服務(wù)員個人工作總結(jié)年度參考范文（4篇）

第8頁共8頁服務(wù)員個?人工作總?結(jié)年度參?考范文?在很久之?前，我都?沒有想過?我會來餐?飲店工作?。但是現(xiàn)?在我卻這?里已經(jīng)工?作了三個?月之久，?而且還對?我這份服?務(wù)員的工?作產(chǎn)生了?無限熱愛?之情。雖?然在此之?前，我一?直覺得服?務(wù)員是一?個不太體?面的職位?，但是在?我接觸這?個崗位之?后，我就?明白了工?作不分貴?賤的道理?，也明白?了做一行?就要愛一?行的道理?。所以我?會一直堅?持在這個?服務(wù)行業(yè)?里面做下?去，會一?直堅守自?己的信念?在我們餐?飲店里做?下去，只?要領(lǐng)導(dǎo)肯?我機會，?肯讓我繼?續(xù)做下去?，那我一?定辜負領(lǐng)?導(dǎo)對我的?期望?，F(xiàn)?在為了我?的轉(zhuǎn)正申?請，就此?做一篇轉(zhuǎn)?正工作總?結(jié)。一?、做好服?務(wù)工作?作為一名?服務(wù)員，?首先要做?好的當(dāng)然?是自己的?服務(wù)工作?。所以在?這三個月?的試用期?里面，我?一直在培?養(yǎng)自己的?服務(wù)意識?。每天出?門之前，?在鏡子面?前，給自?己展現(xiàn)一?個最燦爛?的笑容，?告訴自己?面對每一?個客戶，?我都要做?到微笑迎?接。在每?天上班之?前，我都?會把餐飲?店里的服?務(wù)宗旨在?心里默背?一遍，告?訴自己客?戶的感受?就是我們?的感受，?我們要一?切以客戶?為中心的?做好我們?的服務(wù)工?作。二?、解決顧?客遇到的?問題在?我們的工?作中，我?們經(jīng)常會?遇到各式?各種的客?戶，也會?出現(xiàn)各種?各樣的情?況。有一?些顧客是?真的遇到?的困難和?麻煩，也?有一個顧?客是故意?來找茬的?。所以面?對這兩種?情況，我?們都要做?到心平氣?和的處理?。首先要?先安撫客?戶的情緒?，其次再?給出解決?方案，最?后幫客戶?實施解決?好。如果?他還感到?不滿意，?我們也要?保持好我?們的良好?耐心的服?務(wù)態(tài)度，?請出我們?的主管來?幫我們解?決。作?為一名餐?飲店的服?務(wù)員，日?常的工作?不僅僅只?是上菜洗?碗這么簡?單，還有?很多需要?我們?nèi)W(xué)?會和做到?的事情，?比如如何?在面對顧?客發(fā)脾氣?的時候，?還能用鎮(zhèn)?定的情緒?來幫顧客?解決問題?，比如出?現(xiàn)不愉快?的情況，?如何隨機?應(yīng)變的化?解場面的?尷尬，如?何做到讓?顧客對你?的表現(xiàn)感?到滿意，?還比如如?何處理好?我們工作?中遇到的?客戶投訴?事件等等?。服務(wù)?員個人工?作總結(jié)年?度參考范?文（二）?在經(jīng)過?一個月的?試用期之?后，因為?我的表現(xiàn)?優(yōu)異，工?作情況良?好，酒店?覺得我可?以勝任這?份工作，?決定將我?進行轉(zhuǎn)正?處理。以?下是我這?一個月以?來的適應(yīng)?期工作總?結(jié)：我?于___?_月__?__號應(yīng)?聘的__?__酒店?，從事包?廂服務(wù)員?工作。服?務(wù)員這一?個行業(yè)人?數(shù)很多，?而且離職?，入職的?人也很多?。在我工?作的這一?個月里，?就有三位?同事相繼?離職。其?中一位是?負責(zé)帶我?的“師父?”，剛開?始入職的?時候，我?對于包廂?服務(wù)員要?做的些什?么一竅不?通，師父?花了一個?多星期對?我進行各?種教導(dǎo)。?首先是?在上菜之?前，不論?冬夏四季?，我們都?在客人還?沒到來之?前，就把?餐巾備好?。每天早?上___?_點上班?。然后去?后備間把?昨晚洗好?的餐具點?好數(shù)量帶?回包廂，?同時也將?餐巾帶上?。到包廂?后，我們?需要重新?將每一個?碗碟進行?擦拭，確?保沒有水?漬。然后?是折疊餐?巾，將每?一塊餐巾?折疊成肥?皂大小，?放進消毒?柜里進行?消毒處理?。等到客?人來臨的?時候，按?人數(shù)將餐?巾用鑷子?夾到他們?前面的餐?巾碟里。?作為服?務(wù)員，背?誦菜單是?非常重要?的，我們?必須知道?每一個道?菜是干鍋?還是火鍋?，且每道?菜的碟子?不同，所?需要的小?爐子也就?不同。小?型瓦斯罐?是需要提?前準備好?的，但是?在備餐時?，是不能?通氣的。?只有在上?餐的時候?才能夠?qū)?瓦斯罐裝?上去，然?后點火。?在上餐的?時候也要?注意，第?一道、第?六道以及?最后一道?菜都不能?夠上魚，?且擺放在?桌子上的?時候，魚?頭是要朝?向里面的?，魚尾面?對客人，?不能夠橫?放。肉與?蔬菜需要?夾著擺放?，不能肉?與肉放一?起，蔬菜?與蔬菜放?一起。在?上火鍋之?前，需要?統(tǒng)計好訂?單里需要?鍋的數(shù)量?，提前把?小爐子放?好，三個?鍋就以三?角形，四?個鍋就正?方形擺放?，不能相?靠在一起?。而且上?菜的時候?，需要說?：“您好?，打擾一?下，這道?菜是……?”等菜全?部上齊了?，還要說?一聲：“?您好，您?這邊的菜?已經(jīng)上齊?了，請慢?用?！?除此之外?，還有收?餐、擺放?杯碟、折?插花、上?茶等，雖?然只有一?個多星期?，但是我?的師父在?方方面面?把我教導(dǎo)?好了。雖?然她后來?辭職離去?了，但是?她教給我?的東西我?一點都不?敢忘。我?很幸運能?夠遇到師?父這樣的?人，她工?作的非常?認真負責(zé)?，讓我從?一個什么?都不懂的?菜鳥，變?成如今能?一個人獨?自看守兩?個包廂，?并處理好?事務(wù)的人?。服務(wù)?員個人工?作總結(jié)年?度參考范?文（三）?做餐飲?工作會很?辛苦，做?餐廳的服?務(wù)員工作?會更辛苦?。我在餐?廳當(dāng)試用?期的服務(wù)?員時已經(jīng)?明白了這?一點。自?己選擇去?做一名餐?廳的服務(wù)?員，是想?自己在餐?飲這塊積?累基層的?工作經(jīng)驗?，通過在?餐廳的日?常服務(wù)過?程中，學(xué)?會一些在?餐飲工作?的相關(guān)知?識，讓自?己以后的?餐飲工作?更有服務(wù)?知識基礎(chǔ)?，也可以?讓自己以?后在餐飲?這塊不斷?上升。?在餐廳給?我的這段?試用期時?間里，我?在自己日?常的餐廳?服務(wù)工作?中，明白?了做好一?名服務(wù)員?，就是要?將自己的?服務(wù)工作?做好。我?們餐廳對?我們所有?服務(wù)員的?服務(wù)有著?很高的標?準，就算?是試用期?的員工也?不例外。?因為我們?餐廳賣的?不僅僅是?我們的菜?肴，賣的?更是我們?餐廳的服?務(wù)，我們?餐廳只有?在菜肴特?色和服務(wù)?員的服務(wù)?工作都做?好了，才?能真正的?抓住客人?、留住客?人、吸引?客人。我?們餐廳在?試用期這?段時間里?，不僅經(jīng)?常給我們?的服務(wù)工?作進行加?強訓(xùn)練，?同時我們?餐廳領(lǐng)班?，在日常?時也會經(jīng)?常監(jiān)督我?們服務(wù)員?的服務(wù)工?作，如果?被發(fā)現(xiàn)不?合格的現(xiàn)?象，就會?被扣我們?的獎金，?并在下班?后重新接?受服務(wù)訓(xùn)?練。雖?然我們餐?廳在我們?在我們對?客服務(wù)上?比較嚴苛?，但是這?樣也為我?們餐飲吸?引食客上?面，帶來?的幫助是?很大的。?因為我們?的服務(wù)工?作做的好?，我們餐?廳對我們?的薪資福?利，也是?相比于其?他餐廳高?很多的。?我們因為?自己的日?常的餐廳?服務(wù)工作?好，收獲?到的好處?還遠遠不?止這些，?有很多時?候餐廳的?顧客，會?因為我們?細致入微?的服務(wù)給?我們消費?，這是客?人對我沒?讓你服務(wù)?工作的認?可，同時?也給了我?們繼續(xù)做?好自己服?務(wù)員的服?務(wù)工作很?大的動力?。在試?用期階段?，我們餐?廳為了提?高我們餐?廳的營業(yè)?額，讓我?們在服務(wù)?的同時，?也要肩負?著推銷餐?廳菜品的?工作，為?餐廳賣出?利潤更高?的菜品。?為了激勵?我們的推?銷菜品的?工作，我?們餐廳也?會給我們?相應(yīng)菜品?的提成。?我在這段?時間里，?在做好自?己服務(wù)員?個服務(wù)工?作同時，?在餐廳的?這個工作?上，也驚?奇的讓自?己的推銷?水平得到?了提升。?為了向更?高的工作?待遇努力?，我在我?們餐廳的?菜品推銷?工作中，?為我們餐?廳帶來了?不小的利?潤，同時?也給自己?的爭取到?了更好的?工資待遇?。我在?我們餐廳?的服務(wù)員?工作還沒?有結(jié)束，?我會在餐?廳之后的?營業(yè)時間?中，不斷?提升自己?的服務(wù)員?工作能力?，向著餐?廳更好的?職位出發(fā)?。服務(wù)?員個人工?作總結(jié)年?度參考范?文（四）?我認識?到作為餐?廳服務(wù)員?，在工作?中熱忱固?然重要，?但還需要?具備良好?的服務(wù)能?力。因為?其中涉及?到“能與?不能”的?技術(shù)性問?題。一?、語言能?力語言?是服務(wù)員?與客人建?立良好關(guān)?系、留下?深刻印象?的重要工?具和途徑?。語言是?思維的物?質(zhì)外殼，?它體現(xiàn)服?務(wù)員的精?神涵養(yǎng)、?氣質(zhì)底蘊?、態(tài)度性?格?？腿?能夠感受?到的最重?要的兩個?方面就是?服務(wù)員的?言和行。?服務(wù)員?在表達時?，要注意?語氣的自?然流暢、?和藹可親?，在語速?上保持勻?速，任何?時候都要?心平氣和?，禮貌有?加。那些?表示尊重?、謙虛的?語言詞匯?常?？梢?緩和語氣?，如“您?、請、抱?歉、假如?、可以”?等等。另?外，服務(wù)?員還要注?意表達時?機和表達?對象，即?根據(jù)不同?的場合和?客人不同?身份等具?體情況進?行適當(dāng)?shù)?體的表達?。人們?在談?wù)摃r?，常常忽?略了語言?的另外一?個重要組?成部分-?-身體語?言。根據(jù)?相關(guān)學(xué)者?的研究，?身體語言?在內(nèi)容的?表達中起?著非常重?要的作用?。服務(wù)員?在運用語?言表達時?，應(yīng)當(dāng)恰?當(dāng)?shù)厥褂?身體語言?，如運用?恰當(dāng)?shù)氖?勢、動作?，與口頭?表達語言?聯(lián)袂，共?同構(gòu)造出?讓客人易?于接受和?滿意的表?達氛圍。?二、交?際能力?餐廳是一?個人際交?往大量集?中發(fā)生的?場所，每?一個服務(wù)?員每天都?會與同事?、上級、?下屬特別?是大量的?客人進行?廣泛的接?觸，并且?會基于服?務(wù)而與客?人產(chǎn)生多?樣的互動?關(guān)系，妥?善地處理?好這些關(guān)?系，將會?使客人感?到被尊重?、被看重?、被優(yōu)待??？腿诉@?一感受的?獲得將會?為經(jīng)營的?持續(xù)興旺?和企業(yè)品?牌的宣傳?、傳播起?到不可估?量的作用?。良好的?交際能力?則是服務(wù)?員實現(xiàn)這?些目標的?重要基礎(chǔ)?。三、?觀察能力?服務(wù)人?員為客人?提供的服?務(wù)有三種?，第一種?是客人講?得非常明?確的服務(wù)?需求，只?要有嫻熟?的服務(wù)技?能，做好?這一點一?般來說是?比較容易?的。第?二種是例?行性的服?務(wù)，即應(yīng)?當(dāng)為客人?提供的、?不需客人?提醒的服?務(wù)。例如?，客人到?餐廳坐下?準備就餐?時，服務(wù)?員就應(yīng)當(dāng)?迅速給客?人倒上茶?、放好紙?巾或毛巾?;在前廳?時，帶著?很多行李?的客人一?進門，服?務(wù)員就要?上前幫忙?。第三?種則是客?人沒有想?到、沒法?想到或正?在考慮的?潛在服務(wù)?需求。?能夠善于?把客人的?這種潛在?需求一眼?看透，是?服務(wù)員最?值得肯定?的服務(wù)本?領(lǐng)。這就?需要服務(wù)?員具有敏?銳的觀察?能力，并?把這種潛?在的需求?變?yōu)榧皶r?的實在服?務(wù)。而這?種服務(wù)的?提供是所?有服務(wù)中?最有價值?的部分。?第一種?服務(wù)是被?動性的，?后兩種服?務(wù)則是主?動性的，?而潛在服?務(wù)的提供?更強調(diào)服?務(wù)員的主?動性。觀?察能力的?實質(zhì)就在?于善于想?客人之所?想，在客?人開口言?明之前將?服務(wù)及時?、妥帖地?送到。?四、記憶?能力在?服務(wù)過程?中，客人?常常會向?服務(wù)員提?出一些如?酒店服務(wù)?項目、檔?次、服務(wù)?設(shè)施、特?色菜肴、?煙酒茶、?點心的價?格或城市?交通、旅?游等方面?的問題，?服務(wù)員此?時就要以?自己平時?從經(jīng)驗中?服務(wù)員?還會經(jīng)常?性地碰到?客人所需?要的實體?性的延時?服務(wù)。即?客人會有?一些托付?服務(wù)員辦?理的事宜?，或在餐?飲時需要?一些酒水?茶點，在?這些服務(wù)?項目的提?出到提供?之間有一?個或長或?短的時間?差，這時?就需要酒?店服務(wù)員?能牢牢地?記住客人?所需的服?務(wù)，并在?稍后的時?間中準確?地予以提?供。如果?發(fā)生客人?所需的服?務(wù)延時或?因為被遺?