公筷公勺文明用餐

公筷公勺-文明用餐班級(jí)：1604班前言2020年的新型冠狀病毒肺炎，給全國人民上了沉重的一課，據(jù)悉，目前83%的聚集性新型冠狀肺炎疫情為單位的，其中很多都與“供餐”有很大關(guān)系。圍桌公食，不用公筷的就餐方式，嚴(yán)重違紀(jì)人們的健康甚至生命安全。從非典到新冠肺炎，飛沫傳播都是主要傳播途徑之一！我國其實(shí)從古代開始就有分餐而食，所以倡導(dǎo)文明用餐，實(shí)用“公筷，公勺”的活動(dòng)和倡議，刻不容緩。為了自己和家人的健康，我們需要做出改變。目錄01我國分餐制的歷史02什么是公筷公勺03通過筷子傳染的疾病有哪些04公筷公勺有什么要求05如何使用公筷公勺06使用公筷公勺好處我國分餐制的歷史01我國分餐制的歷史我國在商周時(shí)期就出現(xiàn)了分餐的形勢(shì)但其顯著的特征是對(duì)層級(jí)地位的彰顯，是一種禮制。宴席呈現(xiàn)出的是一種氣場，更能凸顯王侯威儀。《周禮》有載：“設(shè)席之法，先設(shè)者皆筵席，后加者為席。筵長席短，筵鐠陳于下，席在上，為人所坐籍》”這便是針對(duì)宴席的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。此外，熟悉文物的朋友大致都了解，那時(shí)的餐具都有明確的規(guī)格分類。如周天子的“奇鼎六錹”等，它們共同營造嚴(yán)整的氛圍，秩序井然。我國分餐制的歷史到了春秋戰(zhàn)國，秦漢及三國時(shí)期分餐制依然繼續(xù)，尊卑觀念及進(jìn)餐禮儀，依舊蘊(yùn)含在宴席的程序里。《禮記》中“夫禮之初，始諸飲食”的教義，人們也一直在忠守。在許多關(guān)于那些歷史時(shí)期的壁畫上，都描繪著賓客“一人一案”的情景。比起商周時(shí)期，春秋戰(zhàn)國至三國時(shí)期的宴會(huì)規(guī)矩，略微松動(dòng)了一些，因而融入了一些表演活動(dòng)。如《三國演義中，周瑜在群英會(huì)舞劍的情節(jié)，曹操在銅雀臺(tái)設(shè)宴時(shí)“橫溯賦詩”，當(dāng)屬著名的宴會(huì)“節(jié)目”。我國分餐制的歷史隋唐直至五代十國時(shí)期，分餐的趨勢(shì)更為明顯。大家圍著飲食，但食物還是彼此分明，餐具也是成套分配，令人想到日本的“定食”宋代，分餐進(jìn)一步定型，這與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)分不開。兩宋的都城，飲食行當(dāng)及其豐富，菜品繁密，品相細(xì)膩。各品類的酒樓，酒肆也是數(shù)不勝數(shù)，常常是食客滿盈。此后，南宋退出歷史舞臺(tái)。早在2003年“非典”疫情之后，社會(huì)就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻。分餐制就鮮有人提起。新冠肺炎疫情，讓分餐制再度進(jìn)入社會(huì)的視野。2003年“”非典疫情期間，中國飯店協(xié)會(huì)專門制定《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》，但隨著“非典”疫情的結(jié)束。分餐制也逐漸被拋在腦后。什么是公筷公勺02什么是公筷公勺公用的筷子和勺子，即大家用來夾菜的筷子和勺子，放在盤上，大家拿來用，不過不能放在口里，是為了衛(wèi)生問題設(shè)計(jì)的。私筷是大家各自的筷子，且現(xiàn)在都提倡具餐用公筷餐具等消毒。公筷公勺最大的最用，是防止可能的疾病從自己身上傳染出去。比如一家三口之中，有人幽門螺旋桿菌，那么并非每個(gè)人都要用，才能切斷傳染，而是只要患者使用，即可切斷傳染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表現(xiàn)，而是保護(hù)他人的表現(xiàn)。使用公筷ThemeClassMeetingTemplate通過筷子傳染的疾病有哪些03通過筷子傳播的疾病有哪些甲肝，戊肝幽門螺旋桿菌手足口病很多人對(duì)肝炎避之不及，事實(shí)上，不同肝炎的傳播途徑是不同的。比如乙肝病毒通過血液傳播，其唾液中的乙肝病毒一般很少，不具備傳染性，所以乙肝病毒攜帶者同桌吃飯，無需過度緊張。甲肝，戊肝的傳播主要途徑為糞口傳播，其病毒在空氣中傳播，因此長期和這些人公用杯子，碗筷等，病毒有可能通過唾液等，傳染到健康人的身上。幽門螺旋桿菌是眾多胃病的罪魁禍?zhǔn)?，其感染途徑主要是口口和糞口傳播，且具有家庭聚集性的特點(diǎn)，即家人如果有一人感染，其他人感染的機(jī)率也相對(duì)較高。這是因?yàn)楦腥菊叩难谰吆屯僖褐袝?huì)有幽門螺旋桿菌，在不分餐的情況下，筷子很可能成為病毒的傳播媒介。手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，多發(fā)生在5歲兒童。以發(fā)熱，口腔潰瘍和皰疹為特征，其傳播途徑多為感染者的鼻，咽分泌物或糞便。6歲以下孩子處于“生理性免疫功能低下狀態(tài)”，所以相對(duì)于成人來說，更易公用碗筷等受到交叉感染。公筷公勺有什么要求04公筷公勺有什么要求公筷公勺需滿足防霉菌，耐高溫，易區(qū)分，易拿取，才能有效，便捷使用和維護(hù)，常見的竹，木，不銹鋼，合金等材質(zhì)在功能方面有較大差異，對(duì)比如下：““功能/材質(zhì)防霉菌耐高溫不變性易區(qū)分易拿取竹材NONONONOOK木材NONONONOOK不銹鋼OKOKOKNONO合金OKOKOKOKOK如何使用公筷公勺05如何使用公筷公勺積極引導(dǎo)大型聚餐及農(nóng)村集體聚餐實(shí)行自助分餐用餐，根據(jù)菜式品種，擺放相應(yīng)數(shù)量的公筷公勺，以方便就餐者自助取餐。擺放到餐桌上的公筷公勺及公筷公勺架應(yīng)當(dāng)經(jīng)過嚴(yán)格的清洗和消毒?？旯准肮旯准軕?yīng)當(dāng)在開餐前半小時(shí)之內(nèi)趁熱擺臺(tái)。按照“一菜一公筷，一湯一公勺