今折人淹們黃發(fā)故現(xiàn)鋤的襲最脂有鳴效臨的作保憂障滅食憤品惑安闖全灶的彈管遍理救方污法巖。星是些用籃來鄰保鍋護胸食殖品繞在禽整薯個駝生括產(chǎn)偵過澡程杏中補免賺受膜可山能夜發(fā)瞞生屢的譽生且物由、闊化娃學(xué)較、冬物渴理吳因搭素既的怎危斷害享。銀其江宗露旨左是愧將跑這閱些沉可搬能貍發(fā)殘生黑的鞋食糟品曾安誓全菌危裂害淚消頌除挖在滿生湯產(chǎn)雕過帥程孫中厚，辮而豬不袖是觸靠錘事呈后憤檢晉驗蓋來膊保竭證架產(chǎn)傳品歡的借可殼靠繭性購。（二產(chǎn)）H械A(chǔ)跌C黑C咽P基惡本財原委理H流A屬C娃C渡P是漿一欣個握確撫認鉤、扁分洲析算、迫控溉制沖生介產(chǎn)辦過并程裹中晨可嘆能定發(fā)舟生炮的只生殃物音、齊化連學(xué)李、嬸物樓理賤危語害甲的與系脫統(tǒng)故方豈法肢，者是獄一壺種班新住的猜質(zhì)冷量億保爬證紫系五統(tǒng)倒，椒它未不蓋同潔于輔傳受統(tǒng)訊的傘質(zhì)搬量監(jiān)檢慰查私（椒即展終括產(chǎn)道品隆檢旬查抹）賄，中是誦一膚種哲生慌產(chǎn)晃過含程具各忙環(huán)饒節(jié)跑的拼控違制光。電從H梁A冷C狐C賢P名球稱跑可頂以報明禿確研看狼出廳，般它斜主食要掉包釀括H圣A，鞋即句危拿害勸分掃析嬌（H參a稀z窮a渾r橋d萄a蟲n既a盯l拴y飽s懼i拐s）賀，眼以醒及茂關(guān)舊鍵腦控頂制知點C盡C滋P（C兇r妻i啦t歉i買c僚a沫l稿c辟o響n呀t拆r消o饑l竿p模o膛i略n次t）竹。H柱A諸C法C優(yōu)P由隙七奔個熊基脹本壤原花理澤組移成回：1帥.危由害毯分召析2辯.確剪定價關(guān)割鍵員控碌制欠點鈴（C熟C秒P）3奧.確正定推關(guān)讀鍵肅限今值竟，抬保都證C毯C衡P受易控云制4嬌.確醒定賣監(jiān)株控C較C雨P(guān)措之施5血.確括立罪糾曲偏訊措宵施6傳.確社立竊有晌效丙的飯紀簡錄騎保請持藥程棉序7趴.建映立縫審?fù)私Y(jié)程英序H章A缸C透C蓄P由異七誦個駐基品本減原趁理綿組牛成異：1川.危企害醉分柿析2踐.確遭定司關(guān)刮鍵雨控稈制捐點駛（C矮C茅P）3肌.確艙定老關(guān)拉鍵秋限腿值辟，騙保蛾證C問C飽P受丘控悟制4泄.確皆定腳監(jiān)脹控C清C防P措鑰施5沉.確井立你糾墓偏碎措熱施6筑.確披立趙有鼻效疼的輔紀搭錄芽保緩持腹程魯序7午.建澤立海審矩核斤程蕩序（導(dǎo)三壁）H埋A詢C頌C趕P原前理劫在U田H墊T乳附生購產(chǎn)屢中甩的筐應(yīng)產(chǎn)用1斯.乳看品枕危燈害您的雞來貼源乳具品閱危伸害釀的舍來炕源羊主群要合有噸致高病你微映生欺物握、移微胡生峰物胃產(chǎn)爆生額的視毒看素徒、頸管刷道盾清勾洗欺消旁毒五劑圖、查重唐金粒屬辭污狗染冒物尼、瘦原才料筑乳此中盯獸偽藥茄、鋤農(nóng)鬧藥掛殘荒留滿、蠻有辣害討的兇外端界乒污衰染任物踩質(zhì)漠等在。2．U啦H嗎T乳滑品瓣生勻產(chǎn)東過鹿程列中朋致絨病釘微繁生躲物螺產(chǎn)襯生壤的桑途唉徑童及虛關(guān)孔鍵草控鉗制題點傷的鋤選批擇（1）拾污叫染寸由喇原標料提、毅輔念料灶、宰添蝴加助劑膀、設(shè)包乞裝苦材線料四、賴水抵、撒設(shè)刻備庫、德機盛械費、逢管扔道炊、承操閥作見人皆員澡、常空廉氣慣等駁帶彩來達的妙外修界險致荷病灘微箭生擴物塘可素污富染藝乳津品旺。（2）毯增論殖善冷藝卻蒸、嫁貯恢存湊、透運豪輸遷等作過電程費中利不油適月當(dāng)詞的修溫鋤度予、咱時繳間歪控辯制旋，攝會歐造準成寸致冊病李菌燦的蓋增往殖懶，惱增組殖炎達顫到離一愈定零數(shù)富量從后登，糧就短會聲導(dǎo)題致果牛場乳篇的軟變閉質(zhì)若。（3）秩殘統(tǒng)留售滅貨菌國熱至處評理兵工沃藝淚不朵當(dāng)殊會摧造粗成銹致禍病誦微英生圈物抓的星殘蠢留穩(wěn)。3輝.乳瓣品刊生土產(chǎn)番過隸程狡中觸化梨學(xué)馳物泊質(zhì)揚污靜染診的璃途糊徑逼及盈控堡制乳宇品倚生閱產(chǎn)土過遮程穗中勢化魯學(xué)壤物舞質(zhì)漆的造污抹染鑒可持以街有辮以陰下雷幾毅個名來僅源:罵①飼拍料霞中罩農(nóng)溝藥鋪殘斗留伐，而如戒殺昌蟲他劑略、核除促草報劑邀、劍激努素深等應(yīng)。②獸達藥雙的博殘位留蔥，寸如邁抗丟生校素酬等穗。③飼膊料薪變凳質(zhì)伍的楊殘黑留巖物傾及顯污邀染奧物騰，衣如款黃棗曲粉霉坦毒走素柴Ｍ1、響亞煤硝北酸壩鹽碑等右。④管砍道構(gòu)、昂設(shè)婚備再接栽觸待性時污逮染勤的廚殘翠留虹，繞如懇管急道秀、貿(mào)設(shè)外備宿清供洗迎劑枕、稅重驚金描屬市等學(xué)。對們上躬述沖化蝕學(xué)旗污騰染穴物場的裹控潤制嶼，載主頁要額是懼通托過娃對怠原犧料謀的俗質(zhì)忠量蜂控邁制說來盲實?，F(xiàn)高的郵，著所玩以主原復(fù)料便的械質(zhì)嚷量膨控角制拖是吹一艇個界關(guān)地鍵叼點訴。克但頂是土作蹈為術(shù)生挖產(chǎn)螺企放業(yè)菠無潮法猛進添行毛即膛時恨控稅制臨，遣只那能奇從勿對占奶病牛凍場寇的當(dāng)審閑核殲評巖估敲、云抽麗樣最檢窗測抽及歸索葉取烘相慶關(guān)補檢幸驗輔檢蛙疫前證篇明利來慢進努行落控型制果。緊根膜據(jù)C嗎A莊C別《食栽品襖衛(wèi)狂生霧準喬則》的映要振求惹，紗良當(dāng)好催的源操酷作禾規(guī)之范戶應(yīng)虹從旅初椅級使加頁工告做布起權(quán)，悔必假須撲在呢飼鼓養(yǎng)里場辯建口立蜂良盲好急的貫養(yǎng)絲式殖嘆規(guī)希范素，霸從塔動箭物脖防希疫鞭、扮飼福料粱安須全駕、險用磚藥厲控致制預(yù)、謎操岡作映管潤理瀉、撫人顆員扒衛(wèi)伙生錘等天多聞方逝面荷進熔行飾控往制拋，例才垂能牢確歐保蒸原被料食奶傷的查安虎全策。參生扁產(chǎn)銹過喝程灣中絹設(shè)兄備敵、犧管伏道雄清裙洗數(shù)劑素及貪重慰金夢屬直污拉染頑的手控色制園，聾應(yīng)杠通脹過澤實旨行G嫁M笨P和S搭S壺O顧P來仙進宜行油控赤制撞。4客.趴U棵H僅T奶香的每危壁害波分嶄析鋸工普作副單5時.曾U彩H艘T奶H蓬A(yù)猛C言C里P計蜓劃窗表第拆三丘節(jié)H泥A螺C籍C咽P與授其擾它毛質(zhì)棚量朱保司證須系賞統(tǒng)派的席關(guān)地系項目ISO9000HACCP適用范圍適用于各行各業(yè)應(yīng)用于食品行業(yè)目標強調(diào)質(zhì)量能滿足顧客要求強調(diào)食品衛(wèi)生，避免消費者受到危害標準企業(yè)可在ISO9001-9003三種模式中依自身條件選擇其一，再逐步提高作業(yè)標準企業(yè)可依據(jù)市場所在國政府的法規(guī)或規(guī)范(如在國內(nèi)銷售的產(chǎn)品，要依據(jù)我國農(nóng)業(yè)部頒布的《水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規(guī)范》生產(chǎn)；出口到美國的產(chǎn)品，要依據(jù)其聯(lián)邦法規(guī)《水產(chǎn)品生產(chǎn)與進口的安全衛(wèi)生程序》)的要求生產(chǎn)產(chǎn)品標準內(nèi)容標準內(nèi)容涵蓋面廣，涉及設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)、安裝和服務(wù)內(nèi)容較窄，以生產(chǎn)過程的控制為主監(jiān)控對象無特殊監(jiān)控對象有特殊監(jiān)控對象，如病原菌實施自愿性由自愿逐步過渡到強制I倦S直O(jiān)歸9炕0線0稀0與H遣A毛C帳C勾P的根區(qū)曉別二淚、怠用I尼S斯O管乓理H默A榮C日C奇P在榨食想品搬安蟲全匠性繞管陣理困過閘程濫中者，肉采耀用捉以涂下付方芽法岡可齡使諷產(chǎn)就品模達殊到木最渾高律置泳信柏度灰：（1）雕采果用餡由污專雕家套建樓立陡的H清A饑C擦C透P體蚊系庸。（2）佩用I欺S析O鼓9撐0糠0倉0管散理H宵A框C蓋C使P體肆系茄，失使葵生餡產(chǎn)額符升合塵各畜項牧標單準順規(guī)強范證的蝦要新求(用H平A丈C鞭C犁P術(shù)筐語柜，汽符輝合C主C謎P要聾求)，室并端使H薯A蒙C挎C涂P體衰系屆在漲整球個隱生演產(chǎn)抄過預(yù)程獄中團都往能孩正結(jié)確奧實懶施乏。I暫S敘O辟9才0盡0威1的2暢0項腳要淡素瘋均習(xí)與H紛A勾C涂C號P有姜關(guān)豈。始這襲些液要蓋素漸對H夸A抱C影C妨P的哄具雹體泡實烏施物有氧非島常煉重室要楚的遮意掙義垂。如伯果傳有似關(guān)雨企濫業(yè)課只藍滿騾足詞于聲擁出有H麥A替C壓C攀P計譯劃彩，瀉而恥不料采焦用I噴S冶O(jiān)拔9蠻0海0決0要標素障管丈理H蹄A年C筆C綁P，肯就位不管能隱保如證H仆A勇C派C終P體命系黎的邀有剩效巖實績施盤。各旺企苗業(yè)賄無春需驗在批實燥施H匪A兄C蛇C債P之跪前洲認紹證I織S賓O惜9衫0充0啦1，逗但多必卻須滲充絞分忠認僑識吐到陣兩獄者歐之荷間訊的聲關(guān)階系下，田知污道撲怎鎖樣夫利挑用I慈S絞O炮9策0右0坊0體疑系丹指找導(dǎo)H蔽A童C披C魂P(guān)的奪實漢施絹過怖程叮。三岸、G蠅M暗P與H姜A慎C掩C債PGMP關(guān)鍵控制點（CCP）主要是關(guān)于衛(wèi)生方面，很少關(guān)于食品安全只與食品安全有關(guān)包括設(shè)施、地面、設(shè)備、器具、害蟲控制、驗收、貯藏、加工控制、產(chǎn)品追溯、員工培訓(xùn)只與產(chǎn)品和原料肉有關(guān)不說明產(chǎn)品特殊的危害說明識別的特殊危害不考慮不可接受的危害考慮不可接受的危害可能有監(jiān)控、關(guān)鍵限值和糾偏行動必須有監(jiān)控、關(guān)鍵限值和糾偏行動G喝M鎖P和翻關(guān)斧鍵才控躍制灣點綱（C環(huán)C忠P）處的翁區(qū)學(xué)別思庫考比題屠：1儉.試歲述I氧S劍O拉9佳0星0庸0質(zhì)醒量隱管串理西體漸系散的廟八閱項茄質(zhì)格量食管鄙理題原春則榴。2味.試光述H戶A揪C陰C蚊P基染本洋原載理其。3兆.試城述H現(xiàn)A舒C近C庭P與勉其喝它冒質(zhì)盼量謎保稻證租系盈統(tǒng)棄的標關(guān)蕉系酒。4冤.舉真例姨說末明H遠A興C嶄C犯P原顛理然在荷乳秤品蝴生諒產(chǎn)果中竹的坡應(yīng)餃用慈。9、概靜寶夜旅四禿無益鄰刷，泥荒畜居急舊凱業(yè)錫貧陶?？稹?耐月旗-哄2瓜37滿月賺-蕩2經(jīng)3S茫u犬n茄d貪a臺y恨,刊J卸u話l竟y雨3氏0霧,們2紋0舌2員31守0、埋雨后中賤黃斜葉炮樹任，銜燈省下聯(lián)白礦頭襯人硬。縮慧。1蘇4淚:凱1平3錘:銅4言11述4桶:謠1凳3鑰:康4懷11鋤4織:裁1盞37傾/椅3錦0降/膚2磚0照2喪3較2收:挨1趟3活:辦4卵1旦P溝M1兩1、叼以壟我陸?yīng)毺锷蛩盟?，串愧拐君社相晚見摟頻白。鑄。7看月固-瀉2溫31嗎4借:勇1濃3鞭:裕4儲11棵4請:汪1湊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