2023年酒店管理專業(yè)實習總結范文（2篇）

第14頁共14頁2023?年酒店管?理專業(yè)實?習總結范?文首先?非常感謝?公司給我?一個良好?的學習機?會，__?__月_?___日?懷著夢想?踏上了人?生的新“?旅程”，?緊張而又?短暫的學?習時間，?卻給了我?很大的啟?發(fā)，受益?匪淺，讓?我更加的?堅信自己?，讓我對?自己的未?來更有信?心，讓我?對錦江之?星、對這?份事業(yè)有?了全新的?認識，經?過一個月?的學習我?總結了以?下幾點：?一、自?我管理?經過一個?月的學習?，讓我深?深的知道?作為一個?管理者應?該將眼觀?從“點”?到“面”?的轉化，?我們時刻?要將事情?考慮周全?，要把事?情想的更?長遠。我?時刻記住?《錦江之?星管理團?隊共識》?，時刻在?反省自己?。二、?以人為本?，服務我?們的客人?我們將?客人分為?兩種：一?是我們的?員工;二?是消費者?。員工?是我們企?業(yè)的財富?，大家來?自五福四?海因為有?緣我們相?聚在錦江?之星這個?大家庭，?我們?yōu)闋I?造溫馨的?家、和諧?的家、安?全的家讓?我們來自?五福四海?的員工有?家的歸屬?感，我們?不僅要關?注員工的?工作狀態(tài)?，也時刻?要關注著?員工生活?，我們要?努力的營?造“五佳?”，讓員?工的生活?更好，才?能有更好?的精神上?班，才會?有更多的?微笑去對?客人服務?。我們要?給員工晉?升的機會?，讓員工?與企業(yè)的?發(fā)展同呼?吸共命運?，鼓勵員?工崗位成?才，不斷?實現自身?的價值，?這樣才能?留住員工?為企業(yè)創(chuàng)?造出更多?的價值。?顧客是?我們的_?___，?我們的使?命是提升?服務價值?，讓大眾?旅居生活?更美好，?我們以真?“心”來?對待顧客?、令顧客?滿意，我?們始終站?在客戶的?角度想問?題，解決?客人的需?求。我們?要抓住關?鍵時刻，?為客戶提?供優(yōu)質的?服務，讓?客戶成為?我們的忠?誠客人，?用我們的?服務打動?客人。?三、團隊?建設沒?有完美的?個人，只?有完美的?團隊。團?隊中每個?人都有自?己獨特的?個性和特?點，就像?手指和拳?頭：五根?手指各施?其職，但?合起來確?是一股強?大的力量?，作為管?理者，自?己本身要?不斷學習?，不斷提?升，管理?好自己。?我們的?成功離不?開他人的?理解和支?持，離不?開上級的?關心和指?導、同級?的有效溝?通和下級?的共同努?力。我們?要尊重上?級，支持?同級，關?心下級，?這樣才有?助于提高?工作績效?。在錦江?之星這個?平臺上我?們要時刻?將企業(yè)利?益、團隊?利益放在?首要位置?，我們要?有強大地?一直團隊?才能面朝?大海，春?暖花開。?四、敏?銳的市場?洞察力?作為一名?管理者，?處理會管?理還要會?做生意。?在市場競?爭激烈的?今天，如?何能分得?一塊蛋糕?如何能立?于不敗之?地是我們?作為管理?者時刻要?考慮到的?，作為管?理者要有?敏銳的市?場洞察力?，只有了?解市場，?才能抓住?市場，創(chuàng)?造市場，?在市場競?爭激烈中?眾多經濟?型酒店中?脫穎而出?，我始終?認為生意?是人做出?來的，只?要有欲望?，只要你?有夢想一?定會有奇?跡的出現?。以上?是我對這?次學習的?總結，經?過了一個?月的學習?，發(fā)現自?己也存在?在很多不?足之處，?自身知識?的薄弱特?別是后臺?的管理和?財務的知?識，這些?將在以后?的工作中?逐一的解?決，自身?也將不斷?的學習，?不斷的提?升自身的?素養(yǎng),不?辜負領導?對我的培?養(yǎng)和期望?。20?23年酒?店管理專?業(yè)實習總?結范文（?二）在?市局領導?和董事會?的關心支?持幫助下?，我酒店?從___?_月__?__日正?式開業(yè)以?來，走過?了八個多?月不平凡?的創(chuàng)業(yè)歷?程?；?顧___?_，酒店?全體員工?克服了剛?剛起步，?經驗不足?等方方面?面的困難?，經歷了?各種大型?會議和重?要vip?客人的接?待工作的?考驗，逐?漸由創(chuàng)業(yè)?走上了成?熟，也取?得了可喜?成績，在?經營方式?上初步實?現了由探?索經營向?專業(yè)經營?的轉變，?在管理機?制上實現?了由人管?人向制度?管人的轉?變，在經?營效益上?實現了由?規(guī)模效益?向利潤效?益的轉變?。在八個?多月的時?間里共接?待客人人?次，創(chuàng)營?業(yè)收入萬?元，實現?凈利潤萬?元（不含?對外承包?收入）。?為此酒店?做出了大?量的工作?，現總結?網-一?、認真作?好各項準?備工作，?切實保障?酒店的按?時開業(yè)。?從__?__月_?___日?市局黨組?確定籌建?酒店至_?___月?____?日正式開?業(yè)，其間?只有短短?的___?_天時間?，在酒店?一無所有?的情況下?，員工需?要招聘，?物品需要?采購，各?項規(guī)章制?度及工作?流程需要?建立。面?對這些方?方面面的?大量準備?工作，加?之籌建人?員又缺乏?經驗，可?以說是時?間緊，任?務重，人?員少。能?否按時開?業(yè)，像一?塊石頭壓?在酒店領?導的心上?，但又毫?不猶豫的?達成了共?識，市局?黨組的決?定就是命?令，時間?再緊，任?務再重，?一定要堅?決按時完?成。為此?飯店領導?一班人積?極動腦筋?想辦法，?認真研究?領會籌備?方案，并?帶領臨時?招聘來的?幾個人員?加班加點?，夜以繼?日的開展?工作。?首先成立?了籌建領?導小組，?先后四次?召開小組?會議，研?究制定了?籌建工作?方案;研?究制定了?采購物品?計劃;研?究制定了?臨時用工?人員招聘?和培訓方?案;制定?了臨時用?工人員的?工資標準?;制定了?當前一個?時期的工?作重點和?工作思路?。并將這?些工作分?階段制定?出時間進?度表，逐?日抓落實?，保障酒?店的按時?開業(yè)，得?到了省市?局領導的?好評。?二是成立?了物品采?購領導小?組，具體?負責物品?采購方案?的落實。?在董事會?的支持幫?助下，在?短短的十?多天時間?里，會同?機關監(jiān)察?、計財等?有關科室?同志一起?對___?_類兩千?多個品種?的籌建物?品進行了?外出集體?采購，按?照廉政規(guī)?定的要求?，對需要?政府采購?和控辦批?辦的大宗?商品，嚴?格按照規(guī)?定實行招?標采購，?并組織人?員及時組?織到位。?三是按?時完成了?人員招聘?工作，人?員招聘是?酒店籌建?工作的重?頭戲，能?否招到較?高素質的?人員并及?時到位，?是酒店能?否按時開?業(yè)的關鍵?，也是酒?店以后能?夠順利發(fā)?展的保證?。為此，?我們認真?作了以下?工作：?1.充分?利用報紙?、廣播和?電視進行?廣告宣傳?，盡可能?讓的人知?道開來大?酒店的招?聘事宜;?2.成?立招聘工?作小組，?認真了解?應聘人員?的基本情?況，按照?酒店要求?嚴格把關?;__?__組織?體檢，確?保受聘人?員身體健?康，避免?了傳染病?人的進入?;4.?對新近招?聘的人員?進行了軍?訓，此舉?的主要目?的就是為?了強化員?工的整體?觀念和組?織紀律性?，經過四?天的軍訓?取得了較?為明顯的?效果。?____?組織新聘?人員到省?開來酒店?進行正規(guī)?化的崗前?業(yè)務培訓?，經過_?___天?的實習，?新聘人員?初步掌握?了規(guī)定崗?位的業(yè)務?知識，增?強了工作?能力。整?個招聘培?訓前后歷?時三十多?天，共招?聘培訓各?類員工1?1___?_人，為?酒店的開?業(yè)奠定了?良好的人?才基礎。?二、制?訂各項規(guī)?章制度，?逐步健全?內部管理?。規(guī)章?制度是加?強酒店管?理的重要?保證。為?此，酒店?非常重視?這項工作?，及時制?定了各部?門的崗位?職責、工?作服務流?程等一系?列規(guī)章制?度。開業(yè)?之初由于?酒店專業(yè)?素質管理?人員缺乏?，個別部?門的規(guī)章?制度不很?切合實際?，有工作?漏洞，還?有的部門?規(guī)章制度?一直不健?全，酒店?就在工作?運行中結?合實際情?況，不斷?的進行調?整，并與?“省開來?大酒店”?、“航天?大酒店”?“景福大?酒店”等?同行互相?交流學習?，借鑒經?驗，取長?補短，彌?補漏洞，?使酒店的?規(guī)章制度?不斷得以?健全和完?善。酒店?財務部門?最先制定?出了一套?切實可行?的財務制?度，健全?并完善了?酒店財務?部門各崗?位人員的?崗位工作?職責，使?整個酒店?的財務、?供應、保?管、領用?等各項工?作開展的?有條不紊?、井然有?序。他們?還根據酒?店會計核?算的實際?需要，經?過不斷的?討論、修?改和反復?的實際應?用，建立?了一套完?整的適合?本酒店財?務核算和?管理需要?的電算化?財務記帳?系統(tǒng)。為?了便于酒?店的每一?位員工都?能詳細了?解酒店的?規(guī)章制度?，酒店又?編制了《?____?酒店員工?手冊》，?發(fā)放到每?一位入店?員工的手?中，使其?能夠照章?辦事，時?刻用規(guī)章?制度來約?束自己的?行為，明?確自己所?擁有的權?利和義務?。為了使?酒店的的?管理水平?更上一個?新的臺階?，在__?__月份?酒店還特?意高薪聘?請了專業(yè)?的管理人?員，對酒?店進行了?全面的改?革，推出?了早例會?制度、質?量檢查考?核辦法、?經理考勤?簽到制度?、部門工?作日志等?一系列新?的規(guī)章制?度，這些?制度的制?定加強了?對各級人?員的管理?，起到了?“以制度?管人”的?良好效果?。使酒店?全體員工?的精神面?貌、舉止?言行、環(huán)?境衛(wèi)生等?很多方面?都提高了?一個層次?。目前?，酒店已?制定下發(fā)?了各類職?責、規(guī)定?、辦法、?流程等規(guī)?章制度4?____?個，對每?一個人的?崗、責、?目標都提?出了明確?的標準，?對超越和?違反的都?做出了相?應的處罰?規(guī)定。做?到了對每?項工作、?每個工作?環(huán)節(jié)都有?章可循，?有規(guī)可依?。三、?加強人員?的素質培?訓，努力?提高服務?質量。?培訓是提?高員工素?質的有效?手段，是?提高服務?質量的基?礎性工作?。酒店剛?成立時，?首批進入?的工作人?員絕大部?分沒有從?事酒店工?作的經驗?，高層次?的管理人?員就更加?缺乏，加?之酒店又?是一個人?員流動性?較強的行?業(yè)，尤其?是餐飲服?務員，素?質高的人?才難以找?到，素質?低的人員?又難以滿?足酒店上?層次的需?要，在實?踐中酒店?領導意識?到，加強?人員的培?養(yǎng)與教育?是酒店提?高服務質?量關鍵，?也是促進?酒店生存?與發(fā)展的?根本。為?此，在酒?店開業(yè)之?初就對所?招聘員工?進行軍事?化、規(guī)范?化的培訓?和系統(tǒng)的?理論授課?，并到四?星級酒店?進行了全?方位的培?訓和實習?，取得了?培訓合格?證書。這?對酒店開?業(yè)以后能?夠迅速獲?得三星涉?外酒店起?了一定的?作用。平?時工作中?各部門也?根據各自?工作特點?經常組織?內部培訓?、考核和?技術比武?，例如：?英語培訓?、普通話?培訓、微?笑服務培?訓、餐飲?客房業(yè)務?培訓等。?新老員工?之間還注?意搞好傳?幫帶，實?行“一對?一”的培?訓，這對?新進員工?快速熟練?掌握工作?業(yè)務起了?很好的作?用。酒店?還采取走?出去請進?來的辦法?，派酒店?管理人員?赴學習，?邀請省開?來的專業(yè)?管理人員?來酒店進?行指導培?訓，這些?措施不僅?極大地調?動了員工?的工作積?極性，而?且進一步?全面提高?了酒店的?管理水平?和服務質?量。服?務質量是?飯店開展?有效市場?競爭的根?本保證，?為了提高?酒店的服?務質量，?酒店成立?了質檢小?組，對酒?店的服務?質量進行?全面監(jiān)督?檢查，并?結合自身?實際制定?了衛(wèi)生檢?查標準、?服務用語?總匯等一?系列質量?檢查標準?印發(fā)給各?部門，根?據這些標?準由質檢?部門進行?督促檢查?，發(fā)現問?題及時通?知其整改?。平時酒?店注意經?常給員工?引進新的?服務理念?，提倡個?性化、親?情化服務?。七__?__月份?又開展了?質量服務?月活動，?在酒店大?廳懸掛橫?幅，請顧?客對酒店?的服務質?量提出寶?貴意見，?并開展季?度明星和?優(yōu)秀服務?員評比活?動，這次?活動的開?展進一步?在員工中?樹立了“?質量第一?”的思想?，同時又?激勵了員?工的工作?熱情。_?___酒?店共評出?季度明星?、優(yōu)秀服?務員和工?作先進者?2。在員?工中弘揚?了努力學?習、鉆研?業(yè)務、規(guī)?范服務的?良好風氣?。四、?加大宣傳?和營銷力?度，積極?尋找培養(yǎng)?客源，努?力提高服?務意識，?全面樹立?酒店的良?好形象。?提高酒?店的知名?度和培植?自己的固?定客源，?是一個酒?店生存和?發(fā)展的基?本前提。?酒店剛開?業(yè)時由于?缺乏經驗?，沒有注?重自身宣?傳，致使?客房部在?開業(yè)幾個?月一直處?于低落期?，客房收?入很不理?想，每月?在六七萬?左右徘徊?。很快酒?店就意識?到這一點?，根據需?要及時成?立了營銷?部，加大?自身的宣?傳力度。?同時，積?極尋找客?源，做市?場調查，?詳細分析?本市的競?爭形勢，?并與多家?單位簽訂?固定協(xié)議?。另外還?注意利用?媒體宣傳?自我，打?電視廣告?，做廣告?標牌，制?作宣傳飯?店的小冊?子，印發(fā)?菜肴介紹?等一系列?促銷措施?。經過“?五一、國?慶黃金周?”、“宋?都文化節(jié)?”、“古?觀音寺會?議”、“?省農林會?議”、“?河大校慶?”、“接?待《同一?首歌》劇?組”、“?菊花花會?”期間接?待全國十?五家上星?衛(wèi)視電視?臺和長達?一個月共?六期的_?___出?口退稅培?訓班等活?動。不僅?為酒店積?累了豐富?的工作經?驗，也對?開來大酒?店起到了?很好的宣?傳作用，?為提高酒?店的知名?度，樹立?本市的美?好形象作?出了貢獻?。酒店?開業(yè)以后?，根據經?營管理長?期發(fā)展的?需要，酒?店很快就?向有關部?門遞交了?“三星級?旅游涉外?酒店”的?申請，利?用這次活?動積極完?善了酒店?的硬件設?施，同時?，按照三?星級的標?準加強了?軟件方面?的建設，?使酒店在?開業(yè)僅僅?____?天的時間?就通過了?三星級涉?外酒店的?檢查和評?定，并于?____?月___?_日舉行?了掛牌儀?式。大大?提高了酒?店的知名?度，拓寬?了酒店的?經營渠道?。__?__月份?酒店又開?展了全員?銷售活動?，制定出?了一套全?員銷售獎?勵方案，?使酒店呈?現出人人?關心銷售?，人人參?與銷售的?良好局面?。酒店還?克服了酒?店接待規(guī)?模有限的?短處，打?出了聯(lián)手?戰(zhàn)略，與?檔次規(guī)模?接近的_?___酒?店多次合?作，共同?接待大型?會議和團?隊，不僅?為本酒店?增加了效?益，也加?強了酒店?與同行業(yè)?之間的交?流，體現?了酒店的?合作精神?。開業(yè)以?來，與酒?店簽訂固?定協(xié)議的?客戶達到?____?家，使酒?店有了穩(wěn)?定的客源?，為酒店?銷售收入?的穩(wěn)步增?長提供了?可靠保障?，全年協(xié)?議客戶在?酒店的消?費金額約?占收入總?額的15?.35以?上。為?了讓酒店?不局限在?本市這個?小的范圍?之內，讓?外地人也?知道酒店?，酒店還?積極派人?參加旅游?局組織的?赴上海參?加“旅游?交易會”?活動，派?出人員共?帶資料_?___份?，在上海?散發(fā)一空?，這次活?動的參加?既宣傳了?我們自己?的酒店，?又學習了?外地同行?們的先進?經驗，為?今后進一?步開拓市?場奠定了?良好的基?礎。五?、認真做?好財務核?算，努力?增效節(jié)支?。財務?工作是酒?店經營中?的一項非?常重要的?工作，為?此，財務?部門注意?認真做好?財務分析?和核算。?確保每一?個數據和?財務資料?的準確、?真實、及?時、完整?、可靠，?使酒店領?導能及時?了解酒店?的經營情?況，針對?收入及成?本費用率?合理確定?資金的使?用，制定?酒店的經?營方向。?同時還積?極做好應?收帳款的?結帳工作?，派出專?人配合營?銷部上門?要帳，保?證了酒店?收入的及?時變現，?保障了酒?店生產經?營的正常?運行。?減少費用?就是增加?利潤。增?收固然很?重要，但?節(jié)支同樣?必不可少?。酒店號?召全體員?工都要把?自己當作?開來的主?人，樹立?以店為家?的思想，?讓大家從?節(jié)約一滴?水、一度?電開始，?除了客人?使用以外?，做到人?走燈滅，?水管用完?及時關掉?，平時注?意維護各?種設施設?備，發(fā)現?問題及時?報修，不?因為無人?管理而造?成酒店的?能源浪費?。物品?采購人員?牢固地樹?立主人翁?精神，嚴?把進貨關?，采取橫?向比較貨?比三家的?辦法，盡?量減少在?物品購進?過程中的?損失，對?一些商品?供應實行?定期市場?調研，在?同等質量?的前提下?，嚴格按?照酒店的?操作規(guī)程?辦。同時?與供貨單?位建立良?好的信譽?合作關系?，保證購?進價位低?且質量好?的商品，?有效地杜?絕了假冒?偽劣商品?，間接為?酒店贏得?了經濟效?益和社會?聲譽。?客房部對?一次性消?耗品實行?配備回收?管理制度?，要求樓?層衛(wèi)生服?務員在配?備過程一?次性物品?時，未使?用的過的?不再補充?，客人不?退房的繼?續(xù)使用，?房間回收?的香皂，?pa和洗?衣房繼續(xù)?使用，未?使用完的?衛(wèi)生紙讓?員工重新?整理補充?到房間，?為酒店節(jié)?約了成本?，增加了?利潤。洗?衣房對客?人的襯衣?類和小件?物品，能?手洗就手?洗，節(jié)約?水電，降?低成本。?六、認?真做好安?全保衛(wèi)和?設備保養(yǎng)?維修工作?，確保酒?店正常業(yè)?務工作的?有效運轉?酒店作?為一個公?共場所，?安全經營?是壓倒一?切的工作?責任，為?了保障酒?店經營工?作順利進?行，保障?賓客、酒?店和員工?生命及財?產安全，?保安部門?在安全保?衛(wèi)方面做?了大量的?工作，制?定了一系?列安全規(guī)?章制度，?如《消防?安全管理?制度》、?《門衛(wèi)值?班管理制?度》、《?客人登記?入住制度?》、《日?常安全巡?檢制度》?、《消防?設施維修?保養(yǎng)制度?》等，有?關人員將?“安全重?于泰山”?牢記在心?。特別是?在今年《?同一首歌?》和“宋?都文化旅?游展”兩?次大的政?治接待任?務面前，?行政部領?導帶領保?安隊員連?續(xù)四天四?夜沒有下?班，加強?停車場的?管理，指?揮車輛按?位停放，?確保車輛?進出暢通?，無出現?任何事故?，圓滿完?成了接待?保衛(wèi)任務?，為酒店?贏得了良?好的聲譽?。酒店?自開業(yè)以?來，始終?注意設備?設施的維?護與保養(yǎng)?。工程部?門為保證?設備的完?好做到了?隨叫隨到?，保證大?故障不過?天，小故?障不過時?，基本上?保證了酒?店水、電?、氣的正?常供給。?并完成改?造了工程?項目1?、主樓一?、二層公?共衛(wèi)生間?的排風系?統(tǒng);2?、機房和?主樓內熱?水系統(tǒng)的?發(fā)行安裝?;3、?后廚照明?控制系統(tǒng)?的整改、?新裝和排?風裝置;?空調供電?、制冰等?系統(tǒng);?4、洗衣?房的設備?加熱裝置?、排風、?換氣裝置?及空調;?5、酒?店廣播系?統(tǒng)安裝;?6、客?房電源線?路檢查高?速多處;?7、新?增桑拿供?水計量裝?置;8?、改裝桑?拿噴淋泵?供電控制?系統(tǒng);?9、新裝?洗浴中心?消防應急?照明及消?防標示系?統(tǒng)。七?、關心廣?大員工生?活，努力?營造一個?團結和諧?、健康向?上的工作?環(huán)境政?治工作是?一切經濟?工作的生?命線。酒?店領導對?此有著很?深的認識?。經常要?求并組織?廣大員工?進行政治?學習，開?展___?_和__?__的討?論，使廣?員工加深?理解，提?高認識，?不斷提高?政治思想?覺悟。同?時還積極?響應旅游?局和市政?府的號召?，開展了?創(chuàng)建文明?服務競賽?活動、行?業(yè)行風評?議活動、?旅游市場?打假打非?活動等。?使全店上?下呈現出?一片實事?求是、團?結奮進，?健康向上?的景象。?關心群?眾生活，?注意工作?方法，是?調動員工?積極性的?有效措施?。對此酒?店領導像?對待經營?效益一樣?重視。酒?店開業(yè)不?久，在經?營費用非?常困難的?情況下，?從不拖欠?職工工資?，并盡可?能為員工?謀些福利?，每個季?度為女員?工發(fā)放化?妝費。中?秋節(jié)期間?，還為員?工發(fā)放了?月餅票和?獎金。為?了方便工?作和生活?，酒店還?撥出?？?補貼員工?的伙食，?根據各個?部門的工?作特點，?每天給員?工提供就?餐時間，?每頓飯菜?風味各異?，為尊重?民族習俗?，每頓飯?都備有回?民餐，盡?量達到員?工的滿意?，充分保?證了員工?以充沛的?精力投入?到工作當?中。為?了培養(yǎng)酒?店的企業(yè)?文化，增?強企業(yè)的?凝聚力，?同時向外?界展示酒?店的企業(yè)?形象，培?養(yǎng)酒店員?工愛國主?義和愛護?酒店的情?操。酒店?于___?_日__?__日舉?行了__?__酒店?的第一次?升旗儀式?;成立了?酒店黨支?部;創(chuàng)刊?了酒店的?報紙《之?窗》;年?終舉行了?酒店職工?的迎新年?聯(lián)歡會活?動，使酒?店員工體?會到了酒?店如同一?個大家庭?的溫暖，?促進了酒?店的人文?化建設。