菠菜功效作用及做法（大全）

1/1菠菜的功效作用及做法（大全）菠菜的功效作用及做法（大全）

菠菜含有嘌呤，也是不宜多吃的，菠菜含有草酸，草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易汲取排出體外，會(huì)影響鈣質(zhì)和鋅元素在腸道的汲取。下面是我為大家整理的菠菜的功效作用及做法，盼望對(duì)您有所關(guān)心!

菠菜的功效作用

1、菠菜能通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，關(guān)心消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增加抗病力量。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的力量，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

3、保障養(yǎng)分，增進(jìn)健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及肯定量的鐵、維生素E等有益成分，金針菇是一種高鉀低鈉食品，能供應(yīng)人體多種養(yǎng)分物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的幫助治療作用。

4、促進(jìn)人體新陳代謝，延緩年輕。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危急。

菠菜的養(yǎng)分價(jià)值

菠菜味甘，性涼，能補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，適用于陰虛便秘、消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽(yáng)上亢所致的目赤、頭痛、便秘和高血壓。

菠菜中所含的胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能維護(hù)視力和保持上皮細(xì)胞的功能，增加機(jī)體反抗力。

菠菜中含有豐富的維生素C、鈣、磷及鐵、維生素E等有益成分，能為人體供應(yīng)多種養(yǎng)分物質(zhì)。

菠菜中所含微量元素，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。

菠菜的提取物具有促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，既抗年輕又能增加青春活力。

菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過(guò)多;另外脾虛、便溏者不宜多食。

菠菜的做法

預(yù)備材料：菠菜蒜米小蔥油鹽雞精粉少許

做法：

1、菠菜洗潔凈切斷，拍兩粒蒜備用。

2、用鍋燒開(kāi)一點(diǎn)水，放入菠菜焯水，以削減草酸含量。此步驟為關(guān)鍵。焯好的菠菜，用筷子攤開(kāi)。

3、熱一鍋倒入適量的油，放入蒜及蔥末爆香。

4、加入焯好的菠菜以大火拌炒勻稱至菠菜軟化即可，再加入雞精粉、鹽調(diào)味。出鍋裝盤(pán)!

菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻煩可省略步驟2。

小提示：

1、菠菜含草酸較多，最好焯一下，即可去除草酸，由于草酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難汲取的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的汲取。

3、清炒菠菜不宜過(guò)軟，軟綿綿，吃起來(lái)沒(méi)口感，不夠清甜。

怎么選擇菠菜

1、選購(gòu)菠菜時(shí),看其是否色澤濃綠,根部是否為紅色,這樣的菠菜較好。

2、選擇較嫩的菠菜,表現(xiàn)為莖葉不老、無(wú)抽苔開(kāi)花等,不要購(gòu)買(mǎi)存在黃色枯萎葉子的菠菜。

3、若發(fā)覺(jué)菠菜葉子消失局部暗黃、變色等現(xiàn)象,不要選購(gòu)。

4、選購(gòu)葉子厚度較大的菠菜,用手托住根部能夠伸張開(kāi)來(lái)的菠菜較好,適合購(gòu)買(mǎi)。

5、選擇葉子較大的菠菜,其葉面較寬,葉柄較短為最好。

菠菜與什么菜搭配健康

菠菜+雞血=凈化血液，愛(ài)護(hù)肝臟

菠菜與雞血兩者都養(yǎng)分豐富，而且具有凈化血液、愛(ài)護(hù)肝臟的功效。假如長(zhǎng)期食用菠菜炒雞血，養(yǎng)肝又護(hù)肝，尤其是患有慢性肝病的人尤為相宜。

菠菜+動(dòng)物肝=防治貧血，淡化色斑

動(dòng)物肝如羊肝、牛肝、豬肝等都具有補(bǔ)血功效，與菠菜搭配，一葷一素，相輔相成，共同汲取，可以調(diào)理身體機(jī)能，有助淡化雀斑，也是防止老年人貧血的食療佳品。

菠菜+豬血=補(bǔ)血，明目，潤(rùn)燥，補(bǔ)鐵

菠菜有止血養(yǎng)血、潤(rùn)燥的功效，豬血含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，具有生血功能。菠菜配豬血，對(duì)補(bǔ)血、明目、潤(rùn)燥都有好處，尤其能補(bǔ)充體內(nèi)鐵質(zhì)含量。

菠菜+大米=清理腸胃熱毒

大米加菠菜熬成粥，在李時(shí)珍本草綱目中記載，具有補(bǔ)血、止血、和血、潤(rùn)腸的功效。菠菜性冷，味甘，可療濕熱毒患者，菠菜粥能清理腸胃之熱毒，適用于高血壓、便秘和年老體弱患者食用。

菠菜味甘，性涼，能補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火，適用于陰虛便秘、消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽(yáng)上亢所致的目赤、頭痛、便秘和高血壓。

菠菜中所含的胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能維護(hù)視力和保持上皮細(xì)胞的功能，增加機(jī)體反抗力。

菠菜中含有豐富的維生素C、鈣、磷及鐵、維生素E等有益成分，能為人體供應(yīng)多種養(yǎng)分物質(zhì)。

菠菜中所含微量元素，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。

菠菜的提取物具有促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，既抗年輕又能增加青春活力。

菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過(guò)多;另外脾虛、便溏者不宜多食。

菠菜與各種食物搭配的食療功效

菠菜+雞血=凈化血液，愛(ài)護(hù)肝臟

菠菜與雞血兩者都養(yǎng)分豐富，而且具有凈化血液、愛(ài)護(hù)肝臟的功效。假如長(zhǎng)期食用菠菜炒雞血，養(yǎng)肝又護(hù)肝，尤其是患有慢性肝病的人尤為相宜。

菠菜+動(dòng)物肝=防治貧血，淡化色斑

動(dòng)物肝如羊肝、牛肝、豬肝等都具有補(bǔ)血功效，與菠菜搭配，一葷一素，相輔相成，共同汲取，可以調(diào)理身體機(jī)能，有助淡化雀斑，也是防止老年人貧血的食療佳品。

菠菜+豬血=補(bǔ)血，明目，潤(rùn)燥，補(bǔ)鐵

菠菜有止血養(yǎng)血、潤(rùn)燥的功效，豬血含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，具有生血功能。菠菜配豬血，對(duì)補(bǔ)血、明目、潤(rùn)燥都有好處，尤其能補(bǔ)充體內(nèi)鐵質(zhì)含量。

菠菜+大米=清理腸胃熱毒

大米加菠菜熬成粥