旅館設(shè)計(jì)要求

旅館建筑設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)題目：旅館建筑設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目的

1、使學(xué)生接觸并了解旅館相關(guān)知識及旅館熱點(diǎn)問題，提出自己的設(shè)計(jì)理念，并通過切實(shí)可行的設(shè)計(jì)方案加以實(shí)現(xiàn)。

2、突出設(shè)計(jì)立意構(gòu)思，強(qiáng)化尊重傳統(tǒng)建筑文化遺產(chǎn)的意識，解決好利用開發(fā)和保護(hù)的矛盾,使新舊建筑和諧相處，探索繼承發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀建筑文化遺產(chǎn)之路。3、熟悉風(fēng)景區(qū)坡地及濱水建筑設(shè)計(jì)規(guī)律，學(xué)習(xí)處理建筑與環(huán)境的關(guān)系問題。4、在加強(qiáng)基本功訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生在方案設(shè)計(jì)中綜合處理各種矛盾的能力。二、旅館的等級我國旅館的等級規(guī)定資料 編制 等級 參考標(biāo)準(zhǔn)國家旅游涉外飯店星級標(biāo)準(zhǔn) 國家旅游局 5~1星 公共活動用房和設(shè)施旅館建筑設(shè)計(jì)規(guī)范 建設(shè)部設(shè)計(jì)院 一~六級 客房床位及衛(wèi)生間旅游旅館設(shè)計(jì)暫行標(biāo)準(zhǔn) 國家計(jì)劃委員會 一~四級 各功能部分面積配比三、旅館的功能分析與總圖設(shè)計(jì)：（一）功能分區(qū)：注重旅館的各個(gè)組成部分：公共活動、標(biāo)準(zhǔn)客房層、客房、后勤輔助管理、職工生活等部分的使用效益。（圖）注重旅館安全設(shè)計(jì)。依據(jù)各種設(shè)計(jì)規(guī)范，使設(shè)計(jì)符合規(guī)范要求。同時(shí)須注意殘疾人的使用及安全要求。功能分析2功能分析（二）總平面設(shè)計(jì)1.總平面組成：除合理組織主體建筑群位置外，還應(yīng)考慮廣場、停車場、道路、庭院、雜物堆放場地的布局。根據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn)及基地條件，還可考慮設(shè)置網(wǎng)球場、游泳池及露天茶座。2.廣場設(shè)計(jì)：根據(jù)旅館的規(guī)模，進(jìn)行相應(yīng)面積的廣場設(shè)計(jì)，供車輛回轉(zhuǎn)、停放，盡可能使車輛出入便捷，不互相交叉。3.旅館出入口：主要出入口：位置應(yīng)顯著，可供旅客直達(dá)門廳。輔助出入口：用于出席宴會，會議及商場購物的非住宿旅客出入。適用于規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高的旅館。職工出入口：宜設(shè)在職工工作及生活區(qū)域，用于旅館職工上下班進(jìn)出，位置宜隱蔽。貨物出入口：用于旅館貨物出入，位置靠近物品倉庫或堆放場所。應(yīng)考慮食品與貨物分開卸貨。小型旅館可與職工出入口合并。4.旅館出入口步行道設(shè)計(jì)：步行道系城市至旅館門前的人行道，應(yīng)與城市人行道相連，保證步行至旅館的旅客安全。在旅館出入口前適當(dāng)放寬步行道。步行道不應(yīng)穿過停車場、與車行道交叉。5.旅館停車：根據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門規(guī)定，考慮地面廣場停車、地下及地面多層獨(dú)立式車庫等停車方式，職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)20％~~40％考慮，面積按1．47m2／輛計(jì)算。6.總平面布置方式：分散式：適用于寬敞基地，各部分按使用性質(zhì)進(jìn)行合理分區(qū)，布局需緊湊，道路及管線不宜太長。集中式：適用于用地緊張的基地，須注意停車場的布置、綠地的組織及整體空間效果。7.總平面數(shù)據(jù)：容積率＝總建筑面積(地下不計(jì))／基地用地面積建筑密度(％)＝建筑水平投影面積／用地面積×100%綠化率(％)＝綠化面積／用地面積×100%四、旅館的標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)(一）標(biāo)準(zhǔn)層客房間數(shù)要求：盡可能提高客房面積在標(biāo)準(zhǔn)層面積中比例，增加客房間數(shù)?？头块g數(shù)還應(yīng)按服務(wù)人員服務(wù)的客房數(shù)(1—16間)倍數(shù)確定。（二）自然環(huán)境和能源要求：標(biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)應(yīng)考慮周圍環(huán)境，占據(jù)好的朝向及景向，減少外墻面積，節(jié)省能源。（三）平面形式：平面形式應(yīng)考慮地形、朝向、景觀、結(jié)構(gòu)、造價(jià)等因素綜合考慮選用。（四）防火疏散：標(biāo)準(zhǔn)層中防火疏散梯位置宜均勻分布，位置要明顯，符合建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范要求。（五）服務(wù)臺：按管理要求設(shè)置或不設(shè)置。（六）服務(wù)用房：根據(jù)管理要求，每層設(shè)置或隔層設(shè)置。位置應(yīng)隱蔽，可設(shè)于標(biāo)準(zhǔn)層中部或端部。服務(wù)用房區(qū)應(yīng)有出入口供服務(wù)人員進(jìn)出客房區(qū)。服務(wù)用房包括服務(wù)廳、貯存庫、休息、廁所、垃圾污物間及開水間。（七）標(biāo)準(zhǔn)層公共走道凈高＞2．1m，層高：3200。標(biāo)準(zhǔn)層走道寬度：單面走道：1.8米，中間走道：2.1米。五、旅館客房的設(shè)計(jì)要求：（一）客房設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)氣候特點(diǎn)，環(huán)境位置，景現(xiàn)條件，爭取良好朝向。（二）客房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮家具布置，家具設(shè)計(jì)應(yīng)符合人體尺度，方便使用和利于維修。（三）客房長寬比以不超過2：1為宜。7500x3750或8000x4000。圖（四）客房凈高一般＞2．4m。（五）客房內(nèi)走道寬度＞1．1m。（六）客房門洞寬度一般＞0．9m，高度＞2．1m。（七）客房的允許噪聲級根據(jù)不同等級有不同要求，設(shè)計(jì)時(shí)需根據(jù)具體要求確定。（圖）客房六、客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)要求（一）根據(jù)旅館等級確定衛(wèi)生間設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，包括衛(wèi)生設(shè)備的配套，面積的確定和墻、地面材料等的選用。（二）衛(wèi)生間管道應(yīng)集中，應(yīng)設(shè)管道井，便于維修及更新。（三）衛(wèi)生間地面應(yīng)低于客房地面0.02m，凈高＞2．1m；門洞寬＞0．75m，凈高＞2.1m。（四）衛(wèi)生間地面及培面應(yīng)選用耐水易潔面材，并應(yīng)做防水層、泛水及地漏。（圖）衛(wèi)生間七、旅館門廳的設(shè)計(jì)要求（一）旅館入口處宜設(shè)門廊或雨罩，采暖地區(qū)和全空調(diào)旅館應(yīng)設(shè)雙道門或轉(zhuǎn)門。（二）室內(nèi)外高差較大時(shí)，在采用臺階的同時(shí)，宜設(shè)置行李搬運(yùn)坡道和殘疾人輪椅坡道（坡度一般為1：12）。（三）門廳各部分必須滿足功能要求，互相既有聯(lián)系，又不干擾。公共部分和內(nèi)部用房須分開，互有獨(dú)立的通道和衛(wèi)生間。（四）門廳必須合理組織各種人流路線，縮短主要人流路線，避免人流互相交叉和干擾（門廳功能意圖）。（五）總服務(wù)臺和電梯廳位置應(yīng)明顯?？偡?wù)臺應(yīng)滿足旅客登記、結(jié)帳和問訊等基本空間要求。服務(wù)臺長度：0.025m/間。（六）電梯設(shè)計(jì)（圖）門廳八、旅館餐飲空間設(shè)計(jì)要求（一）餐廳餐廳分對內(nèi)與對外營業(yè)兩種。對外營業(yè)餐廳應(yīng)有單獨(dú)的對外出入口、衣帽間和衛(wèi)生間。餐飲空間一般不宜過大，80座規(guī)模為宜，最大不宜超過200座。餐廳必須緊靠廚房，以利于提高服務(wù)質(zhì)量。顧客入座路線和服務(wù)員服務(wù)路線應(yīng)盡量避免重疊。服務(wù)路線不宜過長(最大不超過40m)，并且盡量避免穿越其它用餐空間。大型多功能廳或宴會廳應(yīng)設(shè)置備餐廊。餐飲空間桌椅組合形式應(yīng)多樣化，以滿足不同顧客的要求。備餐間出入口要隱蔽，顧客的視線應(yīng)有遮擋，同時(shí)避免廚房氣味竄入餐廳。餐飲部分具體設(shè)計(jì)要求參見資料集第5集·飲食建筑。（二）廚房的設(shè)計(jì)要求1.廚房的位置

設(shè)在底層：當(dāng)餐廳對外營業(yè)或廚房以煤為燃料，又無專用電梯時(shí)，廚房一般設(shè)于底層。設(shè)在上部：當(dāng)旅館上部設(shè)置觀光餐廳，廚房有煤氣、蒸汽、水、電及專用貨梯等設(shè)備時(shí)，廚房可設(shè)于上部。為減少運(yùn)輸量，可將粗加工設(shè)在底層。設(shè)在中部：當(dāng)旅館層數(shù)較高，旅客量較大時(shí)，可在旅館中部設(shè)置小型