2023年餐飲店店長的崗位職責(zé)(篇)

2023年餐飲店店長的崗位職責(zé)(篇)餐飲店店長的崗位職責(zé)1

1、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策；

2、組織帶領(lǐng)下屬完成經(jīng)營指標(biāo)與利潤指標(biāo)；

3、負(fù)責(zé)與顧客進(jìn)行良好溝通，維護(hù)客戶關(guān)系；保持良好的顧客滿足度；

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項(xiàng)成本以提高利潤，確保營運(yùn)工作的`順暢和穩(wěn)定；

5、店面團(tuán)隊(duì)建設(shè)，指導(dǎo)、培訓(xùn)、發(fā)展下屬；

6、負(fù)責(zé)整個(gè)店面的日常管理，執(zhí)行公司的管理制度，貫徹公司下達(dá)的方針政策；

7、負(fù)責(zé)店面員工的聘請(qǐng)；

8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店店長的崗位職責(zé)2

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的`管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；

2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；

4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格限制物料消耗和成本費(fèi)用；

5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整齊、完好、有效，剛好報(bào)修和提出更新添置看法；

6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格根據(jù)餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保平安、優(yōu)質(zhì)、高效；

7、督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深化現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

餐飲店店長的崗位職責(zé)3

1、對(duì)餐廳的Q（質(zhì)量）、S（服務(wù)）、C（衛(wèi)生）。負(fù)完全責(zé)任。

2、確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等的確執(zhí)行。

3、負(fù)責(zé)員工及主管的聘請(qǐng)及保留。

4、負(fù)責(zé)維持損益表中可限制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。

5、負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展安排。

6、完成餐廳管理組的排班表。

7、主持主管會(huì)議。

8、確保員工福利安排正確執(zhí)行。

9、執(zhí)行LSM活動(dòng)，然后并協(xié)作地區(qū)與全國性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)執(zhí)行。

10、審核每月全部的餐廳報(bào)告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

11、與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。

12、依據(jù)員工的個(gè)人實(shí)際情形賜予停職或開除。

13、雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并賜予工作績效評(píng)估。

14、查證銀行是否在正確的時(shí)間內(nèi)收到全部正確數(shù)量的存款。

15、確保餐廳遵守平安操作程序。

16、確保全部投訴都能剛好周全地處理。

17、訓(xùn)練餐廳管理人員。

18、主持看法調(diào)查與臨時(shí)座談會(huì)，然后包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)。

19、完成管理組的績效評(píng)估。

20、安排、核準(zhǔn)并支配時(shí)間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

21、負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

22、辨別可升遷的管理組，并幫助聘請(qǐng)管理組。

23、月底固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)。

24、設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動(dòng)安排。

25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的'競爭對(duì)象、和主要人潮聚集點(diǎn)，以增加提升營業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

擴(kuò)展：

餐廳標(biāo)語

1.民以食為天，食以潔為先。

2.一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。

3.一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。

4.倒下的是剩飯，流走的是血汗。

5.粒米雖小君莫丟，勤儉節(jié)約留美名。

6.自覺遵守飯?zhí)眉o(jì)律，養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

7.知情的年頭已經(jīng)過去，請(qǐng)勿再“插隊(duì)”。

8.優(yōu)雅的舉止賽過美麗的體型。

9.陶冶健康情操，建設(shè)文明餐廳。

10.墻上無腳印，地上無痰跡。

11.愛惜公共設(shè)施，提高自我修養(yǎng)。

12.病從口入，請(qǐng)留意飲食衛(wèi)生。

13.環(huán)境衛(wèi)生，你我共同努力。

14.文明就餐，然后禮貌待人。

15.文明有序，節(jié)儉衛(wèi)生。

16.相互禮讓，自覺排隊(duì)。

17.愛惜公共設(shè)施，盡你我應(yīng)有責(zé)任。

18.請(qǐng)保持餐桌衛(wèi)生，給大家一個(gè)干凈的用餐環(huán)境。

19.為了他人的健康，請(qǐng)勿在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。

20.文明用餐，保持好心情。

21.食品平安個(gè)人參考，然后和諧衛(wèi)華人人受益。

22.品放心食品，享健康生活。

23.關(guān)注食品平安，關(guān)愛百姓健康。

24.嚴(yán)格每道工序操作，然后確保食品平安衛(wèi)生。

25.節(jié)約用水一點(diǎn)一滴，珍惜糧食一顆一粒。

26.為了您和他人的健康，不要在飯?zhí)脙?nèi)吸煙。

餐飲店店長的崗位職責(zé)4

1、門店的管理工作，制定店鋪的`營銷策劃，形象打造，協(xié)作公司高層管理下達(dá)的工作并聽從執(zhí)行，依據(jù)公司整體規(guī)劃與目標(biāo)制定門店規(guī)劃與目標(biāo)

2、門店財(cái)務(wù)收支的管理、材料請(qǐng)購安排監(jiān)督審核，做好進(jìn)貨驗(yàn)收，材料陳設(shè)，商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，降低材料損耗，削減不必要的開支

3、監(jiān)督管理門店內(nèi)外的衛(wèi)生、食品平安及消防平安

4、駕馭門店各種設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)學(xué)問，有肯定的應(yīng)急處理實(shí)力

5、妥當(dāng)處理顧客投訴和工作中各種沖突，擅長對(duì)外溝通協(xié)調(diào)任職資格

餐飲店店長的崗位職責(zé)5

餐飲店長湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司,崇盛晶珠1.對(duì)門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

2.協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

3.對(duì)門店人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的平安操作負(fù)責(zé)。

4.對(duì)突發(fā)事務(wù)等方面的`工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

5.對(duì)門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

6.對(duì)外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

7.對(duì)內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

8.對(duì)全店成本與費(fèi)用的有效限制負(fù)責(zé)。

9.對(duì)公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

10.對(duì)門店員工的個(gè)人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

11.對(duì)財(cái)務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)

12.對(duì)于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)

13.對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與支配負(fù)責(zé)。

餐飲店店長的崗位職責(zé)6

1、制定酒館經(jīng)營目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的工作安排，并組織實(shí)施，監(jiān)督和督促工作安排的.執(zhí)行狀況；

2、確定經(jīng)營管理目標(biāo)，負(fù)責(zé)組織制定并落實(shí)各崗位責(zé)任制；

3、制定公允競爭的用人機(jī)制，指導(dǎo)員工的底培訓(xùn)工作，提高整體的服務(wù)質(zhì)量。

餐飲店店長的崗位職責(zé)7

1、負(fù)責(zé)店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

2、做好門店各個(gè)部門的分工管理工作;

3、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

5、駕馭門店各種設(shè)備的`維護(hù)保養(yǎng)學(xué)問;

6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

7、妥當(dāng)處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突;

8、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教化;

9、與團(tuán)隊(duì)一起，完成店面的推廣工作。

餐飲店店長的崗位職責(zé)8

1、根據(jù)總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運(yùn)工作。

2、聽從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，擬定本店工作安排，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。

3、做好營業(yè)高峰期的'現(xiàn)場巡察，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)覺問題剛好解決。

4、嚴(yán)格限制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)施有效成本限制，通過財(cái)務(wù)監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行。

5、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評(píng)與人才舉薦，合理支配人事調(diào)動(dòng)，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教化，了解員工思想狀況，提高員工對(duì)工作和生活的滿足度。

6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)平安。

7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，根據(jù)要求辦理本店各種證件的年檢工作，避開因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

8、每日組織班前例會(huì)，分析當(dāng)日經(jīng)營狀況，發(fā)覺并剛好解決問題。

9、依據(jù)總部整體營銷工作支配，制定店鋪營銷安排，并做好落地實(shí)施。

10、提升管理實(shí)力，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

餐飲店店長的崗位職責(zé)9

1）確保個(gè)人儀容儀表合格，精神面貌良好；

2）遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)本店的全面工作，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度；督促完成本店的日常經(jīng)營工作，關(guān)注員工狀態(tài)，提升員工主動(dòng)性，做好門店店員的績效跟蹤記錄，嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)罰條例，使店員行為表現(xiàn)評(píng)定有所依據(jù)；

3）駕馭人員流淌狀況和限制好物品的運(yùn)用狀況，削減費(fèi)用開展和物品損耗，嚴(yán)格限制人工成本和運(yùn)營成本，杜絕奢侈；做好店面現(xiàn)金流的管理，針對(duì)一切店面花銷負(fù)責(zé)；

4）定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷學(xué)習(xí)，增加本店凝合力和競爭力；對(duì)店面中層管理有效的進(jìn)行輔導(dǎo)和考核，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理；

5）做好店面食材、物料的盤點(diǎn)和保管，確保質(zhì)量合格，數(shù)量合理，盤點(diǎn)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)；隨時(shí)關(guān)注市場的價(jià)格動(dòng)態(tài)；

6）針對(duì)本店缺編狀況，進(jìn)行人員聘請(qǐng)；

7）處理門店外圍的關(guān)系并合理運(yùn)用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個(gè)政府部門的關(guān)系，包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監(jiān)、消防等；

8）策劃店內(nèi)營銷活動(dòng)，并主動(dòng)完成公司統(tǒng)一支配的'營銷活動(dòng)；

9）剛好跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營業(yè)狀況等信息；

10）對(duì)宿舍進(jìn)行有效監(jiān)管；

11）了解周邊商家的經(jīng)營狀況，對(duì)商圈或物業(yè)的活動(dòng)有剛好的反饋；

12）保管好店內(nèi)經(jīng)營的執(zhí)照證件和章等，根據(jù)運(yùn)用流程操作，不私自借用；

13）完成其他臨時(shí)交辦的任務(wù)。

餐飲店店長的崗位職責(zé)10

一、店長的職責(zé)

1五項(xiàng)基本職責(zé)

（1）達(dá)成業(yè)績的職責(zé)：店長必需擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績的主要責(zé)任。

（2）管理的職責(zé)：對(duì)于店中的“人”、“財(cái)”、“物”、“信息”等，店長都得充分管理、詳細(xì)落實(shí)執(zhí)行總部的各項(xiàng)規(guī)定。

（3）指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長應(yīng)當(dāng)發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大實(shí)力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能100%的發(fā)揮實(shí)力。

（4）解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績或工作中所發(fā)生的問題，店長都必需思索與解決。

（5）推斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長對(duì)于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的推斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。

2兩項(xiàng)最基本的工作

對(duì)外的工作：〈追求消費(fèi)者各方面的滿意〉

（1）吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品方案

不管是什么地區(qū)，輸贏是確定于其核心產(chǎn)品：菜肴的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、上菜是否快捷。不僅要保證核心菜肴的品質(zhì)，還要適應(yīng)消費(fèi)者的需求，提出能精確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的菜肴新品。這是店長的第一要?jiǎng)?wù)。

（2）營造“服務(wù)好”“清潔”的營業(yè)場所

消費(fèi)者所期盼的除核心產(chǎn)品：菜肴外，還要“服務(wù)好”和“清潔”。達(dá)成這二項(xiàng)要求是店長的其次要?jiǎng)?wù)。

顧客只要一上門就賜予親切的接待，每一服務(wù)人員都是親切親善，笑臉迎人，把顧客當(dāng)成摯友一樣，這就是要領(lǐng)。

（3）營造獨(dú)特的賣場----菜品展示區(qū)

依據(jù)總部供應(yīng)的陳設(shè)模式，擺放其核心產(chǎn)品：品牌菜，依據(jù)總部供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)明檔。

菜品的擺設(shè)是否一目了然、價(jià)格標(biāo)示是否清晰、是否供應(yīng)POP的廣告情報(bào)等等?？此品浅：啙?，卻往往成為簡單疏忽的問題。

在時(shí)，必需有讓人信服的菜肴學(xué)問和水準(zhǔn)，這種專業(yè)學(xué)問和推銷技巧的訓(xùn)練是店長的第三要?jiǎng)?wù)。店長應(yīng)當(dāng)具有這種實(shí)力。

（4）推銷之道

了解所處的商圈、所針對(duì)的消費(fèi)群體、潛在的消費(fèi)群、本店的定位；以及指導(dǎo)推銷的方案、宣揚(yáng)的方式以及投訴的處理是店長的第四要?jiǎng)?wù)。

如何探望客戶？如何全程跟蹤？如何管理業(yè)務(wù)部？對(duì)于今日的行業(yè)顯得尤為重要。

店長對(duì)內(nèi)的工作（追求店內(nèi)利潤最大化）

（1）無論如何以達(dá)成高營業(yè)額為目標(biāo)

這是店長的第五要?jiǎng)?wù)，創(chuàng)建營業(yè)額就是店長的首要工作。菜品方案、菜品的陳設(shè)、賣場環(huán)境、待客之道、推銷之道等都是其手段。

（2）提倡“貨真價(jià)實(shí)，誠信經(jīng)營”

現(xiàn)在許多餐飲店弄虛作假、短斤缺兩，消費(fèi)者對(duì)餐飲企業(yè)越來越缺乏信任；堅(jiān)持“貨真價(jià)實(shí)，誠信經(jīng)營”的`經(jīng)營方針；維持及發(fā)揚(yáng)此傳統(tǒng)是店長的第六要?jiǎng)?wù)。

四大經(jīng)營宗旨：品質(zhì)、微笑、清潔、物有所值。

（3）以降低費(fèi)用為管理目標(biāo)

在保障消費(fèi)者利益的前提下，追求利潤最大化是店長的首要工作，除提高營業(yè)額外，降低費(fèi)用：如能源費(fèi)用、人力費(fèi)用、餐具損耗等各項(xiàng)費(fèi)用，是店長的第七要?jiǎng)?wù)。

為了要達(dá)成目的必需

a、依據(jù)編制限制員工數(shù)量，

b、提高員工的技術(shù)水準(zhǔn)與工作效率，

c、制訂各項(xiàng)費(fèi)用的限制制度，

d、加強(qiáng)選購 管理，限制原料，提高毛利率。

（4）駕馭并運(yùn)用管理模式

作為企業(yè)，有其獨(dú)特的文化及經(jīng)營特色；承繼與發(fā)揚(yáng)文化與特色是店長的第八要?jiǎng)?wù)。同時(shí)管理原則及作風(fēng)也是店長須要遵守及執(zhí)行的。

二、店長的職能

1.必備的8項(xiàng)資質(zhì)

（1）熱忱：店長在面對(duì)工作時(shí)必需要有高度的熱忱與激情。

（2）主動(dòng)：主動(dòng)地面對(duì)全部事物，這是發(fā)展時(shí)最須要的店長。

（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。須要能夠使店里充溢歡愉，和諧氣氛的店長。

（4）協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對(duì)部屬上司還是顧客或交易對(duì)方都必需具協(xié)調(diào)性。

（5）責(zé)任感：店長被托付了幾百名員工及幾百萬元的財(cái)產(chǎn)，沒有劇烈的責(zé)任感肯定不行。

（6）不屈不撓：一個(gè)人不行能恒久順當(dāng)，身為管理者肯定要不畏困難，具有堅(jiān)毅忍耐的毅力。

（7）歸屬感：酷愛工作、團(tuán)隊(duì)、把店當(dāng)成另一個(gè)家，這是作為店長的原點(diǎn)。

（8）行動(dòng)力：失敗通常是因?yàn)椴恍袆?dòng)。馬上行動(dòng)是店長應(yīng)具備的資質(zhì)。

2.應(yīng)備的2項(xiàng)基礎(chǔ)實(shí)力

（1）思索力：更廣、更深一步地思索。思索不足的行動(dòng)會(huì)造成徒勞。

（2）推斷力：正確快速下推斷。愈是上司不在，推斷就尤其重要

餐飲店店長的崗位職責(zé)11

1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，保證餐廳各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行;

2.負(fù)責(zé)餐飲承包商的監(jiān)督管理，包括餐廳運(yùn)營、食品平安、菜式品種、飯菜質(zhì)量、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐廳設(shè)施維護(hù)、服務(wù)質(zhì)量等;

3.負(fù)責(zé)菜品價(jià)格的評(píng)估、成本核算與管理等;

4.負(fù)責(zé)餐飲標(biāo)準(zhǔn)的制定，餐飲特色的改進(jìn)和服務(wù)質(zhì)量的.提升。

餐飲店店長的崗位職責(zé)12

1.全面統(tǒng)籌負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，保障餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常開展。

2.通過安排的制定和執(zhí)行，達(dá)成餐廳在顧客滿足度，營業(yè)額，利潤管理，人員發(fā)展四個(gè)方面的.目標(biāo)達(dá)成;

3.餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行，固定資產(chǎn)管理，以及餐廳人事管理;

4.在餐廳層面負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及四周社區(qū)關(guān)系維護(hù)，進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執(zhí)行，提高品牌形象。

5.負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，班次支配和員工考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

餐飲店店長的崗位職責(zé)13

1、