【課件】乙醇公開(kāi)課課件高一化學(xué)人教版（2019）必修第二冊(cè)

2018年3月，陜西省考古研究院在保護(hù)性發(fā)掘距今2000多年前秦人墓葬（戰(zhàn)國(guó)晚期到秦代）中，一件口部用植物條捆扎了粗麻布密封較好的銅壺引人矚目，考古工作人員小心翼翼的打開(kāi)銅壺的塞子，發(fā)現(xiàn)里面保存著約300毫升液體，近乳白色，透明純凈。壺蓋開(kāi)啟的瞬間，香氣飄滿了整個(gè)墓室。古墓中的神秘液體酒2白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)（杜甫）勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人（王維）一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺(tái)（晏殊）煙籠寒水月籠沙，夜泊秦淮近酒家（杜牧）花間一壺酒

獨(dú)酌無(wú)相親舉杯邀明月

對(duì)影成三人情境導(dǎo)入酒明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天（蘇軾）課題：

乙

醇2019版必修二95.57%+4.43%恒沸混合物一、認(rèn)識(shí)乙醇1．無(wú)色、透明、有特殊香味的液體；乙醇俗稱(chēng)酒精；2．沸點(diǎn)78℃；3．易揮發(fā)；4．密度比水小0.789g/cm3；5．能跟水以任意比互溶；如何分離水和酒精？思考6．能溶解多種無(wú)機(jī)物和有機(jī)物。實(shí)驗(yàn)探究：向裝有1mL苯的試管中注入2mL無(wú)水乙醇，振蕩、靜置。觀察現(xiàn)象。

如何由工業(yè)酒精制取無(wú)水酒精？

與新制生石灰混合蒸餾溫故知新二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H6OC—C—O—HHHHHHA式C—O—C—HHHHHHB式1、兩者間是什么關(guān)系?思維進(jìn)階思考2、鈉保存在煤油中(含有大量C-H的液態(tài)烴類(lèi))，推測(cè)C-H與鈉是否反應(yīng)？3、金屬鈉與水（H-O-H）能劇烈反應(yīng)，推測(cè)上述哪種結(jié)構(gòu)式代表的物質(zhì)

可能與金屬鈉反應(yīng)？定性檢驗(yàn)二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)C—C—O—HHHHHHCH3CH2OH

或C2H5OHC2H6O結(jié)構(gòu)式：分子式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：烴的衍生物

烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱(chēng)為烴的衍生物。如CH3Cl等。羥基(－OH)

決定有機(jī)化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱(chēng)為官能團(tuán)。新知呈現(xiàn)1、－OH與OH－有何區(qū)別？羥基(－OH)

氫氧根(OH－

)電子式電荷數(shù)存在形式相同點(diǎn)不顯電性帶一個(gè)單位的負(fù)電荷不能獨(dú)立存在能獨(dú)立存在組成元素相同死磕細(xì)節(jié)金屬鈉的變化

相同點(diǎn)

水乙醇

2.乙醇和水與金屬Na反應(yīng)“浮、熔、游、響、紅”

“沉、不熔、不響、紅”

鈉置換了-O-H中的氫生成氫氣乙醇鈉2CH3CH2OH+2K2CH3CH2OK+H2↑2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇鎂H—C—C—O—H，HHHH①處O—H鍵斷開(kāi)①該反應(yīng)屬于

反應(yīng)。置換三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1.乙醇和與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等)漸入佳境劇烈程度：鹽酸>水>乙醇2．氧化反應(yīng)

①燃燒(徹底氧化)現(xiàn)象：發(fā)出淡藍(lán)色火焰，并放出大量熱

實(shí)驗(yàn)室的酒精燈銀器、銅器表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜，工匠說(shuō)，可以先把銅、銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銅銀會(huì)光亮紅銅絲Δ變黑有刺激性氣味插入乙醇溶液中又變紅乙醛CH3CHOCuΔCuO插入乙醇溶液中Cu催化劑現(xiàn)象中間產(chǎn)物總反應(yīng)方程式：CuO+CH3CH2OH

Cu+CH3CHO+H2O2Cu+O2==

2CuO②催化氧化實(shí)驗(yàn)探究原理2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCuC—C—O—HHHHHH①如果醇為

，試寫(xiě)出催化氧化的化學(xué)反應(yīng)方程式：_____________________________________________。②如果醇為

，能被催化氧化嗎？為什么？＋2H2O答案不能被催化氧化；因?yàn)樵摲肿又泻土u基相連的碳原子上沒(méi)有氫原子，不能被催化脫氫。死磕細(xì)節(jié)CH3CH2OHCH3COOH酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸溶液K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙色）（綠色）③與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%~60%交通事故與酒后駕車(chē)有關(guān)。交警的酒精分析儀含有橙色三氧化鉻結(jié)晶粉末。如果司機(jī)呼出的氣體含有乙醇，分析器內(nèi)顏色由橙色變綠色。顏色變化通過(guò)電子傳感器轉(zhuǎn)換為電信號(hào)，分析儀上的蜂窩發(fā)出聲音。儀器上顯示的數(shù)字和文字表示飲酒程度。知識(shí)延伸乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCu/AgO2O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)O2（點(diǎn)燃）△三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)和金屬鈉反應(yīng)，斷裂的化學(xué)鍵為_(kāi)____(2)乙醇在空氣中充分燃燒，反應(yīng)時(shí)

斷裂的化學(xué)鍵為_(kāi)____________(3)乙醇的催化氧化斷裂的化學(xué)鍵為

①①②③④⑤①③歸納總結(jié)四、乙醇制法用途農(nóng)作物的種子釀造、乙烯水化等含乙醇3%~5%含乙醇6%~20%含乙醇25%~68%含乙醇75%含乙醇95%實(shí)驗(yàn)室的酒精燈固體酒精車(chē)用乙醇汽油身邊的乙醇

過(guò)量飲酒的危害

飲用酒是由糧食或水果釀造而成。酒的度數(shù):1°表示100mL酒中含有1ml乙醇。

乙醇進(jìn)入人體內(nèi),一部分被小腸吸收,通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入肝臟,在肝臟中被氧化成乙醛，乙酸最終被氧化成二氧化碳和水,釋放出能量。過(guò)量飲酒,人體肝臟一時(shí)無(wú)法使乙醇、乙醛和乙酸等全部轉(zhuǎn)化,血液中高濃度的乙醇將減緩大腦中信使分子的有效傳遞,影響判斷力。長(zhǎng)期過(guò)量飲酒,會(huì)使人發(fā)胖,還會(huì)損傷肝臟。血液中高濃度的乙醛還能致癌,并容易導(dǎo)致心血管病急性發(fā)作。因此,青少年不應(yīng)飲酒,機(jī)動(dòng)車(chē)駕駛員嚴(yán)禁酒后駕車(chē)！乙醇脫氫酶乙醇乙醛乙醛脫氫酶乙酸CO2聯(lián)線生活

乙醇屬于火災(zāi)危險(xiǎn)性物質(zhì)，室內(nèi)禁止噴灑式消毒,應(yīng)采取擦拭方式;室外采取噴灑式消毒方式必須禁止明火。

酒精可以凝固蛋白質(zhì)并導(dǎo)致病原體死亡。過(guò)高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜,阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi),難以將細(xì)菌徹底殺死;若酒精濃度過(guò)低,雖可進(jìn)入細(xì)菌,但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,也不能徹底殺死細(xì)菌。

因此,使用70%~75%的酒精,既能使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固,又不形成包膜,能使酒精持續(xù)向內(nèi)部滲造,徹底殺菌。聯(lián)線生活含乙醇75%鞏固練習(xí)：7.3.1

乙醇(1)乙醇能與水以任意比互溶是因?yàn)榉肿娱g形成氫鍵(

)(2)乙烷(CH3CH3)可以看成CH4分子中的一個(gè)H原子被甲基(—CH3)

所取代而生成的產(chǎn)物，故乙烷為烴的衍生物(

)(3)乙醇可以看作乙烷分子中氫原子被氫氧根(OH－)取代后的產(chǎn)物，

故乙醇水溶液應(yīng)呈堿性(

)(4)乙醇的官能團(tuán)為羥基，其電子式為(

)×××小試牛刀：

HHOOHHHOC2H5實(shí)驗(yàn)測(cè)定2.3克(0.05mol)無(wú)水酒精可與足量金屬鈉反應(yīng),收集到標(biāo)況下0.56L(0.025mol)氫氣：n(C2H6O)∶n(H2)=2∶1實(shí)驗(yàn)結(jié)論：A式乙醇的結(jié)構(gòu)式應(yīng)為_(kāi)，乙醇與金屬鈉反應(yīng)定量檢驗(yàn)1.乙醇屬于可再生能源,使用乙醇汽油,節(jié)約不可再生的石油能源,造福子孫后代乙醇汽油：由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。2.乙醇作為清潔燃料,可減少有害氣體的排放量,從而減少汽車(chē)尾氣對(duì)空氣的污染學(xué)以致用CH3CH2OHCH3COOH酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸溶液K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙色）（綠色）③與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%~60%交通事故與酒后駕車(chē)有關(guān)。交警的酒精分析儀含有橙色三氧化鉻結(jié)晶粉末。如果司機(jī)呼出的氣體含有乙醇，分析器內(nèi)顏色由橙色變綠色。顏色變化通過(guò)電子傳感器轉(zhuǎn)換為電信號(hào)，分析儀上的蜂窩發(fā)出聲音。儀器上顯示的數(shù)字和文字表示飲酒程度。O2（點(diǎn)燃）乙醇Cu/AgO2乙醛O2乙酸CO2+H2OKMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)條件控制在有機(jī)反應(yīng)中的作用三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)和金屬鈉反應(yīng)，斷裂的化學(xué)鍵為_(kāi)____(2)乙醇在空氣中充分燃燒，反應(yīng)時(shí)斷裂的化學(xué)鍵為_(kāi)________(3)乙醇催化氧化斷裂的化學(xué)鍵為

①①②③④⑤①③歸納總結(jié)四、乙醇制法用途農(nóng)作物的種子釀造、乙烯水化等日本一家名為“日本食糧”的公司最近研究出了利用生活垃圾和農(nóng)業(yè)廢棄物制造乙醇的方法，用它生產(chǎn)的乙醇成本僅為現(xiàn)有同類(lèi)產(chǎn)品的一半。這家公司采用了日本森林綜合研究所開(kāi)發(fā)的臭氧處理法來(lái)分解舊報(bào)紙、紙制容器、廢木材等垃圾，以及樹(shù)皮、稻草等農(nóng)業(yè)廢棄物，并用一種特殊的酶把其中的纖維素轉(zhuǎn)化成為葡萄糖，進(jìn)而再使用酵母發(fā)酵、蒸餾，制造乙醇。這種技術(shù)生產(chǎn)效率高，10噸垃圾可制造2.5噸乙醇，價(jià)格比現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的工業(yè)乙醇便宜一半，生產(chǎn)乙醇剩下的殘?jiān)€能夠用作園藝材料，是一種“零排放”技術(shù)制法：農(nóng)作物的種子釀造、乙烯水化等四、乙醇的用途及制法(1)用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機(jī)等的燃料。(2)用作化工原料、香料、化妝品、涂料等。用途：乙醇乙醛乙酸CO2+H2OCu/AgO2O2KMnO4(H+)/K2Cr2O4(H+)O2（點(diǎn)燃）條件控制在有機(jī)反應(yīng)中的作用△三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)和金屬鈉反應(yīng)，斷裂的化學(xué)鍵為_(kāi)____(2)乙醇在空氣中充分燃燒，反應(yīng)時(shí)

斷裂的化學(xué)鍵為_(kāi)____________(3)乙醇的催化氧化斷裂的化學(xué)鍵為

①①②③④⑤①③歸納總結(jié)

固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精(酒精的熔點(diǎn)是-117.3℃,常溫下不可能是固體),而是將工業(yè)酒精中加入凝固劑使之成為固體型態(tài)。什么是固體酒精?固體酒精有什么優(yōu)越性?

一根火柴即可點(diǎn)燃,燃燒時(shí)無(wú)煙塵、無(wú)毒、無(wú)異味,火焰溫度均勻,溫度可達(dá)到600℃左右;每250g可以燃燒1.5小時(shí)以上;比使用電爐、酒精爐都方便、安全,易攜帶。是一種理想方便燃料。學(xué)以致用課標(biāo)要求：1.認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用，

培養(yǎng)宏觀辨識(shí)及微觀探析能力。2.理解烴的衍生物、官能團(tuán)的概念，認(rèn)識(shí)

官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系及有機(jī)物之間轉(zhuǎn)化，

培養(yǎng)變化觀念與平衡思想。溫故知新長(zhǎng)沙市雅禮書(shū)院中學(xué)

劉大華朝代酒的類(lèi)別佐證始于5000年前釀造啤酒西安市米家崖發(fā)