2008年我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展年度報(bào)告

2008年我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展年度報(bào)告

2008年，中國(guó)的羅非魚(yú)業(yè)首次經(jīng)歷了冰雪災(zāi)害。在年底，它遇到了世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)，市場(chǎng)收縮，出口受阻。我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈從上游的種苗產(chǎn)業(yè),到中游的養(yǎng)成產(chǎn)業(yè),再到下游的加工出口外貿(mào)業(yè),都面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。主產(chǎn)區(qū)一些養(yǎng)殖戶和加工出口企業(yè)的信心和熱情遭受挫折。2009年1月,中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)羅非魚(yú)分會(huì)發(fā)布了《羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展年度報(bào)告黃皮書(shū)(2008)》,警示我國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)“面臨風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)趨于飽和”。羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的前景到底如何?怎樣克服重重暗流與旋渦,順利游到成功的彼岸?本文試就這些問(wèn)題加以分析。一、羅非魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)及消費(fèi)現(xiàn)狀羅非魚(yú)原產(chǎn)非洲,是一種熱帶魚(yú)類(lèi)。耐人尋味的是,這一中小型魚(yú)類(lèi)的生產(chǎn)自20世紀(jì)80年代以來(lái)發(fā)生了三個(gè)巨大變化。一是跨出了非洲,從地區(qū)性捕撈對(duì)象發(fā)展為世界性養(yǎng)殖對(duì)象。多年來(lái)天然捕撈產(chǎn)量基本沒(méi)有增加,維持在70萬(wàn)噸以下。主要捕撈生產(chǎn)國(guó)家是原產(chǎn)地的埃及、烏干達(dá)、坦桑尼亞、馬達(dá)加斯加等,非原產(chǎn)地的移植國(guó)菲律賓、泰國(guó)、印度尼西亞、墨西哥等也有少量捕撈。然而自從1976年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織把羅非魚(yú)定為向世界各國(guó)推薦的養(yǎng)殖對(duì)象以來(lái),養(yǎng)殖產(chǎn)量劇增,2007年已超過(guò)260萬(wàn)噸,養(yǎng)殖國(guó)家和地區(qū)超過(guò)100個(gè)。養(yǎng)殖方式多種多樣,主要有池塘、網(wǎng)箱、集約化養(yǎng)殖等類(lèi)型。其中池塘產(chǎn)量占總產(chǎn)量的50%,網(wǎng)箱產(chǎn)量占33%,集約化產(chǎn)量占10%,其他占10%。二是羅非魚(yú)的生產(chǎn)和消費(fèi)從小規(guī)模的家庭作坊養(yǎng)殖和原始產(chǎn)品的就地消費(fèi),發(fā)展到跨國(guó)的、農(nóng)工結(jié)合的產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)和世界性消費(fèi)。羅非魚(yú)作為資源不斷枯竭的鱈魚(yú)等重要海洋經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)的替代品,國(guó)際市場(chǎng)的需求量不斷增大。近年來(lái),在全球養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)貿(mào)易中,羅非魚(yú)已躍居第2位,僅次于鮭鱒魚(yú)。三是原本沒(méi)有羅非魚(yú)的中國(guó),居然成了羅非魚(yú)的最大養(yǎng)殖國(guó)和最大加工出口國(guó),羅非魚(yú)好像成了中國(guó)的“第七大家魚(yú)”;而原本沒(méi)有羅非魚(yú)、酷愛(ài)海鮮的美國(guó),也居然迅速青睞了羅非魚(yú),成了羅非魚(yú)的最大進(jìn)口國(guó),全國(guó)人年均消費(fèi)羅非魚(yú)約0.5千克;2008年美國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)量中羅非魚(yú)位居第六,僅次于對(duì)蝦、金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、蟹類(lèi)等海產(chǎn)品之后。羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)盡管目前遭遇經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響,但作為價(jià)廉物美的水產(chǎn)食品,在發(fā)展中國(guó)家、甚至美國(guó),羅非魚(yú)已成為食品中不可或缺的水產(chǎn)品,從中長(zhǎng)期發(fā)展看,其國(guó)際性持續(xù)發(fā)展的基本面仍然良好。主要依據(jù)是:1.產(chǎn)量增長(zhǎng)有所加速自開(kāi)拓羅非魚(yú)的養(yǎng)殖以來(lái),其產(chǎn)量增長(zhǎng)平穩(wěn),1991年為40.2萬(wàn)噸,1999年為109.9萬(wàn)噸;進(jìn)入21世紀(jì)后產(chǎn)量增長(zhǎng)有所加速,2000年為127萬(wàn)噸,2005年為203萬(wàn)噸,2007為260萬(wàn)噸;預(yù)計(jì)2010將達(dá)300萬(wàn)噸(圖1)。2.非魚(yú)活魚(yú)、咸魚(yú)片、凍瞳及條凍魚(yú)價(jià)變化以全球最大羅非魚(yú)進(jìn)口國(guó)美國(guó)為例,1992～2007年美國(guó)市場(chǎng)羅非魚(yú)活魚(yú)、鮮魚(yú)片、凍魚(yú)片及條凍魚(yú)市價(jià)變動(dòng)如圖2所示。條凍魚(yú)價(jià)基本平穩(wěn),凍魚(yú)片價(jià)有所下降,鮮魚(yú)片價(jià)則不斷上升,其市場(chǎng)前景最為看好;2008年美國(guó)進(jìn)口鮮魚(yú)片29200噸,比2007年增加10%。3.羅非魚(yú)生產(chǎn)年增長(zhǎng)量,加羅非魚(yú)全球貿(mào)易始于上世紀(jì)90年代末。貿(mào)易量1999年僅3.8萬(wàn)噸,2000年為5.0萬(wàn)噸,2004年為13.0萬(wàn)噸,2007年20.0萬(wàn)噸,預(yù)計(jì)2010年可達(dá)25萬(wàn)噸,是1999年的5.26倍,年均增長(zhǎng)23.07%。相應(yīng)地,全球羅非魚(yú)總產(chǎn)值由2003年的20億美元,增長(zhǎng)到2006年的30多億美元。預(yù)計(jì)2010年可達(dá)40億美元。二、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模和水平在淡水漁業(yè)我國(guó)1958年引進(jìn)莫桑比克羅非魚(yú),由于種質(zhì)差,花了20年的時(shí)間,到1978年產(chǎn)量還不到萬(wàn)噸;1978年以來(lái)多次引進(jìn)尼羅羅非魚(yú)后才有了較快的發(fā)展。1979年0.8萬(wàn)噸,2008年120萬(wàn)噸。1979～2008年間,產(chǎn)量增長(zhǎng)了150倍,成為我國(guó)引進(jìn)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)中唯一產(chǎn)量超百萬(wàn)噸的種類(lèi);也成了我國(guó)最具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的養(yǎng)殖產(chǎn)品之一,并帶動(dòng)了種苗、飼料、加工、貿(mào)易等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,形成了一百多萬(wàn)噸養(yǎng)殖規(guī)模、五十萬(wàn)噸加工能力、數(shù)十萬(wàn)養(yǎng)殖戶、數(shù)十家魚(yú)品加工廠、數(shù)十家飼料加工廠,以及許多內(nèi)外貿(mào)企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。其產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模和水平在淡水漁業(yè)中占首位,在國(guó)際上也有舉足輕重的影響。發(fā)展羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)已被廣東、海南、廣西等地政府確定為帶領(lǐng)農(nóng)民調(diào)整漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)的重要舉措之一。近年來(lái),我國(guó)羅非魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量居全球1/2,羅非魚(yú)加工出口量居全球60%,2008年達(dá)21萬(wàn)噸,創(chuàng)匯7億美元。成為我國(guó)農(nóng)業(yè)的亮點(diǎn)。在國(guó)內(nèi),羅非魚(yú)以其價(jià)廉物美越來(lái)越受廣大消費(fèi)者歡迎,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售普遍看好,在老百姓菜籃子中有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。上海市每天進(jìn)貨0.5萬(wàn)～1萬(wàn)千克,超市活羅非魚(yú)售價(jià)在10元/千克左右。只因羅非魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的90%集中于廣東、海南、廣西及福建,受活魚(yú)運(yùn)輸能力制約,需求量較大的北方尚難吃到鮮活羅非魚(yú);而人們對(duì)鮮活魚(yú)的偏愛(ài)也制約了羅非魚(yú)加工品的市場(chǎng)。相信隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)習(xí)慣的改變,這些問(wèn)題終將解決。三、規(guī)范產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)2009年可能是本次全球性經(jīng)濟(jì)危機(jī)的最困難時(shí)期,羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)都要提高警惕,盡量降低產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn),保障羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。在困難時(shí)期只要我們既充分認(rèn)識(shí)到現(xiàn)有的有利條件,堅(jiān)定信心;也充分認(rèn)識(shí)薄弱環(huán)節(jié),保持清醒頭腦和駕馭能力,就沒(méi)有過(guò)不去的坎。1.發(fā)展優(yōu)質(zhì)品種,大力推進(jìn)水產(chǎn)苗種場(chǎng)建設(shè)一是尼羅羅非魚(yú)有了升級(jí)換代的新品種—“新吉富”羅非魚(yú),2007年獲上海市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。其主要特點(diǎn)是:①生長(zhǎng)快,在南方當(dāng)年魚(yú)6個(gè)月體重達(dá)800克左右;畝產(chǎn)1～2噸/造,1～2造/年,是養(yǎng)殖者首選品種。②體高背厚肉多,出肉率高達(dá)38%～41%,比一般羅非魚(yú)多3%～5%,為加工業(yè)者所青睞。③遺傳純度高達(dá)92%,是生產(chǎn)雜交魚(yú)的優(yōu)秀親本。二是奧尼羅非魚(yú)也有了升級(jí)換代的新品種—吉奧羅非魚(yú),它是利用生長(zhǎng)快、遺傳純度高的“新吉富”為母本、奧利亞羅非魚(yú)為父本雜交產(chǎn)生的后代。2008年獲廣東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。目前我國(guó)羅非魚(yú)苗種生產(chǎn)存在的最大問(wèn)題是尚未實(shí)行準(zhǔn)入制,市場(chǎng)混亂,養(yǎng)殖戶往往被低劣苗種坑害。筆者的建議是:①務(wù)必要到經(jīng)過(guò)認(rèn)證的、有資質(zhì)的國(guó)家級(jí)、省級(jí)良種場(chǎng)購(gòu)苗。②要因地制宜、量力而行選用品種:對(duì)水質(zhì)好、使用配合飼料、目標(biāo)是出口優(yōu)質(zhì)大規(guī)格魚(yú)、經(jīng)營(yíng)管理能力強(qiáng)的,建議選用“新吉富”、“吉富”;對(duì)水質(zhì)較差、使用肥水養(yǎng)魚(yú)或搭配部分配合飼料的、對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量要求一般、經(jīng)營(yíng)管理能力較弱的,則建議選用“吉奧”、“奧尼”。2009年4月8日,農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)苗種專(zhuān)項(xiàng)整治及督查活動(dòng)啟動(dòng)儀式在北京舉行,決定在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展水產(chǎn)苗種專(zhuān)項(xiàng)整治工作,目標(biāo)是符合水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證發(fā)證條件的水產(chǎn)苗種場(chǎng)持證率達(dá)到100%;杜絕在水產(chǎn)苗種繁殖培育過(guò)程中違法使用氯霉素、硝基呋喃類(lèi)、孔雀石綠和性激素等違禁藥物……由于我國(guó)法制尚不健全,水產(chǎn)苗種整治工作不可能一蹴而就,但這是一個(gè)好開(kāi)端,所謂“千里之行、始于足下”。2.羅非魚(yú)產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速,投苗量“魔高一尺、道高一丈”,挫折是成功的老師。1996年的春寒,凍死了廣東省的大部分存塘羅非魚(yú),包括親魚(yú),然而,短短的一兩年后,廣東的羅非魚(yú)養(yǎng)殖不但迅速恢復(fù),而且發(fā)展更快了。1998年全國(guó)羅非魚(yú)產(chǎn)量為52.6萬(wàn)噸,比1997年(48.5萬(wàn)噸)增加4.1萬(wàn)噸,1999年又較1998年增加7.7萬(wàn)噸。時(shí)隔12年,2008年的春寒又使兩廣地區(qū)受到了約30萬(wàn)噸的更大損失,這一教訓(xùn)使許多苗種場(chǎng)消除了僥幸心理,加強(qiáng)了越冬設(shè)施,不但可以抗擊寒災(zāi),更可積極地延長(zhǎng)羅非魚(yú)的繁育期和生長(zhǎng)期,生產(chǎn)早苗或秋苗;相信若再遇2008年那樣的寒災(zāi),災(zāi)情將不會(huì)重演。2009年苗種供應(yīng)量相當(dāng)充足,投苗量比2008年有所增加,產(chǎn)量也會(huì)有所增加。但要警惕供過(guò)于求可能傷農(nóng)傷工的情況發(fā)生。3.南美洲國(guó)家我國(guó)雖主導(dǎo)了羅非魚(yú)條凍魚(yú)和凍魚(yú)片的國(guó)際市場(chǎng),但鮮魚(yú)片市場(chǎng)一直為中南美洲國(guó)家所占。2008年我國(guó)向美國(guó)出口鮮魚(yú)片雖有大幅度增長(zhǎng),但也只有3100噸。我國(guó)若能在鮮魚(yú)片、乃至其他高附加值產(chǎn)品上取得突破,羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)將更加前途無(wú)量。4.構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2008年啟動(dòng)的羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系是農(nóng)業(yè)部與財(cái)政部聯(lián)合建設(shè)的50個(gè)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系之一,研發(fā)中心掛靠在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心,下設(shè)9名崗位科學(xué)家和10個(gè)綜合試驗(yàn)站開(kāi)展工作。這充分表明我國(guó)政府對(duì)羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè)的高度重視和支持。5.羅非魚(yú)產(chǎn)品市場(chǎng)前景觀設(shè)計(jì),將是未來(lái)的“民以食為天”,擁有品質(zhì)和調(diào)全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)已經(jīng)從金融業(yè)向加工出口業(yè)蔓延,并最終影響到羅非魚(yú)產(chǎn)業(yè),加工企業(yè)開(kāi)工不足,魚(yú)價(jià)下降。但令人始料未及的是,2008年美國(guó)在次貸危機(jī)的陰影下,羅非魚(yú)的進(jìn)口量(17.95萬(wàn)噸)仍稍多于2007年的水平(17.38萬(wàn)噸),而進(jìn)口金額卻大幅度地增長(zhǎng)了31%(從5.60億美元增長(zhǎng)到7.34億美元)。今年以來(lái),美國(guó)沃爾瑪超市零售價(jià)(折合為人民幣元/千克)居高不下:中國(guó)產(chǎn)條凍魚(yú)46元/千克,中國(guó)產(chǎn)凍魚(yú)片76元/千克,鄰國(guó)產(chǎn)鮮魚(yú)片90元/千克(2009年4月5日)。這是為什么?聯(lián)想到上世紀(jì)的“土豆效應(yīng)”(美國(guó)上世紀(jì)30年代大蕭條時(shí)期,人們的主食土豆的需求和價(jià)格反倒上漲)和2008年圣誕節(jié)的“微波爐效應(yīng)”(越來(lái)越多的美國(guó)人回歸廚房自搞圣誕大餐,中國(guó)產(chǎn)格蘭仕微波爐在美國(guó)的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了18%,成了搶手貨)現(xiàn)象,可以認(rèn)為,在金融危機(jī)面前,社會(huì)需求和消費(fèi)削減的首先是奢侈品和高檔產(chǎn)品,生活必需品和物美價(jià)廉的產(chǎn)品需求卻往往不減反增。不過(guò),買(mǎi)方商家的訂單數(shù)量可能減少,或者傾向于下小量的訂單以滿足短期的需求;老百姓也比以往更小心消費(fèi),捂緊錢(qián)袋,生意會(huì)難做一些。我們還注意到,羅非魚(yú)的俄羅斯市場(chǎng)于