農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度官方版（四篇）

第10頁共10頁農(nóng)貿(mào)市場?衛(wèi)生管理?制度官方?版一、?按市場規(guī)?模配備衛(wèi)?生管理人?員，管理?人員佩戴?統(tǒng)一標(biāo)志?，文明管?理，開展?經(jīng)常性衛(wèi)?生檢查評?比活動。?二、市?場劃行歸?市，合理?布局，亮?證（牌）?經(jīng)營，明?碼標(biāo)價，?分類設(shè)攤?。無攤外?攤、場外?攤，確保?文明經(jīng)營?，秩序良?好。三?、有完善?的上、下?水設(shè)施。?水產(chǎn)區(qū)、?牲畜區(qū)、?熟食區(qū)有?自來水龍?頭，有洗?槽和下水?道，地面?平整，全?面硬化。?經(jīng)銷活禽?的有固定?的金屬籠?架和水沖?式設(shè)施。?活殺家禽?的有封閉?式爐子、?瓷磚式水?池、密閉?式垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。每批?宰殺結(jié)束?后，必須?沖洗場地?一次，保?持衛(wèi)生整?潔。農(nóng)貿(mào)?市場的冷?藏設(shè)備符?合衛(wèi)生要?求。四?、市場內(nèi)?經(jīng)銷食品?、副食品?、熟食的?經(jīng)營者必?須有衛(wèi)生?許可證、?健康證和?營業(yè)執(zhí)照?。餐具有?消毒保潔?設(shè)施。直?接入口食?品有防蠅?、防塵櫥?（罩）和?專用柜臺?，生、熟?分開，貨?、款分開?。從業(yè)人?員工作衣?帽齊全潔?凈，個人?衛(wèi)生良好?，食品衛(wèi)?生知識熟?悉。市場?上不得銷?售假冒偽?劣、過期?、霉?fàn)€變?質(zhì)食品。?未經(jīng)檢疫?的肉類不?得上市銷?售。五?、市場應(yīng)?配備果殼?箱、垃圾?桶等衛(wèi)生?設(shè)施。市?場經(jīng)營性?垃圾全部?實行袋裝?化、桶裝?化，垃圾?袋裝率達?____?％，并做?到日產(chǎn)日?清。六?、實行全?日制保潔?制度。地?面、攤位?整潔，無?亂扔雜物?、垃圾。?下水道暢?通，定時?沖洗。排?水溝內(nèi)清?潔，無積?存淤泥、?污物。?七、市場?有公共廁?所。清掃?保潔消殺?制度落實?，蹲坑、?便池內(nèi)無?積糞、無?尿垢。廁?所內(nèi)無蛛?網(wǎng)、無蠅?蛆，基本?無臭味。?糞池密閉?有蓋，不?漫溢，四?周硬化。?糞便及時?清運。?八、除四?害工作落?實。有制?度，有專?人負責(zé)，?措施落實?，定期開?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場內(nèi)外?無鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個?視野內(nèi)可?見蒼蠅不?得超過_?___只?。無蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認真執(zhí)?行門前三?包管理制?度，落實?管理責(zé)任?和管理人?員。市場?內(nèi)不得停?放車輛，?場外車輛?停放實行?定點、定?線，專人?管理，分?類停放。?十、開?展健康知?識宣傳教?育，有宣?傳陣地，?定期__?__管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識和健康?知識普及?率達__?__％，?考試及格?率達__?__％，?健康行為?形成率達?____?％以上。?十一、?場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準要?求。十?二、責(zé)?任人。唐?明兵、肖?值加。?農(nóng)貿(mào)市場?環(huán)境衛(wèi)生?制度為?加強市場?衛(wèi)生管理?，搞好市?場衛(wèi)生及?消毒工作?，以保障?和維護廣?大經(jīng)營者?和消費者?的身心健?康，結(jié)合?實際，制?定本制度?。一、?市場主辦?方負責(zé)市?場的日常?衛(wèi)生清潔?工作，并?配備專職?的保潔員?，實現(xiàn)“?網(wǎng)格化管?理”。公?共部分由?保潔人員?清掃，攤?內(nèi)由業(yè)主?清掃。?二、市場?必須堅持?每天清掃?，由保潔?員在當(dāng)天?收市后清?掃、沖洗?，做到場?內(nèi)無過夜?垃圾；市?場內(nèi)所有?攤位在當(dāng)?天收市后?要刷洗干?凈，定期?用消毒液?擦洗。?三、市場?必須堅持?每周進行?一次滅蠅?、滅蚊、?滅蟑螂、?滅菌等防?疫消殺；?對防疫消?毒要分片?包干，定?人、定點?、定期檢?查。四?、各類經(jīng)?營設(shè)施保?持清潔，?定期消毒?、清洗并?做到防蠅?、防塵、?防蟑螂、?防鼠，保?持市場內(nèi)?空氣流通?，通風(fēng)換?氣。五?、廁所清?潔通風(fēng)，?每日打掃?并消毒，?落實廁所?管理制度?的相關(guān)規(guī)?定。六?、市場要?堅持經(jīng)常?性的衛(wèi)生?宣傳教育?工作，督?促經(jīng)營戶?搞好清潔?保潔工作?，并做好?宣傳教育?工作記錄?備查。?農(nóng)貿(mào)市場?衛(wèi)生管理?制度官方?版（二）?一、按?市場規(guī)模?配備衛(wèi)生?管理人員?，管理人?員佩戴統(tǒng)?一標(biāo)志，?文明管理?，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生?檢查評比?活動。?二、市場?劃行歸市?，合理布?局，亮證?（牌）經(jīng)?營，明碼?標(biāo)價，分?類設(shè)攤。?無攤外攤?、場外攤?，確保文?明經(jīng)營，?秩序良好?。三、?有完善的?上、下水?設(shè)施。水?產(chǎn)區(qū)、牲?畜區(qū)、熟?食區(qū)有自?來水龍頭?，有洗槽?和下水道?，地面平?整，全面?硬化。經(jīng)?銷活禽的?有固定的?金屬籠架?和水沖式?設(shè)施?；?殺家禽的?有封閉式?爐子、瓷?磚式水池?、密閉式?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。每批宰?殺結(jié)束后?，必須沖?洗場地一?次，保持?衛(wèi)生整潔?。農(nóng)貿(mào)市?場的冷藏?設(shè)備符合?衛(wèi)生要求?。四、?市場內(nèi)經(jīng)?銷食品、?副食品、?熟食的經(jīng)?營者必須?有衛(wèi)生許?可證、健?康證和營?業(yè)執(zhí)照。?餐具有消?毒保潔設(shè)?施。直接?入口食品?有防蠅、?防塵櫥（?罩）和專?用柜臺，?生、熟分?開，貨、?款分開。?從業(yè)人員?工作衣帽?齊全潔凈?，個人衛(wèi)?生良好，?食品衛(wèi)生?知識熟悉?。市場上?不得銷售?假冒偽劣?、過期、?霉?fàn)€變質(zhì)?食品。未?經(jīng)檢疫的?肉類不得?上市銷售?。五、?市場應(yīng)配?備果殼箱?、垃圾桶?等衛(wèi)生設(shè)?施。市場?經(jīng)營性垃?圾全部實?行袋裝化?、桶裝化?，垃圾袋?裝率達_?___％?，并做到?日產(chǎn)日清?。六、?實行全日?制保潔制?度。地面?、攤位整?潔，無亂?扔雜物、?垃圾。下?水道暢通?，定時沖?洗。排水?溝內(nèi)清潔?，無積存?淤泥、污?物。七?、市場有?公共廁所?。清掃保?潔消殺制?度落實，?蹲坑、便?池內(nèi)無積?糞、無尿?垢。廁所?內(nèi)無蛛網(wǎng)?、無蠅蛆?，基本無?臭味。糞?池密閉有?蓋，不漫?溢，四周?硬化。糞?便及時清?運。八?、除“四?害”工作?落實。有?制度，有?專人負責(zé)?，措施落?實，定期?開展室內(nèi)?外環(huán)境消?殺。場內(nèi)?外無鼠及?鼠洞、鼠?糞、鼠咬?痕等鼠跡?，無蟑螂?、卵莢及?蟑跡。一?個視野內(nèi)?可見蒼蠅?不得超過?____?只。無蠅?蛆、孑孓?孳生。?九、認真?執(zhí)行門前?三包管理?制度，落?實管理責(zé)?任和管理?人員。市?場內(nèi)不?得停放車?輛，場外?車輛停放?實行定點?、定線，?專人管理?，分類停?放。十?、開展健?康知識宣?傳教育，?有宣傳陣?地，定期?組織管理?和從業(yè)人?員學(xué)習(xí)、?培訓(xùn)。食?品從業(yè)人?員衛(wèi)生知?識和健康?知識普及?率達__?__％，?考試及格?率達__?__％，?健康行為?形成率達?____?％以上。?十一、?場內(nèi)其他?經(jīng)營攤點?，符合衛(wèi)?生標(biāo)準要?求。農(nóng)?貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制?度官方版?（三）?一、按市?場規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員，?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文?明管理，?開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評比活?動。二?、市場劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經(jīng)營?，明碼標(biāo)?價，分類?設(shè)攤。無?攤外攤、?場外攤，?確保文明?經(jīng)營，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經(jīng)銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施。活殺?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后，?必須沖洗?場地一次?，保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識熟悉。?市場上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場經(jīng)?營性垃圾?全部實行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實，蹲?坑、便池?內(nèi)無積糞?、無尿垢?。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時清運?。八、?除“四害?”工作落?實。有制?度，有專?人負責(zé)，?措施落實?，定期開?展室內(nèi)外?環(huán)境消殺?。場內(nèi)外?無鼠及鼠?洞、鼠糞?、鼠咬痕?等鼠跡，?無蟑螂、?卵莢及蟑?跡。一個?視野內(nèi)可?見蒼蠅不?得超過_?___只?。無蠅蛆?、孑孓孳?生。九?、認真執(zhí)?行門前三?包管理制?度，落實?管理責(zé)任?和管理人?員。市?場內(nèi)不得?停放車輛?，場外車?輛停放實?行定點、?定線，專?人管理，?分類停放?。十、?開展健康?知識宣傳?教育，有?宣傳陣地?，定期_?___管?理和從業(yè)?人員學(xué)習(xí)?、培訓(xùn)。?食品從業(yè)?人員衛(wèi)生?知識和健?康知識普?及率達_?___％?，考試及?格率達_?___％?，健康行?為形成率?達___?_％以上?。十一?、場內(nèi)其?他經(jīng)營攤?點，符合?衛(wèi)生標(biāo)準?要求。?農(nóng)貿(mào)市場?門前三包?責(zé)任書?為加強農(nóng)?貿(mào)市場環(huán)?境衛(wèi)生管?理，完善?門前三包?責(zé)任制，?創(chuàng)建整潔?、優(yōu)美、?安全、文?明、有序?的環(huán)境，?根據(jù)市人?民政府的?有關(guān)文件?規(guī)定，結(jié)?合市場實?際，特制?定本責(zé)任?書。一?、責(zé)任對?象農(nóng)貿(mào)?市場各門?面、鋪面?、攤位經(jīng)?營業(yè)主。?二、責(zé)?任區(qū)域?各責(zé)任對?象自門前?至人行道?區(qū)域。?三、三包?內(nèi)容1?、包環(huán)境?衛(wèi)生。責(zé)?任對象對?責(zé)任區(qū)要?隨時保持?整潔干凈?，及時清?除地面垃?圾、污物?和積水，?制止和勸?阻亂倒、?亂扔垃圾?行為。垃?圾收集后?放入垃圾?桶，做到?地面無污?物、污水?等。2?、包綠化?管理。對?門前的花?草樹木和?綠化設(shè)施?進行維護?，不損害?花草樹木?和綠化設(shè)?施，不占?用綠地，?綠化帶內(nèi)?無果皮紙?屑。3?、包秩序?維護。維?護好責(zé)任?區(qū)內(nèi)市容?整潔，責(zé)?任區(qū)內(nèi)不?亂掛、亂?堆、亂貼?、亂畫，?不亂停放?車輛和擺?放雜物，?無占道經(jīng)?營，自覺?維護好門?前公共設(shè)?施的完好?整潔，廣?告招牌整?齊統(tǒng)一。?四、管?理辦法?1、法定?代表人、?店主為門?前三包責(zé)?任人，應(yīng)?自覺接受?政府行政?職能部門?檢查，共?同維護環(huán)?境整潔。?2、市?場管理中?心為每個?臨街門面?、攤鋪位?配備垃圾?桶，環(huán)境?衛(wèi)生制度?上墻宣傳?。3、?市場管理?中心有專?人負責(zé)環(huán)?境衛(wèi)生管?理，環(huán)境?衛(wèi)生打掃?清潔、環(huán)?境安全秩?序維護。?4、對?落實本責(zé)?任書的責(zé)?任對象給?予表彰，?年終按_?___％?的比例擇?優(yōu)評選，?發(fā)給《農(nóng)?貿(mào)市場文?明經(jīng)營戶?》獎牌。?5、對?拒不履行?“門前三?包”責(zé)任?，嚴重違?反城市衛(wèi)?生管理的?商鋪和個?人，根據(jù)?《城市衛(wèi)?生管理條?例》的規(guī)?定，由執(zhí)?法部門予?以處罰，?并限期整?改。門?面編號：?責(zé)任人?：代表?人：年?月日農(nóng)?貿(mào)市場衛(wèi)?生管理制?度官方版?（四）?一、按市?場規(guī)模配?備衛(wèi)生管?理人員，?管理人員?佩戴統(tǒng)一?標(biāo)志，文?明管理，?開展經(jīng)常?性衛(wèi)生檢?查評比活?動。二?、市場劃?行歸市，?合理布局?，亮證（?牌）經(jīng)營?，明碼標(biāo)?價，分類?設(shè)攤。無?攤外攤、?場外攤，?確保文明?經(jīng)營，秩?序良好。?三、有?完善的上?、下水設(shè)?施。水產(chǎn)?區(qū)、牲畜?區(qū)、熟食?區(qū)有自來?水龍頭，?有洗槽和?下水道，?地面平整?，全面硬?化。經(jīng)銷?活禽的有?固定的金?屬籠架和?水沖式設(shè)?施?；顨?家禽的有?封閉式爐?子、瓷磚?式水池、?密閉式垃?圾桶等衛(wèi)?生設(shè)施。?每批宰殺?結(jié)束后，?必須沖洗?場地一次?，保持衛(wèi)?生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場?的冷藏設(shè)?備符合衛(wèi)?生要求。?四、市?場內(nèi)經(jīng)銷?食品、副?食品、熟?食的經(jīng)營?者必須有?衛(wèi)生許可?證、健康?證和營業(yè)?執(zhí)照。餐?具有消毒?保潔設(shè)施?。直接入?口食品有?防蠅、防?塵櫥（罩?）和專用?柜臺，生?、熟分開?，貨、款?分開。從?業(yè)人員工?作衣帽齊?全潔凈，?個人衛(wèi)生?良好，食?品衛(wèi)生知?識熟悉。?市場上不?得銷售假?冒偽劣、?過期、霉?爛變質(zhì)食?品。未經(jīng)?檢疫的肉?類不得上?市銷售。?五、市?場應(yīng)配備?果殼箱、?垃圾桶等?衛(wèi)生設(shè)施?。市場經(jīng)?營性垃圾?全部實行?袋裝化、?桶裝化，?垃圾袋裝?率達__?__％，?并做到日?產(chǎn)日清。?六、實?行全日制?保潔制度?。地面、?攤位整潔?，無亂扔?雜物、垃?圾。下水?道暢通，?定時沖洗?。排水溝?內(nèi)清潔，?無積存淤?泥、污物?。七、?市場有公?共廁所。?清掃保潔?消殺制度?落實，蹲?坑、便池?內(nèi)無積糞?、無尿垢?。廁所內(nèi)?無蛛網(wǎng)、?無蠅蛆，?基本無臭?味。糞池?密閉有蓋?，不漫溢?，四周硬?化。糞便?及時清運?。八、?除四害工?作落實。?有制度，?有專人負?責(zé)，措施?落實，定?期開展室?內(nèi)外環(huán)境?消殺。場?內(nèi)外無鼠?及鼠洞、?鼠糞、鼠?咬痕等鼠?跡，無蟑?