細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 名師

思考：這時(shí)她應(yīng)選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？糖類是主要的能源物質(zhì)；葡萄糖可直接被吸收。√問題探討在科學(xué)研究和制藥領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。1、對(duì)于培養(yǎng)細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？細(xì)胞的生命活動(dòng)需要能量來維持，有很多種有機(jī)物都可以為細(xì)胞的生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)。說一說：生活中常見的糖有哪些？冰糖紅糖白糖淀粉纖維素淀粉和纖維素并不甜，這說明：不是所有糖類都是甜的第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第2章組成細(xì)胞的分子1、組成元素C、H、O因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1，類似水分子，所以糖類又被稱為“碳水化合物”。閱讀課本P23-P25，了解單糖、二糖、多糖的種類、分布及功能。種類分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4二、細(xì)胞中的糖類（二）糖類的種類種類分布主要功能單糖五碳糖六碳糖單糖：不能水解的糖（可直接被細(xì)胞吸收）核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量2023/9/28HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O脫水縮合葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖二糖C12H22O11：由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收（二）糖類的種類HOOOH麥芽糖2023/9/28蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（C12H22O11）乳糖（C12H22O11）植物細(xì)胞，發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富植物細(xì)胞，甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富水解成單糖而供能種類分布主要功能二糖想一想，人患急性腸胃炎時(shí)，能不能靜脈注射二糖？為什么？不能，因?yàn)槎遣荒苤苯颖患?xì)胞吸收利用，必須水解成單糖。（二）糖類的種類多糖（C6H10O5n：由多個(gè)葡萄糖分子脫水縮合而成土豆紅薯淀粉肌糖原肝糖原糖原肌糖原肝糖原植物細(xì)胞的細(xì)胞壁（由纖維素和果膠組成）纖維素幾丁質(zhì)是外骨骼的重要組成部分幾丁質(zhì)淀粉纖維素糖原構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖種類分布功能多糖基本單位是葡萄糖基本單位不是葡萄糖淀粉糧食作物的種子、馬鈴薯、山藥、甘薯等植物的變態(tài)莖或根以及一些植物果實(shí)。纖維素肝糖原肌糖原糖原幾丁質(zhì)（殼多糖）棉、棕櫚、棉麻等植物中，所有植物細(xì)胞壁中。動(dòng)物的肝臟動(dòng)物的肌肉組織中甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)構(gòu)成植物細(xì)胞壁的重要成分，支持保護(hù)儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存和提供能量1與重金屬離子結(jié)合用于廢水處理；2制作食品的包裝紙和食品添加劑；3制造人造皮膚單糖：葡萄糖、半乳糖、果糖、核糖、脫氧核糖二糖：麥芽糖、蔗糖、乳糖多糖：淀粉、糖原、纖維素植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞葡萄糖核糖脫氧核糖蔗糖麥芽糖淀粉纖維素乳糖糖原半乳糖果糖思考：將下列糖填入下列集合中：生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)：參與構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)：（三）糖類的功能葡萄糖淀粉、糖原核糖、脫氧核糖、纖維素（四）與生活中的聯(lián)系《中國(guó)居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹調(diào)、加工過程中添加進(jìn)去的單糖、二糖等各種糖類甜味劑，不包括食物中天然存在的糖）。問題：糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需定量攝入。為什么？因?yàn)槊罪?、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進(jìn)而使血糖升高問題探討在科學(xué)研究和制藥領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。2、在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒有向培養(yǎng)基中加入脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說明什么？二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（一）脂質(zhì)的組成元素組成元素：C、H、O有些含有P和N特點(diǎn)：①脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，但氫的含量更高②通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。動(dòng)物脂肪細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪1在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2請(qǐng)說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？3脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？4說到脂肪，你可能會(huì)想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝入量與健康有怎樣的關(guān)系呢？閱讀課本P26，了解脂肪的分布和作用（二）脂質(zhì)的分類與功能1脂肪1、分布動(dòng)物：皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜等部位，某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。2、作用：1脂肪①是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)1g糖原1g脂肪17kJ39kJ②是很好的絕熱體③起到保溫的作用④具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官脂肪酸不飽和脂肪酸（存在于植物脂肪，在室溫時(shí)呈液態(tài)飽和脂肪酸（存在于動(dòng)物脂肪，在室溫時(shí)呈固態(tài)3脂肪組成元素：C、H、O脂肪（三酰甘油，也稱甘油三酯）=三分子脂肪酸一分子甘油飽和脂肪酸不飽和脂肪酸橄欖油豬油思考：為什么等量的脂肪比糖類多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？2磷脂磷脂組成元素：C、H、O，還含有P甚至N磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分閱讀課本P27，了解磷脂和固醇的分布和作用（二）